Avanze sobre La Elaboración de Vino Blanco

I.Ingredientes:

*Materia Prima (Uva blanca )

*Metabisulfito de sodio

*Bentonita

*levadura de cerveza

*Sorbato de Potasio

*Manguera

*Balde Transparente

*Azucar Blanca

II. Elaboración

1.Primero

seleccionamos la materia prima en este caso la uva blanca .

2.Se pasa a lavar la Uva en un recipiente amplio , agregaremos

10 gr de metabisulfito de sodio , servirá para eliminar algunas impuresas bacterianas.

3. se pasa a separar la uva blanca de la negra ya que muchas veces encontraremos unas cuantas uvas negras encimas del racimo de la uva blanca (Despalillado)

4.De inmediato pasamos

hacer el estrujado de la uva .Y se pasa a controlar el ph de la uva en la cual tiene que estar en un 3-3.5 , también es

necesario agregar 0.292 gr/litro de metabisulfito de sodio para matar otras impuresas bacterianas al momento del estrujado .

*Se recomienda sacar los orujos después de unas cuantas horas un aproximado de 1 -2 horas para que le salga un color mas natural y mas claro .

5.Despues seguirá el paso de la

estandarización que será el controlamiento de los grados brits y le agregaremos azúcar hasta que suba los grados brits hasta 20-24° y se le agregara también la levadura de cerveza en una proporción de 0.292 gr/litro) para que empiece la fermentación alcohólica .