AlbAcete y ceomA , comprometidos con los...

AlbAcete y ceomA,comprometidos con los mayores

Periódico del CongresoMiércoles 13/04/2011

loS meJoReSmomeNtoS DelcoNGReSo

José Luis Méler y de Ugarte muestra a José María Barreda uno de los

suplementos oficiales que se han realizado con motivo del X Congreso

Nacional de Organizaciones de Mayores.

Los asistentes al X Congreso participaron en una homilía, celebrada en

la Catedral de Albacete (izquierda) y siguieron con interés la ponencia

inaugural del escritor Alberto Vázquez Figueroa.

Arriba, el presidente de Castilla-

La Mancha, durante su interven-

ción y, abajo, el escritor Alberto

Vázquez Figueroa pronunciando

la conferencia inaugural del X

Congreso de CEOMA.

Arriba a la izquierda, la Banda Sinfónica Municipal de Albacete durante el concierto con el que se clausuró

la primera jornada. A la derecha, la entrada al Palacio de Congresos de Albacete en la que puede leerse el

lema de este X Congreso: “La calidad por excelencia”.

De izquierda a derecha: José María Barreda, presidente de Castilla-La Mancha; José Luis Méler y de Ugarte, presidente de CEOMA, y Carmen

Oliver Jaquero, alcaldesa de Albacete inaugurando la IV Feria Mayores en Acción.

A la izquierda, José Luis Méler y Carmen Oliver, junto a Mº de los Llanos Caulín, concejala de Igualdad,

Juventud, Participación y Calidad Democrática del Ayto. de Albacete durante el recibimiento en el Salón de

Plenos del Consistorio. A la derecha, Oliver obsequia a Méler con la típica navaja albaceteña.

La calidad por excelencia2 Miércoles 13/04/2011

La calidad por excelencia3Miércoles 13/04/2011

SUMARIO

4Entrevista:

Alberto Vázquez-Figueroa, perio-dista, inventor y escritor, nos con-fiesa que se siente ejemplo de per-

sona activa pero no de madurez.“Sólo tengo 74 años y ahora me

considero mucho más productivoque en mi juventud”

7Actualidad

Ayer comenzó el X Congreso Na-cional de Organizaciones de Ma-yores. Más de 600 personas acu-

dieron a su inauguración, quecontó con la participación de rele-

vantes figuras políticas.

11Reportaje

CEOMA es la organización másimportante de España con cerca de

dos millones de socios. Entre susobjetivos, se encuentra promover

un envejecimiento activo.

12Comer en Albacete

¿Conoces las “hojuelas” albace-teñas? Porque también hay tiempo

para disfrutar de la gastronomía,te presentamos algunos de los lu-gares más destacados de esta pro-

vincia, donde poder probar losplatos más típicos .

StaffEdita: CEOMACoordinación: José Luis DelgadoGarcía.Realización: Víctor M. López yPilar Jiménez Baltasar.Fotografía: Jonathan Alonso.Impresión y distribución: LaTribuna de Albacete.

eNtReVIStA. Ferran Adrià.Tener sentido común a la hora de cocinar y pensar que “unabuena sardina es mejor que una mala langosta” constituyenalgunas de las recomendaciones para ser un buen chefdoméstico que nos ofrece Ferran Adrià, uno de los mejorescocineros de todos los tiempos. Este genio de la cocina afirma,además, que para seguir una alimentación adecuada loimportante es limitar ciertos alimentos, fijarse en las etiquetasde los productos y ser conscientes de lo que comemos. “Esaconsejable que productos y elaboraciones van mejor paranuestro cuerpo”, apunta.

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Víctor López. MadridDurante sus 74 años de vi-da ha ejercido como perio-dista, escritor, submarinis-ta e inventor, entre otrasmuchas profesiones; ha re-corrido más de medio mun-do y, además, compruebo,en primera persona, quegoza de una excelente sa-lud. Tengo la sensación deque posee la fórmula de laeterna juventud…(Risas) Efectivamente, laprimera parte de la historiade mi vida se desarrolló enel desierto por circunstan-cias familiares. Después fuinadador, buceador y perio-dista. Participé en el equipoque ayudó a recuperar loscadáveres de la catástrofede Ribadelago en el año1959, ejercí como profesorde submarinismo, comoprofesional de regulación deelefantes y como correspon-sal de guerra... (Suspira).Pues sí, reconozco que son74 años muy vividos aun-que muchos compañeros sehan quedado por el cami-no. Sin embargo, no me fal-tan ganas de trabajar. Dehecho, acabo de inventarun nuevo formato del libro,cuya característica radicaen que se imprime de for-ma apaisada, con el que te-nemos intención de revolu-cionar el mercado ya que,de esta forma, se ahorra un30% de papel.Nos quejamos de cómo haafectado Internet a la ventade libros y, sin embargo,desde la imprenta de Guten-berg, no habíamos progre-sado nada. Ya es hora de queesto cambie.

Sin embargo, al mismotiempo que usted innovacon aspectos tradicionalesdel libro, también se ha su-bido al tren de Internet yalgunas de sus novelas sepueden descargar gratuita-mente de la red…Me considero uno de los pri-meros escritores en publicarmis libros en Internet. Y lohago por una sencilla razón:mucha gente tiene dificulta-des para adquirir alguno demis ejemplares porque notiene dinero, porque vive enla Patagonia o porque se en-cuentra haciendo el serviciomilitar en Afganistán. Y a míno me importa que, en deter-minado momento, Tuareg,del que he vendido más decuatro millones de copias, sepueda leer de forma gratuitaen la red. ¿O a caso se tratade una situación muy dife-rente a la que se producecuando un amigo te deja unlibro o lo tomas prestado deuna biblioteca?

¿Cree que en nuestro paísexisten muchos escritorescon talento pero sin suerteque nadie llega a descubrir?

No. Pienso que si un escritores bueno y, sobre todo, cons-tante, alguien, ya hablemos

de una editorial o de un cazatalentos, le termina por en-contrar. Resultaría extrañoque pasase desapercibido sirealmente ha redactado va-rios títulos excepcionalesaunque, lamentablemente,puede darse el caso de queéstos caigan en malas manosy desaparezcan. En cualquiercaso, cuando me preguntanpor esto, siempre digo queescribir se parece a mante-ner relaciones sexuales conalguien que te gusta mucho.Lo haces porque te encanta

y, además, lo practicas todaslas veces que puedes. De re-pente, un día, alguien te pro-

Alberto Vázquez-Figueroa, periodista, escritor e inventor

“A mis 74 años siempre tengoganas de trabajar 14 horas al día”Entrar en el despacho de Vázquez-Fi-gueroa es como cruzar una puerta abier-ta al mundo. Decenas de fotos de los lu-gares más recónditos del planeta deco-ran unas paredes de las que emananrecuerdos de un escritor que se define así mismo como “un caso atípico”. Y nosólo por sus experiencias, sino tambiénpor su ambición de demostrar todo loque aún es capaz de hacer.

Alberto Vázquez-Figueroa nació en Santa Cruz de Tenerife, el 11 de octubre de 1936. Ha publicado más de 70libros y, además, ha inventado un sistema para potabilizar el agua de mar por presión.

“Ahora soy mucho más productivoque en mi juventud porque, porentonces, invertía un 40% de mitiempo en perseguir mujeres”

pone ganar dinero con ello ypiensas “cojonudo”, pero nopor eso dejas de esforzarte ode poner todo tu empeño. Esta profesión requiere mi-les y miles de horas de tra-bajo y, por desgracia, másdel 60% carecen de com-pensación. A veces, inclu-so, escribes una novelamuy buena y después, aun-que lo hagas con ilusión,publicas una mierda. Hevisto a grandes productoresdarse verdaderos batacazosy, sin embargo, a un amigohacerse famoso con cuatroperras por hacer una pelí-cula inspirada en el juegodel parchís.

¿Hay algo que le quedependiente por hacer en es-ta vida?Ganar dinero (Risas). Tengausted en cuenta que en Es-paña, de todo los ingresos quehe conseguido a través de laventa de mis libros, nunca mehe quedado con más del 20%

de las ganancias si se des-cuenta lo que retiene Hacien-da y lo que cobra la editorial.Mientras que en nuestro paíslos escritores podemos llegara pagar cerca de un 46% deimpuestos directos, en Fran-cia esta cifra roza el 8% o el9% y en Inglaterra ni siquieraexiste este gravamen.Además, si viajo a Kenia pa-ra elaborar una novela inspi-rada en esta región, porque yonunca escribo sobre un lugaren el que no haya estado, ten-go que afrontar con todos losgastos. Resulta curioso queel Gobierno reconozca quesoy inventor por hallarme enposesión de muchas paten-tes pero, sin embargo, no su-ceda lo mismo con mis librosy, por tanto, no permita queme desgrave por las investi-gaciones que hago para re-dactar mis novelas. Cuandoun escritor inglés decide pu-blicar una obra dispone dediez veces más medios queyo porque no tiene que pa-


gar impuestos a Hacienda.¡Dios me libre de que maña-na se me ocurra redactar unlibro sobre Alaska!

El psiquiatra Luis RojasMarcos aseguró, en el últi-mo Congreso de CEOMA,que “hablar alarga la vi-da”. ¿Qué opina al sobreesta afirmación?Creo que la sociedad actualtiene una enorme capacidadpara escuchar porque se pa-sa el día entero sentado de-lante de la televisión. Sinembargo, no sabe hablar yaque las personas no pode-mos charlar con la televi-sión y, si lo hacemos, segu-ro que no nos contesta (Ri-sas). Para más inri, sucedeque los temas de conversa-

ción que mantienen los in-terlocutores son siempre losmismos: lo que ha sucedidoen tal o cual programa detelevisión, el resultado deun partido de fútbol o la mi-seria que nos dejan los polí-ticos (Silencio). De todasformas, me considero unapersona más bien solitaria.Hablo cuando me entrevis-tan o doy conferencias perosoy poco partidario de lasreuniones. Primero, porqueno me gustan los bares y,segundo, porque me consi-dero ignorante en muchostemas. Quiero decir, mues-tro interés por las cuestio-nes que realmente me atra-en como, por ejemplo, la in-geniería, los viajes, loslibros o las mujeres. Pero,

mUY PeRSoNAl

Una persona a la que admire: Norman Foster.Su libro favorito: Cien años de soledad.

Su película favorita: Lawrence de Arabia.

Un país: Ecuador.Su comida favorita: Cuscús con cordero.¿Qué es lo primero en lo que piensa nadamás despertarse?En una escena de la novela que estoy es-cribiendo.¿Y lo último antes de acostarse?En lo mismo.

por ejemplo, de pintura y demúsica no entiendo mucho.

Alberto, la actualidadmanda y, como periodista,quisiera pedirle su valora-ción sobre la intención delGobierno de retrasar laedad de jubilación…Suelo decir que, en general,no hablo sobre asuntos queno entiendo y lo cierto es queme resulta difícil compren-der lo que implica la jubila-ción. Tengo 74 años, no heestado enfermo en más decuatro décadas y siempretengo ganas de trabajar 14 o16 horas al día porque meapasiona mi profesión. ¿Có-mo puedo saber que cruzapor la mente de una personaque, durante toda su vida, harealizado una actividad queno le gusta, de sol a sol y quele dicen que a los 65 años nopuede retirarse a disfrutar desu jubilación? Pero todo estocontrasta con un mundo enel que, al mismo tiempo, lamayoría de mis hijos se en-cuentran en paro y, posible-mente, no empiecen a traba-jar hasta los 30 o 40 años. Yocomencé mi vida profesio-nal a los 16 años, a los 23 yaera periodista y a los 27, co-rresponsal de guerra. ¿Cómose puede esperar que alguieninicie su carrera laboral a los30 años y termine a los 60?Es tarde para empezar… Detodas formas, no puedo ge-neralizar porque reconozcoque mi vida ha sido muy di-ferente a la de los demás.

habían fallecido en el acci-dente. Pero como muchos deellos habían quedado apri-sionados por la fuerza de lapresa, a veces sólo recupera-bas una cabeza o un brazo.Y hacer eso, a los 22 años,manda cojones. Luego he vi-vido algunas guerras duras,aunque también ha habido

momentos estupendos. Hetenido la oportunidad de co-nocer a mucha gente.

En el X Congreso de laConfederación Españolade Organización de Mayo-res (CEOMA), en el queusted ha impartido la con-ferencia inaugural, se bus-ca promover una madurezactiva y saludable. ¿Se con-sidera un ejemplo de ello?Me considero ejemplo deactividad, pero no de ma-durez. Sólo tengo 74 años.De hecho, creo que ahorasoy mucho más productivoque en mi juventud ya que,por entonces, el 40% de mitiempo lo dedicaba a perse-guir mujeres, lo cual noquiere decir que fuese tiem-po perdido (Risas).

Una vida que, por cierto,ha quedado recogida enuna de sus últimas obras,Siete vidas y media…Sí, pero se han reflejado muypocos aspectos. La editorialquería que, sobre todo, con-tase historias relacionadascon mi vida sentimental.Además, no me gusta escri-

bir sobre mí. Resulta muchomás divertido hablar sobredictadores, sobre platafor-mas petrolíferas o sobre laguerra. Mi vida me la co-nozco muy bien.

¿De todos estos años guar-da algún recuerdo que sele haya quedado especial-mente marcado?Lo pasé muy mal aquí (reco-noce, mientras señala unafotografía tomada en Riba-delago). Recuerdo que suce-dió en el mes de enero y queel agua estaba helada.Además, los trajes de buzono tenían tanto hermetismocomo los de ahora y entrabael frío por todas partes. Meimpresionó mucho porquebuscábamos los cuerpos decerca de 200 personas que

Vázquez-Figueroa muestra orgulloso su último “invento”: un libro que se lee de manera apaisada, lo que permite reducir hasta un 30% del papel, según asegura.

“La sociedad actual tiene unaenorme capacidad para escucharporque se pasa el día entero sentada delante de la televisión”


La DMAE es una enferme-dad que afecta a un área dela retina. Se trata de una pa-tología degenerativa que afec-ta a la capacidad para realizartareas cotidianas como con-ducir o leer. Esto significaque, quienes la padecen,pueden llegar a convertirseen personas dependientes, almenos, en lo que respecta aciertas actividades de la vidadiaria.

Síntomas de alertaLos signos que pueden indi-car la presencia de la DMAEno siempre resultan fácilesde identificar, especialmentesi su intensidad es baja.Existen tres síntomas princi-pales: la visión borrosa en laparte central de la visión, lapercepción distorsionada delas líneas rectas (que puedenverse curvadas por el enfer-mo) y la visión permanentede un punto negro en el cen-tro del campo visual. Además, existen otros indi-cios como los relacionadoscon la luminosidad: algunaspersonas perciben luces queno existen, mientras quetambién existe la posibilidadde sentir una mayor sensibi-lidad a la luz o una menorpercepción de la misma. Porotra parte, las personas quepadecen DMAE pueden te-ner dificultades para distin-guir las distancias o las altu-ras. En este último caso, a losafectados les cuesta bajar las

escaleras o reconocer losrasgos faciales.Estas señales no tienen por-que aparecer juntas ni con lamisma magnitud en todoslos pacientes.

Tratamientos para los dis-tintos tipos de DMAE Existen dos tipos de Degene-ración Macular Asociada a laEdad claramente diferencia-dos. La más frecuente y me-nos grave es la DMAE secao atrófica, que da lugar a unapérdida de visión gradual ylenta. Por el contrario, laDMAE húmeda o exudativaresulta mucho menos común(alrededor de un 15 por cien-to de los casos), pero tambiénmás agresiva. En primer lugar, hay que re-cordar que se trata de una en-fermedad degenerativa y que,una vez ha presentado susprimeros síntomas, no puedehacerse desaparecer. Sin em-bargo, si se acude a tiempo aloftalmólogo y se siguen susindicaciones, se puede con-trolar el avance de la pato-logía e, incluso, en algunoscasos recuperar parte de lascapacidades visuales que sehayan perdido. En definitiva,una actuación a tiempo en elcaso de la DMAE puede su-poner la diferencia entre laceguera y una calidad de vi-da que permita la indepen-dencia del enfermo.Por eso, desde distintas or-ganizaciones, se ha hecho unesfuerzo tan importante parainformar, prevenir y con-cienciar a este respecto. Di-cho esfuerzo ha quedado re-flejado en la campañaDMAE2010, en la que haparticipado el Dr. GuillermoFernández Sanz, de la Fun-dación Jiménez Díaz (Ma-drid), quien define así la im-portancia del diagnósticoprecoz: “es muy importante

detectar la DMAE en su pri-mera fase, por eso recomen-damos a las personas mayo-res de 50 años que acudan aloftalmólogo siempre quenoten alguna anomalía, yaque es una enfermedad queevoluciona rápidamente ypuede provocar una rápidapérdida de la visión”.En cuanto a los tratamien-tos, éstos varían en funcióndel tipo de enfermedad e in-cluyen tanto los fármacoscomo la cirugía, pero noconstituyen una solucióncompleta, por lo que la pre-vención se ha convertido enla mejor terapia preventiva.

Degeneración macular Asociada a laedad: primera causa de ceguera

Riesgos y prevenciónExisten ciertos factores queparecen multiplicar el riesgode padecer DMAE. Algunos,como los antecedentes fami-liares, ser mujer o de razablanca resultan inevitables.Pero muchos otros puedencontrolarse: el tabaquismo,

La Degeneración Macular Asociada a laedad (DMAE) constituye la primera cau-sa de ceguera entre las personas mayo-res de 50 años en el mundo occidental.Los casos han aumentado a la par que laesperanza de vida y, se calcula, quepodrían padecer DMAE más del 10 porciento de los españoles mayores de 65años. Para paliar sus efectos, la detec-ción precoz resulta esencial.

La visión borrosa yla percepción delíneas rectas comosi fueran curvas sonalgunos de los sínto-mas más comunesde la DMAE.

La detección precozde la enfermedad esel mejor método paraevitar consecuenciasgraves como laceguera.

+ INFORMACIÓN

Sociedad española de Retina y VitreoEsta sociedad científica sin ánimo de lucro tiene, entre sus fines, am-pliar, promover y actualizar los estudios relacionados con la patologíay cirugía de la retina, coroides y vítreo. Entre su documentación mé-dica, destaca la que se dedica al tratamiento de la DMAE.www.serv.es TEL.: 981 555 920.

DmAe2010Se trata de una iniciativa que cuenta con la colaboración de diversasentidades, como CEOMA. En su página web existe una amplia infor-mación sobre síntomas, tratamientos e incluso una prueba para queel usuario detecte si tiene algún problema al respecto.www.dmae2010.es

la obesidad, la mala alimen-tación, el colesterol, la faltade ejercicio, etcétera.Por todo ello, los expertosapuestan por una serie de re-comendaciones que puedenreducir el riesgo de padecerDMAE o minimizar las con-secuencias de la enfermedad:- No fumar. - Mantener el peso ideal.- Hacer ejercicio.- Consumir poco azúcar.- Llevar gafas de sol.- Controlar colesterol, tensióny sistema cardiovascular.- Acudir al oftalmólogo antelos síntomas mencionados.- Iluminar bien el entorno.

Mejorar la calidad de vida de los ciudadanos y ciu-dadanas de esta provincia, proporcionar apoyo téc-nico y asesoramiento a todos los municipios y rea-lizar inversiones que contribuyan a mejorar la pres-tación de los servicios básicos a la población, cons-tituye uno de los pilares sobre los que se sustenta eltrabajo de la Diputación de Albacete. Sin embargo,no me cansaré de repetir que si el cemento resultaclave para reformar una plaza o el alumbrado paradisfrutar de ella cuando el sol desaparece, lo másimportante son estas pequeñas actuaciones que en la

Diputación podemos realizar para que las personasvivan con más dignidad. Sobre todo, a partir de esemomento en el que, por diferentes motivos, las per-sonas ven mermadas sus facultades y empiezan aperder su autonomía, lo que, en ocasiones, suponeun punto de inflexión en sus vidas no siempre fácilde asimilar y de asumir. Sin tener competenciasdirectas en la materia, la Diputación de Albacetetiene suficientes motivos para sentirse orgullosa depoder poner su granito de arena en la tarea de apo-yar a quienes más lo necesitan. Y no nos cansare-mos de repetir que, con independencia de la situa-ción económica en la que nos encontremos, ningunapersona de esta provincia, por muy remoto que seael lugar donde viva, se va a ver privada de losServicios Sociales que pueden hacerle la vida másllevadera, y sobre todo, que le permitan continuarviviendo en su hogar. Para ello, la Diputación dispo-ne de un valiosísimo instrumento denominado

Consorcio Provincial de Servicios Sociales que dacobertura a 83 de los 87 municipios que tiene laprovincia.. El programa estrella del Consorcio es,sin lugar, a dudas el servicio de ayuda a domicilio,que proporciona a los beneficiarios el apoyo necesa-rio para mantenerse en su entorno, es decir, en sucasa. Esta prestación, de la que se benefician 2.032usuarios, incluye desde compañía, hasta asistenciaen el aseo personal, pasando por la limpieza delhogar. Pero lo más importante que ofrece este servi-cio radica en el afecto y el cariño que reciben losusuarios. Tratándose de la administración, es indis-pensable hablar del dinero que se destina a la pres-tación de éste y otros servicios como, por ejemplo,el servicio de comidas a domicilio, porque esimportante que los ciudadanos sepan dónde seinvierten los recursos públicos. Pues bien, el presu-puesto del que dispone el Consorcio para el ejerci-cio 2011 tiene un importe de 7.135.000 euros.

NINGUNA PERSONA SE VERÁ PRIVADA DE LOS SERVICIOS SOCIALES

PeDRo ANtoNIo RUIZ SANtoSPRESIDENTE DE LADIPUTACIÓN PROVIN-CIAL DE ALBACETE

Las autoridades de las dis-tintas administraciones sehan volcado para apoyar es-te evento que, con más de500 congresistas inscritos,ya puede considerarse todoun éxito.La primera en dar la bienve-nida a CEOMA ha sido la al-caldesa de la ciudad, CarmenOliver, quien recibió ayer ala corporación de CEOMA,junto a María de los LlanosCaulín, concejala de Igual-dad, Juventud, Participacióny Calidad Democrática.“Bienvenidos a la ciudad deAlbacete, que está orgullosade acoger el X Congreso deCEOMA”. Con estas palabrascomenzó su intervención Oli-ver a quien José Luis Méler,presidente de CEOMA, agra-deció su apoyo e implicaciónen este evento.Unas horas después del en-cuentro, tuvo lugar el pisto-letazo de salida del X Con-greso que contó con la parti-cipación de José MaríaBarreda, presidente de Cas-tilla-La Mancha; IsabelMartínez Lozano, secretariageneral de Política Social yConsumo del Ministerio deSanidad; Máximo Díaz-Ca-

no, delegado del Gobiernoen Castilla-La Mancha; Car-men Oliver Jaquero, alcal-desa de Albacete; FranciscoJ. Pardo, presidente de lasCortes, y Javier PérezFernández, director generalde Atención a Personas Ma-yores, Personas con Disca-pacidad y Personas en Situa-ción de Dependencia de laJCCM, a quienes Méler re-cibió para dar comienzo a lainauguración oficial.

Un Congreso por la calidadEl presidente de CEOMAcomenzó su intervención ex-plicando que “esta décimaedición tiene como eje fun-damental la calidad en laatención a los mayores” ysubrayó la intención de laConfederación de que esteencuentro “sea un ejemplode lo que los mayores pode-mos hacer por la sociedad”.Asimismo, detalló el dobleobjetivo del X Congreso:“Mostrar a los mayores quepueden participar activa-mente en la sociedad y trans-mitir al resto de la sociedadestá realidad, impulsando uncambio radical en la formade ver a los mayores”. Por

su parte, la alcaldesa de Al-bacete, recordó que “los ma-yores son imprescindiblespara el desarrollo de la so-ciedad” y que “su experien-cia que es fundamental paralos más jóvenes”. En su intervención, IsabelMartínez Lozano aludió aCEOMA como “ejemplo deciudadanía activa e implica-da” y resaltó la importanciade las políticas de envejeci-miento activo, ya que “si al-go tiene de positivo el au-mento de la esperanza de vi-da es que, después de lajubilación, nos queda un ter-cio de vida que todos quere-mos aprovechar”. También

el X congreso de ceomA arranca conun gran éxito de convocatoria

recordó que “estamos en elAño Europeo del Voluntaria-do, otro ámbito clave en elproceso de envejecimientoactivo en el que, seguro, va-mos a seguir avanzando”.Las intervenciones de auto-ridades tuvieron su brochede oro con las palabras deJosé María Barreda quienmostró su satisfacción por-que “en Castilla-La Manchaestamos haciendo un esfuer-zo sostenido en el tiempo,hemos establecido priorida-des y hemos decidido que loprimero son las políticas so-ciosanitarias. Tenemos unobjetivo claro: queremos unasociedad en la que la vida

trate con dignidad a todos losseres humanos”. Además,aludió a la importancia de laimplantación de la Ley deDependencia: “Lo que defi-ne el nivel de desarrollo deuna sociedad es como trataesta sociedad a los más des-favorecidos de la misma”.Por último, y tras felicitar ala Confederación por su es-fuerzo y labor, rememoróque todas las civilizaciones,desde el origen de la huma-nidad, “han consideradosiempre como un gran valorla aportación de los miem-bros con más experiencia dela sociedad, es decir, los ma-yores. Les necesitamos”.

El presidente de CEOMA, José Luis Mé-ler y de Ugarte, y los representantes delos gobiernos central, regional y localparticiparon ayer en la inauguración delX Congreso de la Confederación.


De izquierda a derecha, en la mesa inaugural del Congreso: Pedro Antonio Ruiz, presidente de la DiputaciónProvincial de Albacete; Carmen Oliver, alcaldesa de Albacete; José Luis Méler, presidente de CEOMA; JoséMaría Barreda, presidente de Castilla-La Mancha; Francisco José Pardo, presidente de las Cortes de Castilla-La Mancha; Isabel Martínez, secretaria general de Política Social y Consumo del Ministerio de Sanidad,Política Social e Igualdad, y Máximo Díaz-Cano, delegado del Gobierno en Castilla-La Mancha.


En este X Congreso Nacional de Organizacionesde Mayores, que se celebra en Albacete, se pone demanifiesto que los recursos que los poderes públi-cos brindan al colectivo senior con el objetivo degarantizar su calidad de vida, tienen que ser piezasclave para entender las políticas destinadas a opti-mizar las prácticas consignadas a este fin. Y somoslas administraciones, de la mano de vuestrasdemandas, quienes debemos diseñar modelos deciudad en los que se considere a este segmento dela población, así como su desarrollo futuro. Una de

esas trayectorias de gestión es lo que llamamos“envejecimiento activo” que, junto con la idea departicipación en el desarrollo de las ciudades, for-man parte de las medidas destinadas a dotar a nues-tros mayores de todos los recursos necesarios.Pero, congresos como éste, evidencian la importan-te labor que las Asociaciones de Mayores estáis lle-vando a cabo dentro del marco de las políticasmunicipales, regionales y nacionales, convirtiendovuestras demandas en verdaderas líneas de análisisy en la creación de iniciativas destinadas a mejorarla calidad de vida. Entre todos, hemos asumido elplanteamiento de que no podríamos entender unasociedad que apartara de sus ritmos a las personasmayores, del mismo modo que no podríamos con-cebirla sin la participación, sin la labor de la ciuda-danía, sin la unión de los diferentes colectivos y sinel compromiso de los vecinos y vecinas. Los pro-gramas de envejecimiento activo constituyen un

elemento fundamental, no sólo de atención a losmayores, sino de aprovechamiento, en el seno delas sociedades, de vuestros conocimientos, vuestrasexperiencias y de vuestra manera de hacer ciudad.El Ayuntamiento de Albacete, consciente de lanecesidad de creación de estos programas, sabe quela mejor manera de promover la calidad de vida, dedesarrollar al completo la idea de ciudadanía, deestablecer la participación como el motor de lassociedades, es a través de medidas que impulsen laintegración de las personas mayores.Espero que la puesta en marcha de este XCongreso Nacional de Organizaciones deMayores, con la presencia de más de 600 congre-sistas, sea un hito más en el largo recorrido de lasdemandas que el colectivo al que representáisviene fomentando para, sin lugar a duda, hacer denuestras sociedades algo que, verdaderamente, lassostiene: la voz de la experiencia.

NO SE PUEDE ENTENDER UNA SOCIEDAD QUE APARTE A SUS MAYORES

cARmeN olIVeRJAQUeRo,ALCALDESA DE ALBACETE

PRoGRAmA cIeNtÍFIco14 de AbRIl de 2011

09.30 Sala Albacete (Auditorio Principal)Mesa Redonda: Voluntariado, experiencia de calidad paralos mayoresIntervienen: José Ramón Solanillas Vilá, Responsable delPrograma de Personas Mayores y Atención a la Dependencia deCaritas Española, Javier García Pérez, Director de Proyectos deEdad Dorada - Mensajeros de la Paz, Manuel González Gallego,miembro de SECOT, Sebastián Gil Juan, Presidente de la Asociaciónde Voluntarios de Informática Mayores – Comunidad Valenciana(AVIM-CV) y Gemma León Díaz, Directora-Gerente FundaciónONCE del Perro Guía.Presidente: Alejandro Morlán Gordillo, Presidente de laFederación de Asociaciones Nagusilan de Euskadi (NAGUSILAN)Moderador: Antonio Martínez Maroto, Jefe de Área deEnvejecimiento Activo de IMSERSO, Ministerio de Sanidad, PolíticaSocial e Igualdad.

11.30 Sala Albacete (Auditorio Principal)Lectura y Aprobación de Conclusiones

Presidente: Félix Villar Gómez, Presidente de la Sección deUnidad Progresista de Pensionistas de la ONCE (SUPPO-ONCE)Secretario: Antoni Segura Farre, Vicepresidente Federaciód’Organitzacions Catalanes de Gent Gran, Dones i Família(FOCAGG).

ActIVIDADeS Y tAlleReS14 de AbRIl de 2011

11.00 h Conferencia: Cuando se marcha el dolor, vuelve la son-risa. Impartida por Helena Marías Konrád, Directora – Gerente deResenance Magnetoterapia.11.00 h Conferencia: En Castilla-La Mancha las personas mayores participan y construyen sociedad. Impartida por Ramón Munera,Presidente de la Federación Territorial de Pensionistas y Jubiladosde Castilla-La Mancha “Don Quijote” UDP.11.15 h Conferencia: TICs: Una Vida en buenas Manos. Impatidapor roberto ruiz Argüello, Gerente Sociedad Tecnológica - División ICT European Software Institute de la Fundación TECNALIA.11.30 h Conferencia: Un nuevo concepto: el wellness lifestyle.Impartida por Vicenta Mª Llorca Pérez, Médico, Coordinadora delos programas antiaging en los complejos Vida & Resorts (SantaPola Life Resort y Benidorm Vida & Golf).11.30 h Conferencia: Las Ayudas Técnicas en el siglo XXI.Impartida por Soledad Castelló Serrano, Directora Comercial deFORTA SL.12.00 h Taller de Desbloqueo Matinal: Empieza bien el día.Impartido por Alicia Casado, fisioterapeuta y osteópata. 12.00 h Sala Sancho. Programa de RTVE: Juntos Paso a PasoPalabras Mayores. Dirigido por Juan Fernández Vegue.12.30 h Conferencia: Cuida tu corazón. Impartida por MarinaMartí, Diplomada en nutrición humana y dietética. 12.30 h Taller de Gimnasia: Mayores en Movimiento. Impartidopor Carmen Campo Tijera. Licenciada en Ciencias de la ActividadFísica y monitora de Gimnasia del Centro de Mayores ALBACETE I.12.45 h Cultura y Cata de Vinos ecológicos: beneficios para nues-tra salud. Dirigida por Antonio Soler, Enólogo y Responsable de laBodega Vitis Natura.13.00 h Taller de Cocina Saludable.Dirigido por CarlosSantamaría, Restaurador de Alberga Gourmet, Responsable de lagestión de los restaurantes de los complejos Vida & Resorts (SantaPola Life Resort y Benidorm Vida & Golf).13.00 h Taller Los Mayores en España. Comunidad Social Post55.Impartido por Tirso Maldonado Bori, Adprosumer del GrupoSocialtec.

“Cuando CEOMA me invitóa dar una conferencia, mepregunté a mi mismo: ¿dequé puede tratar mi ponen-cia? Y lo hice porque me con-sidero una persona mayor pe-ro lo cierto es que jamás pien-so jubilarme”.Con estas palabras, AlbertoVázquez-Figueroa, escritor,periodista e inventor, co-menzó su discurso inauguralen el X Congreso Nacional deOrganizaciones de Mayores,con el título Siete vidas y me-dia. Un nombre que tambiénilustra una de sus últimasobras y en la que se recogenlas experiencias más destaca-das de este novelista que a pe-sar de que no siente ningúntapujo en reconocer que noentiende nada de literatura, nide música, ni de pintura.“Tengo unos ochenta librosque así lo demuestra”, señala.Vázquez-Figueroa en el mar-co de un congreso que, preci-samente, tiene como metaprincipal fomentar un enve-jecimiento activo entre laspersonas de más de 65 años,recalcó que, desde hace másde cuatro décadas, “nunca heestado enfermo”. Y no por-que haya seguido estrictaspautas de vida saludable, co-mo sugirió alguno de los asis-tentes, sino más bien por lle-var una existencia trepida.“En el año 1969 me mordióun murciélago hematófogoque te licua la sangre y, desdeentonces, jamás he sufrido niun mero resfriado”. Este prestigioso escritor de-mostró, en primera personay ante un plenario de oyentes

expectantes, que la edad nosupone ningún obstáculo“para seguir inventando”. Dehecho, acaba de lanzar almercado un libro que se pue-de leerse de forma horizontaly que permite ahorrar hastaun 30% del papel. “Además,de esta forma, mi mujer nome molesta por la noche”,apuntó Vázquez-Figueroa.

Mercado asiáticoEl conferenciante tambiénaludió al contexto de crisis quevive España en estos momen-tos y aseguró que no podre-mos salir de estas turbulenciasfinancieras mientras nuestropaís no disponga de materias

primas, cuente con una manode obra muy costosa y man-tenga unos precios de laenergía tan elevados. “Es co-mo pretender ganar un partidode fútbol con un equipo de cie-gos”, declaró.Vázquez-Figueroa defendióla necesidad de que se fo-mente el mercado nacional yde que “no se fabrique todoen China porque las cosas se-an más baratas”. Según ad-virtió, el día que permitamosque los asiáticos, que no hanaprendido que la semana tie-ne cinco días, la civilización,tal y como la entendemos,“habrá acabado en menos dequince años”.

Vázquez-Figueroa defiende que laedad no supone ningún obstáculo“para seguir trabajando”

Vazquez-Figueroa durante la inauguración del X Congreso de CEOMA.


¿Cuáles constituyen losservicios más característi-cos de los balnearios deCastilla-La Mancha?La bañera de agua mineral omedicinal y el chorro a pre-sión conforman las principa-les terapias que se aplican enestos espacios. Prácticamen-te, todos los balnearios cuen-tan hoy en día con una pisci-na activa, de agua termal, endonde los usuarios recibenmasajes a través de surtidoresde agua o de burbujas. Sin

embargo, me gustaría desta-car que la pieza clave del bal-neario reside en el tipo deagua que se emplea, que secaracteriza por tener propie-dades medicinales.

¿Qué beneficios comportanlos balnearios en la salud delas personas mayores?Se ha constatado a través dediversos estudios –muchosde ellos realizados por el pro-pio IMSERSO– que las per-sonas mayores que acuden alos balnearios mejoran nota-blemente su calidad de vida,reducen el consumo de fár-macos y previenen la apari-ción de enfermedades comu-nes como, por ejemplo, losconstipados o la gripe. Hevisto a clientes que han en-trado al balneario con unbastón y que –y esto es ver-dad– a los dos días se lo hanolvidado en el comedor por-que se dan cuenta de que yano lo necesitan. Durante su es-tancia en el balneario, estas per-sonas se encuentran muy biendesde un punto de vista psi-cológico y así lo trasmiten alresto de amigos y familiares.

¿Cree que se debería reali-zar un esfuerzo mayor pa-ra concienciar a la sociedad

en general sobre las venta-jas de estas instalaciones?Es cierto que las personasmayores, a través de losprogramas de TermalismoSocial que promueve tantola Junta de Castilla-LaMancha como el IMSER-SO, conocen las ventajas delos balnearios. No obstante,resultaría necesario ofrecermás información a los usua-rios más jóvenes para acer-carles, no sólo los benefi-cios del agua, sino el respe-to que desde nuestrasinstalaciones se hace delmedio ambiente.

Si miramos hacia los bal-nearios de Europa, ¿consi-dera que nos llevan ventaja?En los últimos años, los balne-arios de nuestro país han rea-lizado un enorme esfuerzo pa-ra renovar y ampliar sus insta-laciones. Conozco algunoscomplejos de estas característi-cas en Europa y, en mi opinión,los españoles no les tenemosnada que envidiar. Todo lo con-trario: tendría que ser al revés.La diferencia con respecto anuestros vecinos del continen-te estriba en que en algunospaíses europeos las terapias enlos balnearios se incluyen den-tro de la Seguridad Social.

Dolores Llario, Directora del Balneario Cervantes de Santa Cruz de Mudela

“los mayores que acuden a losbalnearios mejoran su calidad de vida”Diversos estudioshan revelado los be-neficios que produ-ce el agua mineralde los balnearios enla salud de las per-sonas mayores. “Al-gunos se olvidan, in-cluso, de su bastón”,según nos cuentaLlario.

Dolores Llario asegura que, en los últimos años, los balnearios han rea-lizado un enorme esfuerzo para renovar sus instalaciones.

¿Podría afirmar que nosencontramos ante un sec-tor en auge?Sin ninguna duda. Los bal-nearios se encuentran muysolicitados y, con frecuencia,nos intentan hacer la compe-tencia instalaciones que, a di-ferencia de las nuestras, em-

plean agua del grifo.Además, hemos comenzadoa promocionarnos a escalaeuropea con el objetivo deque los extranjeros vengan aconocer los balnearios de Es-paña, con el beneficio añadi-do del excelente clima con elque contamos.

A través de un programa decharlas sobre la salud cardio-vascular, Danone informará alos mayores sobre cómo man-tener una dieta equilibrada yexplicará cuáles constituyenlos principales hábitos saluda-bles para la prevención y elcontrol del colesterol.En concreto, la compañíaofrecerá 33 sesiones de 45 mi-nutos que impartirán expertosen nutrición centradas en lasalud cardiovascular. Bajo eltítulo Cuida tu corazón, estasjornadas tendrán como obje-tivo dar a conocer la impor-tancia de la dieta en el controldel colesterol y en el mante-nimiento de una buena salud

Danone promuevehábitos saludablesentre los mayores

cardiovascular en general. Pa-ra ello, se explicarán concep-tos básicos relacionados conla alimentación cardiosaluda-ble (grasas buenas y malas,qué tipos de alimentos tienenun alto contenido de coleste-rol y cuáles no, etc.). Según la Organización Mun-dial de la Salud (OMS), el co-lesterol es uno de los princi-pales factores de riesgo en eldesarrollo de enfermedadesdel corazón. Conseguir unosniveles adecuados de coleste-rol y un estilo de vida saluda-ble resulta fundamental parasu prevención. Los expertosrecomiendan seguir una ali-mentación cardiosaludable ba-

sada en una dieta variada yequilibrada que incluya frutasy hortalizas, productos lácteosdesnatados con esteroles vege-tales que reducen el colesterol,como Danacol® de Danone;cereales integrales, legumbres,pescado azul y frutos secos. Es-tas pautas nutricionales debencombinarse con la realizaciónde actividad física moderada,una buena hidratación y elabandono de hábitos perjudi-ciales, como el tabaquismo, elabuso del alcohol, etc.

Danone te cuida Las charlas que se impartiránen Albacete se incluyen dentrodel programa Danone te cui-

da, que ofrece sesiones infor-mativas por todo el territorioespañol. Este proyecto, lidera-do por el Servicio de Atenciónal Consumidor de Danone, estáen marcha desde hace 25 años.En 2010 se realizaron más de4.000 jornadas, llegando a másde 125.000 consumidores.Los colectivos interesados ensolicitar charlas pueden hacer-lo a través del teléfono de Aten-ción al Consumidor de Dano-

ne (902.180.957) y de www.da-none.es. Las sesiones tienenuna duración de 45 minutos,son gratuitas, y su contenidopuede adaptarse a las necesida-des y preferencias del público.Danone es líder mundial enproductos lácteos y en otrosdestinados a la alimentacióninfantil y cuidado de la saludcon más de 300 millones declientes y tiene presencia en120 países.


¿Qué supone para ustedtrabajar en la organizaciónde mayores más importan-te de España?Por un lado, significa unagran satisfacción. Poder de-sarrollar mi carrera profesio-nal en una entidad social detanta relevancia, me permitedisponer de una amplia vi-sión del sector y de la reali-dad de los mayores que noconseguiría desde otro lugar.Pero también implica unagran responsabilidad quelleva, a todos los profesio-nales que trabajamos en CE-OMA, a esforzarnos paraque nuestra labor sea cadadía mejor.

¿Se imaginaba que, dealgún modo, su trayectoriaprofesional se vincularíacon este sector?La verdad es que no sabía queme encontraría tan implicadacon el colectivo de las perso-nas mayores, aunque tenía cla-ro que quería trabajar en el sec-tor social. Por ello, cuando ter-miné la carrera de Derecho y,tras ejercer como letrado untiempo, decidí completar miformación con un Máster enDirección y Gestión de Enti-dades no Lucrativas, con loque encaminé mi carrera haciael Tercer Sector. Después, llególa oportunidad de incorporar-me a CEOMA y, tras ochoaños, sigo muy contenta eneste ámbito.

¿A qué le gustaría dedicarsu tiempo libre cuandollegue el momento de lajubilación?No sé si seré capaz de desvin-cularme plenamente delmundo social pero confío enhaber podido sembrar para elfuturo y tener la oportunidadde disfrutar de mi familia.Aunque, sobre todo, esperocontinuar aprendiendo.

¿Qué opina del perfil de la

mujer mayor en España?Afortunadamente, el papel dela mujer ha evolucionado deuna manera muy significati-va en todas las edades. Sinduda, esta realidad tambiénafecta a las de más edad yaque, hoy en día, se muestranmucho más activas y partici-pativas. De hecho, según lascifras que manejamos, inclu-so, más que los hombres. Enmi opinión, las mujeres sa-ben disfrutar de las posibili-dades que les brinda la vidaen la etapa de madurez y, pa-ra muchas de ellas, constitu-yen oportunidades que nohabían tenido en otros mo-mentos. Y lo hacen, además,sin abandonar su compromi-so con la familia, ayudando asus hijos y colaborando en lacrianza de sus nietos. Creoque las generaciones que vie-nen seguirán en esa línea ynos sorprenderán a todos consu capacidad para ser miem-bros activos de la sociedad.

¿Considera que se produ-cen situaciones de discri-minación en la etapa demadurez?Lamentablemente sí. La dis-criminación constituye el

problema más grave queafecta a los mayores y,además, se convierte en laclave del resto de deficien-cias que padecen muchas deestas personas. Se trata de unadiscriminación muy sutil queafecta a todos los ámbitos desu vida. Por ejemplo, desdeel punto de vista económico,este colectivo no puede acce-der a determinados produc-

tos financieros como créditoso seguros mientras que, en elámbito sanitario, tienen veta-dos algunos recursos. Y,quizá, la forma de discrimi-nación más conocida es aque-lla que se produce en el ám-bito laboral, donde la edad seconvierte en una auténtica ba-rrera para mantener el puestode empleo. Precisamente,uno de los compromisos quesiempre mantendremos enCEOMA será el de lucharcontra esa discriminación quese encuentra muy arraigadaen las raíces de la sociedad yque, por ser tan tenue, resultamuy difícil combatirla.

En su opinión, ¿qué aspec-tos debería priorizar este

Gobierno para garantizarla calidad de vida de las per-sonas de más de 65 años?Nos encontramos con cues-tiones tan conocidas por to-dos como, por ejemplo, lanecesidad de mantener el po-der adquisitivo de las perso-nas mayores o la consolida-ción definitiva de los dere-chos que reconoce la Ley deDependencia. Pero también

Raquel Manjavacas, directora gerente de CEOMA

“las mujeres se muestran mucho másactivas y participativas que los hombres”Para la directora gerente de CEOMA, ladiscriminación se ha convertido en uno delos problemas que más afectan a las perso-nas mayores. Sin embargo, a veces, resultamuy sútil, por lo que resulta difícil lucharcontra ella.

“Las mujeres disfrutan de lasposibilidades que les brinda lamadurez, sin abandonar sucompromiso con la familia”

existen otras que no debemosperder de vista y que hemosquerido analizar exhaustiva-mente durante el X Congre-so de CEOMA. Se trata, enconcreto, de la participaciónde los beneficiarios en laprestación de servicios y dela implantación de estánda-res que garanticen la calidaden todos los recursos que sedirigen a este segmento dela población. Tanto los desti-nados a aquellos que se en-cuentran en situación de de-pendencia, como los que seorientan a los mayores acti-vos y con los que se buscafomentar un envejecimientosaludable.

Dicen los expertos que he-mos confiado, quizá dema-siado, en que el sistema pú-blico de pensiones nos ga-rantice una pensión comola que reciben nuestros pa-dres. ¿Qué opina de estaafirmación?Resulta evidente que el mo-delo actual se está agotando.Creo que, poco a poco, todala sociedad lo va encajando y

lo que nos debemos plantearahora es qué camino vamos aseguir para que se asegurenlas prestaciones propias de unEstado de Bienestar. En nues-tra opinión, habría que avan-zar en propuestas que permi-tan flexibilizar la decisión dela jubilación y posibilitar quelos trabajadores que así lo de-seen puedan continuar en supuesto con su trayectoria la-boral. También pensamos queson necesarias medidas quefomenten el crecimiento de lanatalidad. El mecanismo pa-rece sencillo: si queremos ga-rantizar la sostenibilidad, te-nemos que conseguir que elnúmero de personas que con-tribuyen al sistema, sea ma-yor que de los ciudadanos quese benefician del mismo.

Una última reflexión: ¿con-sidera que los españoles so-mos ahorradores de cara anuestra jubilación?Hasta ahora, quizá lo hemossido menos de lo necesario.Tendremos que acostum-brarnos a realizar un esfuer-zo mayor en ese sentido.

“Quizá hemos sido poco ahorradores de cara a nuestrajubilación. Tendremos que hacerun esfuerzo mayor”.


CEOMA ha desarrolladomuchas y muy diferentesiniciativas. Una de las másdestacadas es precisamenteDesatar al anciano y al en-fermo de Alzheimer, que seha convertido en una autén-tica referencia en la minimi-zación del uso de sujecionesen mayores con ciertas pa-tologías. Se trata de un pro-grama cuyo origen se cimen-ta en el conocimiento de queen España existen datos y ci-fras que muestran un usoelevado de sujeciones, tantofísicas como químicas, enlas personas mayores depen-dientes que se encuentraninstitucionalizadas. La utilización de estasprácticas puede evitarse enmuchos casos empleandoalternativas más dignas ymenos perniciosas, comoocurre en otros países.Dar a conocer dichas alter-nativas y promover unamejor atención de los pa-cientes constituye el obje-tivo fundamental de esteprograma que ya ha dadoresultados óptimos a lo lar-go de los últimos años.

La iniciativa ha tenido unamaravillosa acogida y hasido recientemente galar-donada con el prestigiosopremio Príncipe de Viana.Este reconocimiento, otor-gado por el Gobierno deNavarra, fue entregado porel SAR, el Príncipe de As-turias, quien reconoció laexcelsa tarea de la organi-zación. Don Felipe recalcóentonces la voluntad deCEOMA para “abrir nue-vos caminos, con la cola-boración de todos los pro-fesionales y personas im-plicadas, para respetar almáximo la dignidad de las

personas enfermas. De estemodo fomenta el avance delas técnicas y métodos detratamiento, a través de laformación y la divulgaciónde buenas prácticas”.Su Alteza Real transmitiótambién su más sincero re-conocimiento a los mayo-res que “a través de una vi-da continuada de trabajo ysacrificio, han hecho posi-ble el avance y la moderni-zación de nuestra socie-dad”. Y quiso dejar cons-tancia de que “Por ello,merecen el mejor reconoci-miento, nuestra gratitudsincera y permanente, y elapoyo preciso a sus necesi-dades y carencias”.Estas palabras se encuen-tran en perfecta consonan-cia con el alma de CEOMA,un organismo que ha reci-bido otros reconocimientosa lo largo de sus diez añosde historia.

El alma de la instituciónLa Confederación Españo-la de Organizaciones deMayores nació con el nue-vo siglo y el nuevo milenio,precisamente en un mo-mento en el que muchoscambios llamaban a lapuerta de nuestra sociedad.Desde hacía algún tiempo,los dirigentes de las organi-zaciones de mayores veníanreclamando la urgencia decrear “plataformas de másamplia representación” enel sector senior como víapara lograr un mayor pesoen la sociedad. Así, se plan-teaba la necesidad de quelos mayores se uniesen paraalzar su voz y lograr sus ob-jetivos, recogidos y repre-sentados desde entonces poresta organización. Éste fueel espíritu que primó en elorigen de una instituciónque es, hoy en día, un refe-rente social en todo aquelloque tiene que ver con los de-rechos de los mayores.CEOMA reune a día de hoya más de un millón de per-sonas en nuestro país. Setrata de un organismo nogubernamental en el que elrespeto a las organizacio-nes integradas, el pluralis-mo y la independencia de

la Administración y los par-tidos políticos son los prin-cipios fundamentales des-de su origen.

Su misión ha sido y siguesiendo la de ayudar, desdetodos los aspectos posibles,a cumplir los objetivos delas distintas agrupacionesque, a pesar de sus diferen-cias y peculiaridaes, tienenen común una misión prin-cipal: la defensa de los de-rechos de los mayores.

Proyectos para todosEn la última década, estaorganización ha puesto enmarcha otras iniciativasrelacionadas con la salud,los derechos y la plena par-ticipación de los seniors ennuestra sociedad. Toda es-ta labor le han granjeado ala organización el respetode instituciones públicas yprivadas y otros reconoci-mientos, además del men-cionado premio Príncipede Viana.Es el caso de los cursos deAlfabetización Digital, quese imparten para acercar alos mayores a las nuevastecnologías y sus innume-rables ventajas. Con estemismo espíritu, ha promo-cionado Post55, una red so-cial dirigida a personas ma-yores de 55 años, en la quese puede conocer gente, re-alizar distintas actividades,etcétera.En el campo de salud, re-saltan los programas deprevención y tratamientode la gripe o la Degenera-ción Macular Asociada a laEdad (DMAE). Todo ellosin olvidar la promoción dela madurez vital y otrasmuchas iniciativas quepueden consultarse en laweb: www.ceoma.org.

ceomA celebra su X aniversariocon el premio Príncipe de VianaCompromiso, cercanía y honestidad son algunas de las características que podrían definir la labor de la Con-federación Española de Organizaciones de Mayores (CEOMA) a lo largo de sus 10 años de trabajo. Además,este aniversario coincide con la reciente concesión del premio Príncipe de Viana por el programa Desatar al

Anciano y al enfermo de Alzheimer, que ha concentrado buena parte de los esfuerzos de la organización.

SAR, el Príncipe deAsturias, detascópúblicamente elesfuerzo de CEOMApara “respetar almáximo la dignidadde las personasenfermas”.

SAR, Don Felipe de Borbón entregó el Premio Internacional Príncipe de

Viana de Atención a la Dependencia a José Luis Méler y de Ugarte, presi-

dente de CEOMA (arriba). Después, ambos posando junto a SAR, la

Princesa de Asturias.

CEOMA nació aprincipios de estemilenio con la voca-ción de unir a losmayores para pro-porcionarles voz ennuestra sociedad


Las hojuelas constituyen unode los postres más aprecia-dos de la gastronomía de Al-bacete, que no pueden faltaren la mesa en ninguna de lascelebraciones tradicionalesde la provincia.Están hechas a base de hari-na, huevos, aguardiente yaceite de oliva. Una vez pre-paradas se espolvorea sobreellas un poco de azúcar obien se derrama miel. En es-te último caso, la combina-ción de sabores resulta tandeliciosa que dado lugar ala expresión “miel sobre ho-juelas”, que significa que al-go va muy bien.Esta dulce expresión podríaaplicarse a toda la reposteríade la zona que es, además dedeliciosa, muy variada. Dela localidad de La Roda pro-ceden los famosísimos “Mi-guelitos”, un dulce de hojal-dre que se rellena con cremapastelera y se espolvorea conazúcar glasé. En los últimosaños, pueden encontrarseversiones alternativas a laoriginal como los “Migueli-tos” de chocolate.Otros ejemplos de la repos-tería de la provincia son losDulces de Almansa (pastelescon yema de huevo) o losBorrachos de Minaya (conun toque de licor). A ellos

hay que añadir la leche frita,los hornazos, los bollos demosto, los rolletes de sartén,etcétera.

Caza y campoY si los postres constituyenuno de los pilares de la gas-tronomía manchega, losplatos de caza se encuen-tran a la misma altura enimportancia. Una de las elaboracionesmás típicas se denomina“gazpachos manchegos” ynada tiene que ver con el an-daluz del mismo nombre.Esta receta incluye una torta

de harina de trigo sobre laque se pone un guiso a basede carne de caza (liebre, co-nejo, perdiz), ajos, tomate,pimiento, pimienta, clavo,laurel, aceite de oliva, sal y

azafrán de la Mancha. Esteúltimo ingrediente, famosoya en todo el mundo, es elque aporta un aroma y sabormuy especiales. La importancia de la cocinade caza se refleja en otrasopciones como las judíascon perdiz (que incluyen ce-bollas, ajos, laurel, pimien-ta, pimentón, aceite de olivay sal) y el arroz con conejoy caracoles (al que se añadelimón, azafrán, vino, tomateaceite y sal).

Delicias de pastorEl pastoreo tuvo en La Man-cha (y aún tiene en ciertaszonas) una preeminenciaque se reflejan en el receta-rio popular.

comer en Albacete: miel sobre hojuelas

Las “hojuelas” (arriba) son uno de los dulces más típicos de la zona y de su exquisitez procede la expresión “miel

sobre hojuelas”. El pisto reúne dos de los ingredientes más apreciados en La Mancha: pimiento y tomate.

Las materias primas de calidad, el respetoa la tradición y la paciencia son algunosde los ingredientes que componen la basede la gastronomía manchega, en general,y de la albaceteña, en particular. Saboresintensos y platos sin artificios innecesa-rios componen una oferta amplia y varia-da en la que destacan platos imprescindi-bles como el pisto o el “atascaburras”.

Los “Gazpachosmanchegos” serealizan con carnede caza y se hanconvertido en unode los platos tradicionales másapreciados.

comeR (muy) bIeN

Restaurante el callejónEs el reflejo perfecto del ambiente tauri-no que se respira en esta ciudad. Impres-cindible probar sus carnes y sus vinos.Tienen un excelente menú del día (28 €)C/ Guzmán el Bueno, s/n.TEL.: 967 21 11 38.

el rincón gallegoOtro de los clásicos con solera de la ciu-dad. Marisco de calidad y menú del día

de altura (27-29 €).C/ San José, 25.TEL.: 967 21 19 49.

Restaurante las RejasAquí podrás probar las famosas migasruleras y otras especialidades manche-gas.C/ Dionisio Guardiola, 7.TEL.: 967 227 242.

Restaurante l`arruzzUn auténtico templo para los amantes

del arroz. El de confit de pato es único.C/ Purísima, 1.TEL.: 967 210 996.

Restaurante la taperíaCon ambiente de tasca sofisticada y unabuena mezcla de tapas tradicionales ypropuestas más innovadoras es el lugarideal para probar de todo un poco sin re-nunciar a la calidad. El menú del día (12€)tiene una buena relación calidad-precio.C/ Gaona, 9.TEL.: 967 21 69 66.


SABORES ÚNICOS

La calidad y la identidad de distintos productosalbaceteños está reconocida con denominacio-nes de origen y otros tipos de protección, entrelas que destacan:

D.o.P. Aceite montes de AlcarazAceite de oliva virgen de las distintas varieda-des de olivo existentes en la zona: Picual, quees la mayoritaria, Cornicabra, y en menor me-dida, Arbequina, Picudo y Manzanilla.

D.o. Ajo morado de las PedroñerasLos dientes son de tamaño pequeño o medio,con forma de croissant y carne de color blan-co-amarillento. Presenta un fuerte olor y ungusto picante y estimulante.

D.o. Almansa (vino)En esta zona, cuya tradición vinícola se remon-ta al S. XVI, se elaboran vinos jóvenes: blan-cos, rosados, tintos y blancos fermentados enbarrica, secos, semisecos, semidulces y dulces.

D.o.P. Azafrán de la manchaSe trata de los estigmas y estilos de la Rosa delAzafrán que se recogen a mano y se desecan almodo tradicional. Su sabor y aroma son inten-sos, penetrantes y famosos en todo el mundo.

D.o.P. calasparra (arroz)Esta denominación (compartida con Murcia) serefiere al arroz de la especie Oryza. Se caracte-riza porque, al cocinarlo, no se pasa y es mu-cho más sabroso.

I.G.P. cordero manchegoLa carne procede exclusivamente de corderosde raza Manchega, de origen autóctono, conun peso comprendido entre los 22 y los 28 kg.

D.o. Queso manchegoQueso de pasta prensada elaborado con lechede oveja de la raza Manchega, con una madu-ración mínima de 30 días, para quesos con pe-so igual o inferior a 1,5 Kg y de 60 días, para elresto de formatos, y máxima de dos años.

otRoS: Cebolla de la Mancha,Vinos de Casti-lla, Vinos de La Mancha, Finca Élez (vino), Gui-joso (vino), D. O. Jumilla (vino), D.O. Man-chuela (vino),

El “atascaburras” (arriba a la izquierda), las “gachas” (a la derecha) y las “migas rurales” constituyen los tres

platos más emblemáticos de la cocina pastoril en Albacete.

Así, encontramos las “mi-gas ruleras”, hechas a basede miga de pan duro, ajos,pimiento, aceite, uvas, pe-pinos, morcillas, chorizos,torreznos, etcétera. La basede pan se acompaña de losdistintos ingredientes de-pendiendo de la zona, yaque este plato se consumeen toda la geografía man-chega. El truco para quequeden bien consiste en co-cinarlas de manera lenta ysin parar de remover. Otra de las delicias de lasque se alimentaban los pas-tores son las “gachas pasto-riles” o “gachas manche-gas”. Se elaboran con harinade almortas y trigo que, almezclarse con el agua, seconvierte en una crema es-pesa muy sabrosa gracias alpimentón y el aceite en elque se han freído los acom-pañamientos (normalmentepanceta y chorizo). La pecu-liaridad: la mejor manera dedegustarlo es en la propiasartén, olvidándose de losplatos.Entre los guisos típicos, unosobresale por encima de losdemás: el “atascaburras”,emblema albaceteño de unacontundencia a la altura desu nombre. Patatas, bacalao,aceite de oliva, ajos, huevococido y nueces componenuna auténtica delicia queconviene degustar acom-pañada de un buen vino deesta tierra. Las referenciasde esta receta se remontan alsiglo XVII y se cree que pro-cede de los judíos conversosque vivían en España. A sucurioso nombre se le atribu-yen dos versiones. La prime-ra habla de unos pastoresque machacaron espinas debacalao para un guiso que,según ellos, “harta hasta a

las burras”. Y la segunda estárelacionada con el ruido queproducen los ingredientes almachacarse con el mortero yque resulta similar al de losburros cuando se atascan enel barro.Otro de los platos en los queel pescado se convierte enprotagonista son las “truchasdel Río Mundo”, con jamón,tocino, tomate, aceite y sal.En general, las truchas sonmuy apreciadas en las zonasde sierra.

Tomates y pimientos paratodos gustosQuien ha pisado estas tierrassabe que estos dos alimen-tos, emparentados entre sí,tienen un papel fundamentalen la cocina tradicional. Eltomate y el pimiento consti-tuyen dos de los tesoros quevinieron del continente ame-ricano para enriquecer nues-tra gastronomía.Y ambos aparecen en uno delas combinaciones estrellade este repaso culinario: elpisto manchego. Se trata deun guiso que incluye,además, cebolla, calabacín,aceite de oliva, sal y un pocode azúcar. Se fríe todo ello ydespués se acompaña concarne, normalmente de caza.El pisto puede mantenerseen conserva para aprove-

char las verduras y hortali-zas que suelen cosecharseen verano. También consti-tuye un acompañamientoideal para los huevos fritoso cocidos y para todo tipode carnes, así como de lapasta y el arroz cocido. Al llegar el buen tiempo, lareceta del “asadillo” adquie-re un protagonismo singular.En ella se mezclan pimien-tos asados con tomate, acei-te, ajo, sal y, por supuesto, elcomino. Esta especia de aro-ma y sabor peculiares resul-ta el complemento perfectopara el guiso que suele ser-virse (frío o templado) conhuevo duro y carne. Tambiénpuede encontrarse en con-serva y utilizarse como guar-nición para un plato de pes-cado a la plancha o en ensa-lada mezclándolo condistintos tipos de lechuga.En este recetario no podíafaltar el “mojete”, típica-mente estival, en que los pi-mientos van de la mano delas cebollas nuevas, el ajo, ellimón, el aceite de oliva, elvinagre, el perejil, la sal y loscominos, sin olvidar las acei-tunas negras.Antes de acabar, convienerecordar que en la época dela matanza, existe un guisoindispensable. El “ajo matae-ro” es un revuelto de pan he-cho migajas, ajos, especias,hígado de cerdo y piñones.Pura contundencia paracombatir el frío y un duro díade trabajo.Y para quienes quieran rea-lizar algunas adquisicionesgastronómicas por Albacete,repasamos algunas de las de-licias en esta pequeña listaque resume lo mejor de estagastronomía, a través de losproductos con Denomina-ción de origen (ver cuadro).

“Atascaburras”,“migas ruleras” y“gachasmanchegas” sontres de las deliciasque los pastorescomían y que hanllegado hastanuestros días.


muflar en absoluto, sino traba-jar para superar las actitudesnegativas que prevalecen alenfrentarnos a ella: sentimien-tos de desvalorización o mar-ginación, gerontofobia, etcéte-ra. Hoy en día, la imagen quetransmitimos de la vejez distamucho de ser aceptable.

¿Considera que el frenéticoritmo de vida actual puedeser un obstáculo para la in-tegración del colectivo senioren la sociedad?Con frecuencia, se consideraa los mayores como olvida-dizos o excéntricos, pero sontodo puras opiniones. Cuan-do se estudian núcleos de po-blación entre edades tempra-nas y avanzadas, encontra-mos que no existenprácticamente diferencias.Si el estrés social es intensoy a una persona mayor se ledice constantemente que nosirve para nada, llegará elmomento en que se lo crea.Debemos evitar que esta ideaarraigue ya que no tiene fun-damento alguno. Por otraparte, estamos asistiendo algran problema de la socie-dad actual: la soledad. Losvínculos emocionales handisminuido y la familia sepuede desmoronar si no cui-damos estas relaciones.

Por lo general, se asocian há-bitos de vida saludables conhacer deporte, no fumar ocomer bien. ¿No cree que lasociedad olvida que sentirseútiles en la madurez tambiéncontribuye al bienestar?Efectivamente. No podemosobviar que todos o somos ma-yores o estamos envejeciendoy supone un error implemen-tar estilos de vida compatiblescon la salud sin tener en cuen-ta hábitos o estrategias quepropicien un envejecimientoactivo. Este será, precisamen-te, uno de los objetivos que seabordarán en el taller Aprendaa ser feliz: Descubra las cla-ves de la felicidad para un en-vejecimiento saludable.

¿Cree que el Gobierno,como principal garante delos derechos de las perso-nas, promueve este tipo demedidas?El papel de la Administra-ción resulta importante, so-bre todo, en la promoción deservicios sociosanitarios,pero también en concienciara la sociedad para que res-pete a los mayores y conse-guir que éstos se integrenplenamente en el día a día.De esta forma, conseguimosdisminuir el envejecimientopatológico y la dependencia.

José Antonio Flórez, catedrático de Ciencias de la Conducta en la Universidad de Oviedo

“Hoy en día, la imagen que transmitimosde la vejez dista mucho de ser aceptable”Existen prejuiciossobre el envejeci-miento que nos ale-jan de la verdaderarealidad que suponeeste fenómeno. JoséAntonio Flórez nosdescubre cómo evi-tarlos en su tallerAprenda a ser feliz.

Florez recuerda que si a una persona mayor se le dice constantementeque no sirve para nada, “al final, se lo creerá”

Los expertos del sector hancriticado mucho que en laLey de Dependencia se ha-ga demasiado hincapié enla “atención”, en lugar deen la “prevención”. ¿Com-parte usted esta visión?Desde hace años, desarro-llamos programas terapéu-ticos integrales en el ámbi-to del envejecimiento acti-vo y de la prevención.Existen actividades que se

pueden realizar para conte-ner aquellas discapacida-des que generan una depen-dencia. Yo, desde luego,apuesto por la prevención,con la que se busca conse-guir la autonomía personal.Desarrollar comportamien-tos que son clave en la lon-gevidad constituyen un po-tente fármaco que inhibe ladependencia y las dificul-tades asociadas a ella.

La Confederación Españo-la de Organizaciones deMayores (CEOMA) hapuesto en marcha un pro-grama para fomentar el usodel nuevo DNI electrónicoentre las personas mayoresde 55 años. El objetivo dewww.tudnielectronico.orges enseñar y fomentar lautilización de este docu-mento al colectivo seniorde manera que puedan rea-

ceomA anima a las personas mayores aunirse a la iniciativa Tu DNI electrónico

lizar trámites en cualquiermomento de una forma rá-pida y sencilla, simplemen-te con la ayuda de un orde-nador conectado a Internety sin necesidad de despla-zarse hasta los organismosoficiales.Tu DNI electrónico es una ini-ciativa conjunta de CEOMAen colaboración con el Mi-nisterio de Industria, Turis-mo y Comercio a través del

Plan Avanza, que buscaacercar las nuevas tecno-logías a las personas mayo-res, con información y acti-vidades más personalizadas,cercanas y “adaptadas a losnuevos hábitos del colecti-vo senior del siglo XXI”.Mediante el uso electrónicodel DNI cualquier ciudada-no obtendrá dos importan-tes ventajas: evitar las colasen las oficinas de la Admi-nistración Pública (Hacien-da, Catastro, Seguridad So-cial, Policía… etcétera) yolvidarse del papeleo y lasfotocopias que suelen im-plicar todos estos trámites,ya que todos ellos se en-cuentran informatizados.Para ello, CEOMA explica

El DNI electrónico permite realizardiversos trámites burocráticos yolvidarse del papeleo y colas deespera.

mediante sencillos vídeoscolgados en esta plataformaweb los pasos a seguir pararealizar estas tareas e inclu-

so para renovar nuestro do-cumento de identidad en ca-so de que aún no se dispon-ga de la nueva versión.

Con frecuencia, la sociedadvincula “vejez” con “enfer-medad” pero, lo cierto, esque esta idea ha experimen-tado un cambio notable du-rante los últimos años.¿Cree que en algunos secto-res de la población todavíapersiste este binomio de ve-jez-dependencia?Por desgracia sí, aunque esaecuación no resulta adecuada.No se pueden exagerar algu-nos aspectos del envejecimien-to a pesar de que, evidente-mente, impliquen alteracionesen el estado físico y psíquicode las personas. Se trata de unarealidad que no debemos ca-

Usted es un auténtico revo-lucionario en su profesión.Hace unos meses se publicóLa cocina de la salud, un li-bro en el que se enseña a co-mer bien, de una maneramuy novedosa. ¿Qué apor-ta usted a esta obra?Mis conocimientos y el tra-bajo conjunto realizado conla Fundación Alicia.

Ferran Adrià se refiere a lafundación, creada por la Ge-neralitat de Catalunya yCaixa Manresa, que cuentacon un Consejo Asesor pre-sidido por él mismo y conel asesoramiento del cardió-logo Valentí Fuster. Estainstitución cuenta con uncentro de investigación de-dicado a la innovación tec-nológica en cocina y a la di-fusión del patrimonio agro-alimentario y gastronómico.Tiene una clara vocaciónsocial, en tanto que centroabierto al público, con el ob-jetivo de promover una bue-na alimentación.

En el caso de las personasmayores, ¿ Qué pautas sen-cillas deben seguir para lo-grar una alimentación sana?Es aconsejable saber, porparte de un especialista,que productos y elabora-ciones van mejor paranuestro cuerpo, dependien-do de que tipo de vida hagauno, y de esta manera saberque podemos comer y queno y en que medida, luegoelaborar los menús que másnos favorezcan intentandohacerlos lo mas divertidosy apetecibles.

¿Cómo se consigue cuidarbien la alimentación?Lo importante es limitarciertos alimentos, fijarse enlas etiquetas de los produc-tos y ser conscientes de loque comemos, procurar dis-frutar de la calidad de un ali-mento en lugar de querer sa-ciar con cantidad.

En nuestro país, se le da ca-da vez más importancia a la

cocina en los hogares. ¿Quése necesita para ser un buenchef doméstico?Uno: sentido común a la horade cocinar, es decir, no com-plicarse la vida. Dos: pensarque una buena sardina es me-jor que una mala langosta. Ytres: pensar que para cocinarhay que aprender, igual queaprendes a conducir, que estono es un gen. Y dedicarle, so-bre todo al principio, un pocode tiempo.

En menos de un siglo, he-mos pasado del hambre alsobrepeso. ¿Cómo cree quepuede solucionarse este pro-blema tan serio ?Es muy importante comercorrectamente. En la edadadulta es difícil cambiar loshábitos pero a los niños,desde pequeñitos, se leshabría de educar para quesupiesen comer de formasana y equilibrada.

Ha logrado premios, reco-nocimiento nacional e in-

Ferran Adrià, chef de elBulli

“es mejor una buena sardina queuna mala langosta”

¿cómo será laFundación de elbulli?

4Privada y sin ánimo de lucro.4Un Think Tank de creatividad gas-tronómica para cocineros y personalde sala.4La Fundación otorgará anualmen-te entre 20 y 25 becas a cocineros ypersonal de sala, quienes trabajaránconjuntamente con el equipo creati-vo de la Fundación. 4No será una escuela. 4Se trabajará de forma sinérgicacon otras disciplinas como el diseño,el arte, la comunicación creativa…Perseguimos feedback, interrelacióny proyección más allá del mundo dela gastronomía.

4La Fundación de elBulli será total-mente complementaria con la Fun-dación Alicia.4Los progresos de cada año se irándando a conocer a través de libros,producciones audiovisuales, inter-net... También, en congresos y enescuelas de gastronomía.4En paralelo se irá realizando untrabajo a más largo plazo que de-vendrá en una gran enciclopedia so-bre la cocina contemporánea.4El espacio físico de elBulli seráacondicionado para poder atender aestos nuevos proyectos.4Las creaciones gastronómicaspodrán ser probadas cada año a par-tir del 2014 por un tiempo y un nú-mero determinado de comensales.

Ferran Adrià es uno de los mejores cocineros de todos los tiem-pos. Su trabajo, mezcla de esfuerzo, ciencia y arte, ha sido reco-nocido en todo el mundo. Y su mente creativa ya anda fraguan-do nuevos proyectos junto con su equipo.

“Nosotros trabajamos para hacerfelices a los comensales y nuncanos propusimos ganar premios,los consideramos un regalo”.

ternacional y figurar comoun auténtico creador y nosólo un cocinero, pero si tu-viera que resumir su bio-grafía en unas pocas pala-bras, ¿qué diría?Nosotros trabajamos parahacer felices a los comensa-les, y nunca nos propusimosganar premios. Por ello, to-dos los premios que puedenllegar los consideramos unregalo, una circunstanciamaravillosa, sobre todo poresta razón, porque no losbuscábamos. La pasión es elhilo conductor de toda la his-toria de elBulli.

Desde hace un tiempo, us-ted y su equipo trabajanen un nuevo proyecto.¿Qué nos puede adelantaral respecto?elBulli se convertirá en unaFundación en el 2014.El respaldo y el apoyo reci-bido (desde que apuntamosla idea de convertirnos enuna Fundación) por nuestroequipo propio, por los me-dios, por los profesionalesdel sector y por los amigos

que comparten nuestra filo-sofía, es lo que nos ha lle-vado a tomar definitivamen-te esta decisión y a comuni-carla ya de forma oficial,asumiendo con ilusión to-das sus consecuencias y elreto que representa.

Para entender esta decisión,elBulli ha dado a conocerun documento en el que, en-tre otras cosas, se especifi-ca que la creación de estaFundación “es otro pasoadelante, ciertamente muysignificativo, en nuestra vo-cación de evolución cons-tante y permanente compro-miso con la creatividad”. También se subraya que “laFundación de elBulli será laFundación de todos losamantes de la gastronomíade vanguardia: cocineros,sumilleres, profesionales desala, gastrónomos, creativospensadores o simplementeapasionados por nuestrosueño… Un vivero de nue-vas ideas y de nuevos talen-tos para ir juntos y de la ma-no más lejos todavía”.

LA ÚLTIMA...La calidad por excelencia

15Miércoles 13/04/2011

X CONGRESO NACIONAL DE ORGANIZACIONES DE MAYORES

AlbAcete y ceomA , comprometidos con los...

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