ANÁLISIS DE LA PROTECCIÓN DE RACIMOS DE BANANO …
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UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS Y AMBIENTALES LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS ANÁLISIS DE LA PROTECCIÓN DE RACIMOS DE BANANO (Musa sapientum), CON LA REUTILIZACIÓN DE BOLSAS PROTECTORAS, RETALHULEU, PERIODO 2008 - 2009 ESTUDIO DE CASO HÉCTOR RAÚL BARILLAS CARÍAS 20579-97 GUATEMALA, NOVIEMBRE DE 2011 CAMPUS CENTRAL
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UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS Y AMBIENTALES
LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS
ANÁLISIS DE LA PROTECCIÓN DE RACIMOS DE BANANO (Musa sapientum),
CON LA REUTILIZACIÓN DE BOLSAS PROTECTORAS, RETALHULEU, PERIODO 2008 - 2009
ESTUDIO DE CASO
HÉCTOR RAÚL BARILLAS CARÍAS 20579-97
GUATEMALA, NOVIEMBRE DE 2011 CAMPUS CENTRAL
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS
LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS
ANÁLISIS DE LA PROTECCIÓN DE RACIMOS DE BANANO (Musa sapientum), CON LA REUTILIZACIÓN DE BOLSAS PROTECTORAS,
RETALHULEU, PERIODO 2008 - 2009
ESTUDIO DE CASO
PRESENTADO AL CONSEJO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS
POR
HÉCTOR RAÚL BARILLAS CARÍAS
PREVIO A CONFERÍRSELE, EN EL GRADO ACADÉMICO DE
LICENCIADO
EL TÍTULO DE
INGENIERO AGRÓNOMO
GUATEMALA, NOVIEMBRE DE 2011 CAMPUS CENTRAL
AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR RECTOR: P. Rolando Enrique Alvarado López, S.J. VICERRECTORA ACADÉMICA: Dra. Marta Lucrecia Méndez González de
Penedo VICERRECTOR DE INVESTIGACIÓN Y PROYECCIÓN: P. Carlos Rafael Cabarrús Pellecer, S.J. VICERRECTOR DE INTEGRACIÓN UNIVERSITARIA: P. Eduardo Valdés Barría, S.J. VICERRECTOR ADMINISTRATIVO: Lic. Ariel Rivera Irías
SECRETARIA GENERAL: Licda. Fabiola Padilla Beltranena
AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS DECANO: Dr. Marco Antonio Arévalo Guerra VICEDECANO: Ing. Miguel Eduardo García Turnil, MSc. SECRETARIA: Inga. María Regina Castañeda Fuentes DIRECTOR DE CARRERA: Lcda. Anna Cristina Bailey Hernández, MA
NOMBRE DEL ASESOR DE TESIS
Ing. Luis Felipe Calderón Bran
TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXAMEN PRIVADO
Ing. Julio Roberto García Moran, MA Ing. Luis Roberto Aguirre Ruano
Lic. Danilo Eduardo Lemus Fuentes, MSc
AGRADECIMIENTOS
A:
Ing. Agr. Luis Felipe Calderón por su valiosa asesoría, revisión y corrección de la presente investigación.
Ing. Agr. Luis Aguirre quien fue el catedrático guía para realizar el estudio de caso, gracias por compartir sus experiencias.
Finca Caramelo, Caballo Blanco, Retalhuleu, por permitirme realizar el presente estudio de caso y proporcionarme toda la información necesaria para el mismo.
DEDICATORIA A: Dios: Por permitirme la vida y el tiempo para realizar una de mis Metas. Mis Padres: Mis ángeles guardianes allá en el cielo, por darme la vida y ser
mi guía en todo momento. Mis Hijos: Mis ángeles guardianes terrenales, y fuente de mi motivación Diaria. Mis Hermanos: compañeros de la vida y por compartir todos los buenos y
difíciles momentos. Mis Abuelitos: Los mejores recuerdos de ellos.
INDICE
RESUMEN i SUMMARY ii I INTRODUCCION 1 II REVISION DE LITERATURA 3
2.1 Morfología 3
2.2 Clasificación botánica de la planta de banano 3
2.3 Hojas 4
2.4 Fruto 4
2.5 Las flores 5
2.6 Sistema radicular 5
2.7 Requerimientos edáficos 6
2.9Requerimientos climáticos del banano 6
2.9 Embolse de fruta 7
2.10 Funciones del embolse de fruta 7
2.11 Tipos de bolsas 8
2.12 Identificación o encinte de racimos 10
2.13 Cosecha de fruta 12
III CONTEXTO 13
3.1 Descripción del contexto 13
3.1.1 Condiciones productivas 13
3.1.2 Condiciones económicas 13
3.1.3 Condiciones ambientales 14
IV JUSTIFICACION 15
V OBJETIVOS 17
5.1 General 17
5.2 Específicos 17
VI METODOLOGIA 18
6.1 Diseño de instrumentos y procedimientos 18
6.2 Procesos de recolección de datos 18
6.3 Cronograma 19
6.4 Variables de respuesta 19
6.5 Análisis de la información 20
VII RESULTADOS 21
7.1 Resultados y discusión de las variables de estudio 22
7.1.1 Costos de producción en quetzales por hectárea 23
7.1.2 Kilogramos de plástico a reciclara 24
7.1.1.3 Factor de reutilización 26
VIII CONCLUSIONES 29
IX RECOMENDACIONES 30
X BIBLIOGRAFIA 31
XI ANEXOS 32
INDICE DE CUADROS Cuadro 1, costos de protección en quetzales por hectárea 23
Cuadro 2, kilogramos de plástico a reciclar 24
Cuadro 3, factor de reutilización 28
INDICE DE FIGURAS
Figura 1, bolsa agribon 8
Figura 2, bolsa plástica 9
Figura 3, emisión de mano falsa 11
Figura 4, identificación de racimos 11
Figura 5, ubicación de finca 13
Figura 6, kilogramos por tipo de bolsa, 2008-2009 21
ANÁLISIS DE LA PROTECCION DE RACIMOS DE BANANO (Musa sapientum), CON LA REUTILIZACIÓN DE BOLSAS PROTECTORAS, RETALHULEU, PERIODO
2008 – 2009
RESUMEN
El objetivo del estudio de caso fue documentar el impacto en el costo de protección con la reutilización de bolsas protectoras de racimo de banano, en finca Caramelo, Caballo Blanco Retalhuleu, período 2008 y 2009. Para la realización de la investigación se consultaron informes de bodega, reportes de campo e historial de compras de bolsas durante los dos años de estudio. La bolsa plástica se utiliza desde los años 60 y la bolsa agribón desde 1994, como una medida para contrarrestar perdidas ocasionada por cenizas volcánicas en la costa sur, contribuye a mejorar la calidad de fruta y funcionan como barrera física y química contra plagas. La introducción de la bolsa agribón incrementó los costos en 58%, así mismo en el 2008 los precios de materias primas derivadas del petróleo tuvieron un incremento considerable, para bajar dicho costo y reducir el impacto por los incrementos de precios, se establecieron métodos para incrementar la reutilización de bolsas protectoras, determinando el impacto en quetzales por hectárea, reducción en kilogramos por hectárea de plástico a reciclar y mejorar el factor de reutilización. Al comparar el 2009 versus el 2008, la reutilización de bolsas mostró una reducción de costos de protección de racimos de banano en un 41% equivalente a Q1,018.00 por hectárea. Además hubo una reducción en la compra 15,575 kilogramos de bolsas, lo que representa 48% menos que la compra del 2008. Finalmente en el 2009 se logró mejorar el factor de reutilización a 2.14, o sea un 68% más que el 2008.
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ANALYSIS OF THE PROTECTION BUNCH OF BANANAS (Musa sapientum), WITH REUSED PROTECTION BAGS, RETALHULEU, PERIOD 2008-2009
SUMMARY The objective of the case study was to document the impact on the cost of protecting banana bunches with reused protection bags, in Caramelo farm, Retalhuleu, during the period 2008 – 2009. To carry out the case study, warehouse and field reports were consulted, as well as the historial of bags purchased over the two years of study. The plastic bag was used since the 60’s and the agribon bag since 1994, as a mean to offset losses caused by volcanic ashes in the south coast, they contribute to increase the quality of the fruit and serve as a physical and chemical barrier against pests. The introduction of the agribon bag increased the costs by 58 %, also in 2008 prices of petroleum derived raw materials had a considerable increase, to offset this cost and to reduce the impact of price increases, methods were established to increase the reuse of protective bags, determining the impact in quetzales per hectare, the reduction in kilogram per hectare of plastic to be recycled and improve the reuse factor. When data from 2009 versus 2008 was compared, the reuse of bags showed reduction cost of protection bananas bunches by 41%, equivalent to Q 1,018 quetzals for hectare. Moreover was a buy reduction of 15575 kilograms of bags, equivalent to a 48% minor than the buy of 2008. Finally, in 2009 it was achieved an increase of the reuse factor to 2.14, 68% more than 2008.
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I INTRODUCCION
La protección de fruta o racimos es una de las labores más importantes dentro de las
prácticas agrícolas del cultivo de banano, tanto por lo que significa en cuanto a la
calidad de fruta, como por el costo que representa, en finca Caramelo, Caballo Blanco,
Retalhuleu, Guatemala, se analizó el impacto en los costos de protección de racimos
(Musa Sapientum variedad gran enano) con la reutilización de bolsas protectoras, en el
cultivo de banano. Dentro de las actividades que comprende la protección de fruta
están: desflore, desvió de hijos, desmane e identificación y embolse. En este caso
queremos citar el embolse de fruta con respecto a la reducción de costos en la
protección de racimos de banano (Ochse, 1974).
La bolsa se inició a utilizar en las empresas bananeras en los años 60, y tiene como
características proporcionar a la fruta o racimos, una barrera física y química contra
insectos, crea un microclima que favorece el desarrollo de la fruta al incrementar la
temperatura interna, así también cobertura contra erupciones volcánicas, polvo o
aplicaciones químicas (Pérez, 2006).
La protección de fruta representa un 30 por ciento de los costos variables por hectárea
en el cultivo de banano, compuesto por materiales y mano de obra, de estos costos, el
embolse representa un 51 por ciento como materiales y 49 por ciento como mano de
obra, la reutilización se origina como una respuesta al alza de los productos plásticos y
como una medida ambiental para reducir el ingreso de plásticos a los campos de
cultivo.
La reutilización de bolsas protectoras en el cultivo de banano tiene incidencia directa en
el costo de estos materiales, en el año del 2008 los precios de todas las materias
primas derivadas del petróleo tuvieron fuertes incrementos y la bolsa es una de ellos, ya
sea como bolsa plástica (polietileno) o bolsa de agribón (polipropileno), así también
desde el 2004 por cuestiones climáticas, específicamente erupciones volcánicas,
insectos como la tortuguilla (Diabrotica sp) y prácticas agrícolas como la quema de
caña fue necesario utilizar en algunas fincas sólo bolsa de agribón o una combinación
de plástica más agribón, lo cual representa un 58% más de costo, por lo cual se
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justificó analizar el impacto obtenido con la reutilización de bolsas protectoras, en los
costos de protección de racimos en el cultivo de banano.
No existen antecedentes sobre la reutilización de bolsas protectoras de racimos puesto
que todo el enfoque estaba en reciclar las bolsas después de un uso, obteniendo
subproductos como canastas plásticas o rejas plásticas, existían limitantes como la
persistencia de los insecticidas utilizados, los cuales garantizaban 14 semanas de
control, justo lo que tarda la bolsa protegiendo el racimo, así también se creía que la
bolsa sufría una degradación durante estas semanas, iniciando un proceso de
cristalización y rompimiento.
Durante los años de producción comercial de banano se han utilizado comercialmente
varias variedades o cultivares, siendo las más importantes, la variedad Gros Michel que
se cultivo hasta los años cincuenta, la cual fue susceptible de ataque del mal de
Panamá, a partir de esa época se inicio a utilizar las variedades provenientes de los
tipos Cavendishi, dentro de los cuales encontramos la variedad gran enano, la cual se
utiliza hoy en día en la mayoría de plantaciones comerciales, esta variedad tiene la
característica de ser de porte bajo, no así el racimo que es de un tamaño normal y muy
competitivo en cuanto al número de manos por racimo y dedos por mano, otra de las
ventajas principales es la facilidad de cosecha y menor susceptibilidad a los vientos
debido a su altura, por su poca diversidad genética no presenta características
indeseables, así también presenta resistencia a algunas enfermedades, es una
variedad muy demandante de agua y suelos de buena calidad.
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II REVISION DE LITERATURA
2.1 Morfología La planta de banano tiene aspecto de árbol por su tamaño y apariencia, pero en
realidad es una planta herbácea gigante, que alcanza de 3.5 a 7.5 metros o más de
altura y cuyo tallo consiste en una columna formada por pecíolos de las hojas, el
verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que esta coronado con
yemas, las cuales se desarrollan hasta que todo el rizoma haya florecido y fructificado
(Ochsem et al., 1974).
2.2 Clasificación botánica de la planta de banano
Reino: Vegetal
Subreino: Embryobionta
División: Magnoliophyta (angiospermas)
Clase: Liliopsida (Monocotiledóneas)
Grupo: Escitamineas
Familia: Musáceae
Género: Musa
Especie: sapientum
Variedad: Cavendishi
Sub variedad: Gran Enano
(López y Espinoza, 1995).
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2.3 Hojas Las hojas del banano se cuentan entre las más grandes del reino vegetal, son lisas,
tiernas, oblongas, con el ápice trunco y la base redonda o ligeramente cordiforme,
verdes por el haz y más claras y normalmente glaucas por el envés, con los márgenes
lisos y las nervaduras pinnadas, amarillentas o verdes. Dispuestas en espiral, se
despliegan hasta alcanzar 3 metros de largo y 60 centímetros de ancho, el pecíolo
tiene hasta 60 centímetros, las hojas tienden a romperse espontáneamente a lo largo
de las nervaduras, dándoles un aspecto desaliñado. Cada planta tiene normalmente
entre 5 y 15 hojas, siendo 10 el mínimo para considerarla madura; las hojas viven no
más de dos meses, y en los trópicos se renuevan a razón de una por semana en la
temporada de crecimiento (Peláez, 1987).
2.4 Fruto El fruto tarda entre 80 y 180 días en desarrollarse por completo, dependiendo los msnm
en que se cultive, en condiciones ideales fructifican todas las flores femeninas,
adoptando una apariencia dactiliforme que lleva a que se denomine las hileras en las
que se disponen. Puede haber entre 5 y 20 manos por espiga, aunque normalmente se
trunca la misma parcialmente para evitar el desarrollo de frutos imperfectos y evitar que
el capullo terminal insuma las energías de la planta. El punto de corte se fija
normalmente en la "falsa mano", una en la que aparecen frutos pequeños comparados
con el resto de la misma mano. En total puede producir unos 300 a 400 frutos por
espiga, pesando más de 50 kg (Peláez, 1987).
El fruto es una falsa baya epígina de 7 a 30 cm de largo y hasta 5 de diámetro, que
forma un racimo compacto. Está cubierta por un pericarpio coriáceo verde en el
ejemplar inmaduro y amarillo intenso, rojo o bandeado verde y blanco al madurar. Es de
forma lineal o falcada, entre cilíndrica y marcadamente angulosa según la variedad. El
extremo basal se estrecha abruptamente hacia un pedicelo de 1 a 2 cm. La pulpa es
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blanca a amarilla, rica en almidón y dulce; según Peláez (1987), en los plátanos puede
resultar algo astringente o gomosa por su contenido en látex.
2.5 Las flores Unos 10 a 15 meses después del nacimiento del pseudotallo, cuando éste ya ha dado
entre 26 y 32 hojas, nace directamente a partir del rizoma una inflorescencia que
emerge del centro de los pseudotallo en posición vertical; semeja un enorme capullo
púrpura o violáceo que se afina hacia el extremo distal, con el pedúnculo y el raquis
glabros. Al abrirse, revela una estructura en forma de espiga, sobre cuyo tallo axial se
disponen en espiral hileras dobles de flores, agrupadas en racimos de 10 a 20 que
están protegidos por brácteas gruesas y carnosas de color purpúreo. A medida que las
flores se desarrollan, las brácteas caen, un proceso que tarda entre 10 y 30 días para la
primera hilera (Peláez, 1987).
Las primeras 5 a 15 hileras son de flores femeninas, ricas en néctar; en ellas el pétalo
compuesto alcanza los 5 cm de largo y los 1,2 cm de ancho; es blanco o más
raramente violáceo por el interior, con el color trasluciéndose a la vista desde fuera
como una delicada tonalidad purpúrea. Las siguen unas pocas hileras de flores
hermafroditas o neutras, y las masculinas en la región apical (Peláez, 1987).
2.6 Sistema radicular Las raíces guardan relación con el tamaño del tallo, en hijos provenientes de yemas
laterales, cuyo desarrollo es inhibido por la planta madre, se observa un buen desarrollo
de raíces, este hecho confirma la interdependencia morfología y fisiología que hay entre
ambos, ya que el desarrollo de raíces adventicias se correlaciona con el nivel de
auxinas y estas sintetizan en las hojas jóvenes.
Cerca de la floración una planta adulta puede tener de 600 a 800 raíces, de las cuales
la mitad parece ser funcional, un espécimen de dicho clon, con 5 hojas de lámina
angosta (20 cm. de largo), puede tener ya 100 raíces, 5 meses después de la siembra
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de la planta madre, cuando esta alcanza el periodo de cosecha (Primer ciclo), el retoño
puede tener hasta 225 raíces.
La formación de las raíces disminuye desde el momento en que se inicia la floración,
aunque en apariencia continúan desarrollándose aquellas que ya se habían preformado
cerca de la época de la iniciación floral. Durante los primeros meses de crecimiento
vegetativo la producción de raíces es abundante, el porcentaje funcional es de 25 a 50
por ciento. En el cultivo de banano las raíces son de crecimiento rápido y muy sensibles
al déficit o exceso hídrico, ya que el 65 por ciento de ellas se encuentra en los primeros
30 cm del suelo (Peralta, 1992).
2.7 Requerimientos edáficos La planta de banano puede desarrollarse adecuadamente en los suelos de estructura
franca, franco arcilloso, franco limoso y franco arenoso, que son profundos, fértiles y
bien drenados (Soto, 1992).
Para los suelos dedicados al cultivo de banano deben ser de la mejor calidad, tanto en
sus características químicas como físicas, puesto que estas plantas son de raíces
extremadamente cortas y exigentes en nutrientes para un desarrollo adecuado.
En los suelos muy pesados como los arcillosos no se deben cultivar banano, ya que las
raíces no toleran los encharcamientos, limitándose estas de una aireación adecuada, lo
cual favorecerá el desarrollo de los hongos (Simmons, et al., 1959).
2.8 Requerimientos climáticos El banano es una planta típica de las tierras bajas húmedas con elevaciones de 0 a 300
msnm, con precipitaciones de 2000mm distribuidos uniformemente durante todo el año
(Ochse, 1974).
La planta de banano por su estructura botánica, requiere de una gran disponibilidad de
humedad permanente en los suelos, para poder obtener cosechas económicamente
rentables, se considera suficiente suministrar de 100 a 180 milímetros de agua por mes,
con una humedad relativa del 76%, para cumplir con los requerimientos necesarios de
la planta. Menos de una pulgada de lluvia a la semana es deficiente para que el cultivo
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cumpla con sus necesidades; mientras que 2 pulgadas por semana, puede
considerarse satisfactorio (Peralta, 1992).
La temperatura media ideal para el cultivo de banano oscila entre 28 y 35 grados
centígrados, pero se presentan variaciones estaciónales en las cuales las temperaturas
suben hasta 40 grados centígrados (Pensamiento, 1991).
El banano requiere de una alta luminosidad, aunque la duración del día no parece tener
ningún efecto en su crecimiento y fructificación. Es de hacer mención que una
insolación excesiva puede ocasionar quemadura de los racimos y decoloración de los
frutos (Rodríguez, 1999)
2.9 Embolse de fruta El embolse se realiza con la finalidad de proveer protección al fruto, provee una barrera
física y química contra el ataque de insectos y hongos, protege de la radiación solar, la
cual en los meses de septiembre a febrero puede ocasionar quemaduras en la fruta,
además favorece la precocidad y el llenado de dedos, al incrementar la temperatura
interna de la bolsa, así también es una barrera física contra polvo y cenizas volcánicas.
Es una labor indispensable para obtener fruta de buena calidad para exportar, se debe
llevar a cabo a partir de la primera o segunda semana después de la emisión de la
inflorescencia o parida la planta, dependiendo de la severidad de plagas como
tortuguilla (Diabrotica sp), (Soto, 1992).
2.10 Funciones del embolse La utilización de bolsas protectoras de racimos en el cultivo de banano, tiene como
finalidad, asegurar que la fruta llegue a la empacadora sin daños causados por factores
ambientales, como quema de sol, cenizas de erupciones volcánicas y por plagas o
enfermedades principalmente hongos. El embolse además de lo expuesto nos brinda
otros beneficios que van directamente relacionados con la calidad y apariencia de la
fruta, lo cual asegura un mejor aprovechamiento de la fruta en la planta empacadora.
La bolsa protectora de racimos de banano, brinda a la fruta los siguientes beneficios:
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• Protección contra la radiación solar; las bolsas se fabrican con protectores
solares, los cuales protegen la fruta embolsada principalmente contra los
rayos ultra violeta, siendo los meses de septiembre a enero cuando más
precaución se debe tener, para evitar quema en la fruta.
• Mayor calibración a menor edad, la bolsa crea un microclima interno, lo
cual permite elevar la temperatura interna de la misma hasta en 1.5
grados centígrados, lo cual favorece el desarrollo y engrosamiento de la
fruta.
• Protección contra daños producidos por insectos, la bolsa funciona como
una barrera física impidiendo el ingreso de algunos insectos, los cuales al
quedar atrapados dentro de la misma ocasionan daño a la fruta, así
también la bolsa se fabrica impregnada de químicos los cuales funcionan
como repelente contra los insectos.
• Protección durante el proceso de cosecha y transporte a la planta
empacadora, cuando la bolsa queda cubriendo el racimo, sirve como
protección por cualquier residuo de grasa u óxidos de los cables de
transporte.
• Protección contra erupciones volcánicas, polvo y cenizas de quema de
caña de azúcar (Soto, 1992), funciona como una barrera física al impedir
que los materiales mencionados penetren y ocasionen daño a la fruta.
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2.11 Tipos de bolsas Dentro de las bolsas protectoras más utilizadas en la protección de frutos en el cultivo
de banano, se encuentran la bolsa agribon y plástica. La bolsa agribon es elaborada
con tela no tejida de polipropileno, de las cuales existen en diferentes gramajes por
metro cuadrado, que van desde 13 hasta 17 gramos, también en dimensiones según
las especificación del productor y el tipo de cultivo en el cual se utilizara, la bolsa
plástica es elaborado de polietileno con diferentes densidades y medidas, dependiendo
de las necesidades del productor.
Figura 1. Bolsa de agribón utilizada en la protección de racimos.
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Figura 2. Bolsa plástica
2.12 Identificación o encinte de racimos La identificación o encinte de la fruta o racimos se hace cuando el racimo haya emitido
la mano falsa, 2 o 3 semanas después de parición, constituyéndose como el inventario
inicial de fruta para cosechar a partir de los 77 u 84 días después, la identificación
permite determinar la madurez fisiológica de la fruta, decidir en qué momento se debe
cosechar y planificar el número de plantas que se deben cosechar. La identificación o
encintado se realiza cada semana y se usan 10 diferentes colores de cintas,
repitiéndose el color inicial en la semana 11, esto facilita las ordenes diarias de
cosecha, la identificación se realiza con una cinta de diferentes colores, esta debe
colocarse en la parte superior del raquis y en la parte inferior de la bolsa para asegurar
que llegue a la empacadora, junto con el racimo y poder llevar el control de lo
cosechado por cada lote (Peláez, 1987).
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Figura 3. Emisión mano falsa, dedos pequeños visibles, listo para identificar
Figura 4. Identificación de racimos, cinta colocada parte superior del racimo.
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2.13 Cosecha de racimos
La cosecha de racimos es una de las labores más importantes dentro de la producción
de banano, considerando que esta labor significa recolectar la fruta embolsada entre 12
y 14 semanas atrás (inventario inicial o encinte). Para realizar la labor de cosecha se
debe tomar en cuenta la edad fisiológica de la fruta, que significa el tiempo durante el
cual el racimo obtiene su máximo desarrollo y la edad de corte, que es la edad a la cual
es posible cortar el racimo sin que tenga riesgos de maduración, durante el proceso de
cosecha se toma en cuenta la edad de la fruta a cortar la cual se determina por medio
de los colores de cintas, el grado o calibración, que consiste en uniformizar la cosecha
de acuerdo al desarrollo de la fruta, así también los inventarios de cada semana
encintados y la cantidad en cada lote.
Para el proceso de reutilización de bolsas protectoras de racimos, la cosecha es la
labor clave, puesto que es donde las bolsas protectoras se recuperan y se inicia el
proceso de reutilización, al finalizar el día se contabilizan los racimos cosechados por
cada cuadrilla en la finca y se contabilizan las bolsas buenas y en mal estado
entregadas a bodega, las bolsas nuevas se vuelven la utilizar al día siguiente para
seguir protegiendo racimos y las deterioradas pueden ser reparadas o enviadas a los
acopios de reciclaje.
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III CONTEXTO 3.1 Descripción del Contexto 3.1.1 Condiciones productivas La bolsa plástica se inició a utilizar en las fincas bananeras, para protección de racimos
en los años sesenta, en la costa norte de Guatemala, y la bolsa agribón a partir del
2004, como protección contra las cenizas producto de las erupciones volcánicas en la
costa sur, las cuales ocasionaron pérdidas significativas a las empresas bananeras,
así también como barreas químicas y físicas en el control de diferentes plagas del fruto
o racimo. La producción de banano es una rama de la agricultura la cual representa
para Guatemala una fuente de empleos y divisas considerable, Guatemala ocupa el
cuarto puesto de los países productores de banano a nivel mundial y el primer lugar en
productividad, cajas por hectárea. El estudio se llevo a cabo en finca Caramelo durante
el año 2009, a partir del mes de enero terminando en diciembre del mismo año, estos
datos se compararon con el 2008 en el cual no se reutilizaron las bolsas protectoras de
racimo, tiempo durante el cual se recolectó toda la información necesaria para
documentar el presente estudio.
3.1.2 Condiciones económicas Los precios en el mercado internacional de banano han estado estáticos durante los
últimos 30 años, no así los precios de la materia prima y la mano de obra, ante esta
situación la base del negocio ha estado en mejorar la productividad y en la reducción de
costos, por ello en finca Caramelo se analizó el impacto en los costos de protección de
racimos, con la reutilización de bolsa protectoras, en el cultivo de banano (Musa
Sapientum variedad gran enano), en la que se buscó respuesta en la reducción de los
costos de protección de racimos en quetzales por hectárea que esta labor representó
en dicha finca (cuadro 2). En el 2008 por la escalada de los precios del petróleo, que
tiene impacto directo en las materias primas como los plásticos, se inicio a establecer
métodos para mejorar la reutilización, lo cual dio algunos resultados que sirvieron para
que en el 2009 se implementaran los procedimientos y controles para mejorar la
reutilización de bolsas protectoras de racimos en el cultivo de banano.
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3.1.3 Condiciones ambientales En el estudio también se midió el impacto que esta labor tuvo sobre el tema ambiental,
desde el punto de vista en la reducción en kilogramos por hectárea de plástico que se
dejo de comprar (cuadro 2), al comparar los años 2008 y 2009, esto producto de la
reutilización de bolsas protectoras de racimos, en finca Caramelo, así también la
reutilización de bolsas protectoras permitió que todo este material dejara de ser un
contaminante en el ambiente, lo cual es muy importante por las certificaciones con las
que cuenta la empresa.
La unidad de análisis de este estudio de caso, es la finca bananera Caramelo, con
operaciones en Caballo Blanco, Retalhuleu, Guatemala, con una altitud de 20 msnm,
latitud/longitud de 14° 32” 32.81 N. y 92° 01”35.49 O, comprendido durante los años
del 2008 y 2009, donde se analizó la influencia en los costos de producción con la
reutilización de bolsas protectoras de racimos, en el cultivo de banano.
Foto satelital de la ubicación de finca bananera Caramelo, en Caballo blanco,
Retalhuleu, Guatemala. (Google Earth 2010).
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IV JUSTIFICACION
En Guatemala el banano genera divisas a través de ventas en el extranjero por
US$162.2 millones de dólares anuales aproximadamente y ocupa el 3.6% del territorio
nacional en área cultivada (Banco de Guatemala). Los precios de la fruta en el mercado
exterior no han tenido incrementos significativos durante los últimos 30 años, contrario a
los incrementos de los insumos y mano de obra, por tal razón fue necesario buscar
alternativas para poder producir más y mejorar la economía de las empresas y por ende
la de los trabajadores que laboran en la misma.
En Guatemala, es escasa la implementación de proyectos o planes dirigidos a la
introducción de alternativas nuevas, que impacten reduciendo los costos de la
protección del racimos en el cultivo de banano, por lo que fue necesario realizar la
investigación sobre la reutilización de bolsas protectoras de racimos en finca Caramelo
que permitió generar conclusiones precisas sobre la reutilización de materiales de
protección, puesto que todo el esfuerzo se centraba en reciclar los plásticos para otros
usos, dentro de la empresa o fuera de ella para la elaboración de otros subproductos.
La protección de fruta o racimos representa un 33 % de los costos por hectárea variable
en el cultivo de banano, en años anteriores era imposible pensar en reutilizar las bolsas
protectoras de racimos, se tenía como limitante la poca residualidad de los insecticidas
impregnados en las bolsas plásticas, los cuales según las casas comerciales sólo dura
entre 12 y 14 semanas, tiempo suficiente para cosechar la fruta, fue a partir del 2004
cuando se inicio a utilizar la bolsa agribón en el cultivo de banano, principalmente como
barrera física contra cenizas volcánicas, como su costo era 58% más alto que la bolsa
plástica, se consideraba que con reutilizar 1.25 veces cada bolsa nueva, se cubría el
sobre costo; comparado con la bolsa plástica, con igualar los costos y obteniendo
mejores resultados con la combinación de plástico más agribon se consideraba viable la
labor.
16
En el año 2008 todos los productos derivados del petróleo tuvieron un fuerte
incremento, mas los incrementos constantes en la mano de obra justificaron la
realización del presente estudio, partiendo de la base de reutilizar cada bolsa 1.25
veces, se fueron buscando mecanismos que ayudaran a incrementar este factor de
reutilización, el cual permitirá reducir los costos de protección de racimos
significativamente, y tener un margen de seguridad ante una eventual escalada de los
precios de los plástica. El presente estudio de caso servirá para mejorar el estudio
anterior sobre la reutilización de las bolsas protectoras de racimo, así también
proporcionara un marco teórico y referencial para diferentes estudios dentro de la
empresa.
17
V OBJETIVOS 5.1 General
• Analizar y documentar los efectos de la reutilización de bolsas protectoras sobre
los costos de protección de racimos en el cultivo de banano, en finca Caramelo,
durante el periodo 2008-2009.
5.2 Específicos
• Describir el impacto sobre los costos de protección de racimos en el cultivo de
banano, con la reutilización de bolsas protectoras de racimos.
• Dar a conocer la variación en Kilogramos por hectárea de plásticos que serán
enviadas a reciclaje mediante la reutilización de bolsas en la producción de
banano.
• Establecer y documentar el factor de reutilización o número de veces que es
posible reutilizar una bolsa protectora de racimos de banano, comparando los
periodos 2008-2009
18
VI METODOLOGIA
6.1 Diseño de instrumentos y procedimientos Se procedió a recopilar toda la información de la reutilización de bolsas en el 2009,
comparado contra el 2008, esto implica bolsas colocadas tanto nuevas como
recuperadas de los dos años de estudio, para todo esto se diseñaron formatos a utilizar
para obtener la información de la cosecha, que es la labor clave para obtener una
buena reutilización de bolsas, se tomaron los inventarios de fruta embolsada por color
de cinta, un formato de tabulación de datos de cosecha, formato de salidas y entradas a
bodega de materiales, lapicero y tablilla.
6.2 Procesos de recolección de datos La recolección de datos se obtuvo de los inventarios de los racimos por sección y lote
que se cosecharon todas las semanas (embolse e identificación 12 a 14 atrás), la finca
cuenta con 12 cuadrillas de cosecha , durante el día una cuadrilla corta un promedio de
200 racimos, a su ingreso a la empacadora estos racimos se registraron con los datos
mencionados , por edad, color de cinta, sección y lote, al mismo tiempo en bodega se
registraron en cada viaje, la cantidad de bolsa en buenas condiciones que va
entregando cada cuadrilla, al final del día se obtuvo la cantidad de racimos ingresados
por cada cuadrilla, y la cantidad de bolsa en buen y mal estado, la que está en buen
estado se reutilizó y la deteriorada paso a los puntos destinados de reciclaje, los
racimos ingresados se descontaron a diario del inventario inicial, constituido por el
embolse, así también mensualmente se tomaron datos de la cantidad de kilogramos
que fueron enviados a las recicladoras.
19
6.3 Cronograma
6.4 Variables de estudio
• Costos de protección de racimos en quetzales por hectárea, determinar cuál fue
el impacto en los costos de producción del cultivo de banano, mediante la
reutilización de bolsas protectoras de racimos.
• Kilogramos por hectárea de plástico a reciclar, documentar cuantos kilogramos
por hectárea de plástico se enviaron al reciclaje, procedente de todas aquellas
bolsas protectoras racimos de banano, que por sus condiciones de deterioro ya
no fueron reutilizadas para la protección de racimos.
• Factor de reutilización, compilar información y documentar las veces que una
bolsa protectora de racimos de banano fue reutilizada, estableciendo el factor de
reutilización, usos por bolsa, el cual se determinara dividiendo la cantidad de
racimos embolsados en el año de estudio entre la cantidad de bolsas compradas
en el mismo periodo.
20
6.5 Análisis de la información Se comparó la cantidad de bolsa comprada en el 2008 contra las compradas en el
2009, con esto se determinó el costo por hectárea en cada año, y el impacto en los
costos de protección de racimos en el cultivo de banano, mediante la reutilización de
bolsas protectoras de racimos.
También se comparó los kilogramos por hectárea reciclados durante los dos años,
obteniéndolos de los envíos que se han realizado a la planta de reciclaje.
Con la cantidad de bolsas nuevas compradas en el 2009 comparado con la cantidad de
racimos embolsados en Finca Caramelo durante el mismo año se estableció el factor de
reutilización, determinando las veces que fue reutilizada cada tipo de bolsa.
Mediante gráficos comparativos se analizó los dos años del estudio, así también se
presentan cuadros comparando los dos años y un análisis de costos para determinar la
influencia en los costos de producción del cultivo banano, con la reutilización de bolsas
protectoras de racimos de dicha finca.
21
VII RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Con el propósito de hacer eficiente la inversión que se realiza en la práctica de
protección de racimos de banano con cobertura plástica (bolsas), en el 2009 se
establecieron las bases para lograr mejores resultados en la reutilización de bolsas
protectoras de racimos en el cultivo de banano en finca Caramelo, en otras unidades
productivas o fincas de la empresa, aparece en sus registros un factor de reutilización
de 1.27 para la bolsa de agribon, lo que significa que cada bolsa nueva era reutilizada
en promedio 1.27 veces, esto considerando que no se había implementado un
procedimiento de reutilización y sus respectivos controles, los ciclos de embolse son
cada 10 semanas, los cuales están identificados con los colores de cintas que se
colocan al momento de identificar la fruta cada semana, lo cual representa el inventario
inicial de fruta a cosechar por lote y por color de cinta en, la fruta se cosecha entre las
11 y 14 semanas después de identificadas, hay un porcentaje de bolsas que por
deterioro no puede ser reutilizada, las cuales son enviadas a reparación o a los puntos
de reciclaje, a la finca se le permite tener como mínimo un 85% de reutilización de la
bolsa nueva, el otro 15% considerado dentro del deterioro, se suple con bolsa nueva,
(cuadro 2). Con obtener 1.27 de factor de reutilización se equipara el precio de la bolsa
plástica con el agribón, la cual no se reutilizaba hasta el 2009 (cuadro 2), el
impedimento era la residualidad del insecticida impregnado, para poder reutilizar se
implemento el uso de dos lienzos de plástico, impregnados con el mismo insecticida,
llamada corbata la cual ya se utilizaba en la bolsa de agribón.
En la práctica de embolse, se ocupa un equipo de personas consideradas como mano
de obra semi calificada, una de las primeras estrategias que se puso en práctica fue
una jornada de capacitación, en las que participó el personal que interviene en la
protección de racimos, las cuales incluyeron las labores de embolse, ya que es esta
labor la primera que tiene el contacto con la bolsa al momento de colocarla, luego se
continuo con la labor de desflore, la cual se realiza tres veces por semana y en cada
una de ellas sube y baja la bolsa.
22
Por último se capacitó al personal de cosecha, siendo esta labor la más importante en
el proceso de reutilización, ya que son los encargados de cosechar el racimo y llevar a
bodega los materiales.
En la labor de cosecha se establecieron formatos para llevar el control de bolsas
entregadas a bodega versus racimos cosechados, con esto se hace el cuadre del día y
se determina la cantidad de racimos ingresados y la cantidad de bolsa en buen y mal
estado entregada a bodega y a los acopios de reciclaje. Las bolsas en buen estado
deben ser ingresadas a bodega para su registro y se les da inmediatamente salida para
el campo, las bolsas en mal estado se determina que tanto es el daño, si son
reparables pasan al área de pegado y ya restaurados los daños se ingresan a bodega y
a continuación se les da salida al campo, el material que no puede ser reparado va a
los puntos de reciclaje.
Con la información obtenida durante el 2009 en finca Caramelo, sobre la reutilización de
bolsas protectoras de racimos en el cultivo de banano, se buscó dar respuesta a los
objetivos planteados y a las diferentes variables de estudio.
7.1 Resultado y discusión de las variables de estudio Los datos obtenidos de la reutilización de bolsas protectoras de racimos en finca
Caramelo, durante el año 2009, fueron ordenados en cuadros para poder ser
comparados con los datos del año 2008, del análisis de la comparación entre los años
mencionados se presenta a continuación con la descripción y discusión de cada una de
las variables de estudio.
23
7.1.1 Costos de protección de racimos en quetzales por hectárea
A través del estudio realizado se logró determinar que la reutilización de bolsas
protectoras de racimos en finca Caramelo, tiene un impacto económico positivo sobre
los costos de protección racimos en el cultivo de banano, al comparar los años 2008 y
2009 (cuadro1), Los resultados del estudio indican que si hubo diferencias económicas
positivas mediante la reutilización de bolsas protectoras en racimos, logrando una
reducción de costos en la protección de racimos de Q1,018.00 por hectárea.
Cuadro 1. Comparación de costos en quetzales por hectárea, con la reutilización de
bolsas protectoras de racimos en el cultivo de banano, en finca Caramelo Caballo
blanco Retalhuleu, Guatemala, 2008-2009
Costo 2008 2009
Tipos de Bolsa Unidad Racimos Costo Racimos Costo
Racimos embolsados 0.00 606,991 0.00 627,890 0.00
Agribon nueva 1.52 296,212 450,242 158,793 241,365
Agribon reutilizada 0.00 128,682 0.00 293,296 0.00
Plástica Nueva 0.96 182,097 174,813 134,503 129,123
Plástica reutilizada 0.00 0.00 0.00 41,297 0.00
Totales 606,991 625,055 627,890 370,489
Costo Q/ Hectárea 2,500 1,482
Diferencia costo Q/Hectárea 1,018
En el cuadro 1, podemos observar los precios de los dos tipos de bolsas utilizados en
el estudio, teniendo el agribón un costo de Q1.52 por bolsa, y la plástica Q0.96
respectivamente, el agribon tiene un costo 58% más alto que el plástico, lo cual influyó
por su importancia para realizar el presente estudio, en el caso de los reciclados de
ambas bolsas no tienen valor para los usos siguiente. En el 2008 el costo total de la
protección de racimos fue de Q625,055.00 y los racimos embolsados 606,991, lo que
24
significó tener un costo promedio de Q1.03 por racimo embolsado, este costo se
obtiene dividiendo el costo total de las bolsas nuevas dividido la cantidad de racimos
embolsados en la finca, se utilizó un 72 % de agribón y un 28 % de bolsa plástica. En el
2009 el costo por racimo fue de Q0.59, este valor se obtuvo dividiendo el costo total del
año entre los racimos embolsados, el costo por hectárea del 2008 fue de Q2,500.00 y
en el 2009 se redujo a Q 1,482.00, lográndose una reducción con la implementación de
la reutilización de bolsas protectoras de racimos de Q1,018.00, utilizando los materiales
de estudio como el plástico una sola vez y el agribon con una reutilización baja.
La reducción de costos por hectárea lograda con la reutilización de bolsas protectoras
de racimo en finca Caramelo, representa un ahorro en este rubro, y permite que el
impacto que futuros incrementos en los precios de las bolsas protectoras pueda tener
sobre esta labor sea mínimo, o siempre estará por debajo de los costos de protección
de racimos del 2008, mientras el incremento no sea mayor al 40%, que es el
porcentaje que esta labor se redujo producto de la reutilización.
7.1.2 Kilogramos por hectárea de plástico a reciclar
Cuadro 2. Comparativo de kilogramos por hectárea de bolsa agribon y bolsa plástica en
la protección de racimos de banano, en finca Caramelo, Caballo Blanco, Retalhuleu,
Guatemala, años 2008-2009.
Año Kg. / Kilogramos
Tipos de Bolsa 2008 2009 Bolsa 2008 2009
Embolse 606,991 627,890 0.00 0.00 0.00
Agribón nueva 296,212 158,793 0.06 17,773 9,528
Agribón reutilizada 128,682 293,296 0.06 (7,721) (17,598)
Plástica nueva 18,2097 134,503 0.03 5,463 4,035
Plástica reutilizada 0.00 41,297 0.03 0 (1,239)
Totales 606,991 627,890 23,236 13,563
Kilogramos por Hectárea 93 54
Diferencia en kilogramos por Hectárea 39
25
Se tabuló la información de los años de estudio haciendo una comparación entre los
kilogramos de plástico reutilizados por hectárea en el 2008 versus el 2009, esto se
obtuvo de los registros al contabilizar las bolsas que se compraron en cada uno de los
años, y las bolsas protectoras de racimos, que se reutilizaron en los mismos periodos
en finca Caramelo. En el cuadro 2, se registra una reducción de 9673 kilogramos de
plásticos que se dejo de comprar al comparar los dos años, lo cual representa 39
Kilogramos por hectárea de bolsas que se reutilizaron, y que es la misma cantidad en
kilogramos por hectárea que no fueron enviadas a las plantas de reciclaje, lo cual
significó que en el 2009 se redujo la cantidad de materiales a reciclar en un 58%
comparado con el 2008. Los resultados obtenidos del estudio, representaron un
beneficio positivo tanto en la reducción de los costos de producción, principalmente en
el rubro de bolsas protectoras de racimos, como en reducir la cantidad de bolsas
nuevas puestas en la finca, con lo que se reduce significativamente la cantidad de
materiales a reciclar comparado contra el 2008. Los datos obtenidos del estudio
llevado a cabo en Finca Caramelo, sirvieron para mejorar los procesos de reutilización
en el resto de la empresa y con ello reducir los costos de producción y reducir la
cantidad de kilogramos de plástico a reciclar.
En el cuadro 2, se puede observar el total de bolsas utilizadas en el 2008, la cual fue
de 606,991 en total, utilizándose de bolsa plástica la cantidad de 182,097 bolsas,
teniendo cada una de ellas un peso de 0.03 kg, lo que representa un peso total de
5,673 Kg de plástico, en cuanto al agribón se utilizaron 296,212 bolsa con un peso de
0.06 Kg, lo que representa 17,773 Kg de peso, para el 2009 la cantidad de bolsa
plástica se redujo a 134,503 bolsas, lo que equivale a 4,035 Kg, un 27% menos que al
año anterior y en el caso del agribón se redujo a 158,793 bolsa que equivale a 9,528
Kg, un 47% menos que el 2008. Se determinó la reducción de kg de plástico utilizado,
en el 2009 la cantidad de agribón nuevo comparado contra el 2008 mejorando la
reutilización de bolsas protectoras de racimos, se redujo en 137,419 bolsas lo que
representa 8,245 kg menos de agribón, y cantidad de bolsa plástica se redujo en
47,594 bolsa kg, que equivale a 1,428 kg, esto debido al incremento en la cantidad de
26
materiales reutilizados como se puede apreciar en el cuadro anterior, la reutilización de
agribón mejoró un 127 % en el 2009, lográndose también en la bolsa plástica en su
primer año de implementación una reutilización de 41,297 bolsas en finca Caramelo .
Figura 6. Kilogramos de bolsas agribón y plástico, nuevas y reutilizadas en finca
Caramelo durante los años 2008-2009.
Las cantidades de bolsa agribón y plástica nueva, como se muestra en la figura 6 eran
superiores en el año 2008 comparado los dos años de estudio, puede observarse el
incremento en la reutilización de la bolsa agribón y el inicio de la reutilización de la
bolsa plástica durante el 2009, producto de el incremento en la reutilización del agribón
e inicio de la reutilización de la bolsa plástica, estos dos factores fueron fundamentales
para lograr la reducción de kilogramos de plástico que se envían a reciclar, lo cual
demuestra el interés de la empresa con el cuidado del medio ambiente al reducir la
cantidad de contaminantes utilizados, todo el material enviado a reciclaje debe tener un
certificado de uso de la empresa compradora.
27
7.2.3 Factor de reutilización
Se entiende por factor de reutilización, las veces que una bolsa sea de cualquier tipo
(agribón o plástica) puede ser reutilizada, y se obtiene dividiendo el total de racimos
embolsados en la finca entre la sumatoria de materiales nuevos utilizados en ese
embolse.
Tomando en cuenta que en el 2008 no se reutilizaba la bolsa plástica y que solo en el
caso del agribón se reutilizaba 1.27 veces, este dato se obtiene dividiendo la cantidad
de racimos embolsados , dividido las bolsas nuevas utilizadas (606,991/478,308), para
el 2009 el objetivo fue mejorar la reutilización de bolsas protectoras de racimos en finca
Caramelo, se inició capacitando a todo el personal involucrado, se establecieron
procedimientos y se le dio seguimiento a los mismos, con esto se logró mejorar el
factor de reutilización a 2.14 veces por bolsa, el factor de reutilización del 2009 se
obtiene dividiendo el total de racimos embolsados entre la cantidad de bolsas nuevas
utilizadas, (627,890 /293,297), por lo que los resultados del presente estudio son
favorables económicamente y ayudan de manera directa a reducir los costos de
producción en el cultivo de banano, mediante la reutilización de bolsas protectoras de
racimos, esto representó mejorar el factor de reutilización de bolsas en 0.87 veces, lo
que significa que cada bolsa se reutilizo 0.87 veces más en el 2009 comparado con el
2008 (Cuadro 3).
28
Cuadro 3. Factor de reutilización mediante la reutilización de bolsas protectoras de
racimos en el cultivo de banano, finca Caramelo, Caballo Blanco, Retalhuleu,
Guatemala, 2008-2009
2008 2009
Unidades % Unidades %
Agribon nueva 296,212 49 158,793 25
Agribon reutilizada 128,682 21 293,296 47
Plástica Nueva 182,097 30 134,503 21
Plástica reutilizada 0 0 41,297 7
Totales 606,991 100 627,890 100
Factor de reutilización 1.27 2.14
Los porcentajes de bolsas utilizados en el 2008 fueron 49% para la bolsa agribón, 30%
para la bolsa plástica y solo se reutilizó el 21% de bolsa agribón, con estos datos se
logró el 1.27 de reutilización, lo que en ese momento era satisfactorio para compensar
el precio en ambas bolsa, para el 2009 se utilizó un 25% de agribon nuevo, logrando
una reducción del 24% (137,418 bolsas), en el caso del agribon reutilizado subió en un
26% con respecto al total del embolse, prácticamente un 223% más sobre el
porcentaje del año anterior, la reutilización de bolsa plástica nueva bajo un 9% y la
reutilización de la misma fue de un 7%, en general se logró reutilizar el 54% de las
bolsas necesarios, logrando mejorar el factor de reutilización de 1.27 veces en el 2008
a 2.14 veces en el 2009, cuadro 3.El factor de reutilización es la variable mas
importante en la reutilización de bolsas , las veces que una bolsa puede ser reutilizada
impacta directamente en los costos de protección de racimos como en la cantidad de
kilogramos de plástico a reciclar, dándole seguimiento a los programas de capacitación
de todo el personal y fortaleciendo los programas de control, buscando nuevas
alternativas para reducir el daño a las bolsas y reparación de estas, se incrementara el
factor de reutilización, lo que implica tener una reducción en el costo por hectárea de
protección de racimos y una disminución en la cantidad de plásticos a reciclar.
29
VIII CONCLUSIONES
• La reutilización de bolsas protectoras de racimos en el cultivo de banano en
Finca Caramelo, influyó reduciendo los costos de protección de racimos del
cultivo de banano en un 41%, lo que equivale a Q1018.00 por hectárea.
• En el 2009 se determinó, una disminución en la compra de 15755 Kg de bolsas,
siendo en peso 3067 Kg de plástico y 12688 Kg de agribón, lo que representa un
54% menos comparado contra el año 2008.
• En el 2009 se obtuvo mediante capacitaciones, concientizaciones y controles,
mejorar el factor de reutilización para los dos tipos de bolsas, logrando
establecer un factor de reutilización de 2.14, lo que significa un incremento de
0.87 en el factor de reutilización comparado con el 2008 que fue de 1.27.
30
IX RECOMENDACIONES
• En la reutilización de bolsas se recomienda tomar en cuenta la época del año,
principalmente los meses de septiembre a noviembre cuando se reportan los
mayores niveles de radiación solar, puede causar quemas en la fruta, por lo cual
se recomienda no reciclar la bolsa plástica.
• Mantener constante el programa de capacitación al personal, dar seguimiento y
controles en la labor de reutilización de bolsas protectoras de racimos, para que
esta actividad influya reduciendo los costos de producción.
• Realizar estudio sobre la reutilización de otros materiales plásticos utilizados en
la empresa, como la pita de anclaje, en la cual se debe evaluar la posibilidad de
reutilizarla, lo cual estará determinado por la capacidad de tensión después de
su primer uso.
31
X BIBLIOGRAFIA
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Soto, M. (1992). Bananos, cultivo y comercialización. 2da. Ed. San José C. R.
Lit. pp. 649.
33
IX ANEXOS
Finca Empacadora
Bodeguero Fecha
Por este medio se hace del conocimiento que en la fecha enunciada
esta egresando del acopio de empacadora la cantidad de
material, los cuales se detallan a continuacion:
Descripcion de Unidad de Cantidad
Material Medida Despachada
Agribon
Pita
Sombril
Otros
Total
Firma de entrega Firma de recibido
CONTROL EGRESO DE MATERIAL RECICLADO
34
Semana FincaSupervisor de FincaJefe de BloqueBodeguero
Mano Dedos Mano Dedos Mano DedosSecc. Racimo Racimos Racimo Secc. Racimo Racimos Racimo Secc. Racimo Racimos Racimo
Total
REPORTE RACIMOS EMBOLSADOS
35
EmpacadoraFechaSemana
63 70 77 84 91 98 Total Casilla Causa RacimosCinta Color 1 Pobres
Secc. Hectareas 2 Pulpa Suave3 Mancha Roja4 Colaspis5 Gusano6 Streeps7 Mancha Madurez8 Sobre Grado9 Pizote Podrido10 Lleno11 Ojo Rojo12 Speckle13 Manejo14 Frio Fumagina15 Hoja16 Sol17 Bolsa18 Bajo Grado19 Comida Gusano20 Golpes21 Mano Robada22 Daño Pájaro23 Polvo24 Comejen25 Deforme26 Caidos27 Fricción28 Later Viejo29 Maduro
TotalTotal
Prom Calibre Mano BasalProm Calibre Mano ApicalProm Manos / RacimoLong. dedo racimo (cms.)Mts. cubicos en letras y números
Nombre Recibidor de Fruta
REPORTE DE CINTAS COSECHADAS
E D A D D I A S Recusados por causa
