SE RECOMIENDA EVITAR EL CONSUMO DE PAPA QUE PRESENTA MANCHAS, ESTO SE DEBE A QUE LAS MANCHAS DE LAS YEMAS DE LA PAPA Y LA PIEL CONTIENEN ALTOS NIVELES DE . . . . . QUE ES UN . . . . . TOXICO.Seleccione una o ms de una:a. SOLANINAb. POLIPEPTIDOc. GLICOSIDOd. LINAMARINAe. OLIGOSACARIDOf. DIOSCORINA

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.80/1.00.Pregunta2CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaSOLVENTE QUE SE UTILIZA EN LA DETERMINACION DE GRASA POR METODO SOXHELT:Seleccione una:a. ETER ETILICOb. HIDROXIDO DE SODIOc. ACIDO CLORHIDRICOd. AGUAe. ACIDO SULFURICO

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta3CorrectaPunta 0.70 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaMETODO PARA LA DETERMINACION DE HUMEDAD EN EL QUE SE UTILIZA TOLUENO, XILENO O HEPTANO.Seleccione una:a. SECADOb. SOXHELTc. TERMOBALANZAd. DESTILACIONe. KJENDHALf. KARLFISHER

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.70/1.00.Pregunta4CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaEL VALOR ENERGETICO DE LOS ALIMENTO SE MIDE POR MEDIO:Seleccione una:a. CALOR DE COMBUSTIONb. CALOR DE VAPORIZACIONc. CALOR LATENTE DE CONGELACION

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta5CorrectaPunta 0.90 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLA LLAMADA PODREDUMBRE ANULAR DE LA PAPA ES PRODUCIDA POR UNA BACTERIA LLAMADA:Seleccione una:a. ALTERNARIA SOLANIb. CORYNEBACTERUMc. STREPTOMYCES SCABIESd. PYTOPHIORA INFESTANS

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.90/1.00.Pregunta6CorrectaPunta 0.60 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaMETODOS DE VOLUMETRICOS PARA DETERMINACION DE GRASA.Seleccione una o ms de una:a. BABCOKb. WERNER-SCHMIDTc. SOXHELTd. KARL FISHERe. ROESSE-GOTTIEBf. GERBER

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.60/1.00.Pregunta7CorrectaPunta 0.60 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaEL DESARROLLO DEL OSCURECIMEINTO ENZIMATICO DE LAS MANZANAS CUANDO SON CORTADAS SE DEBE A LA ACCION DE LA ENZIMA . . . . . . . . QUE ACTUA SOBRE . . . . . . . .Seleccione una o ms de una:a. TRIPSINAb. LA CLOROFILAc. LOS POLIFENOLESd. AMILASAe. POLIFENOL-OXIDASAf. LOS CAROTENOS

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.60/1.00.Pregunta8CorrectaPunta 0.90 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la pregunta CUANTOS GRAMOS DE RIBOFLAVINA TIENEN 20 GR DE HUEVO DE IGUANA?Seleccione una:a. 0.12 GRAMOSb. 0.40 GRAMOSc. 0.085 GRAMOS

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.90/1.00.Pregunta9CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaEL DESCENSO DEL PH SE DEBE A LA PRODUCCIN DE . . . . . . EN EL MSCULO POST-MORTEM POR . . . . . . A PARTIR DEL . . . . .Seleccione una o ms de una:a. GLUCOLISISb. ADPc. ACIDO PIRUVICOd. FRUCTOSAe. ACIDOS GRASOSf. ACIDO CITRICOg. GLUCONEOGENESISh. CIDO LACTICOi. GLUCOGENO

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta10CorrectaPunta 0.70 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaUNA HARINA PANIFICABLE SE CONSIDERA COMO UNA MEZCLA DE . . . . . . . .Seleccione una o ms de una:a. ELECTROLITOSb. LACTOSAc. AGUAd. GLUTENe. CASEINAf. ALMIDONPregunta11CorrectaPunta 0.80 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaEN LOS PRODUCTOS CARNICOS CURADOS, COMO EL JAMON, EL COLOR ROSA CARACTERISTICOS DE ESTOS SE DEBE A LA REACCION QUE SE LLEVA A CABO ENTRE . . . . . . Y EL GRUPO . . . . .DE LAS SALES CURANTES, DANDO ORIGEN AL COMPUESTO LLAMADO . . . . . . QUE DESPUES DE LA COCCION SE TRANSFORMA EN . . . . . . . DE COLOR ROSA BRILLANTE.Seleccione una o ms de una:a. LA MIOGLOBINAb. LA ACTOMIOSINAc. NITROSOMIOGLOBINAd. NITROe. OXIDONITRICO-HEMOCROMOGENOf. MIOHEMOCROMOGENOg. FOSFATO DEL ATPh. LA MIOSINAi. MIOHEMICROMOGENO

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.80/1.00.Pregunta12CorrectaPunta 0.90 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLA . . . . . . . SE COMBINA CON LA MIOSINA PARA FORMAR LOS ELEMENTOS CONTRCTILES DE LOS TEJIDOS VIVOS Y LA . . . . . . INEXTENSIBLE DEL MSCULO EN RIGOR MORTIS. ES LA ACTINA . . . . . . . Y ESLA FORMA POLIMRICA DE LA . . . . . ADOPTA LA FORMA DE DOS CADENAS DE CUENTAS DE MONMEROS ENROLLADAS EN FORMA DE FILAMENTO DOBLE, EN EL QUE LAS CUENTAS SON SUBUNIDADES ESFRICAS DE . . . . .Seleccione una o ms de una:a. F-ACTINAb. G-ACTINAc. FIBRILARd. MEROMIOSINA PESADAe. GLOBULARf. COLAGENOg. ACTINAh. ELASTINAi. MEROMIOSINA LIGERAj. ACTOMIOSINA

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.90/1.00.Pregunta13CorrectaPunta 0.60 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaUTILICE LA ECUACION DE WILMORE PARA CALCULAR LA TMB DE UNA PERSONA DEL SEXO MASCULINO DE 22 AOS DE EDAD CON UN PESO DE 78 KG Y UNA ESTATURA DE 1.70 METROS.Seleccione una:a. 1,855.513 KCAL/DIAb. 1, 500 KCAL/DIAc. 2,500 KCAL/DIA

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.60/1.00.Pregunta14CorrectaPunta 0.70 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaPARA CONOCER EL VALOR CALORICO DE UN ALIMENTO ES NECESARIO:Seleccione una o ms de una:a. CONOCER SU COMPOSICIONb. CONOCER EL CONTENIDO DE OXIGENOc. CONOCER SU COEFICIENTE DE DIGESTIBILIDADd. CONOCER SU VALOR DE CALOR DE COMBUSTIONe. CONOCER EL CONTENIDO DE AGUAf. CONOCER SU ORIGEN

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.70/1.00.Pregunta15CorrectaPunta 0.60 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaSE DETERMINARON CENIZAS EN UNA MUESTRA DE ALIMENTO DE 5.8235 GR. LA MUESTRA SE COLOCO EN UN CRISOL DE 25.3540 GR. DESPUES DE INCINERAR LA MUESTRA A 600 c EN LA MUFLA POR 12 HRS Y ENFRIAR EL CRISOL UNA VEZ TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO, SE REGISTRO UN PESO DEL CRISOL CONTENIENDO LAS CENIZAS DE 25.6665 GR. CUAL ES EL PORCENTAJE DE CENIZAS TOTALES DE ESTE ALIMENTO?Seleccione una:a. 1.9318 % DE CENIZA TOTALb. 5.3661 % CENIZA TOTALc. 6.3661 % DE CENIZA TOTALd. 4.5352 % DE CENIZA TOTALe. 5.3836 % DE CENIZA TOTAL

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.60/1.00.Pregunta16CorrectaPunta 0.50 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaSE DETERMINO EL PORCENTAJE DE GRASA POR SOXHELT A UNA MUESTRA DE ALIMENTO DE5.1405 GR. EL PESO DEL MATRAZ DE EBULLICION TARADO FUE DE 23.5630 Y EL PESO DEL MATRAZ CON EL EXTRACTO ETEREO FUE DE 25.0030 GR. CUAL ES EL PORCENTAJE DE GRASA CONTENIDO EN LA MUESTRA?Seleccione una:a. 27.0128 %b. 35. 0351%c. 30.0103%d. 26.0993%e. 28.0128%f. 25.3509 %

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.50/1.00.Pregunta17CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLOS PRINCIPALES NUTRIMENTOS Y MICRONUTRIENTES ENCONTRADOS EN LA PAPA SON:Seleccione una o ms de una:a. CARBOHIDRATOS (ALMIDON)b. LIPIDOSc. MINERALESd. VITAMINAS EN ESPECIAL VITAMINA Ce. PROTEINAS

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta18CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaEL TEJIDO ADIPOSO SE HALLA INMEDIATAMENTE DEBAJO DE LA PIELSE LE LLAMA . . . . . Y AL DEPOSITO GRASO QUE SE ENCUNTRA A LO LARGO DEL PERIMISIO DENTRO DEL MSCULO Y QUE CONSTITUYE EL VETEADO DE LA CARNE SE LE LLAMA . . . . . .Seleccione una o ms de una:a. SUPRAHEPATICOb. INTRAMUSCULARc. PERIRRENALd. SEBOe. SUBOSEOf. SUBCUTANEOg. INTERMUSCULAR

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta19CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLA TIROXINA ES UNA HORMONA QUE ES LIBERADA POR LA GLANDULA:Seleccione una:a. PITUITARIAb. SUPRARENALc. TIROIDES

RetroalimentacinCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta20CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLA TAZA DEMETABOLISMO BASAL DE LOS NIOS ESMENOR QUE LA DE LOS ANCIANOSElija una;VerdaderoFalso

SI UNA PERSONA INGIERE 3,500 KCAL/DIA Y TIENE UNA ACTIVIDAD FISICA CON UN GASTO CALORICO DE 2,000 KCAL/DIA Y UNA TMB DE 1500 KCAL POR DIA. NOS INDICA QUE SE ENCUENTRA EN......Seleccione una:a. GASTO EXCESIVO DE ENERGIAb. BAJO GASTO ENERGETICOc. EQUILIBRIO ENERGETICO

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: EQUILIBRIO ENERGETICOCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta22CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLA ADICION DE BICARBONATO DE SODIO DURANTE EL PRECESAMIENTO TERMICO DE LOS CHICHAROS SE HACE CON LA FINALIDAD DE ALCALINIZAR LIGERAMETE EL AGUA DE COCCION, EVITANDO DE ESTA MANERA LA DEGRADACION DE . . . . . . . Y CON ELLO LA PERDIDA DEL COLOR VERDE BRILLANTE.Seleccione una:a. LA CLOROFILAb. LOS FLAVONOIDESc. LOS CAROTENOS

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: LA CLOROFILACorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta23CorrectaPunta 0.60 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLAS PROTEINAS DE LA CEBADA DE ACUERDO CON SU SOLUBILIDAD SE CLASIFICAN EN:Seleccione una o ms de una:a. LEUCOSINAb. EDESTINAc. ZEINAd. INNOMINADAe. HORDEINA

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: LEUCOSINA, EDESTINA, HORDEINA, INNOMINADACorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.60/1.00.Pregunta24CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaA LOSDERIVADOS CRNICOS INTRODUCIDOS EN TRIPAS NATURALES O ARTIFICIALES , PREPARADOS A PARTIR DE MUY DIVERSAS PARTES DE ANIMALES AUTORIZADOS, CURADOS O NO, SALADOS Y CONDIMENTADOS.Seleccione una:a. EMBUTIDOSb. CHORIZOc. TOCINOd. JAMONe. SALCHICHAS

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: EMBUTIDOSCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta25CorrectaPunta 0.80 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLA VELOCIDAD DE RESPIRACION DE LAS FRUTAS SE PUEDE CONTROLAR PARA MODIFICAR SU MADURACION MEDIANTE DIFERENTES METODOS COMO:A) INHIBICIN DE LA BIOSNTESIS DE ETILENO CON AMINOETOXIVINILGLICINA (AVG) YCIDO AMINOOXIACTICO (AOA);AGENTES OXIDANTES O SECUESTRADORES DEL ETILENO. REMOCIN DEL ETILENOMEDIANTE EL USO DE KMNO4, LMPARAS DE LUZ ULTRAVIOLETA, CARBN ACTIVADO,OXIDANTES CATALTICOS, ALMACENAJE HIPOBRICO, ETC.B) MODIFICACION DE LA TEMPERATURA MEDIANTE . . . . . . .C)ATMSFERAS CONTROLADAS Y MODIFICADAS . . . . . . . . . . ESTAS TIENENEFECTO DE LAS VARIACIONES DE LA ATMSFERA NORMAL SOBRE ELMETABOLISMO DE LAS FRUTAS. PRINCIPALES USOS DE ATMSFERAS CONTROLADAS:MANZANA, PERA, BANANA, KIWI, BERRIES, FRUTOS SECOS, ETC. CONTROL DE INSECTOSY HONGOS. PELCULAS PLSTICAS. UTILIZACIN DE COBERTURAS Y BARRERASALTERNATIVAS: REVESTIMIENTO CON LPIDOS, AZCARES Y OTROS ADITIVOS.AGENTES INHIBIDORES DE LA SNTESIS O DE LA ACCIN DEL ETILENO A NIVELSeleccione una o ms de una:a. CON ELEVADOS NIVELES DE CO2 Y BAJOS NIVELES DE OXIGENOb. CON BAJOS NIVELES DE CO2 Y ALTOS NIVELES DE OXIGENOc. REFRIGERACIN. CMARAS FRIGORFICAS. MTODOS DE PREENFRIADO DE FRUTAS.d. INCREMENTANDO LA TEMPERATURA POR INTERVALOS DE TIEMPO CONRTOS Y DISMINUYENDOLA DRASTICAMENTE EN REFRIGERACION FORZADAe. CON ELEVADOS NIVELES DE CO2 Y ELEVADOS NIVELES DE OXIGENO

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: REFRIGERACIN. CMARAS FRIGORFICAS. MTODOS DE PREENFRIADO DE FRUTAS., CON ELEVADOS NIVELES DE CO2 Y BAJOS NIVELES DE OXIGENOCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.80/1.00.Pregunta26CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaEL CORNOZUELO DEL CENTENO ES UN HONGO QUE PRODUCE ALCALOIDES TOXICOS. ACTUALMENTE SE UTILIZA PARA LA PRODUCCION DE MEDICAMENTOS QUE INDUCEN LAS CONTRACCIONES DEL UTERO GRAVIDO. ESTE HONGO SE DESARROLLA COMO UNA INFECCION DEL. . . . . . .Seleccione una:a. CENTENOb. TRIGOc. ARROZd. MAIZ

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: CENTENOCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta27CorrectaPunta 0.80 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLAS PROTENAS . . . . .SON LOS CONSTITUYENTES MUSCULARES, SOLUBLES EN SOLUCIONES . . . . . . . Y CONSISTEN EN DOS PROTENAS PRINCIPALES: LA . . . . Y LA . . . . .Seleccione una o ms de una:a. MIOFIBRILARES:b. SARCOPLASMICASc. RETICULINAd. SOLUCIONES ACUOSAS CON BAJA FUERZA IONICAe. ACTINAf. SALINAS CONCENTRADASg. ELASTINAh. SOLUCIONES SALINAS DILUIDASi. COLAGENAj. MIOSINA

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: MIOFIBRILARES:, SALINAS CONCENTRADAS, MIOSINA, ACTINACorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.80/1.00.Pregunta28CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaDe acuerdo con su origen y/o reino del cual proceden los alimentos se clasifican en :Seleccione una o ms de una:a. Animalb. Vegetalc. Secundariosd. Primariose. Minerales

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: Animal, Vegetal, MineralesCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta29CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaMETODOSGRAVIMETRICOS DE EXTRACCION POR SOLUBILIZACION PARADETERMINACION DE GRASA EN ALIMENTOS.Seleccione una o ms de una:a. SOXHLETb. WENER-SCHMITc. ROSSE-GOTTIEBd. GERBERe. BALLEY-WALKER

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: WENER-SCHMIT, ROSSE-GOTTIEBCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta30CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaAL CONJUNTO DE REACCIONES BIOQUIMICAS QUE PERMITEN A LOS SERES VIVOS REALIZAR SUS FUNCIONES VITALES SE LE LLAMA.Seleccione una:a. METABOLISMOb. BIOENERGETICAc. ANABOLISMOLAS PROTEINAS DE LAS LEGUMINOSAS SON POBRES EN METIONINA Y CISTEINA QUE SON . . . . . . ., PERO RICAS EN. . . . . . , DE LA QUE CARECEN LAS PROTEINAS DE LOS CEREALES.Seleccione una o ms de una:a. AMINOACIDOS AROMATICOSb. FENILALANINAc. LISINAd. AMINOACIDOS AZUFRADOSe. TRIPOTOFANOf. AMINOACIDOS ACIDOS

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: AMINOACIDOS AZUFRADOS, LISINACorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta32CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaEL TRITICALE ES UN CEREAL, QUE SE OBTIENE DE LA HIBRIDACION DEL . . . .Seleccione una:a. TRIGO Y EL MAIZb. MAIZ Y EL CENTENOc. ARROZ Y EL CENTENOd. TRIGO Y EL CENTENO

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: TRIGO Y EL CENTENOCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta33CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaSE DETERMINO EL PORCENTAJE DE HUMEDAD EN UNA MUESTRA DE ALIMENTO POR SECADO EN HORNO. EL PESO DE LA MUESTRA FUE DE 2 GR, EL PESO DE LA CAPSULA DE PORCELANA VACIA PUESTA A PESO CONSTANTE FUE DE 23.4560 GR Y EL PESO DE LA CAPSULA CON LA MUESTRA SECA FUE DE 24.5630 GR. CUAL ES EL PORCENTAJE DE HUMEDAD DE DICHA MUESTRA?Seleccione una:a. 44.65 %b. 55.32%c. 68.30%d. 70.23%e. 60.50%

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: 44.65 %CorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta34CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLA ENERGIA FISIOLOGICA ES IGUAL A LA ENERGIA OBTENIDA APARTIR DE LOS NUTRIMENTOS EN EL CALORIMETRO.Elija una;VerdaderoFalso

RetroalimentacinLa respuesta apropiada es 'FalsoCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta35CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaUNO DE LOS GRANDES OBJETIVOS DE LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS ES PRODUCIR ALIMENTOS CON BUENA VIDA DE ANAQUEL Y DE BUENA CALIDAD SENSORIAL.Elija una;VerdaderoFalso

RetroalimentacinLa respuesta apropiada es 'VerdaderoCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta36CorrectaPunta 0.90 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLAS PROPIEDADES PANIFICADORAS DEPENDEN DE LA CAPACIDAD DE EMBEBER AGUA DEL HIDROGEL, EN ESTO INFLUYEN:Seleccione una o ms de una:a. EL ACONDICIONAMIENTO DE LA HARINAb. LA CONCENTRACION DE CELULOSAc. LA CONCENTRACION DE CASEINATOSd. LA FORMA DE MADURACION DEL TRIGO

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: LA FORMA DE MADURACION DEL TRIGO, EL ACONDICIONAMIENTO DE LA HARINACorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.90/1.00.Pregunta37CorrectaPunta 0.80 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaEN FUNCION DE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO, LA PAPAPUEDE PRESENTAR LOS SIGUIENTES CAMBIOS EN SU CONCENTRACION DE AZUCARES:Seleccione una o ms de una:a. LA CELULOSA SE METABOLIZA EN AZUCARESb. LOS AZUCARES SE TRANSFORMAN EN ALMIDONc. LOS AZUCARES SE BIOTRANSFORMAN EN DIOXIDO DE CARBONO Y AGUAd. EL ALMIDON SE TRANSFROMA EN AZUCAR POR ACCION DE LAS ENZIMAS AMILASAS

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: EL ALMIDON SE TRANSFROMA EN AZUCAR POR ACCION DE LAS ENZIMAS AMILASAS, LOS AZUCARES SE TRANSFORMAN EN ALMIDON, LOS AZUCARES SE BIOTRANSFORMAN EN DIOXIDO DE CARBONO Y AGUACorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.80/1.00.Pregunta38CorrectaPunta 0.90 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaMETODO ESPECTROSCOPICO (INSTRUMENTAL) PARA DETERMINACION DE PROTEINA.Seleccione una:a. KJELDAHLb. AZUL DE COMASSIEc. IR (INFRARROJO)d. BIURETe. FORMOLf. LOWRY

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: IR (INFRARROJO)CorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.90/1.00.Pregunta39CorrectaPunta 0.90 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaEL GERMEN DE LOS CEREALES SE EMPLEA PRINCIPALMENTE PARA LA OBTENCION DE:Seleccione una:a. FIBRA DIETETICAb. ACEITEc. ALMIDON

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: ACEITECorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.90/1.00.Pregunta40CorrectaPunta 0.80 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLAS PRINCIPALES PROTEINAS DEL MAIZ SON:Seleccione una o ms de una:a. GLUTEINAb. PROLAMINAc. CASEINAd. ZEINAe. OVOALBUMINASLA . . . . . . . ES UNA PROTEINA QUE FORMA PARTE DEL TEJIDO CONJUNTIVO, ES INSOLUBLE, ES SOLO UN COMPONENTE MENOR DE LA PIEL, TENDONES, MSCULO Y TEJIDO CONECTIVO LAXO, ES ATACADA POR ENZIMAS VEGETALES LA . . . . . .Y LA . . . . . . .Seleccione una o ms de una:a. PAPAINAb. CATEPSINAc. ELASTINAd. MIOSINAe. TRIPSINAf. COLAGENAg. ACTINAh. QUIMOTRIPSINAi. FICINA

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: ELASTINA, FICINA, PAPAINACorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.80/1.00.Pregunta42CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLAS PROTEINAS DE LA CARNE SON: LAS PROTEINAS . . . . . . . . Y LAS PROTEINAS . . . . . . .Seleccione una o ms de una:a. DESMOSINASb. INSODESMOCINASc. SARCOPLASMICASd. CONJUNTIVASe. MIOFIBRILARESf. CONECTIVAS

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: SARCOPLASMICAS, MIOFIBRILARESCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta43CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaSUSTANCIAS O COMPUESTOS QUE EL SER HUMANO UTILIZA PARA LA OBTENCION DE ENERGIA Y FUNCION PLASTICA.Seleccione una:a. ALIMENTO NUTRITIVOb. NUTRIMENTOc. ALIMENTO ADULTERADOd. ALIMENTO

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: NUTRIMENTOCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00.Pregunta44CorrectaPunta 0.80 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaMETODO DIRECTO QUE SE UTILIZA PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE PROTEINA EN HELADOS Y LECHE.Seleccione una:a. FORMOLb. BIURETc. IR (INFRARROJO)d. LOWRYe. KJELDAHLf. NIR (INFRARROJO CERCANO)

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: FORMOLCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.80/1.00.Pregunta45CorrectaPunta 0.80 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLAS DESVENTAJAS DEL PROCESO DE SANCOCHADO EN LA PRODUCCION DE ARROZ SON.Seleccione una o ms de una:a. ARRANCIAMIENTOb. SABOR CARACTERISTICOc. PERDIDA DE TIAMINAd. DIFICULTAD DE COCCIONe. PULIDO DIFICIL Y COSTOSOf. OLOR UN POCO DESAGRADABLE

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: ARRANCIAMIENTO, DIFICULTAD DE COCCION, SABOR CARACTERISTICO, OLOR UN POCO DESAGRADABLE, PULIDO DIFICIL Y COSTOSOCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.80/1.00.Pregunta46CorrectaPunta 0.90 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaMETODO PARA DETERMINAR HUMEDAD EN ALIMENTOS QUE SE BASA EN LA REACCION CUANTITATIVA DEL AGUA CON EL YODO Y DIOXIDO DE AZUFRE EN UNA SOLUCION DE PIRIDINA-METANOL.Seleccione una:a. KARL FISHERb. IR (INFRARROJO)c. WERNER-SCHMITd. DESTILACIONe. TERMOBALANZAf. FORMOL

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: KARL FISHERCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.90/1.00.Pregunta47CorrectaPunta 0.90 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaLAS PROTEINAS. . . . . . . SON PROTEINAS DE LA CARNE, SOLUBLES EN . . . . O EN . . . . . . SON PRINCIPALMENTE GLOBULINAS Y ADEMS ESENCIALES PARA LA UTILIZACIN DE ENERGA DEL MSCULO VIVO, YA QUE ALGUNAS SON ENZIMAS DEL CICLO GLICOLTICO.Seleccione una o ms de una:a. SOLUCIONES ACIDASb. AGUAc. MIOFIBRILARESd. SARCOPLASMICASe. CONJUNTIVASf. SOLUCIONES SALINAS DILUIDASg. HEXANOh. SOLUCIONES SALINAS CONCENTRADAS

RetroalimentacinLa respuesta correcta es: SARCOPLASMICAS, AGUA, SOLUCIONES SALINAS DILUIDASCorrectaPuntos para este envo: 1.00/1.00. Tomando en cuenta los intentos anteriores, esto da0.90/1.00.Pregunta48CorrectaPunta 1.00 sobre 1.00Marcar con bandera la preguntaTexto de la preguntaEL CONSUMO EXCESIVO DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL NO PROVOCA NINGUN TIPO DE ALTERACION EN LA CONCENTRACION DE COLESTEROL EN SANGRE.Elija una;VerdaderoFalso