NUESTRO ANUARIO 2010

El resumen del añoAsí transcurrió el año 2010 en

el Hotel Tossal d’Altea y el Restaurante Almàssera de

Guillem.

www.hoteltossalaltea.com

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ÍNDICE DEL ANUARIO 2010ÍNDICE DEL ANUARIO 2010

- El Club Suizo de la Costa Blanca celebró su comida de principios del año en el Hotel Tossal d’Altea.

- Las actrices María Galiana y Berta Ojea, en el Hotel Tossal d’Altea.

- Entrevista a Manuel Lledó (director del Hotel Tossal d’Altea) en el programa de TV “Espacio Público”.

- San Valentín 2010 en el Hotel Tossal d’Altea.

- Dedicatoria de Concha Velasco al Hotel.

- El Hotel Tossal d’Altea fue el escenario de un programa semanal de la televisión comarcal.

- Menú Especial de San José 2010 en el Tossal d’Altea.

- Nueva Carta de temporada estival 2010 del Restaurante Almàssera de Guillem del Hotel Tossal d’Altea.

- Música en directo en las noches del verano 2010 del Tossal d’Altea.

- Menú Especial “Castell de l’Olla” en el Hotel Tossal d’Altea.

- Imágenes de las Noches Musicales del Hotel y de la Cena especial con motivo del “Castell de l’Olla”.

- Menú Especial Halloween 2010 en el Hotel Tossal d’Altea.

- Imágenes de la Noche de Halloween 2010 del Tossal d’Altea.

- El mentalista Anthony Blake actuó en Palau Altea y se alojó en el Hotel Tossal d’Altea.

- Nuestra emblemática Fiesta del Aceite 2010 del Hotel Tossal d’Altea: Crónica e imágenes.

- Menús 2010 de Navidad, Nochevieja, Año nuevo y Reyes del Tossal d’Altea.

- Así transcurrió la Nochevieja 2010-11 del Hotel Tossal d’Altea.

- Desde el Hotel Tossal d’Altea se emite el programa político de TV “Elecciones 2011”.

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En este ANUARIO 2010, hemos pretendido glosar los acontecimientos más relevantes que se han producido en el Hotel Tossal d’Altea. Los doce meses han dado bastante de sí, y prueba de ello es lo que pueden ustedes ver en estas páginas, que suponen un recorrido breve pero representativo a lo largo de nuestra trayectoria en el año 2010.

El Hotel Tossal d’Altea “crece” poco a poco y va adquiriendo una identidad cada vez más definida. Tanto a nivel profesional como personal, los que trabajamos en el Hotel tratamos de mejorar día a día con el fin de ofrecer mayor calidad a nuestros clientes y un servicio más personalizado. Como sólo se hace camino al andar, esperamos que sepan disculpar los errores que podamos cometer. La intención siempre es buena, se lo aseguramos. Gracias por su confianza.

El Club Suizo de la Costa Blanca celebró su comida de comienzos de año en el Hotel Tossal   d’Altea El Club Suizo de la Costa Blanca celebró su tradicional comida de comienzos de año en el Hotel Tossal d’Altea, como ya viene siendo habitual. Los aperitivos, regados con cava, zumo de naranja y vino blanco, estuvieron amenizados por la música del “Dúo Feeling” formado por Román Rodríguez (saxo alto) y Héctor Gibert (voz tenor y guitarra). Después, los asistentes accedieron al salón principal del Hotel para dar buena cuenta de los platos del menú que se elaboró en el restaurante. Como siempre, fue todo un placer atenderles.

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Las actrices María Galiana y Berta Ojea, en el Hotel Tossal   d’Altea

En la foto (de izquierda a derecha): María Galiana (actriz), Vicenta Bertomeu (una de las propietarias del Hotel Tossal d’Altea) y Berta Ojea (actriz) en el salón principal del Hotel Tossal d’Altea.

Las actrices María Galiana y Berta Ojea, que representaron la obra de teatro “Fugadas” en Palau Altea (evento que tuvo lugar el sábado 9 de enero de 2010), se alojaron en el Hotel Tossal d’Altea y, además, degustaron la gastronomía del restaurante del Hotel.

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La sevillana María Galiana  es bien conocida por su participación en la popular serie de TVE Cuéntame y por recibir el Goya a la mejor actriz de reparto por su excelente papel en Solas, mientras que la gallega Berta Ojea destaca por intervenir en series como La señora, Aquí no hay quien viva u Hospital central y haber encarnado al personaje de Ofelia en las dos entregas cinematográficas de Mortadelo y Filemón. Ambas intérpretes cuentan con largas trayectorias en cine, teatro y televisión y se mostraron muy amables y abiertas durante su estancia en el Hotel. Recuerden que el Hotel Tossal d’Altea se encuentra a tan sólo 300 metros de Palau Altea, de manera que muchos artistas nos visitan habitualmente.

Entrevista a Manuel Lledó (Director del Hotel Tossal d’Altea) en el programa de TV “Espacio público”*Canal del Hotel Tossal d’Altea en YouTube: http://www.youtube.com/user/HotelTossalAltea 

El jueves 11 de febrero de 2010 se le realizó una entrevista a Manuel Lledó, director del Hotel Tossal d’Altea, en el programa “Espacio público”, un espacio que se emite en la televisión comarcal Noticias Te Vés (Canal 27 de la TDT).

Manuel Lledó habló de los preparativos de la Noche Romántica de San Valentín 2010, repasó los últimos eventos celebrados, se refirió a la actualidad del Hotel e hizo una declaración de intenciones respecto a las futuras novedades del establecimiento. Además, informó de que el Hotel Tossal d’Altea ha tenido el placer y la satisfacción de haber sido incluido en la Guía Gourmetour 2010/11 (Guía Gastronómica y Turística de España, XXXI Edición).

Les mostramos la citada entrevista de media hora dividida en cuatro partes en el siguiente enlace perteneciente a la web YouTube: http://www.youtube.com/user/HotelTossalAltea

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Manuel Lledó, interviniendo en la presentación de la Fiesta del Aceite del Tossal d’Altea.

San Valentín 2010 en el Hotel Tossal d’AlteaGracias a todos nuestros clientes por acudir masivamente a la Noche Especial de San Valentín 2010 del Hotel Tossal d’Altea que se celebró el sábado 13 de febrero de 2010. A continuación, mostramos algunas imágenes correspondientes al citado evento en el que se congregaron más de 150 personas.

Tras el menú especial romántico que preparamos, actuó en vivo y en directo el “Dúo Danzón”, liderado por el músico cubano Tany Allende, como colofón a esta encantadora y exitosa velada.  

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MENÚ DE SAN VALENTÍN 2010 EN EL TOSSAL D’ALTEA

Con la actuación musical en directo del prestigioso Tany Allende (ex-percusionista del grupo “Café Quijano”) y de su Dúo Danzón (voz, percusión y piano). Aquí tienen más info sobre Tany Allende: http://www.myspace.com/tany_allende

El Romanticismo…

…de un rollito de salmón con hojas frescas.

…de unas finas lonchas de pato asado con toques de pimienta roja.

…de un chupa-chup ibérico vestido de rojo para la ocasión.

…del queso fresco de Callosa a la plancha acompañado de violetas.

…de la gamba mimada por la verdura multicolor dentro de un caparazón crujiente.

La Sensualidad…

…de la ternera lechal con toques de mostaza y manzana.

ó

…de la merluza con “farinetes” de habas y aceite de regaliz.

La Pasión…

…de la fruta exótica con helado de canela.

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El Dúo Danzón (percusión y teclado) tocó inmediatamente después de la Cena Romántica de San Valentín 2010. Lo hizo en la terraza exterior cubierta del Hotel. Antes, los clientes

degustaron el Menú especial en los salones interiores climatizados del Hotel.

Dedicatoria de Concha Velasco al HotelEl domingo 28 de febrero, la obra de teatro “La vida por delante”, de Romain Gary, se representó en Palau Altea. Se trata de una obra protagonizada por Concha Velasco y dirigida por Josep Maria Pou.

El personal técnico de la compañía se alojó en el Hotel Tossal d’Altea y tuvimos el placer y el honor de recibir una dedicatoria firmada por la mismísima Concha Velasco.

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El Hotel Tossal d’Altea fue el escenario de un programa semanal de la televisión   comarcal El Hotel Tossal d’Altea fue el escenario desde el que se grabó y emitió el programa de la televisión comarcal “Con buenos amigos desde el Tossal d’Altea”, de la cadena Noticias TeVés (Canal 27 de la TDT). Se trataba de un programa de entrevistas presentado por Juan Cortés en el que, cada semana, un

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invitado perteneciente al mundo político, deportivo o cultural conversaba con el presentador acerca de diversos temas.

Los lunes, en horario nocturno, era el día elegido de emisión. El primer invitado fue Roc Gregori, un hombre de larga trayectoria en el sector turístico de la Comunidad Valenciana que, años atrás, ocupó los cargos de Subsecretario de Turismo y Presidente Ejecutivo de la Agencia Valenciana de Turismo.

En el segundo programa, los invitados fueron Paco Cabanes “El Genovés”, una de las más grandes figuras de la pelota valenciana (de hecho, se le considera como el mejor pelotari de la historia), y “Fredi”, otro magnífico ex-jugador. Ambos se erigen en leyendas vivas del deporte valenciano en general y de la pilota en particular. 

PRIMER PROGRAMA. INVITADO: ROC GREGORI.

Roc Gregori, hombre esencial en el turismo de la Comunidad Valenciana, fue el primer invitado al programa.

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Entresijos de la grabación del programa de entrevistas en el salón.

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SEGUNDO PROGRAMA. INVITADOS: GENOVÉS Y FREDI.

De izquierda a derecha: Salvador Lledó (propietario del Hotel Tossal d’Altea), “Fredi”, “El Genovés”, Vicenta Bertomeu

(propietaria del Hotel Tossal d’Altea) y Manuel Lledó (Director del Tossal d’Altea).

Paco Cabanes “El Genovés”, leyenda viva de la pelota valenciana, es entrevistado por Juan Cortés.

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En la segunda parte del programa, el invitado fue otro grande de la pelota valenciana, “Fredi”.

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Dedicatoria de los ex-pelotaris “El Genovés” y “Fredi” al Hotel Tossal d’Altea por el trato recibido.

Los invitados en las semanas siguientes fueron Juan Bautista Borja, Maisa Lloret, Antonio Fernández Valenzuela y Manuel Catalán Chana.

Juan Bautista Borja: Ex piloto de motos nacido en Altea (Alicante). Campeón de Europa de 125 c.c. en 1992. Pilotó en el Mundial de 250 c.c., 500 c.c. y en Superbikes.

María Isabel “Maisa” Lloret: Ex gimnasta rítmica nacida en Villajoyosa (Alicante). Participó en los Juegos Olímpicos de Seúl en 1988, logrando la quinta posición y el Diploma Olímpico. Elegida como Diputada por el PSPV-PSOE en las elecciones a las Cortes Valencianas de 2007.

Antonio Fernández Valenzuela: Ex presidente de la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Alicante.

Manuel Catalán Chana: Ex alcalde de Benidorm (1983 – 1993) por el PSPV-PSOE.

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Entrevistado: Antonio Fernández Valenzuela.

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Entrevistado: Manuel Catalán Chana.

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Menú especial de San José en el Tossal d’Altea – Días 19, 20 y 21 de   marzo de 2010En el Hotel Tossal d’Altea preparamos un Menú especial de San José que servimos los días 19, 20 y 21 de marzo de 2010 a mediodía.

MENÚ ESPECIAL DE SAN JOSÉ 2010

Días 19, 20 y 21 de marzo de 2010 (a mediodía)

ENTRADAS AL CENTRO

Coca de calabacín y queso de Callosa d’En Sarrià

Ensalada de hojas frescas y ventresca de atún en salazón

Patata confitada con pulpo, aceite de pimentón y pistachos

Croquetas de bacalao con toque de pimentón

Tiras de Secreto Ibérico con dados de berenjena y crema de setas

 PLATO PRINCIPAL

 Arroz meloso de rape y gamba roja

 POSTRE

 Cremoso de turrón con granizado de naranja sanguínea (autóctona)

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Nueva Carta de temporada estival 2010 del Restaurante del Hotel Tossal   d’Altea

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Con ocasión de la llegada de la época estival del 2010, llevamos a cabo la introducción de algunas variaciones en nuestra Carta del Restaurante Almàssera de Guillem del Hotel Tossal d’Altea con el fin de adaptar la gastronomía a las condiciones del verano.

* ENTRADAS - Ensalada especial “Almàssera” / Ensalada con queso de cabra caramelizado, manzana y moscatel de Jalón / Hojas frescas con vieiras y salsa romescu / Jamón Ibérico / Queso curado de Callosa d’En Sarriá / Foie-gras de pato con coca típica de almendra y cacao / Coca “a la llumà” regional / Coca de higos con jamón ibérico / Verduras y frutas a la plancha con virutas de mojama regado con aceite de oliva alicantino / Langostinos salteados con ajo, uvas pasas y recula / Pulpo hervido con patata confitada y pistachos / Crujiente de confit de pato y alcachofas con ensalada de rabanitos y mayonesa de curry / Taco de calamar a la plancha con juliana de verduras / Salmorejo ligero con huevo de codorniz y anchoa.

* ARROCES - Arroz negro de sepia con alcachofas, habas y ajo tierno / Nuestro arroz “del Senyoret” / Arroz de magro ibérico con verduras / Paella Bruta de atún (con alcachofas, habas y judías verdes) / Paella mixta / Fideuà / Arroz caldoso de cebolla y calabaza con salmonete / De bogavante (meloso ó seco) / Gazpacho de rape y pulpo / Arroz al horno (por encargo).

* PESCADOS Y MARISCOS - Merluza con gambas y el aceite de su ajillo / Bacalao gratinado con “all i oli” y cítricos de la huerta alteana / Rape con habas y aceite de regaliz / Lenguado a la plancha con su guarnición.

* CARNES - Solomillo de ternera con manzana y aceituna como si de un Rossini se tratara / Magret de pato en su justa medida con nísperos alteanos y hierba luisa / Suprema de pollo con piel interior de jamón ibérico y cremoso de pepitoria / Secreto ibérico en rulo con relleno tocado por sobrasada y salsa de miel / Entrecot de ternera a la plancha con su guarnición.

* POSTRES CASEROS - Chocolates vileros con frutos rojos / Flan de chocolate con salsa de aceite de oliva “Masía El Altet” y almendra alteana / Tarta de queso con bizcocho y toffee / Bavaroise de manzana con hojas crujientes a la canela / Crema caramelizada de café con helado de vainilla / Fruta exótica en brunoise con helado de violetas / Sabor Altea.

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Música en Directo en el Verano 2010 del Hotel Tossal d’AlteaEn las noches de los Sábados de Julio   y de Agosto del 2010 , la

seducción del “Dúo Intermezzo” llegó al Tossal d’Altea…

En la amplia terraza exterior del Hotel Tossal d’Altea  tuvimos la oportunidad de disfrutar de la música del “Dúo Intermezzo”, que actuó tanto para los clientes alojados como los no alojados. En las noches de los sábados veraniegos, se pudo degustar nuestra carta de restaurante o tomar una copa en compañía de la OPERA-POP.

El “Dúo Intermezzo” nace de la fusión de dos estilos: la Opera y la Balada romántica, presentándose en escena con un gusto refinado y elegante, a lo que se le agrega Bolero, Bossa Nova y Latin Jazz. Así, se logra una combinación musical de alto nivel que lo sitúa entre los shows más seductores y emocionantes del momento.

Voz soprano: Paola Delgado. Voz tenor y guitarra: Héctor Gibert.

Entre sus interpretaciones se cuentan las Arias de maestros como Bizet, Schubert, Haendel, Puccini, Verdi… y también de cantantes como Elvis Presley, Frank Sinatra, Andrea Boccelli, Celine Dion o Jon Secada.

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Pueden escuchar al “Dúo Intermezzo” en este enlace:  http://www.musicamp3.com/duointermezzo 

Menú Especial Castell de l’Olla en el Hotel Tossal d’Altea: Sábado 7 de   agosto de 2010La cena especial que realizamos, como es habitual, con ocasión del Castell de l’Olla se amenizó mediante la actuación musical en vivo del elegante “Dúo Intermezzo” (fusión Opera-Pop). Así pues, celebramos el popular Castillo de fuegos artificiales que se lanzó en l’Olla (término municipal de Altea) y que se pudo ver a distancia desde nuestros exteriores.

Aperitivos de cocktail : Cocktail Especial “Nit de l’Olla” y Surtido de aperitivos variados

Primer plato: Chupa-Chups de foie con nueces de macadamia caramelizada, Gazpacho de níspero alteano con mojama y Coca de

higos con jamón ibérico

Segundo plato: Ensalada de patata confitada, atún, aceituna negra y tomate seco

Plato principal: Entrecot de ternera lechal con salsa de almendras alteanas

Postre: Nuestros Fuegos Artificiales 2010

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Imágenes de las Noches Musicales del Hotel Tossal d’Altea y de la Cena Especial con motivo del Castell de   l’Olla

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Seguidamente, les mostramos algunas imágenes relativas a las Noches Musicales del Hotel Tossal d’Altea. Durante los meses de julio y agosto, tuvimos actuaciones musicales en directo durante las noches de los sábados. Unos dúos de músicos de excelente calidad que amenizaron la cena de todos aquellos comensales que acudieron al restaurante del Hotel.

El Dúo Intermezzo, formado por Paola Delgado (voz soprano) y Héctor Gibert (voz tenor y guitarra), fue una presencia

habitual en los sábados de julio y agosto en el Hotel Tossal d’Altea.

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El Dúo Intermezzo actuó en la Cena Especial con motivo del Castell de l’Olla, un popular y prestigioso castillo de fuegos

artificiales que tiene lugar a unos escasos kilómetros del Hotel Tossal d’Altea.

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Más de 130 personas se reunieron en el Hotel Tossal d’Altea en la noche del Castell de l’Olla, que tuvo lugar el 7 de agosto

de 2010.

El Dúo Agüita, compuesto por Emilio (percusión) y José (voz y guitarra), también actuó en los exteriores del Hotel Tossal

d’Altea. El Dúo acababa de grabar un disco, cuyo título es: ”Anoche comí aguacate”. Muy recomendable, sin duda.

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Por segundo año consecutivo, el Hotel Tossal d’Altea quiso invitarles a “sufrir” nuestra oferta terrorífica de

Halloween.

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Menú Especial Noche de Halloween 2010 en el Hotel Tossal d’Altea

Fecha: Domingo 31 de octubre de 2010. Velada que se amenizó con sorpresas macabras, ambientación horrenda, actores sórdidos y una actuación musical en directo de nuestro Drácula particular.

 Aperitivos de Bienvenida

Cóctel Sangriento

Varita Mágica envuelta con Carne de Cerdo seca

Entrantes en Mesa Endemoniada

Hojas de los alrededores del Lago Mortal de Jason Voorhees

(“Neem” de hojas frescas con salmón)

Ensalada de Tornillos de Frankenstein

(Ensalada de pasta multicolor con cangrejo y atún)

El Juego de los Dados de la Muerte

(Dados de pavo con salsa barbacoa y rúcula)

Calamar en Duelo llorando Lágrimas de Sangre

(Calamar en tempura de tinta con salsa romescu y cebolla tierna)

Saco Crujiente relleno de Carne Humana del Ladrón de Cadáveres

(Crujiente de morcilla y manzana)

Plato Principal

Buitre Carroñero embuchado por todos los Animales Devorados

(Suprema de pollo rellena de sobrasada con salsa de setas)

Aperitivo de postre

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El Hombre Invisible

Postre

Conde Drácula 2010

Imágenes de la Noche de Halloween 2010 del Hotel Tossal   d’Altea El domingo 31 de octubre de 2010, el Hotel Tossal d’Altea celebró la Noche de Halloween 2010. Para la ocasión se preparó un menú especial festivo de carácter temático, se decoró el hotel mediante una ambientación sórdida acorde a la fecha, se animó a los asistentes con la intervención de diversas criaturas terroríficas y se coronó la noche con la actuación musical en directo del cantante/Drácula Héctor Gibert, componente del “Dúo Intermezzo”.

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De izquierda a derecha: Drácula/cantante, Bruja Oscura, Sacerdote Monstruoso, Caperucita Roja Sangrienta, Muerto

Viviente y Lobo Feroz con camisón de abuela asesinada.

Las Criaturas Nocturnas posan ante la cámara en el Hall de entrada del Hotel Tossal d’Altea.

A la izquierda, incorporación al grupo del Cirujano Sanguinario recién salido de una operación horrenda.

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La peculiar Caperucita Roja y la Bruja Oscura.

El Sacerdote Monstruoso y el Lobo Feroz vestido de abuela.

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Caperucita Roja Sangrienta muestra sus credenciales homicidas.

El cantante Héctor Gibert, del Dúo Intermezzo, actuó en directo en el centro del Salón principal del Hotel Tossal

d’Altea.

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El mentalista Anthony Blake actuó en Palau Altea y se alojó en el Hotel Tossal   d’Altea El famoso mentalista Anthony Blake actuó en Palau Altea el 20 de noviembre con el espectáculo “Más cerca”. La asistencia de público fue un éxito y los espectadores participaron activamente con Blake, que hizo gala de sus habilidades. En el Hotel Tossal d’Altea tuvimos el placer de atenderle. De trato siempre cercano y agradable, Blake se alojó en las habitaciones y probó la cocina del restaurante del Hotel.

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Anthony Blake y Vicenta Bertomeu (que muestra la dedicatoria de Blake en nuestro libro de firmas), en el salón

principal del Hotel.

Anthony Blake con Roberto Cortés, uno de nuestros cocineros.

Nuestra emblemática Fiesta del Aceite 2010 del Hotel Tossal d’Altea: Crónica e imágenes

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El Hotel Tossal d’Altea celebró, por segundo año consecutivo, su emblemática Fiesta del Aceite, lo que supone un compromiso firme con la tradición aceitera de la antigua almazara sobre la que se ha construido el hotel.

Por lo tanto, esta velada gastronómica consistió en:

Aperitivos de maridaje previos al comedor

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Pincho de queso fresco “callosí” con pimiento rojo asado y aceite de oliva

Coca hecha en casa con verdura y loncha de atún

Cucharita de pulpo con emulsión de aceite de oliva y ajo

Menú individual en mesa

Cebolla tierna asada con anchoa, hojas frescas y láminas de castañas

Crema de almendra frita alteana con capellán

Merluza con puré de tomate, fumet al aceite de oliva y rúcula salteado con uvas pasas

Postre

Petit Suisse casero de plátano con bizcocho de coco, granizado de chocolate “Valor” y gotas de aceite de oliva

Bodega

Vinos de Celler La Muntanya.

Se realizó una presentación y cata del aceite de oliva virgen extra “D’olives” de Celler La Muntanya, siendo Joan Cascant, director de Celler La Muntanya, quien protagonizó el acto, explicando detenidamente y de manera pedagógica todo lo que abarca el mundo del aceite.  A continuación, Rafa Sales, cocinero invitado del Restaurante “Nou Salat” de Guadalest, se centró en las propiedades del aceite en la cocina mediterránea y ofreció unas recetas autóctonas. Y para finalizar esta primera parte, se sirvieron unos aperitivos de maridaje. Acto seguido, los asistentes disfrutaron de una cena especial elaborada por Toni Mayor y Roberto Cortés, los cocineros del Tossal d’Altea, con el papel destacado de la oliva y los vinos de Celler La Muntanya: Almoroig Tinto y Albir Blanco.

Esta velada gastronómica y cultural se repite año tras año en el Hotel Tossal d’Altea, un establecimiento identificado con el aceite debido a su tradición, pues este lugar alteano con encanto operaba en el pasado como almazara. Estamos comprometidos con los productos de nuestra tierra, y especialmente con el aceite. Como símbolo, el propietario del Hotel, Salvador Lledó, ha realizado con sus propias manos un pequeño monumento como tributo, y de este modo en el exterior del Hotel figura una recreación de un antiguo mecanismo de moler. 

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Infinitos agradecimientos a Celler La Muntanya y a Rafa Sales del Rte. Nou Salat por haber colaborado en el evento. Y muchas gracias a todo el público asistente por responder a nuestra llamada.

Manuel Lledó, director del Hotel Tossal d’Altea, dio inicio al evento mediante una breve introducción.

Joan Cascant, director de Celler La Muntanya, hizo una interesantísima presentación de su aceite, explicando sus

características y elaboración.

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El público asistente cató el aceite de oliva de Celler La Muntanya, y también los vinos.

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Rafa Sales, cocinero invitado procedente del Restaurante Nou Salat de Guadalest, realizó una demostración gastronómica y recomendó unas recetas, siempre teniendo en cuenta el rol

determinante del aceite de oliva en nuestra cocina autóctona.

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En la imagen pueden ver una piedra auténtica que se usaba en la antigua almazara donde ahora está ubicado el Hotel

Tossal d’Altea. En el Hotel hemos querido conservar la tradición de nuestros antepasados.

Este pequeño monumento en el exterior del Hotel, que recrea un mecanismo de moler antiguo, simboliza nuestro particular

homenaje a las almazaras, a la oliva, al aceite y a todos aquellos que trabajaban en ello hace muchos años. Lo ha

hecho Salvador Lledó con sus propias manos.

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Menús del Día de Navidad, Nochevieja, Año nuevo y Reyes en el Hotel Tossal   d’Altea

MENÚ TRADICIONAL 2010 DEL “DÍA DE NAVIDAD”Entradas al centro de mesa: Pechuga de pavo rellena y fría con vinagreta de nueces / Ensalada templada de vieiras / Chipirones y alcachofas, ambos fritos / Croquetas caseras de bacalao.

Individual: Pelotas del cocido tradicional con caldo (“putxero amb pilotes”). Acompañado de la guarnición del cocido.

Postre: Pastelito de chocolate “Valor” con nueces.

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MENÚ GASTRONÓMICO 2010 DE “NOCHEVIEJA”Aperitivos de bienvenida: Cóctel de cava / Coquita de verdura superpuesta con salmón / Sopa fría de pepino con yogur al estragón y berberecho / Patatas crujientes al curry con crema de roquefort.

En mesa: Taco de foie con manzana al moscatel / “Taboulé” de bogavante con castañas laminadas / Polenta de pistacho con jamón ibérico / Vieira con robellones guisados al aroma de hierba luisa / Solomillo de ternera con vino tinto y uvas.

Postre: Cremoso de chocolate con leche con dados de leche de cabra y nueces.

Se incluye: Cotillón – Uvas de la suerte – Barra libre – Actuación del excelente “Dúo Intermezzo” en directo (fusión opera-pop).

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MENÚ DEL DÍA DE “AÑO NUEVO”Entradas al centro de mesa: Ensalada de cogollos con atún / Coca de higos y castaña con jamón / Patata confitada con pulpo / Sepia a la plancha con aceite de ajo y tomate seco / Crujiente de pato y alcachofa.

Plato principal: Arroz “del Senyoret”.

Postre: Bavaroise de manzana caramelizado.

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MENÚ DEL DÍA DE “REYES”Entradas al centro: Hojaldritos de sobrasada y miel / Ensalada de queso fresco “callosí” / Carpaccio de ternera con puré de aceituna / Tostada de huevo de codorniz con jamón / Crema de castaña con musola seca asada.

Plato principal (a elegir): Muslo de pato confitado con uvas pasas al moscatel o Dorada con salsa de “all i pebre”.

Postre: Postre de nata, toffee y plátano.

Así transcurrió la Nochevieja 2010-11 en el Hotel Tossal d’AlteaLa Dirección y el Personal del Hotel Tossal d’Altea les felicita el año nuevo 2011 y les agradece su asistencia a nuestra Cena de Gala de Nochevieja.

Más abajo, les mostramos algunas fotos de la pasada Nochevieja, en la que tuvimos el placer de disfrutar de la actuación musical en directo del Dúo Intermezzo, formado por Héctor Gibert (voz tenor) y Paola Delgado (voz soprano). Los músicos actuaron durante la estupenda cena gastronómica, elaborada por nuestros cocineros (Toni Mayor y Roberto Cortés), y con posterioridad a las campanadas y durante la barra libre. Los comensales lo pasaron muy bien y festejaron la entrada del nuevo año en buena compañía y en un ambiente agradable.

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Gracias, y que el 2011 nos traiga lo mejor a todos.

El Dúo Intermezzo actuó durante la Cena de Gala de Nochevieja.

Los comensales disfrutaron de la actuación y la inmortalizaron mediante sus cámaras.

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Héctor Gibert y Paola Delgado se acercaron a las mesas cantando diversos estilos.

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Momentos precios a las campanadas en el salón principal del Hotel Tossal d’Altea.

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Una mesa de clientes que asistieron a la Cena de Gala de Nochevieja, brindando por el nuevo año 2011.

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Desde el Hotel Tossal d’Altea se emite el programa político de TV “Elecciones   2011”

El Hotel Tossal d’Altea patrocina la emisión del programa “Elecciones 2011″, un espacio de la televisión comarcal Noticias Te Vés. Desde el salón principal del Hotel Tossal d’Altea se graba este programa de entrevistas presentado por Belén Richarte y al que acuden, semana tras semana, diversos candidatos de diferentes partidos políticos de la comarca. Ante las próximas elecciones autonómicas y municipales del próximo mes de mayo, resulta interesante conocer los programas y propuestas de los candidatos que regirán Altea, Benidorm, Alfaz del Pi, La Nucía, Callosa d’En Sarrià, Polop de la Marina, Villajoyosa, etc… Para finalizar la entrevista, la presentadora y el entrevistado tienen la oportunidad de

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degustar un plato especial que elaboran, en cada programa, nuestros cocineros del Restaurante del Hotel Tossal d’Altea.

Hotel Hotel ""Tossal d'AlteaTossal d'Altea""

Restaurante Restaurante ""Almàssera de GuillemAlmàssera de Guillem""

(dentro del Hotel)(dentro del Hotel)

Pda. PlàPda. Plà  del Castell, 96del Castell, 9603590 Altea (Alicante)03590 Altea (Alicante)

Tel: 96 688 31 83Tel: 96 688 31 83Fax: 96 688 26 93Fax: 96 688 26 93

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Encanto naturalEncanto natural……

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Relajación y bienestarRelajación y bienestar……

Servicio atento y personalizadoServicio atento y personalizado……

Exquisita cocina mediterránea y típicaExquisita cocina mediterránea y típica

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