Alimentación y nutrición familiar
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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN FAMILIAR
Carrera: Lic. En NutriciónAlumno: Emmanuel banda ZuñigaCatedrático: Dra. Roció M. Uresti Marín
UNIDAD ACADÉMICA DE TRABAJO SOCIAL Y CIENCIAS PARA EL DESARROLLO HUMANOLA FAMILIA
Cd. Victoria, Tamaulipas, México 26 de Febrero del 2017
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LA FAMILIA
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ANTECEDENTES HISTÓRICOS
• La familias un grupo de personas emparentadas entre si que viven juntas.
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CONSTITUCIÓN DE LA PAREJA
• El noviazgo, como tal, debe ser considerado como algo serio, y como la antesala del matrimonio.
• Es importante procurar conocer a la familia de la pareja. Sobre todo, a los padres, hermanos o la persona que representa su autoridad.
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MATRIMONIO
En su aspecto natural implica la procreación, es decir la multiplicación de la especie humana.
En su aspecto legal lleva en si, a demás del reconocimiento social de esa practica, una sanción jurídica (matrimonio civil).
El matrimonio es la unión de un hombre y una mujer, concertada mediante ciertos ritos o formalidades legales, para establecer y mantener una comunidad de vida e intereses.
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LOS VALORES O VIRTUDES FAMILIARES
• Prudencia. Es aquella virtud mediante la cual juzgamos de acuerdo con criterios rectos y verdaderos, ponderando las consecuencias favorables y desfavorables para nosotros mismos y para los demás.
• Justicia. Es aquella virtud mediante la cual damos a cada quien lo que le es debido.
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• Fortaleza. Es aquella mediante la cual resistimos con entereza, serenidad y buen animo.
• Templanza. Es aquella mediante la cual moderamos nuestro apetitos, ordenamos de acuerdo a la recta razón la búsqueda del placer.
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• Humildad. Es la virtud filial de la templanza que nos lleva a moldear de recibir honor y gloria humana.
• Sinceridad. Es aquella virtud mediante la cual manifestamos a la persona idenea, y en el momento y lugar adecuado.
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• Lealtad o fidelidad. Es aquella mediante la cual mantenemos firmemente la coherencia de nuestras vida respecto a los compromisos nobles aceptados libremente, protegiendo y resguardando los bienes que ellos representan.
• Laboriosidad. Es aquella virtud mediante la cual realizamos con prontitud y amor muestro trabajo y los demás deberes propios.
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• Sociabilidad. Es aquella la cual propiciamos y aprovechamos con oportunidades para tratar y conocer a otras personas.
• Generosidad. Es aquella virtud mediante la cual actuamos desinteresadamente y con alegría en favor de los demás.
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• Optimismo. Es aquella virtud mediante la cual juzgamos los acontecimientos y las acciones humanas.
• Sencillez. Virtud mediante la cual nos comportamos y manifestamos con total naturalidad nuestro modo de ser.
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• Respeto. Virtud mediante la cual actuamos o dejamos actuar a otros , procurando salvaguardar la legitima libertad de cada quien.
• Pudor. Virtud mediante la cual reconocemos, respetamos, resguardamos y protegemos nuestra intimidad.
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• Orden. Virtud mediante la cual disponemos el lugar o tiempo adecuado para cada cosa.
• Obediencia. Virtud mediante la cual aceptamos y ponemos en practica con buen animo las disposiciones establecidas por la autoridad legitima.
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• Flexibilidad. Virtud mediante la cual adaptamos a las circunstancias y al modo de ser de los demás.
• Comprensión. virtud mediante la cual conocemos nuestras diferencias de cada persona y las respetamos.
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• Perseverancia. Virtud filial de la Fortaleza que nos lleva a realizar los actos necesarios para alcanzar los Buenos propósitos.
• Responsabilidad. Es la cual asumimos las consecuencias de nuestras acciones u omisiones tanto en el ámbito personal como de la vida publica.
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ROLES Y TAREAS
FAMILIARES
El rol de proveedor que comprende las tareas relacionadas con la provisión de recursos básicos.
El rol de liderazgo familiar y la toma de decisiones.
El rol de mantenimiento y organización del hogar.
El rol de cuidador de los miembros dependientes
El rol de cuidador y supervisor de los niños y adolecentes
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EL HOGAR• Se usa para designar a un lugar donde un individuo o
grupo habita, que sencillamente se refiere a la vivienda física.
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Seguridad Alimentaria Familiar
• Se refiere a la capacidad de las familias para obtener, ya sea produciéndolos ellas mismas o comprándolos, alimentos suficientes para cubrir las necesidades dietéticas.
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IMPORTANCIA DE COMER EN FAMILIA
• Toda familia necesita comer bien ya que, dentro del grupo familiar, los mas vulnerables son los niños y los adultos mayores.
• Para crecer adecuadamente, los niños necesitan una nutrición adecuada.
• Los padres para mantenerse activos y sanos requieren mantener siempre cubiertas sus necesidades energéticas.
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Beneficios De Comer En Familia
• Permiten que todos tengan una mejor nutrición
• Ayuda a la adquisición de buenos hábitos alimenticios desde la primera infancia• Comer en familia mejoran las
relaciones y la salud emocional de padres e hijos• Ayuda a mejorar el aprendizaje
de los menores.
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FAMILIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
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SEGURIDAD ALIMENTARIA FAMILIAR• Se define como un acceso suficiente y sostenible a los ingresos y
recursos para cubrir sus necesidades básicas.
• Alimentos • Agua potable • Servicios de sanidad• Oportunidades educacionales• Vivienda
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El estado nutricional depende de que se cumplan las siguientes condiciones:
• Que los alimentos de que disponen las familias se repartan de acuerdo con las necesidades individuales.
• Que los alimentos sean variados e higiénicos.
• Que cada miembro de la familia disfrute de un estado de salud que le permita beneficiarse desde el punto de vista nutricional.
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FACTORES DETERMINANTES DE LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA• El riesgo de la falta de medios de subsistencia determina el nivel de vulnerabilidad de un hogar a la inseguridad en materias de ingresos, alimentos, sanidad y nutrición.
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LA FAMILIA Y SU INFLUENCIA EN LA SELECCIÓN DE ALIMENTOS
• Los hábitos alimentarios de un individuo se configuran en el entorno familiar, se reafirman en la adolescencia y se van modificando en la edad adulta, según sea sus circunstancias personales.
• El hogar constituye el centro primario de aprendizaje del conocimiento, las practicas y actitudes sobre alimentación y nutrición.
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PRINCIPALES CONSECUENCIAS DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA
• Una nutrición y salud deficientes merman el desarrollo cognitivo, los resultados escolares, en la primera infancia pueden tener consecuencias a largo plazo que afectan los rendimientos escolares, en edad escolar, las deficiencias nutricionales son causantes de escasa escolarización, ausentismo, el abandono prematuro y deficientes resultados escolares.
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TIENE IMPORTANTES CONSECUENCIAS PARA EL MEDIO AMBIENTE Y PARA LA UTILIZACIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES
• Las familias pobres, viven ya en zonas ecológicamente vulnerables, y las practicas de utilización de la tierra inapropiadas, pueden ser una de las causas del degrado del medio ambiente que, a su vez, deteriorar mas las condiciones de vida de las victimas.
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TAMBIÉN LA SITUACIÓN DEMOGRÁFICA DE UNA REGIÓN• Especialmente la migración a otras zonas en busca de empleo e
ingresos y en casos extremos, de alimentos de socorro.
• Las zonas receptoras experimentan considerables problemas de seguridad alimentaria debido a la influencia de emigrantes.
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VULNERABILIDAD DE LAS FAMILIAS A LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA
• Las familias pueden utilizar varias estrategias para hacer frente a la menor accesibilidad a los alimentos.
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La duración percibida de la escasez de alimentos.
La base de recursos familiares.
Los patrones de producción familiar.
Las condiciones de los mercados.
Las percepciones culturales sobre la escasez y la composición demográfica de la familia.
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DETERMINACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA FAMILIAR• Se refiere a los alimentos consumidos o disponibles para el
consumo del hogar.
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SEGURIDAD ALIMENTARIA FAMILIAR E INDICADORES NUTRICIONALES BASADOS EN LOS ALIMENTOS
• Las medidas del ingreso, como el ingreso per cápíta, se emplean sobre todo para evaluaría inseguridad alimentaria familiar, pero son poco confiables, es unidimensional.
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INDICADORES PARA IDENTIFICAR FAMILIAS CON INSEGURIDAD ALIMENTARIA
INDICADORES DEMOGRÁFICOS
Tamaño de la familia• Grande
Relación de la dependencia• Alta
Niños menores de 5 años• Muchos
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INDICADORES AMBIENTALES
Numero de habitaciones por personas• Pocas
Calidad del agua • Deficiente
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ACCESO A LOS ALIEMNTOS
Números de alimentos muy especiales• Pocos
Numero de comidas perdidas• Muchas
Calidad del régimen diario de alimentación• Deficiente
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INDICADORES PERTINENTES DE CARENCIAS DE
MICRONUTRIENTESAlimentarios dietéticos
Socioeconómicos De salud y nutrición
Complementarios
Disponibilidad de alimentos en el mercado
Ingreso y empleo. Peso para la edad en niños < 5 años
Lactancia materna exclusiva hasta cuarto mes
Disponibilidad de alimentos en el hogar (por estación)
Acceso a tierras/posecion de tierras
Talla para le edad en niños < 5 años
Prevalencia de anemia en embarazadas y niños preescolares
Hábitos dietéticos Acceso a servicios e insumos agrícolas
Peso para la talla en niños < 5 años
Consumo familiar e individual de alimentos.
Creencias y actitudes acerca de los alimentos
Educacional/alfabetismo
Recién nacidos con un peso < 2 500 g.
Crecimiento y desarrollo (talla/edad;peso/edad)
Agua y saneamiento
Acceso a servicios de salud
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DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS EN EL MERCADO Y EN EL HOGAR
INDICADORES SOCIOECONÓMIC
OS• Basaos en el
ingreso y el desempleo.
• El acceso a tierras y a los servicios.
INDICADORES BIOLÓGICOS
• Déficit de peso/edad y déficit de talla/edad, representan la satisfacción de las necesidades básicas
INDICADORES COMPLEMENTARIOS• Proporciona
seguridad alimentaria total a los niños hasta los 6 meses
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HÁBITOS ALIMENTARIOS
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LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y SUS ORÍGENES
• Las personas tienen sus propias preferencias, rechazos y creencias respecto a los alimentos, y muchas son conservadoras en sus hábitos alimentarios.
• Muchas personas en Asia, África, Europa y el continente americano generalmente consumen y aprecian la leche animal, pero en China, rara vez se consume.
• Los hábitos alimentarios difieren mucho con respecto a cuáles son los alimentos de origen animal que se prefieren, gustan y consumen.
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VENTAJAS NUTRICIONALES DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS TRADICIONALES
• Las dietas tradicionales en la mayoría de las sociedades en los países en desarrollo son buenas.
• Comer ciertos alimentos ricos en proteína, como insectos, serpientes, monos, mangostas, perros, gatos, alimentos marinos poco comunes y caracoles, es definitivamente benéfico.
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ALIMENTOS TRADICIONALES
• Una costumbre que se encuentra con frecuencia entre los pastores y otras personas es tomar leche agria o cuajada, en vez de fresca.
• El uso tradicional de ciertas hojas de color verde oscuro entre comunidades rurales es otra práctica benéfica que se debe estimular. Estas hojas son fuentes ricas de caroteno, ácido ascórbico, hierro y calcio.
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TABÚES ALIMENTARIOS
• Un tabú puede existir en un país, en una tribu, en parte de ésta, o en ciertos grupos de la población.
• En algunos casos las costumbres alimentarias tradicionales tienen que ver con un grupo de edad en particular, y en otras ocasiones un tabú puede estar relacionado con una determinada ocupación, como la caza.
• En África, hay un tabú sobre el consumo de huevo, que está desapareciendo rápidamente. Este tabú afecta en general a las mujeres, al creer que si comen huevos se vuelven estériles.
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CAMBIO DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS
• El maíz, la yuca y las patatas, que se cultivan ahora en África en gran cantidad, se originaron fuera del continente.
• Una inmensa mayoría de africanos ha abandonado el ñame y el mijo por el maíz y la yuca, al igual que muchos en Europa cambiaron la avena, la cebada y el centeno por el trigo y las patatas.
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CAMBIO DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS
• En la mayor parte del mundo, el primer alimento básico tradicional ha permanecido constante, sin tener en cuenta la urbanización, modernización o inclusive la occidentalización.
• Por lo tanto, en gran parte de Asia el arroz es el alimento básico preferido en áreas rurales y urbanas.
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NUEVOS HÁBITOS PERJUDICIALES• No todo cambio es deseable y no todo nuevo hábito alimentario es
bueno.
• Existen efectos nocivos de la rápida extensión del uso de fórmulas lácteas infantiles o de leche animal para los biberones, en vez de amamantar a los bebés.
• La leche materna es un fluido vivo que se adapta a los requerimientos nutricionales e inmunológicos del niño a medida que éste crece y se desarrolla.
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CÓMO INFLUIR PARA OBTENER CAMBIOS POSITIVOS
• ¿Qué pueden hacer los trabajadores de la salud o los nutricionistas sobre los hábitos alimentarios, tradicionales y nuevos en una comunidad?
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La cultura alimentaria en México contiene una serie de platillos típicos nutritivos y sabrosos, se deben de promover los platillos y las comidas caseras
Proteger, apoyar y ayudar a conservar los numerosos y excelentes hábitos alimentarios saludables que existen.
Dar buen ejemplo en sus propios hogares, adoptando hábitos alimentarios saludablesInfluir a líderes locales respetados para que públicamente afirmen que ellos mismos han dejado los tabúes alimentarios negativos
Explicar las ventajas de adquirir hábitos alimentarios saludables.
Apoyar y promover el amamantamiento de los niños y eliminar toda promoción de sustitutos de la leche materna.