APUNTE-TRIQUINOSIS.doc

7/26/2019 APUNTE-TRIQUINOSIS.doc

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TRIQUINOSIS

QU ES LA TRIQUINOSIS?La triquinosis es una enfermedad parasitaria, producida por un metazoo, (del gnero Trichinella),que afecta frecuentemente al cerdo, como as tambin a otros animales (perros, caballos, vacas,ovejas) y al hombre.

DISTRIBUCIN GEOGR!ICA

s una enfermedad de amplia distribuci!n mundial, y en nuestro pas es relativamente frecuente. "uedescripta por primera vez en #$%&, y en la 'rgentina aparece por primera vez en #$.n los *ltimos a+os, esta enfermedad se presenta principalmente en provincias- uenos 'ires,/!rdoba, La 0ampa y 1anta "e#, provincias donde se concentra el mayor porcentaje de focos de

triquinosis porcina.Los casos m2s graves de triquinosis se observan, con mayor frecuencia, en las zonas rurales. 'll,con frecuencia, la matanza de un cerdo sirve para la alimentaci!n de la familia y, por ello, la infecci!nadquiere caracteres de peque+as epidemias que afectan a todo un grupo familia.n las ciudades, el riesgo de infecci!n y su intensidad disminuyen debido al control mdico3veterinario en los mataderos y por el alto grado de industrializaci!n de la carne. 1in embargo, enocasiones, el envo de carne desde el campo directamente a las ciudades, origina brotes epidmicos.

C"O SE TRANS"ITE?

0ara que se produzca la transmisi!n de la enfermedad es necesario de que estn presenten-

1n 1anta "e desde enero a marzo de 45##, un total de # personas fueron afectadas con un cuadro de

triquinosis en la localidad de Laguna 0aiva. La causa fue atribuida a la ingesta de productos elaborados concarne contaminada de cerdo, seg*n informaron autoridades sanitarias.

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#$ %ARSITO(agente etiol!gico).

La6richinella es un nematodo que puede infectara cualquier mamfero (cerdos, ratas y el hombre)que ingiera carne cruda de otro mamferoinfectado.

&$ ANI"ALES DO"STICOS ' SIL(ESTRES (reservorios y huspedes suceptibles)-

Los animales se contagian al comer carne de otros animales que tienen quistes de 6richinella.Los animales domsticos (cerdo, caballo, ganado bovino, perro, gato) y silvestres (jabal, zorro, lobo,rata, etc.) infectados, son reservorios del par2sito y pueden vivir con quistes de triquina sin que lescause la muerte.

l )erd*adquiere la infecci!n, principalmente, por la ingesti!n de ratas infectadas, lo que es posiblecuando es criado en malas condiciones higinicas, o cuando debe buscar su propia fuente dealimentaci!n en basurales (donde e7isten restos de carne o embutidos contaminados con quistes de6richinella).Las ratas, debido principalmente a sus h2bitos de canibalismo, mantienen y propagan la infecci!n.

+$ ,O"BRE (husped susceptible)

Las personas se infectan a travs del consumo de carne o productos c2rnicos4 crudos oinsuficientemente cocidos que proceden de animales infectados (jabal o cerdo) con quistes de

6richinella. 8ichos quistes no se aprecian a simple vista y resisten la salaz!n, el embutido y ladesecaci!n. 1!lo se destruyen por calor y congelaci!n a muy baja temperatura durante largo tiempo.

6ras la ingesti!n de carne con quistes de triquina, los 2cidos del est!mago disuelven la envoltura delquiste y se liberan las larvas de 6richinella. n el intestino delgado, tras # o 4 das estas larvas seconvierten en adultas y ponen huevos que dan lugar a nuevas larvas inmaduras. ' travs de lasarterias son transportadas hasta los m*sculos y dentro de ellos toman forma de espiral y se rodeande una c2psula formando un quiste.

2 /hacinados- 0roductos preparados sobre la base de carne y9o sangre, vsceras u otros subproductos

animales.mbutidos- /hacinados que hayan sido introducidos a presi!n en un fondo de saco de origen org2nico o

inorg2nico.'humados.1alados.1ecos.

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:o hay transmisi!n de persona a persona.

Ci)-* .i*-/0i)*- s directo, se le conoce como autohetero7eno, ya que todas las fases sucedendentro de un mismo hospedador (husped).

S1NTO"AS DE LA EN!ER"EDAD

1on variables en funci!n del n*mero de larvas ingeridas. ' mayor consumo, mayor gravedad de lossntomas.

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n general no se producen casos graves y la mayora de las personas no presentan sntomas, peroen casos agudos con alta infestaci!n algunas personas necesitan hospitalizaci!n y puede llegar a seruna enfermedad mortal.Los primeros sntomas son gastrointestinales que pueden aparecer uno o dos das tras la infecci!n-

n2useas

diarreas v!mitos

fatiga

dolor abdominal

6ras un periodo de dos a ocho semanas del consumo de la carne contaminada, se presentan lamayor parte de los sntomas-

fiebre

sudoraci!n

dolores musculares

dolor de cabeza

edema de p2rpados

y a veces, fotofobia.

6ambin aparecen escalofros, dolores articulares, debilidad y postraci!n.1i la infecci!n es muy grave, pueden aparecer sntomas respiratorios y neurol!gicos, problemas decoordinaci!n de movimientos e insuficiencia cardaca.Los sntomas van de leves a graves, y pueden concluir con la muerte cuando hay compromisosevero de la funci!n cardiaca.La gravedad de los sntomas depende del estado inmunitario del paciente, de la virulencia de lacepa y del n*mero de larvas consumidas.

%RE(ENCIN DE LA EN!ER"EDAD

s necesario que la poblaci!n tome conciencia de que esta enfermedad puede prevenirse conmedidas sencillas de f2cil adopci!n. 0or esto una de las acciones m2s importantes para evitar ladispersi!n de la triquinosis es la difusi!n de las siguientes medidas preventivas-

/onsumir preferentemente carne procedente de frigorficos, donde se garantiza su aptitud

sanitaria.

;antener una buena higiene en el criadero de cerdos, combatiendo las ratas.

liminar convenientemente los cad2veres de cerdos o de otros animales, para que no puedan

ser consumidos por animales silvestres, ratas u otros cerdos.

/uando se consume carne fresca se debe cocinar hasta que desaparezca el color rosado (a

m2s de erificar el r!tulo o etiqueta de fabricaci!n en todos los subproductos de cerdo que se

adquieran.

TRATA"IENTO DE LA EN!ER"EDAD

'unque no hay medicinas especficas para la destrucci!n de los quistes de triquina, e7istentratamientos para la eliminaci!n de las larvas en su fase intestinal.

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l tratamiento debe comenzar lo antes posible y su urgencia est2 en funci!n del mayor o menorconsumo que se haya realizado, de los sntomas y del grado de infestaci!n de la carne.

(a)2nas31olamentee7isten vacunas para los animales y no para los humanos.

!2entes3 /amino, '.?. y otros. @6riquinosis humana en la provincia de uenos 'ires 'rgentina a+o

#$A.

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;. L. 455. 6riquinosis. ?evista /iencia oy en Lnea. >ol. # :*m $4.http-99BBB.cienciahoy.retina.ar9hoy$49triquinosis.htm 4

http-99BBB.elcomercial.com.ar9inde7.phpC

optionDcomEtelamFvieBDdeaunoFidnotaD4FGtemidD##< H 6raducido y sintetizado de-0rograma para el 1eguimiento de nfermedades mergentes. 45##, febrero 4#.

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http://www.elcomercial.com.ar/index.php?option=com_telam&view=deauno&idnota=27774&Itemidhttp://www.elcomercial.com.ar/index.php?option=com_telam&view=deauno&idnota=27774&Itemidhttp://www.cienciahoy.retina.ar/hoy82/triquinosis.htmhttp://www.elcomercial.com.ar/index.php?option=com_telam&view=deauno&idnota=27774&Itemid=116http://www.elcomercial.com.ar/index.php?option=com_telam&view=deauno&idnota=27774&Itemid=116http://www.elcomercial.com.ar/index.php?option=com_telam&view=deauno&idnota=27774&Itemidhttp://www.elcomercial.com.ar/index.php?option=com_telam&view=deauno&idnota=27774&Itemidhttp://www.cienciahoy.retina.ar/hoy82/triquinosis.htmhttp://www.elcomercial.com.ar/index.php?option=com_telam&view=deauno&idnota=27774&Itemid=116http://www.elcomercial.com.ar/index.php?option=com_telam&view=deauno&idnota=27774&Itemid=116

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