REGIÓN: CENTRO OCCIDENTECAMPO: SISTEMAS DE PRODUCCIÓNSUBCAMPO: ALIMENTOS

COMPETENCIAS BASICAS1. Realiza las operaciones preliminares de acuerdo a las normas establecidas para

procesar alimentos.2. Determina el análisis a los alimentos apoyándose en las normas establecidas

para asegurar la calidad de los mismos. 3. Aplica métodos de procesamiento basándose en las técnicas establecidas en los

procesos de trasformación de los alimentos. 4. Realiza el manejo de los residuos generados en los procesos de transformación

de los alimentos contribuyendo al desarrollo sustentable como lo que establecen ls normas vigentes.

5. Realiza la gestión de calidad de acuerdo a las normas vigentes en la elaboración de alimentos

6. Analiza costos a fin de eficientar los recursos disponibles para la producción de productos

COMPETENCIAS EXTENDIDAS1. Realiza las operaciones preliminares de productos de origen animal de acuerdo

a las normas establecidas y a los estándares del sector productivo.2. Realiza las operaciones preliminares de productos de origen vegetal de acuerdo

a las normas establecidas y a los estándares del sector productivo3. Determina los análisis a los alimentos de origen animal apoyándose en las

normas establecidas para asegurar la calidad de los mismos4. Determina los análisis a los alimentos de origen vegetal apoyándose en las

normas establecidas para asegurar la calidad de los mismos5. Procesa productos de origen animal de acuerdo a las técnicas y procedimientos

establecidos para la obtención de un producto que cumpla con las características de calidad y satisfacción del consumidor.

6. Procesa productos de origen vegetal de acuerdo a las técnicas y procedimientos establecidos para la obtención de un producto que cumpla con las características de calidad y satisfacción del consumidor

7. Realiza el manejo de los residuos de origen animal generados en los procesos de transformación de alimentos contribuyendo al desarrollo sustentable, siguiendo la normativa vigente

8. Realiza el manejo adecuado de los residuos de origen vegetal generados en los procesos de transformación de alimentos contribuyendo al desarrollo sustentable.

9. Inspecciona supervisa y controla la calidad de los alimentos de origen animal en los procesos de trasformación de los mismos.

10. Inspecciona supervisa y controla la calidad de los alimentos de origen vegetal en los procesos de trasformación de los mismos

11. Aplica el análisis de costos a fin de eficientar los recursos disponibles para la producción de productos de origen animal

12. Aplica el análisis de costos a fin de eficientar los recursos disponibles para la producción de productos de origen vegetal

APORTACIÓN DEL GRUPO:

NOTA: Que los planteles se conviertan en promotores de las normas de calidad en las empresas, através de los alumnos y de la capacitación directas de las mismas.

NOTA 2: Considerar una competencia referente a la aplicación de una materia de manejo de costos en los diferentes submódulos de alimentos, que fortalezca la técnicas para la fabricación de productos alimenticios.

ACTIVIDAD 4

La persona designada para asistir a la reunión del 15 y 16 de junio en la ciudad de México fue el Profr. José Luis Zepeda Lepe. Estado: ColimaTel 013123129704 o 013123139640