Análisis Cadena Del Amaranto

7/24/2019 Anlisis Cadena Del Amaranto

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AMARANTO

DESCRIPCIN DEL MERCADO EN BOLIVIA

Departamentos de mayor consumoEn el eslabn mercadeo, se confirma el hecho de que la mayor parte de la produccin de Amaranto se destinaal consumo industrial fundamentalmente de las ciudades de La Paz, y Santa Cruz con referencia a lasexigencias de los clientes, en oli!ia no existen muchas exigencias al respecto, en el extran"ero, s# existe altogrado de exigencias$ por e"emplo se espera que un producto ecolgico sea adem%s en!asado de maneraecolgica&

Consumo per cpta

CI!DAD AMARANTO TRI"O CEBADA AVENALa Pa# '&' (&) *&+ '&E$ A$to '&- )&( +&.Santa Cru# &-+ +&/ /&( (&Coc%a&am&a '&)+ )&( /&* &+Oruro *& '&+ )&.Potos' (&/ (&) )&/Sucre '&' *&0 (-&+ (&)

Caracter'stcas de $os c$entesCuando se habla de la condicin de los factores de produccin, se menciona ecotipos de Amaranto y la!ariedad 1scar esta es la que accede al mercado externo& 2ambi3n cabe recordar que dentro de los dosm3todos de produccin, el producto del m3todo producti!o con!encional se destina al consumo interno y enpartes a la exportacin hacia algunos pa#ses, el producto 1rg%nico se comercializa a empresastransformadoras y mercado Externo& El Amaranto se relaciona a mercados con tendencias alimentariasrecientes y como materia prima de productos funcionales como fortificador o reconstituyente&

DemandaSeg4n los autores 5Pingent et 6an der 7ayden, ..)$ Laguna, '//'8, aproximadamente un -/9 de laexportacin de granos Andinos sale por la !#a ilegal o el contrabando de quinua hacia el Per4 y Argentina quees un gran consumidor de cereales& El '/9 de la quinua ca:ahua y amaranto consumido en estos pa#sespro!iene de oli!ia 5reners et al, '//8&

Como se puede apreciar desde hace * a:os la tendencia de la demanda externa de granos es creciente, apesar de los altiba"os que se han presentado& Lo que no queda claro es el a!enir, pues la importante ba"a de lasexportaciones y la incertidumbre en cuanto a las toneladas que se exportar%n este a:o, de"an muchas dudas acerca del comportamiento del mercado externo, a ni!el local se tiene una demanda insatisfecha de (0//;gs


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Precos de $as d(erentes ca$dadesEl precio del Amaranto registra !ariaciones entre periodos agr#colas se estima que este ocila entre (// a)// oli!ianos y el periodo en que este producto se comercializa esta entre los mases de Abril >ayo y?unio&

Es$a&)n de comerca$#ac)nPrncpa$es mercados de destno y mercados potenca$es * Destno y cantdadLa demanda del ?apn Alemania y Espa:a ha ba"ado substancialmente su demanda de granos andinos ya queen ..* oli!ia export por un !alor de '/ mil @S y en el '/// tan solo se exportaron ) mil @S

5>ABED, '//'8& La presentacin del informe del estudio que realiz el ?CA en este tema 5SaFamoto,'//'a8 indica claramente que esta ca#da de la demanda se debe al ele!ado precio de los granos en el ?apnque como ya indicamos, asciende a ' @


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Caracter#ac)n de $a demanda actua$

Cana$es de dstr&uc)n

Caracter#ac)n de $a Competenca+En esta parte del an%lisis del clima de negocios, generalmente se describen las estrategias y la ri!alidad de lasempresas del sector, pero en el caso de la produccin de Amaranto se trata de un an%lisis peculiar, no estamoshablando de una competencia de empresas sino m%s bien de una con!i!encia de unidades de produccin delas cuales una gran parte est%n dedicadas a una produccin de autoconsumo para las cuales la acti!idad delAmaranto no es la principal, por lo tanto realizan esta acti!idad de manera muy irregular y sin !elar porning4n criterio de competiti!idad&

Actualmente las organizaciones han entrado en el mismo plan de las pri!adas, es decir operar en base a lademanda, lo que implica cumplir con las exigencias del mercado exterior, esto est% lle!ando a una me"ora dela calidad del grano de Amaranto en todo oli!ia, lo que hace que la competencia sea m%s equitati!a paraambos

ActoresProductores de sem$$aExistentes slo en el caso del proyecto piloto de ADSE2 en coordinacin con"unta con la 1ficina Degionalde Semillas de Chuquisaca


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Productores pecuarosGuienes son los principales oferentes de materia org%nica 5esti3rcol8, pro!eniente de la crianza de bo!inos yo!inos&

Pro,eedores de -tosantarosEste rol es e"ecutado generalmente por los acopiadores rurales o por los comerciantes informales en las feriascomunales&

Insttucones de n,est.ac)n y trans(erenca de Tecno$o.'a y Or.an#acones de Apoyo+Las organizaciones campesinas con un brazo t3cnico realizaron apoyo en la promocin de insumos de origenorg%nico, lamentablemente el ni!el de adopcin de tecnolog#a, por di!ersas razones, no ha sido el ptimo y enla actualidad, solo un /9 del Amaranto produce de manera org%nica&

A.rcu$tores+

Trans(ormadores+

Act,dades y (uncones dentro de $a cadena product,aE/tra'do de estudo de cadenas de .ranos andnos 01unua2 Ca3a%ua y Amaranto4


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An$ss de ser,cos de $os actores dentro $a cadena y estrate.as de su act,dad

Ser,cos de $a cadena Lmtantes Estrate.as

COMERCIALI5AD

ORES

Acopador6Mayorsta

1btiene un producto conbuena demanda en el mercadoa precios ba"os&realiza contratos y el pago sehace a contra entrega estambi3n el encargado detransformar el producto

Dequiere un mayor !olumen de granopara tener comercializacin deprocesados durante todo el a:o&

2iene clientes seguroslos cuales compran latotalidad de su oferta&

Comercializa susprocesados fuera deSucre donde los preciosson me"ores&

Supermercado

Dequiere productos de buenademanda a me"ores preciosque en otros epartamentos deoli!ia

Halta de seriedad en las entregas haceque durante periodos prolongados no setenga el producto en sala&

Cobran por el uso deislas y gndolas demercado

Caracter#ac)n de $a O(erta y DemandaEn esta parte del an%lisis del clima de negocios, generalmente se describen las estrategias y la ri!alidad de lasempresas del sector, pero en el caso de la produccin se trata de un an%lisis peculiar, no estamos hablando deuna competencia de empresas sino m%s bien de una con!i!encia de unidades de produccin de las cuales unagran parte est%n dedicadas a una produccin de autoconsumo para las cuales la acti!idad del Amaranto no esla principal, por lo tanto realizan esta acti!idad de manera muy irregular y sin !elar por ning4n criterio decompetiti!idad&

Actualmente las organizaciones han entrado en el mismo plan de las pri!adas, es decir operar en base a lademanda, lo que implica cumplir con las exigencias del mercado exterior, esto est% lle!ando a una me"ora dela calidad del grano de Amaranto en todo oli!ia, lo que hace que la competencia sea m%s equitati!a paraambos&

Stuac)n de $a DemandaA la fecha se ha hecho algo respecto a la promocin del Amaranto en el pa#s lo cual est% permitiendo, aunquede manera muy lenta, !er a este grano con me"ores o"os y con menos desconfianza& Algo que restaimportancia a estas campa:as es la calidad del grano sobre todo en cuanto se refiere a pureza que deber#a serel resultado de una buena seleccin que es una de las acti!idades mas complicadas& Se debe tener en cuentaque debido al precio relati!amente alto del Amaranto en el mercado local de 0 s


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n aspecto que ha fa!orecido la exportacin es la di!ersidad de pa#ses de destino que han permitido atenuarel efecto de las reducciones de la demanda del ?apn y de Estados nidos, pues es muy probable que siten#amos un solo comprador al que hubiera disminuido su demanda, la situacin ser#a muy complicada sobretodo para los productores&

Se.mentosa8 El grano de quinua amaranto y ca:ahua est% destinado de manera casi exclusi!a al mercado internacionalde los pa#ses del norte, este es el mercado que paga los me"ores precios por el producto, estos precios desde..+ hasta el '//, han fluctuado entre '// y -// @S por tonelada, llegando en un caso excepciona lasobrepasar los -// @S


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Estos elementos nos permiten concluir que los pro!eedores locales tienen la capacidad de suministrar lonecesario para la produccin biolgica y que esta parte de la cadena podr#a crecer de manera proporcional a ladisponibilidad de estos insumos& Est% dem%s decir que estas disponibilidades, sobre todo de abono, podr#anaumentar con la aplicacin de pr%cticas sencillas pues en la actualidad pr%cticamente no existen medidas paradisminuir las p3rdidas del reco"o de las deyecciones slidas de los animales& Esto implicar#a un aumento en ladisponibilidad de abono org%nico y por ende dar#a mayores posibilidades de aumentar el %rea culti!ada

Entidades de ApoyoPara tener un panorama claro del clima de negocios no basta con considerar las entidades de apoyo sinotambi3n las entidades que tienen participacin directa en la cadena como son las organizaciones campesinas,cooperati!as y entidades pri!adas que participan en el acopio, proceso de industrializacin ycomercializacin&

Ca$dades y ,o$7menes o(recdos en e$ mercado nacona$

Procedenca Caracter'stcas de ca$dad Vo$umen anua$

2omoyo niformidad Pureza 6arietal yColor

'/// ;gs

898989 Precos y (ormas de pa.o

Precos de compra y (ormas de pa.o de $os o(erentes

1ferentes Precio Horma de pago

Productores de 2omoyo ('/K)// s el quintal A contra entrega

8989:9 Tpos de presentac)n y empa;uesTpos de presentac)n y empa;ues

2ipo de presentacin >arca Capacidad

olsas de )- ;gs

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