1. 1. El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. El ser humanono puede estar sin beberla ms de cinco o seisdas sin poner en peligro su vida. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Aproximadamente el60 % de este agua se encuentra en el interior de las clulas (agua intracelular). El resto (aguaextracelular) es la que circula en la sangre y baa los tejidos.
2. 2. Pulse para aEn las reacciones de combustin de los nutrientes que tiene lugar en el interior de las clulaspara obtener energa se producen pequeas cantidadesde agua. Esta formacin de agua es mayor al oxidar las grasas - 1 gr. de agua por cada gr. de grasa -, que losalmidones -0,6 gr. por gr., de almidn-. El agua producida en la respiracin celular se llama aguametablica, y es fundamental para los animales adaptados a condiciones desrticas.adir texto
3. 3. Si los camellos pueden aguantar meses sin beber esporque utilizan el agua producida al quemar la grasaacumulada en sus jorobas. En los seres humanos, laproduccin de agua metablica con una dieta normal no pasa de los 0,3 litros al da. Como se muestra en la siguiente figura, el organismopierde agua por distintas vas. Este agua ha de serrecuperada compensando las prdidas con la ingesta yevitando as la deshidratacin.
4. 4. El agua es una molcula formada por 2 tomos de Hidrgeno (H)y uno de Oxgeno, por lo que su frmula qumica es H2O. Estaunin es tan fuerte que por mucho tiempo se crey que el agua era un elemento y no un compuesto. Al unirse estos 3 tomos se forma una nueva nube de electrones alrededor de los 3 ncleos,que se sitan en forma de tringulo (no en lnea). De esta forma seobtiene una molcula bipolar, es decir que tiene dos polos:Negativo en el lado del oxgeno y positivo en el lado de los tomosde hidrgeno. La nube de electrones adopta una forma extraa (enlace de hidrgeno) que hace que atraiga a los tomos de hidrgeno de otras molculas de agua, unindose fuertemente y causando algunas de las curiosas y necesarias propiedades que tiene el agua:
5. 5. Capilaridad y Tensin Superficial: La capilaridad es la propiedadque tiene un lquido a subir por un tubo, desafiando la fuerza de la gravedad. El nivel que alcanza es directamente proporcional a la tensin superficial del lquido e inversamente proporcional al grosor interno del tubo. El agua tiene una gran tensin superficialdebido a sus enlaces de hidrgeno, que buscan adherirse a lasparedes del tubo. Esto hace que tenga una gran capilaridad, algoque resulta indispensable para que el agua pueda subir por el tallode plantas, rboles...
6. 6. Si esto no fuera as no podran existir las plantas y la vida en el planeta desaparecera. Estapropiedad tambin es utilizada por la sangre para circular por los diversos organismos, y es la causa de que se forme una pequea curvaturamenisco en la orilla de la superficie del lquido cuando ste est contenido en un vaso.
7. 7. Densidad: Normalmente las sustancias al enfriarse se hacen msdensas, pero en el agua ocurre todo lo contrario. Esto hace que elhielo tenga menos densidad que el agua lquida y, por tanto, el hielo flota en el agua. De hecho, el agua consigue su mayordensidad a los 4C. Por debajo de esa temperatura el agua disminuye su densidad hasta que se congela. Cuando latemperatura baja, las molculas pierden movilidad y tienden aunirse ms fuertemente, pero separndose unas molculas de otras, disminuyendo as su densidad y aumentando su volumen. Por eso, el agua al congelarse aumenta su volumen y flota.
8. 8. Solubilidad: El agua pura no existe en la naturaleza,pues el agua permite disolver fcilmente en ella otrassustancias. Adems, algunas de estas sustancias son fundamentales para la vida y, si el agua no pudiera disolverlas, la vida desaparecera. Por ejemplo, el agua de ros y mares lleva oxgeno disuelto que respiran los peces. Esta caracterstica es fundamental para la vida,pero tiene el inconveniente de que hace que el agua seamuy fcil de contaminar. Como demostracin de estoltimo vase, por ejemplo, el mar Mediterrneo, el roEbro, el ro Po y tantos otros ros y mares.