EXPORTADORA AGRICOLA ORGNICACdigoI-CCC-01-01

INSTRUCTIVORevisado1.0 (15.08.12)

Ttulo:ANLISIS DE CALIDAD DEL AGUAreaCALIDAD

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1.OBJETIVO

Describir las acciones con la finalidad de asegurar la buena calidad de agua de Exportadora Agrcola Orgnica SAC.

2.ALCANCE

El instructivo se aplica al agua utilizada en planta de Exportadora Agrcola Orgnica SAC: Agua Dura, Agua tratada, Agua Potable, Agua salida del ablandador.

3.RESPONSABLES

3.1Jefe de Laboratorio e Higiene

3.2Analista de Control de Calidad

4.DEFINICIONES Y ABREVIATURAS

4.1TDS: Slidos Totales Solubles

4.2EC: Conductividad

4.3CL: Cloro

5.DOCUMENTOS DE REFERENCIA

5.1Gua de Interpretacin, Placas 3M Petriflim acreditado por AOAC mtodo oficial , 3M Food Safety is certified to ISO - 9001

5.2Reglamento de la Calidad del Agua para Consumo Humano DS N 031-2012-SA

5.3Guas para la calidad del agua potable [recurso electrnico]: incluye el primer apndice. Vol. 1: Recomendaciones. Tercera edicin.

6.DISPOSICIONES ESPECFICAS

6.1El anlisis de calidad del agua se realiza con un equipo de medicin llamado Clorimetro Portatil CL-2006, el mtodo es una adaptacin de la USEPA Method 330.5 and Standard Method 4500-CL G.

6.2El anlisis de TDC, EC, y Ph se realizan con un equipo de medicin llamado Laboratory Benchop Meter, el equipo esta validado con diferentes laboratorios en cuanto a pH, Conductividad, Total de Solidos Solubles.

6.3Se consideran los siguientes parmetros para el anlisis microbiolgico:Parmetro para aerobios mesfilos: Despus de adicional 1 ml de muestra bajar la lmina y con el lado rugoso del dispensador colocar sobre la pelcula superior, cubriendo totalmente la muestra. Presione suavemente el dispensador o esparcidor para distribuir la muestra sobre el rea circular. No gire ni deslice el dispensador. Temperatura de Cultivo: 37C Tiempo de cultivo: 48 horas

Parmetros para E.coli/coliformes Despus de adicional 1 ml de muestra bajar la lmina y con el lado liso del dispensador colocar sobre la pelcula superior, cubriendo totalmente la muestra. Presione suavemente el dispensador o esparcidor para distribuir la muestra sobre el rea circular. No gire ni deslice el dispensador. Temperatura de Cultivo: 37C Tiempo de cultivo: 48 horas

Parmetro para entero bacterias Despus de adicional 1 ml de muestra bajar la lmina y con el lado liso del dispensador colocar sobre la pelcula superior, cubriendo totalmente la muestra. Presione suavemente el dispensador o esparcidor para distribuir la muestra sobre el rea circular. No gire ni deslice el dispensador. Temperatura de Cultivo: 37C Tiempo de cultivo: 24 horas

7.ANALISIS DE CLORO

NRESPONSABLEDESCRIPCIN

7.1Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadSe realiza el muestreo, tomando un frasco de 200 ml debidamente esterilizado, seguidamente se extrae la muestra del punto determinado.

7.2Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadLuego se extrae 10 ml del total de la muestra extrada, y se coloca en un frasco con la descripcin de Model 0601.

7.3Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadAntes de iniciar el anlisis primero se tiene que calibrar el equipo con una solucin estndar. Esto nos ayuda que el equipo se calibre a 0.00 ppm.

7.4Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadUna vez calibrado, se toma el frasco con la muestra y se le adiciona un polvo con el nombre de Chlorine F19 FREE-DPD, seguidamente la muestra comenza a tornarse de color rosa segn la cantidad cloro presente. Se espera 1 minuto para que la solucin se homogenice bien.

7.5Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadLuego se coloca el frasco en el contenedor del equipo MRC CL-2006. Inicialmente el display debe decir 0.00 ppm, una vez colocada el frasco, en el equipo se presiona el botn TEST por 1 segundo. El display muestra el resultado y se plasma en el registro Monitoreo de Calidad del Agua (DD-CCC-01-01)

8.ANALISIS DE TDS, EC, pH

NRESPONSABLE DESCRIPCION

8.1Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadSe realiza el muestreo, tomando un frasco de 200 ml debidamente esterilizado, seguidamente se extrae la muestra del punto determinado.

8.2Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadDel muestreo se extrae 100 ml en vaso de precipitacin de la muestra a analizar, luego se enciende el equipo de Benchop, y aparece en el display las fechas y los parmetros marcando cero.

8.3Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadSeguidamente se tiene que calibrar la varilla de pH con un solucin neutra la cual ya viene incluido en el equipo.

8.4Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadUna vez calibrado el equipo se realiza los anlisis colocando las varillas de pH y (TDS,EC). Luego se presiona el botn TEST, se espera 5 segundos y en el display se visualiza los resultados.

8.5Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadCon el botn MODE se puede cambiar la secuencia de los resultados para que puedan ser registrados.

8.6Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadLos datos obtenidos se registran en el registro Monitoreo de Calidad del Agua (DD-CCC-01-01).

09.ANALISIS MICROBIOLOGICO DE AGUA

9.1Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadSe realiza el muestreo, tomando un frasco de 200 ml debidamente esterilizado, seguidamente se extrae la muestra del punto determinado.

9.2Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadLuego se extrae 10 ml del total de la muestra extrada, y se coloca en un frasco. Luego se diluye 10 ml de muestra en 90 ml de agua Peptonada.

9.3Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadDe la mezcla se extrae 1 ml de la dilucin 10-1 , y se mezcla con 9 ml de agua peptonada, teniendo as el 10-2

9.4Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadY finalmente se toma un ml de la mezcla 10-2 y se procede hacer la siembra en el petrifilm 3M.

9.5Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadEsperar un momento y colocar en la incubadora a 37 C

9.6Jefe de Laboratorio / Analista de Control de CalidadHacer el mismo procedimiento para los petrifilm: Aerobios Mesofilos, Coliformes , E. coli , Enterobacterias.

10.REGISTROS

10.1DD-CCC-01-01: Monitoreo de Calidad del Agua

10.2DD-CCC-01-02: Resultados Microbiolgicos del agua

10.3DD-CCC-01-03 Programa de Limpieza de Tanque de Agua

11.ANEXOS

11.1Anexo 1: Flujograma de Anlisis de Calidad del Agua

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COPIA NO-CONTROLADA IMPRESA AL: 05/10/12

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