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Antonio MAteos CArrAsCosAPAdrino de lA MostrA

Antonio MAteos CArrAsCosA es Chef del fAMoso restAurAnte CAviA en el CAMPello

A finales de los años 60, principios de los 70, se produce en El Campello uno de los cambios más importantes de su his-toria, el florecimiento del sector turístico. El restaurante Cavia, buque insignia de la comida tradicional de la zona, desde sus comienzos luchó por la promoción de la gastronomía local y los productos autóc-tonos. Es un establecimiento pionero en

la promoción de ese sabor marinero, de la elaboración de la tradicional cocina de la abuela, propia del barrio de pescadores. Una meritoria labor de difusión de la co-cina tradicional.

Fue en 1978 cuando Antonio Mateos Carrascosa coge el timón del Restauran-te Cavia, decidiendo continuar con tan loable labor con gran éxito, llevando al restaurante al respetado lugar en el que se encuentra hoy en día. Antonio Mateos Carrascosa cuenta con más de 42 años de experiencia y diversos premios tales como el Premio al Mérito Turístico, otor-gado por la Conselleria, además de otras menciones y honores otorgados por dife-rentes asociaciones y entidades.

El restaurante Cavia ha participado ac-tivamente en la promoción de la gastro-nomía local. Por ejemplo, a comienzo de los años 80, en la Muestra Gastronómica

VISITA TEATRALIZADA LA ILLETA(VERANO)

SÁBADOS07, 14, 21 y 28 Julio A LAS 20h

4, 11, 18 AGOSTO A LAS 20H25 AGOSTO A LAS 19:30H

1 Y 8 1 Y 8 SEPTIEMBRE A LAS 19:30H

PRECIOS5’50€ ADULTOS

3’5€ NIÑOS (de 5 a 14 años)

VISITA TEATRALIZADA “SE VENDE VILLA MARCO”

(VERANO)

DOMINGOS1 JuNio A LAS 19:30h

1, 8, 22, 29 JULIO A LAS 19:30h55, 19, 26 AGOSTO A LAS 19:30H

9 y 23 SEPTIEMBRE A LAS 19:30H

PRECIOS5’50€ ADULTOS

3’5€ NIÑOS (de 5 a 14 años)

III Mostra de Cuina Tradicional del Campello 3

“Menjars de la Terra” impulsada por el prestigioso periodista Antonio González Pomata. Además Antonio Mateos fue pre-sidente de la Asociación de la Cuina Cam-pellera en donde participó en las Jornadas Gastronómicas de la localidad durante toda su andadura.

Durante todos estos años el público ha sabido apreciar el gran trabajo realizado por este restaurante reconociendo su la-bor con su fidelidad. Como deferencia el Restaurante Cavia ha participado en to-das las ediciones de la Mostra de Cuina Tradicional de El Campello y otros cer-támenes locales, como el Duelo de tapas, en el que resultó ganador con la tapa de “Caldero Campellero”. Todo ello ha he-cho que desde la Concejalía de Turismo se haya querido reconocer esta gran labor y trayectoria, nombrando a Antonio Mateos como Padrino de la III Mostra de Cuina de El Campello, al considerar que es uno de los mejores embajadores de la cocina campellera.

Una carta con sabor marineroEn El Cavia presentan una carta en la

que podemos encontrar cerca de 45 ti-pos diferentes de arroces, no faltan la fideuá y el tan demandado Caldero Cam-pellero, platos elaborados tal y como se preparaban en las cocinas de abordo de las embarcaciones pesqueras. El Cavia trabaja con productos de primera calidad, materias primas que proceden de nues-

tra tierra y nuestro mar, con pescados y mariscos que proceden de las lonjas de El Campello y de la Vila, con los que elabo-ra auténticas obras de arte tales como el Gazpacho marinero con Gambas, una de las especialidades del Chef.

Antonio MAteos CArrAsCosAPAdrí de lA MostrA

Antonio MAteos CArrAsCosA és xef del fAMós restAurAnt CAviA Al CAMPello

A la fi dels anys 60, principis dels 70, es produeix al Campello un dels canvis més importants de la seua història, la florida del sector turístic. El restaurant Cavia, vaixell almirall del menjar tradicional de

la zona, des dels seus començaments va lluitar per la promoció de la gastronomia local i els productes autòctons. És un es-tabliment pioner en la promoció d’aqueix sabor mariner, de l’elaboració de la tradi-cional cuina de l’àvia, pròpia del barri de pescadors. Una meritòria labor de difusió de la cuina tradicional.

Va ser en 1978 quan Antonio Mateos Carrascosa agafa el timó del Restaurant Cavia, decidint continuar amb tan lloable labor amb gran èxit, portant al restaurant al respectat lloc en el qual es troba hui en dia. Antonio Mateos Carrascosa compta amb més de 42 anys d’experiència i di-versos premis tals com el Premi al Mèrit Turístic, otorgat per la Conselleria, a més d’altres esments i honors otorgats per di-ferents associacions i entitats.

El restaurant Cavia ha participat acti-vament en la promoció de la gastrono-mia local. Per exemple, a començament dels anys 80, en la Mostra Gastronòmica “Menjars de la Terra” impulsada per el prestigiós periodista Antonio González Pomata. A més Antonio Mateos va ser

president de l’Associació de la Cuina Campellera on va participar en les Jorna-des Gastronòmiques de la localitat durant tota la seua marxa.

Durant tots aquests anys el públic ha sabut apreciar el gran treball realitzat per aquest restaurant reconeixent la seua la-bor amb la seua fidelitat. Com a deferèn-cia el Restaurant Cavia ha participat en totes les edicions de la Mostra de Cuina Tradicional del Campello i altres certà-mens locals, com el Duel de Tapes, en el qual va resultar guanyador amb la tapa de “Calder Campellero”. Tot açò ha fet que des de la Regidoria de Turisme s’haja vol-gut reconéixer aquesta gran labor i trajec-tòria, nomenant a Antonio Mateos com a Padrí de la III Mostra de Cuina del Cam-pello, en considerar que és un dels millors ambaixadors de la cuina campellera.

Una carta amb sabor marinerAl restaurant Cavia presenten una carta

en la qual podem trobar prop de 45 tipus diferents d’arrossos, no falta la fideuà i el tan demandat Calder Campellero, plats elaborats tal com es preparaven en les cuines d’abord de les embarcacions pes-queres. El Cavia treballa amb productes de primera qualitat, matèries primeres que procedeixen de la nostra terra i el nostre mar, amb peixos i mariscs que procedeixen de les llotges del Campello i de la Vila, amb els quals elabora autèntiques obres d’art tals com el Gaspatxo mariner amb Gambes, una de les especialitats del Xef.

III Mostra de Cuina Tradicional del Campello 5III Mostra de Cuina Tradicional del Campello4

AsAdor lA vAqueríA 1 hostAl sAn JuAn 4

lA PeñA 10 JovA hotel y restAurAnte 9

seis PerlAs 5

CAviA 7

Jorge i 8restAurAnte eloy 11

singAPore gArden 12

direCtori de restAurAnts

tAbernA de origen 13 tAsCA MArinerA 6

direCtorio de restAurAntes

xAloC 2 Mesón terrAMAr 3

1

7

4

8

9

13

105

12

11

C/San Bartolomé

C/San Vicente - Passeig Carrer la Mar

Avd

a. G

erm

anía

s

N-332Costa Norte

Coveta Fumà

Platja

Muchavista

62

3

10 III Mostra de Cuina Tradicional del Campello III Mostra de Cuina Tradicional del Campello 11

entrAnts

Ensalada de l’horta ecològica

Sardines a la brasa amb pimentó roig torrat

PlAt PrinCiPAl

Parmentier de llobarro a la brasa amb suquet de caldero i aire verd

Postre

Llesca amb ou o pastís de xocolata

begudA

Aigua

Copa de vi negre Enrique Mendoza Merlot o blanc Semsum2

*Pa i café inclosos

entrAntes

Ensalada de la huerta ecológica

Sardinas a la brasa con pimiento rojo asado

PlAto PrinCiPAl

Parmentier de lubina a la brasa con suquet de caldero y aire verde

Postre

Torrija o tarta de chocolate

bebidA

Agua

Copa de vino tinto Enrique Mendoza Merlot o blanco Semsum2.

*Pan y café incluidos

Apte per a celíacs Sol· licitar previament

Apto para celíacos con modificaciones.

AsAdor lA vAqueríACrtA. beniMAgrell, 52 PlAtJA MuChAvistA

reservA: 96 594 03 23Abierto todos los díAs / obert tots el dies

HorArio/HorAri: 13:00H A 16:45H 20:00H A 00:00H

Apto para celíacosSolicitar previamente

35€


entrAnts

Tomaca farcida amb ricotta d’anacards

Fregitel· la de calamarsons

PlAt PrinCiPAl

Arròs caldós amb llamàntol (mínim 2 persones)

Postre

Postre del dia

begudA

Copa de vi Puerto de Alicante

Refresc

Canya gran o aigua.


Apte per a celíacs

29’50€

entrAntes

Tomate relleno con ricotta de anacardos

Fritada de chipirones

PlAto PrinCiPAl

Arroz caldoso con bogavante (mínimo 2 personas)

Postre

Postre del día

bebidA

Copa de vino Puerto de Alicante

Refresco

Caña grande o agua


Apto para celíacos

restAurAnte xAloC loungeAv. de JAuMe i el Conqueridor, 17 PlAtJA MuChAvistA


HorArio/HorAri: 08:00H A 00:00H


entrAnts

Croqueta cremosa de cigala

Polp a la planxa sobre crema de creïlla i sobrassada

Tomaca Raff amb saladures alacantines

PlAt PrinCiPAl

Arròs de rap i gamba

Postre

Pastís de formatge i xocolata blanca amb mermelada de nespres

begudA

Aigua i una beguda a triar per persona:

Cervesa

Refresc

Copa de vi blanc Marina Alta o vi

negre Tarima Hill


No apte per a celíacs

26€

entrAntes

Croqueta cremosa de cigala

Pulpo a la plancha sobre crema de patata y sobrasada

Tomate Raff con salazones alicantinos

PlAto PrinCiPAl

Arroz de rape y gamba

Postre

Tarta de queso y chocolate blanco con mermelada de níspero

bebidA

Agua y una bebida a elegir por persona:

Cerveza

Refresco

Copa de vino blanco Marina Alta o vino tinto Tarima Hill

*Pan y café incluido

No apto para celíacos

terrAMArCrtA. beniMAgrell,1PlAtJA MuChAvistA

reservA: 86 568 55 59Miércoles cerrAdo / diMecres tAncAt

HorArio/HorAri: 12:30H A 16:00H 20:30H23:30H


entrAnts

Llesca de gules i pebrera torrada

Tomaques trinxades amb capellà i ceba roja

Croqueta de clòtxina i gamba (1 unitat)

PlAt PrinCiPAl

Arròs de galera i carxofa

Postre

Pastissets de moniato i rollets d’anís

begudA

Copa de vi negre MO o copa de vi blanc Sensum2 (El preu no inclou altres begudes)


25€

entrAntes

Tosta de gulas y pimientos asados

Tomates trinchados con capellán y cebolla roja

Croqueta de mejillón y gamba (1 unidad)

PlAto PrinCiPAl

Arroz de galera y alcachofa

Postre

Pastelitos de boniato y rollitos de anís

bebidA

Copa de vino tinto MO o copa de vino blanco Semsum2 (El precio no incluye otras bebidas)


hostAlsAn JuAnAvdA. JAiMe i el ConquistAdor, 110PlAtJA MuChAvistA

reservA: 96 565 23 08doMingo cerrAdo / diuMenge tAncAt


Apte per a celíacs amb modificacions Apto para celíacos con modificaciones


entrAnts

Ensalada de mozzarela sobre carpaccio de cecina

Carxofes saltejades amb pernil i coronades amb escalopa de foie brasejat

Cansalada ibèrica saltejada sobre ou remenat i acompanyat amb hummus

PlAt PrinCiPAl

Fideuà de secret ibèric amb carxofetes i all tendreoArròs mariner caldós

Postre

Flam de formatge amb sorbet de fruites roges

begudA

Cervesa de barril

Refrescs

Aigua

Vins D.O. Alacant. Negres: Miracle i Laudum. Blancs: Marina Alta i Marina Alta Espumante


Apte per a celíacs amb modificacions

35€

entrAntes

Ensalada de mozzarela sobre carpaccio de cecina

Alcachofas salteadas con jamón y coronadas con escalope de foie breaseado

Panceta ibérica salteada sobre huevo revuelto y acompañado con hummus

PlAto PrinCiPAl

Fideuá de secreto ibérico con alcachofitas y ajo tierno o Arroz marinera caldoso

Postre

Flan de queso con sorbete de frutos rojos

bebidA

Cerveza de barril

Refresco

Agua

Vinos D.O. Alicante. Tintos: Miracle y Laudum. Blancos: Marina Alta y Marina Alta Espumante


seis PerlAsC/ sAnt viCent, 97PAsseig CArrer lA MAr



Apto para celíacos con modificaciones


entrAnts

Tomaca trinxada amb saladura

Calamar a la planxa

Pa i allioli

PlAt PrinCiPAl

Arròs amb llamàntol

Postre

A triar entre postres casolans

begudA

Una beguda a triar per persona:

Aigua

Cervesa

etc

Ampolla de vi D.O. Alacant (per a 2 persones) Blanc o negre


Apte per a celíacs amb modificacions

35€

entrAntes

Tomate trinchado con salazón

Calamar a la plancha

Pan y alioli

PlAto PrinCiPAl

Arroz con bogavante

Postre

A elegir entre postres caseros

bebidA

Una bebida a elegir por persona:

Agua

Cerveza

etc

Botella de vino D.O. Alicante (para 2 personas) Blanco o tinto



lA tAsCA MArinerAC/ sAnt viCent, 50PAsseig CArrer lA MAr

reservA: 96 563 01 95Jueves cerrAdo / diJous tAncAt

HorArio/HorAri: 10:00H A 15:30H 19:30H A 23:00


entrAnts

Ensalada campellera amb pebrera torrada (pericana)

Llucet fregit de la bahia

Pebreres farcides amb mero i gambes

PlAt PrinCiPAl

Arròs amb calamarsons, cloïsses i gambes

Postre

Sorbet de llimó

begudA


Aigua

Refresc

Cervesa

Ampolla de vi (Per a 4 persones)


entrAntes

Ensalada campellera con pimientos asados (pericana)

Pescadillitas fritas de la bahía

Pimientos rellenos con mero y gambas

PlAto PrinCiPAl

Arroz con chipirones, almejas y gambas

Postre

Sorbete de limón

bebidA


Agua

Refresco

Cerveza

Botella de vino (Para 4 personas)


CAviAC/ sAnt viCent, 43PAsseig CArrer lA MAr

reservA: 96 563 28 57MArtes cerrAdo / diMArts tAncAt


19:00H A 23:30H

Apte per a celíacs amb modificacions.

25€



entrAnts

Tomaca redona amb bonítol, visolet i pericana de capellà

Sèpia a la planxa

Bacallà en tempura en essència sobre Juliana de verdures

PlAt PrinCiPAl

Arròs melós amb llamàntol

Postre

Llesques amb ou de la iaia

begudA


Aigua

Cervesa

1/2 ampolla vi D.O. Alacant ( per persona ) Blanc o negre

*Aperitiu de benvinguda, pa i café inclosos

25€

entrAntes

Tomate redondo con bonito, visolet y pericana de capellán

Sepia a la plancha

Bacalao en tempura en esencia de titos sobre Juliana de verduras

PlAto PrinCiPAl

Arroz meloso con bogavante

Postre

Torrijas de la abuela

bebidA


Agua

Cerveza

1/2 botella vino D.O. Alicante ( por persona ) Blanco o tinto

*Aperitivo de bienvenida, pan y café incluidos

restAurAnteJorge iC/ sAnt frAnCesC, 25-27reservA: 966 37 27 09Abierto todos los díAs / obert tots el dies


Apte per a celíacs amb modificacionsSol· licitar previament

Apto para celíacos con modificacionesSolicitar previamente


entrAnts

Croqueta de clòtxina del Mediterrani

Ensalada de tomaques, saladures i ceba marinada

Guisat de carxofes en salsa verda i cansalada

PlAt PrinCiPAl

Moll de roca, saltat de bolets, panís, marineta i floricol en textures

Postre

Pa de calatrava, coulis de maduixa i aire de taronja

begudA

Aigua

Refresc

Copa de Marina Alta



27€

entrAntes

Croqueta de mejillón del Mediterráneo

Ensalada de tomates, salazones y cebolla marinada

Guiso de alcachofas en salsa verde y panceta

PlAto PrinCiPAl

Salmonete de roca, salteado de setas, maíz, marineta y coliflor en texturas

Postre

Pan de calatrava, coulis de fresa y aire de naranja

bebidA

Agua

Refresco

Copa de Marina Alta


JovA hotel y restAurAnteC/ sAnt Pere, 39-41PAsseig CArrer lA MAr

reservA: 966 29 29 70lunes cerrAdo / dilluns tAncAt

HorArio/HorAri: 13:00H A 16:30H 19:00H A 22:30H



entrAnts

Ametlletes Marcona, pa de poble i allioli

Coca Campellera amb molletes de Melva Gran Reserva “Passatge 2014”

Ensaladilla de gambeta

Gambetes blanques a la planxa

PlAt PrinCiPAl

Arròs amb morena o ratlla i verduretes del mercat dels dimecres

Postre

A triar dels nostres postres casolans

begudA

Aigua, cervesa o refresc

Vermut de la Terreta Puig Campana

Vi blanc Riesling de Bodegas Monóvar

Vi negre Alagú Alicante Bouschet 2016


Apte per a celíacs amb modificacionsSol· licitar previament

35€

entrAntes

Almendritas Marcona, pan del pueblo y alioli

Coca Campellera con mollitas de Melva Gran Reserva “Passatge 2014”

Ensaladilla de quisquilla

Gambitas blancas a la plancha

PlAto PrinCiPAl

Arroz con morena o raya y verduritas del mercadillo de los miércoles

Postre A elegir de nuestros postres caseros

bebidA

Agua, cerveza y refrescos

Vermut de la Terreta Puig Campana

Vino blanco Riesling de Bodegas Monóvar

Vino tinto Alagú Alicante Bouschet 2016 *Pan y café incluidos

lA PeñAC/ sAnt viCent, 10-12PAsseig CArrer lA MAr



Apto para celíacos con modificacionesSolicitar previamente

de lunes A viernes 30€sábAdos y doMingos 35€


entrAnts

Marisc

Quiche Lorraine

Xampinyó farcit

Polpet campeller de roca

Foie d’oca

PlAt PrinCiPAl

Arròs de magre, ceba i cigró

Postre

Variat casolà

begudA


Aigua

Cervesa

Refresc

Copa de vi d´Alacant



25€

entrAntes

Marisco

Quiche Lorraine

Champiñón relleno

Pulpito campellero de roca

Foie de oca

PlAto PrinCiPAl

Arroz de magro, cebolla y garbanzo

Postre

Variado casero

bebidA


Agua

Cerveza

Refresco

Copa de vino de Alicante


restAurAnte eloyCtrA. n-332, KM 124CostA norte reservA: 96 563 80 04Abierto todos los díAs / obert tots el dies




entrAnts

Albergina amb salsa Teriyaki

Ensalada amb llagostins, estil Singapore

Tallarins Campellers

PlAt PrinCiPAl

Portobello farcit amb salsa de chili

Postre

Gelat fregit de torró

begudA


Aigua

Cervesa

Refresc

Copa de vi E. Mendoza Cabernet Souvignon

*Pa de gamba i café inclosos

No apte per a celíacs

30€

entrAntes

Berenjenas con salsa Teriyaki

Ensalada con langostinos, estilo Singapore

Tallarines Campelleros

PlAto PrinCiPAl

Portobello relleno con salsa chili

Postre

Helado frito de turrón

bebidA


Agua

Cerveza

Refresco

Copa de vino E. Mendoza Cabernet Souvignon

*Pan de gamba y café incluidos

singAPore gArdenC/ Montnegre, 10CovetA fuMà

reservAs: 96 563 88 77doMingos nocHe y lunes cerrAdo

diuMenge nit i dilluns tAncAt

HorArio/HorAri: 13:00H A 16:00H 19:00H A 00:00

No apto para celíacos


entrAnts

Ensalada Pla: Tomaca Raff, vinagreta de cítric, espaguetis amb vinagreta de Jerez

Pericana

Gamba blanca de llotja

PlAt PrinCiPAl

Caldero: Arròs a banda amb gallina

Postre

Carrussel casolans

begudA

Ampolla de vi negre Embaucador (Alicante) per a dos comensals


31’90€

entrAntes

Ensalada Pla: Tomate Raff, vinagreta de cítrico, espaguetis con vinagreta de Jerez

Pericana

Gamba blanca de lonja

PlAto PrinCiPAl

Caldero: Arroz a banda con gallina

Postre

Carrusel casero

bebidA

Botella de vino tinto Embaucador (Alicante) para dos comensales


tAbernA de origenC/ Montnegre, 14CovetA fuMà

reservA: 96 563 88 69MArtes cerrAdo / diMArts tAncAt


No apte per a celíacs No apte per a celíacs

el CAMPello turisMo

San Bartolomé, 103, Esq. Ruperto Chapí

03560 El Campello - Alicante (España)

Tel: +34 965 634 606

Fax: +34 965 633 548

E-mail: [email protected]

www.elcampelloturismo.com

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