Arroz frito con verduras y cebolla crujiente

Ingredientes- 4 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuete
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 guindillas rojas frescas, sin semillas y picadas
- 115 g de championes, en lminas
- 50 g de tirabeques, partidos por la mitad a lo largo
- 50 g de mazorquitas de maz, partidas por la mitad a lo largo
- 3 cucharadas de salsa de soja tailandesa
- 1 cucharada de azcar de palma o moreno suave
- unas hojas de albahaca tailandesa
- 350 g de arroz blanco, enfriado
- 2 huevos, batidos
- 2 cebollas, en aros Preparacin1- Caliente la mitad del aceite en el wok y fra el ajo y la guindilla 2 o 3 minutos.
2- Eche los championes, los tirabeques y el maz, y saltelos durante 2 o 3 minutos. Agregue la salsa de soja, el azcar y la albahaca. Incorpore el arroz.
3- Ponga la mezcla en un lado del wok y vierta el huevo en la base. Remueva hasta que se cuaje antes de mezclarlo con el salteado.
4- Caliente el resto del aceite en una sartn y fra la cebolla hasta que est crujiente y dorada. Sirva el plato con la cebolla frita por encima.