alfonso_delfini

Cultivo de Tilapia en Estanques de Cultivo de Tilapia en Estanques de Tierra en EcuadorTierra en Ecuador

Alfonso Delfini, AQUAMAR S.A.Alfonso Delfini, AQUAMAR S.A.Guayaquil, EcuadorGuayaquil, Ecuador

[email protected]@aquamar.com.ec

mailto:[email protected]


Cultivo de Tilapia en EcuadorCultivo de Tilapia en Ecuador

nn El cultivo de la Tilapia como negocio rentable El cultivo de la Tilapia como negocio rentable nace a partir de la aparicinace a partir de la aparicióón del virus de la n del virus de la mancha blanca que afectmancha blanca que afectóó la produccila produccióón n camaroneracamaronera

nn Mucha infraestructura existente se encuentra Mucha infraestructura existente se encuentra desocupada, piscinas, estanques y plantas de desocupada, piscinas, estanques y plantas de alimentos balanceadosalimentos balanceados

Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]


nn Se modifican las granjas de cultivo Se modifican las granjas de cultivo camaronero para dar lugar a nuevas granjas camaronero para dar lugar a nuevas granjas de cultivo de Tilapiade cultivo de Tilapia

nn Se tiende a dividir piscinas existentes en Se tiende a dividir piscinas existentes en unidades mas pequeunidades mas pequeññasas

nn Primeras pruebas de policultivo se enfocan a Primeras pruebas de policultivo se enfocan a mejorar sobrevivencias de camarmejorar sobrevivencias de camaróónn




nn La industria camaronera comprueba que La industria camaronera comprueba que incluir tilapias a muy bajas densidades en incluir tilapias a muy bajas densidades en cultivos de camarcultivos de camaróón es una actividad no n es una actividad no rentablerentable

nn Las granjas productoras de Tilapia que logran Las granjas productoras de Tilapia que logran surgir son aquellas que se dedican a cultivar surgir son aquellas que se dedican a cultivar Tilapia como su principal productoTilapia como su principal producto




nn Camaroneros deben adaptar los sistemas de Camaroneros deben adaptar los sistemas de cultivo de Tilapia a la infraestructura cultivo de Tilapia a la infraestructura existenteexistente

nn El cultivo de Tilapia se adapta a piscinas de El cultivo de Tilapia se adapta a piscinas de tierratierra

nn Las camaroneras requieren de inversiLas camaroneras requieren de inversióón para n para su transformacisu transformacióónn




PISCINASPISCINAS•• TamaTamañño: Pequeo: Pequeññas para mejor control y as para mejor control y

manejo (3manejo (3--10 has.)10 has.)•• Profundidad: Entre 1.00 y 1.20 mts.Profundidad: Entre 1.00 y 1.20 mts.

no menor a 0.80 (macrofitas y no menor a 0.80 (macrofitas y reproduccireproduccióón) Depende de aireacin) Depende de aireacióón.n.

•• Accesibilidad: Muros de entrada, salida y Accesibilidad: Muros de entrada, salida y laterales accesibles. Lastrado depende de laterales accesibles. Lastrado depende de tamatamañño de la operacio de la operacióón.n.

Infraestructura de CultivoInfraestructura de Cultivo



PISCINASPISCINAS

•• Compuertas: Entrada y salida, suficientes Compuertas: Entrada y salida, suficientes para realizar cambios de agua proyectados.para realizar cambios de agua proyectados.

•• Fondos: Pendientes que permitan drenar Fondos: Pendientes que permitan drenar completamente. Canales de drenaje completamente. Canales de drenaje (paname(panameññasas)) pueden ser necesarios (no pueden ser necesarios (no pronunciados)pronunciados)




CANALES DE ADUCCICANALES DE ADUCCIÓÓNN•• TamaTamañño: Depende del tamao: Depende del tamañño de las o de las

piscinas que abastecen. Preferible que piscinas que abastecen. Preferible que soporte 1 o 2 dsoporte 1 o 2 díías de abastecimiento a as de abastecimiento a piscinas (marea roja, etc.)piscinas (marea roja, etc.)

•• Profundidad: Depende del volumen Profundidad: Depende del volumen requerido para el abastecimiento.requerido para el abastecimiento.

•• Nivel de OperaciNivel de Operacióón: Mn: Míínimo 30nimo 30--50 cm. M50 cm. Máás s alto que nivel de piscinas (accialto que nivel de piscinas (accióón n mecmecáánica)nica)




CANALES DE DRENAJECANALES DE DRENAJE•• TamaTamañño: Depende del volumen de agua o: Depende del volumen de agua

que transportarque transportaráán.n.•• Profundidad: Depende de la operaciProfundidad: Depende de la operacióón. n.

Preferible poder drenar piscinas siempre.Preferible poder drenar piscinas siempre.ESTACIONES DE BOMBEOESTACIONES DE BOMBEO•• Capacidad: Depende de la operaciCapacidad: Depende de la operacióón, n,

aireaciaireacióón, densidades de cultivo, etc.n, densidades de cultivo, etc.•• Disponibilidad: La mayor posible. Evitar Disponibilidad: La mayor posible. Evitar

proyectos de pocas horas de bombeo.proyectos de pocas horas de bombeo.




MALLA ANTIPAJAROSMALLA ANTIPAJAROS•• Necesaria para controlar depredaciNecesaria para controlar depredacióón por n por

avesaves

•• 2 tipos2 tiposnn Hilos de nylonHilos de nylonnn Mallas de nylon o polipropilenoMallas de nylon o polipropilenoResistentes a rayos UVResistentes a rayos UV

•• Cobertura necesaria para peces Cobertura necesaria para peces <200 g.<200 g.


MALLA ANTIPAJAROSMALLA ANTIPAJAROS

Infraestructura de ControlInfraestructura de Control



La tilapia puede ser cultivada de diversas La tilapia puede ser cultivada de diversas manerasmaneras::

1.1. Policultivos artesanales con otras Policultivos artesanales con otras especies como cerdos, aves, carpas y especies como cerdos, aves, carpas y camarones de agua dulcecamarones de agua dulce

2.2. Policultivos con productos agrPolicultivos con productos agríícolas como colas como arrozarroz

3.3. Cultivos en jaulas flotantes en lagos, Cultivos en jaulas flotantes en lagos, rrííos, lagunas y confinadas en piscinasos, lagunas y confinadas en piscinas

Sistemas de CultivoSistemas de Cultivo



4.4. Policultivos en piscinas de tierra con Policultivos en piscinas de tierra con camarones de agua dulce o agua salobrecamarones de agua dulce o agua salobre

5.5. Cultivos en piscinas de concretoCultivos en piscinas de concreto6.6. Cultivos en tanques con generaciCultivos en tanques con generacióón de n de

oxoxíígeno disuelto y recirculacigeno disuelto y recirculacióón de agua n de agua (sistema mas avanzado)(sistema mas avanzado)

--------------------------------------------------En Ecuador la producciEn Ecuador la produccióón de Tilapia estn de Tilapia estáálimitada al policultivo con camarlimitada al policultivo con camaróón n blanco en piscinas de tierrablanco en piscinas de tierra

Sistemas de CultivoSistemas de Cultivo



Ventajas Competitivas del EcuadorVentajas Competitivas del Ecuadornn Temperatura estable del agua (27 Temperatura estable del agua (27 °°C de C de

promedio anual)promedio anual)

nn Abundante agua disponible y poco Abundante agua disponible y poco reguladaregulada

nn Disponibilidad de infraestructura de Disponibilidad de infraestructura de piscinas de antiguas camaronerapiscinas de antiguas camaronera

nn Cultura de 3 dCultura de 3 déécadas en acuaculturacadas en acuacultura



Cultivo de TilapiaCultivo de Tilapia

Comprende las Siguientes Fases:Comprende las Siguientes Fases:

1.1. GenGenééticatica

2.2. ReproducciReproduccióónn

3.3. ReversiReversióón Sexualn Sexual

4.4. AlevinajeAlevinaje

5.5. PrePre--crcrííaa

6.6. PrePre--engordeengorde

7.7. EngordeEngorde



nn Toda operaciToda operacióón comercial debe tener n comercial debe tener un programa de mejoramiento un programa de mejoramiento gengenééticotico

nn Una genUna genéética mejorada es aplicable al tica mejorada es aplicable al lugar donde el programa es lugar donde el programa es desarrolladodesarrollado

nn Es recomendable iniciar un programa Es recomendable iniciar un programa de mejoramiento a partir de o razas de mejoramiento a partir de o razas adaptadas a condiciones similares al adaptadas a condiciones similares al cultivocultivo

GenGenééticatica



GenGenééticatica

Un programa de mejoramiento bien estructurado va Un programa de mejoramiento bien estructurado va a permitir resultados evidentes por medio de la a permitir resultados evidentes por medio de la hibridacihibridacióón y seleccin y seleccióónn



GenGenéética tica -- LLííneasneas

O. niloticus:O. niloticus: Mejor crecimiento, baja resistencia a Mejor crecimiento, baja resistencia a salinidad, dificultad en el manejosalinidad, dificultad en el manejo



HHííbrido Rojo:brido Rojo: Peor crecimiento, alta resistencia a Peor crecimiento, alta resistencia a salinidad, facilidad de manejosalinidad, facilidad de manejo

GenGenéética tica -- LLííneasneas



GenGenéética tica –– HibridaciHibridacióónn

O. Niloticus x Hibrido Rojo:O. Niloticus x Hibrido Rojo: Mediano crecimiento, Mediano crecimiento, variable resistencia a salinidad, intermedia facilidad de variable resistencia a salinidad, intermedia facilidad de manejomanejo



nn Cruce entre machos y hembras para Cruce entre machos y hembras para producciproduccióón comercial de alevinesn comercial de alevines

nn Puede hacerse en:Puede hacerse en:nn Jaulas flotantesJaulas flotantesnn EstanquesEstanques

nn Densidades de siembra variadas Densidades de siembra variadas (1 (1 –– 3 / m2)3 / m2)

nn RelaciRelacióón machosn machos--hembras hembras 1 macho por cada 2 o 3 hembras1 macho por cada 2 o 3 hembras

ReproducciReproduccióónn



nn Los alevines se clasifican y se separan Los alevines se clasifican y se separan todos aquellos que tienen longitud mayor todos aquellos que tienen longitud mayor a 14 mm.a 14 mm.

nn Los alevines pequeLos alevines pequeñños entran a reversios entran a reversióón n sexual sexual

nn La colecta de alevines se lleva a cabo La colecta de alevines se lleva a cabo durante un mesdurante un mes

nn Se cosechan los reproductores y se Se cosechan los reproductores y se cambian de piscinacambian de piscina

ReproducciReproduccióónn



ReversiReversióón Sexualn Sexual



nn En la reversiEn la reversióón sexual se induce a n sexual se induce a aquellos alevines que naturalmente se aquellos alevines que naturalmente se convertirconvertiríían en hembras a convertirse en an en hembras a convertirse en machosmachos

nn En cultivos comerciales se prefiere a los En cultivos comerciales se prefiere a los machos por que crecen mas rmachos por que crecen mas ráápido y no pido y no se reproducense reproducen

nn Se logra inducir al sexo masculino por Se logra inducir al sexo masculino por medio de la adicimedio de la adicióón de hormona n de hormona masculinizante en el alimentomasculinizante en el alimento




nn Se logra inducir el sexo masculino por Se logra inducir el sexo masculino por medio de la adicimedio de la adicióón de hormona n de hormona masculinizante en el alimentomasculinizante en el alimento

nn El alimento de reversiEl alimento de reversióón sexual se n sexual se prepara con 60 mg. de 17prepara con 60 mg. de 17--alfaalfa--metiltestosterona por kilo de alimentometiltestosterona por kilo de alimento

nn La hormona se adiciona al alimento La hormona se adiciona al alimento mediante su disolucimediante su disolucióón en etanol al 98%n en etanol al 98%




nn La meta es tener no mLa meta es tener no máás de 1% de s de 1% de

hembras posthembras post--reversireversióónn

nn El alimento con hormona se aplica desde El alimento con hormona se aplica desde

el primer del primer díía de siembra en los estanques a de siembra en los estanques

y se alimenta 6 a 12 veces al dy se alimenta 6 a 12 veces al dííaa

nn La reversiLa reversióón se lleva a cabo durante un n se lleva a cabo durante un

total de 23 dtotal de 23 dííasas




nn Densidades de siembra de entre 8 a 12 Densidades de siembra de entre 8 a 12

alevines por litro de aguaalevines por litro de agua

nn Se requiere de sistemas complementarios Se requiere de sistemas complementarios

de oxigenacide oxigenacióón del agua n del agua

nn 8 a 12 cambios de agua por d8 a 12 cambios de agua por dííaa

nn Al tAl téérmino de reversirmino de reversióón sexual el peso de n sexual el peso de

los peces es aproximadamente 0.2 g.los peces es aproximadamente 0.2 g.




nn Fase de mantenimiento de stock de Fase de mantenimiento de stock de

alevines reversadosalevines reversados

nn Se utilizan piscinas de tierra similares a Se utilizan piscinas de tierra similares a

las usadas en otras fases del cultivolas usadas en otras fases del cultivo

nn Importante ya que aseguramos un Importante ya que aseguramos un

abastecimiento de alevines para sembrar abastecimiento de alevines para sembrar

la fase de prela fase de pre--crcrííaa

AlevinajeAlevinaje



nn Primera fase del engordePrimera fase del engorde

nn Piscinas pequePiscinas pequeññas cuyos tamaas cuyos tamañños varos varíían an

dependiendo del sistemadependiendo del sistema

nn Se siembran alevines de entre 1 y 3 g. a Se siembran alevines de entre 1 y 3 g. a

densidades de 15 a 25 / m2densidades de 15 a 25 / m2

nn Esta fase dura aproximadamente 45 dEsta fase dura aproximadamente 45 dííasas

nn Peso de cosecha es de 25 a 30 g.Peso de cosecha es de 25 a 30 g.

PrecrPrecrííaa



nn En la cosecha se utilizan mallas selectivas En la cosecha se utilizan mallas selectivas para escoger a aproximadamente el 90% para escoger a aproximadamente el 90% de los peces mde los peces máás grandes de la piscinas grandes de la piscina

nn Los peces mLos peces máás peques pequeñños seros seráán n eliminados ya que sus posibilidades de eliminados ya que sus posibilidades de crecimiento son menorescrecimiento son menores

nn Se alimenta entre 1 y 4 veces al dSe alimenta entre 1 y 4 veces al dííaa

nn El alimento utilizado es de 35El alimento utilizado es de 35--4040% de % de proteproteíínana

PrecrPrecrííaa



nn Segunda fase del engordeSegunda fase del engordeAlgunos productores prefieren hacer una Algunos productores prefieren hacer una sola fase que abarca a la presola fase que abarca a la pre--crcríía y prea y pre--engordeengorde

nn Se maneja en piscinas un poco mas Se maneja en piscinas un poco mas grandes que las de pregrandes que las de pre--crcrííaa

nn Se siembran juveniles de entre 25 y 30 g. Se siembran juveniles de entre 25 y 30 g. a densidades de 3,5 a 4,5 / m2a densidades de 3,5 a 4,5 / m2

nn Esta fase dura aproximadamente 3 meses Esta fase dura aproximadamente 3 meses (90 d(90 díías)as)


PrePre--engordeengorde


nn Peso de cosecha es de 250 a 300 g.Peso de cosecha es de 250 a 300 g.nn En la cosecha se utilizan mallas selectivas En la cosecha se utilizan mallas selectivas

para escoger el 90% de los peces mpara escoger el 90% de los peces máás s grandesgrandes

nn Los peces mLos peces máás peques pequeñños se eliminan ya os se eliminan ya que crecen menos y puede que muchos que crecen menos y puede que muchos sean hembrassean hembras

nn Se siembran camarones en policultivo en Se siembran camarones en policultivo en bajas densidades (20.000 / ha.)bajas densidades (20.000 / ha.)




nn Se alimenta 2 veces por dSe alimenta 2 veces por díía en los bordes a en los bordes de la piscinade la piscina

nn Se inicia con balanceado de 35% y se Se inicia con balanceado de 35% y se termina con 30% de protetermina con 30% de proteíínasnas

nn Las piscinas son cubiertas con mallas Las piscinas son cubiertas con mallas antipantipáájarosjaros

nn Durante la cosecha se eliminan las Durante la cosecha se eliminan las hembras ya que el tamahembras ya que el tamañño de los o de los animales permite su identificacianimales permite su identificacióón visualn visual




nn Fase final del engordeFase final del engorde

nn Se realiza en piscinas de tamaSe realiza en piscinas de tamañños os variados, en Ecuador se trabaja en variados, en Ecuador se trabaja en piscinas de entre 3 a 15 has.piscinas de entre 3 a 15 has.

nn Se siembran adultos de entre 200 y 300 Se siembran adultos de entre 200 y 300 g. a densidades de 0,5 a 2,5 / m2g. a densidades de 0,5 a 2,5 / m2

nn Esta fase dura aproximadamente 4 a 5 Esta fase dura aproximadamente 4 a 5 meses (120meses (120--150 d150 díías)as)


EngordeEngorde


nn Peso de cosecha es de 700 a 850 g.Peso de cosecha es de 700 a 850 g.nn Se siembran camarones en policultivo en Se siembran camarones en policultivo en

densidades de entre 45.000 a 80.000 / densidades de entre 45.000 a 80.000 / ha.ha.

nn La alimentaciLa alimentacióón tambin tambiéén es suministrada n es suministrada a los lados de la piscinaa los lados de la piscina

nn Se alimenta entre 1 y 2 veces al dSe alimenta entre 1 y 2 veces al dííaann Se inicia con 30% y termina con 28% o Se inicia con 30% y termina con 28% o

24% de prote24% de proteíínas en el alimentonas en el alimento


EngordeEngorde


nn Las piscinas no se cubren con malla Las piscinas no se cubren con malla antipantipáájaros pero hay que tener cuidado jaros pero hay que tener cuidado durante la siembra y la cosechadurante la siembra y la cosecha

nn El pescado es enviado vivo a la planta de El pescado es enviado vivo a la planta de procesoproceso

nn Una vez cosechada la tilapia, se procede a Una vez cosechada la tilapia, se procede a cosechar el camarcosechar el camaróónn


EngordeEngorde


nn El El ééxito del cultivo de tilapia radica xito del cultivo de tilapia radica principalmente en un eficiente control de principalmente en un eficiente control de la alimentacila alimentacióón en todas las fasesn en todas las fases

nn Importante llevar conteo de peces Importante llevar conteo de peces muertos para calcular la biomasa viva y muertos para calcular la biomasa viva y poder suministrar las dosis adecuadaspoder suministrar las dosis adecuadas

nn Hay que utilizar alimentos extruHay que utilizar alimentos extruíídos dos flotantes para controlar el consumo y flotantes para controlar el consumo y evitar el deterioro de los fondos de las evitar el deterioro de los fondos de las piscinaspiscinas


AlimentaciAlimentacióónn


nn El alimento representa entre un 50 a 60 El alimento representa entre un 50 a 60 % de los costos de producci% de los costos de produccióónn

nn Hay que mantener sistemas de control de Hay que mantener sistemas de control de la calidad de los alimentos en laboratorios la calidad de los alimentos en laboratorios especializadosespecializados

nn Debe diseDebe diseññarse una curva de arse una curva de alimentacialimentacióón para cada granja donde el n para cada granja donde el alimento sea aprovechado al malimento sea aprovechado al mááximoximo

nn Lo Lo óóptimo es alimentar al 80% de la ptimo es alimentar al 80% de la saciedadsaciedad


AlimentaciAlimentacióónn


CURVA DE ALIMENTACION DE TILAPIACURVA DE ALIMENTACION DE TILAPIA



nn Piscinas deben secarse al sol para Piscinas deben secarse al sol para mineralizar la materia orgmineralizar la materia orgáánica del fondonica del fondo

nn Una vez cosechadas las piscinas, todas Una vez cosechadas las piscinas, todas sus pozas deben ser vaciadassus pozas deben ser vaciadas

nn Si el pH de las piscinas es menor a 7, se Si el pH de las piscinas es menor a 7, se puede aplicar de 500 a 1000 Kg./Ha. de puede aplicar de 500 a 1000 Kg./Ha. de Carbonato de Calcio para prevenir acidez Carbonato de Calcio para prevenir acidez de los suelosde los suelos

nn Se ha probado que el secado al sol no Se ha probado que el secado al sol no debe ser mayor que 21 ddebe ser mayor que 21 dííasas


Secado de PiscinasSecado de Piscinas


Gracias !!Gracias !!

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