Alimento Eº Kcal Agua g Prot g Gras a g CHO´S g Fibra g Calcio mg Fosforo mg Hierro mg Tiamina mg...
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Alimento EºKcal
Aguag
Protg
Grasag
CHO´Sg
Fibrag
Calciomg
Fosforomg
Hierromg
Tiaminamg
Niacinamg
Kiwicha cruda
377 12.0 13.5 7.1 64.5 2.5 236 453 7.5 0.30 0.40
Kiwicha tostada
428 0.7 14.5 7.8 74.5 3.0 283 502 8.1 0.01 1.30
Lisina Ile Leu The Val Phe His Met Trp
7.1
6.1 5.2 4.7 4.3 3.9 2.3 2.1 0.9
Para la fabricación de pan. Una harina elaborada con 80% de harina de trigo y 20% de harina de Kiwicha le da a la masa más valor nutritivo.
Para la elaboración de Kiwigén, delicioso cereal elaborado a base de kiwicha y quinua, y fortificado con el calcio de la leche para ayudar a cubrir los requerimientos de los niños.
Una forma de granola, esto hace un grano inflado. Esta es una de las formas más populares de consumo en Centroamérica.
Las palomitas de maíz de kiwicha
El grano entero es cocinado para preparar platos deliciosos. Esto puede ser usado en rellenos, budines, natas(nata líquida), guisado, ensaladas, sopas, pizzas, "tortillas", etc.
Ingredientes : 6 huevos 250 grs de harina de
kiwicha 1 taza de leche
evaporada 1\2 taza de queso
mantecoso 2 Cdas. de margarina Sal al gusto
Alimento EºKcal
Aguag
Protg
Grasag
CHO´Sg
Fibrag
Camg
Pmg
Femg
Tiaminamg
Niacinamg
Harina de kiwicha
377 12.0 13.5 7.1 64.5 2.5 236 453 7.5 0.30 0.40
Leche evaporada
143 72.4 7.0 3.9 7.4 0.0 76 29 - 0,03 0.10
Queso mantecoso
396 33.5 28.0 30.0 3.3 5.2 1076 517 1.5 0.01 0.09
Huevo 123 75.9 12.9 8.4 1.9 - 30 192 1.1 0.20 0.40
1. Cocinar los huevos u quitar la cascara
2. Abrir una tapita y extraer con cuidado la yema.
3. Licuar la leche, queso, las yemas y la margarina a velocidad baja.
4. Agregar la harina de kiwicha, logrando una crema espesa. Sazonar con sal.
5. Rellenar los huevos con la crema
6. Servir como entrada entremés
Incluir alimentos ricos en aminoácidos esenciales. Por su gran contenido de lisina, la Kiwicha es uno de ellos.
Inducir desde los primeros años de vida, alimentos oriundos de cada región.
Por su alto contenido proteico, se recomienda considerarlo como base en la dieta de los niños.