5/14/2018 Amino cidos esenciales y no esenciales - slidepdf.com

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Aminoácidos esenciales y no esenciales

Los aminoácidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puedesintetizar por sí mismo. Esto implica que la única fuente de estos aminoácidos en

esos organismos es la ingesta directa a través de la dieta. Las rutas para laobtención de los aminoácidos esenciales suelen ser largas y energéticamentecostosas.

Cuando un alimento contiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, sedice que son de alta o de buena calidad, aunque en realidad la calidad de cada unode los aminoácidos contenidos no cambia. Incluso se pueden combinar (sin tenerque hacerlo al mismo tiempo) las proteínas de legumbres con proteínas de cerealespara conseguir todos los aminoácidos esenciales en nuestra nutrición diaria, sin quel real de esta nutrición disminuya. Algunos de los alimentos con todos losaminoácidos esenciales son: la carne, los huevos, los lácteos y algunos vegetalescomo la espelta, la soja y la quinoa. Combinaciones de alimentos que suman losaminoácidos esenciales son: garbanzos y avena, trigo y habichuelas, maíz y lentejas, arroz y maní  (cacahuetes), etc. En definitiva, legumbres y cereales ingeridosdiariamente, pero sin necesidad de que sea en la misma comida.

No todos los aminoácidos son esenciales para todos los organismos (de hecho sóloocho lo son), por ejemplo, la alanina (no esencial) en humanos se puede sintetizar apartir del piruvato. 

En humanos se han descrito estos aminoácidos esenciales y no esenciales:

Esenciales No esenciales

Isoleucina Alanina 

Leucina Arginina*

Lisina Aspartato

Metionina Cisteina*

Fenilalanina Glutamato

Treonina  Glutamina*

Triptófano Glicina*

Valina Prolina*

Histidina Serina*

Tirosina*  Asparagina*

Selenocisteina** Pirrolisina**

Esencial solo en determinadas condiciones.1 2 

En realidad no clasificado.

Los aminoácidos que contienen azufre, metionina y cisteína, se pueden convertiruno en el otro, por lo que por conveniencia se consideran una única fuente. Del

mismo modo, la arginina, ornitina y citrulina son interconvertibles, y también seconsideran una única fuente de aminoácidos nutricionalmente equivalentes.

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En otros mamíferos distintos a los humanos, los aminoácidos esenciales pueden serconsiderablemente distintos. Por ejemplo, a los gatos les falta la enzima que lespermitiría sintetizar la taurina, que es un ácido derivado de la cisteína, así que lataurina es esencial para los gatos.

Lista de Aminoácidos (Esenciales y no esenciales) y función de cada una de ellos: 

  Alanina: Función: Interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa esun carbohidrato simple que el organismo utiliza como fuente de energía.

  Arginina: Función: Está implicada en la conservación del equilibrio denitrógeno y de dióxido de carbono. También tiene una gran importancia en laproducción de la Hormona del Crecimiento, directamente involucrada en elcrecimiento de los tejidos y músculos y en el mantenimiento y reparación delsistema inmunologico.

  Asparagina: Función: Interviene específicamente en los procesos

metabólicos del Sistema Nervioso Central (SNC).  Acido Aspártico: Función: Es muy importante para la desintoxicación del

Hígado y su correcto funcionamiento. El ácido L- Aspártico se combina conotros aminoácidos formando moléculas capases de absorber toxinas deltorrente sanguíneo.

  Citrulina: Función: Interviene específicamente en la eliminación delamoníaco.

  Cistina: Función: También interviene en la desintoxicación, en combinacióncon los aminoácidos anteriores. La L - Cistina es muy importante en la síntesisde la insulina y también en las reacciones de ciertas moléculas a la insulina.

  Cisteina: Función: Junto con la L- cistina, la L- Cisteina está implicada en ladesintoxicación, principalmente como antagonista de los radicales libres.También contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevadocontenido de azufre.

  Glutamina: Función: Nutriente cerebral e interviene específicamente en lautilización de la glucosa por el cerebro.

  Acido Glutáminico: Función: Tiene gran importancia en el funcionamiento delSistema Nervioso Central y actúa como estimulante del sistemainmunologico.

  Glicina: Función: En combinación con muchos otros aminoácidos, es un

componente de numerosos tejidos del organismo.  Histidina: Función: En combinación con la hormona de crecimiento (HGH) y

algunos aminoácidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparación delos tejidos con un papel específicamente relacionado con el sistema cardio-vascular.

  Serina: Función: Junto con algunos aminoácidos mencionados, interviene enla desintoxicación del organismo, crecimiento muscular, y metabolismo degrasas y ácidos grasos.

  Taurina: Función: Estimula la Hormona del Crecimiento (HGH) en asociacióncon otros aminoácidos, esta implicada en la regulación de la presión

sanguinea, fortalece el músculo cardiaco y vigoriza el sistema nervioso.

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  Tirosina: Función: Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en eltratamiento de la depresión, en combinación con otros aminoácidosnecesarios.

  Ornitina: Función: Es específico para la hormona del Crecimiento (HGH) enasociación con otros aminoácidos ya mencionados. Al combinarse con la L-

Arginina y con carnitina (que se sintetiza en el organismo, la L-Ornitina tieneuna importante función en el metabolismo del exceso de grasa corporal.

  Prolina: Función: Está involucrada también en la producción de colágeno ytiene gran importancia en la reparación y mantenimiento del músculo yhuesos.

Los Ocho (8) Esenciales 

  Isoleucina: Función: Junto con la L-Leucina y la Hormona del Crecimientointervienen en la formación y reparación del tejido muscular.

  Leucina: Función: Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento(HGH) interviene con la formación y reparación del tejido muscular.

  Lisina: Función: Es uno de los más importantes aminoácidos porque, enasociación con varios aminoácidos más, interviene en diversas funciones,incluyendo el crecimiento, reparación de tejidos, anticuerpos del sistemainmunológico y síntesis de hormonas.

  Metionina: Función: Colabora en la síntesis de proteínas y constituye elprincipal limitante en las proteínas de la dieta. El aminoácido limitantedetermina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular.

  Fenilalanina: Función: Interviene en la producción del Colágeno,

fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido conectivo, y tambiénen la formación de diversas neurohormonas.

  Triptófano: Función: Está inplicado en el crecimiento y en la producciónhormonal, especialmente en la función de las glándulas de secreción adrenal.También interviene en la síntesis de la serotonina, neurohormonainvolucrada en la relajación y el sueño.

  Treonina: Función: Junto con la con la L-Metionina y el ácido Aspártico ayudaal hígado en sus funciones generales de desintoxicación.

  Valina: Función: Estimula el crecimiento y reparación de los tejidos, elmantenimiento de diversos sistemas y balance de nitrógeno.

www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/.../aminoacidos.htm 

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