Alimentacion de Bovinos: Vacas y Becerros Lactantes

7/29/2019 Alimentacion de Bovinos: Vacas y Becerros Lactantes

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ALIMENTACIN DE GANADO BOVINO:BECERROS Y VACAS LACTANTES

Agr. Zoot. Max Ventura (Ph. D.)

INTRODUCCIN

Dentro del manejo del rebao participan tres programas tcnicos bsicos:

gentico, alimenticio y sanitario, que acompaados por programas paralelos de

control de indicadores tcnicos (procesos biolgicos: crecimiento, reproduccin y

lactancia) e indicadores econmicos son determinantes en el comportamiento del

animal. Es importante que exista una relacin armoniosa entre ellos, pues el xito o

fracaso de cada uno de ellos depende de los otros. Recordemos que a mayorpotencial gentico del animal mayor sern los requerimientos nutricionales del

animal; es decir, habr mayores exigencias para el programa de alimentacin. De

igual manera se plantea la relacin entre alimentacin y sanidad: mayores

exigencias para el programa sanitario si no se llenan los requerimientos

nutricionales del animal y viceversa. En resumen, es necesario definir

genticamente el animal en funcin de nuestra capacidad de manejar tcnica y

econmicamente el programa alimenticio y sanitario. El programa de alimentacin

debe estar dirigido, por supuesto, a llenar los requerimientos nutricionales del

animal (energa, protenas, vitaminas, minerales y agua), pero debe hacer algunas

consideraciones tanto tcnicas como econmicas. Por un lado debe tomar en

cuenta la capacidad de utilizacin de los alimentos por parte del animal, y por otro

lado seleccionar los alimentos en funcin del costo por unidad de nutriente.

CAPACIDAD FISIOLGICA DEL ANIMAL

El bovino es un animal herbvoro y rumiante pero al nacer no tiene capacidad

de utilizar tejido vegetal (hierbas: forrajes) ni de rumiar; es un animal bsicamente

no-rumiante o monogstrico en trminos fisiolgicos o en su capacidad de

utilizacin de los alimentos. Es necesario que el plan alimenticio est concebido de

tal manera de promover y alcanzar lo antes posible la transformacin anatmica y

fisiolgica, de ese animal, a herbvoro-rumiante funcional.


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ALIMENTACION DEL BECERRO

Requerimientos nutricionales y composicin nutritiva de alimentos

En el cuadro 1 se presentan los requerimientos de los nutrientes de mayor

consideracin en animales en crecimiento. Estos valores incluidos deben tomarsecomo estimaciones debido a que son varios los factores que inciden sobre ellos,

gentica y ambiente principalmente.

Se ha utilizado una versin de 1978 (NRC) debido a que en las recientes

publicaciones se reportan requerimientos para tasas de crecimiento bastante altas,

obtenidos con animales altamente especializados que distan mucho de las

condiciones del trpico.

Adems de conocer los principios bsicos, que permitan entender lacapacidad de utilizacin de los diferentes nutrientes y alimentos por el animal en las

diferentes etapas fisiolgicas, tambin es importante tener la informacin sobre el

valor nutritivo de los insumos alimenticios comnmente usados. En el cuadro 2 se

presenta informacin de los insumos usados durante las primeras semanas.


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Cuadro 1. Requerimientos nutricionales para hembras de reemplazo.

VitaminasPesoVivo(Kg)

Ganancia(g/da)

EM(Mcal)

ED(Mcal)

NDT(Kg)

PC(g)

Ca(g)

P(g) A

(UI)D

(UI)SOLO LECHE

30 350 2,49 2,77 0,63 128 7 4 1300 200

42 400 2,98 3,31 0,75 148 8 5 1800 280

50 500 3,61 4,01 0,91 180 9 6 2100 330

RACIONES MIXTAS50 300 3,91 4,45 1,01 150 9 6 2100 330

50 500 4,82 5,42 1,23 198 10 6 2100 33050 700 5,36 5,95 1,35 243 12 7 2100 330

75 300 5,17 6,05 1,37 232 11 7 3200 495

75 500 5,96 6,94 1,55 275 13 7 3200 495

75 700 6,71 7,67 1,72 318 15 8 3200 495

100 300 6,27 7,45 1,69 317 14 7 4200 660

100 500 7,17 8,35 1,89 360 16 8 4200 660

100 700 8,09 9,26 2,10 402 18 9 4200 660

150 300 8,44 10,14 2,30 433 16 10 6400 990

150 500 9,42 11,11 2,52 474 17 11 6400 990

150 700 10,49 12,17 2,76 510 19 12 6400 990

200 400 10,44 12,57 2,85 533 18 12 8500 1320

200 500 11,86 14,06 3,19 586 20 13 8500 1320

200 700 13,01 15,20 3,45 620 21 14 8500 1320

250 400 12,05 14,55 3,30 610 20 15 10600 1650

250 500 13,81 16,49 3,74 678 22 16 10600 1650

250 700 15,20 17,86 4,05 704 23 17 10600 1650

300 400 13,64 16,47 3,74 671 20 15 12700 1980

300 500 15,69 18,74 4,25 746 23 17 12700 1980

300 700 17,07 20,11 4,56 771 24 18 12700 1980

350 400 15,27 18,34 4,16 701 22 16 14800 2310

350 500 17,42 20,81 4,72 804 25 18 14800 2310

350 700 18,88 22,26 5,05 826 25 19 14800 2310

Adaptado de NRC, 1978


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Cuadro 2. Composicin nutritiva de algunos insumos alimenticios usados en

La alimentacin de becerros

Nutriente (%) Calostro Leche Alimento

Iniciacin CrecimientoGrasa 3,6 3,5 3,4 2-3Slidos no graso 18,5 8,6 --- ---Protena 14,3 3,2 16 - 18 15 - 17Inmunoglobulina 6,2 0,1 --- ---Lactosa 3,1 4,6 --- ---Calcio 0,26 0,13 0,4 - 0,7 0,5 0,8Fsforo 0,24 0,11 0,4 0,4Nutrientes Dig.Totales

---- 15,0 72 - 75 70 - 72

Adaptado de Ruiz y Ruiz, 1982.

Manejo de los diferentes insumos alimenticios

Indudablemente que el uso de calostro y de la leche (o sustituto lcteo) no se

puede obviar en ningn sistema de alimentacin. El calostro no slo tiene un alto

valor nutritivo sino que posee una alta concentracin de inmunoglobulinas que

permite transferir la inmunidad pasiva al becerro, adems su alto contenido de sales

de magnesio ocasiona un efecto laxante que ayuda a la expulsin del meconio y as

facilita el inicio del transito intestinal (Bacha F., 1999). La ingestin del calostro debe

ocurrir lo antes posible. Primero porque la concentracin de inmunoglobulinas se

reduce considerablemente durante las primeras horas. En las primeras 12 horas se

reduce casi un 50% el nivel de las albminas y globulinas. La capacidad del

abomaso es alrededor de unos 2 litros por lo que no debe excederse esa cantidad

en cada toma. En segundo lugar, porque durante las primeras horas existe una

mejor utilizacin (incluyendo absorcin) del calostro; durante las primeras 24 horas

de vida las clulas fndicas del abomaso no secretan cido clorhdrico, por lo tanto,

el pepsingeno no es convertido en pepsina y as no son atacadas las protenas. La

renina slo ataca la casena. Adems el calostro posee un factor inhibidor de la

tripsina que evita la digestin de la inmunoglobulina y la permeabilidad del epitelio

intestinal es alta durante las primeras horas, permitiendo una absorcin de esta

protena en forma intacta.

Haciendo uso de los datos presentados en el cuadro 1 y 2, es fcil deducir

que con el uso de cantidades que oscilen entre 4 y 5 lt de leche por da, llenan los

requerimientos nutritivos para tasas de crecimiento de 350-400g por da. Al mismotiempo se pude observar en el cuadro 2 que un (1) kilogramo de concentrado de


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iniciacin o crecimiento contiene entre 4 y 5 veces ms protena y energa que la

leche. Aun con la diferencia en digestibilidad y valor biolgico entre estos 2 insumos

es claro que es conveniente por razones econmicas reemplazar la leche por

alimento concentrado lo antes posible. El uso de alimento concentrado desde la

primera o segunda semana de edad permite que el becerro tenga una alta

capacidad de aprovechamiento para las 6 a 8 semanas de edad.

Sistema de crianza de Becerros

Son varios los sistemas de alimentacin usados dentro de las explotaciones de

ganadera bovina de doble propsito. Los sistemas primarios incluyen crianza

artificial y la natural, siendo esta ltima la que predomina. Dentro del sistema de cra

natural se manejan fundamentalmente 2 modalidades:

1. Crianza natural tradicional, donde el becerro sirve de apoyo en el ordeo.

Dentro de esta las variantes son numerosas en cuanto al consumo de leche.

2. Amamantamiento mltiple o uso de nodrizas. Este mtodo es originario de

Nueva Zelanda y consiste en asignar una vaca a mas de un becerro para su

amamantamiento. Con este mtodo tambin es difcil controlar el consumo de

leche por animal.

Cualquiera que sea el sistema o modalidad usada, el plan alimenticio debe ser

elaborado en funcin de un propsito, objetivos y metas, lo cual determina las

actividades a desarrollar. Hay dos aspectos importantes que deben ser

considerados en el manejo alimenticio de un rumiante en crecimiento: primero, la

transformacin anatmica y fisiolgica del animal no-rumiante a rumiante funcional,

lo antes posible y segundo, el manejo adecuado del recurso forrajero.

Para el logro del primer aspecto discutido, es importante no solo la participacin

o uso de varios alimentos (leche o sustituto lcteo, alimento concentrado, salesminerales y forrajes) sino tambin el uso apropiado (qu, cundo y cunto) en el

plan alimenticio. Es importante estar consciente que nuestro objetivo es preparar al

animal, para cosechar y procesar los forrajes eficientemente y obtener de ellos una

alta proporcin de los requerimientos nutricionales. El tiempo requerido para lograr

un animal con capacidad de depender casi exclusivamente de forrajes es variable,

sin embargo las observaciones de campo realizadas, personalmente, con animales

mestizos Bos taurus x Bos indicus, indican que tanto la edad como el peso delanimal son factores determinantes. Animales con mas de 8 meses de edad y peso


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superiores a los 150 Kg se comportan satisfactoriamente en pastoreo cuando

disponemos de un buen manejo del pastizal. Por lo tanto es posible reducir

notablemente e incluso eliminar el uso del alimento concentrado en la poca de

lluvias si se logra un incremento de peso de 500 g/da durante los primeros 8

meses.

Despus de tener los animales preparados para el pastoreo, es imprescindible

establecer un manejo del pastizal organizado (mdulo) en trminos de rotacin de

potreros, control de maleza y fertilizacin, de tal manera que garantice tanto la

cantidad como la calidad requerida para obtener aumentos de 500 a 600 g/da. Por

supuesto, esta meta debe tratar de lograrse en la poca de lluvias (7-8 meses) de

tal manera que en la poca seca se pueda trabajar con un plan de suplementacin

moderado que permita una ganancia de peso de 200 a 300 g/animal/da. El plan

alimenticio para la poca seca exige la existencia de suficiente forraje (heno y/o

silaje) y el uso de alternativas que mejoren la utilizacin del forraje, tales como el

uso de bloques multinutricionales, yacija-melaza, melaza-urea, alimento

concentrado y/o amonificacin de cualquier forraje de baja calidad. El logro de estas

metas en promedio resultara en una ganancia de 440 g/da, lo cual permitira tener

la hembra de reemplazo lista para servicio (320 Kg) entre los 20-22 meses de edad.

Esta edad contrasta con las edades comnmente reportadas, tanto a nivel de

campo como a nivel tcnico-cientfico, de 30 a 36 meses (Isea y Rincn, 1992), lo

cual es debido al manejo inapropiado del plan alimenticio de las hembras de

reemplazo desde la fase de becerro hasta llegar al peso de servicio.

Las ganancias observadas por varios autores (Ruiz y Ruiz, 1982 y Alfani et al,

1996) durante los primeros dos meses pueden estar entre 300-400 g/animal/da.

Posteriormente, los valores pueden variar entre 400-700 g dependiendo

considerablemente de la cantidad de alimento usado (1-3 Kg) y de la calidad delforraje disponible.

El Sistema de alimentacin de becerros, crianza artificial, Hacienda La

Esperanza-LUZ (Venezuela) est diseado bajo el lema: NO ES UN GASTO......ES

UNA INVERSIN! Y con las caractersticas siguientes:

1. Uso restringido de la leche

2. Uso estratgico del alimento concentrado

3. Uso de pastoreo lo antes posible4. Control estricto de la salud


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Consta de 4 fases fundamentales:

1. Calostro (2-3 das)

2. Dieta lctea, hasta las 6, 7 u 8 semanas de edad, segn el peso al

nacimiento (> 40 Kg, 30-40 Kg y < 30 Kg, respectivamente). Se suministra de

3-4 Kg de leche/da (2 tomas), manteniendo alimento concentrado de

iniciacin y heno a voluntad, bajo confinamiento y con salidas de un par de

horas diarias para ejercicios fundamentalmente.

3. Alimento concentrado, pastoreo y sales minerales. En esta fase se mantiene

hasta las 13 semanas de edad. Salen a pastoreo de 8 a.m. a 4 p.m.,

confinndose de 4 pm a 8 a.m. con alimento concentrado, heno y sales

minerales a voluntad.

4. En esta fase se trabaja con pastoreo permanente y suplementacin de

concentrado (16% PC) restringida a 1-2 Kg/animal/da de acuerdo a la

calidad del forraje disponible. Esta alimentacin se contina hasta que el

animal alcance 160 Kg. Sin embargo, considerando que la suplementacin es

restringida es importante manejarlos por grupos de acuerdo al peso, para

reducir la competencia. Se puede trabajar con 3 grupos: Grupo 1 hasta 90

Kg, grupo 2 de 90 a 120 Kg y grupo 3 de 120 hasta 160 Kg.

Despus de 160 Kg pasan a ser manejados a base de pastoreo, sales minerales

y agua. En la poca seca, sin embargo, se requiere someterlos a un rgimen de

suplementacin que puede ser una de las dos alternativas siguientes: Uso de

bloque multinutricionales con consumos de 200-300 g/100 Kg PV o uso de yacija-

melaza-azufre suministrada en una cantidad equivalente a 0.5% PV (yacija), 0.25%

PV (melaza) y 5 g de azufre/Kg de yacija.

Las ganancias observadas por varios autores (Ruiz y Ruiz, 1982 y Alfani et

al, 1996) durante los primeros dos meses pueden estar entre 300-400 g/animal/da.Posteriormente, los valores pueden variar entre 400-700 g, dependiendo

considerablemente de la cantidad de alimento usado (1-3 Kg) y de la calidad del

forraje disponible.

Bajo el rgimen de suplementacin anteriormente mencionado, se obtienen

ganancias entre 100-300 g/animal/da (animales > 160 Kg), sin embargo, en la

poca de lluvia se observa un efecto compensatorio que permite obtener ganancias

entre 500-600 g y por ende tener las hembras de reemplazo listas para servicio alos 20-22 meses de edad.


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ALIMENTACION DEL ANIMAL RUMIANTE

En esta seccin nos referimos a ese animal que tiene capacidad de utilizar

eficientemente los forrajes y su utilizacin estara limitada slo por la misma calidad

del forraje. Es decir, el animal tiene ya establecida una poblacin de

microorganismos variada y abundante en el rumen (panza) dispuestos y capaces de

degradar materiales fibrosos.

En esta etapa o fase indudablemente el forraje es el ingrediente alimenticio

principal, acompaado, de acuerdo a las circunstancias de uno o ms suplementos.

FORRAJE

Se incluyen las gramneas perennes (pastos) y anuales (forrajes de corte) as

como las leguminosas. En el caso de las gramneas y leguminosas perennes

utilizadas bajo pastoreo, son varios los factores que afectan su valor nutritivo: a)

Estado de madurez o perodo de descanso, b) Especie, c) Fertilidad del suelo y d)

Presin de pastoreo.

Los forrajes de corte pueden ser perennes o anuales. El valor nutritivo de los

forrajes perennes esta afectado por la: a.- edad de corte, b.-especie y c.-fertilidad

del suelo. En el caso de los forrajes anuales su valor nutritivo depender de la: a.-

especie y b.-fertilidad del suelo.

Valor proteico: el contenido de protena (PC) es muy variable en las

gramneas perennes (4 12%). Las gramneas anuales (maz, sorgo forrajero)

tienen valores que generalmente oscilan entre 7 9%, mientras que las

leguminosas tienen valores que estn comnmente entre 20 30%

Valor energtico: este valor es expresado como NDT (nutrientes digestibles

totales), MOD (materia orgnica digestible), ED (energa digestible y EM (energametabolizable).

Las gramneas perennes presentan valores que varan frecuentemente entre

45 y 60% (NDT y MOD) mientras que las anuales as como las leguminosas

mantienen valores cercanos al 60%. Es importante saber interpretar estos valores,

debido a que su significado est en funcin de los requerimientos del animal. Un

valor de 7% de PC y de 50% de NDT es considerado valor piso debido a que

valores inferiores ocasionan un balance proteico y energtico negativo (pierdenpeso) y valores superiores permiten un balance positivo y por ende un nivel de


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produccin positivo (leche, carne). Por lo tanto el valor nutritivo del forraje deseable

esta determinado por los requerimiento del animal.

SUPLEMENTOS

Se define como suplemento a cualquier material alimenticio que sea capaz de

corregir la deficiencia de uno o mas nutrientes presentes en el alimento base

(forraje) ofrecido y consumido por el animal. Pueden ser ingredientes individuales o

combinacin de varios. Cuando se combinan varios ingredientes se denominan

generalmente alimentos concentrados, siempre y cuando los nutrientes existentes

y de inters en la mezcla sean superiores a los del forraje.

En el cuadro 3, se presenta la composicin nutritiva de ingredientes

comnmente utilizados como materia prima para la elaboracin de mezclas o para

uso individual. Como se puede observar en el cuadro existen rangos de algunos

valores, debido a la variacin encontrada por influencia de varios factores. Se

recomienda convertir la concentracin de los nutrientes que estn en base seca a

tal como se encuentra el producto en el mercado o como se compra. Primero,

porque al comprar se debe calcular el costo por unidad de nutriente y en segundo

lugar, porque la formulacin y preparacin del suplemento se hace con

caractersticas nutritivas en base a tal como se le ofrecera al animal, de tal

manera de poder cuantificar nutritivamente la suplementacin. Tenemos como

ejemplo, el nepe de cebada; si tiene 20% de materia seca y esa materia seca tiene

el 25% de protena cruda (PC), entonces la conversin a tal como se compra

sera:

(25*20/100) = 5.0 % de PC

Indicando que usted recibe 50 kilos de protena cruda por cada tonelada de

producto que compra.Considerando que el valor nutritivo de los forrajes usados en poca seca, es

bajo tanto en protena como en energa digestible, es recomendable usar

suplementos con una concentracin de protena superior a 18% y una

concentracin de energa de alrededor de 70% en NDT. En el cuadro se presentan

numerosas alternativas que podran seleccionarse en base a disponibilidad, precio y

caractersticas nutritivas.


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CUADRO 3. COMPOSICION NUTRITIVA DE ALGUNOS INGREDIENTES

ALIMENTICIOS [20]1

INGREDIENTES MS PC NDT Ca P

Sorgo, grano 88-89 9.7 80 0.04 0.34

Maz, grano 88-89 10.7 85 0.03 0.29

Maz, harina 89-91 13.5 79 0.05 0.50

Trigo, afrechillo 89-91 18.5 71 0.10 1.20

Cacao, cascarilla 89-91 13.5 78 - -

Cebada, nepe 2 20-25 25-26 68 0.3 0.5

Ctrico, pulpa 89-91 6.7 77 1.84 0.12

Arroz, harinilla 89-91 14.1 70 0.08 1.70

Yuca integral, harina 89-91 3-4 80 0.07 0.1

Melaza 65-70 5.8 72 1.0 0.15

Soya, h. torta 89-91 50-55 84-87 0.3 0.65

Algodn, h. torta 89-91 45-48 75-76 0.2 1.0-1.2

Ajonjol, h. torta 89-91 49 77 2.0 1.4-1.5

Man, h. torta 89-91 52 77 0.2 0.6

Coco, h. torta 89-91 22-25 75-80 0.2 0.6Carne y hueso, h. 89-91 50-54 68-72 11-12 5.5-6.0

Sangre, h. 89-91 87 66 0.3 0.25

Urea 98 281-287 0 0 0

Yacija de pollos 89-91 20-24 52-55 2.4 1.9

1 Los valores de las fracciones nutritivas estn dados en base seca.MS= Materia seca; PC= Protena cruda; NDT= Nutrientes digetible totales;Ca= Calcio; P= Fsforo2 El nepe hmedo tiene entre 125 a 150 g de MS/litro

Los bloques nutricionales como alternativa de suplementacin en bovinosdurante la poca seca

El bloque multinutricional es una alternativa que ha tomado auge en los ltimos

aos en el pas. El bloque puede ser descrito como una mezcla de diferentes

ingredientes alimenticios que permite la formacin de un conglomerado, con un

grado de dureza y palatabilidad tal, que controle o limite la tasa de ingestin, peroque al mismo tiempo motive al animal ha tener un consumo a lo largo del da.


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COMPONENTES BSICOS

Componente estructural. El material a usar debe tener cierta capacidad de

absorber humedad. El afrecho de trigo es uno de los mejores componentes

estructurales. La inclusin de un 20 a 30 % da muy buenos resultados en cuanto a

compactacin; puede usarse cualquier forraje molido toscamente (5 mm), en

cantidades que oscilan entre 5 a 10%.

Componente proteico. La urea es el componente mas concentrado y mas barato.

Puede incluirse cierta proporcin de yacija, as como una fuente de protena

sobrepasante, (i.e.harina de carne). El uso de la urea es del orden de 8-10 %. La

yacija hasta un 20 % y la harina de carne de 5-10%.

Componente energtico. La melaza junto a cualquier harina conforman las

fuentes de energa. La melaza juega un papel importante en el proceso de

endurecimiento, as como en la palatabilidad del bloque. El uso de una harina, como

la de maz o sorgo, ayuda mucho a mejorar la utilizacin del nitrgeno proveniente

de la urea. La melaza se usa en concentraciones que generalmente oscilan entre un

30 hasta 50%.

Componente aglomerante. Generalmente se usa el cemento (8-10 %) o la cal viva

o hidratada (6-8 %).

Componente diluyente. Es comn usar agua para diluir la urea, principalmente

cuando la melaza es bastante densa. Se usa entre un 4 a 5 % de agua, es decir

una parte de agua por cada 2 partes de urea.

Componente mineral. Puede usarse una sal completa, o en su defecto una mezcla

de sal comn, y fosfato diclcico. Es importante incluir una fuente de azufre ( flor de

azufre ), para garantizar un mejor aprovechamiento de la urea. Generalmente se

usa entre un 5 % a 10 % (incluye un 1% de flor de azufre).


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Elaboracin de los bloques.

La forma comnmente usada a nivel de fincas, es la forma artesanal por ser un

proceso simple. No requiere del uso de equipo sofisticado, sino que se basa

considerablemente en el uso de la mano de obra de la finca. Se estima que un

hombre -da puede elaborar entre 150 a 300 kg de bloques, dependiendo de la

formula utilizada, forma de mezclado y de compactado.

En la elaboracin se contemplan cinco fases:

1.-Pesaje de los diferentes ingredientes.

2.-Mezclado3.-Compactacin

4.-Secado y

5.-..Almacenamiento

Pesaje. El pesaje de los macro-ingredientes puede acelerarse si se conocen las

densidades de las materias primas y se trabaja con volmenes. El error es menor

entre mayor es la cantidad a usar en la formula. Es recomendable que cualquier

producto a usar debe pesarse si esta por debajo de 5% en al formula.

Mezclado. El mezclado puede hacerse en el piso, si es de cemento, usando una

pala plana o en un recipiente de plstico o metal que este a la altura apropiada para

realizar la mezcla a mano. El uso de mezcladora exige que sea horizontal, de

paletas rotativas y con suficiente fuerza para manejar una masa pesada. La

secuencia de adicin de cada ingrediente es importante en el mezclado. Se

recomienda seguir la siguiente secuencia:

Se mezclan los ingredientes slidos (mezcla A)

Se diluye la urea en el agua y luego se le agrega la cal o cemento (mezcla B).

Agrguese la melaza en la batea de mezclado y a esta se le adiciona la mezcla A,

y se procede a mezclar bien. Luego se le agrega la mezcla B y se termina dehomogenizar.


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Compactado. Para compactar el material debe usarse un molde que este en

funcin del comedero donde se vaya a ofrecer a los animales (rectangulares,

cuadrados o redondos). Para un manejo adecuado se prefieren moldes que tengan

un volumen de 10 a 15 litros, que daran bloques de 10 a 15 kg de peso. Es

conveniente cubrir con papel mojado la pared interior del molde o usar plstico, para

facilitar la salida de los bloques. La mezcla se agrega poco a poco y se va

apretando con la mano hasta que se alcance el peso deseado. Al llegar a este punto

se usa el pisn para compactar hasta que no ceda en volumen.

Secado. Para proceder al secado se vacan los moldes sobre plstico , cemento o

madera y se dejan secar un par de horas, para luego llevarlos al sitio de

almacenamiento.

Almacenamiento. El almacenamiento puede ser de dos a cuatro semanas,

dependiendo del grado de dureza y consumo que se quiera.

Importancia, Uso y Limitaciones.

El bloque multinutricional , es una alternativa que ha sido diseada para

mejorar la utilizacin de forrajes de baja calidad. Por lo tanto su uso esta dirigido

para ser usado en la poca seca, cuando es comn encontrar forrajes de bajo valor

nutritivo. La misin fundamental del bloque es corregir la deficiencia de protena en

el forraje, que incide notablemente sobre el consumo y sobre la digestibilidad. Esto

significa que su uso esta recomendado no solo cuando el valor nutritivo es bajo,

sino cuando tambin existe abundancia de ese forraje.

El bloque multinutricional es una alternativa de suplementacin que permite

la entrada frecuente pero limitada, al rumen, de esos nutrientes con mayor

deficiencia durante la poca seca a un costo bajo.

Excretas de aves

Las explotaciones de aves generan bsicamente dos tipos de residuosproducto de la excrecin del material ingerido (alimento) no utilizado: yacija o copro


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de aves (pollos de engorde y hembras de reemplazo) y excretas de ponedoras. La

composicin nutritiva de estos dos subproductos, aunque variables, se puede

establecer dentro de los rangos siguientes: 25-28% MS, 26-30% PC, 14-17% FC y

45-55%NDT (2000 a 2500 Kcal ED/Kg). El % de Ca y P es mayor en las excretas de

ponedoras que de las de pollos (8,5% Ca y 2,5% P vs 2,4% y 1,9%

respectivamente). Considerando que alrededor del 40 al 50% de la PC es protena

verdadera y que gran parte del nitrgeno no proteico es cido rico, es fcil

comprender por qu estos subproductos tienen un potencial inmenso como fuente

de protena en la alimentacin de rumiantes. La yacija de pollo ha sido y est siendo

utilizada masivamente (en el Zulia) en la alimentacin de bovinos en crecimiento

engorde en proporciones que oscilan entre el 50 y 80% de la racin con resultados

aparentemente satisfactorios (ganancias variables de 800 a 1200 g/animal/da). Por

otro lado, las excretas de ponedoras tienen un uso ms limitado principalmente por

su alto contenido de cenizas (en particular el calcio), bajo contenido energtico y

tambin por no presentar uniformidad en su valor nutritivo. Su uso puede traer

complicaciones si se usa en forma muy liberal (kg/animal/da y periodos

prolongados) principalmente en animales que conforman el pie de cra. En el cuadro

4 se nota que la yacija de pollo presenta una concentracin alta de algunos

minerales (10 a 20 veces los requerimientos) y posiblemente deficiencias de otros,

tales como el yodo, cobalto, selenio y azufre (no se reporta su concentracin). Los

resultados reportados en la literatura coinciden frecuentemente al establecer niveles

mximos de 20 a 30% en la racin para no afectar el comportamiento productivo del

animal. Es importante diferenciar entre la concentracin (%) en la racin, en el

suplemento y cantidad total a ofrecer. El uso de diferentes niveles de yacija (30, 40

50 y 60%) en un suplemento ofrecido al 2,2% del peso del animal, con heno de baja

calidad ad libitum, result en ganancias similares (609 a673g) en bovinos encrecimiento. El % en la racin vari de aproximadamente 20 hasta 40%. Estas

ganancias reportadas son similares a las observadas en un centro de engorde

comercial, usando la yacija con un 5 a 10% de melaza a voluntad por 22 horas y 2

horas de pastoreo bajo riego. Los consumos de yacija reportados en este caso

estuvieron en el orden del 2% del peso del animal; no hay duda entonces que el %

ms apropiado a usar va a depender de varios factores: calidad del forraje ofrecido,


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Cuadro 4. Concentracin Relativa de Minerales en Yacijas de Pollos

MINERALCONCENTRACIN

EN YACIJA

REQUERIMIENTO

ANIMAL

Ca, % 2,4 0,18-0,4

P, % 1,9 0,18-0,43

K, % - 0,8-1,2

Mg, % - 0,04-0,18

I, mg/Kg MS - 0,25-0,5

Co, mg/Kg MS - 0,05-0,1

Cu, mg/Kg MS 98 4-10

Se, mg/Kg MS - 0,1

Zn, mg/Kg MS 235 10-50

Fe, mg/Kg MS 2000 10-100

Mn, mg/Kg MS 225 20-40

S, mg/Kg MS - 2000

Adaptado de Bhattacharya y Taylor, 1975 y NRC, 1989.

tasa de crecimiento deseada y costo de la yacija. El uso de la yacija con forrajes de

mayor concentracin energtica ofrecen mejores resultados. En un estudio

realizado con bovinos en crecimiento se obtuvieron ganancias superiores a los 850

g/animal/da, usando ensilaje de sorgo forrajero Yucatn y suplementos hasta con

80% de yacija y consumos equivalentes de 1 al 1,5% del peso vivo del animal.

Finalmente, es importante destacar como recomendacin lo siguiente. Usar

niveles de yacija que oscilen entre 0.5 y 1.0% del peso en pie del animal, mezclado

con 3 a 5 gramos de azufre por kg de yacija usado; adems es conveniente laadicin de un mnimo de melaza (5 10%) y ojal algo de una harina de cereal . En

trminos biolgicos ha resultado mejor el uso de yacija con una relacin de 30:70

con harina-melaza y en trminos econmicos resulta mejor una relacin inversa ( a

costos actuales).

Melaza-Urea Liquida

La suplementacin energtica-proteica puede establecerse a base decereales y/o subproductos y de harinas de tortas de semillas de oleaginosas; sin


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embargo, la oferta de estos productos no satisface la demanda en ciertas pocas

del ao.

El uso de la melaza como fuente de energa y de la urea como fuente de

protena en rumiantes, es una alternativa viable en muchos pases y debe

considerarse cuando su valor nutritivo y econmico relativo al uso de los otros

suplementos, lo permitan.

Tanto la melaza como la urea son sustancias solubles y fcilmente

hidrolizables, lo cual implica que el mtodo de utilizacin de las mismas es

fundamental para lograr un aprovechamiento eficiente.

La urea agrcola tiene 46% de nitrgeno, lo que equivale a 287,5% de

protena cruda, ubicndola frecuentemente como la fuente ms barata de protena

para la alimentacin de rumiantes. Sin embargo, como su utilizacin ocurre a travs

de la actividad

de los microorganismos presentes en el rumen, es indispensable hacer varias

consideraciones y usarla bajo ciertas condiciones, para lograr un mejor

aprovechamiento:

1. La utilizacin es ms eficiente cuando los forrajes son de baja calidad.

2. Ofrecer nicamente a animales con rumen funcional. Se recomienda

usarla en bovinos destetados preferiblemente con ms de 150 Kg de peso

y ms de 8 meses de edad.

Cuadro 5. Uso de la Yacija de Aves en el Suplemento ofrecido a NovillosAlimentados a base de Silaje de Sorgo Yucatn.

TRATAMIENTO1

VARIABLE 1 2 3 4

Peso inicial, Kg 262,6 286,3 318,3 227,4Peso final, Kg 385,9 395,3 412,4 334,1Ganancia, g/da 1.095 0,972 0,851 0,952Consumo, Kg MS/100Kg PV _________ _________ _________ _________Silaje 1,022 1,323 1,284 1,006Suplemento 1,481 1,231 1,075 1,600Total 2,503 2,554 2,359 2,606Efic. Conv. Alim. 8,531 9,902 11,249 8,456

1Tratamientos: 1 = 60-40, (2%); 2 = 60-40, (1,5%); 3 = 80-20, (1.5%) y4 = 80-20, (2%) Yacija-Afrecho de trigo (oferta en base al pesovivo).


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3. Debe usarse con una fuente de energa fcilmente asimilable, como son

los cereales, sus subproductos y la melaza.

4. Debe suministrarse mezclada homogneamente con la fuente de energa

evitando que queden terrones.

5. Se requiere alrededor de 2 semanas para lograr una adaptacin completa

y as una mejor utilizacin de la urea por parte del animal.

6. El suministro a lo largo del da, en contraste al suministro en corto tiempo

permite un mayor consumo, mejor aprovechamiento y evita problemas de

toxicidad.

7. Es recomendable garantizar una fuente de azufre en la proporcin de 1

parte de azufre por cada 12 partes de nitrgeno. Tambin es conveniente

que los animales dispongan de una mezcla de macro y microminerales a

voluntad, as como una fuente de agua.

8. Dependiendo de la forma de suministro de la mezcla se recomienda usar

un mximo de un 30% de los requerimientos proteicos del animal.

La melaza es un producto que posee varias caractersticas especificas que

favorecen el uso de la urea:

Es una fuente de energa fcilmente asimilable.

Permite obtener una distribucin homognea de la urea en la mezcla, sin mucho

esfuerzo ni equipo especial.

Es bastante palatable.

Puede ser almacenada y manipulada a bajo costo. La densidad debe oscilar

entre 1,4 a 1,5 Kg/lt, lo que significa que puede almacenarse de 1400 a 1500

Kg/m3.

Permite elaborar un suplemento energtico-proteico a un costo competitivo con

otros suplementos. Actualmente una mezcla de melaza-urea con 15-16% de

protena total tiene un costo equivalente a un 65% del costo de un concentrado

con caractersticas nutritivas similares.

Puede ser ofrecido a los animales bajo un sistema sencillo de autodosificacin,

que por un lado garantiza el consumo a lo largo del da y por el otro evita

problemas de toxicidad.

Sistema de suministro


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Existen diversas maneras de suministrar la melaza-urea en un programa de

alimentacin, sin embargo, es recomendable que la ingestin sea lenta y nunca en

periodos cortos. Esto se puede lograr mezclndola con un alimento, preferiblemente

voluminoso ofrecido en mayor cantidad como es el heno picado mediante el uso

de lamederos. Una de las formas de obtener un lamedero consiste en colocar una

lmina de madera o plstico con orificios sobre la mezcla, de tal manera que el

animal nicamente pueda lamer; otra forma consiste en ofrecer la mezcla a travs

de unas ruedas giratorias montadas sobre un eje ubicado dentro de un recipiente.

En este caso, la misma accin de lamer mantiene las ruedas girando y as

impregnadas de la mezcla. Este sistema de ruedas giratorias ha sido utilizado con

resultados satisfactorios en la Hacienda La Esperanza, propiedad de la Facultad de

Agronoma de La Universidad del Zulia.

El uso de este sistema ha permitido iniciar con mezclas de 4 a 5% de urea sin

tener problemas de toxicidad. Los consumos de la mezcla han variado de 2 a

3Kg/animal/da, dependiendo principalmente de la calidad del alimento bsico

ofrecido y del tamao del animal y bajo condiciones de acceso libre y permanente al

lamedero. Durante la poca de lluvia es indispensable hacer una reduccin en la

concentracin de urea dependiendo de la calidad de los pastos.

Los resultados que se muestran en el cuadro 6 indican que una alternativa

que permite obtener tasas moderadas de crecimiento en pocas criticas es la

mezcla melaza-urea.

En este caso se trabaj con animales hembras en crecimiento y usando heno

de pasto Guinea con un valor proteico que oscil entre 5 y 7%. La mezcla fue

ofrecida en lamederos, pero restringida a un mximo de 2 Kg/animal/da. Es

evidente, en los resultados que el uso de la melaza sola no ejerce ninguna

respuesta positiva, por el contrario reduce el consumo de heno, mantiene la mismatasa de crecimiento y por lo tanto aumenta el costo de la racin. Tambin se puede

concluir que una concentracin de urea superior al 2% no mejor el comportamiento

animal. Es posible que con cantidades inferiores de la mezcla se puedan obtener

resultados similares.


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Cuadro 6. Efecto de la Melaza-Urea sobre el Consumo, Digestibilidad yGanancia de peso

TRATAMIENTOSVARIABLES T M0 M2 M4 M6

Consumo de heno (kg. % PV) 2,19a

1,29d

1,51cd

1,72cb

1,84b

Consumo MST (kg. % PV) 2,19ab 2,03b 2,21ba 2,39a 2,45a

Ganancia de peso (g/da) 16b 59b 330a 313b 351

Consumo PC (g/da) 315a 231b 411c 574d 686c

Consumo NDT (Kg/ da) 1,95 2,39 2,94 3,10 3,12Medidas con letras distintas en hileras son significativamente diferentes (P


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est en funcin de la posibilidad de manejo. Por ejemplo, si el rango fuese de 8 a 20

kg y podemos manejar 4 grupos con identificacin (collares a color), los grupos a

suplementar pudiesen ser como sigue: 8 a 12, 12 a 15, 15 a 18 y mas de 18 kg de

leche. Se recomienda que a medida que la produccin sea mayor debe

estrecharse el rango de cada grupo, debido a que la respuesta a la sulementacin

es menor a medida que se incrementa.

Cuarto paso. Establecer los niveles de suplementacin basado en clculos

(balanceo de raciones) y observaciones tanto de campo como de la literatura.

Generalmente se obtienen valores de 1 kg de alimento por cada 1 o 2 kg de leche,

usando alimento de 16 a 18% de protena y con un 70% de NDT (Nutrientes

Digestibles Totales).

Quinto paso. Reubicar los animales que as lo ameriten, por condicin

corporal, en primera instancia; luego por fase de lactancia y nmero de partos. Todo

animal en mala condicin fsica debe reubicarse en el grupo inmediato superior, as

como sos con menos de 45 das de lactancia y con 1 parto. El criterio del nmero

de partos es aplicable nicamente en Fincas donde las novillas paren antes de los

36 meses de edad.

El plan de suplementacin descrito considera no solo los requerimientos para

produccin de leche, sino que tambin las condiciones necesarias para lograr una

mejor fertilidad. Por lo tanto, al hacer una evaluacin econmica del uso de la

suplementacin es indispensable cuantificar tambin el efecto sobre la eficiencia

reproductiva.

Consideraciones para la poca seca. Una disminucin tanto de la calidad

como de la disponibilidad de forraje es comn que ocurra durante la poca seca. Si

para manejar el rebao completo, deben considerarse varias alternativas en forma

simultanea:1.- Conservacin de forrajes: heno, ensilaje, pasto diferido y caa de azcar.

2.- Uso de suplementos: melaza urea, yacija de aves, concentrados, etc.

3.- Reduccin del rebao, antes de iniciarse la poca seca.

Toda Finca que haya tenido necesidad de suplementar durante la poca de

lluvias debe intensificar la suplementacin durante la poca seca. La cantidad

adicional de suplemento a usarse va a estar en funcin de la calidad del forraje

disponible. Solamente los animales manejados en pastizales bajo riego mantendrnel mismo nivel de suplementacin de la poca de lluvias; el resto debe recibir de un


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50 a 100% adicional. Decir exactamente cuanto debe ser la suplementacin es

imposible a menos que se tenga la informacin de la cantidad y calidad del forraje

conservado y la condicin de los pastizales. Puesto que cada Finca presenta un

caso particular en la poca seca, es necesario elaborar un plan de suplementacin

propio basado en los principios y criterios discutidos en esta seccin.

Para finalizar, deseo destacar la importancia de considerar permanentemente

el potencial de produccin de nuestros recursos alimenticios, para definir

genticamente nuestro animal y as lograr un sistema de produccin mas estable. Si

actualmente nuestro sistema de produccin exige el uso de alimento concentrado

en gran proporcin y deseamos reducir sa dependencia, tenemos 2 vas alternas

a tomar, en forma individual o conjunta: mejorar la utilizacin de nuestros recursos

forrajeros, y/o, reducir el potencial gentico de nuestro rebao, a un nivel igual o

similar al potencial del recurso forrajero.

Alimentacion de Bovinos: Vacas y Becerros Lactantes

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