Alvarez: Catálogo Cocina 2011

nueva edicin 2008

C O C I N A A LVA R E Z

EL SECRETO DE UNA BUENA R E C E TA

N U E V O C A T L O G O . N U E V A W E B Y T I E N D A O N - L I N E . N U E V O A LVA R E Z .

Siendo fieles a nuestro carcter innovador, te presentamos el nuevo catlogo Alvarez Cocina, con una esmerada y cuidada seleccin de las ltimas colecciones en bateras de cocina, utensilios y cuchillera profesional de las marcas ms prestigiosas y con diseos modernos y prcticos acordes a las exigencias actuales. Descubre tambin, las ltimas novedades en repostera, pequea maquinaria o almacenamiento que hemos escogido para t. O si lo prefieres, puedes consultar nuestra nueva web. En ella tienes a tu disposicin, las 24 horas del da, la nueva tienda on-line de Alvarez, de muy fcil manejo y actualizada permanentemente con todo lo que puedas imaginar para vestir tu hogar o negocio. Entra y descubre el ingrediente perfecto para realzar y presentar tus mejores recetas. Entra y descubre nuevas ideas, ideas Alvarez.

NDICE

BATERA DE COCINA Pgs. 03-16

UTENSILIOS DE COCINA Pgs. 17-28

CUCHILLERA PROFESIONAL Pgs. 29-43

ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE Pgs. 45-62

REPOSTERA Pgs. 63-71

PEQUEA MAQUINARIA Pgs. 73-80

LIMPIEZA Pgs. 81-85

w w w. a l v a r e z . e s

B AT E R A DE COCINA

Bateras de cocina de la ms alta calidad con gran variedad de tamaos y capacidades, realizadas con materiales totalmente homologados, herramientas indispensables pensadas para cubrir todas las necesidades del chef ms exigente.

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Batera de cocina

Acero inoxidable 18/10 Fondo sandwich termodifusor

Cacerola baja con tapa cm 104315 104813 104088 104089 104137 104091 104053 104022 104152 104153 16 20 24 28 32 36 40 45 50 60 h cm 7 ,5 8,0 9,5 11,0 12,5 14,0 15,5 17 ,0 20,0 25,0 Litros 1,5 2,5 4,3 6,7 10,0 14,2 19,5 27 ,0 39,0 70,0

Marmita con tapa cm 104307 104305 104104 104102 105105 104157 104146 104144 104158 104303 16 20 24 28 32 36 40 45 50 60 h cm 16,0 20,0 24,0 28,0 32,0 36,0 40,0 45,0 50,0 50,0 Litros 3,0 6,2 10,0 16,5 24,0 36,0 50,0 70,0 98,0 141,0

Marmita con tapa y grifo cm 104198 104199 104200 104203 28 32 36 40 h cm 28,0 32,0 36,0 40,0 Litros 17 ,25 27 ,75 36,65 50,00

Cacerola alta con tapa cm 104312 104159 104310 104084 104086 104087 104052 104309 104966 103510 16 20 24 28 32 36 40 45 50 60 h cm 11,0 13,0 14,0 17 ,5 18,0 21,5 24,5 27 ,5 30,0 35,0 Litros 2,1 4,0 6,3 10,2 14,5 22,0 30,8 44,0 59,0 100,0

Cacerola vapor cm 104210 104220 28 32 h cm 11 12,5 Litros 15 12

Paellera con tapa cm 104293 104294 104396 104297 104298 104299 103513 104204 24 28 32 36 40 45 50 60 h cm 6 6 6 7 8 8,5 9 9,5 Litros 2,7 3,7 4,7 7 10 12 17 25

Cazo recto cm 103375 103376 104103 104302 104045 104115 104116 12 14 16 18 20 24 28 h cm 7 ,0 7 ,5 7 ,5 7 ,7 8,0 9,5 11,0 Litros 0,8 1,0 1,5 2,0 2,5 4,3 6,7

Inox 18/10

Aluminio

Inox 18% Cr.

Gas

Elctrica

Vitro

Induccin

Batera de cocina

5

Acero inoxidable 18/10 Fondo sandwich termodifusor

Cazo recto alto cm 104092 104301 104093 104094 104095 16 18 20 24 28 h cm 11,0 12,0 13,0 14,0 17 ,5 Litros 2,1 3,0 4,0 6,3 10,2

Cazo Bao Mara cm 104047 104083 16 20 h cm 16,0 20,0 Litros 3,0 6,2

Cazo Bao Mara sin fondo difusor cm 103063 103064 104419 104221 104443 12 14 16 18 20 h cm 12,0 14,0 16,0 18,0 20,0 Litros 1,3 2,0 3,0 4,5 6,2

Cazo cnico cm 104413 103240 104439 103242 104414 16 18 20 22 24 h cm 6,0 6,0 6,5 7 ,0 7 ,5 Litros 1,0 1,2 1,6 2,1 2,7

Sautex cm 104098 104099 104101 104308 24 28 32 36 h cm 6,0 6,0 6,0 7 ,0 Litros 2,7 3,7 4,7 7 ,0

Tapas cm 110422 104225 104236 104223 104224 104226 16 18 20 24 28 32 104237 104227 104228 104229 104257 cm 36 40 45 50 60

Ordena tapas5240077 Ordena tapas

Inox 18/10

Aluminio

Inox 18% Cr.

Gas

Elctrica

Vitro

Induccin

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Batera de cocina

Aluminio

Marmita con tapa cm 104170 104171 104135 104141 104083 103065 104172 104068 104069 103066 104139 104070 104071 104030 104128 104133 104079 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 45 50 55 60 h cm Litros 16 3,20 18 4,60 20 6,30 22 8,35 24 10,85 26 13,80 28 17 ,25 30 21,20 32 25,75 34 30,90 36 36,65 38 43,10 40 50,30 45 72,00 50 100,00 55 130,00 60 170,00

Cacerola con tapa cm 104163 104164 104057 104165 103067 104166 104025 104058 104124 103068 104024 104016 104017 104060 104054 104109 104019 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 45 50 55 60 h cm 7 ,0 7 ,5 8,0 8,5 9,5 10,5 11,0 11,5 12,0 13,0 14,0 15,0 16,0 18,0 21,0 23,0 25,0 Litros 1,40 1,90 2,50 3,25 4,30 5,55 6,75 8,15 9,65 11,80 14,25 17 ,00 20,10 28,00 41,00 54,00 70,00

Cacerola alta con tapa cm 103070 103071 103072 103075 103074 104028 103075 104118 103076 103077 104027 103078 104127 104026 104012 104126 104041 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 45 50 55 60 h cm 11,0 12,0 13,0 14,0 15,0 16,0 17 ,0 18,0 19,0 21,0 22,0 23,0 25,0 28,0 31,0 34,0 37 ,0 Litros 2,20 3,05 4,10 5,30 6,80 8,50 10,45 12,70 15,25 18,05 22,40 26,10 31,40 45,00 60,00 80,00 104,00

Paellera cm 104182 104183 104184 104185 104072 104073 104260 103079 104113 104272 104161 104140 104186 104187 104188 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 45 50 55 60 h cm 6,0 6,0 6,5 6,5 7 ,0 6,5 7 ,0 7 ,0 7 ,5 7 ,5 8,0 8,0 8,0 9,0 10,0 Litros 1,90 2,35 2,95 3,50 4,30 4,75 5,50 6,35 7 ,45 8,60 10,05 12,50 15,50 21,00 28,00

Cazo recto cm 104111 103040 103029 104175 103037 103036 103080 16 18 20 22 24 26 28 h cm 7 ,0 7 ,5 8,0 8,5 9,5 10,5 11 Litros 1,40 1,90 2,50 3,25 4,30 5,60 6,80

Cazo recto alto cm 103272 103273 104036 103274 104124 104130 103158 16 18 20 22 24 26 28 h cm 11 12 13 14 15 16 17 Litros 2,20 3,05 4,10 5,30 6,80 8,50 10,50

Batera de cocina

7

Aluminio

Cazo bombado cm 104173 104106 104107 104114 104145 104143 104174 16 18 20 22 24 26 28 h cm 8 9 10 11 12 13 14 Litros 1,50 2,30 2,50 3,00 4,00 5,30 6,50

Sautex cm 104167 104280 104077 104281 104022 20 22 24 26 28 h cm 6,0 6,2 6,5 6,6 7 ,0 Litros 1,90 2,35 2,95 3,50 4,30

Bao Mara cm 104044 104160 104035 104055 104034 16 18 20 22 24 h cm 16 18 20 22 24 Litros 3,20 4,60 6,30 8,35 10,85

Tapas cm 104317 104320 104334 104335 104337 104338 104339 104343 104346 104347 104358 104359 104366 104367 104374 16 18 20 22 24 26 28 32 36 38 40 45 50 55 60

Escurridores Acero inoxidable 18/10

Escurridera cnica cm 103082 103463 103130 103005 103199 103531 28 32 36 40 45 50 h cm 17 20 23 26 29 33 Litros 13,2 14,5 16,0 18,0 20,0 22,0

Escurridera con base cm 110325 103256 103257 32 36 40 h cm 18 19 21 Litros 9,5 12,0 14,5

Escurrefritos con bandejacm 103483 103550 103535 40x29 50x39 60x39 h cm 8,0 8,0 8,0

Colador 4 sectores para cacerola cm 103362 103363 36 40 h cm 23,0 26,0

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Batera de cocina

Escurridores Aluminio

Escurrefritos cm 104061 104062 104063 16 18 20

Escurridor extensible para fregadero103089

Cesta de mariscos cm olla h cm x cesta

Pote cilndrico cm 104040 104064 104065 16 18 20 h cm 16 18 20 Litros 3,20 4,60 6,30

103092 103093 103094 103095

28 32 36 40

21x26 25x29 29x31 33x35

Escurridera cnica cm 103087 103368 103088 103281 32 36 40 45 h cm 18 21 24 25

Hervidor de pescadocm h cm Litros 11,5 13 14,5 104354 50x19 10,05 103287 60x19 13,80 104356 70x22 20,80

Hervidor para rodaballocm h cm 890209 50x40 10,5

Batera de cocina

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Rustideras

Con asa abatible Reforzada inox. 18/10cm 103049 104973 104974 104975 40 x 30 50 x 40 60 x 45 70 x 45 h cm 8 8 8 9,5

Rustidera aluminioAsa fija 104039 104015 104020 104014 104013 104181 104121 Asa abatible 104178 104074 104131 104075 104078 104046 104076 cm 40x30 45x32 50x35 55x37 60x40 65x43 70x45 h cm 6 7 8 9 9 10 10 Litros 7 ,45 10,40 12,60 16,30 18,95 24,30 28,65

Robust aluminio antiadherenteAsa fija 103086 103096 103097 Asa abatible 103102 103103 103104 cm 40x30 50x35 60x40 h cm 6 8 9 Litros 7 ,45 12,60 18,95

Bandeja horno aluminiocm 103364 103365 50x35x2 60x40x2

Rustidera asa abatible inox.cm 103105 103106 103107 104972 103789 104973 25x18x4,5 30x22x5 35x26x5,3 40x28x5,6 45x32x7 ,5 50x36x8,5

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Batera de cocina

Pasapures Acero inoxidable 18/10

Pasapures304022 304002 304001 Estaado Inox. Inox. 37 cm 37 cm 31 cm

Con asas 2 discos104249 104542 26 cm 32 cm inox. inox.

Con mango103109 inox. inox. inox. 3 discos 2 discos 2 discos 24 cm 25 cm 30 cm

Prensagrosellas304038 18 cm

Con trpode304025 P10 39 cm

Elctrico304070 304071 304072 304037 EX-5 EX-5 EX-5 EX-5 Trifsico 380V Monofsico 230V Trif con inversor de marcha Monof. con inversor de marcha 37 cm 37 cm 37 cm 37 cm

Prensapatatas manual304039 N3024 con 3 rejillas

Se puede solicitar con 1 rejilla: 1 mm 1,5 mm 2 mm 3 mm 4 mm

Batera de cocina

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Sartenes

El antiadherente ms resistente

Profesional antiadherente cm 162369 162370 162371 162372 162373 20 24 28 32 36

Robust antiadherente cm 103133 103134 103557 103558 103559 12 blinis 14 blinis 16 20 24 103560 103561 103562 103136 cm 28 32 36 40

Oval antiadherente103131 103132 36 x 26 40 x 29

Chef durit fondo sandwich antiadherente cm 18 20 22 cm 24 26 cm 28 30

Wok cm 103135 891055 890156 30 32 40

LyonesaHonda con mango 121079 121080 121081 121082 121083 121084 121059 121060 121085 121086 121091 121087 121088 121089 14 cm 16 cm 18 cm 20 cm 22 cm 24 cm 26 cm 28 cm 30 cm 32 cm 34 cm 36 cm 38 cm 40 cm Llana con mango 121051 121090 121047 121052 121042 121053 121054 121055 121043 121044 121045 121046 18 cm 20 cm 22 cm 24 cm 26 cm 28 cm 30 cm 32 cm 34 cm 36 cm 38 cm 40 cm Honda con asas 121113 121114 121115 121116 121117 121118 121119 121120 121006 121121 121058 121032 121005 121013 121003 121014 121004 16 cm 18 cm 20 cm 22 cm 24 cm 26 cm 28 cm 30 cm 32 cm 34 cm 36 cm 38 cm 40 cm 45 cm 50 cm 55 cm 60 cm

Maitre antiadherente147074 147075 147076 147077 20 cm 24 cm 28 cm 32 cm

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Batera de cocina

Sartenes

Vitrificada con mango llano cm 121068 121069 121070 121061 18 20 22 24 121071 121072 121073 121074 cm 26 28 30 32 121075 121076 121077 121078 cm 34 36 38 40

Inox. fondo difusor sandwich cm 103342 103343 103344 20 24 28 103345 103346 103347 cm 32 36 40

Rectangular con mango antiadherente103139 103141 38 x 26 cm con mango 38 x 26 cm con asas

Creps antiadherente cm 103137 103803 103138 22 26 30

Honda vitrificadaCon asa 121122 121123 121124 121125 121126 121127 121128 121129 121130 cm 16 18 20 22 24 26 28 30 32 Con asa 121131 121132 121133 121067 121134 121033 121135 121066 cm 34 36 38 40 45 50 55 60 Con mango cm 121136 121137 121138 121139 121140 121141 121142 121143 121144 121145 121146 121147 121148 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 Con cestillo cm 121149 121150 121151 24 26 28

Tapa cristal cm 315021 315022 315034 315023 315024 24 28 30 32 36

Show CookingCASTEY

DISPONIBLE TAMBIN PARA INDUCCIN. DISPONIBLE HASTA 1,60 m.

315001 315002 315003 315004 315005

Cacerola Baja 24 cm Cacerola Baja 28 cm Cacerola Baja 32 cm Cacerola Baja 36 cm Cacerola Baja 45 cm

315008 Cacerola Concava Alta 24 cm 315031 Asador Plano 35 cm 315009 Cacerola Concava Alta 28 cm 315032 Asador Grill 35 cm 315010 Cacerola Concava Alta 32 cm 315033 Asador Grill 45 cm

Batera de cocina

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Paelleras

Antiadherente cm 104380 104395 28 32 104381 104397 cm 36 40

Robust aluminio antiadherente cm 103440 103441 103442 24 28 32 103443 103444 cm 36 40

Vitrificada cm 121095 121096 121097 121063 121098 121064 26 28 30 32 34 36 121103 121104 121105 121065 121106 121107 cm 38 40 42 46 50 55 121108 121109 121110 121111 121112 cm 60 65 70 80 90

Inoxidables cm 223072 121035 121036 121015 121016 24 26 28 30 32 121032 121038 121039 121040 121017 cm 34 36 38 40 42 121092 121049 121048 121093 cm 46 50 55 60

Plidas cm Raciones aproximadas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 cm Raciones aproximadas

121021 121026 121023 121024 121025 121026 121027 121028 121029 121030

24 26 28 30 32 34 36 38 40 42

121031 46 12 121012 50 14 121011 55 16 121010 60 19 121009 65 22 121008 70 25 121007 80 40 121001 90 50 186057 100 85 Para tamaos superiores, consultar

Paellero a gas cm 121152 121153 30 40 121050 121099 cm 50 60

Soporte paellero121100 3 patas

14

Batera de cocina

Calderos Acero inoxidable 18/10

Cnico con asas cm 103110 103111 104151 104142 104214 104215 28 32 36 40 45 50 h cm 13,2 14,5 16,0 18,0 20,0 22,0 Litros 5 7 11 15 22 30

SemisfricoCon asa 103112 103113 103114 103359 103360 Sin asa 103115 103116 103117 103118 cm 22 26 32 36 40 h cm 11,0 13,0 17 ,0 18,0 21,0 Litros 2,7 4,0 9,5 12,0 14,5

Fuente honda cnica cm 103120 103121 103122 103123 103124 103125 13 16 20 24 28 32 h cm 6,1 9,1 11,7 12,6 13,4 15,0 Litros 0,55 1,00 2,12 3,50 5,25 7 ,65

Soporte caldero103584 Soporte semi-esfrico

Cubos inox. con base cm superior 103408 103109 103410 28,5 30,5 31,0 cm inferior 20,5 20,5 20,5 h cm Litros

Fuente honda cnica cm 103120 103121 103122 103123 103124 103125 13 16 20 24 28 32 h cm 6,1 9,1 11,7 12,6 13,4 15,0 Litros 0,55 1,00 2,12 3,50 5,25 7 ,65

23,5 27 ,5 31,0

10,0 12,0 15,0

Batera de cocina

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Ollas a presin

Semirobust tapa aluminio cm 103445 103446 103447 103448 30 30 30 30 h cm 25,0 31,0 37 ,5 43,5 Litros 10 15 20 25

Robust aluminio cm 103297 103298 103299 103300 34,5 34,5 41,8 41,8 h cm 20 25 23 31 Litros 15 20 30 40 cm 103225 41,8 103302 57,5 103553 57,5 103554 57,5 h cm 38 38 45 52 Litros 50 80 100 120

Bombada22 litros abombada aluminio

Inoxidable195070 15 litros abombada

Aluminio15 litros recta

TermmetroPara temperatura

ManmetroPara presin

REPUESTOS: Junta de goma pequea, junta de goma mediana, junta de goma grande, pomo de la tapa, asa de la tapa, asa costado mediana y grande, asa costado pequea, vlvula de seguridad, vlvula de coccin, vlvula de desvaporizacin, puente de acero pequeo, mediano o grande.

Utensilios de cocina. Imaginar una cocina completa es posible.

Pedidos 902 201 802

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Batera de cocina

Fundicin

Cocotte oval tapa vapor cm 263024 263029 30 32

Cocotte redonda cm 263031 263032 20 24 263036 263057 cm 26 28

Cocotte ovalada cm 263058 263059 263060 25 27 29 263044 263061 cm 31 35

Marmita con tapa cm 263062 263021 263063 22 26 32

Cacerola baja cm 263019 263020 26 30

Wok 5 piezas263006 36 cm 4,6 litros Incluye: tapa, parrilla, esptula, libro de recetas

Terrine rectangular para pat cm 263033 263034 28 32

Parrila grande antiadherente263022 Reversible 1 cara acanalada para carne y en su reverso otra lisa para pescado

Cazuela redonda cm 263064 263065 263066 15 18 22

Bandeja ovalada cm 263067 263068 20 24 263050 263040 cm 28 32

UTENSILIOS DE COCINA

Todo lo que necesitas para desenvolverte cmodamente en la elaboracin de tus platos. Una extensa coleccin de artculos que son el complemento ideal para tu cocina, facilitando las tareas tanto a la hora de cocinar, como de hacer presentaciones.

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Utensilios de cocina

Juego cocina super monoblock 5 piezas103145 103146 103147 103148 103361 103149 Soporte Cacillo Cuchara Tenedor Esptula Espumadera

Monoblock 1 pieza

Cacillo perforado 103151 8 cm 103152 10 cm 103153 12 cm

Tenedor 103258 103259

dos puas tres puas

Esptula lisa 104665 104400

10 cm 12 cm

Esptula perforada 104665 10 cm 104400 12 cm

Cuchara perforada 104148 7 cm ,5

Cuchara lisa 104147

7 cm ,5

Cucharn 1 pieza cm 104266 104267 104004 104262 104263 104264 104265 6,5 8 9 10 12 14 16 Litros 0,07 0,12 0,20 0,25 0,50 0,75 1,00

Espumadera 1 pieza cm 104500 104318 104319 104321 104322 8 10 12 14 16

Cuchara oblicua 104003 7 cm ,5

Colgador103175 103176 103177 40 cm 60 cm 100 cm 6 ganchos 8 ganchos 12 ganchos

Rasera alambre inox.104251 104252 104253 104254 104255 10 cm 12 cm 15 cm 17 cm 20 cm

Piezas de nylon103154 103156 103159 103160 103161 103162 103165 Cazo salsa Cacillo Servidor espaguetis Espumadera Cuchara lisa Esptula Cuchara perforada

Espumadera alambre inox.103166 103167 103168 103169 103171 103172 103173 103174 10 cms. 12 cms. 14 cms. 16 cms. 18 cms. 20 cms. 24 cms. 28 cms. 6 2 4

7 5 3 1


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Pala pizza rectangularcm 180001 31 x 35

Esptula gigantecm 103182 103805 80 120

Parrilla besugo

Molde nido inoxidablecm 101066 101300 7-9 9-11

Cazo alambre inoxidablecm 18 20 cm 22 24 cm 26

Cazo alambre inoxidablecm 000000 000000 10 12

Batidores

Batidor super inox.cm 103392 103393 103394 25 30 35 103387 103388 103389 cm 40 45 50

Batidor gigante103181 Mango madera 90 cm

Batidor fibra mango ergonmicocm 890061 890062 890063 25 30 35 890064 890065 cm 40 45

Batidor super inox.cm 103178 103669 103179 25 30 35 103090 103180 103383 cm 40 45 50

Batidor gigantecm 103183 103184 100 20

20


1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

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Utensilios de maderacm 1. 2. 3. 4. 5. 441008 441007 441009 441044 441012 441003 441038 Cuchara madera Cuchara madera Cuchara madera Tenedor madera Tenedor madera Pala sarten madera Seta pur madera 30 35 22 22 30 25 6. 441025 441026 441027 441028 441036 441029 441030 441035 441031 441032 441033 Esptula madera Esptula madera Esptula madera Esptula madera Esptula madera Esptula madera Esptula madera Esptula madera Esptula madera Esptula madera Esptula madera cm 25 30 35 40 45 50 60 70 80 90 100 7. 8. 9. 10. 11. 12. 441020 441086 441013 441018 441021 441016 441015 441014 441017 Esptula curva madera Esptula curva madera c/ranura Tenedor angula enfundado Mano mortero madera Mano chino madera Rodillo pasta madera Rodillo pasta madera Rodillo pasta madera Rodillo pasta madera cm

21 40 45 50 60

Esptula gomacm 169145 169146 169147 25 35 45

Esptula exoglascm 169116 169117 169018 25 30 35 169144 169045 169119 cm 40 45 50

Pala polietilenocm 298057 298060 80 x 20 150 x 25

Esptula gomaMango rojo resistente al calor 260C 890076 890077 cm 35 45

Esptula gomaMango rojo resistente al calor 260C 890076 890077 cm 35 45

Mortero polietileno con mano313008 313009


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Coladores

Chinocm 103185 103402 103186 104246 104370 10 12 14 16 18 104364 104362 104248 104361 cm 20 22 24 26

Chino de mallacm 104871 104870 24 20

Cnico inox.cm 104162 104338 104345 104375 16 18 12 10

1/2 bola inox.cm 104114 104323 104369 104432 104444 13 16 19 22 25

1/2 bola inox.cm 104385 104386 104387 104388 104273 8 10 12 16 20

Doble malla estaadocm 103187 103206 103100 103099 16 18 20 23 103140 103788 103188 cm 26 30 35

Estamea superbagFabricada en polipropileno poroso. Apto para el lavavajillas. Se puede reutilizar hasta 20 veces. Separa los ingredientes slidos de los lquidos gracias al principio de fluidez y viscosidad de los mismos. Ideal para la elaboracin de consoms, fondos y caldos en general sin tener que clarificarlos ni espumarlos. litros 367009 367010 22 54 cm 78 x 45 103 x 59

Bayetacm 104382 104383 104384 20 24 28

Tringulo y mano chino polietileno313011 Tringulo inox. polietileno 441021 Mano chino madera 313014 Mano chino polietileno

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Cedazos espolvoreadores

Cedazo con cajn inoxidablecm 113124 113009 50 x 28 55 x 34

Cribador de harina inoxidablekg 103192 103193 0,35 0,50

Cedazo acero inox.

Paso fino 104236 104915 104977

cm 26 30 40

Espolvoreador de policarbonato283205 Malla fina 283211 Malla media 283227 Malla gruesa

Paso medio 104399 104914 104976

cm 26 30 40

Paso grueso 104438 103575 103568

cm 26 30 40

Espolvoreeador inox.104392 Malla fina 104393 Malla media 104394 Malla gruesa

Repostera. Sers la estrella de los postres.

Pedidos 902 201 802


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Ralladores

Ralladores Microplane

4 caras103260

Fino 367001

Grueso 367002

Lanimador fino 367003

Lanimador grueso 367004

Ctricos, chocolate, quesos duros, ajo, cebolla y coco

Mantequilla, quesos blandos, frutas, verduras y hortalizas

Con caja 3 usos103191

Plano 3 usos103189

Pelador 367005 Ctricos, quesos duros, ajo y cebolla

Especias 367006 Especias, frutos secos...

Parmesano 367007 Parmesano y quesos similares

Lanimador 367008 Mantequilla, quesos blandos, frutas, verduras y hortalizas

Nuez moscada inox.169169

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Jarra medidora inox.103195 1 litro cnica

Molde huevo inox.101059 Redondo

Molde huevo inox.101057 Cuadrado

Librador inox.103564 103565 103566 103194 Pequeo Mediano Grande Supergrande

Librador policarbonatogr 283219 283216 170 340 283054 283055 gr 680 1.814

Jarra medidora policarbonatolitros 283177 283056 0,5 1 283349 283136 litros 2 4

Juego de cazos medidores inox.103197 Varias medidas

Juego cucharas medidoras inox.103198 Varias medidas

Alcuzalitros 104002 104376 0,25 0,50 104377 104403 litros 1,00 1,50

Aceiteras cnicaslitros 103201 103628 0,5 1,00

Embudo inox.cm 103414 103415 12 16 103416 103417 cm 20 24

Spray misto367011 Para aliar de una forma econmica y sabrosa

Picador103200 Cebolla, ajo...


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Parte nueces902015

Deshuesador ciruelas

Deshuesador aceitunas169247

Pinza espinas169040

Laminador queso162149

Guia trinchar carne169032

Hacha de cocina con mazo169033

Cortador tartas

Exprimidor inox.180225

Prensa frutas169055

Separador yemas169070

Corta huevos en rodajas169026

26


Corta huevos en gajos169027

Corta rbanos169034

Prensa ajos169159

Laminador176085

Cortador de manzanas304162

Pelador cuchilla inox.169156

Cortador espiral169011

Guia corta tomates169039

Rasqueta plancha101170

Cuchillera profesional. No te cortes, exige siempre primeras marcas.

Pedidos 902 201 802


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Abrelatas buho784012

Abrelatas explorador784053 Inox. 784003 Pavonado

Abrelatas super kim169041

Abrelatas industrial sobremesa140003

Abrelatas elctrico304040

Protectores

Guante de malla inox.169061 Grande azul 169060 Mediano rojo 169059 Pequeo blanco

Guante silicona103059 Proteccin hasta 300C. Mxima higiene. Apto para lavavajillas.

Manopla trmica236008 Brazo corto 10 cm 236002 Brazo largo 20 cm

Manopla horno956075 Algodn ignfugo 33 cm 956075 Algodn ignfugo 38 cm 956077 Algodn ignfugo 43 cm

Delantal protector corte-malla357020

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Tablas de corte

Blancas Pan y quesos

Tablas corte polietilenoTamaos 30 x 20 x 2 cm 40 x 20 x 2 cm 40 x 30 x 2 cm 50 x 30 x 2 cm 60 x 40 x 2 cm 50 x 30 x 5 cm 60 x 40 x 5 cm 70 x 50 x 5 cm 40 x 40 x 5 cm 50 x 50 x 5 cm Blanco 295009 295027 295008 295007 295006 295105 295013 295028 295016 Amarillo 295010 295098 295086 295079 295113 Azul 295047 295038 295043 295029 295059 Roja 295051 295039 295044 295033 295054 Verde 295048 295026 295042 295034 295056 -

Rojas Carnes

Tajo polietilenoCon cuchillero

Amarillas Aves

Azules Pescados

Verdes Frutas y verduras

Soporte tablas176325

Cepillo limpiador357002 Para tablas

Tajo soporte inox.442002 50 x 50 x 90 cm

Marrones Embutidos

Bateras de cocina. Tus guisos brillarn como nunca.

Pedidos 902 201 802

CUCHILLERA PROFESIONAL

La calidad y la seguridad es lo ms importante en cuchillera a la hora de facilitar la labor culinaria, para ello disponemos de las ms prestigiosas firmas nacionales e internacionalespara que trabajes con todas la garantas.

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Cuchillera profesional

Culinarcm 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7 . 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17 . 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27 . 28. 173197 173105 173106 173107 173108 173109 173237 173110 173226 173115 173142 173162 173238 173239 173240 173227 173111 173112 173143 173113 173241 173114 173146 173163 173095 173128 173144 173175 4009/8 4029/7 4039/9 4039/12 4069/12 4108/14 4116/14 4159/20 4169/23 4609/14 4419/16 4559/16 4179/17 4129/20 4539/26 4549/32 4529/16 4529/20 4529/23 4589/16 4589/18 4589/20 4589/23 4589/26 3105/14 3106/14 3107/7 4469/23 Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo mechar Cuchillo mechar Cuchillo steak Cuchillo tomates Cuchillo salchichn Cuchillo pan Cuchillo pan Cuchillo deshuesar Tenedor carne Cuchillo filetes Cuchillo cocinero japons Cuchillo cocina Super slicer Cuchillo salmn Cuchillo jamn Cuchillo jamn Cuchillo jamn Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo queso Cuchillo queso Cuchillo queso Afilador diamante 1 15

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Classiccm 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7 . 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 173001 173190 173002 173189 173018 173091 173003 173191 173192 173193 173005 173029 173030 173200 173004 173201 173206 173207 173027 173015 173250 173092 173028 173222 173242 173243 173081 173205 173012 173099 173244 173245 173014 173246 173247 173007 173248 173249 173069 4000/8 4003/8 4062/7 4064/7 4066/9 4066/10 4066/12 4068/12 4109/14 4110/14 4200/11 4602/14 4603/16 4149/20 4150/23 4151/26 4582/14 4582/16 4582/18 4582/20 4584/20 4582/23 4582/26 4584/26 4586/32 4586/36 4582/32 4522/20 4522/23 4522/26 4522/32 4543/32 4542/32 4410/14 4410/16 4410/18 4410/20 4411/16 4411/20 Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo mechar Cuchillo mechar Cuchillo mechar Cuchillo mechar Cuchillo steak Cuchillo tomates Cuchillo salchichn Cuchillo decorar Cuchillo deshuesar Cuchillo deshuesar Cuchillo pan Cuchillo pan Cuchillo pan Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de jamn Cuchillo de jamn Cuchillo de jamn Cuchillo de jamn Cuchillo salmn Cuchillo jamn Tenedor carne Tenedor carne Tenedor carne Tenedor carne Tenedor carne Tenedor carne 1 12

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Gourmetcm 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7 . 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17 . 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27 . 28. 29. 173116 173117 173118 173251 173174 173074 173252 173122 173121 173120 173253 173125 173079 173013 173181 173255 173124 173126 173127 173080 173071 173072 173256 173257 173258 173050 173259 173176 173260 4010/7 4010/8 4010/9 4011/8 4042/8 4060/10 4045/12 4050/12 4034/6 4030/7 4143/20 4145/23 4540/29 4541/29 4534/26 4114/16 4114/20 4562/16 4562/18 4562/20 4562/23 4562/26 4519/26 4204/10 4121/18 4191/18 4186/17 4606/16 4607/16 Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo mechar Cuchillo mechar Cuchillo steak Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo pan Cuchillo pan Cuchillo jamn Cuchillo salmn Cuchillo jamonero Cuchillo fiambres Cuchillo fiambres Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Super slicer Cuchillo decorar Cuchillo de cocina Cuchillo congelados Cuchillo cocinero japons Cuchillo deshuesar Cuchillo deshuesar 1 15

2

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3

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4

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33

Gourmetcm 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37 . 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47 . 48. 49. 173262 173261 173263 173024 173084 173129 173066 173009 173022 173010 173023 173025 173087 173011 173137 173102 173136 173264 173265 173266 173267 4740/21 4732 4170/11 4431/14 4435/12 4434/12 4433/17 4430/15 4430/20 4430/25 4430/30 4438/12 4436/20 4437/25 4831/30 4821/16 4823/16 4685/16 4685/19 4685/21 4685/24 Cuchillo media luna Cuchillo media luna doble mango Cuchillo mantequilla Esptula Esptula Esptula Esptula Esptula Esptula Esptula Esptula Esptula Esptula Esptula Cuchillo de panadero Cuchillo tarta Cuchillo tarta Hachuela Hachuela Hachuela Hachuela 30 41

31

42

32

43

33

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34

45

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46

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48

38

49

39

40

34


Bloque cuchillos173187 9836 6 piezas. Serie Culinar

Bloque cuchillos173228 9842 9 piezas. Serie Classic

Maletn de cocinero173221 9779



Manta de cuchillos173268 7370 173089 7371 6 piezas (Vacia) 9 piezas (Vacia)

Pequea maquinaria. Pequeos detalles que hacen grandes tus platos.

Pedidos 902 201 802


35

Gourmetcm 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7 . 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17 . 18. 19. 20. 173055 173020 173021 173052 173053 173054 173269 173056 173057 173270 173046 173047 173048 173049 173041 173042 173152 173051 173271 173062 4241/25-22 4240/1 4240/15 4240/18 4240/22 4240/25 4240/3 4242 4243 4250 4070 4072 4074 4082 3112 3124 3114 4214 4407 4290 Vaciador de frutas doble Vaciador de frutas Vaciador de frutas Vaciador de frutas Vaciador de frutas Vaciador de frutas Vaciador de frutas Vaciador de frutas dual Vaciador de frutas rizado Tenedor pelar patatas Cuchillo pelar Cuchillo pelar Cuchillo pelar Cuchillo esprragos Cortaqueso Cortaqueso Rallador queso Cuchillo mantequilla Tenedor de cocina Prensa ajos 1 10

2

11

3

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4

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6

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9

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Gourmet1. 2. 3. 4. 5. 6. 7 . 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17 . 18. 173035 173038 173037 173036 173039 173151 173058 173059 173040 173272 173140 173159 173060 173061 173063 173273 173274 173275 3044 3066 3064 3062 3086 3074 4245 4246 3090 3095 4258 4264 4269 4274 4428 4701 4703 4710/50 cm Cuchillo toronja Pelanaranjas Pelanaranjas Pelanaranjas Raspalimones Rallador limn Descorazonador manzanas Descorazonador manzana Cuchillo decorar frutas Descorazonador zucchini Batidor Brocha para pasteles Cortador para pastas Cortador para pizzas Esptula para pizzas Aplastafiletes Aplastafiletes Sierra de carnicero 1 10

2

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3

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4

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6

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8

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9

10

Gourmetcm 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7 . 8. 173130 173276 173277 173278 173101 173070 173279 173280 4483 4482 4481 4480 4474 4474 7226 7226 26 23 26 23 26 32 35 50 Chaira Chaira Chaira Chaira Chaira Chaira Soporte magntico cuchillos Soporte magntico cuchillos

1

2

3

4

5

6

7


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cm 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7 . 8. 9. 10. 11. 12. 256046 256122 256069 256074 256047 256056 256220 256094 256093 256082 256221 256086 256202 256039 256002 256038 256203 256066 256114 256040 256099 256043 256098 2867 2868 7914 7915 2824 2878 2879 2870 2880 2873 2874 2871 2872 2864 2865 2866 2861 2862 2863 7905 7906 7908 7912 27 ,5 30 22 24 16 22 25 30 33 26 28 29 31 9 12 16 20,5 25 30 26 14 22 23 Cuchillo pollero Cuchillo tallante cordero Macheta gallega Macheta gallega Macheta carnicero Macheta carnicero Macheta carnicero Pescadero Pescadero Filetero Filetero Pescadero Pescadero Esptula plancha Esptula plancha Esptula acodada Esptula pastelera Esptula pastelera Esptula pastelera Escamador pescado Aplastador filete Aplastador filete acodado Gubia deshuesar 1 9

2

10

13. 14. 15. 16.

3

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4

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cm 1. 2. 3. 4. 256100 256064 256024 256025 256027 256140 256017 256020 256015 256016 256121 256097 256026 256137 256138 256139 256142 256303 256143 256041 2533 2502 2827 2534 2536 2537 2538 2539 2513 2510 2511 2820 2840 2915 2916 2917 2918 2919 2941 2961 18 10 16 15 20 25 30 35 20 25 30 29 29 16 18 21 25 30 16 19 Tenedor forjado Cuchillo mondador forjado Cuchillo deshuesar Cuchillo francs forjado Cuchillo francs forjado Cuchillo francs forjado Cuchillo francs forjado Cuchillo francs forjado Cuchillo pan forjado Cuchillo jamonero forjado Cuchillo jamonero forjado Cuchillo jamn Cuchillo salmn Cuchillo m/inyectado Cuchillo m/inyectado Cuchillo m/inyectado Cuchillo m/inyectado Cuchillo m/inyectado Cuchillo deshuesar Macheta 1 10

5. 6. 7 . 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16.

2

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7

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8

9


39

COLOUR-PROF Mango anatmico, antideslizante e indesmangable256103 2401 15 cm Le presentamos la nueva serie de cuchillos Colour-Prof para el profesional, cuya principal caracterstica es la posibilidad de identificar el cuchillo con un cdigo de colores segn el alimento a cortar (Norma higinico-alimentaria recomendada para los establecimientos en los que se manipulan alimentos). Con cada cuchillo se suministran seis pivotes de diferentes colores, para que el cliente tenga la posibilidad de elegir uno de ellos y acoplarlo al mango del cuchillo. El cdigo internacional de colores, segn el alimento, es el siguiente: 256117 2403 20 cm Cuchillo carnicero 256108 2402 18 cm Cuchillo carnicero Cuchillo carnicero

256118

2405 25 cm Cuchillo carnicero

256119 Rojo: carne Marrn: embutidos Amarillo: aves Azul: pescado Verde: frutas y verduras Blanco: pan y quesos

2406 30 cm Cuchillo carnicero

256123 2407 35 cm Cuchillo carnicero

Tijera pescado173281 5562 inox.

Tijera cocina173033 5556 inox.

Tijera aves173282 5505 inox.

Abreostras173283 4284 Abreostras

Tijera cocina256144 8096 inox. 18 cm 256145 8097 inox. 20 cm 256146 8098 inox. 24 cm

Tijera347016 Inox. 8 20 cm 347003 Inox. 9 22,5 cm

Cortador304041 De pan o bacalao inox. 35 cm

40


Brochetas784056 Inox. 30 cm

Brochetas madera0090067

Brocheta inoxidable173287 4361 20 cm 173288 4361 25 cm 173289 4361 30 cm

Tenacillas261124 Carne larga 34 cm 261127 Carne corta 25 cm 784060 Pala y tenedor

Brocheta inoxidable173290 4366 30 cm

Brocheta inoxidable173006 4369 30 cm

Aguja de mechar173284 4382 18 cm

Pinzas jumbo103056 Inox. con muelle 24 cm 103057 Inox. con muelle 29 cm 103058 Inox. con muelle 40 cm

Aguja de mechar173286 4380 20 cm

Aguja de coser173285 4385 18 cm

Pinza especial horno101025


41

Soportes jamonerosMod. Jabugo Giratorio 322011 Mod. Sevilla Cromo 322002 Mod. Huelva

Soportes jamoneros101081 Mltiple 322003 Mod. Pata negra

Gancho carnicero784028 12 cm 784030 16 cm 784032 20 cm

Soportes jamoneros353003 J5R Giratorio 322002 J4R Giratorio

Gancho carnicero101020 26 cm

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Mechador164008 28 cm

Piedras de afilar196135 Natural Fischer Silicar (Aceite y agua)

Vertedor180068

Cortador en tiras304042 Para decoracin

Descorazonador de pias169175

Abre ostras101262 Industrial mango y base de madera

Rallador juliana3070205 Para decoracin

Molinillo de hierbas inox.304047 Perejil, ajos, etc...

Pelador de meln304043 304044 304045 304046 80 mm 90 mm 105 mm 120 mm

Kit decoracin de frutas304048 304050

Kit 18 herramientas decoracin304049


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Chefs choice profesionalMod. 120 169014 Mod. 2000

Armario de esterilizacinSistema de esterilizacin por ozono: 137099 Mod. AEO-1 1 pta. capacidad 15 cuchillos 500 x 200 x 600 mm Mod. AEO-2 2 pta. capacidad 30 cuchillos 1000 x 200 x 600 mm

137095

Sistema de esterilizacin por agua caliente: Capacidad 24 cuchillos 450 x 90 x 440 mm

Afilado Etapa 1

Afilado Etapa 2

Discos de perfil cnico, rotativos, recubiertos de abrasivo de diamante (100%), eliminan el viejo filo y porducen el primer bisel. Simultneamente, microscpicas estras son creadas a lo largo de cada cara del borde.

Discos de perfil cnico, rotativos, preparados con una mezcla patentada de abrasivos ultrafinos, pulen el filo creando un segundo bisel y un borde superafilado, libre de rebabas. La etapa de asentado mantiene las estras microscpicas creadas en la Etapa 1, dotando al filo de una notable capacidad de agarre. La etapa 2 puede ser utilizada en vez de una chaira, para retoques peridicos.

Muelles de plstico rugoso

En ambas etapas, muelles de plstico rugoso mantienen el cuchillo firmemente en su lugar, contra las guas de precisin, para asegurar un control perfecto del ngulo de afilado en todos y cada uno de los recorridos. Especificaciones: 220V, 50Hz, 150W. Dimensiones: 305 x 127 x 127 mm. Peso: 3,6 Kg.

ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

Nuestra gran gama de artculos de contenedores y cubetas para el almacenamiento y transporte de alimentos, te garantizan una ptima conservacin, respetando las normas de higiene y tcnico-sanitarias.

46

Almacenamiento y transporte

Cubetas Gastronorm 18/10 acero inoxidable

Tapa hermticatamao 137076 137964 137179 1/2 1/3 1/1

Perfil divisoriotamao 137200 137135 1/1 2/1 cm 53 cm 32,5 cm

Fondo perforadotamao 137090 137074 1/1 1/2

Parilla inoxidabletamao 137080 137081 1/1 2/1

Tapa normaltamao 137041 137067 137089 137068 137069 137070 137071 1/1 2/3 1/2 1/3 1/4 1/6 1/9

Tapa orificiotamao 342014 342016 342017 342018 342019 342020 1/1 2/3 1/2 1/3 1/4 1/6


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Cubetas Gastronorm 18/10 acero inoxidable

650

325

162

325

325

162

162

354

2/3

265

1/2

176

1/6

1/6

530

530

530

2/1

1/1

2/4265

176

1/3

1/4

1/4 1/9 1/9 1/9108 108 108

176

162

162

Cubetas lisas sin asas2/1h mm 137112 137060 137019 137061 137020 137062 20 40 65 100 150 200 Litros 6,5 12 18,8 28,9 43,1 58,4 137052 137032 137053 137054 137077

Cubetas perforadas1/3h mm 40 65 100 150 200 Litros 1,5 2,5 4,1 5,8 7 ,9 342050 342025 137121 342026 342029

176

1/3

2/1h mm 40* 65** 100** 150** 200**

1/1h mm 137201 137027 137026 137025 137042 137043 20 40 65 100 150 200 Litros 3 5,1 9,2 14,2 21,3 28,4

1/4h mm 137055 137056 137021 137124 65 100 150 200 Litros 1,8 2,8 4,1 5,6

1/1h mm 137098 137192 137119 137520 137079 137132 20* 40* 65** 100** 150** 200**

2/3h mm 137044 137045 137046 137047 137048 40 65 100 150 200 Litros 3,1 5,6 9,1 13,2 18,3

2/8h mm 137064 137250 137190 65 100 150 Litros 1,5 2,8 4,3

2/3h mm 342030 342033 342036 342037 342038 40* 65** 100** 150** 200**

1/2h mm 137300 137085 137024 137049 137050 137051 20 40 65 100 150 200 Litros 1,2 2 4,1 6,6 9,7 12,7

1/6h mm 137057 137058 137059 137008 65 100 150 200 Litros 1,0 1,6 2,4 3,5

1/2h mm 137117 137303 137013 342039 60** 95** 145** 195**

2/4h mm 137801 137540 137036 137039 40 65 100 150 Litros 2 3,8 6 9

1/9h mm 137031 137022 65 100 Litros 0,6 1,0* Fondo perforado ** Fondo y laterales perforados

48


Cubetas Gastronorm Policarbonato

CAMBRO

FONDO PERFORADO

1/1325 x 539 mm h mm 283014 283015 283016 283017 283020 Litros

1/4162 x 265 mm h mm Litros

65 8,5 100 13 150 19,5 200 25,6 fondo perforado

283008 65 1,7 283052 100 2,5 283009 150 3,7 283438 fondo perforado

2/4162 x 530 mm h mm 283168 283167 65 100 Litros 3 5



283053 65 1 283010 100 1,5 283011 150 2,2 283650 fondo perforado

283021 65 3,9 283022 100 5,9 283023 150 8,9 283024 200 12,7 283027 fondo perforado

1/9108 x 176 mm h mm Litros 0,57 0,85

1/3176 x 325 mm h mm Litros 283012 283013 65 100

283003 65 2,4 283004 100 3,6 283005 150 5,3 283006 200 6,9 283139 fondo perforado


49

Cubetas Gastronorm Policarbonato

CAMBRO

USE LAS TAPAS GRIPLIDS PARA EVITAR LOS DERRAMES AL TRANSPORTAR ALIMENTOS

Tapa plana camwear

Tapa flexible

Tapa camwear con asa

Tapa fliplid

Tapa con muesca y asa

Tapa fliplid con muesca

Camwear 1/1 325 x 530 mm. 283660 283019 283236 283018 283218 Tapa plana Tapa con asa Tapa con muesca y asa Tapa flexible Tapa hermtica Griplid

Camwear 1/2 265 x 325 mm 283661 283026 283249 283327 283272 283025 283721 Tapa plana Tapa con asa Tapa con muesca y asa FlipLid Tapa Fliplid con muesca Tapa flexible Tapa hermtica Griplid

283719 283273 283152 283722

FlipLid Tapa Fliplid con muesca Tapa flexible Tapa hermtica Griplid

Camwear 1/6 162 x 176 mm 283664 283145 283257 283259 283274 283131 Tapa plana Tapa con asa Tapa con muesca y asa FlipLid Tapa Fliplid con muesca Tapa flexible

Camwear 1/4 162 x 265 mm 283663 283144 283665 283153 Tapa plana Tapa con asa Tapa con muesca y asa Tapa flexible

Camwear 2/4 162 x 530 mm 283169 Tapa plana

Camwear 1/3 176 x 325 mm 283662 Tapa plana 283143 Tapa con asa 283729 Tapa con muesca y asa

Camwear 1/9 108 x 176 mm 283146 Tapa plana 283154 Tapa flexible

50


Hermticos GN Polipropileno

Carnes

Aves

Verduras Pescados

1/1325 x 530 mm h mm 422094 3037 422140 3038 15 20 Litros 21 28

1/4162 x 265 mm h mm 422109 3026 422094 3027 422112 3028 6,5 10 15 Litros 1,8 2,8 4,3

1/2265 x 325 mm h mm 422057 3033 422058 3034 422114 3035 10 15 20 Litros 6,5 10 12,5

1/6162 x 176 mm h mm 422003 3023 422108 3024 422048 3025 6,5 10 15 Litros 1,1 1,7 2,6

1/3176 x 325 mm h mm 422053 3029 422055 3030 422113 3031 6,5 10 15 Litros 2,5 4 6

1/9108 x 176 mm h mm 422105 3020 422106 3021 422034 3022 6,5 10 15 Litros 0,6 1 1,5


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CAMBRO

Recipientes cuadradosPolicarbonato Camwear transparente graduada Litros 283057 283058 283059 283060 2 4 6 8 SFSCW SFSCW SFSCW SFSCW 1,9 3,8 5,7 7 ,6 283117 12 283226 18 283223 22 SFSCW SFSCW SFSCW Litros 11,4 17 ,2 20,8

Tapas policarbonatoVarios colores 283071 SFC 2 para 1,9 y 3,8 litros 283072 SFC 6 papa 5,7 y 7 litros ,6 283118 SCF 12 para 11,4, 17 y 20,8 litros ,2

Recipientes redondosPolicarbonato Camwear transparente Dispensador 250 etiquetas Dispensador 100 etiquetas 283568 283653 283331 283134 283651 283328 283228 283229 RFSCW RFSCW RFSCW RFSCW RFSCW RFSCW RFSCW RFSCW 1 2 4 6 8 12 18 22 Litros 0,9 1,9 3,8 5,7 7 ,6 11,4 17 ,2 20,8

No hay que raspar para quitar

Se disuelve completamente al lavarlas

Tapas policarbonatoLitros 283416 283260 283135 283230 RFSCWC 1 0,9 RFSCWC 2 1,9 y 3,8 RFSCWC 6 5,7 y 6,7 RFSCWC 12 11,4, 17 y 20,8 ,2

Etiquetas de rotacin de alimentos283439

Caja almacenamiento policarbonatoLitros 283250 283251 283073 283105 283577 283587 283298 18263CW 18266CW 18269CW 182615CW 12183CW 12186CW 12189CW cm 18,9 66x45,7x8,9 8,9 66x45,7x15,2 49,2 66x45,7x22,9 83,3 66x45,7x38,1 6,6 45,7x30,5x8,9 11,4 45,7x30,5x15,2 18 45,7x30,5x22,9

Tapas policarbonato deslizables283197 1826SCCW 66x45,7 cm 283646 1218SCCW 45,7x30,5 cm

Tapas policarbonatocm 283074 1826CCW 283299 1218CCW 66x45,7 45,7x30,5

Recipientes colador283235 policarbonato 66x45,7x12,7 cm

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Bols polipropilenocm 422103 422104 422089 422090 422091 422092 1070 1071 1072 1073 1074 1075 13 17 23,5 28 32,5 38 Litros 0,5 1,0 2,5 4,5 7 11

Bols policarbonatocm 422045 422054 422060 422031 422035 513 514 515 510 511 13 17 23,5 28 32,5 Litros 0,5 1,0 2,5 4,5 7

Cubeta rectangularcm 422007 422006 422005 422030 422029 1129 1130 1131 1132 1133 30x20,5x6 34,5x23,5x7 ,5 43,5x28,5x8 48,5x33,5x8 54x38,5x8 Litros 2 3 5 8 10

Cubeta hondacm 422008 1134 44x35x16 Litros 20

Cubeta rectangularLitros 422034 1170 25 422135 1171 Litros 35

CubetasCuadradas Litros 60 60 Redondas Litros 30 30 422016 sin tapa 422994 con tapa 422038 sin tapa 422993 con tapa

Fondo perforado para cubetas422151 422153 422152 422154 1179 1180 1181 1182 5 litros 8 y 60 litros 10 litros 20 litros

Cubertero apilable4221128 1128 Horeca 4 cavidades GN 1/1

Cubeta con tapa422139 1172 30 litros 422138 1173 40 litros 422070 1183 60 litros con ruedas

Escurridor422019 28 cm Escurridor 422093 23,5 cm Bowl + escurridor

Escurrecubiertos422133 Horeca


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Carros de ingredientes y verduras

Carro con tapa y ruedascm 422050 850 422052 870 422051 890 60x39,5x41 sin ruedas 65,5x43,5x45,5 70,5x46,5x48 Litros 50 70 90

Carro verduras283128 121 Litros con grifo de vaciado

Carro ingredientesLitros 283622 283442 102 140 cm 42x75x70 55x75x70 Azcar 103 kg 143 kg Harina 68 kg 102 kg

Utensilios de cocina. Imaginar una cocina completa es posible.

Pedidos 902 201 802

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Cajas apilables y encajablescm 245011 12030 245049 12035 80,5 x 45 x 15,2 50 x 39,8 x 26,7 Litros 30 35

Cajas apilablescm 70370 70660 70920 60 x 40 x 17 40 x 40 x 32,5 60 x 40 x 42,5 Litros 30 60 90

Cajas apilables y encajablescm 3354 3355 3356 3357 62 x 44 x 33 63 x 45 x 35 con tapa 62 x 44 x 33 rejilla 63 x 45 x 35 rejilla/tapa Litros 65 65 65 65

Bandeja planascm 422015 422014 422013 422087 422068 1021 1022 1023 1024 1225 200x150x12 280x190x12 350x240x12 420x300x12 500x360x12

Caja porta huevos422203 378 8 bandejas

Barreo alimentacinLitros 654 655 652 719 699 12 18 30 40 50

Barreo alimentacinLitros 3305 3310 3306 3311 75 sin tapa 100 sin tapa 75 con tapa 100 con tapa

Cubo alimentacin13 litros graduado con vertedor 8 litros graduado 25 x 23 cm 11 litros 30 x 25 cm

Bote exprimible peras108 cc 112 cc 116 cc 32 cc 236 ml 354 ml 472 ml 944 ml


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Bac 35 litros245133 21035 Fondo y paredes rejados. 600 x 400 x 193 mm 245072 04035 Fondo lleno y paredes rejadas. 600 x 400 x 193 mm

Bac 87 litros245128 21090 800 x 600 x 235 mm Gris

Bac con tapa245132 21135 61087 245018 21162 61086 800 x 600 x 319 mm Gris 125 Lt Tapa bac 800 x 600 x 412 mm Gris 162 Lt Tapa bac

Caja paleta 650 litros245210 21626 3 patines, apilable 1200 x 1000 x 795 mm Pardo y blanco

Caja paleta 250 litros245030 27250 Fondo y paredes llenos 1000 x 600 x 690 mm Pardo y blanco

Bac Apilable245014 Con barrra de apilado 45 Lt 245113 Polipropileno 16 Lt 245103 Polipropileno 13 Lt Colores: Rojo, amarillo, azul y verde

Caja paleta 543 litros245220 27601 Fondo y paredes rejados, 2 patines 1200 x 1000 x 750 mm Pardo

Caja paleta Geobox245100 27250 Fondo y paredes llenos 2 patines 260 litros 1000 x 600 x 662 mm Pardo

Paletas Packpal245066 3E003 Paleta 9 tacos 1200 x 800 x 147 mm Superficie superior rejada con rebordes

Paletas Packpal245043 3 patines superficie lisa 1200 x 800 x 158 mm Marfil y azul 3 Litros

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CAMBROEstanteria acero inoxidable forrada de polipropileno

LOS TRAVESAOS ENTRAN SUAVEMENTE EN SU POSICIN

PIE FCIL DE AJUSTAR

ESTANTES FCILES DE COLOCAR

Estantes lisos o perforados

Mdulo adicional

Fondos y Mdulos esquinaFondos de 300 / 400 / 500 / 600 mm

Unidad mvil

Banquillo de almacenajeRanurado 283632 DRS300 283668 DRS360 283264 DRS480 283266 DRS600 Liso 283267 DRS30 283268 DRS36 283269 DRS48 283276 DRS60 cm 76 x 53,3 x 30 91,5 x 53,3 x 30 122 x 53,3 x 30 152,5 x 53,3 x 30

Loseta encajable


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Estanteria aluminio Base polietileno desmontable

Fondos: 400 mm 500 mm

FCIL MONTAJE. TORNILLERIA INOX.

Estanteria total inox.Estantes lisos o perforados. Fondo 375 mm Estantes lisos o perforados. Fondo 475 mm

OPCIONAL RUEDAS CON FRENO

PIES DE NIVELACIN REGULABLE EN ALTURA

EstanteriaSuper erecta

Estanteria muralCombinable inox. Lisa tubo inox.

Bancada aluminioEstante desmontable polietileno

Repostera. Por fin sers un artista.

Pedidos 902 201 802

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Carros de ingredientes y verduras

CAMBRO

Carro isotrmico283658 VPC-400 Para cubetas GN Puerta frontal Placa divisora de tempetatura Carro para contenedor

Carro isotrmico para lquidos283263 UC 250 9,5 litros 45 tazas 283081 UC 500 21,0 litros 90 tazas 283300 UC 1000 38,0 litros 180 tazas

Carro isotrmico para hielo832800 283282 283078 283283 45 kg 57 kg 79 kg 91 kg

Contenedor isotrmico para lquidos283285 CSR3 11,5 litros 60x34x46,5 cm 54 tazas 283043 CSR5 19 litros 71x34x46,5 cm 90 tazas

Carro isotrmico283284 CBM 1826 Para bandejas87 ,5C 85,7C 83,8C 82,0C 80,2C

CalienteTemperatura inicial 1 hora 2 horas 3 horas 4 horas

Los Ultra Camtainers mantienen bebidas calientes horas enteras! Pruebas reales en modelo UC250 (9,5 litros) demostraron un promedio de reduccin en la temperatura de slo 1,8C por hora.0,72C 0,83C 1,22C 1,61C 2,11C

FroTemperatura inicial 1 hora 2 horas 3 horas 4 horas

Contenedor isotrmico para cubetas GN tapa superior283295 283296 283297 283301 UPC 100 UPC 140 UPC 160 UPC 180 22,7 litros 11,6 litros 18,9 litros 23,2 litros

Nota: las gamas de temperatura indicadas se basan en criterios de pruebas especficas y brindan un lineamiento general. El uso individual puede variar debido a las diferencias en las temperaturas de carga o en la temperatura ambiente.

Carros de bandejas

Bandejas inox.137844 GN 1/1 46 x 63 x 172 cm Guas: 17 137556 GN 2/1 66,5 x 75 x 172 cm Guas: 17 137153 53 x 70 x 172 cm Guas: 16

Encastrable inox137151 GN 2/1 67 x 81,1 x 170 cm ,5 Guas: 17

Mesa trabajo bandejas inox.137088 137083 137089 137091 GN 1/1 45,8 x 62,8 x 90 cm Guias: 7 GN 2/1 66,3 x 74,8 x 90 cm Guias: 7 GN 1/1 45,8 x 62,8 x 77 cm Guias: 7 GN 2/1 66,3 x 74,8 x 70 cm Guias: 7

Carro de polietileno con carga lateral460046 3316 Abertura 66,4 cm

Carro de polietileno con carga trasera460047 3320 Abertura 46,3 cm


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Carros de servicio y almacenamiento

CAMBRO

RECIPIENTE DESMONTABLE PARA BASURA

SOPORTE PARA CUBIERTOS

Carros de servicio1. 283314 2. 283165 3. 283151 4. 283319 BC235 Abierto 95x55x88 cms. BC330 Cerrado 84,5x51x88 cms. BC230 Abierto 84,5x51x88 cms. BC225 Abierto 71x41x82 cms.

1

2

3

4

Para platosPlato hasta cm 283320 283383 283321 283137 283042 283303 DC575 DC700 DC825 DC950 DC1125 DC1225 14,6 17 ,8 21,0 24,1 28,6 31,1 Capacidad aprox. 300 platos 300 platos 200 platos 200 platos 200 platos 200 platos

Carro ajustable para bandeja y platos283523 TDC30 2 separadores Platos por columna 50 aprox. Bandeja por columna 80 aprox. Incluye funda y rueda con freno

Para platosPlato hasta cm 701004 701001 701005 701002 701003 701006 PCD5 PCD7 PCD8 PCD9 PCD11 PCD12 14,3 17 ,5 21,0 24,1 27 ,9 32,1 Capacidad aprox. 360 platos 540 platos 240 platos 240 platos 240 platos 240 platos

Incluye funda proteccin antipolvo y rueda con freno

Incluye funda proteccin antipolvo y rueda con freno

Bateras de cocina. Tus guisos brillarn como nunca.

Pedidos 902 201 802

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Cestas de lavado y almacenamiento

CAMBROParedes laterales cerradas Proporcionan limpieza y almacenaje sanitario ptimos. Protegen el contenido. Los derrames de comida, las soluciones de limpieza y el polvo nunca contaminan los vasos ni los platos.

Otras caractersticas claveFuertes y duraderas Hechas de polipropileno de gran durabilidad que aguanta las fuertes exigencias en el lavado de vajillas. Construidas para que resistan las sustancias qumicas del lavado de vajillas y las altas temperaturas, hasta 93C. Tamao estndar para ajustarse a cualquier lavavajillas comercial. Estn disponibles en medio tamao para los lugares con espacios restringidos. De tamao completo: 50 x 50 cms. De medio tamao: 50 x 235 cms.

Compartimentos interiores abiertos Se aseguran que el agua caliente y las costosas soluciones de limpieza se mantengan el el interior. Los compartimentos interiores abiertos ofrecen un secado rpido. Apilamiento liso El borde superior es liso para un apilado seguro y suave. Se entre-apila con las cestas actuales de la mayora de los fabricantes principales de cestas para cristalera o vajilla.

Sistema de rieles por los 4 lados Sistema de rieles por los 4 lados, universal, que impulsa a las cestas a travs de todas las lavadoras desde cualquier lado para ofrecer mayor velocidad.

Sistema cerrado de almacenaje sanitario, porttil Crea un sistema de almacenaje sanitario, porttil, autosuficiente apilando y cubriendo las cestas de arriba con tapas. Elimine el costoso relavado y las envolturas de plstico con las paredes laterales cerradas. No se necesitan las cubiertas de vinilo.

De fcil manejo Sus asas estn diseadas para un manejo y carga seguro y confortable. Sus lados lisos y sus esquinas redondeadas aseguran un acarreo fcil al tiempo que reducen el riesgo de una lesin.

Control de inventarios Su codificacin por colores brinda un sistema fcil para identificar rpidamente su contenido con un solo vistazo. Seleccione entre 6 colores de cesta de base. Las extensiones grises.


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Cestas de lavado y almacenamiento

CAMBRO

Para tazas

Para cristalera

Para platos

Cesta base de tamao completo para utensilios

Media cesta base para jarras

Cesta base para cubiertos283188

Media cesta base para cubiertos283190

Carro Camdolly283620 CDR 2020 283187 CD 2020 reforzado

ExtensionesE1 de compartimento de cada y tamao completos. E2 de media cada, compartimento de media cada de tamao completo. E3 abierta de tamao completo.

ExtensionesE1 de compartimento de cada y tamao completos. E2 de media cada, compartimento de media cida de tamao completo. 283186 E3 Extensin abierta, tamao completo

Tapa para cesta283205

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Carros de servicio

Reforzado137251 Para grandes cargas inox. 663 x 1070 x 910 mm

De Servicio460007 4091 Abierto 1030 x 510 x 960 mm 460008 4093 Cerrado 3 lados 1030 x 510 x 960 mm

De transporte137093 Distribucin de platos. Inox. 1125 x 783 x 825 mm

Soportes137087 Para cubiertos o desperdicios inox. 137086 Para bolsa de basura

1

2

De Servicio137078 2 estantes inox. 1000 x 600 x 975 mm 137023 3 estantes inox. 1000 x 600 x 975 mm 137038 4 estantes inox. 1000 x 600 x 1270 mm

Para carga460033 Polipropileno 825 x 520 mm

Soportes137082 Para cubiertos

Cubos1. 460067 3354 Para cubiertos 2. 460083 3353 Para desperdicios

Carros de platos preparados

Mvil795004 795005 795006 795007 60 x 60 x 185 84 platos Funda de proteccin 120 x 96 x 186 168 platos Funda de proteccin

Sobremesa795008 795009 795010 795011 12 platos 24 platos 36 platos 48 platos

Soporte pared1. 795001 6 platos 2. 795002 9 platos 3. 795003 12 platos

soporte platos mvil137140 137094 Revestimiento antioxidacin 100 platos Se pueden combinar tamaos de platos hasta 32 cm Funda de proteccin

REPOSTERA

Utensilios destinados a aquellos que disfrutan del placer de elaborar postres. Fabricados con los materiales ms modernos y de mxima calidad. Para que no renuncies a la comodidad a la hora de preparar tus mejores creaciones en repostera.

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Repostera

Moldes antihaderentes

Cakecm 104428 26 x 9,5

Tartacm 104455 104456 104457 104475 104476 104477 104478 104479 104480 14 16 18 20 22 24 26 28 32 hcm 3,5 4 4,5 4,5 5 5 5 5 5,5

Cake desmontablecm 104429 104446 104447 24 x 9,5 27 x 10 30 x 10 hcm

Rizado tarta7 7 ,5 7 ,5 104481 104482 104483 104484 104485 104486 104487 hcm 2,5 cm 20 22 24 26 28 30 32 hcm 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5

Tarta fondo desmontablecm 104448 35 x 11

Rizado tarta desmontablecm 104488 104489 104490 104491 104492 104493 104494 20 22 24 26 28 30 32 hcm 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5

Flanero rizadocm 104449 104450 104451 104453 104454 14 16 18 20 22 hcm 5,5 6,5 6,5 8,3 10

Pizzacm 104495 104496 104497 24 30 34 hcm 1,3 1,3 1,3

Redondo para bizcochocm 104968 6 hcm 6 104498 104499 104508

Savarincm 8 22 24 hcm 2 4,5 5

Para empanadascm 104968 6 hcm 6

Savarin 3 frrescm 104509 22 hcm 5,5

Repostera

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Moldes antihaderentesMadalenas con 10 costadoscm 104510 104511 104512 104513 104514 6 7 8 9 10 hcm 2,5 2,8 3,2 3,5 3,8

Barquita acanaladacm 104515 104516 104517 104518 104519 8x4 9 x 4,3 10 x 4,5 11 x 4,7 12 x 5 hcm 1 1 1 1,3 1,4

Caja 60 pequeos moldes104547 Petit Fours

Barquita lisacm 104523 104525 104526 104527 104528 8 x 3,3 9x4 10 x 4,3 11 x 4,6 12 x 5 hcm 1,2 1,2 1,3 1,3 1,3

Desmontable120010 120013 26 cm 28 cm

Tartaleta acanalada redondacm 104534 104536 104537 104539 104540 104545 6 7 8 9 10 12 hcm 1 1 1,2 1,5 1,8 2

Cucurucho784085 12 cm inox.

Tartaleta redonda lisacm 104452 104681 104679 104546 104680 6 7 8 9 10 hcm 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2

Tubo crema784086 12 cm inox.

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Repostera

Molde 1/2 caa desmontable redondo inox.cm 104548 104549 25 x 9 50 x 9 hcm

Rejilla pastelera inox.cm 890195 6 6 60 x 40

Molde 1/2 caa desmontable triangular inox.cm 104550 104551 25 x 9 50 x 9 hcm 6 7

Alfombra siliconacm 890144 60 x 40 890196 53 x 32 890197 40 x 30 Resistente -40C a +260C

Bandeja inox.cm 104552 104553 105554 30 x 40 31 x 48 40 x 60 hcm 1 1 1

Placa hornocm 103233 Acero negro 60 x 40

Marco rectangular inox.cm 104555 104556 104557 104558 104559 104560 30 x 40 31 x 48 40 x 60 30 x 40 31 x 48 40 x 60 hcm 3 3 3 5 5 5

Placa hornocm 104029 Inoxidable 60 x 40

Base rejilla pizzacm 104562 104563 104564 25,5 30,5 35,5

Placa hornocm 104360 Aluminio 60 x 40

Corta pizza inox.cm 25 27 ,5 30

Corta pizzas173061

Repostera

67

Aro Redondo inox.cm 103234 104506 103235 104544 103236 103237 103238 7 8 9 10 12 14 16 hcm 6 6 6 6 6 6 6 104502 104503 104504 104270 103239 103241 103243 cm 18 20 22 24 26 28 30 hcm 6 6 6 6 6 6 6

Redondo borde vuelto inox.cm 103280 103282 103285 103286 103288 103289 18 20 22 24 26 28 hcm 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1

Aro lagrima inox.cm 103244 103245 103248 103249 6 8 10 16 hcm 4 4 4 4

Rasqueta redonda inox.103290

Aro corazn inox.cm 103250 103252 103262 103263 8 16 20 24 hcm 4 4 4 4

Rasqueta lisa inox.103969

Aro octogonal inox.cm 103264 103265 103266 16 20 24 hcm 4 4 4

Peine decorador104406

Aro forma gota inox.cm 103267 103268 103269 6 8 14 hcm 4 4 4

FlaneroAluminio cm 6 7 8 Inox. 120311 103418 103419 cm 6 7 8

Aro hexagonal inox.cm 103270 103271 103275 103276 8 10 18 22 hcm

103291 103033 120034 4 4 4 4

000000 Tocinillo 4

Aro forma flor inox.cm 103277 103278 103279 10 12 20 hcm 4 4 4

Molde hilahuevos inox.

68

Repostera

Boquilla redonda inox.cm 103292 103293 103294 103295 4 8 10 12

Manga pastelera nyloncm 120079 104458 104459 104460 104461 104462 120174 784087 784049 30 35 40 45 50 55 60 65 70

Boquilla rosa inox.cm 103296 103303 103308 103309 4 8 10 12

Manga pastelera desechable104978

Boquilla estrella inox.cm 103311 103329 103335 4 8 12

Soporte secador890198 Mural para mangas y boquillas



Caja 12 boquillas polipropileno817013

Caja 26 boquillas inox. con adaptador120022

Juego pistola de repostera103230

Repostera

69

1

2

3

4

Embudo dosificador103373 3 boquillas automtico

Embudo dosificador890204 Inox. 3 boquillas y soporte

Cajas cortapastas inoxidables1. 2. 3. 4. 103589 103590 103972 103626 Caja cortapastas redonda rizada Caja cortapastas redonda lisa Caja cortapastas oval lisa Caja cortapastas oval rizada

Templadora Molde helado redondo229007 229001 229002 229003 229004 271006 40 mm 45 mm 50 mm 55 mm 60 mm 65 mm

Caja cargas montador357004 Caja 24 unidades

Molde helado oval55 mm 65 mm

176078 3,5 Litros. Calor repartido uniformemente gracias a una resistencia especial. Regulador termoesttico de 25 a 90C. Consumo reducido. Cuba de acero inox. 18/10. Base de policarbonato. 200W. 254 mm. Altura 188 mm. Peso 1,800 kg.

Soplete Hotery357001 1500 llama graduable

Montador357008 357003 de nata y espuma 0,5 litros de nata y espuma 1,0 litros

Molde helado cuadrado32 x 32 mm 37 x 37 mm

Molde helado corazn1/25 Lt mm

4

3 1 2

Dipper modelo L958007 958006 55 mm 59 mm

Limpiamoldes helado inoxidable958003

Palas de quemar1. 784033 Elctrico simple semi-profesional 3. 784109 Elctrico 10 cm 650W 2. 292002 Elctrico rectangular 4. 103374 Elctrico 12 cm 1000W

70

Repostera

Moldes flexiblesMedia bola. Fig. 6 Media bola. Fig. 15 Pirmide. Fig. 6 Pirmide. Fig. 15

mm 890117 70

hmm 35 890129

mm 40

hmm 20 890124

mm 71x71

hmm 40 104565

mm 36x36

hmm 22

Mini Savarin. Fig. 18

Savarin. Fig. 8

Mini tartaleta. Fig. 15

Tartaleta. Fig. 15

mm 104566 41

hmm 12 104567

mm 65

hmm 21 104568

mm 45

hmm 10 104569

mm 50

hmm 15

Tartaleta. Fig. 6Caractersticas tcnicas Fabricado en silicona, apta para su uso alimentario segn las normas internacionales HACCP Estos moldes . no necesitan engrasar antes de su utilizacin, su flexibilidad es una garanta de una rpida y fcil extraccin. Lavable en lavavajillas o a mano con esponja y agua. Larga duracin y resistencia a la torsin. Consejos de utilizacin Resiste temperaturas de -60C a +280C, ideal para congelar y cocinar. Precauciones 104570

Oval. Fig. 16

Grande-baba. Fig. 8

Muffin. Fig. 6

mm 70

hmm 20 104571

mm 55x33

hmm 20 104572

mm 55

hmm 60 890118

mm 69

hmm 35

Cake. Fig. 20

Cake. Fig. 12

Florentino. Fig. 8

Florentino. Fig. 24

mm 104573 49x26

hmm 11 104574

mm 79x29

hmm 30 890120

mm 60

hmm 12 104575

mm 35

hmm 5

Madalena. Fig. 15

Bordelais. Fig. 18

Brioche. Fig. 6

Barqueta. Fig. 12

mm 104576 44x34

hmm 10 890128

mm 35

hmm 35 890119

mm 79

hmm 30 104577

mm 72x30

hmm 15

Repostera

71

Moldes silicona antihaderente

Cake890174 103355 66733 24x10x6,5 cm 66742 28x12x7 cm

Savarin alto103369 23 cms. 10,5 cm altura

Redondo103356 103357 24 cm 5,5 cms. altura 26 cm 6 cms. altura

Pizza103366 29 cm 1,5 cm altura

Savarin bajo890132 23 cm 6 cm altura

Flan 6 cavidades103367 29x19x5 cm

Tarta103358 29 cm 5,3 cm altura

Corazn890173 23x18,5x4 cm

1 2 3 4

Rodillo cortapasta176149

Rodillo perforapasta817008

5 6

Rodillos1. 2. 3. 4. 5. 6. 103372 103567 103552 103798 441014 313006 313013 Inox. 40 cm Inox. 48 cm Aluminio anodizado 45 cm Nylon antiadherente 50 cm Madera 50 cm 600 x 60 cm polipropileno 600 x 75 cm polipropileno

Cortapastas extensible176069 5 ruedas

Rodillo cortacroisants176146 Inox.

A

Gua cortatartas890199 890200 890201 890202 890203 32 cm 32 cm 32 cm 32 cm 32 cm 8 porciones 10 porciones 12 porciones 14 porciones 16 porciones

Pincel virola inox. mango de polipropileno176141 176142 176079 30 cm 35 cm 40 cm 176080 176143 176076 45 cm 50 cm A. 15 cm de dimetro Mango de madera

PEQUEA MAQUINARIA

Desde el inicio en la preparacin de alimentos hasta su presentacin final, pasando por su almacenaje, hemos reunido una serie de pequea maquinaria para cubrir todas tus necesidades, permitiendo un trabajo ms rpido y sencillo.

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Pequea maquinaria

Termmetros

Infrarrojos169129 Minitemp FS -30C y 200C Batera alcalina 9V

Para congelados169174

DigitalCon pincho para todo tipo de alimentos 169071 -50 +150C

Para asados169324

Densmetro de almbar176155

Para azcar169162

Bodega169142

Para vino169079

Minutero electrnico

Pequea maquinaria

75

Maquinaria manual

Cortadora rodajas para frutas y verduras169042

Mandolina japonesa304052

Mandolina304016 Mandolina inox.

Cortadora de hortalizas le rouet304007

Pela manzanas Kali304034

Cortapatatas304004 Sobremesa inox.

Cortapatatas sobremesa Cortadora en secciones (gajos)304006

Cortapatatas inox.304053 Con soporte tubo inox.

326003 326131 326052 326130

CF4 con grilla prensa 10x10 mm Juego grilla prensa 8x8 mm Juego grilla prensa 10x10 mm Juego grilla prensa 12x12 mm

76

Pequea maquinaria

Maquinaria manual

Corta pastas Atlas304054

Complementos cortapastas304055 304056 304057 Lasaa Espaguettis Raviolis

Motos304058 Para maquina de pastas manual

Cortadora Cortadora de trufas304018 De tomates en rodajas 304059

Rallador manual con conos304060 6 Lt pequea

Cortadora de lechuga304418

Cortabaguettes304062 2 partes inox. soporte brida

Dynacoupe296021 Rodajar dados/palitos

Pequea maquinaria

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Maquinaria manual

Pelador304008 Sobre pie inox.

Talladora de hortalizas304033

Sacabocados304003

Centrifugadora de lechuga296008 296007 10 litros 20 litros

Centrifugadora de lechuga elctrica296022 EM elctrica

Centrifugadora de lechuga162570 6 litros pequea

Lavadora escurridora le-25 de verduras326014 Capacidad 4 kg. 25 kg/h. Acero inox. 370W Temporizador de 2 ciclos 450x610x880 mm peso 40 Kg

Escurridora ES-150326010 Capacidad 10 kg. 90/120 kg/h. Acero inox. 370W. Temporizador 0-6 min. 600x764x1057 mm. peso 79 Kg.

Balanza mecnica176075 176110 Con plato. Inox. 15 kg. Divisiones 15 Gr. Con bol. Inox. 5 kg. Divisiones 20 Gr.

78

Pequea maquinaria

Picadora de hielo327007

Batidora bol poplicarbonato394006 1,25 litros

Batidora licuadora394001 394003 1,30 litros Summit

Batidora licuadora394002 394005 Tempest Tempest

Batidor bebidas BD-900326019 150W. 160x200x550 mm

Exprimidor ctricos Lomi327003 327002 Mod. 5. 0,20V. 1,3A. 230V/50Hz 240x183x420 mm Mod. 4. 0,5V. 2,4A. 230V/50Hz 245x213x455 mm

Batidora mezcladora inox. mod. 6A Lomi327001 70W. 0,8A. 230V. 190x170x530 mm

Exprimidor de zumos Sammic326015 ECM-Presin manual Altura: 340 mm 326016 ECP- Presin palanca Altura: 370 mm 200 naranjas hora. 130W.

Triturador TB-1000326045 200W. 200x200x460 mm

Pequea maquinaria

79

Triturador vaso inox. Lomi327001 210W. 1,8A 230V 192x175x425 mm Cap. Vaso. 1,25 Lt

Licuadora Sammic326041 240W 6.300 Rpm Expulsin continua de residuos. 205x310x360 mm

Amasadora metal386005 Mod. MX271

Vaso batidor00000 Mod. BL740 Inox. 400w Vaso 0,5 l.

Purificador de agua386005 Mod. WF97

Purificador de agua000000 Mod. WF96

Licuadora semiprofesional386003 Mod. JE810

Procesador alimentos386030 Mod. FP920

KitchenaidKitchenaid Profesional K45 SS1. 000000 Cuba acero inox. 4,2 litros. Cabeza basculante hacia arriba Motor 220V 250W. Peso 10,7 Kg.

Kitchenaid Profesional K5 SS176241 Cuba acero inox. 4,8 litros. Desplazamiento vertical de la cabeza. Motor 220V 325W. Peso 12,5 Kg.Kits multifunciones

Accesorios estndar, incluidos en la mquina

Batidor plano Garfio de amasar Fouet

Triturador

Colador Exprimidor

Bandeja de comidas

Elaborador de salchichas

Rebanador con 4 conos

Exprimidor de ctricos

Ambos modelos disponen de 10 velocidades con regulador. Su movimiento planetario permite la ptima mezcla de los ingredientes desde clara de huevo hasta masa de pan.

80

Pequea maquinaria

TR-250

TR/BM-350

TR-350

TR-550

TR/BM-350

TR-250

TR-350/550

BB

BN

BL

BXL

TR-250326053 550 mm

Bloques motor326323 326012 326134 TR-350 TR/BM-350 TR-550

Brazo triturador326137 326020 326021 BN 377 mm BL 450 mm BXL 530 mm

Brazo batidor326022 BB 396 mm

CaractersticasTR-250 Cacapidad hasta 30 Lts. Velocidad fija (RPM) 14.500 Potencia 250 W Alimentacin 230V/50-60 Hz Longuitud total 550 mm. TR-350 Velocidad fija (RPM) 14.000 Potencia 350 W Alimentacin 230V/50-60 Hz Longuitud brazo N 732 mm. Longuitud brazo L 885 mm. TR-550 Velocidad fija (RPM) 15.000 Potencia 550 W Alimentacin 230V/50-60 Hz Longuitud brazo N 805 mm. Longuitud brazo L 885 mm. COMBINADO TR/BM-350 Velocidad variable (RPM) 1.000 a 11.000 Potencia 350 W Alimentacin 230V/50-60 Hz Longuitud brazo triturador 377 mm. Longuitud brazo batidor 396 mm.

Dymanic gama miniVolumen mx. 12 Lt 296002 MD 95 180 W 296023 MMX 98 250W 296024 FD 98 180W

Dymanic gama juniorVolumen mx. 25 Lt 296006 Junior Standard 200W 296025 Junior Plus 200W 296015 Junior Combi 200W

Dymanic gran produccinVolumen mx. 300 Lt 296018 MX 91 460W 296026 MX2000 460W 296027 MDH 2000 460W 296028 SMX 600E 800W 296029 SMX 800E 1000W 296030 PP 97 350W (Pasapures)

Soporte para marmitas

Soporte deslizador

LIMPIEZA

Tienes a tu disposicin un amplio surtido en productos de limpieza e higiene para tu negocio. Aqu tienes una pequea seleccin de productos.

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Limpieza

Cenicero papelera196001 196006 196005 196003 Epoxy 704 Inox. 703 Epoxy 703 Inox. 704

Paraguero196008 196009 Epoxi 953 Inox. 953

Cubo pedal196015 196014 196013 Epoxi. 3 litros Epoxi. 5 litros Epoxi. 12 litros

Cubo pedal196012 196011 196010 Inox. 3 litros Inox. 5 litros Inox. 12 litros

Cubo swing460032 460030 460029 460028 Top luna 50 Lt Top luna 25 Lt Top luna 15 Lt Top luna 10 Lt

Receptor de desperdicios460036 460035 460045 Slim Jim / Polietileno 60 litros 59x28x63 cm Slim Jim / Polietileno 87 litros 51x28x76 cm Carro Slim Jim / Polietileno

Contenedor 80 litros245003 Con pedal frontal

Contenedor 120 litros245004 Con pedal frontal

Limpieza

83

Cubo basura460076 Con pedal y ruedas 100 Lt 12900

Cubo basura460066 Con pedal y ruedas 120 Lt 3924

Cubo desperdicios460025 Con kit colocacin de bandejas 190 Lt

Cubo multiusos460093 460070 70 Lt 46 Lt

Cubo basura457009 466068 Con pedal 70 Lt Con pedal 46 Lt

Cubo basura457008 457010 457008 457011 Con ruedas y pedal 95 Lt Con pedal 95 Lt Negro 95 Lt Negro 50 Lt

Contenedor 330 litros245157 640 x 815 x 1097 mm Ruedas, bandas de goma

Contenedor 240 litros245027 580 x 692 x 1080 mm Ruedas, bandas de goma

Contenedor 660 litros245112 1370 x 775 x 1174 mm Ruedas con freno

84

Limpieza

Contenedor pedal460048 460077 460056 45,5 litros 68 litros 87 litros con ruedas

Seal de suelo460109 Multilinge polipropileno

Conos de seguridad460111 460110 Multilinge Precaucin suelo mojado 91,4 cm Multilinge Precaucin suelo mojado 65,1 cm

Vaso tubo plsticoVaso tubo 300 cc Vaso tubo reforzado 300 cc Vaso tubo 350 cc

Pinza porta comandas muelles304063 62,5 cm 9999745 100 cm

Dispensador charlottes (gorra)304068

Dispensador gorras304067

Dispensador inox. con regleta cortadora304064 304065 30 cm 45 cm

Pinza porta comandas inox. con bolas304061 25 cm

Dispensador mscaras304066

Dispensador guantes304069

Limpieza

85

Zapato 2000Tallas: 39 a 47 963015 Caballero Blanco 963001 Caballero Negro

Zapato 2020Tallas: 39 a 47 963003 Caballero Negro

Zapato 2030Tallas: 39 a 47 963005 Caballero Negro

Zapato 2060Tallas: 39 a 47 963017 Caballero Blanco 963006 Caballero Negro

Zueco 862Tallas: 39 a 46 963021 Caballero Blanco 963041 Caballero Azul

Zueco 914Tallas: 35 a 46 963009 Seora Blanco 963008 Seora Azul

Zapato 2050Tallas: 36 a 41 963007 Seora Blanco 963013 Seora Negro

Zapato 2010Tallas: 36 a 41 Seora Blanco 963002 Seora Negro

Zapato 2040Tallas: 35 a 41 Seora Negro

Alvarez: Catálogo Cocina 2011

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