UNIVERSIDAD AUTÓNOMA INDÍGENA DE MÉXICO

INSTITUCIÓN INTERCULTURAL DEL ESTADO DE SINALOA

Coordinación General de Investigación y Postgrado

Maestría en Ciencias en Desarrollo Sustentable de Recursos Naturales

APROVECHAMIENTO DE ORÉGANO SILVESTRE

(Lippia spp.), EN LA COMUNIDAD DE TESILA, EL

FUERTE, SINALOA.

T E S I S

QUE COMO REQUISITO PARCIAL PARA OBTENER EL GRADO

DE MAESTRO EN CIENCIAS EN DESARROLLO SUSTENTABLE

DE RECURSOS NATURALES

PRESENTA:

NORMA ALICIA GARCÍA VALENZUELA

DIRECTORA DE TESIS:

DRA. ROSA MARTÍNEZ RUÍZ

Mochicahui, El Fuerte, Sinaloa, Diciembre 2012

ii

La presente tesis titulada: Aprovechamiento de orégano silvestre (Lippia spp.), en la

comunidad de Tesila, El Fuerte, Sinaloa, realizada por la Titular Académica Norma Alicia

García Valenzuela, bajo la dirección del consejo particular indicado, ha sido aprobada por el

mismo y aceptada como requisito parcial para obtener el título de:

Maestro en Ciencias en Desarrollo Sustentable de los Recursos Naturales

CONSEJO PARTICULAR

Consejera: ______________________________________________________

Dra. Rosa Martínez Ruíz

Asesor: ________________________________________________________

Dr. Salvador Martín Medina Torres

Asesor: ________________________________________________________

Dr. Estuardo Lara Ponce

Asesor: ________________________________________________________

Dr. Hugo Humberto Piña Ruiz

Asesor: ________________________________________________________

Dr. Gustavo Enrique Rojo Martínez

Mochicahui, El Fuerte, Sinaloa. Diciembre 2012

iii

AGRADECIMIENTOS

Mi especial agradecimiento a los habitantes y autoridades de las comunidad de Tesila que

amablemente se prestaron e interesaron en la investigación y por contestar a las encuestas a

que Carmen y Flor Gaxiola, ex estudiantes de la UAIM aplicaron, a ustedes jóvenes gracias,

sin su apoyo el desarrollo de esta investigación no hubiese podido llegar a Término.

A mi “Alma Mater”, la Universidad Autónoma Indígena de México, por permitirme formar

parte de la familia universitaria y la oportunidad de terminar mis estudios.

A mi familia, por no dejarme caer en momentos difíciles y darme ánimos de seguir

adelante. Los quiero.

A mi Directora Rosa Martínez Ruiz por su amistad, sus consejos y revisiones a este trabajo.

Se agradece el apoyo del Programa UNAM-DGPA-PAPIIT “Desafíos éticos de la diversidad

cultural para una ciudadanía de calidad”, IN403211-3. Coordinado por la Dra. Mónica Gómez

Salazar en colaboración con el Dr. Estuardo Lara Ponce.

Dr. Salvador Martin Medina Torres, por su amistad, y apoyo durante mi formación académica.

Al Dr. Hugo Humberto Piña Ruiz, por las aportaciones que hizo a mi trabajo.

A mis compañeros de estudios de posgrado, Susana, Marben, Grace, Jaimito, Sergio, Marcos,

Caballero y Chevi por los momentos gratos que pasamos y por su amistad.

A Todos los que han sido parte importante en mi vida……Dios los Bendiga siempre.

iv

DEDICATORIA

A mi esposo e hijo

….. Son la base de mi voluntad.

v

CONTENIDO

ÍNDICE DE CUADROS ..................................................................................................................... vi

ÍNDICE DE FIGURAS ...................................................................................................................... vii

RESUMEN ......................................................................................................................................... viii

SUMMARY.......................................................................................................................................... ix

INTRODUCCIÓN............................................................................................................................... 1

CAPÍTULO 1: REVISIÓN DE LITERATURA ............................................................................ 3

1.1 Recursos forestales no maderables.................................................................................... 3

1.2 Orégano ................................................................................................................................. 4

1.3 Taxonomía del género Lippia ............................................................................................. 6

1.4 Descripción Botánica ........................................................................................................... 6

1.5 Distribución y poblaciones.................................................................................................. 7

1.6 Características ecológicas ................................................................................................... 8

1.7 Usos y propiedades del orégano ......................................................................................... 8

1.8 Importancia económica del orégano nacional e internacional ..................................... 9

1.9 El enfoque etnoecológico y etnobotánico en el aprovechamiento de los recursos

naturales ......................................................................................................................................... 10

1.9.1 Aprovechamiento de los recursos naturales por los grupos campesinos indigenas 10

1.9.2 implicaciones del aprovechamiento no regulado por perdida de saberes ................. 12

CAPÍTULO 2: MATERIALES Y MÉTODOS ............................................................................ 14

2.1 Área de estudio ...................................................................................................................... 14

2.2 Metodología .......................................................................................................................... 15

2.2.1 Evaluación social .................................................................................................................. 15

2.2 2 Evaluación de campo......................................................................................................... 157

CAPÍTULO 3: RESULTADOS Y DISCUSIÓN .......................................................................... 20

3.1 Aprovechamiento del orégano en la localidad .................................................................. 20

3.2 Evaluación de la población de orégano ............................................................................. 27

CONCLUSIONES ............................................................................................................................. 31

RECOMENDACIONES .................................................................................................................. 32

LITERATURA CITADA ................................................................................................................. 33

vi

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro 1. Listado de las principales especies de orégano en México. ......................................... 5

Cuadro 2. Clasificación taxonómica del orégano........................................................................... 6

Cuadro 3. Distribución de superficie del ejido Tesila.................................................................. 15

Cuadro 4. Calendario de actividades en la comunidad de Tesila para el aprovechamiento del

orégano............................................................................................................................................ 21

vii

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Distribución geográfica aproximada del orégano Lippia spp). ..................................... 7

Figura 2. Producción anual de orégano en México.. ...................................................................... 9

Figura 2. Ubicación geográfica de la comunidad Mayo-Yoreme de Tesila, en el municipio de

el Fuerte.. ........................................................................................................................................ 14

Figura 4. Terrenos de uso común (en café y línea roja) y zona parcelada (en verde, a la

izquierda del uso común) del ejido Tesila, municipio de El Fuerte. ........................................... 17

Figura 5. Pizca de orégano en la comunidad de Tesila, durante la temporada 2011. ................ 22

Figura 6: Secado del orégano en la comunidad de Tesila durante la temporada 2011. ............. 23

Figura 7. Diagrama de aprovechamiento de orégano en la comunidad de Tesila...................... 25

Figura 8. Acciones reconocidas como necesarias para la conservación del orégano en la

comunidad de Tesila. ..................................................................................................................... 27

Figura 9: Color de flores de las especies de orégano encontradas en la comunidad de Tesila

durante 2011. .................................................................................................................................. 28

viii

RESUMEN

El orégano mexicano es una de las riquezas florísticas con las que cuenta el país; es conocido

en el ámbito culinario como condimento en diversos alimentos frescos y procesados, y posee

además diversas propiedades medicinales. Está presente en 24 estados de la República

Mexicana. En el norte de Sinaloa, en comunidades del municipio de El Fuerte se encuentra en

estado silvestre. Una de tales comunidades es Tesila, donde se realizó el estudio, sus

pobladores lo recolectan desde hace aproximadamente cincuenta años. El objetivo de este

trabajo fue realizar un estudio sobre el proceso de aprovechamiento del orégano silvestre

(Lippia spp.) por los habitantes de Tesila, así como la importancia e impacto que tiene el

aprovechamiento de las poblaciones en su medio natural. Se encontró que el 81% de la

población participa en la colecta de orégano, y se le destina a la venta, además de que se le

utiliza como condimento y como planta medicinal. Las especies que se aprovechan son Lippia

graveolens y L. palmeri. Se encontró una densidad de 1,620 individuos/ha, la cual fue inferior

a la encontrada en otros estudios semejantes.

Palabras clave: Orégano, Mayo-Yoreme, Tesila.

ix

SUMMARY

Mexican Oregano is one of the floristic richness with which the country, is known in the

culinary field as a condiment in various fresh and processed foods, and also has various

medicinal properties. It is present in 24 states of the Mexican Republic. In northern Sinaloa, in

communities in the municipality of El Fuerte is in the wild. One such community is Tesila,

where the study was conducted, its residents gather it for about fifty years. The aim of this

study was to conduct a study on the process of using the wild oregano (Lippia spp.) by the

inhabitants of Tesila, and the importance and impact of the use of populations in the wild. It

was found that 81% of the population participates in the collection of oregano, and was

intended for sale, in addition to be used as a condiment and as a medicinal plant. Lippia

graveolens and L. palmeri were harvested species by people of Tesila. We found a density of

1,620 individuals / ha, which was lower than that found in other similar studies.

Keywords: Oregano, Mayo-Yoreme, Tesila.

1

INTRODUCCIÓN

El orégano mexicano, conocido también como “oro verde”, es una de las riquezas florísticas

con las que cuenta el territorio mexicano, y se le encuentra de forma silvestre en 24 estados.

Es uno de los productos forestales no maderables de mayor importancia económica para

México, el cual se explota en mayor medida en su forma silvestre.

En el mercado internacional, México ocupa el segundo lugar en exportaciones de orégano. La

hoja se utiliza como condimento en las comidas, y más recientemente se extrae su aceite

esencial que se emplea como aditivo en la industria alimenticia, químico-farmacéutica y de

perfumería. En estudios recientes se ha encontrado que tiene una buena capacidad

antioxidante y antimicrobiana contra microorganismos.

Aún cuando no es considerado un estado productor de orégano, se conoce que en comunidades

indígenas y rurales del norte de Sinaloa, específicamente en el municipio de El Fuerte, se

recolecta esta planta. El orégano se localiza en lomeríos y es aprovechado por sus habitantes

por generaciones. En la temporada de lluvias (agosto-octubre), la venta de la hoja seca del

orégano, genera ingresos económicos a las familias, lo que coincide en el tiempo cuando el

trabajo en el campo es escaso, por lo que se emplea la mayoría de las familias de la

comunidad.

Debido a que el orégano se extrae principalmente de poblaciones naturales, se conoce que

éstas se han reducido tanto en superficie como densidad, y si el aprovechamiento no es el

adecuado, puede ser eliminado de su hábitat natural. El impacto de esta actividad sobre las

poblaciones de orégano es desconocido en el estado de Sinaloa.

El objetivo general de esta investigación fue documentar y analizar el proceso de

aprovechamiento del orégano silvestre (Lippia spp) por los habitantes de la comunidad de

Tesila, así como el impacto que tal aprovechamiento tiene sobre sus poblaciones en el medio

natural.

Los objetivos particulares fueron: a) describir el aprovechamiento de los recolectores sobre el

orégano, b) analizar el impacto del aprovechamiento sobre las plantas, c) describir la forma de

2

comercialización del orégano por los habitantes de la comunidad, y d) conocer la densidad de

población del orégano.

3

CAPÍTULO 1: REVISIÓN DE LITERATURA

La actual situación económica en que se encuentran las comunidades indígenas y campesinas,

ha originado un impacto negativo sobre las poblaciones silvestres de diversas especies,

afectando su estructura y dinámica poblacional (Ticktin, 2004). Si bien es cierto que la

extracción de los recursos vegetales para la subsistencia por lo general no amenaza a las

poblaciones de plantas (Shackleton et al., 2007), la extracción no controlada con fines de

comercialización puede llevar a la extinción local de la especie (Sánchez et al., 2007; Ticktin,

2004) cuando éstas son recolectadas en la vegetación natural y su explotación involucra algún

grado de modificación del hábitat.

1.1 Recursos forestales no maderables

Desde el punto de vista comercial, cuando se habla de bosques o selvas, se tiende a incluir

sólo a los árboles y la madera que se extrae de ellos, omitiendo a la mayoría de las especies de

los estratos arbustivos y herbáceos con significado cultural e importancia ecológica (De la

Peña, 2001). A dichas especies se les denomina recursos forestales no maderables (RFNM), y

se definen como los bienes de origen biológico distintos a la madera, la leña y el carbón

vegetal; así como los servicios ambientales brindados por los ecosistemas (FAO, 1995a). Los

productos obtenidos de los recursos forestales no maderables son numerosos y diversos, y sus

usos van desde el ámbito doméstico hasta el industrial.

En México se utilizan alrededor de 1,000 productos no maderables, los cuales se obtienen de

un gran número de especies distribuidas en los diferentes ecosistemas presentes en el territorio

nacional y se han identificado aproximadamente 5,000 especies de plantas útiles y 215

especies de hongos (Torres Rojo, 2004). La SEMARNAT (2007) en su manual de criterios

técnicos, incluye siete especies de importancia socioeconómica y ecológica, como son Yucca

schidigera (yuca palmilla); Dasylirion spp. (sotol) cuyo aprovechamiento está regulado por la

NOM-005-SEMARNAT-1996; Agave lechuguilla (lechuguilla); Yucca carnerosana (palma

samadonca) ubicadas en la NOM-008-SEMARNAT-1996; Euphorbia antisyphilitica

(candelilla) cuyo aprovechamiento se indica en la NOM-018-SEMARNAT-1999; Simmondsia

chinensis (jojoba) y Lippia spp. (Orégano).

4

1.2 Orégano

El nombre de orégano proviene del griego “oros” (montaña) y “ganos” (ornamento), la

decoración o la belleza de las montañas (Muñoz, 2002).

En la república mexicana, la planta de orégano se distribuye ampliamente, en zonas tropicales,

templadas áridas y semiáridas. Se encuentran en estado silvestre en al menos 24 Estados del

país y se tienen identificadas alrededor de 40 especies de plantas popularmente conocidas

como “orégano” (Cuadro 1), pertenecientes a cuatro familias botánicas: Asteraceae

(Compositae), Lamiaceae (Labiatae), Fabaceae (Leguminoseae) y Verbenaceae (Huerta,

1997).

La familia Verbenaceae se considera de mayor importancia de acuerdo a su distribución y a

sus características aromáticas. A ella pertenece el género Lippia, con las especies; Lippia

palmeri, y L. graveolens Kunth (Sinonimia: L. berlandieri Schauer) (Villavicencio et al.,

2007). En el Noroeste de México, el orégano del genero Lippia spp, es la especie que más se

comercializa debido a su abundancia y su distribución. Se localiza en cerros y laderas de la

península de Baja California y en los estados de Sonora y Sinaloa (CONAFOR, 2011).

El orégano del género Lippia no aparece en la lista de especies silvestres en peligro de

extinción de la NOM-059-SEMARNAT-2010, y el resultado de la evaluación del MER

(Método de Evaluación de Riesgo) no le asigna a ninguna categoría de riesgo de extinción.

Las poblaciones están siendo sobre explotadas, por lo que debieran ser consideradas como

especie sujeta a protección especial (Sánchez et al., 2007). Existen especies que son tolerantes

y tienen el capacidad de aumentar o mantener niveles de crecimiento y reproducción después

de ser sometido a la cosecha (Shackleton et al., 2007). Se estima que en los últimos años ha

decrecido la tasa de reclutamiento de nuevos individuos, atribuido a la cosecha no controlada

de ejemplares para la cosecha de la hoja, y por el sobre pastoreo (Sánchez et al., 2007). La

literatura reporta pocos estudios sobre los efectos a largo plazo de la recolección de estos

recursos en términos de supervivencia y condición de las poblaciones de los que son extraídos

(Endress et al., 2006).

5

El estado de Sinaloa no es considerado productor de orégano, ni se han realizado estudios en

cuanto a su aprovechamiento y comercialización, pues solo se informa como parte de la flora

que existe en el estado. Existen antecedentes de al menos cuatro especies: Lippia chiapensis

Loes, L. germinata H. B. K. y L. palmeri S. Watson Vega Acuña (2001). La especie, L.

graveolens también se informó que existe en el estado de Sinaloa (Sánchez et al., 2007).

Cuadro 1. Listado de las principales especies de orégano en México (Huerta, 1997:10).

Nombre científico Familia Nombres comunes y distribución geográfica

Brickellia veronicaefolia H.B.K. Asteraceae (Compositae) Orégano de cerro (Chihuahua), orégano de

campo (México), orégano de monte (Puebla.)

Calamiutha potosina Schaff. Labiatae Orégano de Sierra (S.L.P),

Dalea greggi Gray Fabaceae (Leguminosae) Orégano cimarrón (Chihuahua, Oaxaca, Puebla,

S.L.P., Sonora.)

Gardoquia micromerioide

Hemsl. (Schaffner) Labiatae Orégano (S.L.P.)

Hedeoma floribunda Standl. Labiatae Orégano (Chihuahua, S.L.P., Sonora.)

Hedeoma patens Jones Labiatae

Orégano salvia real (Aguascalientes, Chiapas,

Guerrero, Guanajuato, Jalisco, Puebla, Sinaloa,

Sonora.)

Lantana involucrata L. Verbenaceae Orégano, peonía, colorada, tarete (Michoacán,

Sinaloa, Tamaulipas)

Lantana velutina Mart. Verbenaceae Orégano (Guanajuato, S.L.P., Tamaulipas.)

Lippia berlandieri Schauer Verbenaceae Orégano de Castilla, salvia (Coahuila, Durango,

Jalisco, Querétaro, Sinaloa, Zacatecas.)

Lippia graveolens H.B.K. Verbenaceae Orégano (Campeche, Yucatán)

Lippia palmeri Watson Verbenaceae Orégano (Baja California, Chihuahua, Sinaloa,

Sonora)

Monarda austromontana Epl. Labiatae Orégano (Chihuahua, Sonora)

Monarda citriodora Cerv Labiatae Orégano (Chihuahua, Nuevo León., Sonora)

Origanum mejorana L. Labiatae Orégano europeo (zonas templadas de México,

huertos familiares)

6

Origanum vulgare L. Labiatae Orégano europeo (zonas templadas de México,

parcelas y huertos familiares)

Paliomintha longiflora Gray Labiatae Orégano (Coahuila, Nuevo León)

1.3 Taxonomía del género Lippia

La clasificación taxonómica del orégano del género Lippia spp se muestra en el cuadro2.

Cuadro 2. Clasificación taxonómica del orégano (Sánchez et al., 2007: SEMARNAT, 2007;

CONAFOR, 2011)

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsidae

Orden: Lamiales

Familia: Verbenaceae

Género: Lippia

1.4 Descripción Botánica

El género Lippia spp., es un arbusto caducifolio, muy ramificado, que generalmente llega a

alcanzar hasta 2.50 m de altura y 1.20 m de diámetro de copa. La literatura menciona que las

poblaciones silvestres bajo aprovechamiento miden de 0.70 a 1.20 m de altura y de 0.30 a 0.80

m de diámetro de copa, lo que depende de las condiciones especificas de desarrollo y de la

edad de la planta (SEMARNAT, 2007).

Presentan hojas opuestas o ternadas, rara vez alternas, enteras, dentadas, aserradas o lobadas;

inflorescencias en forma de cabezuelas o espigas breves, contraídas, axilares, solitarias o

numerosas, constituidas por muchas flores, que son pequeñas, sésiles, y que nacen en las

axilas, de brácteas conspicuas, imbricadas, algunas veces decusadas o seriadas; cáliz pequeño,

membranoso, generalmente comprimido o campanulado, carinado; corola zigomorfa, tubo

cilíndrico, recto o curvo, limbo oblicuo, amplio, un poco bilabiado, lóbulos de cuatro

estambres, didínamos, anteras ovaladas, insertos en la mitad del tubo de la corola,

7

generalmente incluso; ovario globoso, bilocular, con un óvulo por lóbulo, estilo breve, estigma

brevemente bilocado, oblicuo o recto; frutos parciales dos, pequeños, secos, envueltos por el

cáliz persistente, separables fácilmente en la madurez, de paredes papiráceas o sebáceas

(Rzedowski, 2002).

1.5 Distribución y poblaciones

La distribución general del orégano mexicano del genero Lippia, abarca Estados Unidos de

Norteamérica (sur de Texas), México, Belice, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua y

Costa Rica (Figura 1).

Figura 1. Distribución geográfica aproximada del orégano Lippia (tomado de Sánchez et al.,

2007:94).

Los principales Estados productores de orégano son, en orden de importancia, Chihuahua,

Durango, Tamaulipas y Coahuila, seguidos de Zacatecas, Querétaro, Hidalgo y Baja

California Sur (Villavicencio et al., 2007a).

8

1.6 Características ecológicas

Sánchez et al., (2007) consideran que el intervalo altitudinal que ocupa el orégano, va desde

cero a los 2,300 metros sobre el nivel del mar, en tanto que Huerta (1997) menciona se

encuentra entre los 400 y 200 metros de altitud y se le haya en mayor abundancia entre los

1,400 y 1,800 metros de altitud.

Los principales hábitats de orégano están en suelos generalmente pedregosos de textura

franco-arenosa de cerros, laderas y cañadas (Huerta, 1997; Silva, 1999; Villavicencio, 2010b).

Las comunidades donde crece el orégano son principalmente matorrales rosetófilos y

submontañosos, y se encuentran en partes planas, y en cimas de lomas o de cerros (Silva,

1999). Pueden presentarse también en matorrales de cactáceas columnares, en selva espinosa,

en bosques de pino encino y en selva baja caducifolia (Sánchez et al., 2007).

Lippia spp se adapta a condiciones muy variadas de clima, preferentemente del tipo seco y

semiseco, con temperaturas que varían de 20 a 24 ºC y una precipitación que va de 182 a 267

mm. y precipitaciones no mayores a los 300 mm de promedio anual en verano (Silva, 1999).

1.7 Usos y propiedades del orégano

Uno de los usos más comunes para el orégano es como condimento de platillos típicos de cada

país (Aranda Ruiz et al., 2009). En México, es utilizado como condimento para dar sabor, y

como conservador en diversos alimentos frescos y procesados de números platillos nacionales

e internacionales (Huerta, 1997).

En la medicina tradicional, la infusión de sus hojas se utiliza principalmente en el tratamiento

de enfermedades respiratorias, tos, bronquitis, fiebre y en problemas de amenorrea para

regularizar la menstruación, así como el tratamiento de infecciones cutáneas, como anti

fúngico, para el tratamiento de desórdenes hepáticos, como diurético, antihipertensivo y

antimicrobiano, como repelente, abortivo, anestésico local y sudorífero (Arcila Lozano et al.,

2007). El aceite esencial obtenido de la hoja de orégano se emplea en la industria refresquera,

licorera, cosmetológica y farmacéutica (FAO, 2000b), así como en la elaboración de jabones y

productos para aroma terapia (Sánchez et al., 2007; Silva, 1999) y para la fabricación de

9

aceite para aeronáutica y limpieza de piezas automotrices, y en la elaboración de veladoras

(SEMARNAT, 2007).

Estudios recientes realizados en la planta de orégano tanto en su composición química como

biológica, han revelado propiedades, tales como un poderoso antioxidante, antimicrobiano,

antiparasitario, estrogénico, insecticida y antígeno tóxico (Arcila Lozano et al., 2004)

1.8 Importancia económica del orégano nacional e internacional

A nivel mundial se conocen dos tipos de orégano comercial: el europeo Origanum vulgare de

la familia Labiatae y el americano (Lippia spp) de la familia Vernaceae. Ambos se

caracterizan por su amplia distribución y sus cualidades aromáticas. El género Lippia en

América, abarca diversas especies comerciales y la composición química del aceite esencial es

similar a la del orégano europeo (Kintzios, 2002)

Los principales países proveedores de orégano son Turquía, Grecia y México. Turquía aporta

el 65% de la producción, en tanto que México aporta el 31%, y el resto de la producción lo

aportan otros países del mediterráneo (Villavicencio et al., 2007a). En 2005, la producción

anual de orégano en México fue de 368.05 ton., con un valor de poco mas de 3.9 millones de

pesos (Villavicencio et al., 2007a), exportándolo principalmente a Estados Unidos, quien es el

mayor consumidor (CONAFOR, 2011; García Pérez, 2012) (Figura 2).

Figura 2. Producción anual de orégano en México (Tomado de Villavicencio et al., 2007).

34.72 62.28 147.6 206.42 327.36 299.3 368.05 476.3 627.58

1637.53 2050.07

3374.28 3198.88

3967.7

0

1000

2000

3000

4000

5000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

volumen en toneladas

10

1.9 El enfoque etnoecológico y etnobotánico en el aprovechamiento de los recursos

naturales

La definición etnoecológica se ha construido a través de la integración de diversas ideas

generadas en teorías biológicas, ecológicas y antropológicas. Integración que tuvo como

finalidad obtener un enfoque que tomara en cuenta el aspecto humano y el biológico, sin que

alguno de los dos fuera más importante que el otro (Toledo, 1990a; Gary, 2000; Gerique,

2006).

Toledo (1991b) define a la etnoecología como el enfoque interdisciplinario que explora las

maneras como la naturaleza es visualizada por los diferentes grupos humanos (culturas), a

través de un conjunto de creencias y conocimientos, y como en términos de esas imágenes,

tales grupos utilizan o manejan los recursos naturales, es decir cómo se relaciona la gente con

su medio ambiente natural , incluyendo plantas y animales, formas de terreno, tipos de

bosques y suelos , entre muchas otras cosas (Gary, 2000).

El término etnobotánica se define como el estudio de las interacciones directas entre humanos

y plantas, e involucra el entorno, la historia y el papel cultural, social y político en contextos

determinados (Gary, 2000). Además se emplea como herramienta para el desarrollo de

regiones de difícil acceso, estudiándose tanto los recursos vegetales locales como su gestión

sostenible (Pardo y Gómez, 2003).

La etnoecología como ciencia integradora incluye a la etnobotánica, bajo la cual se realizó este

estudio.

1.9.1 Aprovechamiento de los recursos naturales por los grupos campesinos indígenas

Gerritsen et al., (2009), mencionan que dependemos de los recursos naturales para nuestro

sustento, por lo que existe una estrecha dependencia entre la diversidad cultural y la ecológica

(Toledo et al., 2002c). Históricamente, diversos grupos étnicos y campesinos en México, han

logrado formas adecuadas de aprovechamiento y manejo de sus recursos naturales, basadas en

diversas técnicas y prácticas que manipulan elementos como el fuego, el agua y el suelo, los

11

cuales a su vez mantienen una estrecha relación con la sostenibilidad de la agricultura

tradicional (Boege, 2008).

De acuerdo con De la Peña (2001), los recursos naturales constituyen un potencial importante

como fuente de ingresos y empleo para las comunidades rurales; significan además una fuente

de alimentos, medicinas y otros productos para el autoconsumo de la población. En México las

comunidades rurales e indígenas aprovechan diversos recursos silvestres como un

complemento a su economía y con propósitos de autoconsumo, como es el caso del “chile

chiltepín” (Capsicum annuum) en comunidades del norte de sonora (Bañuelos, 2008;

CONAFOR, 2011); hongos silvestres en los estados de Chiapas, Chihuahua y Veracruz como

fuente alternativa de recursos económicos para poblaciones de áreas boscosas y como

alimento de alto valor nutritivo (Ruan Soto et al., 2009). En el caso del orégano silvestre, las

comunidades rurales de los estados de Tamaulipas, Jalisco y Coahuila, aprovechan este

recurso e incluso se organizan para comercializarlo y obtener un valor agregado con el apoyo

de la Instituciones de gobierno como la Comisión Nacional Forestal, institución que les ha

brindado asesoría técnica y capacitación (CONAFOR, 2011).

En el estado de Sinaloa, el orégano se aprovecha en comunidades rurales del municipio de El

Fuerte, como es el caso de la comunidad de Tesila, donde se le utiliza para condimento de

alimentos y mantiene un papel importante en la economía familiar de subsistencia. Esta

situación explica por qué los recolectores campesinos no son solamente agricultores. Aunque

la agricultura tiende a ser la actividad productiva central de cualquier unidad doméstica

campesina, es siempre completada por prácticas como recolección, extracción forestal, pesca,

caza, cría de ganado y artesanía. La combinación de estas prácticas protege a la familia

campesina a la vez contra las fluctuaciones del mercado y contra los cambios o eventualidades

medioambientales (Toledo, 1991b).

En esta combinación de actividades o estrategias familiares, los recursos forestales no

maderables juegan un papel de complemento económico, por lo general reducido en monto de

efectivo, pero no por ello menos importante para la subsistencia diaria, la atención de gastos

de emergencia, o para pre financiar otras actividades productivas, existiendo algunas

12

marcadamente estacionales y otras que se pueden aprovechar y comercializar casi en cualquier

momento del año (De la Peña, 2001).

1.9.2 Implicaciones del aprovechamiento no regulado por pérdida de saberes

No obstante, también debe considerarse que en el contexto de los aprovechamientos

tradicionales y de subsistencia, puede llegar un momento en que se pierda una parte del saber

ancestral, dando por resultado prácticas inadecuadas de extracción, que eventualmente pueden

conducir a la pérdida del recurso aprovechado.

Considerando el aprovechamiento como una fuente de impacto antropogénico, debe

considerarse que sus elementos generales, y sus repercusiones (Tickin, 2002) se pueden

resumir en los siguientes términos: 1) la disminución de las poblaciones silvestres en las áreas

forestales por la sobreexplotación y malas prácticas de manejo; 2) la exacerbación del efecto

de extracción por la transformación de los hábitats naturales debido a cambios de uso del

suelo; 3) el hecho de que la mayor parte de la explotación de estos recursos se lleva a cabo de

manera ilegal, a veces incluso dentro de áreas naturales protegidas; y 4) los canales de

comercialización son inciertos y frecuentemente con desventajas para los productores rurales

(Naranjo et al., 2009).

Un ejemplo de lo anterior, se encuentra en el laurel silvestre (Litsea glaucescens H. B. K.),

especie no maderable que se encuentra en peligro de extinción en la NOM-059-SEMARNAT-

2010, y que, pese a los esfuerzos que autoridades ambientales han unido para prevenir o

sancionar su sobre-explotación, no han conseguido evitarla, pues no se ha considerado el papel

de las comunidades campesinas y sus motivaciones de índole cultural y religioso en el

aprovechamiento de esa especie (Montañez-Armenta, 2006; Montañez-Armenta et al., 2011).

Ejemplos similares están siendo documentados en la parte más meridional del Gran Desierto

Chihuahuense, en la región conocida como El Llano, en el estado de Aguascalientes, donde la

pérdida de los saberes tradicionales por las comunidades campesinas que por generaciones

dominaron el arte de la preparación de pulque, tienen ya dos años que han debido abandonar

esa tradición, pues las poblaciones locales de maguey pulquero (Agave pulquérrima y otras

spp), han entrado en un proceso de extinción local, por la costumbre distorsionada de “capar”

13

a los magueyes (la corta y remoción de la inflorescencia conocida como “quiote”), impidiendo

así la floración, y con ello el reclutamiento y renovación natural de la población (Medina-

Torres, observación personal).

14

CAPÍTULO 2: MATERIALES Y MÉTODOS

2.1 Área de estudio

El estudio se realizó en la comunidad de Tesila (cuyo significado en lengua yoreme-mayo es

“montura o silla de montar”), perteneciente a la sindicatura de Tehueco, municipio de El

Fuerte, estado de Sinaloa.

Sus coordenadas geográficas son: 26º 17’ 24” de latitud norte, y 108º 47’ 04” de longitud

oeste, con una elevación de 59 msnm (CONAPO, 2010). Se localiza a 25.2 kilómetros al sur

de la cabecera municipal de El Fuerte, su urbanización es completamente rural y se trata de

una población que conservan arraigadas tradiciones indígenas. (Figura 3).

Figura 3. Ubicación geográfica de la comunidad Mayo-Yoreme de Tesila, en el municipio de

El Fuerte, Sinaloa.

15

Tesila cuenta con una población total de 472 habitantes (251 hombres y 221 mujeres),

distribuidos en 86 hogares. Tiene un índice de marginación considerado de nivel medio. La

población está integrada de la siguiente manera: 186 menores de edad y 286 adultos, de los

cuales 58 tienen más de 60 años. 324 habitantes viven en hogares indígenas. En la comunidad

de Tesila, solo 130 personas mayores de 5 años hablan la lengua indígena Mayo-Yoreme

(CONAPO, 2010).

La comunidad de Tesila está conformada por 1,515 ha, bajo el régimen ejidal, en donde la

propiedad social está distribuida de la siguiente manera (Cuadro 3):

Cuadro 3. Distribución de superficie del ejido Tesila, tomada del acta de asamblea del día 6 de

septiembre del año 2000.

2.2 Metodología

Se realizó un estudio etnobotánico combinando diferentes métodos y técnicas propios de la

investigación cuantitativa y cualitativa. La investigación se realizó en dos fases: un análisis de

la planta de orégano en el contexto social y una evaluación de campo sobre la población

natural de la especie.

2.2.1 Evaluación social

Para obtener información general sobre la población así como algunos aspectos de corte

socioeconómico, y etnoecológicos articulados al proceso de aprovechamiento del orégano, se

realizó un estudio descriptivo (Gary, 2000).

Tipo de área Superficie (has).

Parcelada 1082-52-63.966

Uso común 264-69-78.144

Asentamiento humano 75-32-19.836

Ríos, arroyos y cuerpos de agua 10-09-59.100

Áreas especiales 10-26-62.971

Total 1515-42-91.617

16

Selección de la muestra

Se llevó a cabo una encuesta por vivienda, realizando un muestreo aleatorio simple cualitativo

para poblaciones finitas (Castillo Márquez, 2005), con una muestra definitiva de 42 unidades

de muestreo, de un universo muestral de 86 hogares con una precisión del 10% y un nivel de

confianza del 95%.

Variables estudiadas

Las variables estudiadas dentro de la encuesta fueron: las formas de colecta, selección de

material vegetativo, proceso de secado y comercialización, y su percepción acerca del recurso.

Para integrarnos a la comunidad, primeramente se entrevistó a las autoridades locales

(presidente de comisario municipal y comisariado ejidal), a quienes se explicó el propósito de

la investigación y se participó en dos asambleas comunitarias.

Proceso de aprovechamiento

Se llevaron a cabo cinco recorridos de campo en la temporada de cosecha de orégano Lippia

spp. (Septiembre-octubre de 2011), para documentar las prácticas de aprovechamiento del

orégano por los campesinos.

Se mantuvo un diálogo continuo con los pobladores locales, y por medio de la técnica de la

entrevista abierta, se buscó un acercamiento más evidente con la comunidad, lo que facilitó la

comprensión y complementación de la información generada a través de las encuestas. En

total se entrevistaron a 10 personas consideradas líderes de opinión entre la comunidad.

Análisis de la información

El análisis se realizó en el programa Survey-Pro 3.0, y se obtuvieron los estadísticos

descriptivos.

17

2.2.2 Evaluación de campo

La evaluación de las poblaciones de orégano se realizó en el área de uso común del ejido,

conformada por un total de 264 hectáreas. El orégano crece tanto en el uso común como en la

zona parcelada; sin embargo, se decidió muestrear solo en la zona de uso común, ya que las

parcelas están destinadas a la agricultura y es posible que en el futuro el orégano sea

desplazado por esa actividad (Figura 4).

Figura 4. Terrenos de uso común (en café y línea roja) y zona parcelada (en verde, a la

izquierda del uso común) del ejido Tesila, municipio de El Fuerte (tomado del sistema Mapa

Digital de México (INEGI, 2012).

Selección de la muestra

El estudio de la especie, se llevó a cabo en los meses de septiembre-octubre de 2011. Se

realizó un premuestro en 10 parcelas, de 10 por 10 m (recomendable para las áreas de selva

espinosa, característica de esta área de estudio; Rzedoswky, 1998b) y se utilizó el método de

cuadrantes (Mostacedo y Todds, 2000), considerando un modelo de muestreo aleatorio simple

18

para poblaciones finitas (Gómez Aguilar, 1977). El tamaño de muestra definitivo fue de 21

parcelas de muestreo.

Variables medidas

Las variables que se midieron en el campo, fueron:

Densidad poblacional: se contabilizó el número de plantas de orégano al interior de cada

parcela de muestreo, y posteriormente se estimó el número de plantas en el predio, al

extrapolar la densidad obtenida en la muestra.

Altura de la planta: se midió la altura de cada una de las plantas de orégano dentro de la

parcela, desde la base del suelo hasta la punta de las ramas más altas.

Diámetro de cobertura foliar: el diámetro de cobertura del arbusto se calculó basándose en la

medición de dos diámetros perpendiculares tomados de cada arbusto dentro de la parcela,

registrando el diámetro mayor (D) y menor (d) en cm. El diámetro promedio de cobertura

foliar del arbusto se obtuvo aplicando la ecuación 1 (Villavicencio et al, 2010b):

(1)

Donde:

Dc = Diámetro promedio de cobertura del arbusto (cm)

D = Diámetro mayor del arbusto (cm)

d = Diámetro menor del arbusto (cm)

Biomasa (peso verde y peso seco)

Para determinar la producción de biomasa, se realizó la cosecha en la forma en que la

practican las personas de la comunidad (“cima”), lo cual consiste en tomar la rama y jalarla

quedando la hoja en la mano. Posteriormente se pesaron las colectas en estado fresco (peso

verde) empleando una báscula digital, y más tarde las mismas muestras se sometieron a

deshidratación al sol (peso seco).

19

Análisis estadístico

Se realizaron análisis cuantitativos de las variables evaluadas, calculando la media, la varianza

y la desviación estándar. El programa utilizado para el análisis fue el SAS. (Statistical

Analysis System) Versión 9.0.

20

CAPÍTULO 3: RESULTADOS Y DISCUSIÓN

3.1 Aprovechamiento del orégano en la localidad

Se encontró que el 81% de la comunidad participa en la recolección del orégano durante la

temporada. El destino del orégano recolectado es principalmente orientado hacia su venta, en

un 100%, sin embargo, el total de los entrevistados que colectan la planta también el 88%

manifestó utilizarlo como condimento en sus comidas y el 29.4% para uso medicinal. La

colecta de orégano resultó ser una fuente de ingresos importante para la comunidad, ya que sus

habitantes complementan así su ingreso por el trabajo en actividades agrícolas convencionales,

lo que contribuyó al sostenimiento de la economía familiar durante el tiempo en el que otras

fuentes de trabajo escasean.

Perfil del aprovechador de orégano

Se documentó que en la pizca (recolección) del orégano, hay una participación ligeramente

mayor de las mujeres que de los hombres (53% y 47% respectivamente). Las edades de los

aprovechadores, oscilaron desde los 10 hasta los 80 años. El 66.7% de los encuestados habla

su lengua materna (Mayo-Yoreme), en tanto que el 33% únicamente habla español.

El 44.1% de los entrevistados afirmó que salen en grupos de dos personas a la colecta de

orégano, seguido por el 23.5% que afirmó ir solo a la colecta. Estos fueron seguidos por el

20.6% de los entrevistados, quienes salen en grupos de tres personas, en tanto que el 11.8%

manifestó ir en grupos de cuatro o más miembros de la familia.

Periodo de aprovechamiento

El periodo de aprovechamiento del orégano en la comunidad es corto, ya que generalmente

comprende de dos a tres meses y depende del inicio de la temporada de lluvias, que tiene lugar

desde finales de agosto y principios de septiembre, pudiendo prolongarse hasta octubre y

noviembre (Cuadro 4).

21

Cuadro 4. Calendario de actividades en la comunidad de Tesila para el aprovechamiento del

orégano, durante 2011.

Actividades/mes E F M A M J J A S O N D

Con las primeras lluvias inicia la germinación de

nuevas plántulas las cuales en condiciones naturales

estarán listas para cosecharse en tres años. A su vez

inician los rebrotes de las plantas de orégano que ya

han sido cosechadas anteriormente.

X X

Planta cubierta de hojas pero aún no lista para

colectarse. Sin embargo cuando el comprador externo

lo requiere, el orégano se colecta aun cuando no está

en su estado óptimo.

X

Colecta, secado y venta de la hoja de orégano

cosechado, principalmente a centro de acopio en la

comunidad.

X X X X

Termina la colecta de la planta. X X

Venta de orégano a menudeo en pequeñas bolsas en

la ciudad o en comunidades cercanas. X X X X X

Formas de colecta del orégano

La recolección o pizca del orégano se realiza de varias formas. El 67.6% lo poda; es decir,

corta la parte tierna de la planta, mientras que el 32.4% manifestó “cimarlo”; término con el

que se designa al proceso de quitar la hoja con las manos, sin cortar las partes de la planta.

Ninguno de los entrevistados reconoció cortar toda la planta, aunque en las observaciones de

campo y en conversaciones con personas de la comunidad, pudo constatarse que esta práctica

si se realiza, siendo la menos indicada, pues según el conocimiento local de los colectores, las

plantas se secan o le salen muy pocos rebrotes.

De las partes que se cosechan de la planta, el 61.8% de los entrevistados informó que colectan

la hoja, el 35.3% hoja y flor, y el 2.9 % toda la planta.

22

Para evitar el intenso calor, los recolectores salen de sus casas y caminan hacia el monte

aproximadamente entre las cinco o seis de la mañana, para trabajar durante tres o cuatro horas

en la recolección propiamente dicha. Regresan a su casa entre las 9 y 10 de la mañana, con un

costal de orégano verde por persona. Por la tarde, repiten el mismo proceso (Figura 5).

Figura 5. Pizca de orégano en la comunidad de Tesila, durante la temporada 2011.

Como la época de cosecha del orégano coincide con el periodo de floración (septiembre a

noviembre), esto hace más susceptible a la planta de ser eliminada de su hábitat natural.

(CONAFOR, 2011; Ocampo Velázquez et al., 2009), pues sus inflorescencias son cortadas, lo

que ocasiona una baja en la regeneración natural, que cuando se maneja de manera intensiva

puede ocasionar una virtual desaparición de las poblaciones de orégano, y debido a la falta de

reemplazo de los individuos, estos morirán por envejecimiento (Blando Navarrete et al.,

2005).

Proceso de secado

El proceso de secado (Figura 6), se realiza de forma tradicional (secado al sol), y puede durar

de uno a dos días. El 76.5% de los entrevistados pone a secar el material recolectado

23

extendiendo las ramas en los patios de las casas, en tanto que el 11.8% lo seca en los techos, y

el 11.8% restante lo deja secar en el monte donde se corta, dejando expuesta al sol una capa

delgada para que los rayos solares lo sequen de forma uniforme.

Figura 6: Secado del orégano en la comunidad de Tesila durante la temporada 2011.

Para que el orégano no se mezcle con la tierra al recogerlo después de secado, en algunas

ocasiones utilizan hules o lonas.

El secado se supervisa removiendo el material, cuidando de que no se sobreexponga al sol, o

que no se moje en caso de que se presenten lluvias ya que al mojarse el orégano toma un color

negro y ya no sirve para su venta.

Una vez que la hoja está seca, se hacen montones de las ramas y se “sacuden” o golpean con

un palo de madera sobre los hules o el suelo, para desprender las hojas. Después de ello, se

recogen los tallos leñosos para desecharlos, o bien utilizarlos como combustible.

A las hojas de orégano resultantes de la limpia de los tallos, se les aplica otro proceso de

selección, donde se separan los pequeños tallos que pudieron quedar. Después las hojas son

depositadas en un costal de polietileno, que puede llegar a contener de 5 a 12 kg de orégano

24

deshidratado dependiendo de lo comprimido que esté el producto. Posteriormente el colector

sale a venderlo fuera de la comunidad, o bien lo lleva con el comprador local de la comunidad

para su venta.

Este proceso de secado no es el adecuado, ya que la hoja pierde calidad en sus aceites

esenciales y lo ideal es que el material colectado se debe dejar orear durante 12 o 48 horas en

un lugar sombreado, evitando que los rayos de sol incidan directamente en las hojas

(CONAFOR, 2011). Ésta práctica las familias no la realizan tal vez por falta de información ó

porque esto les afecta en obtener el ingreso económico que ocupan para ese día.

Comercialización

La mayoría de las familias vende el orégano que recolectan a compradores establecidos en la

misma comunidad. Algunos campesinos viajan a las ciudades cercanas (El Fuerte, El Carrizo

o Ahome), para vender su producto casa por casa, o en mercados y tiendas (Figura 7).

El 50% de los recolectores vende diario el orégano para obtener ingresos que destinan para la

compra de alimentos. En contraste, el 32.4% de los entrevista

dos venden cada dos días, mientras que el 17.6% restante vende cada tres días. Es decir, la

mitad de los entrevistados van “al día” con el producto de su recolección.

También se encontró que, quienes lo venden cada dos o tres días, lo hacen porque no alcanzan

a llenar un costal de orégano seco a diario, ya que según su experiencia, para obtener un

costal de orégano seco, es necesario llenar hasta tres costales de orégano verde, lo que implica

salir mañana y tarde a recolectar la planta.

Se documentó que el precio de venta del producto al comprador de la comunidad durante la

temporada de este ciclo de recolecta (2011) fue de $15.00/kg, precio muy inferior en

comparación con el precio que se encuentra en el mercado, ya sea en grandes tiendas

comerciales, donde llega a alcanzar hasta los $60.00/kg.

25

Importancia de la planta de orégano en la comunidad

En su totalidad la comunidad reconoce la importancia de la planta de orégano, ya que su

colecta les ayuda les ayuda a solventar gastos básicos de alimentación cuando no hay trabajo

en el campo, por lo que ello constituye la principal fuente de ingresos de la comunidad. El

aprovechamiento de este recurso es entonces marcadamente estacional, pero no por ello menos

importante, ya que es una estrategia de subsistencia (Toledo, 1991b) durante el ciclo de

actividades económicas para la comunidad.

Figura 7. Diagrama de aprovechamiento de orégano en la comunidad de Tesila (Elaboración

propia, en base a Huerta 1997).

Poda, cima, corte de la

planta en el monte

Deposito en un costal Deposito del material cortado en el monte

Extendido del material cortado al sol, en el patio o techo de la casa

Extendido del material

cortado en el suelo para su

secado.

Desprendimiento de la hoja para su limpieza y selección

Encostalado

Venta a comprador local (intermediario)

Venta a comprador regional (coyote)

Venta individual

Colector (Hombre, mujeres, niños de

la comunidad)

26

Percepción e implicaciones de manejo y conservación

La mayoría de los aprovechadores entrevistados, reconocieron que hay menos orégano que

otros años. El 45% lo atribuyó a la falta de lluvias, el 22% consideró a que hay menos orégano

porque cortan la planta con machete o que no se tiene cuidado al cortarlo; 7% porque se corta

la planta completa y disminuye su crecimiento; y solo un 2% por que nunca se ha dejado de

juntar por ello ha disminuido. Un dato contradictorio, se encontró al detectar a personas que

no consideraron que este disminuyendo la planta, ya que el 17% de los entrevistados consideró

que esté ciclo (2011), llovió más que años anteriores.

Sin embargo, se destacó que en general, los entrevistados reconocieron la necesidad de un

programa para el cuidado de la planta de orégano (Figura 8). Entre las opciones que

mencionaron, destacaron las acciones de conservación del orégano, promover una mejor

utilización, así como nuevas formas de uso y cuidado, entre otras.

De acuerdo con lo manifestado por algunas personas de la comunidad de Tesila, la

recolección del orégano se ha realizado año con año desde hace 50 años, cuando se comenzó a

recolectar el recurso para su venta, pues antes de eso, solo se cortaba lo necesario para su

consumo. Las personas entrevistadas consideran que el recurso se está acabando, debido a las

malas prácticas que hoy día se ponen en práctica en la recolección, pues aunque los que

colectan la planta conocen la forma de cómo cuidarlo, con tal de obtener mayor cantidad del

recurso y con ello más dinero, incurren en la corta de partes e incluso de plantas completas.

Además debe considerarse que la recolecta en la comunidad se presenta año con año en las

mismas áreas, y el secado se efectúa lejos del sitio de recolección, con la consecuente

separación de las semillas, lo que afecta el reclutamiento de nuevos individuos. Es decir hay

un desconocimiento total de las normas que regulan el aprovechamiento de los recursos

forestales no maderables por parte de los recolectores (NOM-059-RECNAT-2010), donde se

establecen los procedimientos, criterios y especificaciones en torno al aprovechamiento del

orégano, y que es aplicable para todo el territorio nacional, y que hoy se reconoce como uno

de los problemas que inciden en la conservación de las poblaciones naturales de orégano, dada

su deficiente regulación de la recolecta (SEMARNAT, 2007; Sánchez et al., 2007).

27

Figura 8. Acciones reconocidas como necesarias para la conservación del orégano en la

comunidad de Tesila.

3.2 Evaluación de la población de orégano silvestre

Las especies que son aprovechadas por los habitantes de la comunidad (Figura 9), son Lippia

graveolens y L. palmeri, de acuerdo a la clasificación taxonómica por familias (Rzedowski,

2002) y confirmada por el Dr. Hugo Humberto Piña Ruiz (comunicación personal) mediante

observación directa de ejemplares fotografiados en campo, y al observar y estudiar las

muestras de las plantas, tanto de tallo, hojas, flores y frutos colectados en la comunidad de

Tesila. Así, se encontró que lo que distingue a las especies, son los colores de las flores; la flor

de color morado correspondió a la especie Lippia palmeri, y la flor blanca correspondió a L.

graveolens (Sánchez et al., 2007; Huerta, 1997).

Figura 8. Acciones reconocidas como necesarias para la

conservación del orégano en la comunidad de Tesila.

28

Figura 9: Color de flores de las especies de orégano encontradas en la comunidad de Tesila

durante 2011.

Densidad de población

La densidad de población obtenida fue de 16.2 ± 5.2 plantas por unidad de muestreo, lo que

equivale a una densidad de población promedio de 1,620 plantas de orégano / ha. Esta

población muestra una densidad menor a la encontrada en otros estudios, como los

documentados en el Estado de Querétaro, donde se encontró una densidad de 3,891

individuos/ ha, (Osorno et al., 2009), o los resultados obtenidos en el estado de Puebla, con

una densidad de 6,000 plantas / ha (Velázquez, 2005). Densidades mayores se han consignado

en el norte de Jalisco (6,236 a 25,200 plantas / ha; Sánchez et al., 2007). Estas cifras tan

contrastantes, sugieren que la tasa de reclutamiento, e incluso la tasa “natural” de mortalidad,

han sido alterados por la extracción del orégano, debido a que las prácticas empleadas para su

aprovechamiento puede estar ocasionando la disminución del recurso.

La CONAFOR (2011) considera que una población de orégano puede ser aprovechada, si su

densidad de población oscila entre 4,000 a 10,000 plantas / ha, en tanto que si población tiene

29

una densidad menor a 2,500 plantas / ha, se recomienda un plan de manejo para la

recuperación del recurso.

Esto coincide con lo que especifica SEMARNAT (2007), pues ante una regulación deficiente

de la recolecta, el aprovechamiento tiende a concentrarse en las zonas más accesibles. Es

común que se realice el corte de toda la parte aérea, lo que evita el rebrote durante el siguiente

ciclo de crecimiento. La recolecta se presenta año con año en las mismas áreas; el secado se

efectúa lejos del sitio de recolección, con la consecuente remoción de las semillas, lo que

afecta el reclutamiento de nuevos individuos y el pastoreo incide directamente sobre la

estructura de edades de las poblaciones de orégano. Por ser una planta en la que se utilizan

sus hojas, los efectos son generalmente acumulativos, y se ha observado que el impacto de la

cosecha puede variar ampliamente entre las especies (Endress et al., 2006).

Altura de la planta

La altura media de la planta tuvo un promedio de 64.0 ± 6.7 cm, lo que puede considerarse

una característica particular en este sistema de aprovechamiento, ya que poblaciones con estas

mismas características se han encontrado en varios lugares donde el orégano silvestre se sujeta

a aprovechamiento (Osorno et al., 2009). Esto una vez más, sugiere que el orégano en Tesila

está sujeto a un aprovechamiento excesivo, ya que se considera que en lugares donde no se

aprovecha la planta, estas llegan a medir hasta 2.50 m de altura, en tanto que en poblaciones

con bajo aprovechamiento, pueden medir de 0.70 a 1.20 m de altura (SEMARNAT, 2007).

Diámetro de Cobertura Foliar

La cobertura foliar media en las plantas de orégano de Tesila fue de 26.9 ± 2.7 cm. Se

considera que en lugares donde no se aprovecha la planta, el diámetro de la cobertura foliar

llega a ser de 1.20 m, mientras que en condiciones de aprovechamiento, las plantas miden 0.80

m en su diámetro de cobertura foliar, dependiendo de las condiciones específicas de desarrollo

y de la edad de la planta (SEMARNAT, 2007).

30

Biomasa (Peso verde y peso seco)

El promedio de producción del orégano encontrado en peso verde fue 37.4 ± 10.1 gr. por

parcela de muestreo, en tanto que el peso seco promedio fue de 18.4 ± 4.8 gr. Esto indica que

se redujo a la mitad del peso verde, después del proceso de secado.

Otros estudios realizados en el estado de Querétaro, registraron una producción total de

biomasa / ha de 1.069 kg / ha, con una densidad de población de 3,891 individuos /ha. (Osorno

et al., 2009). En el estado de Jalisco, la producción varía de 102 a 389 kg/ha (Sánchez et al,

2007), lo cual indica una gran variación en la productividad del arbusto y los rendimientos

dependen de las condiciones ambientales en los predios y el manejo previo en caso de existir

(Blanco Contreras, 2003).

.

31

CONCLUSIONES

Las especies de orégano encontradas en la comunidad de Tesila fueron Lippia graveolens y L.

palmeri, ambas conocidas como orégano mexicano a nivel nacional e internacional,

reconocidas por su calidad en sabor y en aceites esenciales, y cuyas exportaciones generan

ingresos económicos importantes.

En la Comunidad de Tesila, el orégano tiene un impacto social y económico importante; su

colecta y venta genera una actividad económica que complementa el ingreso familiar durante

una temporada bien definida, que coincide con la baja de actividades económicas tradicionales

en que normalmente se emplean los lugareños, por lo que el orégano juega un rol central-

temporal en la economía familiar de la comunidad.

El orégano se aprovecha con tres finalidades sociales plenamente identificadas: para venta,

como condimento y para uso medicinal, siendo la primera la más importante y la que supera a

las otras dos.

La comercialización del orégano es una actividad en la que participan tanto hombres como

mujeres, como parte fundamental de una estrategia familiar de subsistencia.

El único lugar disponible para la colecta de orégano en el futuro, con seguridad será la zona

de uso común, por lo que su conservación es una prioridad estratégica para la comunidad.

La densidad de población del orégano en Tesila mostró una densidad menor a la recomendada

para su aprovechamiento sostenible, y por debajo a la encontrada en otros estados de la

república, lo que sugiere que la mortalidad y la tasa de reclutamiento han sido alterados por las

prácticas empleadas en su aprovechamiento reiterado cada año, sin un manejo adecuado y sin

regulación alguna.

Hay un desconocimiento total por los colectores de las normas que regulan el

aprovechamiento de los recursos forestales no maderables, sobre todo en relación a los

procedimientos, criterios y especificaciones en torno al aprovechamiento del orégano y que es

aplicable para todo el territorio nacional.

32

RECOMENDACIONES

Por los bajos índices de población que presenta el orégano, será necesaria la creación y

operación de un plan de manejo autogestivo para la conservación y el aprovechamiento del

orégano local, bajo criterios de participación activa y co-responsable entre investigadores,

autoridades ambientales, y el pueblo de Tesila.

Establecer una organización de los recolectores locales bajo una figura legal asociativa que les

permita, además de un aprovechamiento sostenible del orégano, darle valor agregado.

Replicar estos estudios en otras comunidades del norte de Sinaloa, con especial énfasis en

aquellas en donde aun se aprovecha el orégano silvestre, para conocer si presentan las mismas

condiciones y así establecer un plan integral de aprovechamiento y manejo de la especie de

acuerdo a las normas correspondientes, y bajo criterios autogestivos de participación co-

responsable.

Se requiere de mayor investigación y esfuerzo de las instituciones de gobierno, en particular

de la Comisión Nacional Forestal del estado de Sinaloa, para que se acerquen a las

comunidades e implementen acciones locales que permitan ampliar y consolidar la producción

de orégano de manera sostenible, beneficiando con ello a las comunidades vulnerables y

marginadas que dependen de esta especie para complementar su ya precaria economía

familiar.

33

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