Alimentación en diferentes etapas de la vida… · Web...

qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwe

Alimentación en diferentes etapas de la vida

María Celeste Jiménez Salas 1732631

Carolina Sarahí Arroyo Rodríguez 1651797

Esperanza Nataly Hernández Martínez

Alejandra catalina Lam cansinoBrianda Pamela EspinozaDiana Karen Cedillo López

Noemi Jocabed Hernández Ibarra27/02/2018

1

Introducción.......................................................................................................................................0

Alimentación Saludable en Etapas de la Vida.....................................................................................2

Lactancia materna..........................................................................................................................2

Ilustración 1 Lactancia....................................................................................................................2

Ilustración 2 Lactancia...................................................................................................................3

Ventajas de la alimentación al seno materno................................................................................3

Ilustración 3 Lactancia...................................................................................................................3

Primera infancia.............................................................................................................................3

Ilustración 4 Primera infancia.........................................................................................................4



Edad escolar...................................................................................................................................5

Ilustración 7 Edad escolar...............................................................................................................7

Figura 1 Edad escolar.....................................................................................................................7

Adolescencia..................................................................................................................................8

Ilustración 8 Adolescencia............................................................................................................11

La alimentación en el embarazo...................................................................................................11

Ilustración 9 La alimentación en el embarazo..............................................................................12

Ilustración 10 La alimentación en el embarazo............................................................................12

Ilustración 14 La alimentación en el embarazo............................................................................14

Alimentación en la menopausia...................................................................................................14

Ilustración 15 Alimentación en la menopausia.............................................................................15

Ilustración 16 Alimentación en la menopausia.............................................................................17

Adultos mayores..........................................................................................................................17

Ilustración 17 Adultos mayores....................................................................................................17

Tabla 1 Adultos mayores..............................................................................................................20

Figura 2 Adultos mayores.............................................................................................................21

Conclusión....................................................................................................................................22

Anexos:.............................................................................................................................................23

Bibliografía...................................................................................................................................24

Alimentación en etapas de la vida

Introducción

Los hábitos alimentarios se adquieren en el entorno familiar, empiezan a formarse desde el nacimiento y se desarrollan en la infancia y, en particular, en la adolescencia, determinados por los hábitos de los padres. Cabe destacar que cada uno constituye al desarrollo y crecimiento del ser humano comienza desde muy pequeño formándose a través de la imitación al ver el infante o mientras la familia le desarrolla estos hábitos.

Las costumbres nutricionales adquiridas en la niñez se modifican muy poco en los años posteriores por lo que los hábitos alimentarios individuales en la mayoría de las personas mayores son prácticamente iguales a los adquiridos en las primeras etapas de su vida.

El consumo de los alimentos es una necesidad fisiológica condicionada por hábitos, tradiciones culturales, etc. Pero a medida que han pasado los siglos seres humanos han descuidado sus hábitos alimenticios, incorporando a su dieta alimentos en excesos, que son la causa de innumerables enfermedades. Es por eso que debemos adecuar nuestra dieta con los patrones dietéticos correctos, consumiendo los alimentos con cualidades nutritivas necesarias tales como los grupos alimenticios: energéticos, constructores y/ o reparadores, y los reguladores. Además debemos incorporar a nuestra dieta diaria el agua y las fibras indispensables para las acciones fisiológicas del organismo. También se hace necesario establecer normas y reglas para una dieta balanceada para la nutrición optima del organismo

Como grupo de jóvenes nos interesa y preocupa el entorno en el que vivimos, amigos, compañeros y familiares por lo que desarrollamos este investigación con el fin de hacer saber a los demás que una buena alimentación no solo se basa en comer día con día, si no también en el que cada etapa de nuestra vida nuestro cuerpo requiere de algo diferente, en la niñez y adolescencia nuestro cuerpo se desarrolla por lo cual necesita más nutrientes y vitaminas, llegando a una edad adulta o mayor el cuerpo ahora necesitas más proteínas de

1

igual forma todo siempre en balance. No está demás mencionar que aún siendo bebés la alimentación de nuestra madre influye de madera más consecuente a nuestra forma de crecimiento.

Cada uno de nuestros alimentos sea cualquier caso, es importante considerar que el consumo ocasional de este tipo de alimentos o comidas no supone ningún perjuicio nutricional si el resto de la dieta es equilibrada.

2

Alimentación Saludable en Etapas de la Vida

Lactancia maternaLa lactancia1 materna es la forma ideal de aportar a los niños pequeños los nutrientes que necesitan para un crecimiento y desarrollo saludables. Prácticamente todas las mujeres pueden amamantar, siempre que dispongan de buena información y del apoyo de su familia y del sistema de atención de salud.

La OMS recomienda la lactancia materna exclusiva durante seis meses, la introducción de alimentos apropiados para la edad y seguros a partir de entonces, y el mantenimiento de la lactancia materna hasta los 2 años o más.

La lactancia materna es la alimentación con leche del seno materno. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (Unicef) señalan asimismo que la lactancia es una forma inigualable de facilitar el alimento ideal para el crecimiento y desarrollo correcto de los niños.

Ilustración 1 Lactancia

La OMS y el Unicef recomiendan como imprescindible la lactancia materna exclusiva durante los seis primeros meses del recién nacido. También recomiendan seguir amamantando a partir de los seis meses, al mismo tiempo que se va ofreciendo al bebé otros alimentos propios para su edad complementarios, hasta un mínimo de dos años. La Academia Americana de Pediatría recomienda mantener la lactancia al menos durante el primer año. El Comité de Lactancia de la Asociación Española de Pediatría coincide en sus recomendaciones con OMS y Unicef.

Algunos estudios antropológicos publicados concluyen que la franja natural de lactancia en humanos se encuentra situada entre los dos años y medio y los siete años.


La leche materna humana es el alimento natural producido por la madre para alimentar al recién nacido. Se recomienda como alimento exclusivo para el lactante hasta los seis meses de edad y con alimentación complementaria hasta los dos años de edad 7, ya que contiene todos los nutrientes necesarios para su correcto

1

3

crecimiento y desarrollo. Además contiene inmunoglobinas 2y otras sustancias que protegen al bebé frente a infecciones y contribuye a estrechar el vínculo madre-hijo, favoreciendo un adecuado desarrollo psicomotor.

Ventajas de la alimentación al seno maternoPrevención de infecciónUna infección que se previene o reduce su frecuencia gracias a la alimentación con leche materna es la gastroenteritis, la más importante por lo menos en países en vías de desarrollo.

Prevención de sensibilizaciones alimentariasEstá ampliamente demostrada la presencia de alérgenos alimentarios en la leche materna, tales como proteínas de huevo, de gluten (contenidas en el trigo, la cebada, el centeno, la avena, y todos sus híbridos), de leche de vaca y de cacahuete. En general, las concentraciones se relacionan con la cantidad del alimento ingerido por la madre. Los alérgenos pasan con rapidez a la leche materna, en los minutos posteriores a la ingesta, y pueden permanecer durante varias horas.


Primera infanciaLa primera infancia es una etapa que comprende al niño desde su nacimiento hasta los 3 años. Esta etapa de la vida se divide en tres periodos, debido a que las necesidades nutricionales y las características físicas por las que pasa el niño evolucionan. Los distintos periodos son:

El periodo de lactancia:Durante los primeros 6 meses de vida y la alimentación se basa exclusivamente en la leche materna. Las necesidades calóricas de los recién nacidos son muy altas. Tomar el pecho favorece y protege al bebé de infecciones y enfermedades y, a largo plazo parece que reduce el riesgo de alergias y obesidad. En caso de que no sea posible amamantar al bebé, se puede optar por una lactancia a base de leches de fórmula. Existen dos tipos: las de inicio (desde el nacimiento hasta los los 4-6 meses) y las fórmulas de continuación (desde los 4-6 meses de edad en adelante).

2 Inmunoglobinas: mide el nivel de ciertas inmunoglobulinas, o anticuerpos, en la sangre.

4

Ilustración 4 Primera infancia

El periodo transicional: abarca el segundo semestre de vida, donde se iniciará el período de alimentación complementaria para garantizar los aportes de los nutrientes en los que la leche

materna y la leche adaptada, a partir de esa edad, se quedan cortas, como con el hierro y se irán incorporando nuevos alimentos a la alimentación del niño, según indicación del pediatra. Inicialmente, los padres pueden empezar con fruta (manzana, plátano, pera y manzana), sin olvidarse de mantener un buen aporte de verduras, con unos 30gr de pollo por ración al día y gluten al menos una vez cada jornada. “No nos olvidemos que la alimentación complementaria es eso, complementaria. Complementa a la leche, no la sustituye. La leche seguirá siendo su alimento fundamental durante los primeros doce meses de vida”, A medida que vayan pasando el tiempo iremos introduciendo el resto de alimentos: ternera, cordero, pescado blanco, huevo, legumbres y el resto de frutas. Siempre por grupos y dando un margen de cinco o seis días por cada alimento nuevo para identificar posibles reacciones alérgicas”.


El periodo hasta llegar a los 2-3 años: donde la alimentación del niño será progresivamente igual a la del resto de la familia. La alimentación durante los primeros años de vida tiene especial importancia por ser el periodo en el que el niño creará sus 3preferencias alimentarias y adoptará los hábitos de alimentación de la familia. Una alimentación familiar variada y saludable servirá de modelo para que el niño aprenda a comer bien y consolide unos hábitos alimentarios saludables.

Necesidades energéticas

Los requerimientos energéticos variarán entre 1000-1300 kcal/día.

MacronutrientesProteínas: 13g/día, debiendo proporcionar del 5 al 20% del valor calórico total (VCT).

3

5

Hidratos de carbono: 130g/día, entre el 45-65% del VCT.

Lípidos: su aporte debe estar entre el 30 y el 40%del VCT.


Consejos:• Dale a tu niño pequeño los mismos alimentos que come el resto de la familia y ya debe comer al mismo tiempo.

• Programa las diferentes comidas de manera regular, tres comidas principales y dos más ligeras, una a media mañana y la merienda.

• Ofrece una amplia variedad de alimentos de todos los grupos principales.

• Realiza recetas creativas con diferentes sabores, colores, texturas y prepara los alimentos de forma que creen un atractivo visual.

• Ofrece pequeñas cantidades de alimentos a la vez; no ofrezcas alimentos con muchas calorías y pocos nutrientes.

• Trata que el horario de las comidas sea el mismo si es posible todos los días, debe ser agradable y evita alimentos que puedan causar que se ahogue como uvas enteras con pipas, palomitas de maíz, nueces, zanahorias crudas y caramelos duros.

• Sé un buen ejemplo por medio de tus propios hábitos alimentarios saludables.

Edad escolarEl estado de nutrición y salud en los niños incide directamente en su aprendizaje y rendimiento escolar. Consiste de una intervención educativa en alimentación y nutrición en unidades educativas (UE) periurbanas pobres, orientada a desarrollar y fortalecer capacidades en docentes, alumnos y sus familias, que contribuyan a mejorar la alimentación, la nutrición y la salud. Se seleccionaron cinco UE: Zulia, Mérida y Caracas (n=6333 niños y niñas), que forman parte del programa de responsabilidad social empresarial de una empresa en alianza con Fundación Bengoa. Se intervino en educación nutricional, servicio de alimentación, formación para la participación y vigilancia nutricional. Nutricionistas y/ chef, dictaron 43 talleres de educación en nutrición (1291 docentes, padres, madres y miembros de la comunidad). Talleres de higiene y manipulación de alimentos, gerencia del servicio de alimentación y menú (379 madres colaboradoras y personal UE). Se formaron 594 personas (Identificación de la realidad social, diseño de planes conjuntos, participación y voluntariado y emprendedores). Se conformó el grupo de niños voluntarios

6

“Amigos de la Buena Alimentación (ABA). El desayuno saludable (30% kcal/día) incorporó vegetales y frutas. Entre 2008 y 2012 el porcentaje de sobrepeso (IMC) se redujo de 20,1% a 18,7% y el déficit se mantuvo entre 16,2% a 16,9%. Se confirma la importancia de un programa de educación nutricional que incluye desayuno, para mejorar conocimientos, hábitos alimentarios y la permanencia del niño en la escuela. La participación y el compromiso de los involucrados, es indispensable para el éxito de programas comunitarios en consonancia con su realidad cultural y socioeconómica.

En algunas ocasiones la escuela se constituye en el centro de aprendizaje, de alimentación del niño y centro de socialización, de allí la importancia de las acciones que se emprenden en beneficio de la salud y nutrición del niño y de su núcleo familiar. Esta situación se ha visto reforzada con la iniciativa de OPS/ OMS de Escuelas Promotoras de Salud con el fin de “formar futuras generaciones que dispongan del conocimiento, habilidades y destrezas necesarias para promover y cuidar su salud, la de su familia y comunidad, así como de crear y mantener ambientes de estudio, trabajo y convivencia saludables”. Por otra parte, los programas de alimentación escolar proveen alimentos para que los niños coman en la escuela, en oportunidades con dietas no saludables, con exceso en carbohidratos y grasas. De allí la importancia de la calidad de la dieta en las escuelas, en especial en comunidades pobres, donde la prioridad es satisfacer las necesidades fisiológicas y prestar el debido cuidado al menú que se ofrece, más aun cuando Educación nutricional: Tiene como objetivo promover la formación de los docentes y el desarrollo de habilidades para que transfieran los conocimientos adquiridos a los alumnos, mediante estrategias novedosas, que posteriormente son comprobadas a través de actividades lúdicas. Los contenidos que se refuerzan forman parte del currículo escolar entre ellos, alimentos y nutrientes, grupos de alimentos, alimentación saludable, combinaciones y sustituciones de alimentos, higiene y manipulación, menú saludable, el desayuno, enfermedades transmitidas por los alimentos, entre otras. La promoción de hábitos saludables en la alimentación de los niños y sus familiares se realiza con estrategias educativas que incorporan el juego para muchos niños es la única comida del día.4

Ilustración 7 Edad escolar

4

7

Necesidades biogénicas 5del alimentoPara el estudio fueron evaluados 35 niños, de estos 28 (80%) asistían al Jardín durante todo el día y los siete restantes (20%) lo hacían solamente en la jornada de la tarde. La distribución por sexo fue de 21 (60%) niños y 14 (40%) niñas.

Aproximadamente las tres cuartas partes de los niños 74,4% estaban entre las edades de 1 a 5 años; la edad promedio fue de 5,09 [+ ó -] 3,48 años, con una edad mínima de 14 meses y una máxima de 11 años.

Figura 1 Edad escolarAl clasificarlos nutricionalmente se encontró algún grado de desnutrición al sumar las categorías de desnutrición leve, moderada y severa por los indicadores, Talla/Edad 25 (71,4%), Peso/Edad, 13 (37, 1%) y Peso/Talla, 9 (26%).

En cuanto al estado de salud, se puede resaltar que entre las enfermedades presentadas durante

el último año por los niños, se encuentran la gripa (57,1%), seguida por enfermedades gastrointestinales

(11,3%) y anemia (8,6%).

Necesidades psicogénicas y sociogénicas del niño por el alimentoEntre semana la mayoría de los hogares (51,4%) se reúnen a la hora de la cena, seguida por la hora del desayuno (28,6%); en los fines de semana el 71,4% de las familias comparten las cinco comidas diarias (desayuno, nueves, almuerzo, onces y cena). Los sitios donde son consumidos con mayor frecuencia los alimentos por parte del menor fueron el comedor (23,5%) y el cuarto o habitación (23,5%).

En relación con las capacitaciones en temas de nutrición, 15 de los niños (88,2%) refirió que los temas que más se les ha enseñado son grupos de alimentos (33,3%) y función de los mismos (13,3%)

Ámbito familiar: la composición familiar de los niños es básicamente nuclear biparental (77,1%) y el estado civil es unión libre (65,7%). Las edades de los padres de los niños fluctuaron entre los 15 a 54 años, localizándose el grupo con mayor porcentaje entre los 25 a 34 años (47,1%).

El grado de escolaridad alcanzado por el 34,3% de los padres y el 45,7% de las madres fue el de secundaria completa.

5 Son compuestos nitrogenados no proteicos, de bajo peso molecular, que tienen importante actividad biológica

8

Al indagar sobre los alimentos que más les gustan a los niños, los más populares fueron el yogur y las galletas con un 100%, seguido de las frutas enteras, huevo, pollo, arroz, pan, dulces con un 97,2%, jugos de frutas naturales, tomate, leche, papa, helados y papas fritas de paquete con un 91,4%. Los alimentos reportados como los que menos gustan fueron la yuca y la lechuga con un 40%. Entre los alimentos consumidos durante la última semana, los más frecuentes fueron: huevo, arroz, pan, leche y sopas (94,3%), tomate (91,4%), galletas (88,6%) y carnes, pollo y frutas enteras (85,7%). Las razones mencionadas por los padres para explicar por qué no les gustan los alimentos al niño fueron: "no sé cual es la causa del rechazo", para yuca (40%), lechuga (37,1%), habichuela, queso y pizza (25,7%), sopas (22,85%), frijoles (16,7%); "les sabe feo" para lechuga, habichuela, queso, fríjol y yuca; "no deglute" para carne y pollo; "le da fastidio" para lechuga, zanahoria, habichuela, tomate, queso y arepa.

Preguntas comparativasLa investigación incluyó en el cuestionario una serie de preguntas que se hicieron tanto a los niños como a los padres y se consideró importante hacer un análisis comparativo de las respuestas para detectar semejanzas o diferencias en ellas. De los 35 niños del jardín, 17 de ellos mayores de cuatro años estuvieron en capacidad de responder el cuestionario, y para la comparación se tomaron las respuestas de los respectivos padres o cuidadores. En la tabla 1 se presentan los resultados obtenidos, no encontrándose ninguna diferencia estadísticamente significativa entre las respuestas de los grupos.

AdolescenciaPrincipales trastornos alimenticios en la adolescencia y sus indicios Los trastornos de la alimentación están a la orden del día. Vivimos en una sociedad obsesionada por la imagen, capaz de llegar a los extremos con tal de tener una buena apariencia. El problema comienza cuando por gustar a los demás te olvidas de algo tan propio y necesario como la salud personal.

Es importante que estemos pendientes de las variaciones que podamos ver en torno al comportamiento de nuestros hijos adolescentes con la comida.

Principales trastornos 6

• Bulimia: este trastorno lleva a la persona que lo sufre a ingerir “grandes” cantidades de comida. Esto le genera un sentimiento de culpa que le lleva a provocarse el vómito para librarse de la comida, la cual temen por su miedo a engordar. Muchas veces va acompañado de otro trastorno alimenticio conocido como anorexia

• Anorexia: La anorexia tampoco se da solamente en personas con un peso inferior a lo saludable por su estatura y corpulencia. Muchas personas que sufren de anorexia tienen un peso normal (que poco a poco irá disminuyendo a causa del ayuno prolongado). Con este trastorno la obsesión por la delgadez es extrema. Esto es lo que les lleva a enfermarse. En nuestra actual sociedad es una enfermedad cada vez más extendida entre adultos, y no solo mujeres, cada vez más hombres la están padeciendo. La baja autoestima, los cánones de belleza irreales y el estrés de una vida idealizada pueden ser factores que acentúen la posibilidad de padecer anorexia nerviosa.

6

9

• Trastorno de los atracones: Este trastorno alimenticio se basa en el consumo excesivo de comida un par de veces a la semana, pero sin provocar vómitos como en el caso de la bulimia. Las personas que sufren de atracones son, en la mayoría de las ocasiones, personas con obesidad o sobrepeso que fracasan en sus dietas. Sufren de mucha ansiedad y eso es lo que les lleva a fracasar en sus dietas y a comer compulsivamente.

Alimentación del adolescente

La adolescencia comprende el periodo de tiempo desde el inicio de la maduración puberal hasta el fin del crecimiento somático. Este periodo, que no tiene unos límites cronológicos precisos, se divide en dos etapas a efectos prácticos: de los 9 a los 13 años (primera fase de la adolescencia) y de los 14 a los 18 años (segunda fase de la adolescencia).

La adolescencia es un periodo de crecimiento acelerado con un aumento muy importante tanto de la talla como de la masa corporal. Además, en relación con el sexo, tiene lugar un cambio en la composición del organismo variando las proporciones de los tejidos libres de grasa, hueso y músculo fundamentalmente, y el compartimiento graso. De este modo se adquiere el 40-50% del peso definitivo, el 20% de la talla adulta y hasta el 50% de la masa esquelética. Los varones experimentan un mayor aumento de la masa magra tanto en forma absoluta como relativa, y en las mujeres se incrementa, sobre todo, la masa grasa. Estos cambios tienen un ritmo de desarrollo variable según el individuo, lo que origina un aumento de las necesidades nutricionales más en relación con la edad biológica que con la cronológica, y en mayor grado en los chicos que en las chicas. Estos hechos condicionan un aumento de las necesidades de macro y micronutrientes y la posibilidad de que puedan producirse deficiencias nutricionales en esta edad si la ingesta no es adecuada.

Alimentación y Nutrición durante la AdolescenciaLa adolescencia es una etapa difícil de la vida, por cuanto supone la transición entre dejar de ser niño y empezar a ser adulto. La nutrición adecuada en este periodo trae también dificultades por la personalidad más independiente y por sus patrones de alimentación social, prescindiendo en ocasiones de comidas que se sustituyen por “picoteos” y comidas rápidas consumidas fuera del hogar.

10

Merece especial mención también la preocupación que tienen las y los adolescentes por su imagen corporal y que condiciona a llevar a cabo dietas restrictivas para acercase a un ideal de belleza, influenciados por los modelos sociales del momento y que pueden dar lugar a serios trastornos de la conducta alimentaria; por eso es muy importante que la familia sepa transmitir a los hijos respeto y amor por su cuerpo, al mismo tiempo que hábitos alimentarios y de vida adecuados.

Los adolescentes tienen necesidades nutritivas marcadas por procesos de maduración sexual, aumento de talla y peso, aumento de masa corporal y aumento de masa ósea, por lo que requiere mayor cantidad de energía y nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, en forma equilibrada o balanceada.

Las necesidades son muy distintas entre los adolescentes y dependen de sus características personales, por lo que no se puede generalizar un tipo de dieta, pero si dar pautas que sirvan de guía para llevar una alimentación.

Ilustración 8 Adolescencia

Hábitos de alimentación y actividad física en los adolescentesLa adolescencia es una etapa en la que es muy importante tener una dieta de alta calidad nutritiva. El tipo de alimentos que consumen los adolescentes es muy importante para su crecimiento y desarrollo. La alimentación saludable previene problemas de salud inmediatos, como la anemia, la obesidad, desórdenes de alimentación y caries dental. Pero también ayuda a prevenir problemas de salud a largo plazo, como la enfermedad coronaria, la obesidad, el cáncer, la hipertensión y la osteoporosis. Además, los hábitos alimentarios adquiridos en la adolescencia se mantendrán en la edad adulta.

La alimentación en el embarazoComer por dos no significa que tengas que preparar el doble de comida que comías antes de estar embarazada, sino que ahora tu dieta debe aportar los nutrimentos suficientes para que tengas un embarazo saludable y que tu bebé se desarrolle adecuadamente.7

Tu estatura, el peso que tenías antes de embarazarte, tu edad y las semanas de embarazo que tengas determinan qué cantidad de energía necesita tu cuerpo para nutrirte.

7

11

La alimentación en el embarazo debe ser sana, variada y equilibrada, lo que influye de manera fundamental en el desarrollo del bebé que se está formando. ¿Qué alimentos debes de comer cuando estás embarazada? ¿Y qué alimentos debes evitar a toda costa?

29%

71%

Peso Definitivo

Talla adultaMasa esquelética

Ilustración 9 La alimentación en el embarazo

Consejo 1Consume 5 raciones de frutas y/o verduras al día como mínimo, inclúyelas en cada una de tus comidas, pueden estar crudas o cocidas. Asegúrate de que estén correctamente lavadas y desinfectadas para que no tengan tierra.

12


Consejo 2Come pan, tortilla, arroz, pasta o cereales en todas tus comidas para que puedas tener un aporte de energía adecuada. De preferencia que estos alimentos sean integrales para que te ayuden a combatir el estreñimiento, que puede ser muy común durante el embarazo.8


Consejo 3Se recomienda que las mujeres embarazadas coman 3 raciones de leche o alimentos derivados de leche como queso y yogurt porque son la mejor fuente de calcio para asegurar tus reservas en el embarazo. Verifica que sean pasteurizados, bajos en grasas y azúcar.


8

13

Consejo 41 o 2 alimentos de origen animal al día para el aporte de proteínas. Elige carnes con poca grasa como pechuga de pavo y pollo, bistec de res y pescados. Asegúrate de cocinarlos bien y no los consumas ahumados o crudos.


Consejo 5• Limita el consumo de:• Aceites y grasas animales• Dulces• Bebidas endulzadas y refrescos • Sal


(Comienza sano, s.f.)

Alimentación en la menopausiaEl objetivo principal de evaluar la relación riesgo-beneficio de la terapia con estrógenos (TE) y con estrógenos y progestágenos 9(TEP) en mujeres peri y posmenopáusicas para la prevención y el tratamiento de síntomas relacionados con la menopausia, la insuficiente evidencia actual permitió una clara distinción entre áreas de consenso y áreas para las cuales el panel determinó que había insuficiente evidencia para llegar a alguna conclusión. El documento lista todas estas áreas junto con claros comentarios explicativos. Se proporciona una lista comprensible de referencias clave. La ausencia de evidencia también se reconoce en la lista de recomendaciones para mayor investigación del panel. Conclusiones: la evidencia actual apoya el uso de la terapia con estrógenos y con estrógenos y progestágenos para la prevención y el tratamiento de los síntomas relacionados con la menopausia en poblaciones adecuadas de mujeres peri y posmenopáusicas. (Revista del Climaterio , 2007 )

9 Son un grupo de hormonas cuya función es mantener el embarazo.

14

Ganancia de peso en la menopausiaMientras que la ganancia de peso en sí no puede atribuirse a la transición a la menopausia, el cambio en el entorno hormonal en la menopausia está relacionado con un aumento en la grasa corporal total y un aumento en la grasa abdominal. El exceso de peso en la mediana edad no se relaciona con un aumento en el riesgo de enfermedad cardiovascular y metabólica, pero también repercute de manera adversa en la calidad de vida relacionada con la salud y la función sexual. Los estudios en animales y humanos indican que esta tendencia hacia la acumulación central de grasa abdominal se atenúa con la terapia estrogénica. Los estudios indican principalmente una reducción en la masa grasa total con la terapia con estrógenos y estrógenos con progestina, mejoría de la sensibilidad a la insulina y una menor tasa de diabetes tipo 2. Conclusión: los cambios hormonales a lo largo de la peri menopausia contribuyen de manera importante a aumentar la obesidad abdominal, lo que conduce a morbilidad física y psicológica adicional. Existe información sólida que la terapia estrogénica puede prevenir parcialmente este cambio relacionado con la menopausia en la composición corporal y las secuelas metabólicas relacionadas. Sin embargo, se requieren más estudios para identificar a las mujeres con mayor probabilidad de obtener un beneficio metabólico de la terapia hormonal en la menopausia para desarrollar recomendaciones clínicas con base en evidencia. (Entendiendo la ganancia de peso en la menopausia, 2012) (Rosano & Vitale, 2010)

Ilustración 15 Alimentación en la menopausia

Aspectos cardiovasculares de la terapia de reemplazo hormonal en la menopausiaLa enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte en mujeres posmenopáusicas en países del mundo occidental. A pesar de las estrategias preventivas, en las décadas pasadas, la incidencia de los eventos cardiovasculares ha demostrado un declive en los hombres pero una elevación en las mujeres, lo que corresponde con el crecimiento de la población de mujeres posmenopáusicas. Diversos hallazgos epidemiológicos sugieren el papel causal de la deficiencia de hormonas ováricas en la aparición de la enfermedad cardiovascular en mujeres. Los estudios observacionales y aleatorios han sugerido que el inicio de la terapia de reemplazo hormonal en la posmenopausia temprana podría ser benéfica desde un punto de vista cardiovascular. Por otro lado, el envejecimiento, el tiempo desde la menopausia y la existencia de factores de riesgo cardiovascular o la enfermedad cardiovascular podrían disminuir su eficacia y aumentar el riesgo de eventos cardiovasculares.

15

Es plausible que los efectos desfavorables de la combinación de estrógenos-progestina que se utilizó en los estudios aleatorios no estén relacionados con la preparación hormonal en sí misma, sino con la administración de las hormonas en un grupo menos receptivo de mujeres mayores y con factores de riesgo cardiovascular. El juicio clínico, la elección de la dosis correcta y la combinación de estrógenos-progestina son de gran importancia para maximizar el efecto benéfico de la terapia de reemplazo con estrógenos o con la combinación de estrógenos-progestina, especialmente si se administran en un tiempo razonablemente corto después de la menopausia en las mujeres que requieren esta terapia para el alivio de los síntomas de la menopausia. En estas mujeres, la continuación de la terapia de reemplazo con estrógenos o estrógenos-progestina puede ser benéfica. (Rosano & Vitale, 2010)

Remedios para la menopausia. La menopausia es una etapa de la mujer que se produce por la falta de secreción de estrógenos y en la ausencia de ovulación regular por parte de los ovarios. La mayoría de las mujeres presentan la menopausia entre los 50 y 55 años.

Estas se pueden recuperar con la ayuda de sustancias naturales que se encuentran en diferentes productos. Por ejemplo, los fitoestrógenos, son hormonas naturales que se encuentran en las plantas. Estas no tienen la misma potencia que los estrógenos humanos, pero al unirse a los receptores de estrógenos pueden tener el mismo efecto de adaptación.10

Los fitoestrógenos están presentes en más de 300 plantas, entre ellas están la soya y las semillas de lino (flax seed) que son particularmente ricas en estos compuestos. También están los isoflavones (genistein-equol-coumestrol) y ligninas (matairesinol-enterolactone-enterodiol). Estas son hierbas más estudiadas y recomendadas para la menopausia Black Cohosh (cimifuga racemosa).

Estudios clínicos han demostrado que este tipo de sustancias naturales puede aliviar la sequedad vaginal, los calores, el dolor espasmódico y la depresión en la mujer.

La "DNG CAI" (angélica sinensis) es una hierba tónica, utilizada para tratar anemia, "calores", sequedad vaginal, insomnio, cambios de humor y promueve la síntesis de progesterona natural.

Esta planta contiene minerales como el hierro, el cobalto, la niacina, el magnesio, el potasio y las vitaminas A, C, E y B12, además de numerosos fotoquímicos, incluyendo coumarinas, fitoesteroles, polisacáridos y flavonoides.

La "Chaste berry" (videx agnus-castus), aumenta la secreción de la hormona "luteinizante" (LH), que disminuye la producción de FSH (hormona folículo estimulante)y a su vez, aumenta la producción de progesterona (y menos cantidad de estrógenos), razón por la que se utiliza para regular los períodos menstruales y las fluctuaciones hormonales de la pre-menopausia, la flatulencia, los cambios de humor, la retención de líquidos, el sangrado abundante, los fibromas, la irritabilidad y la depresión.

"Licorice root" (Glycyrrhiza glabra), es una de las plantas medicinales con más estudios clínicos. Sus principios activos son los isoflavones y ligninas. El licorice tiene efecto estrogénico, anti-

10

16

infamatorio, anti-bacteriano y anti-cáncer y ayuda a mejorar el balance hormonal estrógenos/progesterona. (Jimenez, 2003)

Ilustración 16 Alimentación en la menopausiaAdultos mayoresNutrición y alimentación del adulto mayorLa última etapa de la vida se caracteriza por un proceso cambiante a nivel fisiológico, psicológico y social. Este periodo también conocido como envejecimiento, es el resultado de la suma de todos los cambios que ocurren a través del tiempo, los cuales iniciaron en el momento de la concepción y terminan con la muerte.

En esta etapa de la vida, se modifica la relación del individuo con el tiempo y por lo tanto, su vinculación con el mundo y su propia historia. Habitualmente se habla de la vejez como si se tratara de un lapso bien definido, pero al ser el hombre un ser social, este periodo lo determina la sociedad en la que vive y sobre todo la forma en la que vivió las etapas anteriores.

Numerosas teorías han tratado de explicar este fenómeno biológico común en todos los seres vivos y todas coinciden en que en cada especie está predeterminada genéticamente por una autoextición programada (apoptosis) y que de acuerdo a factores extrínsecos e intrínsecos, pueden acelerarse o retrasarse.

Uno de los factores extrínsecos más importantes relacionados a la velocidad del envejecimiento es la alimentación. Dentro de los factores de riesgo que pueden deteriorar el estado nutricio de los adultos mayores se encuentran: la falta de conocimiento sobre la necesidad de ingerir alimentación que cumpla con las características de la dieta recomendable; la restricción en la variedad de alimentos accesibles, por falta de recursos económicos; el aislamiento social que reduce el interés en la comida y la invalidez física, lo cual restringe las posibilidades de acceso a una variedad de alimentos.

17

Ilustración 17 Adultos mayores

Factores fisiológicos del envejecimiento exitoso, relacionados con la nutriciónSistema gastrointestinal. Su función es fundamental para la nutrición, son necesarios un gran número de procesos para la apropiada ingestión, digestión, absorción, metabolismo y excreción de los alimentos y muchas de las funciones disminuyen significativamente en las personas mayores; son la etiología más frecuente de molestias crónicas que pueden tener importantes implicaciones en el estado nutricional.

Cavidad oral. La falta de piezas dentales y enfermedades periodontal, dificulta la acción de masticar, y por lo tanto, la digestión mecánica de los alimentos; hay difusión de las glándulas salivales, lo que origina que la secreción de saliva y moco desciendan. Puede conducir a que reduzca su ingesta de alimentos y a un deterioro general por falta de nutrimientos.

Esófago. Reflujo de los alimentos del estómago hacia el esófago; el contenido gástrico ácido daña la mucosa esofágica y la persona mayor padecerá pirosis.11

Estómago. Se presenta un desequilibrio entre la pérdida y regeneración de las células de la mucosa. La hipoclorhidria dificulta la digestión de proteínas, la absorción de nutrimientos inorgánicos y contribuye a la colonización bacteriana.

Sistema cardiovascular. La frecuencia y el gasto cardiacos disminuyen. Las arterias se engrosan y se vuelven fibrosas, debido al aumento de las fibras de colágeno y depósitos de calcio, así como a la disminución de fibras elásticas, lo que las hace progresivamente más rígidas y tortuosas.

Sistema urinario. La función renal, disminuye por lo que se pierde su capacidad para eliminar desechos. Concentrar la orina y conversar sodio.

Sistema tegumentario. Los cambios de la piel se manifiestan en resequedad y arrugas, estos son debido a la reducción de grasa subcutánea y un menor nivel de hidratación.

Evaluación mínima del estado de nutrición

Mini Nutitional Assesment (MNA), es un instrumento estandarizado y valido que permite una evaluación rápida del estado de nutrición en la población de adultos mayores. Consta de mediciones antropométricas simples y preguntas sencillas sobre alimentación y autopercepción de la salud y nutrición. La clasificación Alta es de 24 puntos, indica un buen estado de nutrición; Intermedia de 17 a 23.5 es riesgo nutricio y Baja menos de 17 puntos, indica desnutrición.

11

18

Ilustración 18 Adultos mayores

Necesidades y recomendaciones de nutrimentosEnergía. Como resultado de los cambios corporales y la reducción de la actividad física, los requerimientos energéticos del adulto son menos ya que en esta etapa e gasto energético total disminuye.

Proteínas. Son importantes para reponer tejidos. Las recomendaciones están determinadas por la disminución de la ingestión y de la masa muscular además de la presencia de enfermedades crónicas o infecciones.

Hidratos de carbono. Su consumo es complejo ya que tiende a disminuir, lo que puede provocar estreñimiento. Es importante insistir en el consumo de cereales integrales, leguminosos, frutas y vegetales frescos, ya que además de polisacáridos, aportan fibra dietética, vitaminas y nutrimientos inorgánicos.

Fibra. Importante para el estreñimiento, el control de la glicemia, reducción de los niveles de colesterol así como para prevenir el riesgo de divertículos y cáncer de colon entre otras.

Lactosa. La disminución de la producción de la enzima lactasa favorece la intolerancia a la lactosa, esto que ocasiona que el consumo de leche entera provoque diarrea, flatulencia y cólicos.

Lípidos. Se recomienda que la dieta no se aporte más de 25% del total de kcal/día y tener cuidado de incluir alimentos que proporcionen los ácidos grasos indispensables.

Vitaminas y nutrimientos inorgánicos. Tienen un alto riesgo alimentario por el consumo inadecuado de estos nutrimientos. Es importante el consumo de una alimentación variada; sin embargo, en casos específicos es de gran utilidad tomar un complemento.

Líquidos. El agua representa cerca de 50% de su peso por lo que se recomienda que el consumo adecuado de líquidos sea de 30 a 35 mL/kg/día. (Villagómez, 2° edición)

Recomendaciones dietéticas para adultos mayores

19

Sin importar cuál sea el estado de salud de la persona, las recomendaciones para los nutrientes específicos cambian con la edad y es necesario ajustar los patrones de consumo de alimentos de manera acorde.

• Elegir con frecuencia alimentos ricos en fibra.• Beba agua y otros líquidos bajos en azúcares añadidos.• Utilice alimentos fortificados o suplementos para satisfacer las necesidades de vitamina D

y B12.• Comer más verduras de 2 ½ tazas diarias.• Comer una variedad de frutas de 1 ½ tazas diarias.• Comer al menos un 85% de leguminosas de 170 g diarios.• Comer carnes de 142 g diarios.• Comer lácteos de 3 tazas diarias.

12

Tabla 1 Adultos mayores

Los hábitos alimenticios se desarrollan dentro de contextos culturales y se puede aprender acerca de los mismos diversas maneras. (Brown, 4° edición)

Hábitos alimenticiosSi los hábitos alimenticios establecidos por la persona mayor son deficientes, es indudable que llevan varios años así. Estos hábitos no sol fáciles de cambiar. Los malos hábitos alimenticios que empezaron a una edad avanzada también pueden representar problemas. La disminución del sueldo durante la jubilación, la falta de transporte, la discapacidad física y las instalaciones para cocinar inadecuadas pueden producir dificultades para seleccionar y preparar la comida. La anorexia por duelo, la soledad, el aburrimiento, la depresión o la dificultad para masticar pueden disminuir el consumo de alimentos. La demencia y el Alzheimer pueden hacer que los ancianos piensen que han comido cuando en realidad no lo han hecho.

12

20

Los estudios inidcan que los ciudadanos de edad mayor consumen dietas deficientes en proteínas; vitaminas C, D, B6, B12 y folato; y en minerales como el calcio, zinc, hierro y a veces también en calorías.

Dietas de modaAlgunas personas mayores están buscando, consciente o inconscientemente, la vida eterna, si no es que la juventud eterna. Por lo que a menudo son susceptible a las afirmaciones que hacen los seguidores de modas alimenticias que buscan obtener ganancia de la ignorancia de estas personas. Los ciudadanos de edad avanzada gastan dinero en vitaminas, minerales y miel especial, melaza, pan, leche y otros alimentos que no son necesarios y que los vendedores garantizan que provienen o curan múltiples enfermedades.

Consideraciones especiales para el adulto mayor crónicamente enfermoSe estima que 85% de las personas mayores de 65 años tienen una o más enfermedades crónicas o problemas físicos. Entre algunos ejemplos se incluyen osteoporosis, artritis, cataratas, cáncer, diabetes mellitus, hipertensión, cardiopatías y enfermedad periodontal. (Roth, 9° edición)13

Figura 2 Adultos mayores

13

21

ConclusiónLa alimentación de las diferentes etapas de la vida consiste en:

● Primera infancia

● Edad escolar

● Adolescencia

● Adultos

● Embarazo

● Lactancia

● Menopausia

● Adulto mayor

La alimentación en las diferentes etapas de la vida consiste en tener cierto equilibrio en lo que consumimos y tener buena salud, por lo cual mostramos diferentes tipos de alimentación.

Con esta investigación no hemos dado cuenta que desde muy temprana edad tenemos muy mala alimentación ya que nuestro entorno gira en base a muchos alimentos procesados, comida chatarra, comida rápida,etc. Ya sea por estar a la prisa, no tener tiempo o simplemente no están acostumbrados a comer sanamente, por lo cual lleva a los problemas de salud, por eso en esta investigación muestra algunas formas en cómo llevar a cabo una mejor alimentación dependiendo en la etapa en la que estemos viviendo.

22

Anexos: Peso saludable

Fórmulas para el cálculo de Peso Saludable

Grupo de edad Ecuación Autor (A)Lactante, 0 a 12 meses (B)Preescolar, 1 a 5 años (C)Púberes, 12 a 18 años

Peso kg= mitad de los meses + 4.5 Peso kg= edad en años*2 + 8 kg

Mujer peso en kg= [(estatura-152.4)/(2.54*2.27)]+45.4 Varón peso kg= [(estatura-152.4)/(2.54*2.7)]+48.124

Vega Franco, 1997

(D)Preescolar y escolar* 1 a 9 años, peso para la edad Peso kg= 7.1+(2.23*años)+(0.298*sexo)

Ramírez y Negrete Faspyn-2008

(E)Preescolar, escolar y adolescente***, 3 a 15 años Peso para la edad

Peso kg= 12.88+(0.22*sexo)+(0.186*años2) Ramírez y Negrete Faspyn-2008

(F)Púberes** 10 a 18 años

Peso para la estatura Peso kg= (2.236*sexo)+(0.958*estatura)-95.4 Ramírez y Negrete Faspyn-

2008

(G)Adulto, 19 a 60 años (H)Adulto (I)Adulto

(J)Adulto+

(K)Adulto++ (L) Mujer

Varón

Peso kg= estatura cm-100 Peso kg= (estatura-100)-[(estatura-150) /4]+[(años-20) /20] Peso

kg= 50+0.75(estatura-150) Peso kg= (4.4*complexión) +(0.53*estatura) +(4.4*sexo)-39

Complexión: Chica=1 Mediana=2 Grande=3 Peso kg= (0.587*estatura) +(0.63*sexo)-39.3

45 kg por los primeros 152 cm de estatura; y 2.25kg por cada 2.5 cm después de los primeros 152 cm.

48 kg por los primeros 152 cm de estatura; y 2.70 por cada 2.5 cm de después de los primeros 152 cm.

Para cada sexo se hace un ajusto (+10%) para complexión grande; y (-10%) para constitución chica.

Brocca Lorentz

Metropolitan life insurance Ramírez y Negrete Faspyn-2008 Hamwi

(M)Embarazo: peso gestacional sugerido para la semana de

embarazo#

Peso kg= (0.557* estatura) +(0.258* semanas de embarazo)-34

Peso a ganar por mes de embarazo en kg= 0.258*semanas de embarazo


(N)Embarazo: Incremento por trimestre o por mes de gestación

Primer trimestre= 1 a 2 kg 0.7kg/mes Segundo trimestre= +5 kg 1.7kg/mes

Tercer trimestre= +5 kg 1kg/mes Total a ganar= 11 a 12 kg

(O)Adultos mayores¥ Peso kg= [(0.593*estatura)+(2.5*sexo)]-(0.35*años)-9.83


Sexo F=1; M=2. Todas las unidades son en kg para peso corporal y en cm para estatura. *Predicción del peso para la edad en base a las tablas de Ramos Galván 1976; **Predicción del peso para la estatura en base a las tablas de Ramos Galván; +Predicción del peso para la estatura ajustada por complexión y sexo. La ecuación se desarrolló tomando los datos de la Metropolitan Life Insurance, 1983; ++Predicción del peso para la estatura en base a las tablas de Vargas y Casillas, 1980; #Predicción del peso esperado para la edad gestacional en base a las tablas de la Secretaria de Salud y Arroyo P. El peso esperado es el sugerido y está tomando en base a las mismas tablas de Vargas y Casillas; ¥Ecuación desarrollada tomando los datos de las tablas de Máster y col, 1960.

23

BibliografíaBrown, J. E. (4° edición). Nutricion en las diferentes etapas de la vida.

Comienza sano. (s.f.). Obtenido de https://www.comienzosano.nestle.com.mx/6-tips-para-una-alimentacion-saludable-en-el-embarazo?gclid=EAIaIQobChMIluTgz6m42QIVCAdpCh0kdgzDEAAYASAAEgJ25vD_BwE#

Entendiendo la ganancia de peso en la menopausia. (2012). Revista del Climaterio, 23-36.

Jimenez, S. (4 de Mayo de 2003). "Remedios para la menopausia. (Solo Para Mujeres). Obtenido de http://link.galegroup.com/apps/doc/A105367167/IFME?u=uanl1&sid=IFME&xid=921b708f.

Revista del Climaterio. (2007). MENOPAUSE ESTROGEN PERIMENOPAUSE WOMEN, 33-49.

Rosano, G. M., & Vitale, C. F. (2010). Aspectos cardiovasculares de la terapia de reemplazo hormonal en la menopausia. . Revista del Climaterio, 85-92.

Roth, R. A. (9° edición). Nutrición y dietoterapia.

Villagómez, M. E. (2° edición). Nutricion Clínica.

Alimentación en diferentes etapas de la vida… · Web...

Documents

Transcript of Alimentación en diferentes etapas de la vida… · Web...