“Las fuerzas que se asocian para el bien no se suma n, se multiplican”

Concepción Arenal

LOGRO DE APRENDIZAJE

�Identifica y reconoce laprincipales características de losalimentos transgénicos y elimpacto que estos tienen en laimpacto que estos tienen en laactualidad frente a lasnecesidades del ser humano

¿Estas a favor o en contra del consumo de los

alimentos transgénicos? ¿Por qué?

•¿Qué son los alimentostransgénicos?•¿Qué ventajas existen enmantener y crear este tipo deavance tecnológico?•¿Qué desventajas existen en

RECORDEMOS

•¿Qué desventajas existen enmantener y crear este tipo deavance tecnológico?•¿En qué se diferencia de laclonación?•¿Cuáles son los riesgos deconsumir alimentostransgénicos?

Sobre población?????

Mala nutrición

Los alimentos orgánicos son aquellos productos agrícolas o agroindustrialesque se producen bajo un conjunto de procedimientos denominados "orgánicos".Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtención de alimentosmás saludables y la protección del medio ambiente por medio del uso detécnicas no contaminantes, y que además disminuyan el empleo de energía yde sustancias inorgánicas, sobre todo si son de origen sintético.

Los productores de alimentos orgánicos procuranque sus productos estén libres de agroquímicos y

ALIMENTOS ORGÁNICOS

que sus productos estén libres de agroquímicos yno producen alimentos transgénicos. Los cultivosorgánicos son enriquecidos mediante laelaboración de compostas con la finalidad de volvera dar al suelo los nutrientes que entrega a travésde los alimentos. Entre los métodos agrícolastradicionales utilizados están el sistema de terrazaso de barreras naturales para evitar la erosión de lossuelos. Pueden además presentar otras cualidadescomo un empaquetado ecológico para sudisposición al consumidor final.

GloFish®: Peces cebra fluorescentes

La ingeniería genética es la tecnología de la manipulación y transferencia de ADN de un organismo a otro, que posibilita la creación de nuevas especies, la corrección de defectos genéticos y la fabricación de numerosos compuestos.

INGENIERÍA GENÉTICA

GloFish®: Peces cebra fluorescentesgenéticamente modificados.

Planta detabaco en laque estánclonados losgenes de laLuciferasa.

¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS?

� Los alimentos transgénicos son todos aquellosque contienen ingredientes o que fueronproducidos a partir de un Organismo modificadogenéticamente.

Analiza la imagen y explica lo que ocurre:

PROCEDIMIENTOS DE HACER UN ALIMENTO TRANSGÉNICO

� Esta modificación puede hacerse de dosmaneras:

Introduciendo un gen de otra especie por medio de la ingenieríagenética.

Cambiando la expresión de sus genes propios sin introducir materialgenético de otra especie.genético de otra especie.

VENTAJAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

� En20 años en el mercado,los transgénicos aprobadosy comercializados no hancausado ni una solamuerte.

� No se ha comprobado� No se ha comprobadoacerca de que puedanprovocar algún tipo dealergia en humanos.

� Gracias a su mayorresistencia a sequías,plagas, patógenos,salinidad, etc., tienen uníndice de producción dealimentos por hectáreabastante mayor al de los

La papa con la vacuna que previene la insulinadependencia de la diabetes mellitus 100 vecesmás poderosa que la actual vacuna.

Papa con la sub-unidad B antigénica de laenterotoxina del Vibrio cholerae causante del

APLICACIONES MÉDICASGENERACIÓN DE TRANSGÉNICOS

enterotoxina del Vibrio cholerae causante delcólera).

Frijol de soya con anticuerpos que protegen contrael virus 2 de Herpes simplex (HSV).

Tabaco con anticuerpos que previenen la cariesdentalproducida por Streptococcus mutans.

• Producción de polímeros de ácidos grasos(estólidos), componentes de fluidoshidráulicos, epoxy o derivados acetilénicos,componentes de pinturas y recubrimientos.

• Canela con detergente (de alto ácido laúrico)para uso industrial y otras variedades para

INDUSTRIA Y MEDIO AMBIENTEGENERACIÓN DE TRANSGÉNICOS

para uso industrial y otras variedades paraproducir polihidroxibutirato para plásticosbiodegradables.

• Frijol de soya con ácido oleico incrementadopara huevo de gallina.

El cultivo de plantas transgénicas comoalimentos es enfrentado a nivel mundial,principalmente en Europa, en donde losgobiernos haciendo eco a activistasambientalistas, de Defensa de los

PLANTAS TRANSGÉNICAS CUESTIONADAS

ambientalistas, de Defensa de losConsumidores, de entidades poderosas deagricultores y otras ONGs, generaron una vastaoposición política que ha legislado en contra dela experimentación, introducción ycomercialización de alimentos transgénicos, noasí para la utilización de estas tecnologías en laproducción de plantas que produzcan fármacos.

INCONVENIENTES

� No se puede prever las consecuencias a largo plazo de laintroducción de nuevos genes en el medio ambiente.

� No están sometidos a controles tan severos como otrosproductos de laboratorio. Ejm. antibióticos.

� Aparición de híbridos entre las plantas transgénicas y las� Aparición de híbridos entre las plantas transgénicas y lasnormales en el proceso de reproducción.

� Rechazo al gen extraño que usen por parte del consumidor.� Ausencia de ley de regulación.

PAÍSES CON ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Así, los transgénicos se cultivanen 7 países industrializados(Estados Unidos, Canadá,Australia, España, Alemania,Rumania y Bulgaria) y en 11Rumania y Bulgaria) y en 11países en desarrollo (Argentina,China, Sudáfrica, México,Indonesia, Brasil, India,Paraguay, Uruguay, Colombia,Honduras y Filipinas).

Los cinco países que producen más del 95% de GMO :Otros países con GMOs comercializados Puntos naranja: sólo cultivosexperimentales

FUTURO

PAÍS 2001 2002 2003 2004Estados Unidos

35.7 68% 39.0 66% 42.8 63% 47.6 59%

Argentina 11.8 23% 13.5 23% 13.9 21% 16.2 20%

Canadá 3.2 7% 3.5 6% 4.4 6% 5.4 6%Brasil - - 3.0 4% 5.0 6%China 1.5 1% 2.1 4% 2.8 4% 3.7 5%Paraguay - 1.2 2%

Sudáfrica 0.2 0,5% 0.3 1% 0.4 1% 0.5 1%

Total 52.6 99.5% 58.7 100% 68.1 99% 79.6 99%

El grafico muestra la distribución en la producción de alimentos transgénicos por países , siendo estos los mayores productores del mundo.

FUTURO

EN NUESTRO PAÍS

¿POR QUÉ LOS COMPRARÍA?

¿POR QUÉ NO LOS COMPRARÍA?

LOS TRANSGÉNICOS Y GREENPEACE

Greenpeace dacomienzo a la Campañade Ingeniería Genética ,exigiendo a lasautoridades queautoridades queetiqueten los alimentostransgénicos.

Estas técnicas posibilitan a los científicos saltarse la selección natural y laevolución, al intercambiar genes entre especies que normalmente no secruzan. Una vez que estas nuevas especies hechas por el ser humanoson liberadas al medio ambiente y a la cadena alimenticia, no haymanera de revertir la situación y no se conocen los efectos a largo plazoque estos cultivos producirán sobre los ecosistemas y la salud humana.

Seguridad Alimentaria Hogareña (SAH)

CondicionesBásicas

Los alimentos de consumo habitual, inocuos, de buenacalidad, deben:

a. Disponibilidad Producirse localmente, traerse de regiones vecinas oimportarse de otros países, en cantidad y calidadsuficiente, debidamente controlada.

SEGURIDAD HOGAREÑA

suficiente, debidamente controlada.

b. Accesibilidad Comercializarse al menudeo en el lugar de residencia dela familia, con precios que resulten accesibles para todaslas familias.

c. Utilización Conservarse y aprovecharse eficazmente para que todosse mantengan sanos y activos; cocinarse y servirsesegún las necesidades de cada uno, en cantidad yvariedad suficiente.

PARA TOMAR EN CUENTA

TRABAJO INDIVIDUAL

• Interpreta y comenta sobre los siguientes enunciados.

•Responde a las preguntas de la página de autoevaluación del módulo. Tiempo 10 min.Tiempo 10 min.

"La biodiversidad mundial está en peligro y ello podría comprometer seriamente a la seguridad alimentaria mundial..." FAO, 2004

“No vivo para comer; como para vivir”Marco Fabio Quintiliano (c.35-c.96)

Son alimentos transgénicos u organismos genéticamente modificados atodos aquellos que proceden de Organismos Genéticamente Modificados(OGM) directa o indirectamente.(OGM) directa o indirectamente.La palabra "transgénico" proviene de "trans" (cruzar de un lugar a otro) y"génico" (referido a los genes), o sea, es todo aquel organismo que tieneincorporado un gen extraño.La ventaja de la ingeniería genética es que permite alterar los genes sindepender de los procesos naturales de reproducción.Están elaborados con materias primas vegetales o animales genéticamentemodificadas. Puede hacerse de dos maneras: introduciendo un gen de otraespecie por medio de la ingeniería genética o cambiando la expresión degenes propios sin introducir ADN de otra especie.

METACOGNICIÓN

¿Qué aprendí en esta sesión?

¿Cómo lo aprendimos?

¿Por qué es importante conocer y dar a conocer a nu estros alumnos sobre los alimentos transgénicos?

¿Cómo puedo desarrollar este contenido con mis alumnos en la escuela?

PARA AMPLIAR INFORMACIÓN

Referencias:MINISTERIO DE EDUCACION, Diseño Curricular Nacional de Educación Básica Regular (DCN), Proceso de Articulación, Lima.GARDNER-GRAY-ORAHILLY: Anatomía. Quinta edición. Interamericana. McGraw-Hill. México.2000.ALEJANDRO. GOIC – GASTÓN CHAMORRO – HUMBERTO REYES: Semiología Médica. Segunda edición. Mediterráneo. Chile.2001.EVA INFIESTA, JOSÉ TOLA: Enciclopedia “Mi primaria” , Lexus, EVA INFIESTA, JOSÉ TOLA: Enciclopedia “Mi primaria” , Lexus, lugar España – Barcelona 894pp. 2001

Web:http://www.youtube.com/watch?v=m6DjFwVJdvwhttp://www.supersaber.com/digestivo.htmhttp://www.educa.jcyl.es/educacyl/cm/zonaalumnos/tkPopUp?pgseed=1166732940408&idContent=8333&locale=es_ES&textOnly=falsehttp://www.educa.jcyl.es/educacyl/cm/zonaalumnos/tkPopUp?pgseed=1166732940408&idContent=8333&locale=es_ES&textOnly=falsehttp://www.medtropolis.com/VBody.asp

Especialistas de Cuerpo humano y salud