aumentar la productividad del aguacate El queso Turrialba ... · Juan Norte de Desamparados, en...
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Especialistas trabajan en propuestas para
aumentar la productividad del aguacate
El queso Turrialba en las bitácoras de
investigación de Fittacori
Paperos celebraron el “Día Nacional de la
Papa”
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Especialistas trabajan en propuesta para aumentar la productividad del
aguacate
Recientemente concluyó una importante investigación
financiada por Fittacori denominada “Absorción vege-
tativa de nutrimientos de Aguacate Hass (Persea
americana) en la zona de Los Santos, Costa Rica”, el
cuál ejecutó la Ingeniera Ruth Rodríguez Flores, espe-
cialista en suelos de la Universidad Nacional de Costa
Rica.
Esta iniciativa emerge de la necesidad de los produc-
tores de aguacate de la zona de Los Santos, de
conocer la dosis adecuada de fertilizante que deben
aplicar al cultivo. El aguacate Hass tiene 25 años de
estar en el país, es relativamente joven y aún existen
muchas incógnitas alrededor de él, detalló el ingeniero
Omar Somarribas, Coordinador del Programa Nacion-
al de Investigación y Transferencia de Tecnología en
Aguacate.
El objetivo del proyecto fue determinar el contenido de
nutrientes de la parte vegetativa de árboles de
diferentes edades y de acuerdo a estos resultados,
elaborar un programa de fertilización que logre man-
tener las condiciones nutricionales adecuadas y elevar
productividad, con un óptimo beneficio económico y
un menor impacto al medio ambiente.
Persea americana
La variedad Hass posee un contenido de aceite que oscila entre 18 y
22%. Además, la proporción de agua es baja, entre el 60-70 %. Su
contenido de vitaminas del complejo B y vitamina E es considerable.
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En virtud de lo anterior, se obtuvo la información pre-
cisa de las entradas y salidas de los diferentes nutri-
mentos en dos sistemas de producción, una en Copey
de Santa María de Dota y otra en La Pacaya de San
Juan Norte de Desamparados, en diferentes estados
de producción.
En cuanto al contenido de nutrimentos en los árboles
se encontraron valores estimados en kilogramos por
hectárea, considerando una densidad de 156 árboles/
ha, de 222 de N, 30 de P, 146 de K, 149 de Ca, 26 de
Mg y 1.0 de S para árboles de aproximadamente 12
años. Entre los micronutrimentos, los contenidos
mayores se presentaron para el Fe y Mn, con 9.4 y 2.5
Kg/Ha, respectivamente. Mientras que el Zn y B
fueron de 0,5 kg/ha cada uno. Estos datos varían con
la edad de la plantación.
Al concluir la investigación se determinó que se
requieren 833 gramos nitrógeno por año, 166 gramos
de fósforo y 750 gramos de potasio para que los árbo-
les de aguacate sean más productivos, según explicó
el Ingeniero Somarribas.
Tomando como referencia los resultados de la investi-
gación, se pueden estimar las necesidades de nutri-
mentos de la parte aérea vegetativa del cultivo de
aguacate, que son adicionales a los requeridos para el
fruto. No se debe olvidar la influencia de las prácticas
de manejo y características de los suelos para cada
finca.
Mediante este proyecto el grupo de queseros recibió
una serie de capacitaciones por parte del Centro de
Apoyo para el Desarrollo de denominaciones de Ori-
gen y Sellos de Calidad de Productos Agroalimen-
tarios (CadenAgro) de la Universidad Nacional, y se
logró generar el instrumental, conocimientos y ha-
bilidades que alcanzaron poner en marcha el Siste-
ma Piloto con un grupo focal de productores,
quienes se encuentran en un punto crucial en el de-
sarrollo de su actividad familiar tradicional.
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El queso Turrialba en las bitácoras de investigación de Fittacori
“Rastreabilidad de productos agroalimentarios,
generando capacidades locales e institucionales
para el diseño e implementación de un sistema de
trazabilidad del queso Turrialba, Costa Rica”, es
otro proyecto financiado por la Fundación FIT-
TACORI, que concluye con éxito en este 2015. Me-
diante este, se implementó un sistema piloto de tra-
zabilidad (ST) agroalimentario en la fabricación de
queso en los distritos de Santa Teresita y Santa
Cruz del Cantón de Turrialba.
Recordemos que en Costa Rica, los productos lác-
teos, como el queso, requieren implementar siste-
mas de trazabilidad para garantizar a los consumi-
dores la inocuidad del producto, además de ser un
instrumento que permite tener acceso a nuevos
mercados en el marco de los tratados de libre
comercio (TLC).
En el caso de los quesos, y en particular el queso
Turrialba, constituye un producto propenso a en-
frentar problemas por contaminación y malas prácti-
cas, por lo que los procesos de fabricación deben,
necesariamente, estar respaldados por sistemas de
trazabilidad (ST).
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Paperos celebraron el “Día Nacional de la Papa”
Pacayas de Alvarado, provincia de Cartago, se
vistió recientemente, en un acto mediante el cual se
celebró el Día Nacional de la Papa, que concentró a
productores de las zonas aledañas de esta provin-
cia e instituciones que apoyan esta actividad
agrícola, tales como MAG, COOPEBAIRES, Aso-
ciación de Cebolleros de Alvarado y la Cámara de
Paperos.
Como parte de las actividades, el MAG hizo entrega
de un cheque por la suma de 100 millones de colo-
nes a la Cooperativa Agropecuaria de Servicios
Múltiples de Buenos Aires R.L. (COOPEBAIRES
R.L.), para atender el Proyecto “Producción y
comercialización de jugo de zanahoria aprovechan-
do los remanentes en el campo de los productores
de Alvarado”.
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“Esta actividad es una oportunidad
para que el pueblo costarricense apoye
al productor papero nacional, conozca
y adquiera las variedades de papa que
produce, las cuales son de gran
calidad”, destacó durante su participación, el
viceministro del MAG José Joaquín Salazar.
Septiembre Mes de la Patria
La Fundación Fittacori se complace en
compartir con los lectores y
seguidores que ya se cerró con
satisfacción la recepción de proyectos
que se financiarán en el 2016. Se
recibieron 45 innovadoras propuestas
de investigación y transferencia en
beneficio de pequeños y medianos
productores organizados de todo el
país. Tel: 506 2231-47-64 Fax: 506 2291-35-45
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