Introducción

Mediante el desarrollo del siguiente informe presentaremos todo detalle en relación al marketing de la compañía capel, específicamente con su producto “Atacama Juice”, un producto innovador que a pesar de no llevar un largo tiempo en el mercado, se posiciono como producto estrella, el cual más que un simple jugo o bebida analcohólica, es un alimento funcional dirigido a los niños.

Este producto destaca del resto de quienes se denominarían su competencia por ser el único jugo que dentro de sus ingredientes presenta el Omega 3, esto, es lo que lo convierte en el producto estrella que es hoy en día y su enfoque al público infantil, es debido al mismo, ya que Capel, señala: “para los niños, es mucho más sencillo consumir el Omega 3 dentro que un jugo que en otro alimentos como pescados”.

Esperamos demostrar a fondo lo que es este maravilloso producto y clarificar cualquier punto del punto de vista del marketing aplicado en él.

1

Resumen ejecutivo

El presente proyecto está orientado a los jugos Capel con omega 3, Atacama Juice, que pertenece a las cooperativas de Capel, es bajo en sodio reducido en azúcar y calorías y contiene componentes de omega 3 (DHA y EPA). El Omega3 es una sustancia fundamental para el correcto desarrollo y funcionamiento del organismo. Es un ácido esencial perteneciente al grupo de grasas saludables, que el cuerpo humano no es capaz de generar. Es necesario conocer algunos aspectos relevantes del omega 3 para su correcto consumo y sus efectos secundarios como: Eructos, Acidez estomacal, Náuseas, Cambios en la percepción de los sabores, etc. Todo esto está detallado en dicho proyecto.

A través del proceso de doble encapsulamiento el jugo no contiene el sabor a pescado.

En los últimos dos años el consumo de jugos ha aumentando un 15%, se proyecta que el consumo es de 280 millones de litros de jugos al año, unos 14 litros pee cápita, la meta de la compañía es captar el 2% y 3% de ese total. Las familias gastan en promedio el 18,53% de sus remuneraciones en bebidas analcohólicas.

El PIB total de la industria representa un 2,7% del PIB total de la economía nacional.

El medio ambiente, la seguridad y la calidad de sus productos son temas de gran importancia para Capel, por lo que Atacama Juice no ha sido la excepción, por lo tanto los jugos han sido certificados por dos sistemas de gestión de calidad: HACCP e ISO 9001:2008, respaldando así la política de la empresa de entregar a sus clientes productos que son completamente seguros y que satisfacen sus requerimientos, bajo los más altos estándares de calidad. Estas certificaciones son fundamentales para exportar. Además como empresa se viajó a Estados Unidos, a una feria de innovación en Las Vegas, y se compró la licencia del producto por lo cual son los únicos en fabricarlo.

Al ser único en el mercado, es decir, los únicos jugos que contienen Omega 3, hace que el poder de negociación de los clientes sea bajo.

En el presente proyecto segmentamos geográficamente, demográficamente, psicográficamente y conductualmente, para así centrarnos en el corto plazo en nuestro mercado meta o mercado objetivo y a largo plazo alcanzar el mercado potencial.

El mercado meta en un principio fue el público infantil, pero al darse cuenta que tiene muchos beneficios en cuanto a salud, fue dirigido también a personas con obesidad, con problemas cardiacos, etc.

Lo que se espera a futuro, es llegar al mercado internacional.

El producto se encuentra en la etapa de introducción debido a que está ingresando recién al mercado y no se encuentran competidores, por lo que no va a bajar su precio.

Es un producto estrella, tiene una alta participación y un alto crecimiento

2

Cuenta con atributos tangibles como el beneficio que entrega a la salud, y con atributos intangibles como su envase llamativo.

Además, Atacama Juice al pertenecer a los cooperados de Capel, ya tiene un posicionamiento en el mercado.

El producto se encuentre en los sabores de uva, durazno y naranja, en sus envases de 200ml y 1 litro, y se venden en los supermercados Unimarc, Jumbo y Líder.

La fijación del precio se basa en el precio líder, debido a que como es una nueva industria es la empresa la que fija un precio base, del cual se tienen que guiar los futuros competidores.

Toda esta información y más se encuentra con profundidad en el presente proyecto.

3

Marco teórico

La información utilizada para la realización de este informe fue recolectada de distintas páginas web y complementada con la materia vista en clases.

El proceso productivo del jugo es:Se inicia cuando un transportador lleva las frutas a un lugar de inspección y se almacenan hasta la hora de lavado en el cual se eliminan las partículas propias del fruto que no deben ingresar al proceso, después se corta el fruto en un molinillo en rebanadas y se agregan enzimas para permitir una mayor extracción del jugo, se almacenan entre 60 y 90 minutos para después extraer el jugo con una prensa hidráulica, donde se elimina la piel, la semilla y los tallos de los frutos. Se lleva a un control de calidad estricto en cada etapa del proceso para asegurar que los controles higiénicos se cumplan. Luego el jugo se filtra para eliminar las partículas más pequeñas, luego viene el pauperizado, que es donde el jugo se calienta a 88° centígrados, enfriándose nuevamente a 50°, se agregan enzimas para hidratar y entra a un proceso de ultrafiltración donde membranas con poros microscópicos retienen las partículas más íntimas. Luego se verifica la transparencia, sabor, olor y contenido de azúcar natural. En seguida se almacena en depósitos esterilizados, el jugo se envasa, pero antes de esto los envases son sometidos a un riguroso proceso de esterilización.

Estudios anteriores:

Año 2012

Chile: Mercado de jugos se duplicó en últimos cinco años

Durante 2012, el mercado de jugos en Chile llegó a los US$873 millones, representando un 9,9% de la participación en la industria de bebidas refrescantes.

Durante los últimos cinco años, el mercado del jugo duplicó su tamaño en Chile, presentando una expansión de 98,8%, pasando desde US$439 millones en 2007 a US$873 millones en 2012.

En la región, los mercados más parecidos al chileno son Colombia y Perú, que anualmente mueven US$782 millones y US$360 millones, en cada caso, según información proporcionada por Euromonitor International.

En cuanto al gasto per cápita, a nivel regional es Chile quien lidera con US$52,6 al año, cantidad claramente superior a los US$26,4 desembolsados durante 2007. Le siguen Colombia, con un gasto promedio anual de US$16,7 por persona, y Perú con US$12,2.

Esta categoría incluye jugos, néctares y las bebidas con sabor a jugo.

En relación al consumo, según consignó la Asociación Nacional de Bebidas Refrescantes (Anber), durante 2012 los chilenos tomaron 268 millones de litros, lo que equivale a un crecimiento de 15,7% frente a los 228 millones de litros comercializados en 2011. Desde 2002 este segmento ha presentado un crecimiento sostenido, triplicando el volumen en la última década.

Dentro del mercado de bebidas refrescantes, los jugos ocupan el tercer lugar, con un 9,9% de participación, detrás de las bebidas y las aguas.

4

Año 2013

Consumo de bebidas y jugos aumenta casi un 4% en Chile

Esta aceleración en el ritmo de crecimiento se explica por la consolidación de nuevas inversiones y la permanente innovación y diversificación de productos.

El consumo de bebidas gaseosas, aguas y jugos, creció 3,9% entre enero y septiembre, respecto a igual periodo del año pasado, llegando a los 1.993 millones de litros consumidos, según informó este martes la Asociación Nacional de Bebidas Refrescantes (Anber).

El estudio también abarca a bebidas para deportistas y bebidas a base de té. En 2012 el crecimiento había sido de 10,5%.

El presidente de Anber, Francisco Diharrasari, señaló que el consumo de bebidas refrescantes se aceleró durante el tercer trimestre del año, periodo en el cual registró un crecimiento del 6,1%, versus el incremento de 5,2% registrado el segundo trimestre y el 1,1% registrado durante el primer trimestre.Esta aceleración en el ritmo de crecimiento se explica por la consolidación de nuevas inversiones y la permanente innovación y diversificación de productos por parte de la industria

5

Las gaseosas son definitivamente las bebidas preferidas por los chilenos, ya que representan un 75% del volumen de ventas de la industria y lo que se traduce en un consumo per cápita promedio de 127 litros anuales, seguido por los jugos y aguas embotelladas con 23 y 20 litros respectivamente.

La Organización Mundial de la Salud estima para las próximas décadas un incremento a nivel mundial de las enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación desbalanceada, tales como enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes mellitus, entre otras. En este contexto, se ha visto que existe una mayor conciencia por parte de los consumidores acerca de la importancia y efectos que tiene alimentarse adecuadamente para prevenir las enfermedades mencionadas.

Actualmente, la salud es considerada una de las principales fuerzas de innovación para la industria de alimentos, lo cual ha generado el desarrollo de una nueva categoría de alimentos denominada Salud y Bienestar, que permite satisfacer justamente la demanda de aquellos consumidores cada vez más conscientes de su alimentación.

Si analizamos este mercado por los beneficios que los productos entregan a la salud y/o bienestar de los chilenos, se tiene que la principal subcategoría de ventas en nuestro país es el Bienestar General, donde encontramos los alimentos y bebidas percibidos como naturales y saludables, los que apuntan a una mejora general de la salud y de la vitalidad de las personas.

6

Objetivos del Proyecto

Objetivos Generales: realizar una investigación más amplia a la empresa Atacama Juice aplicando los conceptos estudiados en clases y la información adquirida. Estudiar su mercado, segmentación, posicionamiento, siendo una de las cooperativas de Capel.

Objetivos específicos: el objetivo específico de este trabajo es introducirnos en el área del omega 3, es decir, sus atributos, beneficios y/o características que ofrece al consumidor. Siendo en la presentación de jugo la manera más fácil de consumirlo, pero aun así se tiene que complementar con otros alimentos que lo contengan para llegar al tope de consumo de omega 3 diario.

Descripción de la Investigación:

Nuestro estudio se basara en un diseño descriptivo. En el cual veremos cómo se comporta el mercado de los jugos, en específico el mercado de jugo con omega 3 a nivel nacional. Este tipo de diseño nos permitirá obtener una visión aproximada, es decir, un nivel superficial de conocimiento acerca de nuestro producto. También a partir de estos podremos obtener nuevos datos que pueden conducir a formular con mayor precisión las preguntas de investigación.

7

ATACAMA JUICE:

Atacama Juice es una marca registrada de la Cooperativa Capel Ltda.Es una familia de néctares enriquecidos con Omega 3, bajo en sodio, reducido en calorías y azúcar y contiene un 30% de pulpa de la fruta y adición de DHA y EPA (componente del omega 3)El producto innovador, diseñado para el cuidado de la salud de toda la familia. Además utiliza alto porcentaje de pulpa en su preparación, lo que asegura un sabor delicioso y natural. El Omega 3 se puede encontrar a través de alimentos como aceites vegetales, pescados, mariscos y, en menor medida, nueces, pero Atacama Juice se dio cuenta que a los niños no les gusta comer pescados, por lo que lanzó jugos con Omega 3.A través del proceso de doble encapsulamiento el jugo no contiene el sabor a pescado.Con este nuevo producto la empresa cumple su deseo de lanzar en el mercado chileno Un néctar funcional que aporte a la alimentación de los niños.La familia Atacama Juice cuenta con 3 sabores, naranja y durazno y uva, y está disponible en formato de 1 litro y formato individual de 200cc.Este producto se vende en todo Chile, en los Supermercados Jumbo, Lider y Unimarc.Atacama Juice es la única productora de este jugo debido a que como empresa asistieron a una feria de innovación en Las Vegas y en ella encontraron a unos pequeños empresarios que producían el jugo, a los cuales le compraron su patente.

8

Misión y Visión de Capel:

Misión:

Producir y comercializar pisco, vinos y productos saludables en base a uva pisquera así como otros bebestibles, aplicando las mejores prácticas de gestión asegurando la calidad, sustentabilidad y satisfacción de sus clientes, consumidores y cooperados.

Visión:

Cooperativa Capel, protagonista de los gratos momentos, líder en Chile y con participación creciente en el Mundo.

Nuestros lineamientos estratégicos son: entregar mayores beneficios a los cooperados, con un crecimiento sustentable y de calidad.

¿Qué es el Omega 3?

9

El Omega3 es una sustancia fundamental para el correcto desarrollo y funcionamiento del organismo.

Es un ácido esencial perteneciente al grupo de grasas saludables, que el cuerpo humano no es capaz de generar.

Los principales ácidos del Omega3, son el EPA y el DHA. El EPA ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, y el DHA al desarrollo de las membranas neuronales y a la formación de la retina, lo que mejora el rendimiento cerebral y visual, principalmente de niños en desarrollo.

Alimentos con Omega 3:

De origen animal:Pescado: pescado azul, y sobre todo, el aceite de pescado azul es el alimento mas rico en omega 3.

Capsulas de aceite de pescado concentradoSardinaAnchoaBacalao(especialmente el hígado)ArenqueMarisco- Marisco- Yema de huevo- Conejo

De origen vegetal:- Aceites vegetales: son los que contienen una proporción mayor de omega 3. El contiene una

proporción elevada es el aceite de linaza(533mg por cada 100g) seguido del aceite de canola (111mg) o el aceite de nuez(104mg). Otros aceites vegetales que los contienen en cantidad elevada son el aceite de soja, el aceite de germen de trigo o el de avellana.

- Alimentos vegetales: lo contiene en menor cantidadLa verdologa(toda la planta)La lechuga(hojas)La soja (semilla)Las espinacas (planta)Las fresas ( fruto)El pepino (fruto)Las coles de brucelas (hojas)Las coles (hojas)Las piñas (fruto)Las almendras (semillas)Las nueces Beneficios del omega 3

10

Disminuye los niveles de triglicéridos y colesterol Previene la formación de coágulos en las arterias al impedir la agregación plaquetaria Disminuye la presión arterial en personas con hipertensión leve Fluidifica la sangre y protege al cuerpo de ataques cardíacos, apoplejías, derrames

cerebrales, anginas de pecho, enfermedad de Raynaud, etc. Incrementa las transmisiones eléctricas del corazón por lo que regulariza el ritmo cardíaco y

previene enfermedades cardiovasculares Protege contra el cáncer, especialmente el cáncer de colon, de próstata y de mamas Posee función antiinflamatoria y alivia el dolor de enfermedades como la artritis Obesidad Alzheimer

Se recomienda consumir dosis bajas de omega 3 , como máximo 3 gramos al dia

Efectos secundarios del omega 3

Eructos Acidez estomacal Náuseas Cambios en la percepción de los sabores Dolor de espalda Sarpullido

*No tome Omega-3 antes de consultar a su médico si: Es alérgico a los ésteres etílicos del ácido omega 3 o al pescado, incluyendo mariscos o

cualquier medicamento Está tomando anticoagulantes como warfarina, aspirina o productos que la contengan, por

ejemplo, tratamientos contra la hipertensión, diuréticos, anticonceptivos con estrógeno, etc.

Consume más de dos copas de alcohol al día o si tiene diabetes, enfermedades del hígado, de la tiroides o del páncreas

Alimento Funcional:

11

Los alimentos funcionales son aquellos alimentos que en forma natural o procesada, contienen componentes que ejercen efectos beneficiosos para la salud que van más allá de la nutrición. Por lo tanto los jugos con Omega 3 pertenecen a estos grupos de alimentos, ya que el omega 3 entrega beneficios a la salud.

Se analizará el Macro y Micro entorno con un conjunto de factores, que afectan el funcionamiento y desarrollo de la organización de forma notoria, por lo que pueden suponer tanto ventajas como desventajas para la correcta y exitosa marcha del producto.

Análisis del Macroentorno:

En esta parte de trabajo nos centraremos en todos aquellos factores externos que influyen en la organización y más concreto sobre sus resultados, lo que determina la importancia de estos factores es la incapacidad que manifiesta la empresa para controlar los mismos, es por ello que deben estar presentes siempre a la hora de elaborar la estrategia de la empresa. Para analizar todos y cada uno de los factores externos que influyen en la organización utilizaremos la herramienta llamada PEST:

Análisis PEST.

Político:

El medio ambiente, la seguridad y la calidad de sus productos son temas de gran importancia para Capel, es por esto que los productos de Atacama Juice han sido certificados por dos sistemas de gestión de calidad: HACCP e ISO 9001:2008.

HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control): Es un proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva. En él se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su controlar y asegurar la inocuidad.

ISO 9001:2008: Es la norma internacional de Sistemas de Gestión de la Calidad (SGC). Proporciona a su empresa un conjunto de principios que garantizan que las actividades de la organización enfocadas a la satisfacción de su cliente, se lleven a cabo con sentido común.

Además este producto cuenta con el respaldo del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, que certifica el contenido de Omega 3 y la información nutricional del néctar que además es bajo en sodio y reducido en calorías y azúcar.

Económico:

12

El análisis de los factores económicos es necesario para tener conocimiento sobre el sistema económico en el que se desenvuelve la organización y como puede influir en ella.

Participación en el PIB: La Industria de Bebidas Refrescantes (bebidas gaseosas; aguas minerales; jugos y néctares) representa el 0,63% del PIB, y el valor agregado indirecto generado por la industria representa un 2,05% del PIB. Lo anterior significa que el PIB total de la industria (directo e indirecto) representa un 2,7% del PIB total de la economía nacional.

-Por rentas: Las remuneraciones han aumentado aproximadamente un 2,3% y el sueldo promedio es de 807.000 por hogar y en promedio se consumen 280.000.000 lt de jugo al año-Las familias gastan en promedio el 18,53% de sus remuneraciones en bebidas analcohólicas.

Social:

La importancia de este factor reside en que es el encargado del estudio de las características culturales y el comportamiento de los grupos sociales.

-Se manifiesta un cambio en el estilo de vida de las personas pasando a una alimentación más sana (aumenta el interés por la salud)-Población Rural:13,4%Población Urbana 86,6%Es importante hacer éste análisis, ya que este producto se vende en los supermercados.

Tecnológico:

Los factores tecnológicos dentro de una empresa son todos aquellos que se consideran para el crecimiento, funcionamiento y progreso de una empresa

Se utiliza maquinaria para todo el proceso en general extracción, recolección, producción, etc.- Además las maquinarias se obtienen mediante la negociación con empresas externas.

También realizamos un Análisis F O D A: Oportunidades:

El interés del consumidor en ingerir productos saludable No hay en el mercado alimentos funcionales analcohólicos que contenga omega 3 la alta ingesta de productos analcohólicos en Chile

Adversidades: el aumento de alimentos funcionales en general que contienen omega 3

Análisis del Microentorno:

13

5 fuerzas de Porter: Es una herramienta que permite analizar una industria o sector, a través de la identificación y análisis de cinco fuerzas de ella.

-Rivalidad entre competidores: Para una organización será más difícil competir en un mercado donde los competidores estén muy bien posicionados, pero este no es el caso de Atacama Juice, ya que no existe otra organización en el mercado que tenga jugos con Omega 3, por lo tanto se tiene exclusividad al 100% y no existe ninguna rivalidad de competidores.

-Amenaza de entrada de nuevos competidores: Es casi imposible la llegada de nuevos entrantes, ya que como empresa se viajó a Estados Unidos, a una feria de innovación en Las Vegas y se dio con unos nuevos productos y se entregó la franquicia de éste, por lo que son los únicos que pueden producir este producto.

-Poder de Negociación de los compradores o clientes: Esta fuerza se basa en que los consumidores tienen más o menos poder de acuerdo a la cantidad de empresas, ya que si existen muchas, la competencia aumenta y por ende los precios disminuyen, lo que favorece al consumidor. En este caso el poder de negociación de los clientes es demasiado bajo, ya que el producto no tiene competidor directo, además éste se diferencia de los demás jugos.

-Amenaza de los productos sustitutos: Esta amenaza depende principalmente de que tan exclusivo o diferente sea un producto. Este producto es único en el mercado, por lo que no habrá otro jugo que sea sustituto al 100%, un sustituto en cuanto a Omega 3 sería el pescado u otros alimentos que contengan Omega 3, y un sustituto de un jugo saludable serían los jugos con soya.

- Poder de Negociación de los Proveedores: el proveedor que tiene un mayor poder de negociación es el que nos vende el omega 3 con el proceso de doble encapsulamiento debido a que es en sí nuestra diferenciación de los demás jugos.

También utilizaremos el análisis FODA

14

Análisis F O D A:

Fortalezas: Prestigio y reconocimiento de la marca en el mercado La innovación al incorporar un nuevo producto al mercado(jugos con omega3) Experiencia en el tratamiento de las cosechas Está regida bajo los estándares de calidad de las ISO y HCCP Productos acordes a diversas instancias de consumo Utilizar materias primas que pueden ser desechadas en la producción del jugo, es decir

tienen más utilidades de las que en un principio proyectan

Debilidades: el precio del producto está sobre el 40% del valor promedio de los demás jugos falta de publicidad del producto la venta del producto se realiza solamente en grandes cadenas de supermercados y no en

lugares rurales el omega 3 presenta contraindicaciones por enfermedades y por su excesiva ingesta

Segmentación:

15

Geográfico : para todo Chile, en especial en el sector urbano porque es donde se encuentran los supermercados.

Demográfico: Persona de todas las edades ya que va dirigido para preescolares y escolares, niños con déficit atencional, adultos jóvenes, personas que padecen de obesidad, personas con problemas al corazón, personas con enfermedades neurológicas, mujeres embarazadas y nodrizas, y trae los siguientes beneficios:

*preescolares y escolares: En los primeros cinco años de vida, se produce el mayor desarrollo del cerebro humano, cerca del 85%. Éste, se vincula especialmente con el consumo de Omega 3, esencial durante éste período de la vida, ya que se acumula en zonas importantes del cerebro, sobretodo en la corteza visual y pre frontal, que tiene que ver con la memoria, el aprendizaje y la atención.*niños con déficit atencional: El Omega 3, especialmente el DHA, se encuentra ampliamente distribuido en las células de la retina y el cerebro, por lo que el consumo habitual de este ácido graso asegura un normal funcionamiento de la vista y de la corteza cerebral, región del cerebro que maneja las funciones superiores tales como el razonamiento y la memoria, y principalmente asegura una mejor concentración en los niños y el combate del déficit atencional. Estudios comprobaron que tras analizar la sangre de niños que sufren Trastornos por Déficit Atencional e Hiperactividad (TDHA), tienen niveles más bajos de Omega 3, en comparación con los niños que no poseen estos trastornos. Se concluye entonces, que una dieta rica en Omega 3 podría contribuir al tratamiento para la hiperactividad y el déficit atencional en niños. *adultos jóvenes: Con el paso de los años y producto de factores biológicos y ambientales, las células de nuestro cuerpo acumulan daños causados por ciertas moléculas llamadas radicales libres, los que generan la oxidación de éstas mismas, reacción que se vincula con enfermedades como el cáncer, diabetes, enfermedad de Alzheimer, arterosclerosis entre otras. Una de las hipótesis más estudiadas habla de la eficacia en los efectos antioxidantes del DHA, contribuyendo a la prevención del daño oxidativo al que están expuestas nuestras células, junto con el papel cito protector de estos ácidos grasos.*personas que padecen de obesidad: La obesidad, es una enfermedad crónica, de origen genético y ambiental, caracterizada por un aumento anormal de la grasa corporal, producto de una combinación entre una vida sedentaria y la sobrealimentación con productos altos en grasas, azúcares y calorías, principalmente. A medida que aumenta el tejido adiposo, se desencadenan reacciones que generan inflamación en el organismo, lo que conduce finalmente a incrementar el riesgo de sufrir enfermedad cardiovascular, diabetes mellitus tipo 2 y cáncer, entre otras comorbilidades. El consumo de 1 gramo de Omega 3 al día reduce considerablemente los niveles inflamatorios celulares, lo que contribuye a reducir el riesgo de padecer estas enfermedades.*personas con problemas al corazón: El consumo de 1 a 2 gramos de Omega 3 al día ayuda a prevenir enfermedades coronarias y accidentes cardiovasculares, puesto que permite reducir los niveles de lípidos plasmáticos tales como los triglicéridos y colesterol, mejorando la elasticidad de los vasos sanguíneos e impidiendo la acumulación de depósitos grasos en las paredes de las arterias, contribuyendo además en la reducción de la presión arterial e incidencia de arritmias.*personas con enfermedades neurológicas: El Omega 3, específicamente el DHA, cumple un papel fundamental en la actividad del sistema nervioso central, en el desarrollo cognitivo, visual y auditivo, en la memoria relacionada con el aprendizaje, la plasticidad y la sinaptogénesis neuronal, debido a que éste se encuentra ampliamente distribuido en las células del cerebro y la retina.

16

Estudios epidemiológicos demuestran que aquellos individuos que presentan un consumo frecuente de pescados grasos Y/O SUPLEMENTOS NUTRICIONALES con Omega 3 presentan un menor riesgo de presentar enfermedades del tipo psiquiátricas, comparadas con aquellos que consumen una baja ingesta éstos ácidos grasos.* Mujeres embarazadas: Durante la gestación, específicamente en el tercer trimestre de embarazo, se genera un acelerado crecimiento y desarrollo del tejido nervioso de tu hijo, por lo que sus requerimientos de DHA son especialmente elevados. La fuente primaria de Omega 3 proviene de tu alimentación, donde cerca de 0,06 mg son captados por el feto. Estudios demuestran que para que exista un óptimo desarrollo del tejido cerebral y visual, la madre debe ingerir como mínimo, 0,3 gramos al día.*Nodrizas (madres que amamantan): Durante el período de lactancia, los requerimientos de Omega 3 en los recién nacidos son mayores que en el período del embarazo. 100 gramos de leche materna contienen 30 gramos de Omega 3. Es por esta razón, que el consumo de Omega 3 en las nodrizas es fundamental para la continuidad de la maduración neuronal y visual de los recién nacidos.

Además los consumidores no deben tener una clase social baja, ya que el producto cuesta 40% más caro que los jugos en promedio

Psicográfico: enfocada a personas que necesitan el consumo de Omega 3 para su desarrollo, y para personas que tienen un estilo de vida sano.

Conductual: Cada cliente lo consume por distinto beneficio en cuanto a la salud, y los consumidores obviamente van a tener una lealtad al producto ya que es el único en el mercado, y la actitud de los clientes frente al producto es positiva, ya que trae beneficios a la salud, que es lo más importante.

Selección de Mercados

17

Mercado Meta: En Chile se venden cerca de 280 millones de litros de jugo al año, por lo que se quiso atacar fuertemente este segmento, además este producto en un principio fue dirigido al público infantil, pero al darse cuenta que tiene muchos beneficios en cuanto a salud, fue dirigido también a personas con obesidad, con problemas cardiacos, etc, por lo tanto el mercado meta sería las personas que necesitan el Omega 3 para su salud.

Mercado Potencial: Se quiere llegar al mercado internacional, ya que solo se exportaba el mosto que se utiliza como materia prima para la fabricación de este producto, también se quiere llegar a las personas que no tienen problemas de salud y lo quieren consumir solo por llevar una vida sana.

Posicionamiento:

Matriz BCG: Es un producto estrella, tiene una alta participación y un alto crecimiento debido a que es un producto que recién se está integrando al mercado y al no tener competidores el precio lo determina la empresa. Además la imagen del producto es atractiva y llamativa para el consumidor en general.

Estrategias de Posicionamiento:

Atributos: Uno de sus beneficios más importante es que estimula y mejora la atención y concentración, lo que se traduce en mejoras en el aprendizaje y rendimiento intelectual de los niños en crecimiento.

Ventaja competitiva: Es el único en el Mercado que tiene jugos con Omega 3. Uso y aplicación: Su uso y aplicación es fácil, ya que no requiere algún proceso previo al

consumo. Usuario: Los principales usuarios o consumidores del producto serían: preescolares y

escolares, niños con déficit atencional, adultos jóvenes, personas que padecen de obesidad, personas con problemas al corazón, personas con enfermedades neurológicas, mujeres embarazadas y nodrizas.

Categoría de producto: bebidas analcohólicas utilizada como alimento funcional. Precio: Su precio va alrededor del 40% más que los jugos en promedio

Producto:

Atributos tangibles:

18

Núcleo o composición: El beneficio que entrega a la salud al tener omega 3, y su fácil consumo por parte de los niños.Diseño: Envases de 200 ml y un litroEnvase: Envase llamativo para el consumidor.

Atributos Intangibles:Calidad: Dependiendo de las razones de los consumidores es la valoración que tendrá el producto.Precio: $899 el jugo de litroMarca: Atacama Juice pertenece a cooperativas Capel pero su mercado está orientado a un diferente consumidor por lo cual su producto contiene atributos o características diferentes.Imagen del producto: Se crea una opinión positiva, ya que el diseño de la imagen del producto está orientado a un jugo sano, al estar rodeado por frutas, y al traer una información en el envase que explica que es bajo en sodio, en azúcar, etc y además se le añade el atributo de que contiene omega 3.Imagen de la Empresa: Al estar dentro de las cooperativas de Capel, ya tiene un posicionamiento en el mercado, por lo tanto al lanzar un nuevo producto ya tendrá un reconocimiento por parte de los consumidores.

Ciclo de vida del producto:El producto se encuentra en la etapa de introducción debido a que está ingresando recién al mercado y no se encuentran competidores, por lo que no va a bajar su precio.

Niveles del producto:Producto básico: Es el beneficio que entrega en sí el producto al consumidor, es decir, el jugo al contener omega 3 entrega atributos beneficiosos a la salud, el consumidor lo adquiere por su interés al tener un estilo de vida sana.Producto Real: Este producto pertenece a la marca Capel, por lo que es reconocido positivamente en el mercado, su envase es llamativo al consumidor junto con las características que este contiene.Producto aumentado: Los servicios de postventa se entrega en los supermercados que venden este producto, puesto que estos son los intermediarios entre los productores (Atacama Juice) y el consumidor.

Línea de Producto:Amplitud de gama: hay solo un tipo de producto que es el jugo con omega 3Profundidad de línea: este producto cuenta con sus presentaciones de 200 ml. y 1 litroLongitud de gama: el producto tiene tres diferentes sabores que se ofrecen al mercado: uva, naranja y durazno. Los que cuentan con el mismo beneficio.

Análisis de marca

19

Al trabajar bajo la imagen de Capel, Atacama Juice ya tiene un posicionamiento en el mercado, por lo cual al lanzar el producto no tiene una mayor complicación para entrar en este. Además de ya contar con la imagen de Capel, el producto cuenta con beneficios y atribuciones propias que lo hacen aun más atractivos a los consumidores, por lo cual su introducción al mercado es un proceso que va en aumento.

Fijación de precios

Precio líder: la fijación del precio se basa en el precio líder, debido a que como es una nueva industria es la empresa la que fija un precio base , del cual se tienen que guiar los futuros competidores.

Conclusión

20

Que más resta decir de este increíble producto, Atacama juice ha llegado al mercado en el momento perfecto, donde la conciencia de los consumidores por buscar alimentos que no solo sacien su hambre, sino que también fortalezcan su salud o al menos no generen daño en ella.

El proceso productivo es uno de sus puntos fuertes al aprovechar los residuos de otros productos (el mosto de la uva para pisco),y la compra de la patente para la extracción del Omega 3 desligando el sabor de pescado para no afectar el resultado final del jugo.

Básicamente Atacama Juice se convirtió en el producto estrella que es, por haber encontrado un pequeño espacio en el mercado que nadie había ocupado, y gracias a sus altos estándares de calidad y la relación de imagen que tiene con Capel, fueron la mejor estrategia y puntapié inicial al mercado nacional, el cual pretenden sea internacional dentro de lo próximo.

Cualquier empresa desearía lograr los resultados obtenidos por capel luego de generar esta innovación, ya que entrar directamente al mercado rompiendo barreras y siendo punto base para la elección de precios de sus competidores, ser el producto líder, es el mejor reflejo del compromiso que ha existido tras cada detalle del producto que no han sido dados por el azar, sino por la preocupación de generar este alimento funcional pensando claramente en las necesidades de los clientes.

Bibliografía:

21

http://www.cooperativacapel.cl/

http://www.atacamajuice.cl/

http://www.adimark.cl/es/estudios/index.asp

http://www.ine.cl/

http://www.chilealimentos.com/2013/index.php/es/noticias/alimentos-procesados/jugos,-bebidas,-vinos-y-licores/15126-chile-mercado-de-jugos-se-duplic%C3%B3-en-%C3%BAltimos-cinco-a%C3%B1os.html

http://www.eligevivirsano.cl/wp-content/uploads/2013/05/ESTUDIO-CHILE-SALUDABLE-VOLUMEN-II.pdf

22