Alfajores de maicenitas!De todas las recetas que probamos, está es la que mejor resultados nos ha dado.

Ingredientes: 1 1/2 taza de harina (200gr)

2 1/2 taza de Maizena (300gr)

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas al ras de polvo para hornear

200gr de manteca

3/4 taza de azucar (150gr)

3 yemas

1 cucharadita de coñac

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita llena de ralladura de limón

Dulce de leche repostero para rellenar

Coco rallado en cantidad necesaria

Preparacion:1. Tamizar Maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear

2. En un bol, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos previamente tamizados.

3. Incorporar la esencia y la ralladura de limón y mezclar bien.

4. Formar un masa, sin amasarla y estirar de 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina.

5. Cortar medallones con un cortante, acorde al tamaño que necesites.

6. Colocar sobre una bandeja de chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante unos 5 minutos aproximadamente.

7. Retirar del horno y dejar enfriar unos 2 minutos y desmoldar.

8. Unir las tapitas con dulce de leche y pintarle los bordes con dulce de leche.

9. Untar los bordes con coco rallado.

Y listo, esta es la receta que mejor nos ha salido!!!