Introducción

ANATOMIA. Parte de la biología que estudia la estructura y forma de los seres vivos y las

relaciones entre los órganos que los constituyen. FISIOLOGIA. Parte de la biología que

estudia las funciones y las propiedades de los órganos y de los tejidos de los seres vivos.

Zootecnia. Es la ciencia que se encarga del estudio del comportamiento, estructura y

características de los seres vivos.

Los temas a tratar incluyen aspectos generales, características, exterior de la gallina

conformación anatómica, sistemas y aparatos, estructura y funciones.

El aves objeto experimental pertenece a la división de ovíparas, conocida como

gallináceas, de gran velocidad en su desarrollo, existen además una gran diversidad de

razas.

Proceso para matar la gallina, y el más usual y correcto consisten en despegar las dos

vértebras del cráneo o cabeza de la gallina. Posteriormente se realizan disecciones en

donde se procede a identificar los diferentes sistemas que componen las aves, sistema

reproductor, sistema respiratorio, sistema circulatorio, sistema digestivo sistema óseo.

En menor tamaño se visualizan cada uno de los órganos que ayudan al buen

funcionamiento de los sistemas y como finalmente a todo el organismo.

El anatomía y fisiología de las aves varía en consideración del género (macho o hembra), y

la diferencia radica principalmente en el sistema reproductor.

Fisiología y Anatomía de los pollos

Sistema Reproductor.

La hembras presenta solo un ovario y un oviducto, en el aparato se pueden observar tres

regiones el oviducto constituido por el infundíbulo(es la primera parte y va a captar el

folículo, el magnum (aquí se incorpora la clara que se genera) y el istmo (se origina las

membranas de la cascara), el útero (es él estuche final) y la vagina(es la zona terminal que

da el pasaje y salida terminal del huevo hacia la cloaca. Las aves son vivíparas

Ovulo (yema) hay de diferentes tamaños. Se encuentra protegidos por un folículo, también

van madurando

Oviducto (unido al ovario) es de tamaño grande.

Ovario, es órgano que corresponde a las hembras.

Cloaca (a esta se une el útero) concluyen el aparato digestivo y génico urinal, en ella se

diferencian tres zonas. Tiene folículos en diferentes grados de maduración que se

diferencian por su tamaño donde se empiezan a formar luego las yemas. En la cloaca se

une el sistema reproductor y el sistema secretor.

Útero (se da la formación del cascaron) hay amplios niveles de irrigación circulación

sanguínea.

Fárfara (antes de la cascara)

Tiene varios óvulos porque no hay hormonas que la inducen a la clueques, por ende los

ovulos van a ir creciendo una tras otra. Por el contrario cuando hay hormonas que inducen a

la clueques entonces van a ver hormonas que paralizan en crecimiento de los óvulos,

entonces la gallina se ponen cluecas y dejan de poner huevos.

SISTEMAS Y APARATOS

FORMADOS POR LA AGRUPACION DE VARIOS ORGANOS

SISTEMA NERVIOSO SISTEMA CIRCULATORIO APARATO RESPIRATORIO

APARATO DIGESTIVO APARATO REPRODUCTOR

Sistema Digestivo

Las gallinas en la boca no presentan labios ni dientes. Tiene una fisura palatina que tiene la

particularidad de conectar conducto naso lagrimal con la boca, este en muy importante

desde el punto de vista sanitario, porque al suministrar vacunas en el ojo o narinas por

dicha estructura anatómica de las aves pasa a la boca, las aves no presentan paladar blando,

alrededor de la oreo faringe tienen glándulas salivares que humedecen en la primera etapa

los alimentos. Siguiendo a la boca está el esófago el cual cuenta con un ensanchamiento en

la entrada del pecho que es el buche, que la función en las gallinas en únicamente de

reservorio de alimentos.

El estoma se encuentra dividido en dos secciones, la primera llamada proventrículo o

estomago glandular, cuya mucosa esta tapizada por múltiples papilas donde desembocan

los conductos de las glándulas, cuya secreción es rica en HCI la cual es muy importante

para el inicio de la digestión, la segunda sección se conoce como molleja o estomago

muscular, sus paredes están formadas por fuertes músculos y su función es la de triturar los

alimentos, interiormente esta tapizado por un grueso epitelio de color amarillo, es común

en las gallinas de campo que en este órgano se encuentren piedritas, que van a formar parte

de una función mecánica, contribuyendo al triturado del alimento supliendo así la función

de los dientes, esto no sucede en los establecimientos industriales donde las aves confinadas

y alimentadas a ración.

El intestino delgado, el duodeno es la primera porción y la más indiferenciada, entre sus

ramas encontramos el páncreas, la siguiente porción es el yeyuno y el linio (linudo) que en

general no presenta diferenciación, siendo todo igual pero el 60 por ciento de las

gallináceas forma parte del proventrículo que son restos del saco viterino, es un saco ciego

con la forma y tamaño de una lenteja. Posteriormente el intestino grueso que comienza con

dos ciegos y termina en la cloaca cuya función principal es la absorción de agua y digestión

de la fibra bruta. La parte proximal de los ciegos es de gran importancia porque en ellas se

encuentran las amígdalas sécales que son una masa difusa de tejidos diploide, el resto es la

última porción del intestino grueso que no presenta ninguna peculiaridad y termina en la

cloaca.

Sistema Respiratorio

Aparato respiratorio: en este se encuentran las vías aéreas superiores que son la cavidad

nasal, faringe, laringe y tráquea. La tráquea está formada por anillos completos otra

característica que los diferencia es que a un nivel de bifurcación de la tráquea en los

órganos hay un órgano que es la siringe que es un órgano de fonovisión más desarrollado

en las aves cantoras y es más común en los machos que en las hembras, los sacos aéreos

son estructuras cero mucosas muy finas y transparentes son así verdaderos reservorios de

aire, las gallinas tienen nueve sacos aéreos que son dos cervicales, dos torácicos, dos

abdominales anteriores, dos abdominales posteriores, y una intraclavicular, los sacos aéreos

se conectan con el parénquima pulmonar en forma directa por un bronquiolo principal. Los

pulmones no son elásticos como los de los mamíferos, los movimientos son pasivos, son

pequeños de forma rectangular, y están adosados a las costillas y a la columna vertebral, las

aves respiran por medio de pulmones y los sacos aéreos también sirven para desechar el

calor excedente producido por los músculos del vuelo.

Sistema Nervioso

El sistema nervioso de las aves es complejo, constan de un cerebro desarrollado de gran

tamaño, el sentido más desarrollado es el de la vista, el oído es igual muy desarrollado ya

que muchas de las aves recurren al llama o cantos para comunicarse entre sí, conseguir sus

presas. El olfato está mal desarrollado ya que no perciben olores al igual que el sentido del

gusto.

Integrantes pesquisa anatomía y fisiología de las aves.

Recursos

Par a los usos prácticos de anatomía, gallina raza Babcock produce un gran número de

huevos de tamaño superior. Es ampliamente reconocida por su temperamento tranquilo y su

rusticidad. Se puede encontrar en color café o blanco. Para usos de la presente praxis es de

color blanco de aproximadamente 8 semanas de edad.

Es necesaria la utilización de cuchilla, navaja, hoja de afeitar o bisturís para realizar la

disección.

Metodología

Inicialmente se deben remover el plumaje, utilizando agua caliente de manera que facilite el

desprendimiento de las plumas.

Identificación de las partes y funciones

Cabeza

a) cresta

b) barbillas

c) carrillos

d) orejillas

e) pico

f) occipucio

g) frente

h) ojos

i) oídos

Alas

Patas

Piel

a. dermis

b. epidermis

Plumaje

Cubre Protege Calor corporal Para volar

B

A

Buche: funciona como un reservorio de alimentos.

Vesícula

Intestino grueso

Oviducto

Óvulos

Esófago

Corazón

Intestino delgado

Tráquea

Riñones

Universidad Rural de Guatemala

Sede 094 Monjas Jalapa

Ingeniería Agronómica

Zootecnia I

Ing. Vinicio Quintana

Anatomía y Fisiología de las aves

Integrantes

Elio Daneri Rodríguez de León 150940028Juan Manuel Galicia Payes 150940027Sergio Estuardo García Esteban 150940042Adolfo Eduardo Villeda Sandoval 150940035Edvin Noé Nájera Nájera 150940033Walter Omar Portillo López 150940048

Monjas, Jalapa, julio de 2015

Objetivos

Objetivo general

Conocer la anatomía y fisiología de las aves a través de la praxis en las gallináceas

Objetivos específicos

Conocer el funcionamiento de cada una de los sistemas y órgano de las aves.

Conocer las conexiones y forma real de las partes internas y externas de las aves.

Conclusiones

La anatomía de las aves varia en consideración del género, sin embargo la fisionomía es la misma.

Las aves al igual que todos los seres vivos están compuestas por células, tejidos, órganos y sistemas necesarios para su funcionamiento y vida.

la práctica de disección e incisión en aves es la mejor foma de conocer su estructura tanto interna como externa.

Recomendaciones

Si se desea encontrar la diferencia entre las aves hembras y machos el estudio se debe centrar específicamente en el sistema reproductor de cada género.

Para conocer las anatomía y fisiología de las aves es necesario realizar dicha actividad por partes, para lograr conocer a fondo las estructura de cada órgano, sistemas y su funcionamiento.