1. Sal Comn NaCl 2. Su aparicin va unida a la aparicin de la agricultura el sedentarismo y sobretodo a los excedentes de la produccin, lo cual son cosas tpicas de las civilizaciones del Valle del Indo y de Oriente Medio. A finales del siglo XIX la sal se introduce en la dieta humana debido a su comercializacin y al ser asequible para los hogares. Ahora, la produccin de sal mundial se sabe que es por los yacimientos en Europa y por la evaporacin del agua del mar en salinas marinas Introduccin: Su historia 3. Propiedades Fsicas Dureza: 2. Densidad: 2,1. Tenacidad: blanda a frgil. Brillo: vtreo. Es una sustancia que se encuentra en forma cristalina. Abunda en la naturaleza formando grandes masas slidas o disuelta en el agua de mar y de algunos manantiales. La sal es inodora e incolora . En ocasiones presenta colores eso es debido a la presencia de sustancias orgnicas introducidas durante su elaboracin o la presencia de trazas de algunos minerales ; estas podran ser claros ejemplos: las sales del Himalaya (rosas), las de Hawaii (rojas), las de Irn (azules), la sal negra en la India. 4. ii Sal de Irn Sal de Hawaii Sal negra de Sal del Himalaya la India 5. Propiedades qumicas Formada por redes de iones de Cl y Na+ en cristales su estructura es cubica muy sencilla. Mismo numero de tomos de cloro y sodio. Su enlace qumico es ionico ( un catin y un anin). La molcula se compone por: Na + Cl Na+ + Cl NaCl 6. La sal pura posee cerca de 60,66% de peso de cloro elemental y un 39,34% de sodio pero a veces poseen concentraciones menores como puede ser: (2 mg/kg cobre), (2 mg/kg plomo), (0,5 mg/kg arsnico), (0,5 mg/kg cadmio). 7. Las sales marinas suelen ser ms ricas en sulfato de magnesio y poseen tambin algunas trazas de yodo as como de materiales microorganicos . Pero las que vienen de minas son ricas en sulfato de sodio y calcio ( yeso ) 8. El punto de ebullicin de los lquidos se incrementa al disolver sal y el punto de congelacin disminuye Solubilidad de la sal: 35,7g/100ml a 0C pero depende del tamao de sus cristales. por ejemplo los cristales 'granulares' tardan en disolverse ms tiempo que aquellos finos o en forma de copos ejemplo es la sal maldon. 9. Obtencin de la SAL 10. SALINAS La actividad de extraer sal del agua del mar mediante evaporacin data de la poca del neoltico El sistema es sencillo y comienza cuando en las salinas el agua del mar o de manantial salado se conduce por una red de canales o acueductos hasta unas plataformas horizontales construidas en el propio terreno, o con madera y piedra, si el desnivel del terreno lo requiere. Tales reas de evaporacin del agua marina se denominan granjas, y en ellas el agua se reparte en parcelas rectangulares o eras. La profundidad de las eras suele oscilar entre los 15 y los 20 centmetros. La sal se va evaporando hasta que la sal precipita en forma de cristales quedando lista para su posterior recoleccin y secado. La sal se clasifica en 3 gradientes de salinidad y las salinas se pueden diferenciar en industriales o artesanales. El 77% se encuentran repartidas entre Espaa, Portugal, Italia, Francia y Grecia. 11. Yacimientos mineros Se trata de una actividad minera que se realiza de dos formas posibles: se extrae el mineral y se pulveriza hasta lograr el aspecto deseado, o se bombea agua y se disuelve con los minerales extrados Es difcil averiguar el volumen de sal procedente de las minas y salares en la tierra. En una mina de sal suelen elevarse paredes de 7,5 metros. A veces se puede extraer la sal de los domos salinos existentes en las geografas de ciertos lugares. La sal puede aparecer en forma de montaas, en muchos casos los depsitos de sal pudieron haber sido antiguos mares desecados. 12. Yacimientos en Espaa Los dos yacimientos ms importantes son los de: - Cardona en Barcelona. -Cabezn de la Sal en Cantabria. Pero su uso es turstico ya que estn abandonados. Por todo el litoral espaol existen algunas salinas que mantienen su actividad, destacando especialmente las de la costa levantina: - Alicante las ms importantes son las salinas de Torrevieja de las que se extrae casi la mitad de la produccin espaola y la de Santa Pola - Murcia las salinas de San Pedro del Pinatar. - Parque Natural de la Baha de Cdiz, en el estuario que forma la desembocadura del ro Guadalete y que abarca a varios pueblos de alrededor. 13. San Pedro del Pinatar Las Salinas y Arenales de San Pedro del Pinatar son un espacio protegido de la Regin de Murcia. Es un humedal con arenales situado en la parte norte del Mar Menor. En el interior del espacio protegido existe un puerto y unas salinas en explotacin. En verano sus playas estn bastante concurridas, existiendo una tradicin en baos de lodo. se trata de hacer compatible la conservacin de su riqueza natural con la explotacin de Las Salinas. 14. Historia En 1470 las compra el concejo murciano, la mayor parte del tiempo (1494- 1580) explotadas por la familia Hurtado. Felipe II las incorpora al patrimonio de la corona espaola en 1564. En el siglo XVIII se construye un muelle de la sal al mar Mediterraneo para facilitar su comercializacin. En 1880 el empresario gallego Manuel Garca Coterillo las compra En 1905 la burguesa de la zona crea la "Mancomunidad de las Salinas Martimas de San Pedro del Pinatar" y se las compra a la familia Coterillo. Esta compra supone una ampliacin de sus instalaciones y se construyen los dos molinos de viento ms caractersticos: el de Quintn y el de la Calcetera En 1920 la compaa mallorquina Salinera Espaola S.A. compr las salinas. Durante la guerra civil la empresa fue dirigida por los trabajadores;cuando termino la guerra la empresa recuper su propiedad. Desde la creacin de la reserva natural en 1985 y Parque Regional en 1992 podra mostrarse como un ejemplo dnde se ha conseguido un cierto equilibrio armnico entre la proteccin natural y una actividad econmica. 15. Uso de la sal En la alimentacin; 2 usos: -Para realzar algunos sabores. -Para conservar los alimentos. -En la ganaderia; en los alimentos de ciertos animales Tambin se usaba como explosivo, sobre todo en la Antigua China y es el principal ingrediente de la plvora negra. Otra de las aplicaciones de la sal es como descalcificadorSe emplea a veces como quitamanchas y para limpiar la cubertera de cobre para mantener las brasas de un fuego Tambin se utiliza como descongelaste -Suele emplearse en los SPAs y balnearios, disuelta en los baos 16. En la industria: -En la elaboracin de carbonato sdico sinttico y lcalis de cloro empleado en la industria qumica. -Se emplea en la preparacin de aguas salobres de pecera. -Para la elaboracin del papel as como del cuero -Para la elaboracin de jabones y detergentes -Como aditivo en la formacin de ciertas cermicas -En la industria farmacutica se emplea en la elaboracin de infusiones, drogas y sueros clnicos. 17. Curiosidades -Existen edificios construidos en sal, por ejemplo, existe un hotel de sal en el Salar de Uyuni (Bolivia). -Se ha demostrado que las hembras de las ratas poseen una mayor 'necesidad' de sal durante los ciclos reproductivos. -Los recien nacidos no distinguen el sabor salado hasta pasados cuatro meses de sus nacimiento. -Era muy popular empleado como proyectil en las escopetas de caza para evitar los robos de las huertas. Su herida produca un escozor caracterstico. 18. Bibliogrfica: http://es.wikipedia.org/wiki/Sal#Alimentaci.C3.B3n http://www.adinte.net http://www.pdvsa.com/lexico/museo/minerales/sal.htm Imagenes: Google 19. Alicia Roca Andreu Trabajo sobre la sal N21 2010