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Nº 163 / abril 2013 Además, los salmónidos chilenos reconquistan Estados Unidos acuicultura Las oportunidades para la Construcción de capital social
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Revista Aqua 2013
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Además, los salmónidos chilenos reconquistan Estados Unidos
acuiculturaLas oportunidades para laConstrucción de capital social
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LanzamientoOCTUBRE2013
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23 Agosto 2013
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Más capital socialEn la industria se reconoce la importancia del capital social para lograr un sector sostenible. Por ello, se están realizando diversas iniciativas que apuntan en dicha dirección.
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Editorial.
Desarrollo de capital social: Grandes oportunidades para mejorar.
Carlos Vignolo, académico de la Universidad de Chile: “El amor es un elemento clave para el éxito empresarial”.
Vilma Cavieres, gerenta de Recursos Humanos de Marine Harvest Chile: “Tenemos que asumir la responsabilidad de convertirnos en buenos empleadores”.
Ingeniería en Acuicultura: Fuera de carrera.
Jorge Pacheco, presidente de ONG Canales: “Existe una desco-nexión entre el mundo empresarial y educacional”.
En mayo: Enasal 2013 será nuevamente el punto de encuentro de la salmonicultura nacional.
AQUA + PESCA.
Salmónidos chilenos: Reconquistando Estados Unidos.
Salmón chileno: Más valor agregado.
Productos del mar: La crisis europea y sus efectos en la industria chilena.
Nuevo programa sanitario: ¿Mayor control al SRS?
13Carlos Vignolo es reconocido por decir las cosas directamente. Casi sin filtro. Acá se refiere a la falta de capital social en la salmonicultura.
Por largos años, Vilma Cavieres ha cuidado de sus trabajadores. En entrevista con la
periodista Ximena García cuenta cómo ha
sido su labor.16
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Matrículas congeladasLa percepción de que la acuicultura vive constantes crisis ha hecho que el número de matriculados en carreras de cien-cias del mar baje considerablemente e, incluso, se congele.
Contenidos/ abril2013
Sistemas de vigilancia a distancia: A un click del centro de cultivo.
En centros de cultivos: Sacando provecho de los desechos orgánicos.
A mediano plazo: El bacalao de profundidad se consolida como alternativa acuícola.
Notas de negocio.
En octubre: PESCA SUR marcará el inicio de una nueva etapa.
Ecoetiquetado: Por una pesca responsable.
Primera milla: Resguardando al pescador tradicional.
Chiloé de exportación.
Entre fiordos y canales.
TCT.
Sector en cifras.
Al cierre.
Nuestra revista.
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I S S N 0 7 1 6 - 7 4 3 1
Revista AQUA es una publicación del Grupo Editorial Editec.
Recientemente, la autoridad presentó un programa para controlar el SRS, una de las enfermedades más incidentes en la salmonicultura.
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Luego del ISA, Chile ha vuelto a poner su foco en el mercado estadounidense desplazando, por cierto, a Noruega.
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• Director: Rodrigo Infante. • Editor: Gonzalo Silva. • Redacción: María Paz Águila, Karla Faúndez, Ximena García, Adam Mumtaz y Yasna Villagra. • Asesor Técnico: Carlos Estrada. • Presidente: Ricardo Cortés. • Gerente General: Cristián Solís. • Gerente Editorial: Pablo Bravo. • Gerente Comercial: Julio Herrera. • Gerente Conferencias y Estudios: Nelson Torres. • Estadísticas: Jorge González. • Servicios Fotográfi cos: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA • Diseño y Producción: Ediarte S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseñadora Gráfi ca: Carolina Castro. • Impresión: Morgan Impresores S.A.Los artículos fi rmados por nuestros colaboradores son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten los conceptos emitidos.
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Editorial
terminar en el rechazo de la ciudadanía a determinados
proyectos, tendencia que preocupa y que se está aprecian-
do transversalmente en diferentes rubros a nivel país e
internacional.
Por lo anterior es que realizar acciones de relacio-
namiento comunitario que sean cada vez más profundas y
duraderas es una meta a perseguir. No hay otra vía porque
es un hecho que los cambios que genera una sociedad
civil cada vez más empoderada, opinante, informada y
relacionada entre sí, llegaron para quedarse y que no van
a disminuir. Muy por el contrario, aumentarán.
Pero la nueva relación entre la sociedad e industrias también es una
oportunidad para las últimas, con muchos aspectos positivos. Para lograrlo, empre-
sarios, jefes y empleados deben establecer mecanismos de comunicación sinceros,
horizontales y profundos.
Y los espacios de conversación son muchos. Hoy, la plaza del pueblo ya no es
solo física sino que también un espacio virtual. Solo hay que atreverse a usarlo.
La nueva relación entre la sociedad e industrias también es una oportunidad para las últimas, con muchos aspectos positivos. Para lograrlo, empresarios, jefes y empleados deben establecer mecanismos de comunicación sinceros, horizontales y profundos.
Empresay comunidad
Q
esde sus inicios, la relación entre la comunidad y la acuicultura ha sido
muy fuerte y estrecha dado que esta industria se ha desarrollado en lu-
gares apartados donde, frecuentemente, es la única actividad productiva.
Así ha ocurrido con la salmonicultura, la mitilicultura, la pectinicultura y cultivos en
sistemas cerrados, como el abalón y el turbot.
Sin embargo, con el tiempo estas comunidades han ido evolucionando en forma
rápida gracias a, principalmente, la mayor conectividad que están entregando las
comunicaciones y redes sociales. En alguna medida, esto se ha convertido en una
gran solución para lugares apartados y donde la llamada telefónica, el contacto a
través de cámaras y la conversación a distancia a un precio cercano a cero, o cero
defi nitivamente, son comportamientos sociales que han llegado para quedarse.
¿Dónde se unen estos dos puntos? La empresa cada vez más tiene una mayor
participación y comunicación con su entorno lo que, en su versión negativa, podría
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Artículo central
Artículo central
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oportunidades para mejorar
Desarrollo de capital social
Grandes
LA SALMONICULTURA CHILENA ESTÁ CONSCIENTE DE LA NECESIDAD DE REFORZAR
SUS LAZOS CON LOS TRABAJADORES, PROVEEDORES Y COMUNIDAD. ESPERAN
QUE, LUEGO DE TANTOS ALTOS Y BAJOS, VENGA UNA ETAPA DE ESTABILIDAD QUE
SE TRADUZCA EN BENEFICIOS PARA TODOS SUS COLABORADORES.
Por Ximena García C.
os últimos años no han sido fáciles para la indus-
tria nacional del salmón. La epidemia del virus
ISA en 2007 provocó una debacle de la cual
resultó difícil levantarse. Luego, la reciente crisis
de bajos precios en los mercados internacionales ha hecho
que el sector vuelva a tambalear. Toda esta situación hoy
se está mejorando, pero conseguir sufi cientes trabajadores
es un nuevo desafío que se deberá enfrentar.
LExiste una baja disponibilidad de mano de obra, ya que
en los tiempos de mayor difi cultad muchos trabajadores
regresaron a sus ciudades de origen o bien emprendieron
nuevos rumbos en otros sectores, como la minería, agricultu-
ra, construcción o comercio. Y ahora, cuando la industria está
retomando su dinamismo, muchos no han querido regresar.
Esta situación ha hecho que los gremios y empresas
estén preocupados por fortalecer el capital social, es decir,
Actores del sector asegu-ran que las recientes crisis que ha tenido que enfren-tar la industria del salmón han despertado una cierta desconfi anza del mundo laboral.
Artículo central
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“la capacidad de obtener altos niveles de confi anza, reci-
procidad y respeto cívico”, de acuerdo con la defi nición del
académico de la Universidad de Chile, Carlos Vignolo. La
idea es que esto se traduzca en una mejor relación con los
trabajadores, proveedores y comunidad, posicionándose
como una industria sustentable a largo plazo.
¿QUÉ PASÓ CON EL SALMÓN?Muchos de los que vieron nacer a la industria en
los ´80 recuerdan que se trató de una etapa “romántica”,
donde los emprendedores que llegaron al sur a incursio-
nar en esta actividad trabajaron unidos para lograr que
el negocio despegara. Sin embargo, con los años, ese
espíritu “se empezó a deteriorar”, según Vignolo, ya que
los empresarios comenzaron a dejar sus compañías en
manos de ejecutivos que no se conectaron de la misma
forma que sus antecesores.
Fue entonces cuando se habría comenzado a gestar
una falta de atención por los trabajadores y las comunida-
des locales. Esta situación salió a relucir durante la crisis
del ISA, cuando –en medio de miles de despidos– los
salmonicultores se dieron cuenta del poco apego que
sentían los empleados hacia el sector, puesto que no
se sintieron llamados a defender a la industria ante los
cuestionamientos que se producían día a día. Además,
pudieron apreciar una comunidad que veía con recelo el
desempeño de la actividad.
Si bien en ese entonces hubo una reacción de parte
de los líderes del sector, en estos tiempos el desarrollo de
capital social aún es un desafío por abordar. El presidente de la
Confederación Nacional de Trabajadores del Salmón, Osvaldo
Alarcón, comenta que “antes, el ciclo del salmón era continuo,
de modo que había más estabilidad. Pero ahora, debido al
nuevo modelo de ‘barrios’ y descansos coordinados, ya no es
así. Las condiciones de sueldo y bonifi caciones se han visto
afectadas, ya que uno no trabaja la misma cantidad de tiempo.
Además, vemos que las empresas no están invirtiendo más
dinero en el rubro, lo que provoca incertidumbre”.
El presidente del Sindicato de Trabajadores de Friosur,
Rubén Leal, advierte que la situación en Aysén también es
de desconfi anza. Por ello, muchos trabajadores han preferido
irse a otros rubros y los jóvenes que salen a estudiar a otras
regiones, simplemente, no vuelven. “Hemos tenido compli-
caciones para reclutar gente para las plantas de proceso en
los tiempos peak. Estamos en un dilema no menor respecto
del futuro de la industria en la zona, ya que hay sectores,
como la construcción o el servicio público, que compiten
con ella”, explica.
El dirigente añade que otro punto que les incomoda es
que, luego de la crisis sanitaria, bajó el nivel de sindicaliza-
ción. “Quedan muy pocos sindicatos y con poca base”, dice
Leal, agregando que esto sucede porque habrían empresas
que tratan de evitar el tema para no tener que asumir los
costos de un contrato colectivo. De ese modo, se producen
grandes diferencias entre los trabajadores sindicalizados y
los que no lo están.
Representantes sindicales dicen que los sueldos
promedio para los operarios de planta serían de entre
$250.000 y $300.000 brutos en la Región de Los Lagos.
Hoy la
salmonicultura
enfrenta el
problema de
tener una baja
disponibilidad
de mano de
obra, ya que en
los tiempos de
mayor difi cultad
muchos
trabajadores
regresaron a
sus ciudades de
origen o bien
emprendieron
nuevos rumbos
en otros
sectores.
Artículo central
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En la Región de Aysén, se partiría desde unos $300.000,
pudiendo llegar a unos $600.000 en el caso de quienes
están sujetos a un contrato colectivo.
Ahora, sobre las condiciones de trabajo la percepción
es mejor. Por ejemplo, se reconoce los esfuerzos por elevar
las condiciones de habitabilidad de los centros de cultivo.
Muchas empresas han construido pontones que parecen
hoteles cinco estrellas. Asimismo, a los técnicos y profesio-
nales que se desempeñan en lugares aislados se les están
brindando mayores benefi cios en términos de descanso,
transporte y seguridad. Sin embargo, para muchos, sobre
todo para quienes inician familia, sigue siendo una difi cultad
trabajar bajo sistema de largos turnos.
SALMONICULTORES CONSCIENTESLos ejecutivos de la industria están cada día más cons-
cientes de la necesidad que tienen por mejorar sus relaciones
con sus colaboradores. Algunos han sentido en carne propia
la difi cultad de reclutar personal y se dan cuenta de que es
urgente tomar medidas para dar más confi anza.
El gerente de Recursos Humanos de Ventisqueros, José
Pedro Álvarez, expresa que “sin duda, el mercado laboral
ha estado muy apretado y en la medida que la industria ha
ido fortaleciéndose ha sido un desafío encontrar personal.
Afortunadamente, nosotros hemos podido encontrar gente,
pero hemos tenido que abrir el rango de profesionales, por
ejemplo, en los centros de cultivo, donde hemos contratado
ingenieros agrónomos con muy buenos resultados”.
En tanto, la gerenta de Recursos Humanos de Marine
Harvest Chile, Vilma Cavieres, manifi esta que “tenemos que
asumir la responsabilidad de convertirnos en buenos em-
pleadores”. Comenta que este año dicha empresa participará
en la medición Great Place To Work. “No tenemos resultados
aún, pero es valorable que nos vayamos a medir con una
institución como esta, ya que nos permitirá identifi car las
brechas que tenemos con las mejores empresas en el país
y, como consecuencia, trabajar en ellas”.
¿Qué hacer para conquistar a los trabajadores? Álvarez
dice que “en la medida que la industria se muestre exitosa,
permanente, responsable y sustentable, capaz de ofrecer
puestos de trabajo sostenidos en el tiempo y no estemos
sujetos a vaivenes –mostrando estabilidad y condiciones
laborales interesantes–, para las personas será atractivo
trabajar acá”.
Acota, eso sí, que la inestabilidad actual tiene que ver
con ciclos que vive la salmonicultura, pero que se cree que
este año será mucho mejor. “La industria no solo se va a
fortalecer, sino que se va a estabilizar en un nivel de nego-
cios que permitirá ofrecer un número y calidad de empleos
atractivos y que harán que la gente nos vuelva a mirar”.
ACCIONES PARA EL CAMBIOLa Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G.
(SalmonChile) también ha tomado este tema como suyo. El
gremio ha estado trabajando, en conjunto con el Servicio
Nacional de Capacitación y Empleo (Sence) y ChileValora, en
la certifi cación de competencias laborales. Recientemente,
se celebró en Puerto Montt la entrega de certifi cados a
más de 240 empleados. Con ello, ya suman casi 2.000 los
trabajadores de la industria que han visto reconocidas sus
habilidades a través de este sistema. Además, en marzo se
constituyó el Consejo de Competencias Industria Acuícola-
Salmonera, el que es considerado por la presidenta del
gremio, María Eugenia Wagner, como “el primer gran paso en
Las difi cultades fi nancieras, debido a los precios bajos, que ha tenido la industria del salmón en Chile los últimos años no solo han provocado algo de inestabilidad laboral, sino que han perjudicado, de igual forma, a los proveedores. El mayor problema para ellos es la demora de los pagos relacionados con los servicios que brindan a las productoras de peces. Esta situación ha generado una gran tensión en los prestadores de servi-cios –la mayoría de ellos pymes–, quienes se han visto obligados a bus-car vías alternativas de fi nanciamiento para pagar a sus propios proveedores o cancelar sueldos y gastos fi jos.
Respecto de este tema, el nuevo gerente general de SalmonChile, Cristián Moreno, dice que “es un momento difícil. No obstante, no debemos perder de vista el mediano plazo. Los peces están sanos y hay trabajo y actividad para proveedores y trabajadores. La situación de caja es coyuntural y se resolverá. El llamado es a tener confianza en el sector salmonicultor y valorar las relaciones y decisiones de largo plazo”.
PROVEEDORES: FOCO DE ATENCIÓN
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Los ejecutivos
de la industria
están cada día
más conscientes
de la necesidad
que tienen
por mejorar
sus relaciones
con sus
colaboradores.
Algunos han
sentido en
carne propia
la difi cultad
de reclutar
personal y se
dan cuenta de
que es urgente
tomar medidas
para dar más
confi anza.
Para mejorar la situación de los trabajadores, SalmonChile y otras entidades están promoviendo la certifi cación de las competencias laborales.
Artículo central
12 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
materia de fortalecimiento de capital humano en la industria
salmonicultora del país”.
La representante de SalmonChile y secretaria ejecutiva
del mencionado consejo, Sandra Ulloa, explica que “este es
un proyecto a 18 meses donde el objetivo es hacer conversar
la demanda laboral de la industria con la oferta educacional,
de modo que formemos profesionales, ya sea a nivel técnico
o superior, acordes con las necesidades del mercado”.
La ejecutiva destaca que en el gremio “nos hemos
dado cuenta de que el capital humano es determinante
para el éxito y sustentabilidad. Hoy, los jóvenes no están
interesados en ingresar a carreras relacionadas con nuestro
sector. Están decepcionados y nosotros tenemos la misión
de reencantarlos y contarles que esta es una actividad que
tiene para cientos de años más”.
MÁS ALLÁ DE LA EMPRESALa relación con el entorno es otro punto que están
abordando las salmonicultoras. De hecho, uno de los cua-
tro pilares fundamentales de SalmonChile para alcanzar
la sustentabilidad es la vinculación con las comunidades.
Asimismo, cada una de las compañías ha tratado de
avanzar en este aspecto. Una de ellas es Ventisqueros,
que ha puesto énfasis los últimos años en estrechar sus
lazos con los habitantes de los sectores donde opera.
Su gerente general, Cristián Swett, comenta que “en
Hornopirén, donde tenemos la mayoría de nuestras ac-
tividades, implementamos un programa de voluntariado
corporativo, que no solo signifi ca ayudar a la gente,
sino que vincularnos con ellos”. Esta fi rma posee un
Departamento de Comunicaciones y RSE especialmente
dedicado al programa antes mencionado y otros de la
misma índole.
Yadrán, por su parte, se ha preocupado por la educa-
ción. En conjunto con la Corporación CreceChile, la salmo-
nicultora inició a principios de 2012 un proyecto en Quellón
que se preocupó de la nivelación de estudios de adultos que
no habían podido terminar su escolaridad. Un año después,
informaron que más de 100 alumnos pasaron por el proceso
y que “estamos ad portas de ver cómo unos 70 adultos
rinden los exámenes a principios de abril”.
Los anteriores son solo algunos ejemplos de las ac-
tividades que realizan las salmonicultoras por devolver la
mano a los sectores donde por años han desempeñado sus
funciones. Sin embargo, hay quienes consideran que hay
mucho por hacer, sobre todo en la zona de Aysén. El seremi
del Trabajo de dicha región, Andrés Pincheira, dice que “la
comunidad percibe los benefi cios de la salmonicultura a
través del empleo y los sueldos, pero no se ven acciones
que vayan en relación directa con la gente, como instancias
educativas o deportivas donde se aprecie la presencia de
la industria”.
La autoridad destaca, eso sí, el trabajo que se ha hecho
en términos de apoyar la educación técnico-profesional para
instalar los conceptos de innovación y competitividad en
escuelas de Puerto Cisnes. “Ha habido interés por mejorar
las condiciones, pero del segmento relacionado directamente
con el sector, es decir, sus trabajadores. Hay mucho más
por hacer”, recalca.
Los precios del salmón están subiendo, lo que hace
pensar que este complicado ciclo de la salmonicultura
local podría estar por terminar. Todos quienes se rela-
cionan con el sector esperan que así sea y que por fi n
se pueda ver un horizonte más estable. Ello, junto con
la real preocupación por los colaboradores y el entorno,
hará que todos disfruten del dinamismo de esta siempre
inquieta industria.
13A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
“El amor es un elemento
para el éxito empresarial”claveEL PROFESOR INVESTIGADOR DEL DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL DE
LA UNIVERSIDAD DE CHILE DICE QUE LAS ÚLTIMAS DOS CRISIS QUE HA ENFRENTADO
LA INDUSTRIA DEL SALMÓN SE DEBEN A QUE TANTO LOS EMPRESARIOS COMO EL
ESTADO SE HAN OLVIDADO DEL DESARROLLO DEL CAPITAL SOCIAL.
Por Gonzalo Silva M. Fotografías Juan Carlos Recabal.
Carlos Vignolo,
académico de la
Universidad de Chile
Entrevista
14 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
“Ahora es el
momento para
que la industria
refl exione y
se de cuenta
de que si no
hay cambios
estructurales,
como el
desarrollo de
capital social,
no tendremos
nunca una
industria sólida
y estable”.
1985 y 1995 vimos en la industria del salmón un ejemplo
histórico, pocas veces visto en Chile, de emprendimiento
y construcción de capital social, donde hubo mucha cola-
boración, confi anza, sentido de comunidad, desarrollo de
trabajadores y proveedores y preocupación por el entorno
natural y social. Pienso que ayudaron a generar ese espíritu
colaborativo y cívico, por una parte, las grandes difi cultades
que los emprendimientos salmonicultores enfrentaron en sus
inicios y, por otra, las amenazas externas comunes, como
fue el caso de la acusación de dumping.
Pero luego, entre 1995 y el 2005, se comenzó a de-
teriorar el espíritu. Los empresarios originarios dejaron las
compañías en manos de ejecutivos que no vivieron la fase
épica y que, por ello, no compartían los mismos valores. Se
pudo apreciar una despreocupación por los trabajadores,
el medio ambiente y las comunidades locales. También se
instauró un modelo de competencia desleal y poco trans-
parente entre las empresas, lo que afectó seriamente la
comunicación y colaboración entre ellas.
Fue precisamente por ello que, en 2005, SalmonChile le
pidió al Departamento de Ingeniería Industrial de la Universidad
arlos Vignolo es un académico iconoclasta y
crítico como pocos. Si bien es un ingeniero de
la Universidad de Chile, que ejerce como aca-
démico y director del Programa de Innovación
y Sociotecnología del Departamento de Ingeniería Industrial
de dicha casa de estudios, no anda por el mundo predican-
do nuevos modelos matemáticos o explicando complejas
ecuaciones. Muy por el contrario, en sus escritos y charlas
los llamados más recurrentes son a la centralidad del amor
en las empresas, al desarrollo de las relaciones humanas, a
la generación de confi anzas y al potenciamiento del capital
social. En el mundo en que él se mueve, de fríos números,
no dejan de calar hondo sus palabras.
Para muchos de los que conocen a este académico
con más de 40 años de trayectoria enseñando a los futuros
ingenieros del país y unos 30 en el área acuícola-pesquera
(es director de Empresas Friosur), Vignolo es un verdadero
Quijote que lucha diariamente contra dos enemigos que se
han instalado en el mundo de los negocios y, por qué no,
en la sociedad misma: la insensibilidad y el utilitarismo.
“Chile ha seguido el modelo de capitalismo salvaje, donde
las personas y el medio ambiente se utilizan y se desechan.
Eso no ha dado resultado en ninguna parte y es por ello
que este sistema está siendo severamente cuestionado”,
refl exiona Vignolo.
Es más, Vignolo dice que las dos crisis que ha enfren-
tado la industria del salmón de Chile en los últimos años, la
del virus ISA y de los bajos precios, se deben, precisamente,
al descuido que ha tenido la actividad en relación con el
desarrollo de su capital social.
Primero, ¿qué entiende por capital social?
La defi nición más tradicional se refi ere a las capacida-
des de las comunidades humanas para tener altos niveles
de confi anza, reciprocidad y respeto cívico. Yo he propuesto
que el capital social también puede ser visto como la capa-
cidad de producir valor de una comunidad humana, desde
el trabajo sinérgico, mancomunado y alineado. Entonces,
esto se debería traducir en que los actores de la industria o
del clúster del salmón sean capaces de confi ar entre sí, se
comuniquen debidamente y tengan un proyecto en común.
¿Y esto se ha dado en este sector?
Ciertamente que se dio en la fase inicial de la industria,
aquella de su nacimiento y auge. Pero no en la segunda
fase, la del exitismo y decadencia posterior. Diría que entre
C
Entrevista
15A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
de Chile que los ayudáramos en la recuperación del capital
social del clúster, lo que se inició con el “Diplomado de Ha-
bilidades Directivas para el Fortalecimiento del Capital Social
del Cluster del Salmón”, instancia muy bien evaluada por los
participantes en las dos versiones que se alcanzó a realizar. El
programa fue, sin embargo, interrumpido a corto andar. A mi
juicio, ello se debió a lo avanzada de la crisis de capital social
y la opción de algunas empresas por seguir un camino propio,
sin tomar en cuenta las consecuencias que ello podría tener.
¿No será muy tarde ahora para el desarrollo de
estos programas?
Más vale tarde que nunca. Ahora es el momento para
que la industria refl exione y se de cuenta de que si no hay
cambios estructurales, como el desarrollo de capital social,
no tendremos nunca una industria sólida y estable. Es cosa
de mirar a Noruega, que tiene un sector que si bien, como
todos, tiene altos y bajos, se ha consolidado como una
industria estable y exitosa lo cual se debe, en gran parte, al
alto índice de capital social de la salmonicultura de ese país.
Espero que algunos líderes de la industria aprove-
chen esta oportunidad para echar a andar un programa de
fortalecimiento de capital social. No debemos olvidar que
las crisis son oportunidades y que las grandes crisis son
grandes oportunidades.
El argumento de algunos empresarios y ejecu-
tivos para evitar este tema es el défi cit económico
por el que atraviesan la mayoría de las compañías…
Ese es un grave error. Los mejores momentos para
iniciar estos programas es cuando las empresas están
en crisis. Si todo está bien, es difícil sentarse a conversar
porque no hay nada que resolver y cada uno se salva solo y
compite con el resto. Además, los costos de los programas
de fortalecimiento de capital social son insignifi cantes en
relación con las ganancias esperables.
También, siento que la mayoría de los actores han
perdido y sufrido lo sufi ciente como para estar disponibles y
sentarse a colaborar y buscar una forma armónica para sacar
adelante a la industria. Acá se debe juntar al Estado, a los
bancos, a los productores y a los proveedores para cimentar
las bases de un programa de largo plazo y sustentable.
Específi camente, ¿cómo y dónde se debería
hacer la inversión en capital social?
Un programa de fortalecimiento del capital social del
cluster del salmón debería partir por un potenciamiento de
sus instituciones, en particular de SalmonChile. Es clave
aumentar su representatividad, participación e involucra-
miento real. También se deben aumentar los niveles de
confi anza entre todos los actores, lo que involucra una
agenda conversacional muy completa, transparente y con-
tinúa. Seguir jugando al laissez faire (dejar hacer) cuando
las imperfecciones de mercado son tan obvias, es una
actitud irresponsable. Finalmente, el Estado debe asumir
un rol mucho más activo que en el pasado en el proceso
de generar y preservar reglas del juego que garanticen la
sustentabilidad integral de la industria y el clúster.
¿Y qué participación deberían tener los traba-
jadores y la comunidad?
Si los trabajadores organizados no participan del de-
sarrollo de capital social, se pierde la legitimidad social
del clúster. Además, estamos en un país cercano al pleno
empleo, donde la minería y otros sectores productivos están
necesitando y atrayendo mano de obra de distintos niveles
de califi cación. Si la industria del salmón no se estabiliza y
los incluye, seguirá perdiendo –porque esto ya ha ocurrido–
competencias laborales que ha tomado tiempo desarrollar.
El caso de la comunidad circundante a la industria no es
muy distinto. Acá muchas compañías desarrollaron iniciativas
de corto plazo, individuales y paliativas. Pero la forma de
hacer una empresa sostenible no es andar comprando a la
comunidad a través de una escuelita nueva.
El desarrollo de capital social se debe hacer a través de
la generación de valor compartido, donde los trabajadores
y la comunidad sean parte constitutiva de la empresa, es
decir, donde los excedentes sean debidamente compartidos.
¿Por qué dice que es necesario reponer el amor
en las empresas como condición de éxito de éstas?
Estudios empíricos sobre empresas que destacan y
perduran en el tiempo muestran que, en contra de lo que
el modelo economicista propone, en estas los trabajadores
no son ‘recursos humanos’ que se compran, utilizan y/o
desechan como otros recursos productivos, sino que son
considerados como personas que merecen y deben ser
respetadas, valoradas y potenciadas, como condición para
alcanzar al mismo tiempo el desarrollo de la empresa y el
desarrollo integral de sus trabajadores. Es por ello que varios
autores han empezado a decir que el amor es un elemento
clave para el éxito empresarial.
Carlos Vignolo dice que si la industria del salmón no se estabiliza e incluye a los trabajadores, “seguirá per-diendo competencias labo-rales que ha tomado tiempo desarrollar”.
Entrevista
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16 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
“Tenemos que
la responsabilidad de convertirnos en buenos empleadores”
asumir
PARA ESTA EJECUTIVA DE
LA INDUSTRIA DEL SAL-
MÓN, LA RESPONSABILI-
DAD SOCIAL EMPRESA-
RIAL Y LA RELACIÓN CON
LA COMUNIDAD NO PASA
POR AYUDA SOLIDARIA,
SINO QUE POR LA CAPACI-
DAD DE EMPRENDER PRO-
YECTOS EN CONJUNTO
CON LOS VECINOS, SABER
LO QUE ELLOS NECESITAN
E INTEGRARSE.
Por Ximena García C. Fotografías Diego Rosas.
Entrevista
Vilma Cavieres, gerenta
de Recursos Humanos
de Marine Harvest Chile
17A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
or 14 años, Vilma Cavieres ha liderado el Área
de Recursos Humanos de Marine Harvest Chile,
convirtiéndose en una destacada ejecutiva y res-
ponsable de la buena relación que esta compañía
de origen noruego ha mantenido con sus trabajadores y
con la comunidad, siendo ampliamente reconocida por
estos motivos.
Esta profesional llegó desde Santiago a vivir a Puerto
Montt en 1998, haciendo suya esta sureña ciudad que, según
su opinión, le gusta mucho porque tiene “identidad y perso-
nalidad”. A poco tiempo de instalarse en la zona –producto
del trabajo de su marido– postuló por un aviso publicado
en un diario nacional a la empresa salmonicultora Mares
Australes que, luego de fusiones y diversas operaciones,
pasó más tarde a llamarse Marine Harvest Chile.
Desde entonces, Vilma se ha desempeñado en esta
compañía y ha sabido permanecer en ella a pesar de los
grandes cambios que la organización ha sufrido. ¿Por qué?
“Porque soy una enamorada de Marine Harvest”, confi esa.
Y añade que lo que más le ha atraído es que “acá hay un
lugar de desarrollo sumamente gratifi cante, donde se dan
las oportunidades para crecer y poder hacer de tu área lo
que tú crees que corresponde”.
Así las cosas, esta asistente social de la Universidad de
Chile se ha dedicado por años a implementar una gestión
de recursos humanos que permita ofrecer buenas condi-
ciones de desarrollo laboral a los trabajadores, a impulsar
actividades de Responsabilidad Social Empresarial y a es-
trechar, a través de diversas iniciativas, las relaciones con
las comunidades donde la fi rma mantiene sus operaciones.
A usted le tocó estar en Marine Harvest Chile durante la crisis del virus ISA, cuando se tuvo que cerrar plantas y cursar cientos de despidos. ¿Ha sido esta la etapa más difícil de su trabajo en Recursos Humanos?
Fue muy difícil tener que cerrar todas las plantas y
numerosos centros de cultivo. Tuvimos que reducirnos al
17% de las personas que trabajábamos antes de la crisis.
Se fue gente muy valiosa de todas las secciones. De hecho,
nuestra Área de Recursos Humanos se redujo a un cuarto
de lo que era. Creo que fue uno de los trabajos más ingratos
que me ha tocado realizar. Pero a raíz de esto también surgió
un proyecto de recolocación de personas en otras empresas
y uno muy bonito de aprovechamiento de oportunidades de
microemprendimiento, donde participaron cerca de 200 ex
Ptrabajadores en distintas capacitaciones para el emprendi-
miento. A ellos se les colaboró, además, con un capital semilla
para que pudieran comenzar algún negocio y seguimiento
durante un año. De aquí salió, por ejemplo, el matrimonio
que hoy nos atiende el jardín –y que presta servicios en
otras empresas también–. Para mí, ellos son un referente,
ya que hoy tienen su propio negocio, vehículo, maquinaria
y también han contratado más empleados.
¿Cómo evalúa las condiciones laborales que ofrece hoy la industria nacional del salmón? ¿Se está formando trabajadores comprometidos con el sector?
Creo que si no hacemos un esfuerzo para ser, efec-
tivamente, un empleador atractivo, tendremos problemas
para reclutar personas. Puede ser que esto aun no pase o
esté empezando a ocurrir, pero vamos a tener esa difi cultad
en el futuro. Tenemos que asumir la responsabilidad de
convertirnos en buenos empleadores. En Marine Harvest
este es el primer año en que estamos participando en la
medición “Great Place To Work”. No tenemos resultados
aún, pero es muy valorable que nos vayamos a medir con
una institución como esta, que nos permitirá identifi car
las brechas con las mejores empresas en Chile y, como
consecuencia, trabajar en ellas.
A su juicio, ¿qué hay que hacer para tener trabajadores contentos y cómodos en una orga-nización?
En la medida que el trabajador siente que está en una
empresa donde su opinión vale, donde tiene oportunidades
de crecer, donde se preocupan por su salud y seguridad,
donde las remuneraciones están medidas con parámetros
objetivos y donde la compañía se ha propuesto estar en un
determinado nivel, creo que se transforma en un lugar donde
quieres estar. Pero para eso tienes que hacerte cargo de
gestionar las instancias para que las personas se sientan
apreciadas, valoradas y con oportunidades de seguir desa-
rrollándose dentro de la organización. Cuando sientes que
ocupas un lugar, uno lo cuida y defi ende.
RELACIÓN CON LA COMUNIDADSiempre se ha criticado a la industria del sal-
món por su relación con la comunidad. ¿Cree que se ha avanzado en el tema los últimos años?
Se ha avanzado, pero hay que hacer mucho más. Esto
no pasa por entregar ayuda solidaria, pasa por desarrollar
Entrevista
19A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
proyectos junto con las comunidades y eso parte por saber
qué es lo que ellos requieren. Es un trabajo un poco más
largo y que necesita profesionales a cargo, energía, vincu-
larse de verdad con los vecinos respondiendo a proyectos
de interés compartidos e ir levantando situaciones que a lo
mejor están pendientes y que a veces no requieren tantos
recursos, sino que una labor mancomunada.
¿Qué gana una empresa comprometida con sus colaboradores, socialmente responsable y cercana con la comunidad?
En el caso de Marine Harvest, tenemos muy baja
rotación de personas. Tuvimos solo un 5,4% de renuncias
durante el año 2012, de modo que es una inversión que
permanece dentro de la organización. Al mismo tiempo,
tenemos una muy buena relación con la comunidad. No
tenemos problemas, ni reclamos; al contrario, siempre
llegan cartas de agradecimiento por trabajos en conjunto
o colaboraciones de algún centro de cultivo a la escuela,
la junta de vecinos o agrupaciones comunitarias. Yo diría
que poder integrarnos a la comunidad es una ganancia
para la empresa; que nos acepte y considere, también lo
es. Hay que pensar que muchos de nuestros trabajadores
son parte de esa comunidad. No tenemos por qué pensar
que son otros, si los niños que van a la escuela son los
hijos de quienes trabajan con nosotros y a veces la pro-
fesora o la enfermera es la señora de un profesional del
centro. Estamos muy vinculados, de modo que lo natural
es integrarnos.
En 14 años, a Vilma Cavieres le ha tocado liderar una serie de iniciativas destinadas a cuidar a uno de los principales activos de Mari-ne Harvest: sus trabajadores. Del mismo modo, se han ejecutado diversas iniciativas para estrechar los lazos con la comunidad.
En su labor como gerente de Recursos Humanos, ¿cuáles son los proyectos más emble-máticos que haya impulsado y que recuerda con más cariño?
Hemos hecho mucho en térmi-nos de desarrollo de las personas. Uno de nuestros programas más importantes es el diseñado para nuestra área de profesionales de producción, consistente en una eva-luación integral, técnica y personal que ha sido la base del programa de capacitación y desarrollo profesional de todos ellos. Está orientado hacia el perfeccionamiento, el crecimien-to dentro de la organización y las remuneraciones.
Otra área donde hemos gene-rado cambios súper signifi cativos es en materia de seguridad y salud ocupacional. Tenemos la certifi ca-ción OHSAS que vamos a ampliar al 100% de la compañía durante este año e implementamos un programa llamado “Brain Safe” que busca educar a los trabaja-dores en la autoconciencia y co-municación efectiva para lograr cambios personales en el cuidado de la salud y protección de la vida. Nuestra empresa también se ha ofrecido para ser “promotora de salud”. Firmamos un compromiso con la Seremi del Trabajo y de Salud para prevenir situaciones de salud física, emocional y mental.
En términos de la comunidad, tenemos programas que están liderados por cada centro de pro-ducción y los profesionales que se desempeñan allí, quienes realizan actividades educativas en escue-las o juntas de vecinos, orientando a la población en el manejo pre-
ventivo de incendios y eventos de la naturaleza. También tenemos un gran programa que hemos es-tado trabajando con la Municipali-dad de Puerto Montt, la Seremia del Medio Ambiente, Sernatur y la consultora GEQ, que apunta a desarrollar un mayor cuidado de la ciudad de Puerto Montt. Este programa deberá generar un gran aporte al cambio positivo en la identidad de la comuna.
Otra cosa importante fue la apertura de un punto de ventas de Marine Harvest. Esta tienda responde a una deuda que te-níamos con la región desde hace 30 años y que consistía en acercar el salmón a la comunidad. Ade-más, estamos colaborando con el desarrollo e integración de niños con capacidades especiales, ya que las utilidades son destinadas a la Corporación Joaquín de los Andes, dedicada a la educación e integración de niños con disca-pacidad auditiva.
PROYECTOS SIGNIFICATIVOS
CU
AD
RO
1
“Creo que si
no hacemos
un esfuerzo
para ser,
efectivamente,
un empleador
atractivo,
tendremos
problemas
para reclutar
personas. Puede
ser que esto
aun no pase o
esté empezando
a ocurrir, pero
vamos a tener
esa difi cultad en
el futuro”.
Entrevista
Q
20 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
a voz de alerta la entregó el presidente de la
Sociedad Chilena de Ciencias del Mar, Eduardo
Tarifeño. En un análisis publicado a principios
de este año, el profesional destacaba que si
en el 2008 la oferta de carreras universitarias relacio-
nadas con el mar que están sujetas al sistema único
de postulación a la educación superior administrado
por el Consejo de Rectores llegó a los 1.120 cupos,
el año pasado la disponibilidad solo alcanzó a los 535
L
de carrera
Ingeniería en Acuicultura
FueraPREOCUPANTE ES LA SITUACIÓN QUE SE VIVE EN UNIVERSIDADES E INSTITUTOS
PROFESIONALES QUE OFRECEN CARRERAS RELACIONADAS CON LAS CIENCIAS DEL
MAR. LAS BAJAS MATRÍCULAS HAN OBLIGADO A MUCHAS INSTITUCIONES A CON-
GELAR SU OFERTA. EN ESTE SENTIDO, LA MÁS DAMNIFICADA HA SIDO INGENIERÍA
EN ACUICULTURA.
Por Gonzalo Silva M.
cupos o un 53% menos. Pero, lo que es peor, “el 62%
de las carreras no tuvieron postulaciones para todos
los cupos ofrecidos, es decir, quedaron sillas que nadie
quería ocupar”.
El tema no es menor. Si la tendencia negativa, que
se viene dando con fuerza desde el 2009, continúa, la
situación podría llegar a impactar tanto a las casas de
estudios superiores como a la misma industria. En el
primer caso, “aparece el cierre de carreras históricas” e,
Actualidad
21A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
incluso, se “pueden llegar a afectar en diversos grados a
los grupos académicos de las áreas acuícolas, lo cuales
también hacen investigación asociada a esta área, bajo
el alero de las universidades”; dice la directora de la
descontinuada carrera de Ingeniería en Acuicultura de
la Universidad Austral de Chile (UACh), Marcela Astorga.
En el caso del principal sector económico de la zona sur,
la salmonicultura, las consecuencias se podrían traducir
en una creciente difi cultad por encontrar profesionales
especializados, una menor productividad y un défi cit en
la disponibilidad de profesionales.
CARRERA DESCONTINUADALa carrera más afectada por esta situación ha sido
Ingeniería en Acuicultura, la misma que comenzó a ser
dictada en 1972 por la Universidad de Chile (hoy Univer-
sidad de Los Lagos) y que mucho después comenzó a ser
alojada por otras casas de estudios superiores, como la
Católica del Norte (UCN), de Antofagasta, Andrés Bello y
la UACh. Una presentación realizada por Marcela Astorga
en el marco del IV Congreso Nacional de Acuicultura,
detalló que 15 entidades (entre universidad e institutos
profesionales) han dictado la carrera en cuestión pero
que hoy, no obstante, es alojada solo por seis institu-
ciones, y con muchas difi cultades.
En el congreso, Astorga recalcó que la situación
es crítica. “Por ejemplo, en el 2012 solo se tuvieron 34
matriculados en primer año en cuatro universidades y
un instituto profesional”, puntualizó la docente de la
UACh. En el 2008, los matriculados en esta carrera
bordearon los 300.
Si se analiza escuela por escuela, el panorama es
igual de desolador. “Nosotros dictamos la Ingeniería de
Acuicultura desde 1994. Este año solo tuvimos nueve
postulantes y tres matriculados”, cuenta el director de
la carrera en la Universidad Católica de Temuco, Patricio
Dantagnan.
En la UCN la situación no es nada de diferente. El
jefe de la carrera de Ingeniería en Acuicultura de dicha
casa de estudio, José Bakit, dice que este año tuvieron
tres matriculados, “situación que está muy cercana a lo
ocurrido en 2012, cuando la matricula llegó a los cuatro
estudiantes”.
En la UACh, la carrera se dicta en el corazón de la
industria acuícola de Chile, Puerto Montt (Región de Los
Lagos), sin embargo, está descontinuada desde el 2012
por el bajo interés.
Actualidad
22 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
La carrera
más afectada
por esta
situación ha
sido Ingeniería
en Acuicultura,
la misma que
comenzó a
ser dictada en
1972 por la
Universidad
de Chile y que
mucho después
comenzó a ser
alojada por
otras casas
de estudios
superiores.
MALAS ENSEÑANZASAunque se dice que son varios los factores que han
gatillado el bajo interés de los futuros profesionales por
estudiar Ingeniería en Acuicultura u otras carreras relacio-
nadas con el sector acuícola-pesquero, tres son los más
recurrentes. Eduardo Tarifeño es concluyente al comentar
que, primero, un sector que vive en constantes crisis “no
es atractivo como fuente laboral”.
Por otra parte, se aprecia negativamente “el desem-
peño laboral, lo que fi nalmente no atrae a esta generación
de estudiantes, los cuales son principalmente urbanos y no
dispuestos a trabajar en localidades aisladas, a veces sin
acceso a tecnologías como telefonía o Internet; y muchas
veces se considera que el esfuerzo de este trabajo aislado
y en condiciones climáticas adversas no es compensado
con el nivel de remuneraciones”, cuenta Marcela Astorga.
Por su parte, Patricio Dantagnan reconoce que, en el
caso de Ingeniería en Acuicultura, no ha existido “una ade-
cuación de las mallas a la nueva realidad productiva del país
y el mundo”, detallando que, por ejemplo, “el concepto de
producción no ha sido profundizado”. De hecho, el académico
grafi ca la situación con que, en la industria, la mayoría de los
profesionales provienen de otras disciplinas, como medicina
veterinaria, “lo que habla de su gran plasticidad profesional,
aspecto que los ingenieros en acuicultura carecen”.
VIENTO EN CONTRAEn el mediano plazo, no se aprecia que la situación se
pueda revertir. Es más, podría ser peor. Y si bien hay excepcio-
nes a la regla, como el aumento en la matricula experimentada
por el Instituto Profesional La Araucana en su carrera de
Ingeniería en Acuicultura, la preocupación del mundo docente
es real y se están realizando diversos cambios estructurales
en las carreras acuícolas-pesqueras con el fi n de evitar una
mayor estampida de posibles postulantes. Algunas estrategias
han sido la creación de planes especiales de titulación de
técnicos, postítulos, clases a distancia y abundante promoción.
Pero más allá de lo que puedan hacer las propias casas
de estudios, incluso manteniendo carreras a costa de sus
propios presupuestos, la clave estaría en la misma industria.
“Creo que es muy importante revitalizar la imagen pública de
la acuicultura y, especialmente, de la salmonicultura”, dice
Dantagnan, agregando que esto permitirá que la sociedad
en su conjunto valore la importancia que tiene la actividad.
Otros aseveran que se debe mejorar la comunicación
entre el sector industrial y el mundo académico, además de
reforzar una política comunicacional que entregue mayores
certezas a la población respecto del sector que se ha denomi-
nado “el motor del sur de Chile”. De no darse estas instancias,
la acuicultura del norte y sur del país podría correr el riesgo de
encontrarse con una restricción de profesionales.
Actualidad
Q
Si en el 2008 la carrera de Inge-niería en Acuicultura tuvo cerca de 300 matriculados, en el 2012 la cifra llegó solo a los 34.
Sin título-1 1 14-02-13 9:02
24 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
a historia de emprendimiento de los hermanos
Pacheco, Ivar y Jorge, es altamente reconocida en
el sector acuícola-pesquero de Chile. De la pesca
de la merluza, pasaron a crear y dirigir Empresas
Oxxean, un holding altamente diversifi cado que presta ser-
vicios marítimo-portuarios a la industria acuícola del país.
L
“Existe una desconexión entre el
empresarial y educacional”mundo
EL EMPRESARIO DICE QUE EN CHILE LAS COMPAÑÍAS NO HAN
COMPRENDIDO EL IMPORTANTE ROL QUE TIENEN EN LA EDU-
CACIÓN Y FORMACIÓN DE SUS FUTUROS TRABAJADORES. POR
ELLO, ÉL Y OTROS ACTORES ESTÁN TRABAJANDO ACTIVAMENTE
PARA REVERTIR LA SITUACIÓN.
Por Gonzalo Silva M.
No obstante, pocos saben de la genuina vocación
que han manifestado por elevar el nivel educacional de
los jóvenes del sur del país. Gracias a sus gestiones, y
junto con el apoyo de gremios empresariales, ejecutivos
y particulares, nació formalmente la ONG Canales, orga-
nización que, por medio de métodos innovadores, busca
articular un espacio de formación técnica de excelencia
para la zona austral del país.
“Mi interés nació en el 2005-2006, cuando en la
industria acuícola se morían cerca de doce buzos al año.
Era algo impresionante que no podía seguir”, dice Jorge
Pacheco, recordando que dicha situación fue la gatillante
para, primero, querer crear un colegio técnico “en Chinqui-
hue. La idea era que estuvieran en medio de sus futuras
fuentes laborales”. Sin embargo, la idea no prosperó por
diversas situaciones. “Viajé varias veces a Santiago con
motivo del colegio y pude conocer a varias personas. Una
de ellas era de la Sofofa y me propuso crear un consejo
Entrevista
25A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
empresarial para colaborar con la educación”. Es así como
comenzó, junto con otros actores, a vender la idea en
Calbuco, “pero no tuvo acogida porque, quizás, no supimos
explicarnos bien”. La historia fue distinta en Puerto Montt,
“donde el Alcalde nos dio pleno apoyo para trabajar junto
con los liceos técnicos de la comuna”.
Así, el Consejo Empresarial de la Educación comenzó en
el 2010 apoyando a dos liceos de la capital de la Región de
Los Lagos, “con más ganas que con un orden defi nido”. En
marzo de 2012 se transformó en la ONG Canales, sumando
hoy a un equipo de ejecutivos altamente capacitados y socios
del sector salmonicultor, la construcción, marítimo-portuario
y turismo, entre otros. “A la fecha, tenemos 43 empresarias
socias y, con los recursos adjudicados recientemente por el
Ministerio de Educación, trabajaremos con 18 liceos de la
zona sur”, cuenta Pacheco, quien no se da por satisfecho.
Muy por el contrario, este año Canales espera apoyar a un
total de 25 liceos y así ir creciendo cada año.
“Nos dimos
cuenta de que
la acuicultura
tenía un
capital humano
enormemente
defi ciente y que
solo algunas
empresas
estaban
haciendo
esfuerzos,
pero en forma
individual”.
¿Por qué se involucró tan fuertemente en este proyecto?
Desde que comenzaron a ocurrir los accidentes de
los buzos, nos percatamos que esto pasaba por una mala
capacitación. En aquellos años, muchos de ellos no sabían
leer y, entonces, menos iban a entender sus tablas de des-
comprensión.
Ahí nos dimos cuenta de que la acuicultura tenía un
capital humano enormemente defi ciente y que solo algu-
nas empresas estaban haciendo esfuerzos, pero en forma
individual. Es bueno destacar que, en general, este es un
problema país, donde las empresas sienten que la educación
escolar no es su responsabilidad. Gracias a la creación de
Canales, hemos plasmado en nuestro modelo de trabajo lo
que hacen algunos países desarrollados, donde los secto-
res económicos hacen suya la educación técnica, estando
conectados directamente con los establecimientos y, por lo
mismo, cuentan con los profesionales que ellos requieren.
Entrevista
Jorge Pacheco,
presidente de ONG
Canales
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27A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
“Tenemos que
asumir que el
empresariado
es una fuerza
importante y
que, bien usada,
puede ser un
tremendo aporte
para mejorar
la educación
técnica de
nuestros
jóvenes”.
¿Esto no es tarea del Estado?Si bien los últimos Gobiernos han hecho importantes
esfuerzos por modernizar al país en aspectos como la edu-
cación, no ha sido sufi ciente. Entonces, el mundo privado
no puede estar esperando que el Estado le resuelva todos
los problemas. Tenemos que asumir que el empresariado
es una fuerza importante y que, bien usada, puede ser un
tremendo aporte para mejorar la educación técnica de
nuestros jóvenes.
¿Y cómo ha sido recibida la ayuda de ustedes por parte de los establecimientos educacionales?
En un principio nos percatamos de que los profesores,
alumnos y, quizás los apoderados, no veían con buenos ojos
a las empresas. A medida que nos están conociendo, tanto
las empresas como los liceos se están acercando más. De-
bemos tener en cuenta de que ni en la minería u otro sector
existe un referente similar a lo que hemos organizado acá.
A su juicio, ¿por qué están bajando las matrí-culas de carreras especializadas en acuicultura?
Esa es la mejor muestra de que existe una desconexión
entre el mundo empresarial y educacional. Una vez, en una
reunión que tuvimos con unos profesores, vimos un titular
de un diario que se refería a la crisis del virus ISA y muchos
de los docentes dijeron que tendrían que cerrar las carreras.
Inmediatamente le dijimos que no era necesario porque
eso pasaría y el sector se recuperaría. Esto se debe a un
desconocimiento y a que tenemos que hacer fl uir el diálogo
para ir formando los profesionales que la actividad necesita.
Finalmente, es bueno decir que la industria no solo
necesita acuicultores, sino que también especialistas en
el área de la informática, inglés o mecánica, entre otras.
En este sentido, ¿cómo la ONG Canales puede revertir la situación?
Ser socio de Canales implica un fuerte compromiso
que no solo signifi ca hacer un aporte en recursos. Las
empresas se involucran, hacen charlas y abren sus puertas
para que los jóvenes conozcan sus instalaciones y realicen
prácticas de calidad. En la organización coordinamos que
esto efectivamente ocurra.
En nuestro caso en particular, todo lo abordamos a
través de programas anuales o trienales, de forma de ir co-
nociendo de que profesionales adolece cada tipo de industria,
interviniendo en innovación curricular, emprendimiento e
implementación de programas de inserción laboral, siempre
en conjunto con los involucrados.
En Chile, la mayoría prefi ere las carreras uni-versitarias por sobre las técnicas. ¿Seguirá esta tendencia?
En nuestro país la pirámide está al revés. Tenemos
muchos ingenieros pero pocos técnicos. Sin embargo,
hay varios estudios que dicen que los sueldos de ambos
profesionales se equipararán en el futuro y, por ello, veo
con optimismo que quienes se desempeñen en labores
técnicas tendrán muchas oportunidades pero que, con
mayor razón, tenemos que trabajar mucho en la mejora
de este tipo de educación.
Para este año, la ONG que preside Jorge Pacheco espera apoyar a un total de 25 liceos de la zona sur del país.
Entrevista
Q
28 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
fi nes de 2011 se realizó por primera vez
el Encuentro Nacional del Salmón (Ena-
sal), evento organizado por la Asociación
de la Industria del Salmón de Chile A.G.
(SalmonChile) y que tuvo lugar en el Teatro del Lago de
Frutillar (Región de Los Lagos). En la ocasión, más de
A
Enasal 2013 será nuevamente el punto de encuentro de la salmonicultura
En mayo
nacionalEN SU SEGUNDA VERSIÓN, LA ENASAL ESPERA VOLVER A REU-
NIR A LOS DIFERENTES GRUPOS DE INTERÉS DE LA INDUSTRIA
DEL SALMÓN EN TORNO A LOS TEMAS QUE AYUDARÁN A CONS-
TRUIR EL FUTURO DE ESTE IMPORTANTE SECTOR.
Por Gonzalo Silva M.
500 representantes del mundo público, privado, social y
de la ciencia, por nombrar algunos, estuvieron presentes
en el encuentro donde destacados expositores analizaron
en profundidad el presente y futuro de la salmonicultura
chilena.
A casi dos años de la mencionada reunión, Salmon-
Chile informó que ya se encuentra preparando la segunda
versión y que eligió al Grupo Editorial Editec, empresa que
edita la revista AQUA, para que sea parte de la producción.
Es así como la fecha elegida para la Enasal 2013 es el 28
de mayo y donde la imponente infraestructura de Frutillar
volverá a ser el punto de reunión.
FOCALIZADOS EN LA AGENDAY si bien en la primera versión de la Enasal los
temas centrales fueron la sostenibilidad, integración
de la Patagonia, gestión social y la nueva industria, en
Actualidad
29A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
esta oportunidad el foco estará puesto en el análisis
“del momento actual de la industria y su proyección en
el largo plazo a través de una operación sustentable.
Algunos de los tópicos claves serán el desarrollo de
mercados, la integración con la comunidad, el medio
ambiente y la regulación. Hemos entrado a una nueva era
al cumplir 26 años de existencia”, expresa la presidenta
de SalmonChile, María Eugenia Wagner.
También se espera que reconocidos expositores en-
treguen previamente un análisis del contexto político y
macroeconómico de Chile y el mundo.
PROYECTANDO EL FUTUROSobre la importancia de la nueva versión de la Enasal,
la presidenta de SalmonChile dice que “es la instancia en
que todos los actores de la salmonicultura nacional se
reúnen para analizar el presente y proyectar el futuro”,
destacando que en esta oportunidad “se esperan cerca
de 600 empresarios, ejecutivos, directivos y líderes de
opinión y autoridades”.
Finalmente, María Eugenia Wagner comenta que se
eligió a Editec para la organización de este evento “por
su experiencia, giro y cercanía con nuestro sector. Es una
empresa que en sus más de 35 años se ha transformado
en un aliado clave de varios sectores productivos de nuestro
país como, por ejemplo, la minería. Por el lado de la difusión,
ellos les hablan a los técnicos y por ende vemos importante
debatir y hablarle al mundo empresarial y político sobre el
devenir de este crucial sector exportador del país que es
el acuícola-salmonicultor”.
Los interesados en obtener mayores informaciones
sobre este evento lo pueden hacer escribiendo al gerente
de Conferencias y Estudios de Editec, Nelson Torres, al
E-mail: [email protected].
La fecha elegida
para la Enasal
2013 es el 28
de mayo y donde
la imponente
infraestructura
de Frutillar
volverá a ser
el punto de
reunión.
Actualidad
Q
Acuicultura + Pesca
30 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
• SalmonChile y sus asociados de La Araucanía se reunieron con autoridades de la zona
• Durante 2012: Invertec obtuvo el primer lugar en precios promedio de productos con valor agregado
• Convenio AGCI -UCN promoverá cooperación en maricultura entre gobiernos de Chile y Costa Rica
• Subsecretario de Pesca inauguró seminario haciendo énfasis en los desafíos de la industria
• Luis Pichott renunció al IFOP: “No se respetó el acuerdo de construir una entidad independiente y autónoma”
• Realizado en Chiloé: Finalizó la 6a versión del Programa Jóvenes Buceadores
• Multiexport y Biomar apoyaron con útiles escolares a familias de Piedra Azul
Puerto Montt
Entregaron certi� cados de competencias laborales a trabajadores de la industria del salmón
El pasado 12 de marzo, la Aso-ciación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), en conjunto con el Servicio Nacional de Capacitación y Empleo (Sen-ce), encabezó una ceremonia de entrega de certifi cados de com-petencias laborales a 243 trabaja-dores de la Región de Los Lagos, quienes pudieron acreditar formal-mente su experiencia, habilidades y trayectoria en 19 de los 21 per-
fi les ocupacionales actualmente acreditados por el sector.
En el evento –realizado en Puerto Montt– se entregaron los respecti-vos certifi cados solo a algunos de los 400 trabajadores(as) del sector salmonicultor que este año están culminando el proceso de evalua-ción y certifi cación de sus compe-tencias laborales. En él participaron las empresas Acuinova, Australis Mar, Blumar, Congelados Pacífi co,
Congrio dorado y mantarraya
Pescadores de Hualaihué protestaron por fallas en administración de pesquerías
Cansados de esperar por solu-ciones reales en las pesquerías de congrio y raya, pescadores ar-tesanales de Hualaihué viajaron a Puerto Montt (Región de Los Lagos) el pasado lunes 18 de marzo para exigir que se cumplan los compro-misos del Gobierno en benefi cio de la fl ota artesanal constituida por embarcaciones de menores de 12 metros de eslora y que en la región alcanzan a las 2.000.
El presidente de la Asociación
de Pescadores Demersales -cons-tituida por ocho federaciones que agrupan a más del 80% de los mer-luceros de la región- y, además, director nacional de la Conapach, Rodrigo Aguilar, sostuvo que “lleva-mos dos años conversando con el Gobierno para que asegure el tra-bajo a los pescadores artesanales en las pesquerías de mantarraya y congrio. Sin embargo, los acuerdos que celebramos con el ministro de Economía, Pablo Longueira,
Ya son cerca de 2.000 trabajadores de la industria que han certifi cado sus competencias laborales desde 2006.
Acuicultura + Pesca
31A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
se diluyen en la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) y en el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca)”.
Los pescadores denunciaron que estos dos últimos años prác-ticamente no han pescado, por-que las cuotas se completan a los pocos días de abrirse la tempora-da por el blanqueo de desembar-ques realizados por unas pocas lanchas de mayor tamaño, a las cuales se les permitiría “pescar fuera de todo control”, según lo informado.
Landcatch, Mainstream, Troutlodge y Ventisqueros, distribuidas entre las regiones de La Araucanía, Los Lagos, Aysén y Magallanes.
En la ocasión, el gerente de Administración y Finanzas de SalmonChile, Felipe Manterola, ex-puso que “ya contamos con cerca de 2.000 trabajadores que han cer-tifi cado sus competencias desde el año 2006. ¿Qué es lo que nos mueve? Nuestro gremio ha defi nido la sustentabilidad social como parte central de su agenda de trabajo, incorporando la integración con el entorno y, fundamentalmente, el fortalecimiento del capital humano en su quehacer, considerando a nuestros trabajadores como mo-tor de la actividad productiva de la industria”. www.aqua.cl
www.aqua.cl
Como “histórica” fue califi -cada la reunión que convocó a los diferentes actores a nivel nacional de la pesca artesa-nal e industrial de crustáceos demersales (camarón nailon, langostino amarillo, langostino colorado y gambas), organizada por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca), el pasa-do 28 de febrero en Valparaíso (Región de Valparaíso).
En la ocasión, una treintena de representantes de todos los sectores involucrados en la pesquería de crustáceos se comprometió a cooperar en la
aplicación de la nueva Ley de Pesca y la Ley de Descarte, de-safíos que deben enfrentar la Subpesca y el sector pesquero durante el 2013.
En el encuentro se anali za-ron las exigencias de la Ley de Descarte de Recursos Pesqueros, aprobada en septiembre de 2012; la implementación de los planes de manejo en crustá-ceos que está incorporada en la nueva Ley de Pesca, vigente desde febrero de 2013; y la nueva normativa para las redes de arrastre de crustáceos de-mersales.
Valparaíso
Sector pesquero de crustáceos analizó desafíos de la nueva Ley de Pesca
Cristián Solís
Grupo Editorial Editec cuenta con nuevo gerente general
Cristián Solís asumió el pasado 1 de marzo como nuevo gerente general del Grupo Editorial Editec. Él es ingeniero civil industrial de la Universidad de Chile y Máster en Administración de Empresas (MBA) de la Universidad Adolfo Ibáñez.
El ejecutivo se incorporó a la compañía en 2008 para desempeñarse como gerente de De-
sarrollo y Negocios, y en 2010 asumió el cargo de gerente de Administración y Finanzas. Desde ahora, tendrá la misión de liderar al Grupo Editorial Editec en el de-sarrollo de sus líneas de negocios: Revistas, Conferencias & Ferias, Compendios y Estudios, y Me dios
On Line, las que están rela-cionadas con los secto-
res de minería, energía, forestal y acuícola-pes-que ro.
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El presidente de la Asociación de Pescadores Demersales y, además, director nacional de la Conapach, Rodrigo Aguilar.
Educación
SalmonChile realizó primera sesión del consejo de competencias de la industria
Como “el primer gran paso en materia de fortalecimiento de capital humano en la industria salmonicultora del país”, califi có la presidenta de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile (SalmonChile), María Eugenia Wagner, la conformación ofi cial del Consejo Directivo de Competencias de la Industria Acuícola-Salmonicultora, que sesionó por primera vez el pasado 8 de marzo en Puerto Montt (Región de Los Lagos).
La reunión, que se realizó en depen-dencias del gremio, contó con la par-ticipación de empresarios del sector, además de representantes de los tra-bajadores y especialistas en educación. Junto con la presidenta de SalmonChile, encabezó la jornada el jefe de la División de Educación Superior del Ministerio de Educación, Juan José Ugarte.
El consejo directivo está constitui-do por ocho miembros: José Joaquín Brunner, ex ministro de Estado e inves-tigador en materia educacional; Sady Delgado, gerente general de Los Fiordos; Nicos Nicolaides, gerente de Acuicultura de Blumar; Rubén Leal, presidente de la Federación de Trabajadores Industriales Pesqueros y Ramas Afi nes de Aysén; Andrew Campbell, gerente general de AkvaGroup Chile; Vilma Cavieres, ge-renta de Recursos Humanos de Marine Harvest Chile; Jorge Pacheco, gerente general de Oxxean y presidente del di-rectorio de ONG Canales; además de Cristián Moreno, gerente general de SalmonChile.
El consejo directivo está cons-tituido por ocho miembros re-lacionados con la industria y la educación.
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Acuicultura + Pesca
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Acuicultura + Pesca
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El pasado 5 de marzo se inauguró en forma ofi cial Ventisqueros “La Tienda”, local comercial propiedad de la sal-monicultora del mismo nombre y que, ubicada en un lugar céntrico de Puerto Montt (Región de Los Lagos) –como es el centro de eventos Arena–, promete acercar este apetecido producto de exportación a las mesas locales.
En la ocasión, el gerente general de Ventisqueros, Cristián Swett, re-cordó que hasta hace unos años era muy difícil comprar salmón de calidad en Puerto Montt, ya que casi todo se destinaba a exportación. No obstante, poco a poco algunas salmonicultoras fueron abriendo locales para que la
gente tuviera mayor acceso. “Nosotros quisimos hacer la diferencia abriendo una tienda, primero, dentro de la ciu-dad. Además, quisimos crear un lugar bonito y del cual nos pudiéramos sen-tir orgullosos, donde la gente llegue y para ellos sea un gusto comprar acá”, expuso el ejecutivo.
Añadió que “este es un proyecto es-pecial para nosotros y esperamos que resulte de la mejor forma posible. Lo que se vende acá es salmón de primera calidad proveniente de nuestra empre-sa, Ventisqueros, que se caracteriza por tener un buen producto, un adecuado procesamiento y distintos tipos de pre-sentaciones”.
En marzo
Ventisqueros “La Tienda” fue inaugurada ofi cialmente
› ALCANZANDO LAS 100.000 TONELADAS
A principios de 1993, revista AQUA publicaba la
realización de una reunión en Santiago (Región
Metropolitana) organizada por la Asociación de
Productores de Salmón y Trucha de Chile, donde
participaron más de 80 productores de salmón
para discutir la posibilidad de que Chile llegue a
producir 100 mil t de estas especies, esperando
concretar dicha meta en 1996. Con los años, la
industria superó con creces dicha expectativa.
› SEGUNDA OLIMPIADA DEL SALMÓN
Entre el 21 y 22 de febrero de 1993 se realizó la
Segunda Olimpiada del Salmón en la ciudad de
Castro (Región de Los Lagos) y que fue organizada
por la Asociación de Productores de Salmón y
Trucha de Chile. En ella, participaron cerca de 500
trabajadores de la industria, en representación de
15 empresas. Este tipo de actividades –según lo
informado por AQUA en ese entonces– servía para
mostrar a los turistas y a la comunidad lo que era la
actividad salmonicultora, así como para estrechar
los lazos con los colaboradores.
AQUAinformaba que...
Hace 20 años
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La tienda se ubica en el Arena Puerto Montt, a pasos del centro de la ciudad.
Balance 2012
Australis Seafoods totalizó ventas por US$121 millones y avanza en proceso de aumento de capital
La compañía salmonicultora chilena Australis Seafoods S.A. entregó sus resultados correspondientes al ejercicio 2012. En un año caracterizado –a nivel de industria– por una sobreproducción chilena y mundial y una baja de precios en torno al 30%, la empresa cerró con una pérdida de US$66,1 millones, que se compara con las utilidades de US$27,4 millones anotadas en 2011.
En tanto, al cierre de 2012, la compañía anotó ingresos por US$121,7 millones –que corresponden a una producción de 35.202 toneladas de materia prima–, los que se comparan con los US$163,6 millones del ejercicio anterior, lapso en que se produjeron 30.082 toneladas de materia prima.
El gerente general de Aus tralis Seafoods, Rodrigo Arria gada, sostuvo que 2012 “se presentó como un desafío para nuestra compañía, en un escenario complejo para toda la industria. Sin embargo, estamos optimistas respecto del desempeño futuro de la empresa, donde en forma temprana y anticipada hemos tomado las me didas para regresar en el mediano plazo a nuestra po sición de 2011 y a consolidar un lugar de liderazgo en la producción mundial de salmónidos”. www.aqua.cl
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Jorge Pacheco
Asociado de Armasur es distinguido como Emprendedor 2012 por el diario El Mercurio
Jorge Pacheco, socio de Em-presas Marítimas Oxxean y miem-bro de la Asociación de Armadores de Transporte Marítimo Fluvial, Lacustre y Turístico Sur Austral (Armasur), fue elegido como Emprendedor del Año 2012 por un selecto jurado convocado por Ernst & Young y El Mercurio. El empre-sario viajará a la gala del World Entrepreneur of The Year, que reali-za Ernst & Young en Mónaco y que cada año premia al emprendedor mundial entre los distinguidos en más de 50 países.
Pacheco es el segundo asociado
de Armasur en lo que va del año que es distinguido. Anteriormente, Constantino Kochifas fue desta-cado por los lectores del diario El Llanquihue como el Empresario 2012 en la Región de Los Lagos.
La mencionada asociación cuenta entre sus asociados con destacados hombres vinculados al negocio naviero y portuario, muchos de ellos pioneros y em-prendedores que han visualizado desde sus empresas familiares, en la mayoría de los casos, un mun-do de nuevos horizontes y buenos negocios.
Pesca de sardina y anchoveta
La Asipes efectúa revisión a camiones de carga en Coronel y Talcahuano
Con el objetivo de contribuir de manera directa a mantener una buena situación ambiental en las comunas de Talcahuano y Coronel (Región del Bíobío) y en preparación a la tempo-rada de sardina y anchoveta, la Asociación de Industriales Pesqueros (Asipes) desarrolló desde principios de marzo una completa auditoría a la fl ota de camiones con los que sus em-
presas socias transportan esta materia prima.
El propósito de dicha ac-ción, coordinada a través del Departamento de Medio Ambiente de la asociación, bus-ca constatar que la totalidad de la fl ota de camiones –tanto propia como contratada– se encuentre en adecuadas condiciones para afrontar un mayor movimiento de pesca desde los puntos de des-
• CreceChile y Yadrán ejecutan proyecto de nivelación de estudios para adultos• Mainstream invertirá US$13 millones en Chile
para aumentar producción• CEO de Cermaq: “En Chile hay que ampliar la
gama disponible de estrategias para hacer frente al cáligus y SRS”
• Pacífi c Seafoods se expande a Chile con operación dirigida por Gustavo Ross• En 2013: Marine Harvest proyecta una caída
en la producción de salmón• Dueños de Trusal se asociaron con Salmones
Pacifi c Star y acuerdan fusionar sus empresas salmoneras
• Logran reproducir los primeros juveniles de pulpo rojo patagónico en el mundo
La Asipes ha querido estar preparada para la apertura de la temporada de sardina y anchoveta.
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Reunión en Puerto Montt
Junta de accionistas de AquaChile aprobó aumento de capital
La junta de accionistas de Aqua Chile realizada a fi nes de febrero en Puerto Montt (Región de Los La-gos), aprobó un aumento de capital por US$120 mi-llones, mediante la emisión de 150 millones de nuevas acciones ordinarias, nomi-nativas y sin valor nominal.
Para la compañía, es “el nuevo marco regulatorio recientemente defi nido por la autoridad el que abre oportunidades para la industria, ya que reduce los riesgos operacionales en temas de manejo de enfermedades y la hace más predecible y sustentable, quedando una normativa a la altura de la de los demás países productores de salmón del mundo”.
carga en los próximos días, cum-pliendo, además, con las exigen-cias del Ministerio de Transporte y del Servicio de Salud. Lo anterior, en vista de que estaba anunciado que el 16 de marzo se levantaría la veda biológica de la sardina y anchoveta y, con ello, se daría inicio a una nueva temporada de pesca para la fl ota industrial.
El gerente del gremio, Luis Felipe Moncada, sostuvo que esta situación, necesariamente, implicará un mayor movimiento de camiones desde y hacia los puntos de desembarque, por lo que las empresas del gremio han querido estar preparadas para enfrentar una consecuente mayor actividad.
EVEN
TOS
Las empresas que deseen dar a conocer sus eventos de carácter internacional deben hacer llegar la información a Antonio Bellet 444, piso 6, Providencia, Santiago, Chile. Fono: (56-2) 2756 5400; Fax: (56-2) 2756 5450; E-mail: [email protected]
› EUROPEAN SEAFOOD EXPOSITION 2013 Del 23 al 25 de abril en Bruselas, BélgicaEn Bruselas se realiza cada año la European Seafood Exposition –junto con la Seafood Processing Europe–, feria que se ha convertido en uno de los principales eventos de la industria de productos del mar a nivel mundial. En este encuentro participan más de 1.600 expositores de compañías provenientes de alrededor de 70 países. Esta es una gran oportunidad tanto para los vendedores como para los compradores y actores relacionados con el negocio alrededor del mundo.Organiza: Diversifi ed Business CommunicationsE-mail: [email protected] Web: www.euroseafood.com
› THAIFEX – WORLD OF FOOD ASIA 2013
Del 22 al 26 de mayo en Bangkok, TailandiaWorld Of Food Asia espera convertirse en una feria de clase mundial en su continente, donde se reunirán los miembros del sector para establecer redes de negocio y aumentar el éxito de sus empresas. El evento consistirá en una exposición integral de productos alimenticios, compañías y servicios relacionados. Se cree que podría transformarse en “una de las experiencias culinarias más fascinantes del mundo de los alimentos”, según sus organizadores.Organiza: Departamento de Promoción de Negocios Internacio-nales del Ministerio de Comercio de Tailandia y otras entidades.E-mail: [email protected] Web: www.thailandfoodfair.com
› AQUACULTURE CANADA 2013 Del 2 al 5 de junio en Guelph, Ontario, CanadáEsta es una conferencia de acuicultura basada en la ciencia y donde se desarrollan diversas jornadas técnicas para los asis-tentes. Asimismo, también representa oportunidades únicas en términos de contactos y redes sociales entre distintos miembros de la actividad. En el encuentro se abordarán temas como cer-tifi cación y marketing en la industria del seafood, impactos del cambio climático en la acuicultura, interacciones ambientales de los cultivos y oportunidades de los productos orgánicos.Organiza: Asociación de Acuicultura de Canadá y la Univer-sidad de GuelphE-mail: [email protected] Web: www.aquacultureassociation.ca
› VIETFISH 2013
Del 25 al 27 de junio en Ho Chi Minh City, VietnamEste año se realizará nuevamente la Vietnam International Exhi-bition (VIETFISH), exposición especializada en el sector pesquero y uno de los principales eventos del país asiático. Cada año, cerca de 200 empresas expositoras y más de 30 mil visitantes de todas las latitudes dan origen a este encuentro que cada vez ha ido alcanzando mejor nivel.Organiza: Asociación de Exportadores y Productores de Sea-food de VietnamEmail: [email protected]: www.vietfi sh.com.vn
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› El Instituto Tecnológico del Salmón incorporó recien-
temente a su equipo de expertos, a dos especialistas
del sector acuícola. Se trata de Alfredo Tello y Caro-
lina San Martín, quienes contribuirán a fortalecer el
desarrollo de la industria. Alfredo Tello es licenciado en
Recursos Naturales, biólogo en Gestión de Recursos
Naturales de la Universidad Católica de Temuco y cuenta
con un Ph.D. en Acuicultura Sustentable del Instituto de
Acuicultura de la Universidad de Stirling. Carolina San
Martín es médico veterinario de la Universidad Austral
de Chile.
› A fi nes de febrero, Diego Lages fue nombrado como
gerente regional para América del Sur y Centro América
(excepto Brasil y Colombia) de Marel. El ejecutivo ha
estado trabajando en la compañía durante diez años
en las fi liales de la empresa en España y Portugal. Es
ingeniero superior en producción acuícola, además
de poseer un máster en Administración y Gestión de
Empresas de la Escuela Superior de Administración y
Dirección de Empresas (Esade) de España.
› Con el fi n de consolidar el proceso de renovación de
naves y fortalecer el área comercial y de operaciones, el
1 de marzo pasado asumió como nuevo gerente general
de Naviera Austral, Luis Andrés Sepúlveda, quien
es ingeniero civil industrial de la Pontifi cia Universidad
Católica de Chile.
› El directorio de la incubadora de negocios INER Los
Lagos nombró a Cristián Gazabatt como su nuevo
director ejecutivo, con el fi n de que apoye la gestión de
la entidad. Este ejecutivo es ingeniero comercial de la
Universidad de Valparaíso y MBA de la Universidad de
Chile, además de socio y gerente de Tu Factoring S.A.
DESIGNACIONES
Región de Aysén
Solucionado con� icto con pescadores artesanales
El subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea, sostuvo que a través del trabajo realizado por la Dirección Zonal de Pesca en la zona, “se solucionó la problemática presentada por los pescadores artesanales de la Región de Aysén. Ellos habían realizado una solicitud de aumento de cuota de mantarraya de 1.000 toneladas extras, lo que era inviable”.
En una reunión sostenida el 13 de marzo con la Dirección Zonal de Pesca y Acuicultura de la mencionada región y el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), con los dirigentes y pescadores que respaldaron la solicitud de cuota de mantarraya, se acordó aplicar un criterio de fi scalización que permita la operación normal de fl ota de pesca artesanal y mantener el control sobre la pesca de este recurso en calidad de fauna acompañante del congrio dorado y la merluza del sur, sin exceder los rangos fi jados en las medidas de administración vigentes, que permiten la captura de mantarraya de hasta un 20%.
“Este resultado se produjo debido a que se mantuvo un contacto perma-nente con los dirigentes y gracias también a que la Dirección Regional de Pesca propuso un procedimiento de fi scalización para mantener el control de las cuotas de pesca autorizadas y que, al mismo tiempo, permite que los pescadores puedan desarrollar la comercialización de los recursos extraídos, aprovechando los mejores precios que hoy presenta el congrio dorado y la mantarraya”, explicó el subsecretario. www.pescaaldia.cl
El Grupo Inder, ligado a José Luis del Río, busca potenciar su pro-ducción de salmónidos y situar a Salmones Friosur entre los actores relevantes de la industria del salmón, tras concretar a fi nes de enero último la compra de la compañía Pacifi c Seafood, controlada por el grupo noruego Leroy Seafood.
La reciente operación se suma a la adquisición de la división acuícola de Pesquera Landes (hoy Salmones Frioaysén) realizada en septiembre de 2012. Así, en el último año Inversiones Salmones Friosur –compañía en la
cual el grupo Inder comparte propie-dad con Ingeniería e Inversiones–, ligada a José Luis del Río y el grupo Islandés Grandi HF, ha incrementado de manera signifi cativa su posición en la industria del salmón.
Ambas adquisiciones, suma-das al plan de desarrollo inicial de Salmones Friosur, permitirán a Inversiones Salmones Friosur alcan-zar una capacidad potencial para producir entre 80.000 y 100.000 toneladas anuales, ubicándose en-tre las cinco mayores empresas del sector acuicultor.
Negocios
Grupo Inder potencia negocio salmonicultor y aumenta capacidad productiva de Friosur
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38 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
En Puerto Varas
Presentan Consorcio Blue Genomics
El pasado martes 19 de marzo se realizó en el Hotel Patagónico de Puerto Varas (Región de Los Lagos) el lanzamiento del Consorcio Blue Genomics Chile, proyecto apoyado a través de la línea de Financiamiento de Consorcios Tecnológicos para la Innovación de Innova Chile de Corfo.
De acuerdo con lo informado en la ocasión, el consorcio –que cuenta con un presupuesto total de US$17 millones, donde el 46% lo aporta Innova Chile y el 54% los socios– tiene la misión de resolver, a través de la genómica, dos de los principales desafíos que enfrenta el salmón Atlántico y la trucha de cul-tivo en Chile, es decir, el cáligus y SRS. La idea es ayudar a mantener la sostenibilidad de estas especies y aportar para que la industria prospere en el tiempo y en los lugares donde está inserta.
Los socios de esta iniciativa son AquaGen Noruega, AquaGen Chile, Vaxxinova y BioBank. Las dos pri-meras son empresas ampliamente conocidas en sus respectivos paí-ses como importantes actores en la producción de ovas mejoradas genéticamente. En tanto, Vaxxinova
es una destacada compañía de pro-ducción de vacunas con casa ma-triz en Alemania, y BioBank es una fi rma noruega que ofrece servicios de almacenamiento de tejidos bio-lógicos a las principales compañías de mejoramiento animal del país es-candinavo.
Alrededor de las plantas de generación eléctrica, E-CL (prin-cipal generadora del norte de Chile), se está instalando un ecosistema industrial que permitirá crear valor compartido con los vecinos. La fi nalidad es llevar a cabo iniciativas de innovación que permitan generar empleo, crear polos de desarrollo en torno a las instalaciones y sustentabilidad en los procesos. En ese marco, la compañía cuenta con un portafolio de proyectos en distintas etapas de desarrollo, entre las que se cuentan la piscicultura de cobia (pez gourmet), instalada en la ciudad de Mejillones (Región de Antofagasta).
Se trata de un proyecto piloto que cuenta con resolución de la Subsecretaria de Pesca y Acuicultura (Subpesca) para estudiar
esta especie y obtener la información base para escalar la inicia-tiva a un modelo de negocio. Dicha etapa comenzó en octubre de 2012 y culminará en febrero de 2014, con una inversión de US$1,6 millones aproximadamente.
Para llevar a cabo este proyecto hay cuatro operarios, quienes son pescadores de Mejillones y que anteriormente trabajaban en pesca artesanal, tres ingenieros acuícolas y el gerente del proyecto y emprendedor, Daniel Nieto (médico veterinario). Actualmente, la piscicultura cuenta con un número aproximado de 7.000 peces, correspondientes a un primer grupo de ovas llegados el 19 de octubre pasado desde Estados Unidos y un segundo grupo llegado el 24 diciembre del 2012.
En Mejillones
Empresa E-CL desarrolla inédito proyecto piloto de cultivo de cobia
Al Hotel Patagónico asistieron diversos representantes del sector público y privado para conocer los detalles del nuevo consorcio.
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39A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
Con fondos FIC
UACh lanzó tres iniciativas de I+D+I
Durante la tarde del pasado viernes 15 de marzo en el hotel Diego de Almagro de la ciudad de Puerto Montt (Región de Los Lagos), se reunieron autoridades regionales y expertos del ámbito público y privado en la actividad de lanzamiento de tres iniciativas de investigación adjudicadas por la Universidad Austral de Chile (UACh), sede Puerto Montt, a través del Fondo de Innovación para la competitividad FIC-R 2012, del Gobierno Regional de Los Lagos.
En la ocasión, participaron representantes de las instituciones públicas y privadas que se en-cuentran apoyando estas tres iniciativas de in-vestigación: Gobierno Regional de Los Lagos,
Asuntos Ambientales de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca), Secretaría Regional Mi-nisterial (Seremi) de Medio Ambiente, Seremi de Salud, Marine Harvest Chile, Amichile S.A e Intemit.
Los proyectos son “Tratamientos de lodos resi-duales de pisciculturas de la Región de Los Lagos y evaluación experimental de su desempeño en suelos”, “Identificación de larvas de mejillón mediante técnicas moleculares: Un nuevo servicio para la mitilicultura regional” y “Diseño de un modelo de gestión institucional para la implementación del AMBI (Azti Matine Biotic Index) en la industria acuícola y acuicultora”.
En Chinquihue
Plana ejecutiva de la Corfo conoció estado de avance del centro experimental de BAL Biofuels
Hasta el Campus Chinquihue de la Universidad de Los Lagos (ubicada a 6 km de la ciudad de Puerto Montt, en la Región de Los Lagos) se trasla-dó a mediados de marzo la comitiva de la Corporación de Fomento de la Producción (Corfo) liderada por su vicepresidente ejecutivo, Hernán Cheyre; y el director ejecutivo de InnovaChile, Conrad Von Igel, para conocer el estado de avance de la construcción y habilitación del Centro Experimental de Fermentación de Algas (CEA) del Consorcio BAL Biofuels.
Esta es la unidad clave del desarro-llo del proyecto global, dado que será en este centro donde se consolide la investigación tendiente a validar la conversión de algas (materias primas) en biocombustibles y otros productos químicos de alto valor agregado.
El gerente general de BAL Chile S.A. y autor intelectual del proyecto,
Yuki Kashiyama, explicó que la ini-ciativa posee una tecnología “única” que les permite aprovechar las algas como materia prima para quími-cos renovables y biocombustibles. “Adicionalmente, estamos trabajado en el cultivo de algas, para que su obtención no sea a partir de la ex-
tracción de bancos naturales. Estas técnicas han llamado la atención de los mayores productores mundiales de al-gas, como la empresa China Xunshan, quienes nos visitaron recientemente y fi rmaron un acuerdo de colaboración y benefi cio mutuos en Chile y China”, detalló Kashiyama.
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40 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
ReconquistandoSalmónidos chilenos
Estados Unidos
PRODUCTO DEL VIRUS ISA,
CHILE CEDIÓ PARTE DEL
LIDERAZGO QUE TENÍA EN
ESTADOS UNIDOS EN LA
VENTA DE FILETE DE SALMÓN
ATLÁNTICO A LOS PRODUC-
TORES NORUEGOS. HOY,
LAS COMPAÑÍAS CHILENAS
CONTROLAN EL 80% DE ESE
MERCADO Y VEN CÓMO LOS
PRECIOS RETOMAN EL ALZA.
Por Adam Mumtaz T.
Mercados
41A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
on la participación de más de 1.000 empresas
provenientes de distintas partes del mundo y
la asistencia de 20.000 personas entre com-
pradores, proveedores y otros profesionales, la
Boston Seafood Show es considerada la feria de productos
del mar más importante de Estados Unidos, y el mes de
marzo de cada año su realización se transforma en una
radiografía de lo que ocurre con la demanda de pescados
y mariscos.
En el caso de los salmónidos chilenos, la crisis del vi-
rus ISA generó desde mediados del 2007 un alejamiento de
varias compañías nacionales en el evento. Sin embargo, en
C
With the participation of more than a thousand com-panies from different parts of the world and the attendance of 20,000 people including buyers, suppliers and other professionals, the Boston Seafood Show is considered to be the most important sea-food fair in the United States. Every March the fair provides a good picture of trends in the demand for fi sh and seafood.
In the case of Chilean salmon, the crisis caused by the ISA virus created a tortured relationship since mid-2007 when almost all the Chilean companies tended to disappear from the event. Nevertheless, in the last two years the relationship has gradually revived. One example is the fact that the number of companies partic-ipating in the Boston fair grew for the third year in a row, ei-ther appearing with their own stands or in the Chilean pa-vilion organized by ProChile. Fifteen companies were registered in 2008, eleven in 2009, nine in 2010—the
year when ProChile returned with its own pavilion after a fi ve-year absence—, ten in 2011, thirteen in 2012, and eighteen in 2013.
In the opinion of Pablo Aresti, ProChile’s commer-cial attaché in New York, the fair has been a thermometer in recent years, measuring “how salmon in our country is winning back the place it oc-cupied before the ISA crisis.”
According to ProChile fi gures based on information from the Chilean Customs Service, salmon and trout exports to the United States added up to US$796 million in 2012, which represented 15% growth compared with 2011 when US$692 million were sold. The biggest drop in ex-ports took place in 2010 when exports were US$435 million, and the effects of the patho-gen were at their worst. “This reaffi rms that since 2011 we have been on a positive path and are now reaching export levels we saw before the crisis broke out,” Aresti said.
Norway took advantage
of the vacuum left by Chile, doubling its market share of fresh Atlantic salmon fi llets in 2010 and becoming the leading player in this prod-uct, which generates 32% of the returns for salmon in the United States, or US$650 million out of a total of ap-proximately US$2 billion at December 2012. However, since the reactivation of local production in 2011, the Nordic country has been in free fall, dropping from US$237 million sold in 2010 to US$89 million in 2011 and US$33 million in 2012 (see Graph 1).
Chile’s natural markets are Japan (39%), United States (28%), and Brazil (which grew 50% in 2012 alone), while Norway’s natural markets are Europe, Eastern Europe, China, Russia, and Southeast Asia. According to Gaston Du-pré, who is in charge of the Miami offi ce of Empresas AquaChile, Norwegian salmon “returned to its base niches, enabling Chilean supply to oc-cupy its natural position in the U.S. market.”
Winning back the United States
Chilean Salmon and Trout
Markets
AS A RESULT OF THE ISA VIRUS, CHILE GAVE UP PART OF ITS LEADERSHIP IN
THE UNITED STATES IN THE SALE OF ATLANTIC SALMON FILLETS TO NORWEGIAN
PRODUCERS. TODAY, CHILEAN COMPANIES CONTROL 80% OF THAT MARKET,
AND THEY CAN SEE HOW PRICES ARE HEADING BACK UP AGAIN.
By Adam Mumtaz T.
Mercados
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los últimos dos años, lentamente se ha ido acrecentando su
presencia. Muestra de ello es que el número de empresas
que participó de la feria de Boston volvió a incrementarse
por tercer año consecutivo, ya sea con stands propios o a
través del pabellón nacional organizado por ProChile. Es
así como quince empresas se anotaron en 2008, once en
2009, nueve en 2010 –edición en que después de cinco
años ProChile retomó su pabellón–, diez en 2011, trece
en 2012 y dieciocho en 2013.
GRÁFICO 1
ESTADOS UNIDOS: IMPORTACIÓN DE FILETES FRESCOS SALMÓN ATLÁNTICO, CHILE Y NORUEGA (T)
Fuente: Servicio Nacional Marítimo y Pesquero de Estados Unidos (NMFS, por sus sigles en inglés).
2008 2009 2010 2011 2012
Chile 76,349 41,342 21,403 42,319 67,358
Noruega 2,200 18,108 22,570 8,208 3,654
GRÁFICO 2
ESTADOS UNIDOS: IMPORTACIÓN DE FILETES FRESCOS DE SALMÓN ATLÁNTICO, CHILE Y NORUEGA (US$)
Fuente: Servicio Nacional Marítimo y Pesquero de Estados Unidos (NMFS, por sus sigles en inglés).
2008 2009 2010 2011 2012
Chile 609 349 232 434 513
Noruega 18 166 237 89 33
GRÁFICO 3
ESTADOS UNIDOS: PRECIO PROMEDIO DE IMPORTACIÓN FILETES FRESCOS DE ATLÁNTICO, CHILE Y NORUEGA (US$/KG)
Fuente: Servicio Nacional Marítimo y Pesquero de Estados Unidos (NMFS, por sus sigles en inglés).
2008 2009 2010 2011 2012
Chile 7.9 8.4 10.8 10.2 7.6
Noruega 8.2 8.9 10.5 10.9 9.2
Para muchos, la feria de productos del mar que se realiza en Boston es el termómetro de cómo los salmónidos de nuestro país van retomando el sitial que tenían hasta antes de la crisis del ISA.
Mercados
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Markets
THE ADVANTAGES OF CHILEAccording to estimates
from the sector, in 2013 Norway should have lower production of Atlantic salm-on than it did in 2012 when it produced 1.2 million tons, because it has the same bio-mass but lower sea tempera-tures. “With 2º C lower tem-peratures than last year and the same farming biomass, the fi sh do not gain as much weight so production volume will be lower. At the most, they might have the same harvest,” argued Eduardo Goycoolea, marketing and sales manager of Blumar, adding that weather conditions in 2012 in Norway “were the best in years, which enabled them to grow signifi -cantly.”
On the other hand, Chile, which produced 380,000 tons of the same species last year, hopes to increase its harvest at the end of this business year by an additional 100,000 tons at least. The president of SeaCorp Seattle LLC, Alfredo Ovalle, said the decrease in production this season of some of Chile’s competitors should approach 20%, while it should rise 24% in local waters. “In the case of the Faroe Islands, production should drop 18%; in the Unit-ed Kingdom, 17%; in Canada, 11%; and in Norway, 6%,” the executive predicted.
The different reality in Chile compared with other fi sh farming countries is a determining factor, because demand is higher than supply, which has pushed prices up as much as 40%.
Richard Luff, acquisi-tions manager of the Inland
Seafood importing company, commented that the price difference between Chilean salmon fi llets and the compe-tition during certain periods of the year, like Lent, “has been hard to sustain.”
“We do a lot of business in Scottish and Norwegian salmon, which is preferred to Chilean salmon, but the high cost leads consumers to in-cline toward more economical products, in this case, Chilean salmon,” Luff analyzed. For example, while a pound of fi llet from Chile sold for US$3.30-US$3.35, Scottish salmon cost about US$5.35.
Nevertheless, importers hope that prices of Chilean salmon will increase during the year. “The Chileans are sending more fi sh to Rus-sia, which enables them to compete with salmon from Europe. This would make the prices of the different farming nations tend to balance out,” said Peter Gati, president of Storm Seafood, a distribut-ing company that operates on the East Coast of the United States.
HIGHER PRICESIn 2012 salmon imports
from the United States grew 21%, which meant there are no supply problems for the Chilean industry, and it ratifi ed the fact that the drop in prices was due to excess supply.
Eduardo Goycoolea said there should not be as much availability this year as an-ticipated. “The increase in production in Chile is in line with the estimated growth in demand. This has made it possible to raise prices and create a balance in the prof-
itability of the industry. This trend will continue through-out 2013 until it reaches rea-sonable levels where the fi sh farmers make money and the markets are at a reasonable level,” said the marketing and sales manager of Blumar.
According to Alfredo Oval-le, prices would be the main motor behind the recovery of Chilean salmon farming. He does call for caution, however. “Chile has a relevant increase in production in the fi rst half and a drop in the second, while Norway will be just the opposite. Therefore, prices should rise higher to make them attractive. With over US$4.2 per pound laid down in Miami in the case of fi llets, producers will have more peace of mind,” Ovalle stated.
And that has been trend. Felipe Puga, sales and mar-keting manager of Salmones Pacifi c Star, said the average prices for a boneless Trim D fi llet in early March was around US$4.20 – US$4.40 per pound laid down in Miami, more than US$1 higher than it was in November 2012 and the highest prices since July 2011 when the price was US$ 4.50 per pound. As a result of the recovery, the return in the salmon farming sector on the Santiago Stock Exchange is over 30%.
As we see it, the United States is a natural market for Chile, and there is still room to grow. Producers are warned however that they have to be consistent in the quality of their shipments and, at the same time, orderly in the way they service the market in order to reduce the price gap with other farming nations.
A juicio del agregado comercial de ProChile en Nueva
York, Pablo Aresti, la feria ha sido en los últimos años un
termómetro de “cómo los salmónidos de nuestro país
van retomando el sitial que tenían hasta antes de la crisis
del ISA”.
Según cifras de ProChile a partir de información de
Aduanas, las exportaciones de salmón y trucha hacia
Estados Unidos sumaron US$796 millones en 2012, lo
que representó un crecimiento de un 15% en relación con
2011, cuando se vendieron US$692 millones. En tanto,
el mayor descenso en las exportaciones se produjo justo
en 2010, cuando se alcanzó los US$435 millones y los
efetos del patógeno calaban más hondo. “Esto reafi rma
que desde 2011 vamos en un camino positivo y alcanzando
los niveles de exportaciones previos a que se desatara la
crisis”, subraya Aresti.
El vacío que dejó Chile fue aprovechado por Noruega,
Mercados
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que en 2010 duplicó su participación en el mercado de los
fi letes frescos de salmón Atlántico y se posicionó como el
principal actor de este producto que en Estados Unidos
genera el 32% de los retornos por conceptos de salmónidos,
o sea, US$650 millones de un total de US$2.031 millones
a diciembre de 2012. Sin embargo, tras la reactivación de
la producción nacional en 2011, el país nórdico ha venido
registrando una caída libre desde los US$237 millones
vendidos en 2010, a US$89 millones en 2011 y a US$33
millones en 2012 (ver Gráfi co 1).
Los mercados naturales de Chile son Japón (39%),
Estados Unidos (28%) y Brasil (que solo en 2012 creció
un 50%), mientras que los de Noruega son Europa, Eu-
ropa del Este, China, Rusia y el Sudeste Asiático. Para el
encargado de la ofi cina en Miami de Empresas AquaChile,
Gastón Dupré, el salmón noruego “volvió a sus nichos
base, permitiendo que la oferta de Chile haga lo propio
en el mercado estadounidense”.
El presidente de SeaCorp Seatt-le LLC, Alfredo Ovalle, subraya que se debe aumentar la promoción y dar a conocer qué producto es chileno. “En los restaurantes no hay alguno que diga que el salmón Atlántico es de Chile. Pa-reciera que esto sería negativo de mencionar, lo que no puede ser”, enfatiza Ovalle, puntualizando que las empresas no deben quedarse solo con lo que ocurre en Miami. “Si amplían su visión, tendrán una mayor posibilidad de conquistar una nación que tiene 50 países en su territorio”, enfatiza.
En relación con lo anterior, el agregado comercial de ProChile en Nueva York, Pablo Aresti, destaca que se está llevando la campaña “Foods from Chile, source of life” (“Alimentos de Chile, fuente de vida”), la cual fue lanzada durante 2012 y seguirá desarrollándose este año “con el objetivo de po-sicionar a la industria alimentaria chilena, la cual remarca con fuerza al salmón, en la mesa de cada rincón de Estados Unidos”.
POSICIONAMIENTO
CU
AD
RO
1
LAS VENTAJAS DE CHILESegún las estimaciones del sector, Noruega en 2013
tendría una producción de salmón Atlántico menor a la de
2012, cuando alcanzó las 1,2 millón de toneladas, puesto
que presenta la misma biomasa pero con menores tempera-
turas en el mar. “Al estar registrando 2° C menos que el año
pasado con igual biomasa de cultivo, signifi ca que los peces
engordarán menos, por lo que el volumen de producción
será inferior. A lo más, podrían alcanzar la misma cose-
cha”, argumenta el gerente comercial de Blumar, Eduardo
Goycoolea, añadiendo que las condiciones climáticas de
2012 en Noruega “fueron las mejores en años, lo que les
permitió crecer mucho”.
Por su parte, Chile, que el año pasado registró 380
mil toneladas de la misma especie, espera aumentar su
cosecha al fi nal de este ejercicio en, por lo menos, 100 mil
toneladas adicionales. El presidente de SeaCorp Seattle
LLC, Alfredo Ovalle, expresa que la merma productiva para
esta temporada de algunos de los competidores de Chile
se acercaría al 20%, mientras que en aguas nacionales se
elevaría hasta en un 24%. “En el caso de las Islas Faroe,
la producción caería un 18%; en el Reino Unido, un 17%;
en Canadá, un 11%; y en Noruega, un 6%”, pronostica el
ejecutivo.
La disímil realidad entre Chile y los demás países
productores es determinante porque la demanda está siendo
superior a la oferta, lo que ha empujado los precios al alza
en hasta un 40%.
El gerente de Adquisiciones de la importadora Inland
El vacío que
dejó Chile fue
aprovechado por
Noruega, que
en 2010 duplicó
su participación
en el mercado
de los fi letes
frescos
de salmón
Atlántico y se
posicionó como
el principal
actor de este
producto en
Estados Unidos.
En los últimos años, Noruega ha visto bajar importantemente sus retornos provenientes de Esta-dos Unidos. Si en el 2010 obtuvo US$ 237 millones vendidos, en el 2011 bajó a los US$ 89 millones y el año pasado llegó a los US$ 33 millones.
NSEC
.
Mercados
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Seafood, Richard Luff, comenta que la disparidad de pre-
cios entre los fi letes de salmón chileno y su competencia
durante épocas del año, como Cuaresma, “han sido difíciles
de sostener”.
“Hacemos muchos negocios con salmón escocés y
noruego, los cuales son preferidos por sobre el chileno, sin
embargo, sus altos costos provocarán que los consumidores
se inclinen hacia los más económicos; en este caso, el
de Chile”, analiza Luff. Una muestra de lo anterior es que
mientras la libra de fi lete del país sudamericano se llegó a
vender en US$ 3,30 - US$ 3,35, los de Escocia rondaron
los US$ 5,35.
No obstante, los importadores esperan que los precios
del salmón chileno vayan creciendo a medida que avanza
el año. “Los chilenos están enviando más pescado a Rusia,
lo que les permite competir con el salmón de Europa. Esto
provocaría que los precios de las distintas naciones pro-
ductoras tiendan a igualarse”, dice Peter Gati, presidente
de Storm Seafood, distribuidora que opera en la costa Este
de Estados Unidos.
MAYORES PRECIOSEn 2012, las importaciones de salmón desde Estados
Unidos crecieron en un 21%, lo que para la industria chilena
signifi ca que no hay problemas de demanda y ratifi ca que
la baja de precios tuvo que ver con el exceso de oferta.
Eduardo Goycoolea profundiza que este año no de-
biera haber tanta disponibilidad como se creía. “El alza
de producción que Chile está experimentando es concor-
dante con el crecimiento estimado de la demanda. Esto
ha permitido aumentar los precios y generar un equilibrio
de rentabilidad en la industria. Esta tendencia continuará
durante todo 2013 hasta encontrar niveles razonables en
que los productores ganen dinero y los mercados estén
en un nivel razonable”, puntualiza el gerente comercial
de Blumar.
Para Alfredo Ovalle, los precios serían el principal im-
pulsor del repunte de la salmonicultura chilena. Eso sí, llama
a la cautela. “Chile tiene un alza relevante en su producción
en el primer semestre y baja en el segundo, mientras que
Noruega estará a la inversa. Por lo que todavía los precios
deben subir más para que sean atractivos. Sobre los US$ 4,2
por libra puesto en Miami en el caso del fi lete, los productores
podrán estar más tranquilos”, subraya Ovalle.
Y así ha sido la tónica. El gerente comercial de Salmones
Pacifi c Star, Felipe Puga, detalla que los precios promedios
para un fi lete Trim D con piel y sin espina, a comienzos de
marzo se situaron en los US$ 4,20 - US$ 4,40 por libra
puesto en Miami, más de un US$ 1 superior a lo que se
registraba en noviembre de 2012 y el más alto desde julio
de 2011, cuando el precio llegó a US$ 4,5 por libra. Gracias
a esta recuperación, la rentabilidad que ha registrado el
sector salmonicultor en la Bolsa de Comercio de Santiago
es superior al 30%.
Como se vislumbra, Estados Unidos es un mercado
natural para Chile y todavía hay espacio para crecer. No
obstante, se advierte a los productores que deben ser con-
sistentes en la calidad de sus envíos y, al mismo tiempo, ser
ordenados en la forma de atender el mercado de manera
de disminuir la brecha de precios con las demás naciones
productoras.
A comienzos de marzo, los precios promedios para un fi lete Trim D con piel y sin espina se situaron en los US$ 4,20 - US$ 4,40 por libra puesto en Miami, más de un US$ 1 superior a lo que se registraba en no-viembre de 2012.
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46 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
or años, la industria chilena del salmón fue
reconocida como una de las líderes en las
exportaciones de salmón con valor agregado,
principalmente al mercado europeo, uno
de los más exigentes. No obstante, cuando empezó a
escasear la materia prima producto de la crisis sanitaria,
los salmonicultores comenzaron a privilegiar los envíos
de producto en los formatos entero, HG (sin cabeza) y
filetes, ya que dichas presentaciones aseguran retornos
de capital en forma más rápida. El valor agregado, en
P
Más
agregado
Plantas de procesamiento
valor
DURANTE LA CRISIS DEL VIRUS ISA, CHILE RELEGÓ A UN SE-
GUNDO PLANO LOS ENVÍOS DE SALMÓN CON VALOR AGRE-
GADO, NO OBSTANTE, HOY SE APRECIA QUE LAS EMPRESAS
ESTÁN VOLVIENDO A ESTE NICHO. ES QUE EL PAÍS TIENE LA
CAPACIDAD Y CONOCIMIENTO PARA LLEGAR A LAS MESAS
INTERNACIONALES CON PRODUCTOS DE ALTA CALIDAD.
Por Ximena García.
Mercados
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For years the Chilean salmon industry was recog-nized as one of the leaders in salmon exports with value added, mainly to the Euro-pean market, one of the most demanding. Nevertheless, when there started to be a shortage of raw material due to the sanitary crisis, salmon farmers started to favor ship-ments of fresh products in whole formats, HG (head-less) and fi llets, since those presentations assured faster capital returns. Value added remained on the back burner. In fact, Chilean salmon al-most disappeared from Europe during the toughest years.
What did not disappear was the production capacity of processing plants in Chile to prepare innovative products or the executives’ willingness to move forward in this area so it is just a matter of time until local producers win back their market share and re-position the country as an important supplier of the most varied presentations.
THE RETURN OF VALUE ADDEDSince mid-2012 Chilean
salmon farmers have started to produce more value add-ed, because the countries that consume fresh salmon were already supplied. That was the time when several of them started thinking about Europe again, where portions are most in demand. Last year –according to Infotrade- 21,972 tons of pieces were shipped, which is 76% higher than the 12,481 tons shipped in 2011. This volume, how-ever, does not come close to the more than 37,000 tons exported in 2008.
What advantages does Chile have? First of all, it has numerous processing plants that are equipped and have experience. Some are known for their shipments of por-tions with different sauces and smoked salmon, and they have all the know how to reach the most demanding markets with a wide variety of products. Thus, it is not neces-sary to send products for re-
processing to other countries –like Russia or Poland– be-cause they have the necessary infrastructure to ship fi nished products from Chile.
This is an important fea-ture because, in the experts’ opinion, it is better to process the product when it has just been harvested rather than sending it whole and fresh for reprocessing in other parts of the world. “Here the fi sh is harvested, gutted, cut and packed to be sent frozen and fi nished, which is better than shipping it to another coun-try to continue its processing. You can assure better con-trol of the cold chain and the product’s quality,” explained Felipe Puga, marketing and sales manager of Salmones Pacifi c Star.
Victor Reyes, sales and marketing manager of The Chef in Patagonia, empha-sized that Chile also has strengths in packaging, since it has suppliers that are “quite advanced in terms of materials, printing grades, and container security.”
Morevalue added
Processing plants
Markets
DURING THE ISA VIRUS CRISIS, CHILE RELEGATED SHIPMENTS OF SALMON WITH
VALUE ADDED TO THE BACK BURNER, BUT NOW WE SEE THAT COMPANIES ARE
RETURNING TO THAT NICHE. THE COUNTRY HAS THE CAPACITY AND KNOWHOW
TO REACH INTERNATIONAL TABLES WITH HIGH QUALITY PRODUCTS.
By Ximena García.
tanto, quedó en un segundo plano. De hecho, el salmón
chileno casi desapareció de Europa durante los años
de mayor dificultad.
Lo que no se desvaneció fue la capacidad instalada
que tienen las plantas de proceso en Chile para elaborar
productos innovadores y tampoco las ganas de los
ejecutivos por avanzar en este aspecto, de modo que
sólo es cuestión de tiempo para que las productoras
locales retomen su participación de mercado y sitúen
Mercados
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al país nuevamente como un gran proveedor de las más
diversas presentaciones.
EL RETORNO DEL VALOR AGREGADODesde mediados de 2012, las salmonicultoras
chilenas comenzaron a producir más valor agregado
porque los países que consumen salmón fresco ya esta-
ban abastecidos. Fue entonces cuando varios volvieron
a pensar en Europa, donde lo más demandado son las
porciones. En este sentido, se puede destacar que el
año pasado –según Infotrade– se enviaron 21.972
toneladas de trozos, cifra un 76% más alta que las
12.481 toneladas del 2011. Sin embargo, este volumen
todavía ni se acerca a las más de 37 mil toneladas
exportadas el 2008.
¿Qué ventajas tiene Chile? Primero, cuenta con
numerosas plantas de proceso equipadas y con ex-
periencia. Algunas han llegado a ser destacadas en
envíos de porciones con diferentes salsas y salmón
ahumado y cuentan con todo el know how para llegar a
los mercados más exigentes con una inmensa variedad
de productos. Así, no es necesario mandar a reprocesar
a otros países –como Rusia o Polonia– ya que poseen
la infraestructura necesaria para enviar el producto
terminado desde las fronteras nacionales.
TABLA 1
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES CHILENAS DE VAP DESDE EL 2008 AL 2012, EN US$.
Presentación 2008 2009 2010 2011 2012
Filetes 1.111.685,3 834.723,1 800.883,9 1.216.631,3 1.290.276,9 Steak 50.331,1 80.324,8 81.932,3 102.903,2 1.157,8 Otros 42.654,6 40.029,4 15.650,1 14.606,2 79.952,9 Trozos 292.980,9 185.542,2 101.072,4 140.416,9 221.359,9 Belly 13.065,7 12.190,1 14.053,9 20.819,6 24.800,0
Total 1.510.717,6 1.152.809,6 1.013.592,6 1.495.377,2 1.617.547,5
Presentación 2008 2009 2010 2011 2012
Entero 234.500,2 255.041,3 289.980,9 390.707,7 384.159,9 H/G 647.467,8 691.613,5 754.776,8 1.039.370,7 888.609,3
Total 881.968,0 946.654,8 1.044.757,7 1.430.078,4 1.272.769,2
Presentación 2008 2009 2010 2011 2012
VAP 1.510.717 1.152.809 1.013.592 1.495.377 1.617.547No VAP 881.968 946.654 1.044.757 1.430.078 1.272.769
Fuente: InfoTrade. Obs.: VAP excluye Entero y H/G.
El año pasado
se enviaron
21.972
toneladas de
trozos, cifra un
76% más alta
que las 12.481
toneladas
del 2011. Sin
embargo, este
volumen todavía
ni se acerca a
las más de 37
mil toneladas
exportadas el
2008.
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Markets
Salmon processing plants in Chile have earned their customers’ trust to the point where inspections by cus-tomers have become less and less frequent. Sources in the industry comment they are working mainly with au-ditors who visit the facilities and that international cer-tifi cation is becoming in-creasingly important. And the Chileans are following that path because there are more factories every day with seals like Best Aqua-culture Practices (BAP) or Global G.A.P.
At Marel –one of the main suppliers of equipment for processing plants in the country–, they said that in Chile “there are plants that are very advanced in terms of technology that meet all the international requirements.” They pointed out that last year there was heavy investment in terms of value added “with emphasis on portioners and slicers for smoked salmon,” said Diego Lages, the general manager.
INTEREST IN INNOVATIONChileans are interested in
increasing their efforts in this area, and several companies have confi rmed this fact. The representative of Salmones Pacifi c Star said “we believe in value added and have the capacity and know how to do it. In our case, we are known for our shipments of Coho salmon, smoked and in portions, to fi fteen different countries.”
The Chef from Patagonia, a company that exports salm-on-derived products under
the “ready to eat” concept has the same idea. Victor Reyes emphasized they are enthu-siastic about moving ahead with their current list of prod-ucts and specifi c requests. “Some customers ask us for presentations with specifi c weights, measurements, and recipes. We have the capac-ity to do it, since the plant is equipped to respond to those requests appropriately,” the executive said.
At Ventisqueros –which has a lot of experience in smoked salmon- they want to follow the same path. Cristian Swett, general manager, said that progress in value added means the consumption of seafood increases, because fi sh can get closer to the end consumer when the presen-tations are more attractive. “We are far from the leading markets so it is really neces-sary to develop value added,” he stated.
At least in Europe they say the doors are open to salmon with value added from Chile. Philippe Barbe, president of Direct Ocean, indicated that, saying that there is a “perma-nent market” in Europe for the local product.
The conditions are in place, therefore, for Chile to return to the production of value added. Although Europe is coming out of an economic crisis, the conti-nent is used to marketing products that make life easy for housewives so there will always be room there. And we must not forget other markets that will certainly increase their preference for these products like the United States and Brazil.
Lo anterior constituye una característica importante
puesto que, a juicio de los expertos, es mejor procesar
el producto recién cosechado que enviarlo entero fresco
a reprocesar en otros lugares del mundo. “Acá el pez se
cosecha, eviscera, corta y empaca para ser enviado con-
gelado y terminado, lo que es mejor que transportarlo a
otro país para que continúe su proceso. Se puede asegurar
un mejor cuidado de la cadena de frío y de la calidad del
producto”, explica el gerente comercial de Salmones Pacifi c
Star, Felipe Puga.
En tanto, el gerente comercial de The Chef from
Patagonia, Víctor Reyes, enfatiza que Chile tiene forta-
lezas también desde el punto de vista del empaque, ya
que se cuenta con proveedores “bastante avanzados en
términos de materiales, grados de impresión y seguridad
de los envases”.
Además, tal es la confianza que se han ganado
las plantas de proceso de salmón del país que las
Los productores nacionales dicen que no es necesario mandar a reprocesar a otros países, como Rusia o Polonia, ya que poseen la infraestructura necesaria para enviar el producto ter-minado desde las fronteras nacionales.
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51A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
En Europa se dice que están abier-tas las puertas para salmón con valor agregado desde Chile. Así lo dio a conocer el presidente de Direct Ocean, Philippe Barbe, quien sostiene que en el Viejo Continen-te hay un “mercado permanente” para el producto nacional.
inspecciones propias de los clientes se han vuelto
cada vez menos frecuentes. En el sector se comenta
que últimamente se está trabajando principalmente
con auditores que visitan las instalaciones y que lo
que viene con fuerza es contar con certificaciones
internacionales. Y los chilenos están caminando en esa
senda, puesto que cada día son más las fábricas que
cuentan con sellos como Best Aquaculture Practices
(BAP) o Global G.A.P.
Desde Marel –uno de los principales proveedores
de equipamientos para plantas de proceso en el país–,
indican que en Chile “existen plantas muy avanzadas en
términos de tecnología y cumplen con todos los requi-
sitos a nivel internacional”. Destacan que el año pasado
se pudo apreciar una fuerte inversión en términos de
valor agregado, “con un énfasis en porcionadoras y
slicers/rebanadoras para salmón ahumado”, dice el
gerente general, Diego Lages.
INTERÉS POR INNOVARLos nacionales tienen interés por aumentar sus es-
fuerzos en el tema. Varias empresas así lo han confi rmado.
El representante de Salmones Pacifi c Star comenta que
“creemos en el valor agregado y tenemos la capacidad y el
know how para hacerlo. En nuestro caso, nos hemos des-
tacado con envíos de salmón coho en porciones y ahumado
a 15 países diferentes”.
La misma idea tienen en The Chef from Pata-
gonia, empresa que exporta productos derivados de
salmón bajo el concepto “ready to eat”. Víctor Reyes
enfatiza que tienen muchas ganas de avanzar tanto
con su actual carta de productos como en pedidos
específicos. “Hay quienes nos solicitan presentación
con especificaciones de peso, medidas y recetas.
Tenemos la capacidad para ello, puesto que la planta
está dotada para responder en forma adecuada”,
expresa el ejecutivo.
En Ventisqueros –que posee gran experiencia en
salmón ahumado– también quieren seguir caminando por
esta senda. Su gerente general, Cristian Swett, comenta
que los avances en valor agregado hacen que aumente
el consumo de seafood, ya que con presentaciones más
atractivas se acerca el pescado al consumidor fi nal.
“Nosotros estamos lejos de los principales mercados,
por lo cual el desarrollo de valor agregado es muy ne-
cesario”, afi rma.
Al menos en Europa se dice que están abiertas las
puertas para salmón con valor agregado desde Chile. Así
lo dio a conocer el presidente de Direct Ocean, Philippe
Barbe, quien sostiene que en el Viejo Continente hay
un “mercado permanente” para el producto nacional.
Entonces, las condiciones están dadas para que
Chile vuelva a las pistas del valor agregado. Si bien
Europa viene saliendo de una crisis económica, di-
cho continente está acostumbrado a comercializar
productos que le faciliten la vida a la dueña de casa;
de modo que allí siempre habrá un espacio. Y no hay
que olvidar otros mercados que, con seguridad, irán
incrementando su preferencia por estos productos,
como Estados Unidos y Brasil.
¿Qué ventajas
tiene Chile?
Primero, cuenta
con numerosas
plantas de
proceso
equipadas y con
experiencia.
Algunas han
llegado a ser
destacadas
en envíos de
porciones con
diferentes
salsas y salmón
ahumado y
cuentan con
todo el know
how para llegar
a los mercados
más exigentes.
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52 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
esde el 2010, parte de la Unión Europea (UE)
viene experimentando una crisis fi nanciera que
ha mantenido a varios países del bloque en una
fuerte recesión, siendo algunos de los más afec-
tados Grecia, España y Portugal. Si bien los líderes europeos
han estado tomando medidas para paliar la situación, ha sido
difícil controlar la caída de las economías más perjudicadas.
Esta situación, por cierto, ha preocupado a los ex-
portadores chilenos, ya que la UE es un importante socio
D
La crisis europea y sus efectos en la industria
Productos del mar
chilenaSI BIEN EL COMPLEJO PANORAMA FINANCIERO QUE ESTÁ AFEC-
TANDO A ALGUNOS PAÍSES DE LA UNIÓN EUROPEA HA TENIDO
SUS REPERCUSIONES EN LAS EXPORTACIONES CHILENAS DE
PRODUCTOS DEL MAR, SE ASEGURA QUE ESTE SEGUIRÁ SIEN-
DO UN MERCADO IMPORTANTE.
Por Ximena García C.
comercial de nuestro país y siempre ha sido un destacado
importador de productos del mar.
EFECTOS EN LAS EXPORTACIONESDe acuerdo con datos de la Dirección de Promoción de
Exportaciones de Chile (ProChile), en 2012 los envíos chilenos
de productos del mar a la UE totalizaron US$428 millones, cifra
un 17% más baja que los US$514 millones de 2011. “Pero la
realidad para el resto de los países europeos –que no pertenecen
al bloque– no es la misma, pues dichas exportaciones tuvieron
un aumento de un 4% entre 2011 y 2012. Así, se podría pensar
que el descenso en la demanda se debe, exclusivamente, al
factor de la crisis”, confi rma el director de ProChile para el área
Benelux (Bélgica, Holanda y Luxemburgo), Christophe Desplas.
En cuanto a los salmónidos, en 2012 se exportaron
US$112 millones, cifra un 2,1% menor que los US$114
millones de 2011, y bastante más pequeña que los US$ 284
millones de 2008. En términos de volumen, se pasó desde
las 12.180 t en 2011 a las 18.578 t en 2012, por lo que,
claramente, se puede pensar que los menores retornos se
relacionan con una disminución en el precio. Sin embargo,
Actualidad
53A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
hay mercados específi cos que han mostrado aumento en
términos de divisas, como Bélgica y España.
Los envíos de mejillón, en tanto, sufrieron una baja de un
31%, puesto que los retornos pasaron de US$142 millones el
2011 a US$ 97 millones el año pasado. En términos de tonela-
das, estas bajaron desde 51.558 t el 2011 a 37.561 t en 2012.
La pesca blanca –considerando merluza y bacalao de
profundidad– también tuvo una caída. Las exportaciones de
estos productos pasaron de US$109 millones en 2011 a
US$87 millones en 2012, con una baja del 20%.
“También ha habido un efecto sobre la conveniencia de
exportar a Europa. Las presiones cambiarias y la tendencia
a la baja que tuvo el euro respecto al peso chileno en 2012
generaron una disminución de los márgenes de los exportado-
res. Esperamos que la revalorización de la moneda del bloque
europeo, que ya se ha visto a principios de año, permita mejorar
las expectativas”, expresa el representante de ProChile.
HÁBITOS DE CONSUMOLa crisis por la que atraviesa la UE también ha tenido
algunos efectos en las preferencias de la población. “La rece-
sión ha obligado a los consumidores de ingresos más bajos a
recurrir a productos del mar más baratos o, incluso, a proteínas
animales de menor precio. Varios gerentes de supermercados
me han comentado que las ventas de productos más accesibles
y de menor valor agregado se han visto impulsadas los últimos
meses”, dice la analista, Marie Christine Monfort.
No obstante, esta situación no parece estar afectando
mucho a los envíos nacionales. Es más, se cree que algunos
consumidores han preferido mermar sus compras o dejar
de salir a restaurantes, pero siguen habiendo muchos in-
teresados en comer en casa los productos del mar. “Los
consumidores europeos cada vez más se orientan a comprar
pescado en porciones adecuadas, sin espinas y sin piel. A
pesar de que estos son más caros, hay muchos dispuestos
a pagar por ello”, dicen desde el organismo estatal.
EL FUTUROSi bien la situación europea continúa siendo compli-
cada, se cree que este año algunas economías podrían ver
mejoras, lo que signifi caría mejores perspectivas para los
exportadores chilenos de seafood. Monfort manifi esta que
“el panorama dependerá de la futura demanda mundial y el
papel de los competidores. En cuanto al salmón, creo que
todavía hay espacio en Europa. Además, hay que considerar
que se espera que este año los precios del producto noruego
estén altos. En cuanto a los mejillones, estimo que hay
oportunidades en todo el continente”.
La analista añade que “en la medida que los exportadores
se preocupen de divulgar un nombre y reputación en Europa,
se podría atraer y mantener fi eles a los consumidores” y que
“una buena comprensión de los mecanismos del mercado y
la demanda, así como el establecimiento de alianzas sólidas
con jugadores europeos serán las claves para el éxito”.
En tanto, desde ProChile expresan que “Nuestro país se ha
posicionado como un proveedor confi able y respetuoso de los
cambios en el consumo de los europeos”, con una oferta que se
ha ido adecuando a sus requerimientos. De ese modo, el futuro
se ve con bastante optimismo. “Europa siempre será un socio
de relevancia y preocupación para Chile y para las empresas
que exportan productos del mar”, acota Christophe Desplas.
Y pareciera que el cielo europeo se comienza a despejar
para, al menos, los productos del mar de nuestro país. En enero
de este año los mejillones chilenos alcanzaron un récord histórico
en cuanto a sus precios promedios, llegando a los US$3/kg,
mientras que el valor promedio de los salmónidos también
comenzó a elevarse. Pareciera que es cosa de tiempo.
La crisis
económica
europea ha
preocupado a
los exportadores
chilenos, ya
que dicho
continente es un
importante socio
comercial de
nuestro país y
siempre ha sido
un destacado
importador de
productos del
mar.
Actualidad
Q
A Q U A / a b r i l 2 0 1 3 • www.sustentare.cl
l pasado 28 de diciembre de 2012, el Servicio
Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca)
publicó la Resolución Exenta N° 3174 que
establece el Programa Sanitario Específi co de
Vigilancia y Control de Piscirickettsiosis (PSEVC-SRS),
Eel que tiene por objetivo disminuir el impacto de esta
enfermedad en Chile y que afecta importantemente al
salmón de cultivo.
Los objetivos específi cos del documento consisten
en la detección temprana y seguimiento de los casos de
Salud
54
DIVERSAS OPINIONES HA
GENERADO LA PUBLICA-
CIÓN DEL PROGRAMA
QUE PRETENDE MANTE-
NER A RAYA A LA QUE
E S C O N S I D E R A D A L A
PRINCIPAL ENFERMEDAD
QUE ATACA AL SALMÓN
DE CULTIVO EN CHILE.
SI BIEN SE CONSIDERA
QUE ES UN AVANCE, HAY
QUIENES T IENEN SUS
REPAROS.
Por Ximena García C.
Nuevo programa sanitario
¿Mayorcontrol al SRS?
www.sustentare.cl • a b r i l 2 0 1 3 / A Q U A
El pasado 28 de
diciembre de
2012, el Servicio
Nacional
de Pesca y
Acuicultura
(Sernapesca)
publicó la
Resolución
Exenta N° 3174
que establece
el Programa
Sanitario
Específi co
de Vigilancia
y Control de
Pisciricket t-
siosis.
SRS y la aplicación de medidas de control oportunas y
graduales. Las disposiciones establecidas se aplicarán a
todos los centros que mantienen especies susceptibles,
es decir, salmón Atlántico, salmón coho y trucha arcoíris.
Entre sus principales aspectos, el programa clasifi ca
a los centros de cultivo como: en Vigilancia, en Alerta y
de Alta Diseminación (CAD). Para estos últimos, habrá
un seguimiento de seis semanas desde la notifi cación;
luego, se evaluará el desempeño del plan de acción im-
plementado. En caso de que la evolución sea favorable,
estos podrían ser notifi cados como Centro en Alerta.
Sin embargo, si no se muestra progreso, se corre el
riesgo de que se solicite un plan de cosecha anticipada
o eliminación de las jaulas más afectadas.
El programa también da fuerte énfasis a la realización
de muestreos. Por ejemplo, en un plazo máximo de 30
días, previo al traslado de peces a centros localizados
en el mar o agua salobre, se deberá realizar un mues-
treo y análisis de laboratorio del grupo a trasladar para
determinar la presencia del agente. Además, cada dos
meses los centros tendrán que hacer muestreo y aná-
lisis a las unidades de cultivo que presenten signología
sugerente de la enfermedad, mayor presencia de peces
moribundos de mala condición y/o con mortalidad sin
causa aparente. Para las instalaciones de la Región de
Magallanes, las exigencias son menos duras. Deberán
realizar los muestreos cada cuatro meses, debido a la
menor presencia de la patología en dicha zona.
LA VISIÓN DE LOS PRODUCTORESEl gerente general del Instituto Tecnológico del Sal-
món (Intesal) de SalmonChile, Matías Medina, expresa que
“es un avance tener un marco regulatorio. Pero creemos
que en esta primera versión, el programa apunta más a
la vigilancia que al control”. Añade que lo anterior “nos
parece adecuado por ser esta una enfermedad endémica
y por no existir, por lo tanto, un programa similar en otro
país productor. En este sentido, el nuevo documento nos
permitirá ir generando información y aprendiendo sobre
su epidemiología”.
Por su parte, el jefe de Salud de Trusal, Joel Quidel,
considera que el programa no le parece adecuado para
iniciar un efi ciente manejo. “A pesar de llevar años convi-
viendo con el SRS, Chile no posee sufi ciente información
epidemiológica ni científi ca que sustente acciones de
control. El programa adecuado, para una primera etapa,
debería haber estado más enfocado en la vigilancia, es
decir, en la recopilación de datos que puedan fundamentar
medidas a tomar en el futuro”.
Respecto a las luces que podría arrojar el documento,
Quidel dice que este “no tendrá ninguna posibilidad de
éxito en el primer año, ya que parte a ciegas en cuanto al
conocimiento de los factores de riesgo importantes, que
son los que hay que intervenir para tratar de cambiar la
actual situación. Si se logra recopilar buena información
el primer año y se hace un buen análisis epidemiológico,
es probable que al tercero se vean resultados”.
Otro profesional del área de salud de la industria
afi rma que “el programa de SRS no representa un aporte
al control, debido a que no existe ninguna medida real.
Hasta ahora, ni las vacunas disponibles, ni los antibió-
ticos, representan una herramienta efectiva, sobre todo
en el caso de las truchas”. Para este ejecutivo, antes
de tener un programa, la industria debería centrarse en
buscar medidas de control “que nos permitan disminuir
Respecto de que si la aplicación del PSEVC-SRS implicará algún alza de costos, el jefe de Salud de Trusal, Joel Quidel, expresa que los incre-mentos estarán dados por el mayor número de muestreos, análisis de laboratorios y mayor dotación de buzos para retiro de mortalidad. Pero lo más relevante, a su juicio, “podría ser el costo de no llegar a los pesos de cosecha proyectados debido a cosechas anticipadas”. Otro profesional enfatiza que más que los costos, el sistema signifi cará una mayor burocratización de la produc-ción, al tener que trabajar con más “muestreos, certifi cados, solicitudes, trámites e informes”.
Para los productores de Magalla-nes los costos no subirán signifi ca-tivamente, pues “debido a que no tenemos brotes de esta enferme-dad, deberíamos permanecer en ´vigilancia regular´, lo cual nos exige tres muestreos de 15 peces al año. De ese modo, no debería involucrar una gran inversión”.
LOS COSTOS DEL PROGRAMA
CU
AD
RO
1
Salud
55
A Q U A / a b r i l 2 0 1 3 • www.sustentare.cl
el impacto. Una vez conocidas estas, recién se podría
pensar en un documento efi caz”.
Al presidente de la Asociación de Productores de
Salmón y Trucha de Magallanes A.G., Drago Covacich, el
programa le parece “prudente, ya que esta enfermedad es
una de las que produce mayor mortalidad en las regiones
de Los Lagos y Aysén. Sin embargo, en la actualidad
no es muy relevante para nuestra región, ya que no
presentamos brotes”. A su juicio, el documento “será un
aporte al control, pero es muy pronto como para saber si
dará un buen resultado. Como siempre, dependerá de la
colaboración de las empresas con Sernapesca”.
¿DEMASIADO EXIGENTE?Para Matías Medina, el programa es bastante severo
al aumentar el número de muestreos e informes que se
deben enviar al Sernapesca. “Creemos que, en una pri-
mera revisión y con la intención de reducir la burocracia
y hacer más efi ciente la normativa sobre el muestreo,
ambas medidas deberían ser revisadas y asociadas a
otros programas ya existentes”, dice.
Drago Covacich valora la diferenciación que se ha
hecho en Magallanes, permitiéndoles muestrear cada
cuatro meses en vez de dos. “Eso es bueno, pero podría
haber sido más distanciado, por ejemplo, incorporándose
al Programa de Vigilancia Epidemiológica de los centros
que se realiza en forma semestral”, dice. De todas mane-
ras, se cree que no deberían tener problemas para cumplir.
A pesar de las diversas opiniones respecto del
PSEVC-SRS, los salmonicultores esperan que se cuente
con una adecuada fiscalización para que este tenga
los mejores efectos posibles. “Este programa, junto
con toda la normativa que ha salido y está por salir, ha
impuesto un gran desafío al Sernapesca. No sacamos
nada teniendo una buena regulación si esta no puede
ser fiscalizada en su justa medida. Esperamos que se
haya hecho este análisis y se pueda estar a la altura
de lo que se requiere, fiscalizando a base del riesgo”,
afirma Matías Medina.
El ejecutivo también espera que la información que
logre obtener el Sernapesca sea analizada y que, junto
con estudios sobre SRS que hoy está coordinando Intesal
y otras instituciones, se vaya mejorando la situación. “En
la medida que el programa sea revisado periódicamente
y apunte más al control, se comenzarán a ver los resul-
tados”, comenta.
En general, se advierte que para que el PSEVC-SRS ten-ga los efectos esperados, deberá contar con una ade-cuada fi scalización a base del riesgo.
Q
Salud
56
57A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
ctualmente, en nuestro país hay más de 100
centros de engorda, o cerca de un 25% del
total de estas unidades productivas, cuyas
condiciones oceanográfi cas están siendo
monitoreadas en línea. Lo mejor de todo es que desde
cualquier parte del mundo, los encargados de las áreas
técnicas, de medio ambiente o logística, por nombrar
algunos, pueden saber con exactitud la disponibilidad de
oxígeno, la temperatura o la condición de corriente de
agua y, con dichos datos, tomar decisiones para mejorar
la productividad.
Lo anterior ha sido posible gracias a dos factores.
A
A un click del centro de Sistemas de vigilancia a distancia
cultivoHOY NO ES NECESARIO ESTAR EN UN DETERMINADO CENTRO DE CULTIVO PARA
CONOCER SUS CONDICIONES OCEANOGRÁFICAS O, INCLUSO, EVITAR UN ILÍCITO.
LA TECNOLOGÍA DISPONIBLE HOY EN EL PAÍS PERMITE ESTO Y MUCHO MÁS.
Por Gonzalo Silva M.
El primero es la fuerte penetración que han tenido las
comunicaciones en los pontones que, independiente
de su aislamiento geográfi co, permiten trasmitir datos,
audios o imágenes. El segundo, en tanto, se debe al
desarrollo y apuesta que han realizado algunas empresas
nacionales y extranjeras en el desarrollo de programas y
tecnologías que permiten monitorear, alertar o, incluso,
inyectar oxígeno a distancia.
SENSORES Y CÁMARASInnovex es una empresa chilena que ha desarrolla-
do distintos instrumentos oceanográficos que permiten
Informe técnico
58 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
registrar variables oceanográficas de un determinado
centro de cultivo o piscicultura y transmitir dicha in-
formación remotamente a un servidor al cual pueden
acceder las empresas que han contratado sus servicios.
“Hoy monitoreamos en línea más de 100 centros de
engorda pertenecientes a 15 empresas salmonicultoras.
Esto ha sido muy satisfactorio, ya que responde a un
trabajo de cinco años donde hemos logrado demostrar
los beneficios de esto al sector. Si una variable se sale
de sus parámetros, se emite una alerta que permite
accionar rápidamente”, dice el gerente general de In-
novex, Patricio Catalán.
Otra de las compañías que ha caminado por esta
senda es la noruega OrbitGMT, que también provee a la
industria del salmón de tecnologías para el monitoreo.
Entre ellas se encuentran sensores y cámaras sumergi-
bles que cuentan con la capacidad de enviar los datos
e imágenes a los centros de cultivo y estos, a su vez, lo
pueden mandar a cualquier parte del mundo. “Nuestras
cámaras, por ejemplo, son capaces de monitorear la
alimentación de los peces, detectar si entró o no un lobo
marino o el estado de las redes. También permiten sacar
fotos o videos y enviarlos por E-mail”, dice el gerente
general de la fi lial en Chile, Rodrigo Grez.
Pero las tecnologías de vigilancia remota también
se están ocupando de evitar los ilícitos en los centros
de engorda de salmónidos. Una de las compañías líde-
res en este sentido es Backup Chile, la cual provee de
cámaras y otros sistemas de seguridad que, al detectar
rangos diferentes en las fotografías que toma, “arroja
alertas a sus usuarios vía correo electrónico e, incluso,
pueden generar advertencias para prevenir, por ejemplo,
la ocurrencia de un robo”, dice el gerente general de la
compañía, Hendrik Figueroa.
VIRTUDESPero más allá de poder “ver” en tiempo real lo que
ocurre tanto arriba como bajo la balsa-jaula, lo importante
son los benefi cios. Patricio Catalán comenta que “las em-
presas se han dado cuenta de que contar con información
en línea permite hacer correcciones inmediatamente,
como iniciar o parar de alimentar. También, ante una baja
de oxígeno, los jefes de centro pueden decidir si deben
inyectar o no oxígeno. En defi nitiva, estos sistemas traen
consigo importantes ganancias productivas”.
Por su parte, Rodrigo Grez destaca que con la in-
formación en línea se puede conocer el mejor momento
para alimentar los peces, “de esta manera se pueden
Desde cualquier
parte del mundo,
los encargados
de las áreas
técnicas, de
medio ambiente
o logística, por
nombrar algunos,
pueden saber
con exactitud la
disponibilidad
de oxígeno, la
temperatura
o la condición
de corriente
de agua y,
con dichos
datos, tomar
decisiones.
Informe técnico
59A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
logar mejores resultados productivos, ahorrando mucho
dinero en alimento lo que, al cabo de tres meses, permite
pagar estos sistemas”.
Asimismo, se comenta que manejar información en
línea permite enfrentar de mejor forma negociaciones
con la banca o las aseguradoras. “Las empresas que
cuenta con estos sistemas pueden elaborar planes de
contingencia, situación que es altamente valorada por
las entidades financieras y le permite bajar los costos
de créditos o seguros”, agrega Catalán.
En el caso de las cámaras de vigilancia, además
de ser una herramienta disuasiva contra robos, permite
conocer si labores como las desinfecciones o cambios
de redes se están haciendo de la forma correcta.
Es que hoy, gracias a las comunicaciones y desa-
rrollo de tecnologías, ya no es necesario estar en un
centro de cultivo para saber lo que está sucediendo
allí o mejorar la productividad. Es más, pronto se po-
drá controlar incluso la alimentación de los peces o la
inyección de oxígeno en forma remota. En definitiva,
todo estará a un click de distancia e independiente de
la ubicación del operador.
SISTEMAS DE VIGILANCIA A DISTANCIAA UN CLICK DEL CENTRO DE CULTIVO
AKVA Group se defi ne como un partner tecnológico y un
proveedor de avanzados equipos y servicios para la industria de
la acuicultura en todo el mundo. Actualmente, la empresa tiene
más de 700 empleados y ofi cinas en ocho países.
Esta compañía provee desde componentes individuales hasta
completas instalaciones, tanto para el cultivo en balsas-jaula
como para la acuicultura en tierra. Entre sus productos destacan
sensores y cámaras que permiten realizar vigilancia remota.
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Backup Chile nació en el año 1996 y hoy se ha convertido en
uno de los mayores integradores de soluciones tecnológicas de
Circuito Cerrados de Televisión (CCTV), entregando una atención
personalizada para cada cliente y ofreciéndoles soluciones integra-
les orientadas a las verdades necesidades de cada uno de ellos.
Específi camente, esta empresa nacional se ha focalizado en
el desarrollo de soluciones para la protección de activos y de
procesos que implican un alto riesgo para los colaboradores, sus
instalaciones y la comunidad.
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61A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
OCEA Chile suministra equipos y tecnologías a una amplia
gama de segmentos de la industria acuícola. Es proveedor
de jaulas de acero, sistemas de ensilaje, sistemas de ali-
mentación centralizados, software de producción, cámaras,
sistemas de monitoreo, sensores y luces sumergibles para
fotoperiodo. Es también una empresa enfocada a la biosegu-
ridad, con su sistema Mortex para extracción de mortalidad
y cuenta con variadas alternativas en pontones y bodegas
flotantes.
Según informa la propia empresa, OCEA “otorga una so-
lución completa para la acuicultura” y agrega que “tenemos
décadas de experiencia y servicio en la industria noruega,
chilena y del mundo entero. Además, nuestros equipos de
servicio están siempre listos para ayudar a nuestros clientes,
tanto en tierra como en mar”.
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Innovex es una empresa fabricante de instrumental oceano-
gráfi co con cinco áreas de servicios: arriendo y venta de sistemas
de monitoreo para agua dulce y agua de mar (oxigenómetros,
correntómetros, mareógrafos, estaciones de viento, salinómetros
y cámaras submarinas de registro, entre otros); servicios ocea-
nográfi cos; sensores en línea; cámaras submarinas; y energías.
La empresa tiene tres sedes, ubicadas en Puerto Montt (Región de Los Lagos), Valdivia (Región de Los Ríos) y en
Bremen (Alemania).
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Innovex
OrbitGMT es una compañía enfocada en el mercado de
las tecnologías e innovaciones para el sector de acuicultura.
Específi camente, la empresa de origen noruego se ha desta-
cado por el suministro de soluciones de vigilancia y monitoreo.
Según la propia OrbitGMT, todos sus equipos están diseñados
“para funcionar perfectamente en un mínimo de diez años en
entornos muy exigentes. Durante estos años hemos entregado más de 4.500 sistemas de cámaras. Varias de las cámaras que
hemos entregado hace 15 años están aún en funcionamiento”.
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OrbitGMT
Informe técnico
62 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
nte las nuevas exigencias normativas impuestas
por el Reglamento Sanitario (RESA), y dada la
creciente presión y preocupación social por
los efectos en el ecosistema de los Residuos
Industriales Sólidos (Rises) del cultivo de peces en el mar
–medicamentos, fecas, alimento no consumido por los
peces, entre otros–, en la actualidad la generación de subpro-
A
Sacando provecho de los desechos
En centros de cultivos
orgánicos
DE LA MORTALIDAD Y LOS DESECHOS DE LOS PECES, LA IN-
DUSTRIA CHILENA DEL SALMÓN HA SABIDO SACAR PARTIDO.
HOY SON CIENTOS DE TONELADAS LAS QUE SE DESTINAN A LA
ELABORACIÓN BIOSEGURA DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO,
MIENTRAS YA SE PIENSA EN OTROS USOS.
Por Adam Mumtaz T.
ductos, como el aceite y la harina de salmón, cuenta con
estándares que permiten contener los riesgos sanitarios.
En este ámbito destaca el sistema integral de ensilaje
para el manejo de las mortalidades que considera una
estandarización de los procedimientos asociados con los
ejemplares muertos, reemplazando al tradicional acopio por
un tratamiento de ensilado y, de esta forma, estabilizando
los desechos mediante un proceso de hidrólisis ácida. Con
esto, se transforma un producto vector de contaminación
en material inerte, que no contamina, no emite olores y
disminuye signifi cativamente toda la logística asociada
con el transporte de este producto.
Este sistema nació a partir de los sistemas de ma-
nejo utilizados en los peces muertos en pisciculturas de
Dinamarca, debido a que en ese país llevan cerca de una
década incorporando técnicas y procesos de ensilado de sus
mortalidades, además de equipos para ensilado de productos
pesqueros. De igual manera, se consideraron las técnicas
Informe técnico
63A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
de ensilado de productos pesqueros y las tecnologías para
la obtención de ingredientes para la industria alimentaria a
partir de desechos de la industria acuícola puestas en marcha
en otras naciones salmonicultoras, como Escocia y Noruega.
Para disminuir los riesgos durante el proceso de en-
silado, se utilizan productos a base de ácido fórmico como
el Formicid de Veterquímica, el ácido fórmico estabilizado
y Dip-Blue de Europharma, Biofor de Proteolitics Chile y/o
el Protacid Acqua de Bioment (división de Crandon Chile),
cuyas capacidades preservantes y antioxidantes ayudan a
eliminar patógenos e impedir también que haya procesos
de descomposición.
Jorge Contreras, project manager de Ensilaje de Ocea
Chile, empresa que suministra los equipos donde se realiza
el ensilaje, manifi esta que “el apoyo entre las compañías
que participamos del proceso es constante. Junto con esto,
hemos ido trabajando con la autoridad para ser uno de los
motores de la nueva salmonicultura y aportar al desarrollo
sostenible, a través de sistemas que permitan darle un
destino diferente a esta nueva materia prima del salmón”.
Una de las fi rmas que ofrece servicios de retiro de los
silos es Fiordo Austral. Su gerente de Operaciones, Rafael
Ortega, detalla que a partir de estos elaboran aceite de
salmón para uso industrial, además de harina de pescado
para el cultivo animal y que, con la “torta” resultante, cons-
tantemente se están analizando diferentes alternativas. “Es
así como el sistema de ensilaje ofrecerá nuevas facilidades
para las empresas salmonicultoras que deben disponer de
su mortalidad, al tiempo que diversifi ca la industria de sus
subproductos para continuar desarrollando los mercados”,
afi rma el ejecutivo.
OTRAS INNOVACIONESLos desechos no reutilizados que se acumulan bajo las
jaulas afectan la calidad de las áreas inmediatas a los centros
de cultivo. Dependiendo de qué tan fuertes sean las corrientes
en esas zonas, los desperdicios pueden permanecer debajo
de las jaulas hasta 150 metros. “Los desperdicios pueden
acumularse en el fondo del mar o de los lagos, bajando los
niveles de oxígeno y permitiendo la formación de gases
tóxicos durante su descomposición, pudiendo afectar los
ecosistemas e incluso limitando la operación de los mismos
centros de cultivo”, asegura el ingeniero químico, con MBA
en Finanzas Internacionales y máster en Gestión Ambiental,
Guillermo Montúfar, quien cuenta con experiencia laboral
en 15 países.
Montúfar es representante de la empresa Tecnolo-
gía del Ambiente, empresa que tiene alianza estratégica
con Aquagestión S.A. en el diseño e implementación de
reactores anaeróbicos capaces de convertir ese tipo de
contaminación en biocombustible, entres sus campos
de trabajo. “Los UASB (mantos de fl ujo ascendente de
lodo anaeróbico) son tan potentes que están capacitados
para generar la energía sufi ciente para todo un centro de
cultivo; es decir, el productor no solo ahorrará costos en
generación de electricidad, sino que también en logística y
transporte del combustible y gestión de los Rises”, subraya
el ingeniero químico.
Como se aprecia, las tecnologías para el tratamiento
de los Rises orgánicos que se generan desde los centros
de cultivo de salmónidos en mar son variados y están dis-
ponibles para su comercialización en Chile. A continuación,
podrá revisar la oferta de algunas de estas empresas que
están en la cadena de valor de estos desechos.
El ensilaje
ha permitido
estandarizar los
procedimientos
asociados con
los ejemplares
muertos,
reemplazando
el tradicional
acopio por un
tratamiento y
estabilizado de
los desechos.
Informe técnico
Q
64 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
Veterquímica cuenta con un área especializada en bioseguridad
animal con más de 15 años de experiencia y más de 30 productos
para atender las diferentes necesidades del sector salmonicultor.
En el caso específi co de ensilaje de salmón, ofrecen al mercado
el Formicid AQUA®, que es un preservante para la conservación
de pescados y desechos de pescado (piel, cabeza, aletas, vísceras).
Está destinado al control de microorganismos que provocan la
descomposición de subproductos, los que serán posteriormente
procesados y destinados a materias primas para alimentos de ani-
males. De acuerdo con lo declarado por la empresa, “evita la rápida
descomposición y previene la oxidación de los lípidos”.
Camino a Lonquén 10.387Maipú, Santiago, Región MetropolitanaTeléfono central: (+56) (2) 2384 4000Fax: (+56) (2) 2384 4030www.veterquimica.cl
Veterquímica S.A.
Proteolíticos Chile es una empresa que trabaja por el desarrollo de la biotecnología, siendo el objetivo
principal potenciar a la industria acuícola y pesquera nacional y extranjera, por medio de productos y
servicios que permitan la revalorización de los residuos de estas industrias, provenientes de la mortalidad
y las plantas de proceso, con el fi n de generar subproductos de valor agregado para diversos usos
tales como nutrición animal y vegetal, biocombustibles, extracción de biomoléculas para la industria
farmacéutica, cosmetológica y humana.
Su producto para el manejo de mortalidades es el Biofor. Este aditivo bioquímico está especialmente
formulado para mejorar la capacidad de reutilización del ensilado y generar subproductos de alta
calidad, tales como hidrolizados proteicos, harina o aceite de pescado con características mejoradas.
Sector la Goleta, camino a Pargua Km 22, Puerto Montt, Región de Los LagosE-mail: [email protected]
Proteolíticos Chile S.A.
Europharma Chile S.A. es una empresa de capitales noruegos
creada en 1996 en respuesta a las crecientes necesidades
del mercado acuícola. Desde entonces, y hasta la fecha, se ha
convertido en una de las compañías de distribución de productos
veterinarios para uso acuícola de mayor catálogo.
Para el tratamiento de mortalidades de salmónidos cuenta
con dos productos: Amasil® NA y el Dip-Blue. El primero es un
ácido fórmico tamponado (contiene un 61% de ácido fórmico y
un 20,5% de sal de formiato como sustancias activas), lo que lo
hace ser solamente irritante, de más fácil manipulación y con un
reducido olor si se compara al ácido fórmico puro.
El segundo, llamado Dip Blue Inactivador de mortalidad, es un
producto a base de ácido acético con sus excipientes, usado para
prevenir la descomposición de la mortalidad y evitar la dispersión
de enfermedades.
Palermo 2312, Puerto Montt, Región de Los LagosTeléfono: (+56) (65) 367 727www.europharma.cl
Europharma Chile S.A.
Informe técnico
EN CENTROS DE CULTIVOSSACANDO PROVECHO DE LOS DESECHOS ORGÁNICOS
65A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
Ocea Chile, fi lial en nuestro país de la empresa noruega del mismo
nombre, suministra para el manejo de mortalidades trituradores fabri-
cados en acero inoxidable con bombas internas de trituración, bombas
de dosifi cación de ácido y bombas de recirculación.
Los sistemas de ensilaje de Ocea para centros de cultivo se
pueden encontrar en tres modelos: Silo Container, equipo full cerrado
dentro de un container de 20 pies, de fácil traslado, compuesto de un
estanque acumulador de 5.000 litros y 10.000 litros, estanque IBC,
estanque triturador con sistema de recirculación, con una bomba
de dosifi cación de ácido fórmico y bomba de recirculación; Silobox,
equipo compacto cerrado dentro de un bins de polietileno de 6 m3,
de fácil traslado, compuesto de un estanque IBC, estanque triturador
con sistema de recirculación interna, con una bomba de dosifi cación
de ácido fórmico; y el Silo Seawater, equipo full instalado en bodega
sobre plataforma fl otante, compuesto de un estanque acumulador de
15.000 litros y 20.000 litros, estanque IBC, estanque triturador con
sistema de recirculación, con una bomba de dosifi cación de ácido
fórmico y bomba de recirculación.
Avenida Juan Soler Manfredini 41, Of. 1801, Puerto Montt, Región de Los LagosTeléfono: (+56) (65) 384 470www.ocea.no
Ocea Chile S.A.
Producto de la fusión entre Pesquera Pacifi c Star y Salmonoil nació
Fiordo Austral, empresa ubicada al sur de Chile que, con sus más de
15 años de experiencia en el rubro, se ha posicionado como uno de
los líderes nacionales en la producción de harina y aceite de pescado.
Su tecnología de producción destaca por equipos diseñados con
sistemas automáticos de limpieza CIP, control automático de proceso,
muestreo en línea de datos, productos analizados con tecnología NIRS
y equipos de secado indirecto por intercambio térmico con vapor.
Cuenta con cinco plantas ubicadas en las ciudades de Coronel
(Región del Biobío), Puerto Montt, Calbuco y Castro (en la Región de
Los Lagos) y Puerto Chacabuco (en la Región de Aysén), y del total de
su producción, aproximadamente un 20% se queda en Chile y el 80%
restante se exporta –fundamentalmente– a países como China, Japón,
Taiwán, Corea, Estados Unidos, Brasil, Argentina y la Unión Europea.
Bernardino 1990, Parque San Andrés, Cardonal, Puerto Montt, Región de Los LagosTeléfono: (+56) (65) 267 000www.pesquerapacifi cstar.cl
Fiordo Austral
Bioment es una división de Crandon Chile orientada a contribuir
a la sostenibilidad y seguridad de procesos productivos, princi-
palmente en materia de medio ambiente y bioseguridad, sobre la
base de una estrategia con altos estándares de calidad. En este
contexto, establece alianzas estratégicas con prestigiosas marcas
y compañías de reconocimiento internacional.
Para el tratamiento de mortalidades de peces cuenta con el adi-
tivo para ensilaje Protacid Acqua, que está elaborado con tecnolo-
gía patentada SoftAcid de la compañía noruega Borregaard (www.
borregaard.com) y su distribuidor para Iberoamérica Higienizo.
Panamericana Norte 4001, Puerto Montt, Chile Teléfono: (+56) (65) 256 625www.bioment.cl
Bioment S.A. (división de Crandon Chile S.A.)
Informe técnico
66 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
ara el investigador de la Corporación de Educa-
ción La Araucana que encabeza el proyecto de
cultivo de bacalao de profundidad (Dissostichus eleginoides), Alberto Reyes, la reciente obtención
de larvas de la especie a partir de reproductores silvestres
permiten pensar que de aquí a unos seis años se podrá
comenzar a transferir las tecnologías al sector productivo.
“Desde ahora en adelante, el trabajo no debería ser tan difícil,
puesto que desde esta fase se cuenta de más información
P
El bacalao de profundidad se consolida como alternativa
A mediano plazo
acuícolaLAS INVESTIGACIONES PARA PRODUCIR LA ESPECIE, DE GRAN
DEMANDA EN MERCADOS COMO ESTADOS UNIDOS, AVANZAN
RÁPIDAMENTE Y A LA FECHA YA SE HAN OBTENIDO DESOVES
Y SE CUENTA CON UN NÚMERO CONSIDERABLE DE LARVAS.
Por Gonzalo Silva M.
disponible y experiencia en otras especies similares”, co-
menta un esperanzado Reyes.
Y claro, desarrollar las técnicas de cultivo idóneas
para una especie marina cuyo hábitat natural se encuentra
a unos 1.200 m de profundidad, en aguas frías y de la cual
no se tiene mucho conocimiento científi co respecto a su
cultivabilidad, no es tarea fácil. Pero para el investigador,
este es un desafío que bien vale la pena enfrentar, ya que “es
un recurso con un mercado conocido y estamos trabajando
detrás de un bien común en benefi cio del país. Estamos
seguros que tendrá un gran impacto económico y social en
la zona sur de nuestro país”.
ESTADO DE AVANCEA la fecha, ¿cuáles son los avances que permiten a
la acuicultura chilena soñar con una nueva especie dentro
de su canasta exportadora? Además de la obtención de
los primeros desoves en noviembre de 2012, y la posterior
generación de larvas que ahora avanzan a convertirse en
Diversifi cación
67A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
los primeros juveniles de cultivo, Reyes dice que los peces
silvestres que mantienen en estanques, luego de aclimatarlos
al cautiverio, han mostrado una tasa de mortalidad más bien
baja: “Hoy contamos con unos 60 ejemplares capturados
y en el año 2012 solo se nos han muerto dos individuos.
Más allá de eso, y luego del periodo de aclimatación, los
peces han demostrado ser muy robustos y dóciles. Son muy
amigables para su cultivo. Tenemos la suerte además que
el 80% de los ejemplares del plantel de hembras, lo que es
ideal para este tipo de proyectos”, comenta el investigador.
Respecto de su alimentación, el investigador asevera
que los bacalaos de profundidad capturados son estimula-
dos, en un principio, a través de peces vivos; sin embargo,
rápidamente van mudando a alimentación artifi cial que ellos
mismos elaboran y enriquecen.
“Los peces están en estanques de color negro, con
tapas, en los que intentamos simular el ambiente en que
viven, tanto en temperatura, luz y todos los parámetros
que nos es posible controlar. A su vez, nos preocupamos
En noviembre
de 2012 se
obtuvieron
los primeros
desoves a
partir de
reproductores
silvestres.
Hoy, las larvas
avanzan a
convertirse en
los primeros
juveniles de
cultivo.
de que los ejemplares tengan un régimen de fotoperiodo
y termoperiodo, es decir, les damos señales de invierno y
verano con rangos de luz que son poco perceptibles para el
ojo humano”, detalla Alberto Reyes cuando se le pregunta
por las condiciones de cultivo que les dan a los peces que
se encuentran en su totalidad en la Estación Experimental
de Quillaipe de Fundación Chile, entidad que participa en
este proyecto junto a otras instituciones y empresas que son
parte de la amplia red de trabajo, entre ellas, la Universidad
Católica de Temuco, ADL Diagnostics Chile, la Universidad
Austral de Chile, Universidad de Magallanes y las empresas
Interseafood Chile, Pesquera Landes, Skysal, Atlantech Chile,
además de expertos internacionales.
Se puede destacar que la iniciativa que lidera La
Araucana es parte de la cartera de proyectos que ejecuta
la institución a través de su Dirección de Investigación y
Desarrollo, cartera que incluye investigaciones en torno a
otras especies de peces y moluscos; sin embargo, por las
proyecciones del impacto potencial que representa para
el país el cultivo de bacalao, es sin duda el proyecto más
emblemático que está llevando a cabo en la actualidad la
mencionada institución.
ESCALAMIENTO COMERCIAL“Hemos hecho diversos análisis, y sumando los costos
y benefi cios, a todas luces este cultivo se debería realizar
en tierra. Si uno ve los precios de mercado, que llegan a
los US$17/kg, se da cuenta que si el costo promedio de
un kilo llegara a los US$10, todavía queda un margen muy
interesante”, explica Alberto Reyes, recalcando que en un
sistema de cultivo controlado se evitan los robos, escapes
y/o diversos ítemes de gastos inherentes a la operación y
mantención del centro de cultivo en el mar.
Una fracción importante del presupuesto para este
proyecto proviene de Fondef de Conicyt, a través del Pro-
grama de Diversifi cación de la Acuicultura Chilena, y se
complementa con aportes de las instituciones y empresas
socias. En una próxima etapa, esta iniciativa tiene como meta
llevar a los peces juveniles hasta un peso comercial, que en
forma preliminar se estima en unos 7 kg, que se podrían
alcanzar en poco más de tres años. De resultar todo como
estaba previsto, es muy probable que nuestro país contará
con una nueva especie que tiene una gran aceptación en
los mercados internacionales y donde es conocido, por
ejemplo, como patagonian toothfi sh o bien como chilean seabass. Es cosa de tiempo.
Diversifi cación
Q
68 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
“El modelo de negocio de SIMMA es tan efectivo, que cuando forma-mos alianzas con nuevos distribuido-res en la región, muchas veces los enviamos a Chile para capacitarlos sobre la distribución de nuestros pro-ductos”. Con estas palabras descri-bió el regional sales manager Latin America de Sullair, Jorge Rodríguez, el trabajo realizado por SIMMA, em-presa de representaciones que co-mercializa sus productos hace más de seis años. En su reciente paso por nuestro país, el alto ejecutivo se reunió con el gerente general de SIMMA, Alejandro Onetto; el gerente
técnico, Andrés Jiménez; y el gerente de producto de Aire, Agustín García,.
Sullair es una marca estadouni-dense, especialista en el área de compresores de aire, estaciona-rios y portátiles, cuyos principales mercados en nuestro país son los segmentos mineros y de construc-ción. Sin embargo, sus aplicaciones son tan diversas que, según señala Rodríguez, el mercado nacional se ubica dentro de los cinco más im-portantes para la marca en América Latina. “En los últimos diez años, tanto en Chile como en Perú, el ne-gocio minero ha repuntado signifi -
cativamente y ha representado un mercado importante para muchas industrias. No obstante, nuestros equipos son también muy utilizados en construcción e incluso en otras áreas más específi cas como lo es acuícola y pesquero. Chile para nosotros es uno de los mercados donde tenemos mayor participación y SIMMA uno de los distribuidores más importantes. Es por eso que hacemos visitas regularmente, para alinear la estrategia que utilizaremos para continuar por ese camino y ex-plorando maneras de ser más efec-tivos”, explicó el ejecutivo.
Jorge Rodríguez
Representante regional de Sullair destaca modelo de negocio de SIMMA
A mediados de marzo, el Grupo BioMar anunció que construirá una nueva Feed Trial Unit (FTU) para Investigación y Desarrollo. La nueva unidad experi-mental estará ubicada en los terrenos de una de las plantas que la empresa posee en Pargua, Región de Los Lagos.
Paddy Campbell, director Global de R&D en el BioMar Group, explicó que la FTU “consistirá en 148 estanques divididos en tres sistemas independientes de recirculación, siendo la más grande de su tipo en el país y entregando un incremento substancial en la capacidad
de ensayos de la organiza-ción global de Investigación y Desarrollo de BioMar”.
La nueva unidad experi-mental tendrá la capaci-dad de llevar de manera simultánea, tanto pruebas en agua dulce como en agua salada en tres uni-dades independientes con la posibilidad de controlar parámetros ambientales como temperatura, niveles de oxígeno, salinidad y fotoperíodo.
Además, se destacó que las nuevas instalaciones se utilizarán principalmente para los ensayos con salmón Atlántico, trucha arcoiris y salmón coho.
En Chile
BioMar invertirá en una nueva estación experimental
La nueva unidad experimental estará ubicada en los terrenos de una de las plantas que la empresa posee en Pargua, Región de Los Lagos.
Negocios
69A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
Tras la resolución del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), Puerto Quellón S.A. se convirtió en el único puerto de la Isla de Chiloé (Región de Los Lagos) aprobado para operar bajo la norma-tiva de bioseguridad exigida para la acuicultura.
Al respecto, el gerente general, Guillermo Vásquez, califi có la resolu-ción como una muestra del compromi-so del puerto con la industria. “Siempre hemos buscado entregar un servicio de calidad conforme con la normativa, tomando las medidas necesarias para favorecer el crecimiento bioseguro de la salmonicultura”.
Agregó que, para ello, “hemos in-vertido incorporando nueva logística para la protección sanitaria y medioam-biental, dando un servicio de calidad a nuestros usuarios”.
En este contexto, Vásquez destacó los avances en los planes de amplia-ción del Puerto Quellón con lo que duplicará su capacidad y permitirá dar servicios a barcos de mayor calado,
hasta 14 metros, “condición que solo existe en los principales puerto del país”, explicó.
Informó que esta decisión permitirá seguir aumentando el desarrollo de alternativas comerciales. “Con esto crece Chiloé y Aysén con mejores ser-vicios de naves de mayor envergadura y la consecuente economía de tarifas y fl etes”.
Tras resolución del Sernapesca
Puerto Quellón crece en capacidad y cuenta con operación biosegura
es el
máximo de
calado.
14m
Valor agregado
Marel presentó trimiadora automática ITM2
La trimiadora automática de Marel es una nueva opción para un recorte de filetes de salmón de alto valor que presentó la propia compañía. “La ITM2 trabaja mucho más rápido, es fiable y consistente y además lo puede hacer continuamente, durante todo el día”, explicaron desde la misma organización.
Gracias a la avanzada tecno-logía de visión, la ITM2 calcula el corte más rentable en base al peso, forma y/o parámetros de color, previo al recorte de lomo, belly y superficie del filete en alta velocidad. “La máquina es fiable, eficiente y rápida y corta muy buenos filetes siempre”, añadió el gerente de producción y técnico de la empresa Austevoll Laksepakkeri AS de Noruega, Per Kristian Bjånesöy.
“Para los procesadores de sal-món, el resultado final de la ITM2 es un alto rendimiento de corte que mejora la productividad, tanto para un corte de alto valor como para la presentación general del filete. Esto mediante la entrega de recortes uniformes a la medida y con una alta fiabilidad, rendimiento y calidad”, añadieron desde Marel.
La ITM2 está diseñada para una integración perfecta en las líneas de procesamiento de fi letes de pre y post rigor. “Este tipo de soluciones se convierten aún más poderosas cuando se implementa el software Innova de monitoreo de rendimiento”, detalló la compañía.
Tras acorbatamiento de Jacaf: Llaman a mantener zonas de operación de naves despejadas y limpias de desechos / Sigdo Koppers ejecuta proyectos por más de US$1.000 millones / AKVA obtuvo menores ingresos en el cuarto trimestre de 2012.En
Negocios
70 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
Freedom Food
Stofnfi skur logró certifi cación internacional de producción de ovas
La compañía islandesa de producción de ovas de salmón Atlántico, Stofnfi skur, recientemente fue certifi cada bajo los esquemas del Freedom Food, compañía británica miembro de la transnacional NSF que vela para que la producción animal mundial sea realizada bajo los estrictos estándares de la Sociedad Real para la Prevención de la Crueldad Animal (Rspca, por sus siglas en inglés).
Respecto de la importancia de este reconocimiento, el gerente general de Stofnfi skur Chile, Rodolfo Infante, explicó que la compañía “sigue liderando el campo de la producción de ovas de salmón y marcando el rumbo en varios aspectos. Primero en el productivo, donde nuestra empresa es la única a nivel mundial capaz de producir ovas todos los meses del año. Sanitariamente hablando, Islandia en un país libre de enfermedades virales de peces, lo cual permitió que recientemente el Servicio
Nacional de Pesca y Acuicultura realizara una evaluación de riesgos en terreno y nos distinguiera como el primer país autorizado para seguir exportando ovas de salmón a Chile, bajo la nueva y estricta regulación sanitaria que rige este tema. En materia de certifi caciones de calidad, Stofnfi skur ya cuenta desde hace años con la norma ISO 9001:2008, luego vino Global GAP y recientemente Freedom Food”.
Asimismo, Infante fue enfático en destacar que “la certifi cación Freedom Food se basa en cinco aspectos fundamentales del bienestar animal bajo un esquema de producción intensiva, como lo son la libertad a no sufrir hambre y sed, a la ausencia de incomodidad, a la ausencia del dolor, lesión o enfermedad y la libertad de expresar su comportamiento normal y liberado del temor y el sufrimiento”.
Las instalaciones de Stofnfi sfur se
ubican en Islandia.
Negocios
71A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
En un continuo esfuerzo por mejorar el rendimiento de los productos y el control de producción, la empresa Extru-Tech presentó recientemente una nueva válvula Mid Barrel (MBV), y una nueva válvula de Gestión Energética (EMV). Usadas de forma independiente o juntas, ambos productos permiten incrementar el control de la energía mecánica específi ca (SME) del extrusor.
Debido a que es un componente interno, el MBV se puede añadir en cualquier posición a lo largo de la longitud del cuerpo cilíndrico para el control en línea de SME y para controlar la densidad del producto.
En tanto, el nuevo EMV controla las características fi nales del producto. Debido al diseño avanzado de esta válvula, también permite el fl ujo del material extruido fuera de especifi cación, que se desvían de los sistemas de conducción, reduciendo así
las posibilidades de contaminación de los mencionados sistemas y reduce aún más el riesgo en la seguridad alimentaria.
Extru-Tech Inc., con sede en Sabetha, Kansas, Estados Unidos, produce y comer-cializa una de las líneas más completas de la industria en sistemas de procesamiento de extrusión, junto con una línea completa de equipos auxiliares y soluciones a medida de equipos para procesos especializados.
Extru-Tech
Presentan nuevas opciones de válvulas para equipos extrusores
Orza
Destacan a empresa especializada en balsas-jaula acuícolas y artefactos navales
Desde fi nes del año pasado que está funcionando Orza, la empresa orientada al diseño, fabricación, insta-lación y mantención de balsas-jaulas y artefactos navales para la industria salmonicultora. A pocos meses de haber entrado en operaciones, la compañía está trabajando para aumentar su participación en el mercado.
Así lo dijo a AQUA su gerente general, Luis Caro, quien junto con su socio, César Díaz, poseen una reconocida trayectoria en el mencionado rubro. “Hoy nos preparamos para aumentar nuestra participación de mercado, incorporando nuevos clientes, principalmente del área de los servicios. Paralelamente, estamos incrementando nuestra infraestructura para participar de futuras licitaciones para la fabricación de balsas-jaula metálicas y, en general, de todo artefacto naval necesario para el desarrollo de la industria”.
Los interesados en conocer mayores informaciones de la empresa ubicada en Presidente Ibáñez #158, Puerto Montt, lo pueden hacer escribiendo a los correos electrónicos: [email protected] o [email protected] o llamando al fono: 53432773.
Mariscope presentará oficialmente sistema de limpieza submarina Mc Clean / Det Norske Veritas participó del primer entre-namiento oficial ASC para salmones / Consultora IT Hunter firmó acuerdo de colaboración para traer talentos desde España.En
2presentó
la
compañía.
válvulas
Negocios
72 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
230 en 2012
Los inventores de Endress+Hauser celebraron número record de nuevas patentes para aplicaciones
Endress+Hauser postuló 230 patentes el año 2012. Más de 240 innovadores de todo el grupo se jun-taron en la Reunión de Innovadores efectuada en “Rhypark” en Basilea, Suiza, para presentar desarrollos y compartir sus experiencias con
A principios de marzo, Einar Wathne fue nombrado como líder de EWOS Group al ser designado como COO (chief operation officer) Feed en Cermaq. Se puede destacar que Wathne había estado en esta posición desde el 15 de febrero, fecha en la que el antiguo COO, Kjell Bjordal, dejó su cargo.
Al respecto, la empresa manifestó que, con este nuevo nombramiento, “EWOS ha ganado un líder con vasto conocimiento, tanto de la industria como de la organiza-ción, quien además posee las competencias y capaci-dades necesarias para liderar el crecimiento de EWOS,
como parte fundamental del grupo noruego Cermaq”.Asimismo, se explicó que la meta del grupo es fortale-
cerse como una entidad más fuerte, “con un mayor grado de interacción entre las distintas unidades de negocio, conociendo y utilizando todas las sinergias que existen entre las compañías, entre la producción de salmón y de alimento. Manteniendo, al mismo tiempo, la posición única de EWOS y su actual forma de operar. Einar está excepcionalmente capacitado para esta tarea y es un gran aporte para el equipo gerencial de Cermaq”, dijo Jon Hindar, CEO (chief executive officer) de Cermaq.
Einar Wathne
EWOS tiene nuevo COO
los demás colegas. Cuatro exitosas soluciones patentadas recibieron galardones. También fueron reco-nocidos tres equipos por el signifi-cativo mejoramiento del proceso de negocios.
“Nuestra capacidad de innovar
continúa creciendo. Desde 2000, el número de patentes para aplicacio-nes ha aumentado cuatro veces”, dijo el CCO (chief compliance officer) del grupo y CEO (chief executive officer) adjunto, Michael Ziesemer. “Las 230 patentes presentadas en 2012 envían una fuerte señal a nuestros clientes en el sentido que crecemos con y para ellos”, dijo Ziesemer.
Para reconocer las patentes otor-gadas de particular importancia co-mercial, se hizo la entrega de cuatro Premios de Incentivo de Derechos de Patentes -cada uno de EUR$15.000- a innovadores de los centros de producción de Endress+Hauser Wetzer en Nesselwang, Alemania; Endress+Hauser Flowtec en Reinach, Suiza; Endress+Hauser en Maulburg, Alemania; y Endress+Hauser Conducta en Waldheim, Alemania. El CEO Klaus Endress y el COO Michael Ziesemer presentaron los certifica-dos de premios y los trofeos.
En el 2012, la compañía postuló 230 patentes lo que, según ellos, demuestra su capacidad de innovar continuamente.
Negocios
73A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
Desde el pasado 1 de marzo que comenzó a regir la Resolución exenta N° 2323-302 del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), que establece las condiciones de manejo sanitario que deberán cumplir los puntos de embarque y/o des-embarque bioseguros, utilizados en la actividad de cultivo de especies salmónidas. En este sentido, Puerto Oxxean Chacabuco S.A. desarrolló e im-plementó una serie de protocolos, procedimientos y planes de contingencia para cumplir a cabalidad con los requisitos, logrando obtener y posicionar a dicha instalación como punto habilitado según la nueva norma.
Para que el cumplimiento de esta nueva normativa alcance el éxito que se espera, Empresas Marítimas Oxxean confi rmó que continuará entregando un servi-cio de calidad, que cumpla con los requisitos tanto del cliente, como de la organización. “Para nosotros es un orgullo haber logrado ser punto habilitado, según la nueva normativa. Es muy estricta y considera varios aspectos que sólo apuntan a mejorar la situación portuaria del país. Puerto Oxxean Chacabuco es un puerto de alto estándar que entrega un servicio de excelencia, lo cual queda demostrado a partir de este reconocimiento del organismo regulador”, declaró el gerente de Puerto Chacabuco, Patricio Lazo Rikli.
En Chacabuco
Cumplimiento de nueva resolución de Sernapesca permite carga y descarga en puerto Oxxean
Dos ofi cinas
SKC Rental inició operaciones en Colombia
SKC Rental, empresa fi lial del grupo Sigdo Koppers y especializada en el arriendo de maquinaria para diversos segmentos indus-triales, concretó el inicio de sus operaciones en Colombia, donde ya cuenta con dos ofi cinas en la ciudad de Bogotá. Desde ahí, buscará crecer y consolidarse mediante la entrega de soluciones de primer nivel para los sectores de la construcción, industria, petróleo y obras viales.
El inicio de las operaciones en Colombia representa un hito relevante para SKC Rental, “ya que con esto la empresa agrega un nuevo mercado en el desarrollo de su negocio, el cual ya desarrolla en Chile, Perú y Brasil”, dijeron desde la compañía.
El gerente de SKC Rental Colombia, Rodrigo Castillo, destacó que “tenemos bue-nas perspectivas de desarrollo en Colombia, ya que el mercado de alquiler de maquina-rias se encuentra poco desarrollado. Esto se combina con el enorme potencial del país, que está atravesando un círculo virtuoso de su economía que contempla entre otros, importante fl ujo de inversión extranjera, mejoramiento vial y de infraestructura”.
2abrió
SKC Rental
en Colombia.
ofi cinas
Negocios
74 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
Con el objetivo de unificar la ca-lidad de servicio y entregar herra-mientas de desarrollo a las pymes con las que trabaja en la distribu-ción de gas licuado, Lipigas lleva adelante un intenso programa de capacitación que beneficia a su red de colaboradores a lo largo del país. De esta manera, las pymes acce-den a una formación especializada en servicio y ventas, seguridad y logística.
Como parte de este programa, lla-mado Escuela Corporativa Lipigas, 41 distribuidores y vendedores de la empresa se acreditaron el jue-ves 7 de marzo de 2013 en Puerto Montt (Región de Los Lagos). A lo largo de Chile, más de 1700 per-sonas ya se han capacitado en la Escuela Corporativa Lipigas, creada en 2010.
“Nuestro objetivo es que las opor-tunidades de desarrollo y el buen
En Puerto Montt
Lipigas capacitó a distribuidores
Revista Fortune
DuPont fue nombrada entre las “Compañías más admiradas del mundo”
La compañía científica DuPont, con más de 200 años de trayectoria, se ubicó entre las 50 empresas más admiradas del mundo, por cuarto año consecutivo, de acuerdo con el ranking publicado por la Revista Fortune.
ambiente laboral que caracterizan a Lipigas se extiendan más allá de nuestros empleados. Con este pro-grama apoyamos a la red de pymes con la que trabajamos cada día y fortalecemos la calidad del servicio que entregamos en conjunto”, dijo el gerente general de Lipigas, Ángel Mafucci.
DuPont fue ranqueada en la posición número 41 de este estudio, que es considerado uno de los más conclu-yentes sobre reputación corporativa y desempeño financiero. Además, fue nuevamente la única empresa del sector incluida en la lista.
“Ser la única compañía dedicada a la innovación científica considerada en este informe, nos llega de orgullo. DuPont está comprometido en buscar soluciones sustentables, innovadoras y orientadas al mercado para resolver los mayores desafíos del mundo en áreas como la alimentación, energía y protec-ción, haciendo mejores, más seguras y saludables las vidas de las personas en todo el mundo”, relata Jennifer Uribe, Gerente General de DuPont Chile.
fueron
capacitados.
41distribuidores
Negocios
75A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
Con el fi n de reforzar la po-sición de Wärtsilä como pro-veedor integral de soluciones, la multinacional fi nlandesa concretó durante el 2012 la adquisición de la compañía de ingeniería Hamworthy. Esta última, con sede en Inglaterra, se ha destacado como proveedora de equipos especializados y sistemas para la industria del transporte marítimo, además de propor-cionar soluciones que mejoran la efi ciencia de los procesos y el cumplimiento ambiental en el rubro del petróleo y gas.
Wärtsilä cuenta con un amplio portafolio que aborda las necesidades de la in-dustria durante todo el ciclo de vida de los proyectos, es decir, desde el diseño inicial hasta los requerimientos diarios, apoyado por la más extensa red de servicios. Por otro lado, la cartera de Hamworthy – asociada a productos y sistemas de alta tecnología– representa un complemento valioso para Wärtsilä, en especial si consideramos que la industria marina y oil & gas
está enfrentando importan-tes desafíos producto de las restricciones económicas y ambientales.
“Esta adquisición está plenamente en línea con nuestra estrategia corpora-tiva. Ambas empresas están muy entusiasmadas con los nuevos desafíos y oportuni-dades que ofrece el sector offshore, junto con las apli-caciones marinas de gas y las soluciones ambientales”, señaló el vicepresidente de Wärtsilä Ship Power, Jaakko Eskola.
Sector marítimo y oil & gas
Wärtsilä adquirió empresa de ingeniería Hamworthy
Cryogenetics
Llaman a los salmonicultores a reducir costos mediante la criopreservación de semen
En marzo del 2011 se instaló en el país la empresa de origen noruego Cryogenetics Chile, dedicada a la criopreservación de semen de peces, incluyendo las tres especies de salmón que se cultivan a nivel nacional: Atlántico, coho y trucha. Luego de dos años de trabajo, la compañía hoy está satisfecha por los resultados obtenidos hasta el momento. Sin embargo, hace un llamado a los productores a pensar en esta tecnología como una opción para reducir costos.
Así lo informó la production manager de la compa-ñía, Ragnhild Bleken, quien expuso que “el principal objetivo de nuestra empresa es introducir ciencia en lo que respecta a la etapa de reproducción de salmónidos, haciendo más costo-efectiva las ope-raciones de nuestros clientes”.
Esto porque, mediante la criopreservación o congelamiento del semen, los productores de ovas pueden dejar de preocuparse por sincronizar los tiempos de hembras y machos para fertilizar. Incluso –según lo detallado por la compañía norue-ga– se puede reducir la cantidad de machos que deben mantener en sus pisciculturas. “Además, si quieren mantener un respaldo genético, lo pueden hacer con nosotros, así como podemos idear planes para generar variabilidad genética entre familias”.
Para mayor información sobre Cryogenetics Chile, contactarse con Ragnhild Bleken en el e-mail: [email protected]. También se puede llamar al fono: 65-266165.
Centrovet entregó nuevos antecedentes sobre su vacuna para enfrentar el cáligus / Autoridad sanitaria entregó certificación de bioseguridad al puerto de Chacabuco / Vaki organizó reunión técnica con empresas de la industria salmonicultora.En
El vicepresidente de Wärtsilä Ship Power, Jaakko Eskola.
Negocios
76 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
ras casi dos años de extenso trámite legisla-
tivo, el Diario Ofi cial publicó en sus páginas
del sábado 9 de febrero la Ley N° 20.657 que
modifi có la Ley General de Pesca y Acuicultura
y dio vida al marco jurídico que regulará al rubro extractivo
por las próximas dos décadas.
El subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Ga-
lilea, recuerda que “el eje central de esta regulación es
la sostenibilidad de los recursos pesqueros, el acceso a
T
PESCA SUR marcará el inicio de una nueva
En octubre
etapaLA CIUDAD DE CONCEPCIÓN VOLVERÁ A CONVERTIRSE EN EL PUNTO DE ENCUENTRO
DE LA INDUSTRIA PESQUERA NACIONAL E INTERNACIONAL, EN UN EVENTO QUE,
EN SU QUINTA EDICIÓN, TENDRÁ COMO REFERENTE LA PUESTA EN MARCHA DE LA
NUEVA LEY DE PESCA EN CHILE.
Por Adam Mumtaz T.
la actividad pesquera industrial, artesanal y regulaciones
para la investigación y fi scalización”, y subraya que du-
rante los primeros años viene un fuerte trabajo técnico
para poder implementar la ley y cerciorarse que a lo largo
del tiempo sea cumplida por los distintos estamentos.
De esta forma, si se cumplen las reglas del juego,
“la iniciativa entregará a los actores del sector certezas
para invertir y, por ende, rentabilizar su negocio”, afi rma
la autoridad.
Actualidad
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Entonces, con el foco puesto en la sostenibilidad, las
pesqueras nacionales ya están pensando en tecnologías que
fomenten la conservación de los recursos y otras destinadas
a la elaboración de productos de consumo humano, donde
la generación de valor agregado es determinante en los
mercados de hoy. Y es en este escenario donde la Feria
Internacional PESCA SUR se alza como la plataforma ideal,
puesto que en un solo lugar se desplegará variada maquina-
ria, insumos y servicios que satisfacen dichas necesidades.
Redes, equipos de refrigeración, sistemas de des-
embarques, tecnologías de navegación y de mejoramiento
de habitabilidad a bordo, maquinaria para el procesa-
miento de alimentos y motores, entre otros, serán parte
de los productos que podrán apreciar los visitantes que
congregará el evento que se realizará entre el 9 y 11 de
octubre de este año en el Centro de Eventos Sur Activo,
de Concepción (Región del Biobío).
ENCUENTRO PÚBLICO-PRIVADO-ACADÉMICOSobre las expectativas que tiene la empresa orga-
nizadora de la feria, Editec, el coordinador general de
PESCA SUR 2013, Luis Pinto, explica que el objetivo es
“proporcionar una instancia de contacto entre la industria
pesquera y los proveedores de equipos, productos y
servicios para este sector. Adicionalmente, y atendiendo
a la participación de las diferentes empresas, ejecutivos,
profesionales y técnicos que la visiten, tendrán acceso
a las novedades generadas en los últimos años y al ‘es-
tado del arte’ de los equipos que las fi rmas pesqueras y
acuícolas emplean para aumentar su efi ciencia y bajar
sus costos de producción, haciéndolas, de esta manera,
más competitivas”.
Pero PESCA SUR no solo está destinada a los priva-
dos, sino que a lo largo de su historia ha congregado al
mundo académico, político y gubernamental. Sin ir más
lejos, las últimas ediciones han sido patrocinadas por la
Subsecretaría de Pesca y Acuicultura y, en su edición
2013, pondrá a disposición de los visitantes un total de
20 charlas de expositores.
Adicionalmente, el coordinador general de la feria
formuló un llamado a las compañías proveedoras del
sector que aún no han reservado su stand para que no
dejen de participar en esta quinta edición y den a cono-
cer soluciones tecnológicas efi cientes para los distintos
procesos productivos. “Este es el momento para tomar
la decisión de acompañar a la industria en la etapa más
importante de su historia: la conservación de los recur-
sos”, concluye Luis Pinto.
Para mayores informaciones sobre PESCA SUR 2013
escribir a Francesca Massa al E-mail: [email protected]
o visite el sitio electrónico www.pesca-sur.cl
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EL NUEVO CONSUMIDOR
ESTÁ EX IG IENDO QUE
TODA LA CADENA PRO-
DUCTIVA DE LAS PESQUE-
RÍAS OTORGUEN GARAN-
TÍAS DE SOSTENIBILIDAD.
LO ANTERIOR PODRÍA
DERIVAR EN QUE LAS
EMPRESAS SIN CERTIFI-
CAR PIERDAN SUS MER-
CADOS, ÁMBITO DONDE
CHILE TIENE UNA BAJA
PARTICIPACIÓN.
Por Adam Mumtaz T.
Ecoetiquetado
responsablePor una pesca
www.sustentare.cl • a b r i l 2 0 1 3 / A Q U A
i en un inicio eran solo los principales supermer-
cados de Europa, Estados Unidos y Japón los que
esperaban que la trazabilidad de los productos
del mar llegue hasta la captura, ahora es todo
el retail y los restaurantes los que exigen esta condición.
Sin ir más lejos, a fi nes de enero de este año la cadena de
comida rápida McDonald’s anunció que sus más de 14.000
establecimientos en Estados Unidos cumplirán con los están-
dares impuestos por el Marine Stewardship Council (MSC).
En general, los ciudadanos de los países desarrollados
son los que muestran una mayor conciencia medioambiental
en el proceso de compra, lo que se refl eja en una oferta más
amplia de productos con ecoetiquetas. Así, por ejemplo, las
naciones que cuentan con más certifi caciones del MSC son
los del centro y norte de Europa, Canadá, Estados Unidos y
Nueva Zelanda. No obstante, en los últimos años, las organiza-
ciones pesqueras de los países en desarrollo también se están
posicionando en materia de sostenibilidad y, especialmente,
las que exportan sus productos a naciones del primer mundo.
“En general, el consumidor de productos naturales
está bien informado y elige aquellos que están certifi cados
como forma de asegurar y respaldar las características del
producto que consume. En este sentido, y para estar a la
vanguardia internacional, las empresas chilenas del sector
se han planteado el objetivo de resguardar la calidad de su
producción, sometiéndose en forma permanente a rigurosas
auditorías y certifi caciones sanitarias”, sostiene el agregado
comercial de ProChile en Nueva York, Pedro Pablo Aresti.
Estas certifi caciones, que se dan con frecuencia en el
sector acuícola, no han tenido la misma recepción en el rubro
extractivo, donde solo se anota una pequeña pesquería de
jibia desarrollada en la Región de Coquimbo que cuenta con
el estándar Friend of the Seas. En el caso del MSC, sello
promovido por el Fondo Mundial de la Naturaleza (WWF, por
sus siglas en inglés) y que además cuenta con un estándar
para Cadena de Custodia (CoC), ninguna pesquería chilena
se encuentra actualmente certifi cada, aunque la que está en
proceso de certifi cación es la pesquería industrial de merluza
común, cuyos responsables son: El Golfo, Pesquera Bio Bio,
Pesca Chile, Friosur, Aquafi sh, Viento Sur y Pesquera Sur Austral.
El encargado de Pesquerías de WWF Chile, Mauricio
Gálvez, precisa que es “muy poco probable” que se alcance
dicha certifi cación en el corto plazo. “Hay que tener en cuenta
que esta pesquería está severamente sobreexplotada, y ac-
tualmente no existe un plan de recuperación consensuado con
los interesados en la pesquería, ni reglas de decisión preacor-
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Estas
certifi caciones,
que se dan
con frecuencia
en el sector
acuícola, no han
tenido la misma
recepción en el
rubro extractivo,
donde solo
se anota una
pequeña
pesquería de
jibia con pota
desarrollada en
la Región de
Coquimbo.
dadas. La captura de ejemplares pequeños –y probablemente
la extracción de fauna acompañante– sigue siendo un asunto
no del todo resuelto en esta pesquería. Estos temas deben
solucionarse adecuadamente para que la certifi cación MSC
pueda ser obtenida”, subraya el líder ecologista.
MERCADOS EN RIESGOExpertos en estos temas comentan que aquellos pro-
ductos que no cuenten con certifi caciones terminarán per-
diendo sus mercados, puesto que el consumidor actual, cada
vez más preocupado de los temas medioambientales, busca
aquellos que cuenten con un logo que les garantice que los
recursos fueron capturados utilizando prácticas sostenibles.
Según Ian Scott, economista de la Universidad de Leeds
(Reino Unido) y quien ha estado ligado al sector pesquero
mundial por más de 30 años, “la realidad es que en el futuro
no será la posibilidad de ganar un premio la que motive la
certifi cación, sino el hecho de que el que no certifi que no podrá
vender, y su precio, consecuentemente, terminará cayendo”.
Existe una gran diversidad en cuanto a ecoetiquetado en los productos pesqueros. Cada organi-zación establece su propio estándar de certifi cación, ya sea de forma independiente, o bien, en colabora-ción con otras organizaciones, como las de productores, consumidores, centros de investigación o adminis-traciones públicas.
Así, además del Marine Steward-Ship Council (MSC), en el campo de la certifi cación de pesca extractiva destacan Friend of the Sea, Dol-phin Safe, KRAV o la International Seafood Sustainability Foundation (ISSF). Paralelamente, existen orga-nizaciones conservacionistas como Greenpeace, el Fondo Mundial de la Naturaleza (WWF, por su sigla en inglés), el acuario de la Bahía de Monterrey o el Blue Ocean Institute, que publican listas rojas de especies en peligro de extinción o informes sobre las políticas de compras de las grandes cadenas de distribución o sobre los esquemas de ecoetique-tado voluntario.
OFERTA DE ECOETIQUETAS
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A pesar de que en Chile las grandes empresas pesque-
ras no han profundizado en el tema, concuerdan que estas
garantías serán imperantes en el mediano plazo. El encar-
gado comercial de Blumar Seafoods, Eduardo Goycoolea,
enfatiza que el consumidor está cada vez más empoderado
y consciente del entorno que lo rodea. “En este sentido,
termina castigando a aquellas empresas que no demuestren
un respeto con el medio ambiente y un compromiso de
fi delidad con este tipo de demandas”, argumenta.
No obstante, el ejecutivo de la fi rma chilena profundiza que
el mayor confl icto en la actualidad radica en que estas certifi -
caciones no están estandarizadas para los distintos mercados,
“por lo que se termina trabajando con certifi cadoras paralelas
que cobran un alto monto por su proceso que, aunque se adhie-
ren a conductas similares, son organizaciones independientes”
que no cuentan con el mismo reconocimiento internacional.
CRÍTICASHay investigadores que han cuestionado las garantías
del ecoetiquetado, como Jennifer Jacquet y Daniel Pauly del
Sea Around Us Project (Proyecto del Mar que nos Rodea) en el
Centro de Pesquerías de la Universidad de Columbia Británica
(Canadá), para quienes “mucho de lo que se está realizando
sobre la materia se ha vuelto a favor de la burocracia y en
contra de la biología”. En su artículo, titulado “La gestión de los
productos del mar en crisis” y que fue publicado en la revista
Nature, argumentan que “la captura de recursos que se están
agotando, que dependen de métodos de alto impacto como
la pesca de arrastre y que no están destinados al consumo
humano, deben ser excluidos de la certifi cación”. Es que, a
su juicio, “el sistema actual de certifi cación, que depende
de consultores con fi nes de lucro, presenta un confl icto de
intereses y discrimina a la pesca artesanal y la de países en
desarrollo, la mayoría de los cuales utiliza técnicas altamente
selectivas y sostenibles”.
El representante latinoamericano del MSC, Rodrigo
Polanco, responde que “la ciencia pesquera es compleja,
haciendo que la medición y el seguimiento de la sostenibilidad
de productos marinos también sea engorroso. Por esto, el
estándar se estableció en colaboración con los pescadores,
miembros de la industria pesquera, científi cos, académicos,
organizaciones de conservación marina, entre otros, de
todo el mundo”.
En defi nitiva, dependerá de la credibilidad que ofrezcan
los sistemas de certifi cación voluntarios y del grado de
participación de organismos internacionales independientes
o las administraciones públicas en los esquemas de ecoe-
tiquetado de los productos pesqueros, y así alcanzar la tan
anhelada sostenibilidad.
La certifi cación que más no-toriedad ha adquirido a nivel mundial es el MSC. Se trata de una organización internacional sin fines de lucro creada en 1997 bajo las directrices del Có-digo de Conducta para la Pesca Responsable de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por su sigla en inglés) y la Organización Internacional
de Estándares (ISO, por su sigla en inglés), además del apoyo de WWF.
Cerca de 300 pesquerías par-ticipan en su programa, con 195 pesquerías certifi cadas, 100 en proceso de evaluación integral y 40 a 50 en proceso de preeva-luación. Esto representa más del 11% de la captura global anual de pesquerías dedicadas a la captura de peces silvestres. En todo el
mundo, más de 19.000 produc-tos –cuyo recorrido se puede rastrear hasta las pesquerías sostenibles certifi cadas– llevan la etiqueta ecológica azul del MSC.
Su certifi cación tarda como mínimo doce meses en ser otorgada y como máximo dos años y medio, con costos que varían entre los US$15.000 y los US$120.000 para la empresa productora.
MSC
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Desde el sector productivo se destaca que, en la ac-tualidad, las certifi caciones no están estandarizadas para los distintos merca-dos, por lo que las compa-ñías se ven obligadas a tra-bajar paralelamente varias certifi caciones.
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mediados de diciembre de 2012, cuando
el debate del proyecto de la nueva Ley de
Pesca llegaba a su punto más álgido, un
millar de pequeños y medianos pescadores
artesanales marcharon desde la Región del Biobío hasta
Santiago (Región Metropolitana) para exigirle al Gobierno
que incluyera en la iniciativa legal un total de 17 indica-
ciones, donde la protección de la primera milla marítima
para los denominados “boteros” (naves menores a 12
metros de eslora) era una de las protagonistas.
En la instancia, fue el propio ministro de Economía,
Fomento y Turismo, Pablo Longueira, quien los recibió en
La Moneda y les garantizó que dicho articulado formaría
parte de la normativa que, fi nalmente, se votó a favor
en el Congreso.
A
Resguardando al
tradicional
Primera milla
pescador
LA PROTECCIÓN DE LA PRIMERA MILLA PARA LAS NAVES ME-
NORES A 12 METROS DE ESLORA BUSCA ASEGURAR LA DIS-
PONIBILIDAD DE RECURSOS PARA EL SECTOR MÁS HISTÓRICO
DE LA PESCA NACIONAL.
Por Adam Mumtaz T.
El documento especifica que el resguardo será
entre el límite norte del país y el paralelo 43°25’42 de
Latitud Sur (límite sur de la isla grande de Chiloé, en
la Región de Los Lagos), con exclusión de las aguas
interiores. No obstante, cuando en una o más zonas
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específicas dentro del área de una milla no haya ac-
tividad pesquera artesanal realizada por los “boteros”
–fundamentalmente en la Región del Biobío–, será
posible que naves superiores a 12 metros operen en
el lugar. En caso que sí hubiese actividad, las embar-
caciones mayores podrán hacerlo a través del proce-
dimiento contemplado en los planes de manejo con
el acuerdo de los pescadores involucrados. Mientras
que si no existe consenso entre estos, se requerirá
de un informe técnico de la Subsecretaría de Pesca y
Acuicultura (Subpesca) y el acuerdo del Consejo Zonal
de Pesca respectivo.
Si la autoridad aprueba la operación, se deberá
establecer la obligatoriedad del uso del sistema de
posicionamiento satelital y de certificación de capturas
de las embarcaciones que operen, exigencias, que junto
con el posicionador satelital, están exentas para los
“boteros”. Además, se podrán establecer restricciones
de áreas de operación, número o tamaño de las naves.
Eso sí, el artículo subraya que en ningún caso podrán
autorizarse actividades pesqueras que afecten el fondo
marino y los ecosistemas de los peces de roca; y añade
que por el plazo de cinco años en las pesquerías de
sardina común y anchoveta, los “boteros” operarán en
forma exclusiva por cinco días al inicio de cada periodo
de pesca.
“Desde el punto de la sostenibilidad, es lo que
tenemos que cuidar porque allí están los lugares de
reproducción y, además, le cuidamos esa primera milla
al ‘botero’, al pescador artesanal más típico, más tra-
dicional, que se estaba quedando sin recursos porque
dicha franja marítima está invadida por los artesanales
más grandes que, en muchos casos, son prácticamente
semiindustriales”, argumenta el subsecretario de Pesca
y Acuicultura, Pablo Galilea.
APLAUDEN INICIATIVACon 11.805 barcos de un total de 13.073 embar-
caciones artesanales, los “boteros” capturan el 5% de
la pesca nacional y representan al pescador esforzado,
ese que de generación en generación ha visto en el mar
el sustento para alimentar a su familia.
“Este es un anhelo que por décadas nos había
movilizado a lo largo del país y que fi nalmente nos per-
mite homenajear el esfuerzo de todos esos pescadores
artesanales que día a día luchan por la conservación de
los recursos y el desarrollo del país”, manifi esta Marcelo
Soto, consejero zonal de pesca y presidente de Federa-
ciones y Pescadores Artesanales de Calbuco, que tiene
6.000 representados.
Según el presidente de la Confederación Nacional
de Federaciones de Pescadores Artesanales de Chile
(Confepach), Hugo Arancibia, fue la entidad que enca-
beza la encargada de articular el trabajo para alcanzar
este acuerdo con el Ejecutivo. “Esta propuesta la creó
la Confepach y sentimos, sin duda alguna, que es el
mayor logro de los últimos años para este postergado
sector de la economía chilena y del que viven más de
60.000 pescadores artesanales que, unidos con sus
familias, representan un universo social del orden de
medio millón de personas”, enfatiza Arancibia, aña-
diendo que desde hoy en adelante podrán trabajar
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La protección de la primera milla se encuentra entre el límite norte del país y el pa-ralelo 43°25’42 de Latitud Sur, o sea, el límite sur de la isla grande de Chiloé, en la Región de Los Lagos.
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La iniciativa de
la nueva Ley
de Pesca que
más consenso
ha generado es
precisamente
el resguardo de
la primera milla
marítima para
los pescadores
artesanales
menores.
Por el plazo de cinco años a contar de la entrada en vigencia de la nueva Ley de Pesca, y en el caso de la Región del Biobío, la primera milla contemplada en el artículo 47 bis quedará abierta a la operación de las naves de una eslora igual o superior a 12 metros y, con el acuerdo del Comité de Manejo, se cerrará en todas aquellas áreas en que se afecte la operación de la fl ota de inferior eslora.
En este sentido, la norma espe-cifi ca que la primera milla costera, medida en línea de base normal, quedará cerrada a la actividad pes-quera artesanal de embarcaciones de eslora igual o superior a 12 metros en las siguientes áreas: Bahía de Coliumo, desde Piedra La Peluda hasta Punta Chapehue; Bahía de Concepción, desde punta El Arco hasta Punta Tumbes; Bahía de San Vicente, desde Punta Piedra Blanca hasta Punta Longaví Chico; y en el Golfo de Arauco, desde el Faro Puchoco hasta Punta Lavapie.
EXCEPCIONES EN EL BIOBÍO
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“tranquilos” por los próximos 20 años, periodo de
vigencia de la nueva regulación.
Por el lado de los políticos, el presidente de la Co-
misión de Intereses Marítimos, Pesca y Acuicultura del
Senado, Antonio Horvath, quien lideró en la Cámara Alta
el análisis del proyecto de ley y recorrió gran parte del
país recogiendo las indicaciones de los distintos gremios,
asegura que el nuevo texto legal protegerá el borde cos-
tero, en especial, los peces de roca y sus ecosistemas.
“Aprobamos proteger la primera milla para armonizar a
los pescadores artesanales e impedir que se pesque con
elementos que puedan afectar el fondo marino”, enfatiza
el senador ofi cialista.
Nelson Estrada, dirigente descolgado de la Confe-
deración Nacional de Pescadores Artesanales de Chile
(Conapach) y actual presidente del Consejo Nacional de
Defensa de la Pesca (Condepp), es uno de los actores del
sector que se han mostrado más contrarios a la nueva
ley. Él sostiene que esta indicación es una de las pocas
que fomenta la sostenibilidad. “Es una novedad que
incorpora la norma y que puede resultar benefi ciosa para
un sector de la pesca artesanal en regiones como la de
O’Higgins, del Maule y La Araucanía, donde predominan
las embarcaciones menores a 12 metros de eslora. En
el caso del Biobío, valoramos que se haya llegado a
acuerdo para mantener la operación de embarcaciones
mayores, pues es concordante con la realidad de la
región”, argumenta Estrada.
La iniciativa de la nueva Ley de Pesca que más
consenso ha generado es precisamente el resguar-
do de la primera milla marítima para los pescadores
artesanales menores. Es que, tal como ocurre con el
campesinado, son quienes –a través de la práctica–
conocen al revés y al derecho una actividad que hoy
más que nunca necesita de personas especializadas
para alcanzar la sostenibilidad.
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C H I L O É D E E X P O R T A C I Ó N
Región de Los LagosRegión de Los Lagos
Un buen comienzo de año experi-mentó el sector mitilicultor chileno, al mostrar un aumento considerable de sus retornos. De acuerdo con los datos reportados por InfoTra-de exclusivamente para AQUA, en enero de 2013, los envíos de meji-llón chileno totalizaron 4.389 t, lo que significó US$12,6 millones en retornos, cifra que al compararla con los US$8,9 millones (3.504 t) de enero de 2012, representó un crecimiento de un 41%.
Por otro lado, el valor promedio del mejillón durante enero recién
pasado fue de US$2,88/kg, su-perando así el valor promedio de todo el 2012, que alcanzó a los US$2,52/kg.
RANKING DE EMPRESASEl ranking exportador de enero
de 2013 fue liderado por Pesquera Trans Antartic, con US$1,7 millones y 294 t; el segundo lugar fue para Blue Shell, con US$1,58 millones y 609 t; mientras que el tercer puesto fue para Toralla, quienes obtuvieron retornos por US$1,57 millones y 524 t.
Posteriormente se ubicó Caman-chaca, con US$1,3 millones y 524 t. En tanto, St Andrews Smoky De-licacies quedó en el quinto puesto al obtener retornos por US$844 mil equivalentes a 341 t.
En el primer mes de este año, los principales destinos de ex-portación para el mejillón chileno fue la Unión Europea, con 2.783 t exportadas y US$8,5 millones en retornos; Estados Unidos, con 647 t y US$1,4 millones; y América Latina, con 341 t y retornos por US$964.000.
Durante enero
Retornos de mejillón chileno llegaron a los US$12,6 millones
El primer mes del año comenzó con buen pie para los productores de mejillón de Chile. Tanto los retornos como los precios promedio aumentaron en comparación con igual mes del año pasado.
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En Chonchi
Finalizó la 6a versión del Programa Jóvenes Buceadores
Durante enero de 2013, y en las dependen-cias del Instituto del Mar Capitán Williams de la comuna de Chonchi, Isla de Chiloé, se realizó la sexta versión del Programa Jóvenes Buceadores, iniciativa que lidera la empresa Véceka, fabricante desde 1966 de trajes de buceo industriales y artesanales para la industria acuícola. Este año participaron alumnos de cuarto medio del Instituto del Mar Capitán Williams y alumnos invitados de Hualaihué, Cañete y Concepción.
La 6a versión del Programa Jóvenes Buceado-res capacitó en forma gratuita a 22 estudiantes egresados de enseñanza media, entregándoles las habilidades necesarias para desempeñarse profesionalmente en el campo laboral relacionado con el buceo.
37 balsas de salvamento
Gobierno entregó recursos a pescadores artesanales
Con el objetivo de me-jorar las condiciones de seguridad de los pes-cadores artesanales de la Provincia de Chiloé y diversificar la actividad pesquera, el subsecre-tario de Pesca y Acuicul-tura, Pablo Galilea; y el intendente de la Región de los Lagos, Jaime Brahm, hicieron entrega de 37 balsas de salva-mento al Consejo Provin-cial de Chiloé que reúne a
pescadores de Dalcahue, Ancud y Quellón.
Las balsas de salva-mento se insertan dentro del programa desarrolla-do por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura a través del Fondo de Administración Pesque-ra y que consideró una inversión de $100 millo-nes para la adquisición de un total de 115 balsas de salvamento que se distri-buirán en la zona.
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C H I L O É D E E X P O R T A C I Ó N
Región de Los LagosRegión de Los Lagos
Con adquisición de CM Chiloé
Mainstream crecería 25% en producción
Tras adquirir los activos de la salmonicultora chilena Cultivos Marinos Chiloé, el grupo noruego Cermaq prevé que el volumen de ventas para este año alcanzará las 150.000 toneladas, lo que representará un 25% más que lo registrado en el 2012.
En ese sentido, el CEO del holding Cermaq, Jon Hindar, estimó también que las sinergias anuales directas de la adquisición serán de US$6 millones, con un 50% de impacto en el 2013 y un 100% a partir de 2014.
Asimismo, las inversiones en agua de mar y en agua dulce por parte de Mainstream Chile para 2013 y 2014, alcanzarán unos US$30 millones.
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Cristián Moreno Terrazas
Gerente de SalmonChile detalló su visión de trabajo para Aysén
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E N T R E F I O R D O S Y C A N A L E S
Región de Aysén
Considerando los últimos resul-tados del Indicador de Actividad Económica Regional (Inacer), que ubican a la Región de Aysén como líder en crecimiento regional durante los últimos cinco años, impulsado específi camente por la acuicultura, el gerente general de SalmonChile, Cristián Moreno, dijo que “es desta-cable este crecimiento en la zona por el tremendo aporte que la industria representa para sus habitantes, ya que sin duda se trata de un efecto multiplicador por el clúster natural que signifi ca y que, claramente, irá en aumento en cuanto a proveedores y productos, lo que nos implica una gran responsabilidad y un desafío motivador trabajar a diario por la sus-
tentabilidad económica, medioam-biental y social en la región”.
Lo anterior, enfatizó Moreno, “nos reafi rma que debemos trabajar con mucha fuerza junto con la autoridad, porque somos la principal actividad en el desarrollo de esta zona y debemos avanzar en las distintas necesida-des que existen en la industria y la comunidad para continuar con esta actividad y aspirar así a una mejor calidad de vida”.
Así, por ejemplo, se encuentra la pronta creación de la nueva Mesa del Salmón, que “nos permitirá, en con-junto con el Gobierno, tratar diversos temas, como la necesidad de mano de obra y formación de ésta en la re-gión; la necesidad de infraestructura
y servicios, lo que se puede refl ejar por ejemplo en una mayor cantidad de viviendas para los trabajadores y un vertedero industrial para la comu-nidad de Puerto Aysén y Chacabuco, lo que haría aún más tentador a otras empresas establecerse en Aysén”, explicó Moreno.
En materia de empleo, dijo que ya se trabaja para entregar mejores con-diciones debido a la existencia de una serie de programas entre los que des-taca la Certifi cación de Competencias Laborales, que permite levantar perfi -les de los trabajadores de la industria y les entrega una certifi cación que reconoce formalmente su experiencia adquirida a lo largo de su trayectoria en el mundo del trabajo”.
Cristián Moreno asumió la gerencia general de SalmonChile este año.
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Superó a Los Lagos
Aysén concentró el 52,88% de la biomasa de salmónidos cultivados en mar
El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) publicó en febrero su Informe Sanitario de Acuicultura en centros marinos, correspondiente al año 2012. En dicho documento se exponen los indicadores sanitarios que presen-tó la salmonicultura nacional en los centros marinos de las regiones de Los Lagos, Aysén y de Magallanes, durante el período enero a diciembre del año 2012.
Se puede destacar que dicho in-forme concluyó que la biomasa de salmónidos cultivados en mar duran-te el año 2012 alcanzó su máximo histórico, de las cuales la Región de Aysén concentró el 52,88%.
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E N T R E F I O R D O S Y C A N A L E S
Región de Aysén
Noviembre-enero
Aysén registró las cifras de desempleo más baja del país
A principios de marzo, el Insti-tuto Nacional de Estadísticas (INE) informó que la Región de Aysén registró, en el trimestre noviembre-enero, la segunda tasa más baja de desempleo a nivel nacional, con un 3,4%. Esta cifra implicó un aumento de 0,8 puntos por-centuales respecto al trimestre anterior y una disminución de 0,1
puntos porcentuales respecto al mismo trimestre del año anterior.
El nuevo informe de desempleo se suma a la reciente publicación del Indicador de Actividad Eco-nómica Regional (Inacer), en el que la Región de Aysén quedó a la cabeza del estudio a escala país en el 2012 con un 28,4% de expansión.
Rubro pesca
Gobierno certifi có a trabajadores para fomentar emprendimiento
El pasado viernes 15 de febrero, en dependencias de la Casa de la Cultura de Puerto Aysén, y con la presencia de la inten-denta Pilar Cuevas; del subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea; y de dirigentes y trabajadores del rubro pesquero y actividades relacionadas, se desarrolló la certifi cación del Programa de Inducción de Ofi cios y Capacitaciones en Rubros de Emprendimiento para el Sector Pesquero y Afi nes de Aysén.
En la oportunidad, la autoridad regional destacó el esfuerzo de las mujeres trabajadoras del rubro pesquero y dijo que, con la capacitación, podrán acceder a “nuevas oportunidades laborales.
Ciencia y tecnologíasCiencia y tecnologías
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www.tctavschile.cl
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
En el contexto de revisar cómo la inclusión de insumos vegetales
altera el funcionamiento del tracto intestinal, a través del uso
de marcadores moleculares e histología, se investigaron los
mecanismos de respuesta temprana en intestino distal de este
salmónido. Se realizó durante la primera semana de alimentación,
con dieta a base de harina de soya y un grupo de control; y se
concluyó que la harina de soya induce cambios en los genes de
expresión, a partir del primer día de alimentación; siendo estos
mayores en los días tercero y quinto. (Abril 1)
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
Es sabido que cuando se logran condiciones óptimas de hidrodiná-
mica dentro de los estanques, el ambiente es ideal para el correcto
funcionamiento metabólico de los peces. En este contexto, un trabajo
de la Universidad de Cataluña propone un modelo para estimar de
qué forma se distribuyen las velocidades, según diversos factores
hidrodinámicos y de diseño. Se trata de un modelo que permite ajustar
la velocidad de fl ujo, el diámetro del ingreso del agua y la altura de
la columna de agua para obtener las velocidades óptimas al interior
de los estanques. (Enero 1)
AMBIENTE Y SUSTENTABILIDADALIMENTO Y HECES DE PECES EN LA DIETA DE MOLUSCOS BIVALVOS
En un escenario donde la acui-
cultura integrada multitrófi ca se
presenta como estrategia sus-
tentable para la producción de
proteína animal en el mar, tiene
sentido evaluar el uso de los ex-
cedentes orgánicos de los cen-
tros de cultivo de salmónidos en
el cultivo de choritos. Se estudió
el comportamiento del crecimiento
en mejillones alimentados con una
mezcla de microalgas con partí-
culas de alimento o una dieta de
microalgas con heces de salmón.
Y el principal resultado fue que
el mejillón logra utilizar de mejor
forma los nutrientes provenientes
del alimento para peces. (Enero 1)
SALUD Y BIENESTAR ANIMALCAPACIDAD DE NADO Y RESISTENCIA A ENFERMEDADES EN SALMÓN DEL ATLÁNTICO
El ejercicio permanente, a veloci-
dades adecuadas, ha demostrado
ser positivo para los salmónidos
a nivel sistémico; constituyendo
esto una herramienta preventiva y
no invasiva para la producción de
smolts sanos y de alta calidad. De
este modo, se analizó la asociación
entre capacidad de nado innata de
los peces y la resistencia a enfer-
medades; y se revisaron los efectos
del ejercicio sobre los peces califi -
cados como buenos o malos nada-
dores en agua dulce. Interesante es
la mayor sobrevivencia, al desafío
con IPN post smoltifi cación, regis-
trada en los peces califi cados como
‘buenos nadadores’. (Febrero 1)
TCT-AVSCHILE ES UNA PUBLICACIÓN QUE CONTIENE UNA REVISIÓN SINTÉTICA DE ARTÍCULOS DE INVESTI-
GACIÓN RELACIONADOS CON DIFERENTES ÁREAS TÉCNICAS DE INTERÉS PARA LOS DIVERSOS SECTORES
PRODUCTIVOS DE LA INDUSTRIA ACUÍCOLA NACIONAL Y QUE CUENTA CON EL AUSPICIO DE BIOMAR,
CRANDON, INTESAL DE SALMONCHILE, MARINE HARVEST CHILE Y NOVARTIS, Y EL PATROCINIO DE AQUA.
ESTANQUES CIRCULARES, VELOCIDAD Y FLUIDEZ DEL AGUA
SISTEMA INMUNE DE PECES Y SU MODULACIÓN NUTRICIONAL
89A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
A C U I C U L T U R A Y P E S C A
89
Sector en cifras
urante enero de 2013, Chile exportó un total de 65.742 toneladas de salmónidos o un 17%
más que en el mismo período de 2012, cuando se enviaron 55.795 toneladas. En términos de retornos, en el primer mes del año estos alcanzaron los US$296 millones o un 17,7% menos que en enero de 2012, cuando llega-ron a los US$360 millones.
Por su parte, el precio promedio tuvo una variación negativa de un 31%, al pasar de los US$6,46/kg en enero de 2012 a US$4,51/kg en el mismo período de 2013.
Se puede destacar que durante el primer mes del año, el principal destino de las exportaciones siguió siendo Japón, con 30.909
toneladas y ventas por US$115 millones. En segundo lugar se situó Estados Unidos, con 10.478 toneladas y US$73 millones, mientras que Asia (sin Japón) se ubicó en el tercer lugar con 8.782 toneladas y US$32 millones.
RANKING DE EMPRESASDurante el periodo en análisis,
la empresa de capitales noruegos, Mainstream Chile, obtuvo el lide-razgo en cuanto a los volúmenes de exportación. De esta forma, la fi lial de Cermaq exportó 7.335 toneladas o un 7% menos que el año anterior, cuando envió 7.815 toneladas. En cuanto a los retornos, estos ascendieron a los US$31 millones, un 34% menos que lo reportado en el mismo
período de 2012, cuando obtuvo ventas por US$47 millones.
La sigue la fi rma de capitales nacionales Empresas AquaChile, que –junto con Aguas Claras y Salmones Chiloé– exportó 7.160 toneladas o un 11% menos que en el mismo mes de 2012, cuando envió 8.000 toneladas. En enero pasado, esta compañía reportó ventas por US$28 millones, lo que es un 42% menos que en enero de 2012, cuando registró US$48 millones.
A estas dos empresas le siguen el Grupo Acuinova, con 5.101 toneladas y US$19 millones en retornos; Los Fiordos, con 4.379 toneladas y US$18 millones; y Australis Mar, con 2.955 toneladas y retornos por US$13 mi llones.
DPor Gonzalo Silva, [email protected]
Q
En enero
Exportaciones de salmón aumentaron en
pero disminuyeron en retornosvolumen
Sector en cifras
90 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
Sector en cifras Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com
EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS* / Enero 2012-2013
Exportaciones por especie y línea de elaboración / Enero 2012-2013
Ranking exportaciones chilenas por empresa / Enero 2012-2013 (ordenados por monto 2013)
PRODUCTO POR ESPECIES MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2012 2013 Var. (%) Part.2013 (%) 2012 2013 Var. (%) Part.
2013 (%) 2012 2013 Var. (%)
TOTAL SALMÓNIDOS 360.445,7 296.728,1 -17,7 100,0 55.795,7 65.742,0 17,8 100,0 6,5 4,5 -30,1 Salmón Atlántico 98.252,0 138.776,8 41,2 46,8 14.345,4 24.479,0 70,6 37,2 6,8 5,7 -17,2 Salmón Coho 166.678,2 79.637,8 -52,2 26,8 29.069,1 24.822,9 -14,6 37,8 5,7 3,2 -44,0 Salmón Rey 19,5 1.675,9 8.494,4 0,6 1,5 530,3 35.253,3 0,8 13,0 3,2 -75,7 Salmón s/e 301,5 S/E -100,0 N/C 27,6 S/E -100,0 N/C 10,9 S/E N/C Trucha 95.194,5 76.637,6 -19,5 25,8 12.352,1 15.909,8 28,8 24,2 7,7 4,8 -37,5
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
Siembras y cosechas por especie / Enero 2012-2013
Fuente: Información proporcionada por SGS Chile basada en proyecciones.Representatividad base de datos de salmón Atlántico 81,4% y trucha arco iris 61,5%, estimada a base de cosechas Subpesca acumulada a noviembre 2012.
PRODUCTO POR ESPECIES 2012 2013 Var. (%) 2012-2013
SIEMBRAS
Salmón Atlántico
N° Siembra acumulada (millones) 8.761.827 7.963.921 -9,11
Peso promedio de siembra acumulado (kg) 0,106 0,110 4,00
Trucha
N° Siembra acumulada (millones) 5.694.673 3.927.615 -31,03
Peso promedio de siembra acumulado (kg) 0,191 0,215 12,15
COSECHAS
Salmón Atlántico
Cosecha acumulada (t netas) 18.491 31.865 72,33
Peso promedio de cosecha acumulado (kg) 4.751 4.495 -5,39
Trucha
Cosecha acumulada (t netas) 12.537 11.860 -5,40
Peso promedio de cosecha acumulado (kg) 2.766 2.535 -8,33
Exportaciones de salmónidos por mercado / Enero 2012-2013
EXPORTADOR MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2012 2013 Var. (%)
Part. (%) 2012 2013 Var.
(%)Part. (%) 2012 2013 Var.
(%)
TOTAL 360.445,7 296.728,1 -17,7 100,0 55.795,7 65.742,0 17,8 100,0 6,5 4,5 -30,1Mainstream Chile S.A. + Cultivos Marino Chiloé 54.363,6 31.062,5 -42,9 10,5 8.598,3 7.335,7 -14,7 11,2 6,3 4,2 -33,0Empresas AquaChile S.A. (AquaChile S.A.+ Salmones Chiloé S.A.+Aguas Claras S.A.) 48.725,5 28.134,4 -42,3 9,5 8.027,3 7.160,6 -10,8 10,9 6,1 3,9 -35,3
Grupo Acuinova Chile S.A. 10.333,6 19.496,6 88,7 6,6 1.613,0 5.101,8 216,3 7,8 6,4 3,8 -40,3Salmones Multiexport S.A. + Multiexport Food S.A. 19.673,9 18.461,1 -6,2 6,2 2.194,5 2.562,0 16,7 3,9 9,0 7,2 -19,6Los Fiordos S.A. 19.615,0 18.389,9 -6,2 6,2 3.592,7 4.379,4 21,9 6,7 5,5 4,2 -23,1Camanchaca S.A. 7.621,7 15.896,0 108,6 5,4 1.154,1 2.799,2 142,5 4,3 6,6 5,7 -14,0Invertec Pesquera Mar de Chiloe S.A. 9.614,9 13.626,7 41,7 4,6 1.536,0 2.950,5 92,1 4,5 6,3 4,6 -26,2Australis Mar S.A. 16.860,5 13.447,6 -20,2 4,5 2.603,0 2.955,1 13,5 4,5 6,5 4,6 -29,7Marine Harvest Chile + Delifi sh Ltda. 13.417,2 13.421,9 0,0 4,5 2.012,6 2.412,4 19,9 3,7 6,7 5,6 -16,5Salmones Blumar S.A. 8.743,6 11.217,9 28,3 3,8 1.134,2 2.364,8 108,5 3,6 7,7 4,7 -38,5Otros Exportadores / Other 151.476,2 113.573,5 -25,0 38,3 23.330,0 25.720,5 10,2 39,1 6,5 4,4 -32,0
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
JapónEstados UnidosLatinoaméricaUnión EuropeaOtros Mercados
12,6%2,0%
10,3%
13,1%62,0%
47,0%
20,3%
4,4%
12,4%
15,9%
5,2%
17,4%
13,7%
24,7%
39,0%
MONTO 2012
MONTO 2013
CANTIDAD 2012
CANTIDAD 2013
10,8%
61,2%
10,8%
61,2%17,1%
8,5%2,4%
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
Sector en cifras
91A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
Sector en cifrasEstadísticas mensuales en www.directorioaqua.com
EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES /
TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2012 2013 Var. (%) Part. (%) 2012 2013 Var. (%) Part. (%) 2012 2013 Var. (%)
TOTAL CHORITOS 8.907,9 12.626,1 41,7 100,0 68.869,7 3.504,9 -94,9 100,0 0,1 3,6 2.685,1CONGELADO 8.521,6 10.695,0 25,5 84,7 64.867,9 3.427,2 -94,7 97,8 0,1 3,1 2.275,5CONSERVAS 386,3 1.931,1 399,9 15,3 4.001,8 77,7 -98,1 2,2 0,1 24,9 25.646,3
EMPRESAS MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2012 2013 Var. (%) Part. (%) 2012 2013 Var. (%) Part. (%) 2012 2013 Var. (%)
TOTAL 8.908 12.626 42 100 3.505 4.389 25 100 2,5 2,9 13Pesquera Trans Antartic Ltda. 175 1.748 902 14 35 295 754 7 5,1 5,9 17Blueshell S.A. 1.063 1.581 49 13 385 609 58 14 2,8 2,6 -6Toralla S.A. 549 1.576 187 12 188 524 179 12 2,9 3,0 3Camanchaca S.A. 896 1.339 49 11 347 524 51 12 2,6 2,6 -1Saint Andrews Smoky Delicacies 987 845 -14 7 403 341 -15 8 2,4 2,5 1Pacifi c Gold S A 373 809 117 6 191 404 112 9 2,0 2,0 2Inversiones Coihuin Ltda. 240 772 222 6 103 324 215 7 2,3 2,4 2Soc. Comercial Ria Austral Ltda. 1.254 567 -55 4 514 198 -61 5 2,4 2,9 17Soc. Huimar Ltda. - 513 N/C 4 - 196 N/C 4 N/C 2,6 N/CFYS Chile S.A. 370 491 33 4 144 181 26 4 2,6 2,7 5Otros 3.001 2.386 -20 19 1.196 793 -34 18 2,5 3,0 20
PAÍSES MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2012 2013 Var. (%) Part. (%) 2012 2013 Var. (%) Part. (%) 2012 2013 Var. (%)
TOTAL 8.908 12.626 42 100 3.505 4.389 25 100 2,5 2,9 13España 2.094 4.445 112 35 757 1.212 60 28 2,8 3,7 33Estados Unidos 1.348 1.447 7 11 603 648 7 15 2,2 2,2 0Italia 807 1.257 56 10 337 478 42 11 2,4 2,6 10Otros 4.659 5.477 9 16 1.808 2.052 14 17 2,9 2,8 -4,3Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).
TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2011 2012 Var. (%) 2011 2012 Var. (%) 2011 2012 Var. (%)
TOTAL 198.432,2 222.301,7 12,0 76.229,0 79.496,8 4,3 2,6 2,8 7,4ALGAS SECAS 80.064,4 95.612,9 19,4 67.593,2 71.090,2 5,2 1,2 1,3 13,5PRODUCTOS DERIVADOS 118.367,8 126.688,7 7,0 8.635,9 8.406,6 -2,7 13,7 15,1 9,9
1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.
TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2011 2012 Var. (%) 2011 2012 Var. (%) 2011 2012 Var. (%)ABALONES 17.127,9 20.784,4 21,3 456,8 602,0 31,8 37,5 34,5 -7,9OSTIONES 18.312,3 10.987,3 -40,0 1.348,3 774,7 -42,5 13,6 14,2 4,4TURBOT 2.436,4 1.438,9 -40,9 232,5 198,5 -14,6 10,5 7,2 -30,8OSTRAS 120,7 208,4 72,7 8,9 9,4 5,7 13,6 22,1 63,4CHOLGAS 91,1 3,3 -96,3 25,1 10,3 -58,8 3,6 0,3 -91,1
Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas) NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones. Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha. El Turbot pueden presentarse como entero, fi lete, steak, trozado, panes o porciones 0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD S/E: SIN ESPECIFICAR N/C: NO CALCULADO
Exportaciones de choritos por producto / Enero 2012-2013 (extracción y cultivo)
Ranking exportaciones chilenas de choritos / Enero 2012-2013 (ordenados por monto 2013)
Exportaciones de choritos por país de destino / Enero 2012-2013 (ordenados por monto 2013)
Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-dic. 2011-2012 (extracción y cultivo)
Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-dic. 2011-2012 (extracción y cultivo)
Sector en cifras
LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE
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Sector en cifrasSector en cifrasEstadísticas mensuales en www.directorioaqua.com
RESUMEN DE EXPORTAC. DE PESCA + ACUIC. / Enero a dic. 2011-2012
Exportaciones por sector / Enero a diciembre 2011-2012
Exportaciones por línea de elaboración y recurso / Enero a diciembre 2011-2012
SECTOR MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2011 2012 Var. (%) Part. (%) 2011 2012 Var. (%) Part. (%) 2011 2012 Var. (%)
TOTAL GENERAL 4.697.233,6 4.563.558,3 -2,8 100,0 1.176.535,0 1.259.631,1 7,1 100,0 4,0 3,6 -9,3PESCA 1.401.171 1.299.482 -7,3 28,5 639.300 603.218 -5,6 47,9 2,2 2,2 -1,7ACUICULTURA 3.296.063 3.264.076 -1,0 71,5 537.235 656.413 22,2 52,1 6,1 5,0 -19,0
LÍNEA DE ELABORACIÓN MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2011 2012 Var. (%) Part. (%) 2011 2012 Var. (%) Part. (%) 2011 2012 Var. (%)
TOTAL GENERAL 4.697.233,6 4.563.558,3 -2,8 100,0 1.176.535,0 1.259.631,1 7,1 100,0 4,0 3,6 -9,3CONGELADO 2.838.725,6 2.612.982,8 -8,0 57,3 562.972,0 615.188,2 9,3 48,8 5,0 4,2 -15,8HARINAS 479.131,3 440.205,8 -8,1 9,6 333.203,8 309.268,6 -7,2 24,6 1,4 1,4 -1,0FRESCO REFRIGERADO 800.568,5 908.992,7 13,5 19,9 106.041,3 150.810,6 42,2 12,0 7,5 6,0 -20,2ALGAS Y SUS DERIVADOS 198.432,2 222.301,7 12,0 4,9 76.229,0 79.496,9 4,3 6,3 2,6 2,8 7,4CONSERVAS 138.192,8 126.269,7 -8,6 2,8 23.467,4 21.335,5 -9,1 1,7 5,9 5,9 0,5ACEITE 88.475,6 109.041,3 23,2 2,4 61.963,4 70.883,2 14,4 5,6 1,4 1,5 7,7OTROS (1) 153.707,6 143.764,3 -6,5 3,2 12.658,1 12.648,1 -0,1 1,0 12,1 11,4 -6,4
(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.
Precio promedio FOB y FAS según calidad de harinas para Chile y Perú / Diciembre 2012
FAQ 64%: Harina secada a fuego directo con 64% mín. de proteínas.
SD 67/120: Harina secada a vapor indirecto con 67% mín. de proteínas y 120 máx. TVN.
SD 68/500: Harina secada a vapor indirecto con 68% mín. de proteínas y 500 ppm máx. histamina.
HARINA DE PESCADO
Especifi cación Chile (US$/t) Perú (US$/t)
Harina standard (FAQ 64%) 1.561 1.700 (*)
Harina prime (SD 67/120) 1.764 2.073
Harina super prime (SD 68/500) 1.762 2.107Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Perú Broker S.A. (www.perubroker.com.pe) y elaboración propia.FOB: Free on board (cargado en el barco) (*) FAS: Free along side (cargado al lado del barco)
Exportaciones pesqueras por país de destino / Enero a diciembre 2011-2012 (ordenado por monto 2012)
Precio promedio harina de pescado Perú y Chile / Diciembre 2011 a dic. 2012 PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB
Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Boletín Estadístico Mensual del Ministerio de la Producción de Perú y elaboración propia.FOB: Free on board (cargado en el barco).Precios nominales: No han sido corregidos por IPC.
01.000
1.100
1.200
1.300
1.400
Prec
io (U
S$/T
on)
1.500
1.600
1.700
1.800
M e s e s
2011Ene. Feb. Mar.Dic. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.Abr. May. Jun.2012
Harina Chile Harina Perú
1.195
1.203
1.325
1.245 1.264
1.326
1.271
1.248
1.194
1.226
1.181 1.1931.258
1.307
1.372
1.4571.503 1.503
1.5551.501
1.619 1.609
Jul.
1.505
1.620
1.727
1.685
JapónEstados UnidosBrasilChinaEspañaOtros
MONTO 2011
MONTO 2012
CANTIDAD 2011
CANTIDAD 2012
21,2%
4,4%6,7%
38,4%
20,5%
8,7%
18,7%
31,3%
18,7%
31,3%
8,3%
5,0%
30,1%
6,5%
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información de la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas) y Subpesca. S/E: Sin especifi car N/C: No calculable.
20,9%
11,6%
6,0%
39,4%
5,0%7,5% 21,7%
4,0%
29,9%
7,5%
29,5%
17,1%
94 A Q U A / a b r i l 2 0 1 3
Industria mitilicultora
Intemit y CIEN Austral incorporan experto para fortalecer investigación
En el marco de la alianza generada entre el Instituto Tecnológico de la Mitilicultura (Intemit) y el Centro de Investigación y Desarrollo de la Región de Los Lagos, CIEN Austral, y con el objetivo de fortalecer la inves-tigación de la industria mitilicultora y su desarrollo, se incorporó al doctor en sistemática y ecología Cristián Segura, para desempeñarse como investigador y encargado de proyectos, para ambas entidades.
Una de las aristas del convenio de colaboración entre Intemit y CIEN Austral busca abordar proyec-tos de investigación y desarrollo desde una mirada
científi ca y tecnológica, apoyados por investigado-res principalmente de la Región, con énfasis en la transferencia del conocimiento hacia productores y procesadores de mejillón.
Sobre los avances del Intemit y la nueva alianza, el presidente de la institución, Eduardo Ferrari, dijo que “estamos haciendo realidad un viejo anhelo de la industria, que es contar con capacidades propias que nos permitan no solo el desarrollo de proyectos sino también una adecuada interacción con univer-sidades y centros tecnológicos”.
La productora de alimento para peces de capitales peruanos, Sal-mofood S.A., informó que su plan-ta ubicada en la ciudad de Castro, Chiloé, obtuvo la certifi cación del estándar Best Aquaculture Practi-ces – Feed Mills (BAP) y GlobalGAP Compound Feed Manufacturing.
De acuerdo con lo informado por
la propia compañía, Global Trust Certifi cation Ltd. realizó la auditoria BAP a principios de enero de este año, entregándose la certifi cación el pasado 21 de febrero, sumándose de esta forma a la obtención del certifi cado GlobalGAP durante el segundo semestre del año recién pasado.
Según lo declarado por la com-pañía, “este nuevo reconocimiento permite consolidar nuestro sistema integrado de gestión y nos pone a la vanguardia en temas relacionados con la seguridad y salud ocupacio-nal, inocuidad alimentaria, trazabili-dad, bienestar animal, compromiso ambiental y social”.
GAA/BAP
Salmofood obtuvo dos certifi caciones internacionales
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Puerto Aysén
Más de 3.000 personas asistieron a la “IV Fiesta de la Cosecha”
“Ha sido sorprendente la participación de todas las personas que nos acompañaron en la fi esta del sal-món. Con esto queda clarísimo que es muy importante continuar con este evento en el tiempo porque nos mantiene como industria activos y vivos en esta región”, dijo el representante de SalmonChile en la Región de Aysén, Diego Edwards, ante la exitosa versión del evento que se reeditó el pasado domingo 17 marzo, después de siete años.
La celebración se inauguró a las 10:30 de la mañana con un corte de cinta. Posteriormente, cientos de tra-bajadores y sus familias participaron activamente en la corrida 5K que reunió corredores desde la categoría mini e infantiles hasta todo competidor, además de participar
en concursos de pintura para los niños, de despinado y fi leteado, y gastronómico. También, los presentes asistieron a una entretenida cocina interactiva que contó con la destacada presencia del chef corporativo del Culinary, Juan Pablo Mellado; y el fundador del Bar Liguria, Marcelo Cicali, quienes viajaron especialmente a la zona para asistir al evento.
“Durante la noche, la celebración continuó con la premiación de la “Miss Industria” y la presentación de destacados intérpretes de la zona como “Sandunga de Pioneros”, “Cinchando Pa’ No Afl ojar” y presentación especial de la “Cueca Brava” por parte del actor nacional Daniel Muñoz, quienes hicieron cantar y bailar a los miles de aiseninos que asistieron en familia al esperado evento.
Un total de US$254 millones en ingresos y cosechas por 48 mil toneladas registró Multiexport Foods durante el año 2012. Si bien las cosechas de la compañía aumen-taron en un 36% respecto al año anterior, los retornos sufrieron una baja de un 9% debido a la fuerte caída de los precios internacionales que enfrentó el producto.
Es así como la compañía reportó un Ebitda, antes de los ajustes de fair value, de US$7,2 millones, resultado que, al igual que los ingresos, se vio impactado por el descenso de los precios internacionales, tanto del salmón Atlántico como de la trucha, en relación con el año 2011. La utilidad neta, en tanto, se presenta negativa (pérdida) alcanzando los US$35,7 millones, contrastando con una utilidad de US$21 millones el año anterior.
En 2012, Multiexport Foods se ubicó como la tercera empresa exportadora de la industria salmonicultora nacional y primera en las exportaciones de salmón ahumado.
A diciembre de 2012
Multiexport Foods reportó ingresos por US$254 millones
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