Alimentacioón y Nutrición en el Adulto y Adulto Mayor

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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN EL ADULTO Y EN EL ADULTO MAYOR

DOMÉNICA MAYA

QUINTO SEMESTRE

UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTEFACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA DE NUTRICIÓN Y SALUD COMUNITARIA

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La edad adulta, etapa comprendida entre el

fin de la pubertad y el inicio de la senectud,

es el periodo más largo de la vida.

• (PFEFFER & KAUFFER-HORWITZ , 2002) (Brown Judith, 2008).

Adulto: Se define al adulto como aquel individuo,

hombre o mujer que desde el aspecto físico ha

logrado una estructura corporal definitiva.

Biológicamente ha concluido su

crecimiento.

Psicológicamente ha adquirido

una conciencia y ha logrado el

desarrollo de su inteligencia

En lo sexual ha alcanzado

la capacidad genética

Socialmente obtiene

derechos y deberes

ciudadanos

Económicamente se incorpora a las

actividades productivas y creadoras

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El Comité de la FAO/OMS/UNU delimita dos intervalos

• De los 18 a los 29 años

• De los 30 a los 59 años

Otros autores prefieren separar las etapas de la edad adulta

• De los 18 a los 40 años

• De los 40 a los 60 años

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Adulto joven (18-40 años)

Cambios

Una alimentación saludable también favorece la productividad en el trabajo y

retarda el deterioro físico y funcional propio de la edad.

El objetivo nutricional es el

adecuado, mantenimiento de

la composición corporal, el

buen funcionamiento corporal

y la conservación de un

completo estado de salud y

bienestar.

Se ha completado el crecimiento óseo y la maduración

sexual.

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Cambios sensitivos:

El gusto y el olfato tienden a perderse

tarde en la vida, las sensaciones solo se

conservan hasta los 60años, excepto

cuando hay enfermedad

Cambios hormonales

Estos cambios son distintos en ambos sexos las mujeres

se preocupan por no subir de peso y verse físicamente

bien, además de ello los cambios hormonales vinculados

a la capacidad reproductiva de hombre y mujeres, sobre

todo por condiciones fisiológicas que la mujer adulta

adquiere, embarazo, lactancia, menopausia o climaterio

en la adultez madurativa.

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Adulto maduro (40-65 años)

Tanto en hombres como en

mujeres, hay aumento de la masa

grasa y disminución de la masa

muscular principalmente debido a

la disminución de la actividad

física.

La disminución en la producción de estrógenos en la mujer

produce atrofia vaginal, aumento de la grasa abdominal,

disminución de la masa muscular, elevación del colesterol y

aumento del riesgo de enfermedad cardiovascular.

Climaterio: en las mujeres entre los 45- 55 años ocurre la

menopausia (última menstruación) debida a la disminución

en la producción de estrógenos en los ovarios.

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MENOPAUSIA: Es el evento

biológico de la vida de cualquier

mujer cuando deja de menstruar y ya

no puede tener más hijos. Ocurre

entre los 48 y los 52 años y es un

periodo de tiempo de 2 a 5 años

durante el cual el cuerpo padece una

serie de cambios fisiológicos.

Los únicos cambios relacionados con la reducción en la producción de hormonas femeninas son los

sofocos que se caracterizan por las repentinas sensaciones de calor que invaden el cuerpo, la reducción

de flujo y recubrimiento vaginal y trastornos urinarios causados por la pérdida de tejido.

CAMBIOS EN LA MADUREZ: LA MENOPAUSIA Y

CLIMATERIO MASCULINO.

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Recomendaciones de energía

Se recomienda una ingesta energética de 2.000

kcal/día en mujeres y 2.500 kcal/día en hombres,

recomendaciones que coinciden con los valores de

referencia empleados en el etiquetado de alimentos.

Recomendaciones de proteína

Se recomienda una ingesta de 0.8 a 1 g/kg/día

Recomendaciones de grasa

Su aporte es de entre el 20 al 35% de la dieta del

cual el 10% deben ser ácidos grasos saturados

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Recomendaciones de H2O

Los requerimientos de agua varían de hombre

a mujer, en hombre entre 2200 a 2600 ml/dia y

en la mujer de 1900 y 2400 ml/día

Recomendaciones de actividad física

Los adultos de 18 a 64 años deberían acumular un

mínimo de 150 minutos semanales de actividad

física aeróbica moderada, o bien 75 minutos de

actividad física aeróbica vigorosa cada semana, o

bien una combinación equivalente de actividades

moderadas y vigorosas

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El envejecimiento es un fenómeno complejo que abarca cambios moleculares, celulares, fisiológicos y

psicológicos. Los problemas de salud y la declinación fisiológica se desarrollan progresivamente y en

parte se deben a los malos hábitos sanitarios mantenidos durante toda la vida

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Los cambios del proceso de envejecimiento afectan de manera diferente a las personas:

Unas permanecen sanas siempre que su estado de nutrición sea bueno; sin embargo, una proporción

creciente de otras personas se vuelven frágiles, con disminución de la función visual, incremento de las

alteraciones cognoscitivas y trastornos del equilibrio o la marcha, que pueden reducir sus posibilidades

de adquirir y preparar comida.

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Igualmente, la menor actividad física, los problemas bucodentales, los trastornos digestivos, la

disminución de la sensación de sed y cambios en el estado de ánimo, pueden conducirlas a la

disminución del apetito y de la ingesta de agua y por ende a reducir la ingesta de nutrientes

esenciales.

Todo ello puede llevar a que estas personas fácilmente se desnutran, haciéndose más vulnerables

a las infecciones y a sufrir accidentes.

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Están relacionados con la composición corporal y perdida subsecuente de resistencia física

Pérdida de la talla

Disminución de la masa ósea y muscular (peso)

Aumento del porcentaje de grasa

Pérdida de los dientes

Cambios en el sistema digestivo

Incremento en la vulnerabilidad ante diversas enfermedades

Alteraciones óseas y osteoporosis

Disminución en el consumo de energía

Disminución del metabolismo basal

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Bibliografía

BROWN JUDITH.(2008).NUTRICIÓN EN LAS DIFERENTES TAPAS DE LA VIDA. PANAMÁFAO/OMS.(2008).DIARIO OFICIAL DE LA UNIÓN EUROPEA.

MINSA.2007.MINISTERIO DE SALUD. PERÚPFERFER,F, Y KAUFFER-HORWITZ-M(2002).NUTRICION EN EL ADULTO.MEXICO

SEMF.(2001).SALUD DEL ADULTO MAYOR.GONZALES C. GUITIERRES, «NUTRICION ENE EL ANCIAMOS». NUTRICION CLINICA.(1994)