Alcachofas rebozadas

Ingredientes

8 alcachofas

4 limones

100 gr de harina

1/2 sobre de levadura

sal

pimienta

agua.Preparación

Comenzamos limpiando las alcachofas, una labor tediosa pero que vale la pena por el

sabor que tendrán después, cortamos el tallo y las hojas más duras hasta llegar al centro

y dejamos el corazón, debemos bañarla en limón y colocamos en agua con zumo de limón

y tallos de perejil.

Aparte mezclamos en un bol el harina, con la levadura, la sal y la pimienta, y agregamos

un poco de agua hasta que quede espesa, procedemos a cortar los corazones de

alcachofas bien finos y los mezclamos con esta masa.

Freímos en una sartén bien caliente, echando las láminas de alcachofa hasta que se

pongan doradas, retiramos, secamos en papel de cocina y servimos. Estas son ideales

para servir como aperitivo o como guarnición.