Alimentación Saludable: Factor clave para la

prevención y el manejode la Diabetes

LNCA,EDC Mariana Bernal Andrade

13 DE NOVIEMBRE DEL 2015

Campaña Mundial de la Diabetes

Tema de la Campaña 2015:Alimentación Saludable

¨ Puede ayudar a prevenir la aparición de Diabetes tipo 2.ADEMÁS

¨ Es una parte importante para el manejo efectivo de cualquier tipo de Diabetes. 1

1.-Campaña Mundial de la Diabetes 2015. Federación Internacional de Diabetes

Tipos de Diabetes

Factores de riesgo para desarrollarDiabetes tipo2

¨ Obesidad¨ Mala Alimentación¨ Falta de actividad física¨ Antecedentes familiares

de diabetes¨ Edad avanzada¨ Origen étnico

Factores de riesgo

modificables

The guardian, UK CNNIDF

Cifras Reales de la Diabetes

¨ Alrededor de 415 millones de personas en el mundo viven con Diabetes, la mayoría de ellos con Diabetes tipo 2 y tienen entre 40 y 59 años , de los cuales se estima que el 46.3% no han sido diagnosticados. 2

¨ Se estima que cerca de 642 millones de personas pueden vivir con Diabetes en 2040. 2

¨ Un estilo de vida saludable puede prevenir o retrasar hasta un 70% el desarrollo de diabetes tipo 2, una alimentación saludable puede ayudar a reducir el riesgo. 3

¨ Aunque la diabetes tipo 1 no puede prevenirse , una alimentación saludable es importante para el manejo efectivo de la enfermedad. 1

2.- International Diabetes Federation.IDF Diabetes Atlas, 7th edn. Brussels, Belgium: International Diabetes Federation 2015.3.-Mekary, R.A, Giovannucci, E. et al. (2012). Eating patterns and type 2 diabetes risk in men: breakfast omission, eating frequency, and snacking. American Journal of Clinical Nutrition. 95(5).1182-1189.

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

El rol de los Macronutrientes en nuestra alimentación.

Hidratos de Carbono o Carbohidratos (HC) Energía

Lípidos o Grasas

Proteínas

Reserva de combustible, estructura de células,temperatura

Crecimiento y reparaciónde tejidos corporales.

45-55% del total de kcal diarias

15-20% del total de kcal diarias

<30% del total de kcal diarias

90% de los Carbohidratos se convierten en glucosa

¿En que alimentos se encuentran estosMacronutrientes en mayor proporción?

HIDRATOS DE CARBONO

LÍPIDOS O GRASAS

PROTEÍNAS

1.-¿Qué alimentos saludables ayudarán a prevenir el desarrollo de Diabetes tipo 2?

2 C´s : Cantidad y Calidad 4

4.- Curso “La regla de las 3C”, Impartido por la MS.RD,CDN, CDE Lorena Drago.

Componentes de una alimentaciónsaludable

INCLUIR:

• Verduras

• Frutas

• Leguminosas

• Grasas saludables

• Cereales integrales: Consumir 40-80 gr por día 21% riesgo de Enf.Card, DM2 y algunos cánceres. 5

• Cortes de carne magros.

• Leche y quesos bajos en grasa

5.- Escuela de Salud Pública de Harvard

¿Qué alimentos tenemos queexcluir?

EXCLUIR:• Alimentos con

azúcaragregada

• Alimentos con alto contenidode sodio

• Alimentos con alto contenidode grasa no saludable

AlimentosProcesados!

Hablemos de Síndrome Metabólico (SM)

¨ Conjunto de hallazgos clíncos, antropométricos y de laboratorio relacionados con resistencia a la insulina . 6

6.- Dr.Pérez-Pasten. (2013). Diabetes tipo 2 y Síndrome Metabólico. Diplomado de Educadores en Diabetes. Asociación Mexicana de Diabetes.

¿Causas?

¨ Factores Genéticos¨ Factores ambientales:

¤ ALIMENTACIÓN¤ ACTIVIDAD FÍSICA

¨ Apróximadamente 1 de cada 3 adultos en México tienen SM. Se estudiaron a 5,240 Hombres y Mujeres entre 20-70 años.

FCA ¨ Dieta Prudente: alta ingesta de jugos de vegetales, papa, fruta y vegetales frescos,

y legumbres.¨ No está asociado con Síndrome Metabólico

¨ Dieta Occidental: alta ingesta de pan dulce, cereales refinados, tortillas de maíz, bebidas azúcaradas = ALTA EN CARBOHIDRATOS SIMPLES y bajo consumo de cereales integrales, pescado y productos lácteos. à probabilidades más altas en desarrollar Síndrome Metabólico .

¨ Dieta alta en proteína y grasa: mayor consumo de carnes rojas, carne procesada, grasas saturadas y huevo

¨ Significativa asociación con el Síndrome Metabólico

7

Relación Alimentación y SíndromeMetabólico (SM)

7.-Denova-Gutiérrez E, Castañón S, Talavera JO, et. al. (2010). Dietary patterns are associated with metabolic syndrome in an Urban Mexican Population. The Journal of Nutrition. Doi: 10.3945/jn.110.122671.

Relación Azúcar –Diabetes tipo 2

¨ Estudios recientes han demostrado la fuerte asociación entre el alto consumo de bebidas azucaradas (incluyendo JUGO de frutas ) y el incremento en el riesgo de Diabetes tipo 2.

¨ La OMS recomienda la reducción de la ingesta al 5% de las kcal totales por día (6 cucharaditas) .

¨ El azúcar se encuentra en la mayoría de alimentos procesados y en mayor cantidaden bebidas azucaradas como refrescos, jugos de fruta, bebidas deportivas, tés y cafés con azúcar agregada, bebidas energéticas, leche con saborizante. 8

Alimentos con alto contenido de azúcarson aquellos con más

de 22.5g de azúcar por100gr.

8.- International Diabetes Federation Framework for action on sugar. 2015.

Comienza a observar etiquetas!

Azúcar , Jarabe de Máizde Alta Fructosa

NECESITAMOS DESPERTAR Y ACTUAR!

1.-Campaña Mundial de la Diabetes 2015. Federación Internacional de Diabetes

1

2.-¿Qué alimentos saludables ayudarán a controlarde forma efectiva todos los tipos de diabetes ?

*3 C´s : Cantidad , Calidad y Carbohidratos

4.- Curso “La regla de las 3C”, Impartido por la MS.RD,CDN, CDE Lorena Drago.

Carbohidratos y más!¨ Incluir alimentos saludables y controlar la cantidad de Carbohidratos.¨ Mantener el peso adecuado.¨ Incluir alimentos que no eleven los niveles de presión arterial ni

colesterol.¨ De acuerdo a las Guías de la ADA 2015, no existe evidencia científica

acerca de las proporciones de cada Macronutriente, por lo que sedeberán individualizar.

¨ Al momento, la cantidad ideal de hidratos de carbono al día parapersonas con diabetes está inconclusa.

¨ Monitorear la cantidad de Hidratos de Carbono con la cantidad deinsulina disponible a fin de lograr los niveles de glucosa deseados. 9

9.- American Diabetes Association. Foundations of care: education, nutrition, physical activity, smoking cessation, psychosocial care, and immunization. Sec 4. In standards of Medical Care in Diabetes-2015. Diabetes Care 2015;38(suppl.1):S20-S30.

Evidencia científica ADA 2015

¨ Se ha reportado que la terapia nutricional ha disminuido el % de Hemoglobina glucosilada de 0.3% a 1% para diabetes tipo 1, y de 0.5% a 2% para diabetes tipo 2.

¨ Para personas con diabetes tipo 2, una pérdida de peso entre 2-8 kg puede proporcionar beneficios clínicos, especialmente a inicios de la enfermedad,como un aumento en los niveles de colesterol HDL, una disminución en niveles de triglicéridos y presión arterial. 9

Distribución de alimentos

DESAYUNO

COMIDA

CENA

10.- Create your Plate. American Diabetes Association.

ACTIVATE Y AYUDA!

“Siempre es el momento apropiado para hacer lo que es correcto” Martin Luther King