Anexo. Guia Industria Tequilera v0.3

7/25/2019 Anexo. Guia Industria Tequilera v0.3

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ANEXO DE GUA DE DIAGNOSTICO AMBIENTAL PARA LAANEXO DE GUA DE DIAGNOSTICO AMBIENTAL PARA LAINDUSTRIA TEQUILERAINDUSTRIA TEQUILERA

NOTA: Adems del presente anexo, deber de contestar todos los puntos de la Gua General deDian!"#i$! de Cu%&li%ien#! A%'ien#al(, adems de los puntos del Ane)! de la Gua de Dian!"#i$!A%'ien#al &ara i%&le%en#a$i*n de Plane" de Mane+! In#eral de Re"idu!" de Mane+! E"&e$ial(,

Es mundialmente conocida la importancia que tiene la industria del tequila en Mxico,

principalmente en el Estado de Jalisco. Su desarrollo ha ido en crecimiento a lo largo del

tiempo con dos importantes problemas que resolver en el mbito ambiental, siendo el

primero el manejo del residuo lquido denominado vina!as (producto de la destilacin del

tequila) " el segundo, el manejo del residuo denominado baga!o de agave (producto de la

extraccin de los azucares fermentables de las cabezas de las plantas de ese tipo).

#radicionalmente, el baga!o de agave ha sido utili!ado para la $abricaci%n de ladrillos "

colchones, pero por los grandes vol&menes generados, ste representa un impacto

ambiental negativo cuando no se le da un manejo adecuado. Es por eso la importancia de

reali!ar un tratamiento de ese residuo previo a darle destino $inal, "a que la cantidad de

a!ucares " alcoholes que el mismo contiene, genera un desequilibrio ecol%gico a los

suelos, subsuelos, mantos $riticos etc.

Mientras tanto, las vina!as generalmente son descargadas a cuerpos receptores, lo cual

representa un problema grave de contaminaci%n por ser un residuo de e$ectos altamente

contaminantes con componentes como' sales, alcoholes " a!ucares que al momento de

su descarga " a una temperatura elevada, representa un peligro al medio ambiente,

generando as, un desequilibrio ecologico, al no reali!arse un previo tratamiento de dicho

residuo lquido.

A(o con a(o, aumenta la cantidad de generaci%n " acumulaci%n de este tipo de residuos

propios de la industria tequilera, sin que la ma"ora se les de el tratamiento adecuado, "a

que por ejemplo algunos de los establecimientos utili!an los suelos para la disposici%n

$inal de las vina!as tequileras sin previo tratamiento, lo cual puede $avorecer la presencia

de organismos pat%genos para algunos cultivos.

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SECCI/N I,0 GENERALIDADES SI1CUMPLE NO1NOCUMPLE

N,A, E,T,1E,P, OBSER2ACIONES 3DETALLES

).*+a recolecci%n de su baga!o lareali!a con vehculos propios

-.*En caso que realice la recolecci%n" transporte de su baga!o, cuenta conautori!aci%n ante esta Secretaria, parareali!ar dicha actividad

.*+a disposici%n $inal de su baga!ose lleva a cabo en alg&n sitio dedisposici%n $inal autori!ado por estaSecretaria)

/.En caso de haber respondidoa$irmativamente a la pregunta anterior,cuenta con comprobantes de ladisposici%n $inal de su baga!o

0.*+e da alg&n tipo de tratamiento albaga!o de agave que genera-

1.En caso de reali!ar la disposici%n$inal de su baga!o de agave encampos de composteo, mencionar a

que campos los envia " si estoscuentan con autori!aci%n de laSEMA2E# para ese e$ecto.

3.*4resenta a SEMA2E# en latemporalidad establecida, los in$ormessobre la cantidad de baga!o quegenera anualmente

5.*+e da alg&n tipo de tratamiento alas vina!as que genera

6.En caso de dar tratamiento a susvina!as, *en qu las reutili!a

)7.*El traslado de las vina!as que

genera lo reali!a con un recolectorautori!ado por SEMA2E#

)).*En que sitios esta depositandosus vina!as

18avor de espec$icar en la columna de 9:bservaciones " detalles; a qu sitios lleva a disposici%n $inal en caso de ser

a$irmativa o negativa la respuesta.22e ser as, espec$icar cual en la columna de 9:bservaciones " detalles;.

32e ser as, espec$icar cual en la columna de 9:bservaciones " detalles; " adems llenar la secci%n


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)-.*+os sitios en que estadepositando $inalmente sus vina!ascuentan con autori!aci%n para talese$ectos por parte de SEMA2E#

SECCI/N II,0 TRATAMIENTO DE2INA5AS

SI1CUMPLE NO1NOCUMPLE

N,A, E,T,1E,P OBSER2ACIONES 3DETALLES

).*=a ingresado a la SEMA2E# de

manera peri%dica los resultados deestudios que demustren la viabilidadde la operaci%n de su planta detratamiento de vina!as tequileras

-.*>uenta con un inventario de lageneraci%n de subproductos deltratamiento de vina!as tequileras

.*>uenta con planos de las $asess%lida, lquida " gaseosa deltratamiento

/.*>uenta con per$il hidrulico aescala visible " manejable 2e seras, *ante que autoridad se tiene

validado

0.*>uenta con in$ormes de losanlisis $sico?qumicos de las vina!asresiduales procedentes de la planta detratamiento de vina!as

1*>umple con las especi$icaciones delos lmites mximos permisibles decontaminantes bsicos con$orme a la@:M?77)?SEMA@A#?)661 respectoal proceso de tratamiento de susvina!as

3.*+os niveles de ruido generados porel equipamiento de operaci%n de la

planta de tratamiento rebasan loslmites mximos permitidos en la@:M?75)?SEMA@A#?)66/

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5.*El rea de almacenamiento deproductos qumicos para eltratamiento de e$luentes en la plantade tratamiento de vina!as Bgas cloro,hipoclorito de sodio, polielectrolitos,etc.C " reactivos de laboratorio, cuentacon la su$iciente ventilaci%n para evitarconcentaci%n de gases " malosolores, as como contaminaci%n del

suelo

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