Australia No hay nada como Australia

Leila Cynthia Quispe Alvarado

INDICE

1. Etimologa

2. Historia

2.1 Prehistoria

2.2 Contacto con asiticos

2.3 Exploracin europea

2.4 Asentamiento y colonizacin

2.5 Gobierno colonial propio y descubrimiento de oro

2.6 Federacin y Guerras Mundiales

2.7 Prosperidad en la posguerra

3. Poltica y gobierno

3.1 Relaciones exteriores

3.2 Fuerzas armadas

4. Organizacin territorial

5. Geografa

5.1 Flora y fauna

6. Economa

7. Demografa

7.1 Idiomas

7.2 Religin

7.3 Educacin

7.4 Localidades principales

8. Cultura

8.1 Gastronoma

8.2 Turismo

ETIMOLOGA

ETIMOLOGA

El nombre de Australia tiene una doble etimologa. Por un lado deriva del latn

Australis, del sur: leyendas de una tierra desconocida del sur (terra australis

incgnita), que datan de los tiempos romanos, eran frecuentes en la geografa

medieval, pero inciertas. Por otra parte, Pedro Fernndez de Quirs descubri el

archipilago de las Nuevas Hbridas (actual Vanuatu) en 1606 y pensando que haba

llegado a Australia, la bautiz Austrialia del Espritu Santo, mezclando las palabras

Austral, "sur" en latn, y Austria, la dinasta a la sazn reinante en Espaa. As se origin

el nombre con el que en el futuro se conoceran las tierras al sur de la Nueva Guinea.

Posteriormente, el trmino se extendi a otras lenguas a medida que nuevas

expediciones europeas llegaban a la zona. Los oficiales neerlandeses en Batavia (actual

Yakarta) usaban el adjetivo neerlands Australische en el siglo XVII para referirse a la

tierra meridional descubierta haca poco, en 1638. El documento ms antiguo que

contiene la palabra Australia en ingls es de 1625. Se trata de: "A note of Australia del

Espritu Santo, written by Sir Richard Hakluyt", publicado por Samuel Purchas en

Hakluytus Posthumus, que hace referencia a la isla mayor del archipilago de las

Nuevas Hbridas, descubierto por Queirs en 1606.6 Tambin hay constancia de su

uso en 1693 en una traduccin de La tierra austral conocida, una novela del francs

Gabriel de Foigny.7 Alexander Dalrymple us el trmino Australia en Coleccin

histrica de viajes y descubrimientos en el ocano Pacfico Sur (A Historical Collection

of Voyages and Discoveries in the South Pacific Ocean) de 1771, para referirse a toda la

regin sur del ocano Pacfico. En 1793, George Shaw y Sir James Smith publicaron

Zoology and Botany of New Holland (Zoologa y Botnica de Nueva Holanda), en el

cual escribieron: "la vasta isla, o mejor dicho continente, de Australia, Australasia o

Nueva Holanda. ("the vast island, or rather continent, of Australia, Australasia or New

Holland).

El uso posterior del nombre Australia se debe a la obra del navegante Matthew

Flinders Un viaje a Terra Australis (A Voyage to Terra Australis) de 1814, el primero que

lo circunnaveg. Pese al ttulo, que reflejaba la opinin del almirante respecto a la

toponimia legtima, Flinders us la palabra Australia, y el xito del cuaderno acab

popularizando la palabra. El gobernador de Nueva Gales del Sur Lachlan Macquarie la

us despus en los mensajes enviados a Inglaterra. En 1817 recomend la adopcin

oficial y, en 1824, el Almirantazgo Britnico lo autoriz.

ETIMOLOGA

HISTORIA

La masa continental de Sahul, antes de que la elevacin del nivel de los ocanos

separase Australia, Nueva Guinea y Tasmania tras la ltima era glacial.

La historia de Australia comenz con la llegada de humanos al continente australiano

desde el norte hace ms de 42.000 aos (e incluso 68.000, segn algunos estudios).8 A

pesar de haber sido vista desde el siglo XVI por marinos portugueses y espaoles,

quienes por razones estratgicas haban mantenido en secreto su descubrimiento, su

historia escrita slo empez con los exploradores neerlandeses que la avistaron en el

siglo XVII. Ellos, sin embargo, dieron a entender que la tierra austral era inhabitable e

inapta para la colonizacin, dejando as el camino abierto para las posteriores

expediciones britnicas.

La interpretacin de la historia australiana es un tema de discusin an en la

actualidad, particularmente en lo que se refiere al trato de los aborgenes australianos

por parte de los colonizadores europeos.

Prehistoria

Mortero utilizado por los aborgenes australianos. Constitua un elemento

fundamental para moler los granos de la harina y hacer pan.

En lo referente a Australia, se entiende por prehistoria el perodo que se extiende

desde la inmigracin de sus primeros habitantes hasta el primer avistamiento europeo

confirmado, en 1606, el cual puede incluirse como parte de su historia temprana. Se

considera que la prehistoria australiana es algunos miles de aos ms extensa que en

otras partes del mundo debido a que no existen escritos de eventos humanos en el

continente anteriores al contacto con los europeos. Recientes estudios han llegado a la

conclusin que los primeros europeos que avistaron la isla, fueron los espaoles

cuando navegaban por el Pacfico. En Australia se han encontrado cascos que

pertenecen a soldados espaoles del siglo XVI.

La fecha exacta de los primeros asentamientos humanos en Australia es an tema de

debate. Sin embargo, se cree que la tierra austral ha estado habitada por seres

humanos desde hace 42.000 aos, aunque algunos investigadores afirman que fue

hace 48.000 aos;9 en esa poca hubo un perodo de cambio ecolgico masivo que se

HISTORIA

cree fue resultado de acciones humanas. Los primeros australianos eran los ancestros

de los aborgenes australianos de la actualidad quienes llegaron a travs de puentes de

tierra y pasos martimos estrechos desde el sudeste asitico. Es importante notar que

durante la mayor parte de la prehistoria de Australia, esta estuvo unida a Nueva

Guinea por lo que por decenas de miles de aos ambas poblaciones evolucionaron

juntas. Slo hace entre 14 mil y 7 mil aos con el ascenso del nivel del mar ambas

masas de tierra quedaron separadas.

La mayor parte de estas personas eran cazadores-recolectores con una compleja

tradicin oral y valores espirituales basados en la adoracin de la tierra y en la creencia

en el Tiempo de los Sueos. Los isleos del estrecho de Torres, tnicamente

melanesios, habitaron desde aquel tiempo las islas del estrecho de Torres y partes del

extremo norte de Queensland; poseen prcticas culturales distintas a las de los dems

grupos aborgenes australianos. Tambin se sabe que el dingo, el nico mamfero

domesticado disponible en Australia, fue llevado all desde el sudeste asitico y es

relativamente reciente en la isla, est constatado slo desde el 1500 a. C.

Contacto con asiticos

Desde al menos los ltimos siglos, Makassar (ciudad indonesia, en la actual isla de

Clebes) haba venido comerciando con los aborgenes de la costa norte,

particularmente con los yolngu de la Tierra de Arnhem.

En 1603 el padre Matteo Ricci, un jesuita italiano que pas largo tiempo en China, hizo

un mapa del mundo conocido de la poca. En el espacio donde se ubicara Australia,

anot: Nadie ha estado en esta tierra del sur, por lo tanto no sabemos nada sobre ella.

Escribi adems en caracteres chinos Tierra del Fuego y Tierra de Loros,10 con lo cual

sugiri que los chinos saban de o incluso tal vez haban visitado Australia.

Exploraciones europeas anteriores a 1812 de lo que entonces era conocido como

Nueva Holanda:

1606 Willem Janszoon

1606 Luis Vez de Torres

1616 Dirk Hartog

HISTORIA

1619 Frederick de Houtman

1644 Abel Tasman

1696 Willem de Vlamingh

1699 William Dampier

1770 James Cook

17971799 George Bass

18011803 Matthew Flinders

Los primeros escritos sobre el descubrimiento de Australia (novsimo mundo), por

exploradores europeos datan de comienzos del siglo XVII. Sin embargo parece muy

probable que hubo contacto con Australia ya en el siglo XVI, porque aparecen

representaciones de la costa septentrional en la cartografa espaola y portuguesa de

la poca, adems de algunos esbozos en la francesa. Ya con seguridad, en 1601 el

portugus Godinho de Heredia toc en el actual cabo Van Diemen. Luis Vez de Torres,

marino gallego o portugus al servicio de la corona espaola, naveg por el estrecho

que hoy lleva su nombre, entre Nueva Guinea y la Pennsula del Cabo York, entre el 1 y

el 9 de octubre de 1606, con toda probabilidad avist la costa septentrional

australiana.11

Algunos escritores han argumentado que el novsimo mundo pudo haber sido

descubierto por navegantes portugueses en el siglo XVI; recientemente el periodista

Peter Trickett escribi en Beyond Capricorn que Cristovo de Mendona lleg a Botany

Bay en 1522, doscientos cincuenta aos antes que los ingleses. La tesis del libro se

demuestra mediante un fragmento de un mapa costero parcial exacto, escrito en

portugus. Otros viajeros europeos (holandeses, franceses e ingleses) supuestamente

alcanzaron la tierra recientemente descubierta.

A comienzos del siglo XVII los holandeses ya haban cartografiado las costas

occidentales y septentrionales de su Nueva Holanda: En 1616 Dirk Hartog alcanza

una isla occidental hoy llamada Dick Hartog; en 1642 Abel Tasman descubre Tasmania,

y en 1644 penetra en el golfo de Carpentaria, bautiza como Nueva Holanda a la tierra

avistada y cartografa la costa septentrional desde la Pennsula del Cabo York hasta el

Cabo Noroeste en Australia Occidental. Sin embargo, an no se haban hecho intentos

HISTORIA

HISTORIA

de establecimiento. En 1688 el pirata britnico William Dampier desembarca en la

Baha Shark; en 1696, Willem de Vlamingh, navegante neerlands, explora la costa de

occidental y nombra el ro Swan en cuyo estuario se asienta la actual ciudad de Perth.

En 1770, la expedicin del Endeavour mandada por James Cook naveg y cartografi la

costa oriental y desembarc por primera vez en el continente en Botany Bay el 29 de

abril. Cook tom rumbo Norte y, antes de marcharse, desembarc en la isla

Possession, en el estrecho de Torres, el 22 de agosto de 1770. All reclam

formalmente la costa oriental australiana y la llam Nueva Gales del Sur. Dado que sus

descubrimientos permitieron el primer asentamiento europeo, a veces se le cita como

el descubridor, aunque el verdadero ocurri ms de ciento sesenta aos antes.

Al regresar a Inglaterra, los informes realizados durante la expedicin generaron

inters sobre el novsimo mundo, al considerarse como una solucin para el problema

de superpoblacin penal britnico, agravado por la prdida de las colonias

americanas.12 Por consiguiente, el 13 de mayo de 1787, partieron de Portsmouth once

barcos capitaneados por Ar. Phillip hacia Botany Bay con unas mil quinientas personas

a bordo entre marinos y oficiales, adems de 772 vacas. La flota lleg a Botany Bay y,

como el lugar era inhspito, se trasladaron a Port Jackson, el actual emplazamiento de

Sdney. El capitn se convirti en el primer gobernador colonial y la fecha del

desembarco, el 26 de enero de 1788, es el primer da nacional.

Asentamiento y colonizacin

Asentamiento de buscadores de oro durante las fiebres del oro australianas.

Nueva Gales del Sur (1788), Tierra de Van Diemen la actual Tasmania (1825), Australia

Occidental (1832), Australia Meridional (1836), Victoria (1851) y Queensland (1859). El

Territorio del Norte fue fundado en 1863 como parte de la colonia de Australia

Meridional. Victoria y Australia Meridional haban sido fundadas como libres, es

decir, que nunca fueron colonias penales, aunque antes s haban recibido algunos

presos procedentes de Tasmania, nunca del Reino Unido. Australia Occidental tambin

fue fundada libre, pero acept luego el transporte debido a la gran escasez de mano de

obra que sufra. Nueva Zelanda perteneci a Nueva Gales del Sur hasta 1840, cuando

HISTORIA

se convirti en una colonia por s misma. El transporte de convictos fue siendo

progresivamente abolido en toda Australia entre 1840 y 1864.

Desde el 1 de febrero de 1827 hasta el 12 de junio de 1831, el Territorio del Norte

estuvo dividido por el paralelo 20 S en Australia Septentrional y Australia Central. A

partir de una pequea porcin de Nueva Gales del Sur, fue fundado en 1915 el

Territorio de la Baha de Jervis, el cual cubre 6.677 hectreas solamente; perteneci al

Territorio de la Capital Australiana hasta 1989, cuando este ltimo adquiri un

gobierno propio, despus de lo cual Jervis Bay se convirti en un territorio separado,

administrado por el Ministerio de Territorios.

La poblacin nativa, estimada en trescientos cincuenta mil habitantes hacia el

asentamiento, se redujo considerablemente en los ciento cincuenta aos siguientes,

debido a enfermedades infecciosas junto a la desintegracin cultural y al

reasentamiento al que los obligaron los colonizadores en su avance. La separacin de

nios aborgenes y sus familias, que algunos historiadores e indgenas argumentan que

debera ser considerada genocidio segn las normas jurdicas actuales, posiblemente

contribuyera al declive demogrfico de los habitantes originarios.13 Estas

interpretaciones histricas nacionales constituyen un tema de discusin y son

calificadas por algunos como exageradas y fabricadas por razones polticas o

ideolgicas.14 El debate surgido sobre este asunto es conocido dentro de Australia

como "guerras histricas". Tras la aprobacin del referndum de 1967, el gobierno

federal obtuvo el poder para implementar nuevas leyes con respecto a los aborgenes.

La posesin tradicional de tierras (native title) no era reconocida hasta que el caso de

Mabo contra Queensland (N. 2) del tribunal supremo modific la nocin de Australia

como terra nullius en la poca de la ocupacin europea.

Cronologa de las fundaciones coloniales australianas

1788 Fundacin de Nueva Gales del Sur, extensin occidental hasta el meridiano

135, incluyendo todas las islas ocenicas adyacentes. Incluida Nueva Zelanda.

1825 La frontera occidental de Nueva Gales del Sur se extiende hasta el meridiano

129 E. Fundacin de la Tierra de Van Diemen, actual Tasmania.

1829 Charles Fremantle reclama para Inglaterra la Colonia del Ro Swan.

HISTORIA

1832 La Colonia del Ro Swan cambia su nombre a Australia Occidental.

1836 Fundacin de Australia Meridional con el paralelo 132 E como frontera

occidental.

1840 Fundacin de Nueva Zelanda.

1846 Fundacin de Australia Septentrional, que inclua el actual Territorio del Norte y

la mayor parte de Queensland, con el meridiano 26 S como lmite meridional. Aunque

abolida en diciembre del mismo ao.

1851 Fundacin de Victoria.

1856 La Tierra de Van Diemen se renombra a Tasmania, en honor de su descubridor.

1859 Fundacin de Queensland con el meridiano 141 como frontera occidental.

1860 La frontera oeste de Australia Meridional cambia del meridiano 132e a 129 e.

1862 La frontera occidental de Queensland cambia del meridiano 141 E a 139 E.

1863 Australia Meridional toma el control sobre el Territorio del Norte en detrimento

de Nueva Gales del Sur.

1911 Fundacin del Territorio de la Capital Australiana. Transferencia del control

sobre el Territorio del Norte al gobierno nacional.

Gobierno colonial propio y descubrimiento de oro

La fiebre del oro comenz en Australia a principios de la dcada de 1850. La rebelin

conocida como Eureka Stockade de 1854 fue una expresin temprana del sentimiento

nacionalista: la bandera utilizada para representar esta rebelin fue seriamente

considerada como una alternativa para la bandera australiana. Las fiebres del oro

atrajeron a muchos inmigrantes de Gran Bretaa, Irlanda, Europa, Amrica del Norte y

China.

Entre 1855 y 1890, las seis colonias obtuvieron individualmente su propio gobierno

colonial, administrando la mayora de sus asuntos internos cuando an formaban

parte del Imperio Britnico. Londres mantuvo el control sobre cuestiones

principalmente internacionales, como defensa y trfico martimo. El oro trajo un

perodo de gran prosperidad, pero seguido por una depresin al finalizar la expansin

econmica, dcada de 1890.

HISTORIA

Federacin y Guerras Mundiales

El 1 de enero de 1901, tras una dcada de debates y votaciones, se pudo realizar la

federacin de las colonias, naciendo as la Confederacin de Australia como un

dominio del Imperio Britnico. El Territorio de la Capital Australiana fue fundado en

1911 en un rea anteriormente perteneciente a Nueva Gales del Sur con el fin de

delimitar la localizacin exacta de la nueva capital federal propuesta, Canberra

(Melbourne fue la capital desde 1901 hasta 1927). El control sobre el Territorio del

Norte fue transferido de Australia Meridional a la Confederacin en 1911. Australia

particip en la Primera Guerra Mundial de manera dispuesta;15 muchos australianos

vieron la participacin (y posterior derrota) del Australian and New Zealand Army

Corps (ANZAC) en la batalla de Galpoli como el nacimiento de la nacin, siendo esta su

primera actuacin militar de importancia. Por otro lado, la intervencin australiana en

la campaa del camino de Kokoda (en la Segunda Guerra Mundial) es considerada por

muchos como una accin de defensa propia.

El Estatuto de Westminster de 1931 aboli la mayor parte de las conexiones

constitucionales entre Australia y el Reino Unido, pero la primera no lo acept hasta

octubre de 1942.16 El impacto de la derrota britnica tras la cada de Singapur en 1942

y la amenaza de una invasin japonesa causaron que Estados Unidos se convirtiera en

el nuevo aliado y protector de la Confederacin.

Prosperidad en la posguerra

Habiendo terminado la Segunda Guerra Mundial, el gobierno australiano instig un

programa masivo para atraer la inmigracin europea. Despus de haber prevenido por

poco la invasin japonesa y sufrido ataques en suelo australiano por primera vez, se

crey que el pas deba poblarse o perecer. La inmigracin atrajo a los tradicionales

emigrantes del Reino Unido junto a, por primera vez, un gran nmero de europeos

meridionales y orientales. La creciente economa australiana no se degrad a

diferencia de la europea, que haba sido devastada por la guerra. En Australia los

recin llegados inmigrantes encontraron empleo en programas asistidos por el

gobierno, como por ejemplo el Snowy Mountains Scheme. Dos millones de personas

llegaron a la pujante nacin del sur entre 1948 y 1975.

HISTORIA

El Partido Liberal, fundado en 1944, domin la situacin en la inmediata postguerra,

venciendo su presidente y fundador, Robert Menzies, en 1949 al entonces presidente

del Partido Laborista, Ben Chifley, quien ya haba ocupado el cargo de Primer Ministro

desde 1945 hasta 1949. Menzies supervis la expansin en la postguerra; l se

convertira en el lder nacional en estar ms tiempo en ese cargo. La industria

manufacturera, que antes haba tenido un papel menor en una economa dominada

por la produccin primaria, se expandi enormemente. Desde la dcada de 1970 y la

abolicin de poltica de Australia Blanca, la inmigracin desde Asia y otras partes del

mundo tambin se ha fomentado; como resultado de ello, la demografa, cultura e

imagen nacionales se han transformado radicalmente.

Australia firm el tratado ANZUS en 1951 con Estados Unidos y Nueva Zelanda y envi

tropas a la Guerra de Corea y la Emergencia Malaya. Melbourne fue sede de los Juegos

Olmpicos de 1956. Pruebas nucleares britnico-australianas y lanzamientos de

cohetes comenzaron cerca de Woomera, Australia Meridional, aproximadamente en la

misma poca. La poblacin alcanz los 10 millones de habitantes en 1959.

Desde 1951, Australia ha sido aliado militar de los Estados Unidos bajo los auspicios del

tratado ANZUS. Los ltimos vnculos constitucionales entre el Reino Unido y la

Confederacin fueron eliminados en 1986 mediante el Acta de Australia, terminando

con cualquier rol britnico en los estados australianos y aboliendo las apelaciones

judiciales al Consejo Privado del Reino Unido.17 Australia contina siendo, sin

embargo, una monarqua constitucional con Isabel II del Reino Unido como su Reina.

En 1999, los votantes rechazaron un movimiento para convertir la nacin en una

repblica con una mayora del 55 % de los votos. Los vnculos de Australia con su

pasado britnico se estn atenuando progresivamente. La crisis constitucional de

1974, que derroc al Primer Ministro Gough Whitlam, conmocion al pas. Durante los

ltimos 30 aos se han fortalecido los vnculos entre Australia y la regin asitico-

pacfica.

POLTICA Y GOBIERNO

POLTICA Y GOBIERNO

El nuevo edificio del Parlamento fue inaugurado en 1988 por la reina Isabel II,

reemplazando el edificio provisional de la Casa del Parlamento de 1927.

La Confederacin de Australia es una monarqua constitucional y tiene un sistema de

gobierno parlamentario. La reina Isabel II es actualmente la jefa del Estado australiano

y utiliza el ttulo formal de Reina de Australia, cumpliendo un rol diferente al que

ejerce en otros reinos de la Mancomunidad. Ella es nominalmente representada por el

Gobernador General a nivel federal y por el gobernador de cada estado. Aunque la

Constitucin brinda amplios poderes ejecutivos al Gobernador General, la puesta en

prctica de los mismos es llevada a cabo generalmente slo con el asesoramiento del

Primer Ministro. El ms notable ejercicio del poder reservado al Gobernador General,

fuera de la direccin del Primer Ministro, fue el relevo de Gough Whitlam de este

ltimo cargo poltico durante la crisis constitucional australiana de 1975.18

Existen tres ramas en el gobierno de Australia:

Poder legislativo: el Parlamento de Australia, incluyendo la Reina, el Senado y la

Cmara de Representantes. La Reina es representada por el Gobernador General,

quien en la prctica slo ejerce poder constitucional con la aprobacin del Primer

Ministro.

Poder ejecutivo: el Consejo Ejecutivo Federal (el Gobernador General en acuerdo con

los Consejeros Ejecutivos). En la prctica, los consejeros son el Primer Ministro y los

Ministros de Estado.

Poder judicial: la Corte Suprema de Australia y otras cortes federales. Las cortes de los

estados se independizaron formalmente del Comit Judicial del Consejo Privado

cuando el Acta de Australia fue aprobada en 1986.

El Parlamento de la Confederacin, que es bicameral, est constituido por la Reina, el

Senado (cmara alta), compuesto por 76 senadores, y la Cmara de Representantes

(cmara baja), constituida por 150 miembros. Los miembros de la cmara baja se

postulan en distritos electorales unipersonales, comnmente conocidos como

electorates (electorados) o seats (escaos). Los escaos de la Cmara de

Representantes se asignan a los estados segn la poblacin de cada uno de ellos. En el

Senado, cada estado, sin tener en cuenta su poblacin, est representado por 12

POLTICA Y GOBIERNO

senadores, mientras que los territorios (el Territorio del Norte y el Territorio de la

Capital Australiana) estn representados por dos senadores cada uno. Las elecciones

para ambas cmaras tienen lugar cada tres aos, renovndose solo la mitad de los

escaos del Senado correspondientes a los estados y la totalidad de los senadores por

los territorios. Esto significa que los senadores por los estados ocupan dicho cargo

durante un perodo de seis aos y los senadores territoriales ocupan dichos cargos por

un perodo de tres aos. El partido o coalicin que cuente con el apoyo de la mayora

en la Cmara de los Representantes forma el Gobierno, convirtindose el lder de

aquel en el Primer Ministro.

Existen tres partidos polticos principales: el Partido Laborista, el Partido Liberal y el

Partido Nacional. Los miembros independientes y partidos menores incluyendo los

Greens y los Demcratas Australianos han conseguido representacin en el

parlamento, principalmente en la cmara alta, aunque su influencia no ha sido de gran

importancia. Desde las elecciones de 2007, el Partido Laborista liderado en la

actualidad por el primer ministro Kevin Rudd est en el poder. En las elecciones de

2004, la Coalicin gan el control del Senado, siendo esta la primera vez en ms de 20

aos que un partido (o una coalicin de partidos) lo haya hecho mientras tambin

estaba a la cabeza del Gobierno nacional. Para el ao 2006, el Partido Laborista estaba

en el poder en todos los estados y territorios. El voto es obligatorio para cada

ciudadano mayor de 18 aos tanto a nivel territorial o de estado como tambin en las

elecciones nacionales.19

Relaciones exteriores

En las ltimas dcadas las relaciones exteriores de Australia han estado marcadas por

una estrecha relacin con los Estados Unidos, la firma del tratado ANZUS, y el deseo de

desarrollar las relaciones con Asia y el Pacfico, particularmente a travs de la

Asociacin de Naciones del Sureste Asitico y el Foro de las Islas del Pacfico. Las

relaciones con el Reino Unido tambin son estrechas. Gran parte del esfuerzo

diplomtico australiano se centra en la liberalizacin del comercio internacional. En

2005, Australia se asegur su presencia en la primera Cumbre de Asia del Este.

Tambin es miembro de la Comunidad Britnica de Naciones, en la cual los encuentros

de los Jefes de Estado de la Comunidad constituyen el principal foro para la

cooperacin entre las naciones que la componen. Australia forma parte del Grupo

Cairns, del de Cooperacin Econmica del Asia-Pacfico, de la Organizacin para la

Cooperacin y el Desarrollo Econmico, y de la Organizacin Mundial del Comercio. La

POLTICA Y GOBIERNO

nacin ha apoyado varios acuerdos de comercio mayor bilateral, siendo el ms

reciente el Acuerdo de Libre Comercio de Australia y Estados Unidos. Es miembro

fundador de las Naciones Unidas y mantiene un programa internacional de ayuda a

travs del cual 60 pases reciben asistencia.

Fuerzas armadas

Las fuerzas armadas de Australia la Australian Defence Force (ADF) comprenden

la Royal Australian Navy (RAN), el Australian Army y la Royal Australian Air Force

(RAAF), con un total de unos 53.000 hombres entre los tres ejrcitos. Todas las ramas

de la ADF han intervenido como fuerzas de pacificacin, tanto regionales como de las

Naciones Unidas (ms recientemente en Timor Oriental, Islas Salomn y Sudn), en

asistencia despus de desastres, y en conflictos armados, incluyendo la Invasin de

Iraq de 2003. El Gobierno designa al jefe de la Fuerza de Defensa; el jefe actual

(octubre de 2006) es Angus Huston. En el presupuesto de 2006-2007, los gastos en

defensa militar fueron de 19.600 millones de dlares australianos. Las fuerzas armadas

australianas estn equipadas con armamento moderno.20

ORGANIZACIN TERRITORIAL

Australia est dividida en seis estados, dos territorios continentales y otros territorios

ORGANIZACIN TERRITORIAL

menores. Los estados son Nueva Gales del Sur (NSW), Queensland (QLD), Australia

Meridional (SA), Tasmania (TAS), Victoria (VIC) y Australia Occidental (WA). Los dos

territorios continentales son el Territorio del Norte (NT) y el Territorio de la Capital

Australiana (ACT). En la mayor parte de sus asuntos, los territorios funcionan de

manera similar a los estados; sin embargo el parlamento de la Confederacin tiene el

poder de anular cualquier legislacin de los parlamentos estatales y territoriales. En

cambio, la legislacin federal slo puede anular leyes de los estados relativas a ciertas

reas segn se establece en la seccin 51 de la constitucin australiana; todos los

poderes legislativos residuales son manejados por los parlamentos de los estados,

incluyendo hospitales, educacin, polica, poder judicial, carreteras, transporte pblico

y gobierno local.

Cada estado y territorio tiene su propia legislatura (unicameral en el caso del Territorio

del Norte, el Territorio de la Capital Australiana y Queensland, y bicameral en los

restantes estados). La cmara baja es conocida como Asamblea Legislativa (Cmara de

la Asamblea en Australia Meridional y Tasmania) y la cmara alta es llamada Consejo

Legislativo. El jefe de Gobierno de cada estado y territorio es denominado premier o

chief minister respectivamente. La Reina es representada en los estados por un

gobernador, en el Territorio del Norte por un administrador, y en el Territorio de la

Capital Australiana por el Gobernador General.

Australia tiene tambin varios territorios menores. El Gobierno federal administra un

rea separada dentro de Nueva Gales del Sur, el Territorio de la Baha de Jervis, como

base naval y puerto martimo de la capital nacional. Australia posee adems los

siguientes territorios externos habitados: Isla Norfolk, Isla de Navidad e Islas Cocos

(Keeling); y los territorios externos deshabitados de Islas Ashmore y Cartier, Islas del

Mar del Coral, Islas Heard y McDonald y Territorio Antrtico Australiano; en cuanto a

dos supuestas islas, la Dougherty y la Emerald, estas hace aos que se consideran una

ficcin y, por ende, se categorizan como islas fantasma.

GEOGRAFA

Australia es uno de los 14 pases independientes que conforman Oceana y es el sexto

ms grande del mundo. Rodeada por los ocanos ndico, Glacial Antrtico y Pacfico,

est separada de Asia por los mares de Arafura y Timor.

Los 7.686.850 km de superficie de Australia se encuentran en la placa indoaustraliana.

Australia tiene una lnea costera de 25.760 km y reclama una amplia zona econmica

exclusiva de 8.148.250 km. Esta zona econmica exclusiva no incluye el Territorio

Antrtico Australiano.

La Gran Barrera de Coral, el arrecife de coral ms extenso del mundo, se encuentra a

una corta distancia de la costa noreste y se extiende por ms de 2.000 kilmetros. De

una anchura de 100 a 300 km, conforma una gran cantidad de islas. En cuanto al

relieve, Australia ocupa una de las masas continentales ms antiguas y menos elevadas

del planeta.

El monte Uluru.

Con 2228 m de altitud, el monte Kosciuszko en la Gran Cordillera Divisoria es la

montaa ms alta de Australia continental; sin embargo el Pico Mawson, en el remoto

territorio australiano de las Islas Heard y McDonald, es an ms alto con 2745 metros.

El monolito ms grande del mundo, Monte Uluru, est localizado en Australia

Occidental.

Una enorme parte del pas es desrtica o semirida. Australia es el pas habitado ms

seco y llano, y el que menos suelos frtiles posee. Slo en el sureste y suroeste existe

un clima templado. La parte norte del pas, con un clima tropical, tiene una vegetacin

que consiste principalmente en selvas lluviosas, bosques, praderas, manglares y

desiertos. El clima est muy influido por sistemas de baja presin tropicales

estacionales que producen ciclones en la regin septentrional, y por las corrientes

marinas, incluyendo el fenmeno ocenico-atmosfrico de El Nio, que se correlaciona

con sequas peridicas.

La hidrografa australiana es una prueba evidente del proceso de desecacin que sufre

el continente-isla; los dos ros ms importantes, el Darling y el Murray pese a tener

longitudes superiores a los 2000 km llevan en casi todo su tramo un magro caudal que

GEOGRAFA

les da el aspecto de angostos arroyos; excepto en Tasmania y la zona perhmeda del

extremo norte, la gran mayora de los cursos de agua son en realidad paleocauces o

uadis, algo similar ocurre con sus "lagos", en pocas presentes los grandes lagos

australianos son depresiones con salares y algunas lagunas en su fondo. Por

contrapartida existe en la mitad occidental de Australia un importante acufero que

aporta las aguas surgientes de la Gran Cuenca Artesiana.

En el noroeste de Australia se encuentra el antiqusimo (arcaico) cratn de Pilbara, tal

cratn estudiado especialmente por la Dra. Abigail C. Allwood presenta estromatolitos

que seran algunos de los rastros de vida ms antiguos sobre la superficie del planeta

Tierra.

GEOGRAFA

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Flora y fauna

Aunque gran parte de Australia es desrtica o semirida, existe en ella una gran

diversidad de hbitats, desde brezales alpinos a selvas lluviosas tropicales. Debido a la

gran edad del continente, la poca fertilidad de sus suelos, sus diferentes climas

extremadamente variables y su prolongado aislamiento del resto de los continentes, la

biota australiana es nica y diversa. Alrededor del 85 % de las plantas con flor, el 84 %

de los mamferos, ms del 45 % de las aves, y el 90 % de los peces de las zonas costeras

templadas son endmicos.31 Muchas de las ecorregiones de Australia y de las especies

autctonas que viven en ellas estn amenazadas por las actividades humanas y por la

introduccin de especies exticas. El Acta de Proteccin del Ambiente y Conservacin

de la Biodiversidad de 1999 es el marco legal utilizado para la proteccin de las

especies amenazadas. Numerosas reas protegidas han sido creadas por el Plan de

Accin de la Biodiversidad para proteger y conservar los ecosistemas nicos del

continente; 64 humedales estn registrados bajo el Convenio de Ramsar y existen

adems 16 sitios declarados Patrimonio Mundial de la Humanidad. Australia ocupa el

puesto nmero 13 en el mundo en el ndice de Sustentabilidad Ambiental de 2005.

La mayor parte de las plantas leosas australianas son perennifolias y estn adaptadas

al fuego y a la sequa, incluyendo muchas especies de eucaliptos y acacias. Existe una

muy rica variedad de especies endmicas de legumbres que prosperan an en suelos

pobres en nutrientes gracias a su simbiosis con la bacteria Rhizobia, y hongos que

hacen posible la micorriza.

Se considera que el actual predominio de flora xerfila tpica de las zonas semiridas,

ridas y desrticas se debe a un proceso de desertificacin iniciado hace

aproximadamente unos 30.000 aos debido a la previa irrupcin del Homo sapiens

hace entre 50.000/45.000 aos.

Los cientficos de la Organizacin Australiana de Investigacin Cientfica e Industrial

(CSIRO) encontraron adems 80 montaas marinas, algunas de ms de 500 metros de

altura y 25 kilmetros de ancho; 145 caones submarinos, y corales de dos metros de

altura y de hasta 2.000 aos de edad. Las enormes dimensiones de las montaas y los

caones demuestran "lo lentamente que crecen estos ambientes y lo mucho que

tardaran en recuperarse de cualquier cambio", ha manifestado el bilogo marino Nic

Bax.

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La fauna australiana es clebre por la presencia de llamativos marsupiales y

monotremas; adems de estos animales tpicos ya clebres, caracteriza a Australia la

abundancia extraordinaria de animales venenosos, gran parte de ellos letales para los

seres humanos: la Chironex fleckeri (avispa de mar o irukandji) es una pequea

medusa que frecuenta los mares del sector norte de Australia, pulpos tambin

venenosos (como el Hapalochlaena lunulata) y peces ponzoosos, serpientes marinas;

en tierra abundan algunas de las araas ms mortferas siendo la presencia de muchas

de ellas frecuentes en las ciudades. Otra caracterstica australiana: es el continente con

mayor variedad de lagartijas.

Las especies animales autctonas ms conocidas incluyen, tal cual se ha sealado, a los

monotremas (el ornitorrinco y los equidnas) y los marsupiales; los marsupiales

australianos se caracterizan por la variedad adaptativa de sus especies, encontrndose

herbvoros y carnvoros y especies que por convergencia evolutiva parecen roedores o

que parecen cnidos, y entre ellos destacan diversas especies de canguros, el koala, los

wombats, el demonio de Tasmania y el (extinto en los aos 1930) Tilacino o "Tigre de

Tasmania"; y aves como el em, las cucaburras, el ave lira la cacata. Entre los

mamferos placentarios autctonos llaman la atencin los petauros del azcar; el dingo

fue introducido por los asiticos que comerciaban con los aborgenes australianos

hacia el 4000 a. C. En los cursos de agua del norte australiano existen grandes

cocodrilos y otros reptiles como los varanos (en especial el Varanus giganteus), el

dragn australiano y algunas de las serpientes ms letales del planeta.

Muchas especies animales y vegetales se extinguieron despus del asentamiento

humano, incluyendo la megafauna australiana hace unos 30.000 aos, tal megafauna

inclua leones marsupiales y Canguros Gigantes; otras se han ido extinguiendo desde el

asentamiento europeo, como por ejemplo el Tilacino de Tasmania.

ECONOMA

ECONOMA

Australia posee una prspera economa mixta occidental, con una renta per cpita

ligeramente superior a la del Reino Unido, Alemania y Francia, en trminos de paridad

de poder adquisitivo. La nacin se encuentra en el segundo lugar en el ndice de

Desarrollo Humano llevado a cabo en 2009 por las Naciones Unidas, siendo superada

slo por Noruega; ocupa el sexto puesto en el ndice de calidad de vida de la revista

The Economist (2005). En los aos recientes, la economa australiana ha resistido el

bajn econmico mundial, lo cual se hace visible en el crecimiento de su economa

domstica y en el mantenimiento de los negocios y el consumo.

En la dcada de 1980, el gobierno de Bob Hawke comenz un proceso de reforma

econmica al dejar flotar el dlar australiano en 1983 y desregularizar el sistema

financiero.32 Desde 1996, el gobierno de Hawke ha continuado el proceso de reformas

microeconmicas, incluyendo la desregularizacin parcial del mercado laboral y la

privatizacin de negocios del estado, notablemente la industria de las

telecomunicaciones. Una reforma sustancial en el sistema de impuestos fue

implementada en julio del 2000 con la introduccin del Impuesto de Bienes y Servicios

del 10 % del valor agregado, el cual ha reducido un poco la fuerte dependencia de los

impuestos sobre los ingresos (renta) personales y de sociedades que an caracteriza al

sistema impositivo de Australia.

La economa australiana no ha sufrido una recesin desde comienzos de la dcada de

1990. Para abril de 2008, el desempleo era del 4,1 %. El sector terciario de la

economa, incluyendo turismo, educacin y servicios financieros, comprende el 69 %

del PIB. La agricultura y la explotacin de los recursos naturales comprenden el 3 % y el

5 % del PIB respectivamente, pero contribuyen sustancialmente en las exportaciones

nacionales. Los mercados de exportacin ms importantes para Australia incluyen

Japn, China, los Estados Unidos, Corea del Sur y Nueva Zelanda.

DEMOGRAFA

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La mayor parte de los australianos vive en reas urbanas; Sdney es la ciudad con ms

habitantes en Australia. La tendencia a la urbanizacin es ms fuerte en Australia que

en muchas otras partes del mundo.

La mayor parte de los aproximadamente 21 millones de australianos viven

concentrados en las principales ciudades. La poblacin de Australia se ha cuadriplicado

desde el final de la Primera Guerra Mundial,36 incentivada por un ambicioso programa

de inmigracin. En 2001, los cinco grupos ms importantes que componan el 23,1 %

de los australianos nacidos en el extranjero eran originarios del Reino Unido, Nueva

Zelanda, Italia, Vietnam y China.Despus de la abolicin de la poltica de la Australia

Blanca en 1973, numerosas iniciativas del Gobierno promovieron la armona tnica

basada en una poltica multicultural.

Durante muchos aos Australia slo permiti que los blancos colonizaran el pas: en su

mayora gente de Gran Bretaa, Italia y Grecia. En 1972 se cambi esta poltica y desde

entonces los inmigrantes han llegado de todas las partes del mundo. Los "nuevos

Australianos" incluyen a los vietnamitas, japoneses y chinos. Estos grupos han

aportado sus propios idiomas, festivales y gastronoma.

La poblacin indgena aborgenes habitantes del continente e isleos del estrecho

de Torres era de 410.003 habitantes (2,2 % de la poblacin total) en 2001,

detectndose un importante crecimiento poblacional de este grupo desde el censo de

1976, el cual registraba una poblacin indgena de 115.953 personas. Los aborgenes

australianos tienen altos ndices de encarcelamiento y desempleo, niveles educativos

ms bajos y una esperanza de vida 17 aos menor que la de otros australianos. La

desigualdad tnica es un problema poltico que se mantiene an en la actualidad.

Menos del 15 % de los australianos vive en reas rurales. Esta fotografa muestra el

Barossa Valley, una importante rea de produccin de vino ubicada en Australia

Meridional.

Al igual que otros pases desarrollados Australia est experimentando un

envejecimiento demogrfico, con ms jubilados y menos personas en edad laboral. Un

gran nmero de australianos (759.849 en el perodo 2002-200338) vive fuera de su

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pas natal. Australia ha mantenido uno de los programas de inmigracin ms activos en

el mundo para impulsar el crecimiento de la poblacin. Muchos inmigrantes estn bien

preparados en lo referente a su educacin, aunque tambin existen refugiados.

Idiomas

El ingls es el idioma oficial39 y es hablado y escrito en una variante conocida como

ingls australiano. Segn el censo de 2001, el ingls es la nica lengua hablada en el

hogar de alrededor del 80 % de la poblacin. Despus de este, las lenguas ms

habladas en el mbito hogareo son el chino (2,1 %), el italiano (1,9 %) y el griego (1,4

%). El espaol (0,5 %), con 104 mil hablantes es la sptima lengua de influencia del

pas. La mayora de los hispanohablantes de Australia son de origen argentino,

uruguayo, chileno o espaol. A los hispanohablantes australianos se los puede hallar

en la grandes metrpolis, principalmente en Sdney y Melbourne. La comunidad

hispanohablante de Australia es la nmero 25 del mundo con una poblacin que ya

fcilmente puede superar las 100 mil personas, ms la comunidad de brasileos

residentes con ms de 20 mil personas totalizando las diversas migraciones de estas

comunidades iberoamericanas. Una considerable proporcin de inmigrantes de

primera y segunda generacin son bilinges. Se cree que existan entre 200 y 300

lenguas aborgenes australianas en el momento del primer contacto con los europeos.

Slo unas 70 lenguas han sobrevivido y alrededor de 20 se encuentran actualmente en

peligro de desaparicin. Las lenguas indgenas son la lengua principal para 50.000

personas (0,02 %). Australia posee una lengua de signos conocida como auslan, la cual

es la lengua principal para alrededor de 6.500 sordos.

Religin

Catedral de Santa Mara de Sdney. Uno de cada cuatro australianos son cristianos

catlicos.

Australia no tiene religin de estado. En el censo de 2011, el 61.1 % de los australianos

se identificaban como cristianos: un 25.3 % de australianos era catlico romano, un

17.1 % era anglicano y un 18.7 % de otras religiones protestantes u ortodoxas. Los

australianos seguidores de religiones no cristianas comprenden el 7.3 % de la

poblacin (un 2.5 % eran budistas, un 2.2 % musulmanes, un 1.3 % hinduistas y un 0.5

% profesan el judasmo). Un total del 22.3 % fue categorizado como no religioso (esto

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incluye creencias no testicas como el humanismo secular, el atesmo, el agnosticismo

y el racionalismo) y un 9.4 % se neg a responder o no dio una respuesta adecuada

para una correcta interpretacin. Como en muchos pases occidentales, el nivel de

participacin activa en el culto religioso es mucho menor que la poblacin que es

seguidora de dicha religin; semanalmente la asistencia a las iglesias es de

aproximadamente 1,5 millones de personas, alrededor del 7,5 % de la poblacin.

Educacin

La asistencia escolar es obligatoria desde los 6 a los 15 aos como mnimo en toda

Australia (hasta los 16 en Australia Meridional y Tasmania, y hasta los 17 en Australia

Occidental), contribuyendo a que el nivel de alfabetizacin en la poblacin adulta sea

del 99 % aproximadamente. Las subvenciones gubernamentales han posibilitado el

establecimiento de las 38 universidades australianas y, aunque varias de ellas son

privadas, la mayora recibe aportes del Gobierno. Existe un sistema de formacin

profesional basado en el estado, conocido como Institutos TAFE (Technical and Further

Education), y muchos comercios forman personal para su preparacin como nuevos

comerciantes. Aproximadamente el 58 % de los australianos de entre 25 y 64 aos de

edad tiene ttulo terciario o universitario;35 el ndice de poblacin universitaria de las

personas que se encuentran entre las edades anteriormente especificadas 49 % es

el ms alto entre los pases que componen la Organizacin para la Cooperacin y el

Desarrollo Econmico.42 La esperanza de vida es de 80,9 aos (la cuarta ms alta del

mundo).

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Localidades principales

PRINCIPALES AGLOMERACIONES URBANAS DE AUSTRALIA

Sdney

Melbourne

Brisbane

Ciudad Estado Poblacin Ciudad Estado Poblacin

Perth

Adelaida

Gold Coast

1 Sdney Nueva Gales del Sur 4.504.469 11 Hobart Tasmania 212.019

2 Melbourne Victoria 3.995.537 12 Geelong Victoria 175.873

3 Brisbane Queensland 2.004.262 13 Townsville Queensland 168.402

4 Perth Australia Occidental 1.658.992 14 Cairns Queensland 147.118

5 Adelaida Australia Meridional 1.187.466 15 Toowoomba Queensland 128.600

6 Gold Coast-

Tweed

Queensland/Nueva Gales del Sur 577.977 16 Darwin Territorio del Norte 124.760

7 Newcastle Nueva Gales del Sur 540.796 17 Launceston Tasmania 105.445

8 Canberra Territorio de la Capital

Australiana

351.868 18 Albury-

Wodonga

Nueva Gales del Sur-

Victoria

104.609

9 Wollongong Nueva Gales del Sur 288.984 19 Ballarat Victoria 94.088

10 Sunshine Coast Queensland 245.309 20 Bendigo Victoria 89.995

CULTURA

CULTURA

El Royal Exhibition Building en Melbourne fue el primer edificio de Australia en ser

declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco (organizacin de las

Naciones Unidas para la educacin, la ciencia, y la cultura), en 2004.

La base primaria de la cultura australiana fue anglocltica hasta mediados del siglo XX,

aunque los rasgos caractersticos australianos haban ido adquirindose del entorno y

de la cultura aborigen. Durante los ltimos 50 aos, la cultura australiana ha estado

fuertemente influida por la cultura popular estadounidense (particularmente en

televisin y cine), por la inmigracin a gran escala de pases no anglohablantes y por

los pases asiticos vecinos. El vigor y la originalidad de las artes australianas

pelculas, pera, msica, pintura, teatro, danzas y artes manuales han alcanzado

reconocimiento internacional.

Australia tiene una larga historia en lo referente a las artes visuales que comienza con

las pinturas rupestres realizadas por los indgenas. Desde los tiempos del asentamiento

europeo el paisaje australiano ha sido un tema comn en el arte nacional, lo cual se

hace evidente en los trabajos de Arthur Streeton, Arthur Boyd y Albert Namatjira,

entre otros. Las tradiciones de los aborgenes son transmitidas mayoritariamente en

forma oral (tradicin oral) y estn muy relacionadas con ceremonias y con historias

sobre el tiempo de sueos. La msica, danzas y arte de los aborgenes australianos

tienen una notable influencia en las artes escnicas y visuales de la Australia

contempornea. La nacin posee una activa tradicin de msica, ballet y teatro;

muchas de las compaas de artes escnicas reciben fondos pblicos a travs del

Consejo de Australia para las Artes. Existe una orquesta en cada ciudad capital, y una

compaa de pera nacional, la pera de Australia, que adquiri importancia gracias a

la cantante de pera Dame Joan Sutherland; la msica de Australia incluye la msica

clsica, el jazz y muchos otros gneros de msica popular. La principal representante

de la msica popular australiana es la cantante Kylie Minogue, reconocida por su

notorio xito mundial Cant Get You Out Of My Head, adems de su aclamada

participacin en los juegos olmpicos de Sydney 2000.

La literatura de Australia tambin ha estado influida por el paisaje; por ejemplo, en

trabajos de escritores tales como Banjo Paterson y Henry Lawson. El carcter de la

Australia colonial, reafirmado en la literatura del pas, repercuti mucho en la etapa

moderna de la nacin y se destac por su igualitarismo y anti-autoritarismo. En 1973

Patrick White fue premiado con el Premio Nobel de Literatura, convirtindose en el

nico australiano en recibir esta condecoracin; es reconocido como uno de los ms

CULTURA

grandes escritores en lengua inglesa del siglo XX. El ingls australiano es una variedad

mayor del ingls; su gramtica y ortografa estn en su mayor parte basadas en el

ingls britnico, con frases y expresiones propias de un rico lenguaje vernculo y un

lxico nico.

Australia tiene dos compaas emisoras pblicas nacionales (la ABC y la SBS), tres redes

televisivas comerciales, tres servicios de televisin de pago, y numerosos canales de

televisin y estaciones de radio pblicos. El cine de Australia ha alcanzado xito

comercial y crtico. Cada ciudad importante tiene sus propios peridicos de publicacin

diaria; existen tambin dos peridicos diarios nacionales: The Australian y The

Australian Financial Review. Segn Reporteros Sin Fronteras, en 2005 la

Mancomunidad se encontraba en el puesto nmero 31 en el mundo en lo referente a

libertad de prensa, situndose en esta lista por debajo de Nueva Zelanda (9 lugar) y el

Reino Unido (28 lugar), pero por encima de los Estados Unidos. El hecho de que

ocupe ese puesto, no muy alto, se debe principalmente a la limitada diversidad en la

propiedad de medios de comunicacin. La mayor parte de los medios impresos est

bajo el control de la News Corporation, o bien de John Fairfax Holdings.

Gastronoma

Tarta Pavlova.

La gastronoma de Australia refleja su pasado histrico multicultural: la gastronoma

autctona de los aborgenes australianos, llamada bush tucker o bushfood, la cocina

britnica e irlandesa de los primeros colonizadores europeos que procedan

mayoritariamente de las Islas Britnicas, y los aportes de la cocina asitica y

mediterrnea trada por los inmigrantes llegados despus de la Primera Guerra

Mundial. Las carnes y los pescados son ingredientes bsicos. El plato tpico de Australia

por excelencia es el pastel de carne.