8/2/2019 Alimentacin y Medicina China

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Alimentacin y Medicina ChinaPublicado enAlimentacin Sana, Naturopata, Tratamientos naturales por:Josep

julio 5th, 2010

Un Comentario6

A travs de esta breve historia sobre laalimentacin, comprobamos cmo los

alimentos siempre tienen un referente ensalud, positivo o negativo.

Con un estimado de 7.000 aos deantiguedad, la teraputica de lamedicina china es, quizs, la mscompleja. Los mtodos de prevencin y las

plantas naturales empleadas para mejorar lacalidad de la vida, retrasar la muerte yprevenir el envejecimiento prematuro hanido de la mano con una mentalidad especialque predica el mantenimiento de la salud yprevencin de enfermedades por sobre lacuracin de sus sntomas.

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El fino arte entre el fuego y el agua hacenemerger con una corteza de limn, con unosgranos de arroz y una pizca de jengibre, unasopa que alimenta y a la vez sana.

Hoy intentan rescatarse estas enseanzas delibros y centros antiguos para usarlas en eltratamiento de enfermedades definidascomo incurables.

La cocina china est ntimamente

relacionada no slo con la sociedad, sinotambin con lafilosofa y la medicinachina. Distingue entre las verdurascocinadas y los cereales que lasacompaan y los cereales en s. Losalimentos yin(femeninos) son alimentostiernos y ricos en agua como las frutas y lasverduras, y tienen un efecto resfrescante.

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Los alimentos yang (masculinos) incluyen losplatos fritos, especiados y a base de carnes,y sirven para calentar. Si toda comida tiene

que armonizar los sabores, las comidaschinas tienen tambin que buscar unequilibrio entre lo fro y lo caliente, loscolores y la consistencia de los diversosalimentos.

La sucesin de platos tal y como se conoceen los pases occidentales es sustituida porla bsqueda del equilibrio entre loscinco sabores bsicos (dulce, salado,cido, amargo y picante). Por ello, los platoscon sabor exclusivamente dulce slo seofrecen al final de los festines dados con

motivo de grandes celebraciones. La vistatambin juega un papel importante en lapresentacin de los platos.Algunos platosse sirven con fines esencialmenteteraputicos, como los nidos degolondrinas o las aletas de tiburones..

La cocina china no emplea la lecheanimal porque su gente posee en un altogrado intolerancia a la lactosa.

La Medicina en China

Visitar una farmacia china en la Repblica deChina viene a ser como entrar en un museo

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de ciencias naturales en miniatura.Dispuestos en riguroso orden en hileras decajoncitos, se encuentran los ms

variados productos animales, vegetalesy minerales, cada uno de ellos con unuso especfico. Entre este surtido decuriosidades encontramos cinabrio y mbarpara calmar los nervios, crtamo y huesosde melocotn para mejorar la circulacin

sangunea, efedra china para producirtranspiracin y ginseng para fortalecer lafuncin cardaca.

La preparacin de una receta de un mdicochino es un proceso digno de sercontemplado. El farmacutico escoge unos

cuantos de los cientos de ingredientes queguarda en sus estanteras. El paciente loslleva a casa, los cuece hasta transformarlosen una especie de sopa y se los bebe. Anteuna pocin humeante como sta, alguienpodra preguntarse cul es el fundamento deeste antiguo arte medicinal. Una granparte de los conocimientos mdicosancestrales se han preservado en elcnon secreto (Nei Ching), un extensodocumento que recoge las teoras mdicaschinas de la poca pre-Chin (221-207 a. deC.). La dinasta Han (206 a. de C. -220 d. de

C.) produjo una gua prctica para el

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tratamiento de las enfermedades que resultafiable y valiosa incluso hoy en da:el Tratado sobre las enfermedades causadas

por factores relacionados con el fro (ShangHan Lun) de Chang Chung-ching, es una delas obras de medicina china ms famosas esmateria mdica (Pen Tsao Kang Mu),recopilada en poca de la dinasta Ming(1368-1644) por Li Shih-chen. Este trabajo

enciclopdico inaugur una nueva era en lahistoria mundial de la farmacologa. Incluyela descripcin de 1.892 tipos diferentesde medicamentos. Todos estos textos hansido traducidos a diversas lenguasextranjeras y han influido profundamente enlos pases europeos.

La clasificacin China

Los chinos poseen un sistema propio declasificacin de las enfermedades que difieredel occidental. La doctrina filosfica que

avala la medicina china es que el hombrevive entre el cielo y la tierra, yconstituye en s mismo un universo enminiatura. La materia de la que estnformados los seres vivos se consideraperteneciente al yin, el aspecto femenino,pasivo y recesivo de la naturaleza. Por otra

parte, las funciones vitales de estos seres se

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consideran pertenecientes al yang, aspectomasculino, activo y dominante. Lasfunciones de los seres vivos se describen

mediante los cinco siguientes rganos:

Corazn o mente: hace referenciaal centro de mando del cuerpo, que semanifiesta como conciencia e inteligencia.

Pulmones o aparato respiratorio: este

sistema regula diversas funciones corporalesy mantiene el equilibrio ciberntico

Hgado: comprende el tronco y lasextremidades, los mecanismos de respuestaemocional al medio externo y la actividad delos diversos rganos.

Bazo: regula la distribucin de loselementos nutritivos en el organismo, ascomo el metabolismo, proporcionando fuerzay resistencia al cuerpo fsico.

Riones: este rgano se hace referencia al

sistema que regula las reservas nutritivas yel uso de la energa. De l depende la fuerzavital de los seres humanos.

Un tratamiento consiste en algunas de estasterapias de origen chino:

Armonizacin: trata de regular unafuncin corporal con otra, para ajustar sus

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acciones en los casos que debe trabajarjuntas.

Calentar: el objetivo es aumentar latemperatura en ciertas partes del cuerpo,para contrarrestar los efectos del fro sobreel organismo.

Eliminar: consiste en dispersar las causasde la enfermedad. No es el tratamiento de

los sntomas, sino la eliminacin de losbloqueos en las vas por donde transitan losfluidos corporales y dems sustancias delorganismo.

Purificar: se trata de purificar el cuerpoeliminando el calor excesivo. Es el mtodo

opuesto al calentamiento y se aplica encasos de enfermedades causadas porexcesos de calor.

Reduccin:consiste en reducir la sustanciaque se encuentra en el interior del cuerpodel paciente, a travs de un movimiento

descendiente hacia el exterior. Este mtodosuele aplicarse en casos de estreimiento.

Sudoracin: consiste en hacer sudar alpaciente. Suele ser el mtodo ms utilizadopara tratar las afecciones y problemassuperficiales, la mayora de causas externas.

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Suministrar:es mejorar las condicionesenergticas del cuerpo y contrarrestar lacarencia de fluidos sanguneos. La ineficacia

del organismo para cumplir con algunas desus funciones se elimina aportndole masfuerzas al paciente.

Vmito:se trata de provocar el vmito delpaciente y es utilizado en casos deintoxicacin o mala digestin. Rara vez se loemplea para enfermedades no relacionadascon el aparato digestivo.

La Alimentacin China

Algunos alimentos bsicos en la alimentacin

china:Las semillas: por sus propiedadesenergticas son una opcin nadadespreciable a la hora de querer lograr paranosotros, una alimentacin equilibrada.

Semillas de ssamo: contienen aceites,protenas y almidn, adems cuenta con lapresencia de distintos componentes entreellos la sesamina y el sesamol, que leproporciona propiedades antioxidante alaceite que se logra de ellas.

Semillas de lino: es refrescante y diurticay tambin acta en casos de inflamaciones

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internas. Las semillas de lino tienen lapropiedad de purificar, reparar y curar.Quisimos mencionar algunas, con el fin de

que, al conocerlas, provoque en nosotrosms entusiasmo y comenzar as aconsumirlas.

El sorgo y el mijo: ambos contienen unabuena dosis de hidratos de carbono. Por lotanto son fuentes de energa, nos aportanvalores altos de vitaminas E y B, y contienenfsforo, calcio y fibra, adems de protenas.

Amapola:si bien no es de gran valoralimenticio, se sabe que contiene cidolinoleico, colaborando as en la no formacinde tumores.

Otros alimentos importantes en suAlimentacin:

La soja es una fuente importante denutrientes y uno de los productosalimenticios ms verstiles. Uno de los

primeros tipos de queso conocidos por elhombre fue elaborado a partir de unacuajada sin madurar y prensada de soja, dela que se obtuvo el tofu.

Arroz: China es uno de los centrosoriginarios del cultivo del arroz. Es el mayorproductor de arroz del mundo y el pionero

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del arroz hbrido. En la mayora de losprincipales pases productores de arroz seproduce para el consumo interno. Es

precisamente en Asia donde estn los seisprimeros productores de arroz del mundo:China, India, Indonesia, Vietnam,Bangladesh y Thailandia. Son, adems degrandes productores, grandes consumidoresde dicho cereal de verano, por lo que pocos

de estos pases se encuentran entre los msexportadores, como es el caso de China eIndia que, aunque juntos acaparan el 60%de la produccin mundial, slo exportan el1% de su propia produccin, dedicando elresto al consumo interno.

Ms informacin sobre Chinay su Alimentacin

China puede dividirse en 4 grandes zonas:

. Regin Noreste, semidesrtica y

desrtica: el consumo de alimentos sebasa en carnes, especialmente de oveja,cocinadas con legumbres o granos, y grasasobtenidas del mismo animal. A ello se sumanleche de cabra y de oveja, e infusiones dedistintos tipos de hierbas aromticas. Laevolucin alimentaria a travs del tiempo noha sufrido modificaciones de importancia.

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Regin Central, de extensasllanuras: es una zona en que predominancultivos de trigo, soja, maz, mijo y arroz y

configuran su base alimenticia. Lascaractersticas de sus formas de preparacincorresponde al sistema de inmersin enaceite o grasas fluidas calientes, con lo queobtienen un producto de coccin perfecta ypoca absorcin de grasas. El consumo

incluye especialmente granos y legumbres yporoto negro, en tanto que el pollo, el pato,el cerdo y el pescado son acompaantes,aunque no habituales. La dieta se completacon semillas de soja, brotes de soja y deotras hortalizas, arvejas, rabanitos, bamb,y el arroz como sustituto del pan. La

formulacin alimentaria incluye leche fluidade bovino o de bfala, de acuerdo a laszonas Las frutas no son frecuentes, y lashortalizas crudas tambin son consumidas.

Regin Martima o del litoral Martimo: habitada por pueblos depescadores que consumenpreponderantemente pescados y mariscoscocinados por lo comn con hortalizas yporotos negros. Todos los platos son decaractersticas agridulces, salseados con sojaen mezcla con legumbres y vinagre, aceite y

azcar.

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Las Comunidades urbanas: cuyoconsumo se halla estrechamente ligado a lasituacin geogrfica y social. As, en Beijn

(Pekn), los sectores de poblacin obrera oempleada siguen los lineamientosalimentarios de las llanuras, en tanto que losestratos de nivel de vida ms elevadorecurren a presentaciones ms sofisticadas,pero con la utilizacin de los mismos

alimentos. En cambio, en las comunidadesms cercanas a las costas, como Cantn oShanghai, se encuentran mezclados losconsumos tradicionales junto con la comidainternacional propia de los hoteles y de lascomunidades extranjeras que habitaron elpas temporalmente o por ms largos

perodos.

Por mucho que hablemos de las costumbresde este enorme pas, siempre quedarancosas pendientes. Por este motivo, sontantos los artculos que sobre este pasescribimos muchas personas en general y unservidor en particular.