ARROZ ZAMBITO

El arroz zambito es un postre peruano, derivado del arroz con leche, el cual en dicho país, se sigue prácticamente la misma preparación de la receta del arroz con leche sólo que se le agrega chancaca, pecanas y pasas rubias, siendo el principal ingrediente la chancaca, el cual le otorga el característico color marrón, de ello la razón del nombre. Dado que el arroz con leche no es tan oriundo de América, ya que según se dice fue postre traído por los españoles, el arroz zambito es considerado más típico del Perú.

INGREDIENTES:

1 ½ taza de agua

6 clavos de olor

2 raja de canela

¼ k (9 oz) de chancaca en trozos

4 cucharadas de nueces picadas

1/4 de taza de Oporto

6 granos de anís

2 pimientas de chapa (allspice)

1/2 taza de arroz

4 cucharadas de coco seco rallado

4 cucharadas de pasas

Canela molida

PREPARACIÓN:

1. Poner el agua en una olla con anís, clavo, canela y pimienta de chapa. Cuando rompa el hervor añadir el arroz y tapar la olla. Dejar que se cocine a fuego lento.

2. En otra olla, poner la chancaca en trozos con agua que la cubra. Dejar hervir hasta que empiece a espesar. Unir esta miel a la mezcla del arroz. Añadir también las frutas secas y el Oporto. Mover constantemente y dejar unos minutos más para que espese ligeramente.

3. Entibiar y verter en una dulcera. Espolvorear encima con canela molida.

AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD”

INTEGRANTES:

Luis Quinteros Cris Velázquez Luis Sandoval Sebastián Onofre

PROFESORA:

María del Pilar

GRADO:

6to “D”

AÑO:

2012