Auditorías de la Oficina Alimentaria y Veterinaria ......El bienestar animal en mataderos: el...
Transcript of Auditorías de la Oficina Alimentaria y Veterinaria ......El bienestar animal en mataderos: el...
Auditorías de la Oficina Alimentaria y Veterinaria: bienestar animal en
mataderos. La experiencia en Catalunya
Noviembre 2012
o Examen riguroso o Un trabajo añadido: antes, durante y después de la visita o Indudablemente un instrumento de mejora y un instrumento de soporte
o Un aprendizaje
¿Qué supone?
3
Auditorías OAV bienestar animal en Catalunya
ü año 2003: DG (SANCO) 9215/2003
ü año 2007: DG (SANCO) 7328/2007
ü año 2010: DG (SANCO) 8393/2010
ü año 2011 (carne de pequeños rumiantes y équidos)
ü año 2012: DG(SANCO) 6373/2012
ü año 2012 (carne de ave)
4
Previsión 2013
o seguimiento de carne de pequeños rumiantes y équidos, seguimiento de carne de aves y bienestar animal en ponedoras y broilers
¿Catalunya?
5
Datos sacrificio Catalunya
Especie Nº de animales Bovinos 487.871Porcinos 17.566.959Ovinos 1.442.041Caprinos 181.706Equinos 7.597Conejos 14.280.031Pollos y gallinas 169.610.298Codornices 34.669.805Pavos 6.893.628Resto de aves (faisanes, patos, palmípedas, perdices y pintadas)
1.174.805
Sacrificio de Catalunya. Año 2011
6
Auditorías OAV
q Informes públicos y disponibles en la web DG SANCO
http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/index_en.htm
q Datos de establecimientos y personas confidenciales
Auditorías bienestar: un caso especial
7
q Por el elevado número
q Por sus consecuencias: carta de emplazamiento (octubre de 2009) y dictamen motivado (septiembre 2011)
q Por su evolución
q Por el punto de partida
El bienestar animal en mataderos: el control oficial en Catalunya
8
Departamento de Agricultura y Ganadería
Agencia de Salud Pública
Evolución-resultados
9
q Año 2003: 9 recomendaciones
Entrada en vigor del Reglamento (CE) 882/04:
Procedimientos documentados y verificación del control oficial
q Año 2007: 11 recomendaciones
q Año 2010: 7 recomendaciones
q Año 2012: 9 recomendaciones
→ algunas reiteradas
2007: resumen Catalunya
10
q Broilers, codornices y conejos
q Algún progreso desde el año 2003
q Disposiciones legales para sancionar insuficientes
2007: resumen Catalunya
11
q Procedimientos de control no documentados
q Formación insuficiente
q No existe verificación del control oficial
q Muchos incumplimientos por parte de los operadores
2007: resumen Catalunya
12
q Excesivo ruido en las áreas previas al sacrificio, manejo de animal vivo poco cuidadoso, las autoridades competentes no habían fijado los parámetros de aturdimiento, signos de recuperación en el caso de codornices
→ deficiencias no detectadas por el control oficial
2007: recomendaciones
13
q Adoptar disposiciones legales que permitan sancionar
q Asegurar la coordinación entre las autoridades competentes con responsabilidad
q Asegurar la formación en bienestar animal de los inspectores
2007: recomendaciones
14
q Verificación de la eficacia del control oficial
q Comunicación adecuada de los incumplimientos a los operadores
q Se adoptan acciones correctoras por parte de los operadores
Puntos clave: 2007-2010
15
Año 2008: aplicación plan de controles
Año 2009: carta de emplazamiento
Año 2010: respuesta a la carta
2010: resumen Catalunya
16
q Ungulados (bovino y ovinos) y aves de corral
q Ya existen procedimientos documentados → mejor detección de incumplimientos
2010: resumen Catalunya
17
q Se mantienen graves incumplimientos en sujeción (pequeños rumiantes y rituales bovino) y aturdido (aves y especialmente codornices)
q Mejora insuficiente de los equipos de aturdido
q Sanciones no proporcionales y disuasorias
2010: resumen Catalunya
18
q No se imponen plazos para adopción de medidas correctoras: excesivo tiempo en la resolución de los incumplimientos en algunos casos
q Sin verificación del control oficial
q Posterior a la carta de emplazamiento!!!!!
Punto clave 2011
19
Resultados 2010 + Dictamen motivado
2012: resumen Catalunya
20
q Bovino, ovino, cerdo y aves de corral
q Buen plan de controles
q Verificación del control oficial adecuada
q Se mantienen ciertos problemas de sujeción en aves , en sacrificio ritual de bovinos y efectividad del aturdido en aves
2012: resumen Catalunya
21
q Incidencias en la capacidad de estabulación
q Formación insuficiente de los veterinarios oficiales del bienestar animal en aves de corral
q Sanciones no son eficaces y disuasorias: persistencia de incumplimientos durante años
q Apuntes del conocimiento y preparación del R (CE) 1099/2009
R(CE)1099/2009
22
http://canalsalut.gencat.cat