Armado y control de equipos de trabajo

Junio 2018

Dr. Juan Pablo Russi, Ing. Agron. MSc

Sistemas de Producción en ArgentinaModelos

Funcionamiento de un Feedlot

MANGA CORRALES PATIO DE COMIDA

Medición parametros físicos de un Feedlot

INICIO RECRÏA TERMINACIÓN

Que se debe medir y como se debe medir

• Medición– El resultado del trabajo en equipo (mas importante)– Mediciones directas– Generando datos propios

• Se divide en cuatro grupos de observaciones– 1 Puntos Críticos– 2 Score de materia Fecal (como predictor de

performance)– 3 Condición Corporal (al inicio del corral)– 4 Análisis de datos físicos y desarrollo de curvas

óptimas

Importancia del trabajo en equipo

Equipo de TrabajoDesafío

• Como trabajar en conjunto

Observaciones para monitorear encierre y capacitar personal

Producción

Puntos críticos

Datos Productivos

Condición Corporal

Score de materia

Fecal

Capacitación

Puntos Críticos

• Se divide en tres categorías–Corrales y patio de comida

–Maquinaria

–Control de programa de gestión

Puntos CríticosObservación de feedlot OptimoLimpieza de Bebidas 4 Limpieza de Comederos 4Comida afuera de Comedero 4Patio de Comida 4Maquinaria Engrase 2Control de Balanza 3Velocidad de Traslado 3Evaluar con Programa Tiempo de Mezclado 4Orden de Carga 2Exactitud de Kg cargados por Insumo 4TOTAL 34

Puntos Críticos

Resultados de Puntos Críticos 2011-2013 (% sobre el optimo)

todos las empresas juntas

Resultados de Puntos Críticos 2013 un solo feedlot en

particular

Score de Materia Fecal

Composición de dietas

Consumos

Score de Materia Fecal

BIEN Empachdo

DUROAl Limite

Resultado de Análisis de materia fecal 2011-2013

Condición corporal

Condición 4 Condición 6

Cecconi, I. et al NA: 37 APPA 2009

Condición Corporal(Adaptado de Cecconi, I. et al NA: 37 APPA 2009)

RA RC

Peso Inicial kg 271,5 271

Peso Final kg 402 380,6

Consumo kg-día 9a 8,07b

Días de Corral 92a 80b

Condición Corporal al inicio 4 5,5

Análisis de resultados curvas óptimas

Equipo de trabajoPuntos Críticos

• A todos se les paga por lo mismo, sin diferencias si es del area de maquinaria o ganadería

• No hay puntos medios o todos bien o todos mal

Aportes• Conocer promedios generales ayuda a definir

el negocio pero no a corregir las ineficiencias de los corrales

• Trabajar sobre óptimos de cada feedlot permite hacer mas eficientes los procesos y controlarlos

• Controlar y estimular al equipo de trabajo es la piedra angular para mejorar la performance

Ejemplo de capacitación

Adaptación a los corrales

• Transición campo corral

• Jerarquía en el corral

• Adaptación del rumen a diferente alimentación

Transición del campo al corral

STRESS

Bienestar animal

Estado de salud mental y físico de un animal en armonía en con su medio ambiente

CONSECUENCIAS DEL $TRE$$• Inmunosupresión

– Enfermedades respiratorias

– $ antibióticos y tratamientos

– < Gan peso

– > Efic Conversión

– < calidad carcasa

EVITAR EL $TRE$$

• Destete

• Movimiento previo al transporte

• Vacunaciones

• Transporte

EVITAR EL $TRE$$

Bebidas/calidad agua Personas/ruidos

EVITAR EL $TRE$$

EVITAR EL $TRE$$

• Origen

• Jerarquías– Dominantes

– Dominados

• Homogeneidad

EVITAR EL $TRE$$

Prof barro (cm) 0 7.5 15 30 45

GDPV (kg) 1.59 1.52 1.4 1.11 0.78

EC kg:kg) 6.3 6.39 6.65 7.71 10.21

Mader 2000 (citado en Ferrari 2012

ADAPTACIÓN RUMINAL

• Duración aproximada 3 semanas

• Evitar fermentaciones anormales

• Cambios microorganismos ruminales

• Adapt mucosa ruminal – > producción AGV

– > absorción AGV

ADAPTACIÓN: Evitar acidosis

ADAPTACIÓN: evitar acidosis

Diarrea Timpanismo

Muerte< Consumo

< Ganancia peso

> Efic Conversión

Destrucción papilas ruminales

Consumocíclico

Laminitis

Absesos hepáticos

ADPV y CMS con y sin acidosis (VQ)

PROCESOS INDUSTRIALES GENERAL VILLEGAS SARuta 188 Km. 363 (6230) General Villegas Bs.As.Tel 03388-421613/421996 www.nutrevill.net.ar

ADAPTACION RUMINAL

• Incremento gradual del maíz y concentrado• Observación (> cuando cambios de dieta)

– Comportamiento de los animales– Consumo– Materia fecal

• Controlar mezclado• > densidad dieta

Suplementación a campo

• Animal aprende a usar comederos

• Conoce el grano/silo

• Adaptación ruminal

Como alimentar el Rumen

Alimentando el Rumen Adaptación

Bacterias que Digieren granos y

balanceados

Bacterias que digeren fibra (Silo o Pasto

Adaptación 21 días despacio McDonalds 2001

Orden de carga y mezclado en el mixer

Si se carga primero el maíz y no el silo, todo queda en la cuchara y es lo primero que se reparte causando trastornos digestivosEl mezclado debe ser de no mas de 3 minutos

Forma de repartir

• Repartir siempre a la misma hora y las cantidades adecuadas

Que hay que observar en los corrales:25% de animales esperando50% animales caminando hacia los comederos25% animales levantándose

Observaciones para monitorear encierre y capacitar personal

Producción

Puntos críticos

Datos Productivos

Condición Corporal

Score de materia

Fecal

Capacitación

Integración de corral en los sistemas productivos

Sistemas de Producción en ArgentinaModelos

Puntos clave para hacer las recrías

49

RecríaPastoreo

50

SCORE DE BOSTA

700gr

51

SCORE DE BOSTA

400gr

Variaciones en Peso medio, Carga en kg

por ha para mantener la producción de Carne* (Adaptado de Parra, 1998)

* PC (kg-ha)=-711,34+0.9856CA-0.00024*CA^2-3.873*PME+0.00418*0.00418*PME^2+35.278*LN(ADPV)*ln(ADPV)

PC ADPV CA PME CA

kg-ha gr-dia kg-ha kg Cab-ha

724 500 800 180 4.44

679 500 800 200 4.00

579 500 800 250 3.20

500 500 800 300 2.67

Autoconsumos

54

Autoconsumos vs Recría a corral(Datos propios)

Autoconsumo CorralFecha 2008-2009 2010-2015Días n 88 93Ganancia de peso diaria kg-d 0.78 0.75Animales n 4218 18000Kg Entrada kg 156 160Kg salida kg 224 230Kg Prod kg 68 70CMS kg 741.2 525Eficiencia de Conversion 10.9 7.5Costo Ms 19.62 13.5Ciclo $- Ciclo 1334 945Dif $ 389

Datos Propios no publicados

Recría a corral para salir a pasto

Grasa total e intramuscular de animales alimentados a pasto o a

corral a partir de los 8 meses de edad

Smith and Lunt, 2007 PNC

Ganancia de peso diario en el corral y ganancia de peso diario a campo y global para animales recriados a corral con distintas restricciones

Pordomingo,

2010 Ceconi, 2007Silo de Maíz,% 51.2Maíz Entero,% 70 31.9P. Girasol,% 15 15.75Afrechillo,% 12 Urea, % 0.5 Núcleo, % 2.5 1.15Total, % 100 100Mcal EM/kgMs 2.62 2.7PB, % 13.65 13.9

Ganancia de peso diario en el corral y ganancia de peso diario a campo y global para animales recriados a corral con distintas restricciones

40% silaje maíz

Recría a corral y terminación a corral

Recría y Terminación a Corral (Adaptado de Sainz, 1995)

TotalRest-Vol(C 85%- F-15%)

Vol-Vol(F 95%-C 5%)

Peso Entr kg 237 237 Peso Sal. kg 497 502 Días días 201 223 DMI kg Ms 7.41 10.12

ADPVkg-día 1.30 1.20

IC   5.70a 8.43b Consumo Tot kg-Ms 1482 2235

Terminación

63

CC 3-4

Condición corporal

CC 4,5-5,5

64

Estado corporal al inicio del corral 4 5,5Cecconi, I. et al NA: 37 APPA 2009

Aportes

• El Barro en los corrales es un problema multifactorial que debería ser abordado atacando distintas aéreas de trabajo

• El entrenamiento y medición de personal, diseño de infraestructura y manejo de dieta deben planearse permanantemente.

• La integración de corrales en el sistema productivo debe observar ciertos criterios para que sean usados eficientemente

Infraestructura

Diseño de Corales

Adaptado de Murphy and Harner, 2001

Caminos

• 15 mts de ancho mínimo

• Pendiente hacia el centro

• Entoscado para no tener problemas

Comederos

Comida afuera en distintos tipo de comederos (100 mts de largo) medidos

durante 6 días consecutivos kg-tot

b

a

b

Adaptado Gomez, 2010 tesis grado

Comederos

• Diseño para que los animales puedan acceder y la comida no se desperdicie

Pordomingo, 2010

Alomado

• Dimensiones – Altura 1,2/1,8mts– Ancho en el la parte superior 2 mts– Pendiente 4:1 – Tamaño dependerá tamaño de corral pero debe dejar

drenaje a ambos lados. Calcular unos 20 mts de ancho y de largo unos 45cm por animal de largo

Adaptado de Murphy and Harner, 2001

Limpieza de corrales1 vez al añoLo mas importante es no romper el piso formado a los 5/10cm de profundidadSe aloma y se saca el exceso de bosta

Prolijidad en el patio de comidas

Prolijidad en el patio de comidas

Patio de comida el enemigo número 1 es el desperdicio

IngredienteAlmacenado al aire libre

Celdas 3 paredes Silos

Semilla de algodón 10 – 20% 5 – 15% -------

Gluten meal seco 5 – 10% 3 – 8% 2 – 4%Cascarilla de soja 12 – 20% 5 – 10% 2 – 5%Burlanda seca 15 – 22% 7 – 10% 3 – 5%Burlanda húmeda 15 – 40% 15 – 40% -------

Adaptado de Kertz, 1998

Cantidad de animales en los corrales

• Corrales 60 mts de comedero– 180 animales

– Para años húmedos disminuir la carga en los corrales en un 30-40% si es posible

Aportes

• Invertir en infraestructura ayuda a mitigar los efectos del estrés ambiental

• El entrenamiento y medición de personal, diseño de infraestructura y manejo de dieta deben planearse permanentemente.

• La integración de corrales en el sistema productivo debe observar ciertos criterios para que sean usados eficientemente