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- I FORO DE CAÑICULTORES - “SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DE CAÑICULTORES PYME EN VALLE CHICAMA” Francisco Huerta Benites [email protected] La Libertad-Paiján, 17 junio 2017 Instituto de Economía y Empresa www.iee.edu.pe
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- I F O R O D E C A Ñ I C U LT O R E S -
“SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DE CAÑICULTORES
PYME EN VALLE CHICAMA”
Francisco Huerta Benites
La Libertad-Paiján, 17 junio 2017
Instituto de Economía y Empresawww.iee.edu.pe
I. Lo cañicultores, ¿Cuánto son y dónde están? pág. 03
II. Los cañicultores y la industria azucarera pág. 08
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores pág. 19
2
ÍNDICE
I. LO CAÑICULTORES, CUÁNTOS SON Y DÓNDE ESTÁN
I. Lo cañicultores, ¿Cuánto son y dónde están? pág. 03
II. Los cañicultores y la industria azucarera pág. 08
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores pág. 19
4
I. Los cañicultores, ¿Cuánto son y dónde están?
Agricultores y asociación. La Libertad y provincias (IV Cenagro, 2012)
Tamaño De Las Unidades
Agropecuarias
Total De Unidades
Agropecuarias
Pertenecen a Alguna Asociación,
Comité o Cooperativa
SI NO
Departamento LA LIBERTAD
Productores 127,279 37,037 90,242
Superficie 1´057,201 296,716 760,485
Provincia ASCOPE
Productores 5,644 4685 959
Superficie 93,709 59,292 34,417
Provincia TRUJILLO
Productores 4,692 3,452 1,240
Superficie 67,563 47,750 19,812
Provincia VIRÚ
Productores 4,593 3,205 1,388
Superficie 60,996 53,193 7,804
5
Agricultores y condición jurídica. Provincia de Ascope (IV Cenagro,
2012)
Tamaño de las
unidades
agropecuarias
Total
unidades
agropecua
rias
Condición jurídica del productor
Person
naturalSAC S. A.A. S.R. LTDA. EIRL
Comunid
ad
campesin
Otra
Provincia ASCOPE
Productores 5,644 5,583 30 21 5 2 2 1
Superficie 93,709 28,741 2,536 36,755 163 29 25,450 35
I. Los cañicultores, ¿Cuánto son y dónde están?
6
Agricultores y tamaño. Provincia de Ascope (IV Cenagro, 2012)
Tamaño de las unidades
agropecuarias
Total de unidades
agropecuarias con
tierras
Número de
parcelasSuperficie
Provincia ASCOPE 5626 8433 93,709
Menores de 0.5 has 653 825 97
De 0.5 a 0.9 has 512 575 340
De 1.0 a 1.9 has 846 1004 1128
De 2.0 a 2.9 has 695 861 1,616
De 3.0 a 3.9 has 518 686 1,700
De 4.0 a 4.9 has 387 562 1,675
De 5.0 a 5.9 has 333 494 1,767
De 6.0 a 9.9 has 924 1526 7,057
De 10.0 a 14.9 has 418 856 4,994
De 15.0 a 19.9 has 134 284 2,269
De 20.0 a 24.9 has 76 206 1,657
De 25.0 a 29.9 has 32 77 848
De 30.0 a 34.9 has 24 81 765
De 35.0 a 39.9 has 11 33 404
De 40.0 a 49.9 has 17 49 738
De 50.0 a 99.9 has 21 51 1,306
De 100.0 a 199.9 has 4 22 540
De 200.0 a 299.9 has 2 6 497
De 300.0 a 499.9 has 1 1 350
De 500.0 a 999.9 has 4 10 2,925
De 1000.0 a 2499.9 has 8 65 11,896
De 2500.0 a 2999.9 has 2 26 5,367
De 3000.0 y más has 4 133 43,775
I. Lo cañicultores, ¿Cuánto son y dónde están?
7
Agricultores y caña de azúcar. La Libertad y provincias (IV Cenagro, 2012)
GRUPO, CULTIVO Y LUGAR TOTAL
TAMAÑO DE LAS UNIDADES AGROPECUARIAS CON TIERRAS (HAS.)
Menore
s de 0.5
De 0.5 A
0.9
De 1.0 A
2.9
De 3.0 A
4.9
De 5.0 A
9.9
De 10.0
A 19.9
De 20.0
A 49.9
De 50.0
A 99.9
De
100.0 A
499.9
De
500.0 A
1499.9
De
1500.0
A más
Departamento LA
LIBERTAD
Caña azúcar para azúcar
Nª unidades agropecuarias 3,463 34 144 907 715 955 466 181 27 16 9 9
Superficie cultivada 58,586 9.40 87.48 1,429 2,093 4,419 3,760 2,822 1,042 2,055 8,631 32,240
TRUJILLO
Caña azúcar para azúcar
Nª unidades agropecuarias 271 2 18 85 52 63 22 19 3 5 - 2
Superficie cultivada 9,009 0.50 10.78 119.93 120.35 233.74 195.92 417.18 165.12 915.12 - 6,831
ASCOPE
Caña azúcar para azúcar
Nª unidades agropecuarias 1,911 27 109 555 382 481 242 88 11 2 7 7
Superficie cultivada 41,112 7.87 68.06 894 1,143 2,346 1,929 1,379 287 257 7,393 25,409
VIRU
Caña azúcar para azúcar
Nª unidades agropecuarias 870 1 11 199 182 266 145 50 9 5 2 -
Superficie cultivada 6,823 0.38 6.97 338 556 1,339 1,284 844 458 758 1,238 -
I. Lo cañicultores, ¿Cuánto son y dónde están?
II. LOS CAÑICULTORES Y LA INDUSTRIA AZUCARERA
I. Lo cañicultores, ¿Cuánto son y dónde están? pág. 03
II. Los cañicultores y la industria azucarera pág. 08
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores pág. 19
9
0,00
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2007 2008 2009 2010 2011 2012P/ 2013P/ 2014E/ 2015E/
%
LA LIBERTAD: VAB por Actividades EconómicasValores a Precios Constantes de 2007 (Estructura porcentual)
Agricultura, Ganadería, Caza ySilvicultura
Extracción de Petróleo, Gas yMinerales
Manufactura
Electricidad, Gas y Agua
Construcción
Comercio
Transporte, Almacen., Correoy Mensajería
Alojamiento y Restaurantes
II. Los cañicultores y la industria azucarera
10
Empleo Formal e Informal por Actividad Económica, 2007(Miles de empleos y porcentaje)
II. Los cañicultores y la industria azucarera
11
Producción nacional de azúcar*
*Fuente: Memoria 2016, Empresa Casagrande S.A.A, SMV 2017
II. Los cañicultores y la industria azucarera
12
Producción nacional de azúcar*
*Fuente: Minagri y Memoria 2016 (Empresa Casagrande S.A.A). SMV 2017
II. Los cañicultores y la industria azucarera
13
Producción nacional de azúcarEn Miles de TM
Fuente: Memoria 2016, Empresa Casagrande S.A.A. SMV 2017
II. Los cañicultores y la industria azucarera
14Fuente: Memoria 2016, Empresa Casagrande S.A.A. SMV 2017
Recursos Hídricos, Río Chicama
(El año 2016 la descarga acumulada del río tuvo una disminución de 46% con respecto al año 2015)
II. Los cañicultores y la industria azucarera
15*Fuente: Memoria 2016, Empresa Casagrande S.A.A:
Recursos Hídricos, Río Chicama 2016*
La escasa disponibilidad de agua el 2016 sólo permitió que se cumpliera en un 64% el programa
de riego acumulado frente a un 83% de cumplimiento del 2015 (Casa Grande)
II. Los cañicultores y la industria azucarera
16
Rendimiento de campos propios. Casa Grande
Fuente: Memoria 2016, Empresa Casagrande S.A.A, SMV 2017
II. Los cañicultores y la industria azucarera
17
Rendimiento de campos propios. Cartavio*
*Fuente: Memoria 2016, Empresa Cartavio, SMV 2017
II. Los cañicultores y la industria azucarera
18
Índices de Campo Empresa Laredo, 2016. Productividad y
participación de cañicultores (sembradores)
Fuente: Memoria 2016, Empresa Laredo, SMV 2017
II. Los cañicultores y la industria azucarera
III. LA ASOCIATIVIDAD Y DIVERSIFICACIÓN EN LOS
CAÑICULTORES
I. Lo cañicultores, ¿Cuánto son y dónde están? pág. 03
II. Los cañicultores y la industria azucarera pág. 08
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores pág. 19
20
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
Fortalecer la asociatividad. Los enfoques
Los pequeños emprendedores, particularmente en el ámbito rural, tienden a
actuar de manera individual a la hora de producir o comercializar. Cuando
logran articularse con otros actores del sistema, sean productores similares a
ellos o transformadores, comerciantes e intermediarios, se habla de procesos
de asociatividad (IICA 2011). Veamos 04 enfoques:
1. El enfoque de cadena
Permite interpretar una realidad económica y social constituida por un conjunto
de actores (directos e indirectos), que se relacionan en diferentes formas y
desarrollan actividades (de producción, transporte, transformación,
comercialización y de servicios y apoyo a éstas) que son parte de un sistema y
que satisfacen necesidades de mercados específicos ofreciendo b/s. Estos
actores se pueden organizar en espacios. En general, requieren de un elemento
o actor integrador para su óptimo funcionamiento.
21
2. Cadena de valor
Noción que resalta y valoriza la importancia dentro de la cadena de
elementos como integración y coordinación de actores, metas compartidas,
productos con atributos especiales de calidad (por ejemplo ser “fino de
aroma”), equidad, sostenibilidad, confianza, distribución y participación, que
en su conjunto le dan “valor” a la cadena.
3. Circuito (o cadena corta)
Conjunto de actores que se relacionan y de actividades que se realizan
para ofrecer un producto o un servicio específico, en un espacio delimitado.
Consiste en la aplicación del enfoque de cadena a nivel de lo regional o
local (caso: caña de azúcar).
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
Fortalecer la asociatividad. Enfoques
22
4. Sistema Agroalimentario Localizado (SIAL)
Grupos de instituciones, actores y actividades relacionados con sector
alimenticio y artesanal que interactúan entre sí dentro de un territorio específico
y cuyos productos y servicios poseen atributos de calidad ligados a condiciones
y características del territorio que se potencian de manera dinámica y se
aprovechan vía acciones colectivas. La intervención persigue la formación de
capital humano y social, y el desarrollo de las agroindustrias rurales, de una
"canasta de bienes y servicios" y del turismo rural.
Ejemplo: El SIAL de Trapiches Paneleros de Santander de Quilichao (dpto. del
Cauca, Colombia), donde existe todo un grupo de actores reunidos en torno a la
producción de panela. Esta panela se diferencia de la que se elabora en otros
territorios gracias al saber-hacer tradicional de la zona y porque se produce con
tecnologías limpias que permiten obtener un producto natural.
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
¡ Hay que asociarnos para crecer !
23Fuente: IICA 2011
Se puede aplicar enfoque SIAL para caso de Panela en La Libertad
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
24
La panela. Una opción de diversificación productiva
Ventajas
Se paga S/ 2.00 a S/ 3.00 sobre el precio del mercado (semanal).
Para los propietarios de pequeñas parcelas que tienen dificultad por la
maquinaria pesada de cosecha.
Mejor cuidados de los campos por que la caña no se quema y la flora y
fauna microbiana no se altera beneficiando la próxima soca.
No hay contaminación del medio ambiente por quema de rastrojo, que se
amontona en el lomo del surco, se evita malezas que se descompone
posteriormente dando materia orgánica.
Hay menor compactación del suelo permitiendo buena oxigenación
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
25
La panela. Una opción de diversificación productiva
Potencial de mercado (externo).
La empresa cooperativa Nor Andino – Piura, tiene 29 módulos con 600
productores orgánicos y 650 hectárea de caña de azúcar, en año 2009
contaban con 20 módulos, 11 orgánicos y 9 convencionales.
En Colombia se estiman 70 mil productores donde el 80% es producido por
fincas de menos de 5 hectáreas.
Oferta de panela local. Caso de pequeña empresa
La producción anual alrededor de 200 mil kilos de panela con 8 horas de
trabajo diario, durante 25 días al mes por 10 meses y moliendo 20 hectáreas
de caña a 100 toneladas de caña por hectárea y 100 kilos de panela por
tonelada de caña
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
26
Fuente:IICA 2011
Ventajas y
desventajas de
aplicación de
enfoques
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
Ventajas y desventajas de enfoques
27
Fuente:IICA 2011
Ventajas y
desventajas de
aplicación de
enfoques
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
28Fuente: IICA 2011
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
29Fuente: IICA 2011
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
Fuente:IICA 2011
30
Cadena de valor de la
Caña de azúcar en La
Libertad
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
31
¡ Hay que asociarnos para crecer !
Cada vez se hace más evidente que la solución a los problemas de las pymes
agrícolas está ligada a la asociatividad, pues en la medida en que ellas se
asocien, aumentarán su poder de negociación y podrán así, además, suplir
carencias técnicas, económicas y comerciales que las afectan.
De hecho, estas carencias están directamente vinculadas al bajo nivel de
operaciones individuales que presentan las pequeñas empresas, lo que es un
claro reflejo del poco contacto que mantienen. Pero hay dificultades
Individualismo y desconfianza
En parte esto se atribuye a nuestro individualismo y desconfianza. Pero hay
otros factores que pueden estar jugando un rol determinante.
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
32
Destaca el hecho de concebir a las formas asociativas como instituciones
instrumentales con algún fin específico, sin considerar que la asociación
requiere de un proceso lento y paulatino de maduración, sujeto a etapas
que deben superarse secuencialmente para lograr un resultado que
perdure.
Tomar conciencia de ventajas
Lo primordial es que los futuros asociados tenga más conciencia de que
este estado es ventajoso, no porque algún agente externo lo proclame, sino
por un convencimiento real basado en la propia experiencia.
Con este impulso claro es que hay que crear las instancias de contacto que
permitan profundizar el lazo entre empresas y conocimiento de las vivencias
comunes.
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
33
Así se facilita el camino hacia un sentido de pertenencia a algo que va más
allá de compartir un cierto territorio y actividad mediante algún contrato.
Sin esta mentalidad será difícil
Dar el siguiente paso, y quizás el más importante de todos: la confianza. El
conocimiento y reconocimiento mutuo van creando una base de confianza
entre los asociados que a la larga implica un compromiso personal de las
partes.
Creadas las confianzas y asumidos los compromisos se pueden concretar
instancias de cooperación con mayor proyección, tales como coejecución
de emprendimientos. Éstos deben estar sujetos a deberes y derechos, lo
cual implica asumir riesgos y obtener sus respectivos beneficios, en torno a
una actividad concreta de mutua conveniencia.
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
34
Finalmente, y como resultado natural del proceso anterior, es posible
formalizar jurídicamente la naturaleza de la asociación.
Es fundamental no apreciar la asociatividad
Como un fin en sí misma, sino que como la respuesta a una reflexión
madura en torno a un problema compartido. Esta es la forma de que
finalmente las Mipymes tengan una herramienta que les permita avanzar y
dar un salto cuantitativo.
Hay dos aspectos fundamentales
En el asociativismo o cooperativismo que hay que cuidar y evitar, una es la
tendencia de las gerencias a conducir los negocios en beneficio propio y
otra la falta de compromiso de los asociados.
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
35
¿Por qué se asociarse?*
*Fuente: AgroIdeas, 2013
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
36
Condiciones para la Asociatividad*
*Fuente: AgroIdeas 2013
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
37
Metodología de Construcción de Alianzas*
*Fuente: AgroIdeas 2013
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
38
Por lo tanto, es indispensable
Generar un fuerte cambio cultural en los pequeños y medianos productores,
pero alguien tiene que ejercer un liderazgo para sacar la idea de asociación
adelante.
El gobierno y en particular el Minagri está apoyando a la agricultura (y
ganadería) en aspectos de asistencia técnica, mercados, gestión
empresarial y financiamiento en general. Se aprovecharía mejor estas
opciones asociándose, mejorando la productividad y diversificándose
¡ Apecaña será un facilitador en estos procesos !
III. La asociatividad y diversificación de los cañicultores
