AZÚCAR DE GUATEMALA
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AZÚCAR DE GUATEMALA
Fue fundado por ASAZGUA en 1992 con el objetivo de mejorar la productividad del cultivo de la caña de azúcar y sus derivados, es financiado por los ingenios
que conforman la Agroindustria Azucarera de Guatemala.
Los ingenios azucareros de Guatemala son productivos, competitivos y sostenibles.
Con una visión de largo plazo, los miembros de la Asociación de Azucareros de Guatemala identificaronque para el desarrollo, crecimiento, sostenibilidad y competitividad de la Agroindustria Azucarera eranecesario invertir en investigación y desarrollo tecnológico.
Es así como se funda en 1992 el Centro Guatemalteco de Investigación y Capacitación de la Caña deAzúcar –Cengicaña-, como un centro de investigación generador de conocimiento y transferencia detecnología para los equipos agrícolas e industriales de los ingenios asociados.
CENGICAÑA apoya el desarrollo rentable y sostenible de la Agroindustria Azucarera a través deprogramas y proyectos definidos en una estrategia de investigación por demanda.
De esa cuenta, uno de los principales objetivos del centro de investigación es contribuir a mejorar laproductividad tanto en el cultivo de caña de azúcar como en la producción de azúcar y sus derivados.
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CENGICAÑA
SGCISO 9001:2015
Programas
Procesos
FormaciónAsesoría
Análisis
Transferencia de Tecnología y Capacitación
Cooperación Internacional
Tecnologías en MIP
Servicios a Agroindustria
Azucarera
Desarrollo De Variedades
Tecnologías en Agricultura de Precisión
Tecnologías en Riegos
Tecnologías en Malezas y
Madurantes
Tecnologías en Área Industrial
SATÉLITE LANDSAT 8
CENGICAÑA
Cengicaña cuenta con un Programa de Variedades de Caña, donde a través del fitomejoramiento segeneran nuevas variedades las cuales son más resistentes a plagas y enfermedades, con mayorrendimiento y adaptación a la variabilidad climática. Esto es un factor clave para hacer frente a losdesafíos del cambio climático.
A la fecha, los expertos de Cengicaña han desarrollado 33 variedades de caña guatemalteca. Entre ellasdestaca la CG02-163 que debido a su alto rendimiento permite producir más sin expandir el área decultivo. ¿Sabías que la caña ocupa solo el 3.3% del área cultivable del país?
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Programa de Variedades de Caña
Fuente: A. Gil, Ingenio La Unión, 2014.
SELECCIÓN DE VARIEDADES EN LA COLECCIÓN
NACIONAL DE CENGICAÑA
Cruzas Biparentales
Cruza Múltiple
Programa de Fitomejoramiento
600 cruzamientos / año
160,000 plántulas (genotipos)
Fitomejoramiento
Estado I
160,000
macollas
Estado II
6,000
clones
Estado III
400 variedades
Estado IV
Prueba
regional
40 variedades
Estado VPrueba semi-
comercial
10 variedades
Desarrollo
comercial de
variedades
nuevas
1-2Variedades
600
Cruzas
100
Variedades
Elite por
Año de
Otros países
Estrategia de desarrollo del Programa de Variedades de Cengicaña
El desarrollo de una nueva variedad de caña pasa por distintos procesos que dura 12 años
A través del Programa de Manejo Integrado de Plagas, se estudia, analiza y desarrollan las mejores prácticaspara combatir las plagas que afectan al cultivo de la caña, reduciendo el uso de plaguicidas, mediante laimplementación de métodos más ecológicos como el control biológico.
Por ejemplo, para combatir la plaga de ratones se utilizan lechuzas.
Asimismo, se cuenta con un área de Fitopatología que detecta y elabora métodos para el control deenfermedades en las plantas.
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Programa de Manejo Integrado de Plagas
Programa de Manejo Integrado de Plagas
En el programa de agronomía se trabaja en el desarrollo y aprovechamiento de tecnologías para la Agricultura
de Precisión como uso de datos, mapas e imágenes satelitales para analizar tipos de suelo, balance hídrico,
zonas agroecológicas para la ubicación estratégica de variedades, análisis de fertilidad y productividad, así
como el mapeo de plagas.
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Programa de Agronomía
Tecnologías de Riego
Se promueve el manejo adecuado del recurso hídrico a través del uso de sistemas de riego eficiente. Los
científicos de Cengicaña han desarrollado un software llamado Cengiriegos, el cual utiliza la información
sobre las condiciones de suelos, del ambiente y la etapa de crecimiento de la caña para determinar la
cantidad de agua que necesita la planta. La implementación de esta tecnología ha contribuido a reducir
el consumo de agua para riego del cultivo.
Software
Tecnologías de Malezas y Madurantes
En el Centro de Investigación también se llevan a cabo investigaciones para el control de malezas y el
uso y aplicación de madurantes, utilizando productos autorizados a nivel nacional e internacional, de
forma económica y ambientalmente sostenible.
Programa de Investigación Industrial
El Programa de Investigación industrial se enfoca en mejorar la eficiencia de manera continua, por ello, un
equipo de expertos trabaja en el análisis de procesos para perfeccionar la recuperación de sacarosa en el
proceso industrial. La sacarosa es la materia prima para producir azúcar.
Los científicos en el Área de Eficiencia Energética también investigan para desarrollar procesos más eficientes
para la cogeneración de energía renovable.
Cabe mencionar, que a nivel mundial la Agroindustria Azucarera de Guatemala es pionera en la cogeneración
de energía renovable a partir del bagazo de la caña de azúcar, fuimos uno de los primeros países del mundo
en producir más del 5% de la generación nacional y en la actualidad la energía que producen los ingenios
representa alrededor del 30% de la electricidad que el país usa durante la temporada de Zafra.
La cogeneración permitió al país superar el déficit de energía eléctrica que obligaba racionamientos en los años
90.
Objetivo: Desarrollar métodos y tecnologías que permitan aumentar la Recuperación de Sacarosa en el proceso industrial de los ingenios.
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NOTA: Cada 1% de recuperación alcanzado equivale a 2.56 lb/TC, representan 76 millones de lb de azúcar, a US $ 0.13/lb son US $9,880,000.
NOTA: Cada 1 lb/TC recuperada , representan 29.7 millones de lb de azúcar, a US $ 0.13/lb son US $3,861,000.
Recuperación de Sacarosa
Objetivo: Ayudar a los ingenios a aumentar su Generación de energía y reducir el consumo interno dela misma
Eficiencia Energética
Programa de Transferencia de Tecnología y Capacitación
El Programa de Transferencia de Tecnología y Capacitación permite actualizar los conocimientos de
técnicos y profesionales del sector respecto de nuevas y mejores prácticas sostenibles. Estas
capacitaciones incluyen cursos, diplomados y maestrías. Asimismo, la transferencia de conocimientos
también se hace a través de comités gremiales específicos integrados por los expertos de los ingenios y
de Cengicaña.
Programa de Transferencia de tecnología y capacitación
Cooperación Internacional
Cengicaña es un referente a nivel mundial por el trabajo que realiza y tiene convenios de cooperación
con otros centros de investigación en el mundo.
• Argentina - EEAOC
• Australia - BSES , SRA- ASSCT- Southern Cross University
• Brasil - CTC, IAC- STAB- CTBE, APLA
• Colombia - CENICAÑA- TECNICAÑA
• Costa Rica - DIECA- ATACORI
• Cuba - INICA- ATAC
• Ecuador - CINCAE- AETA
• El Salvador - Ingenio Central Izalco- ATASAL
• España - Universidad Santiago de Compostela- CYTED
• España - Universidad Santiago de Compostela- CYTED
• Estados Unidos- CANAL POINT, Florida- ARS-USDA, Louisiana- Hawaii Agriculture Research Center
• Francia - CIRAD
Cooperación Internacional
• Honduras - Azucarera La Grecia- ATAHON- AZUNOSA
• Mauricio - MSIRI
• México - Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera de México, CNIAA
- Centro de Investigación y Desarrollo de la Caña de Azúcar, CIDCA- Universidad Veracruzana- Colegio de Postgraduados- ATAM
• Nicaragua - Ingenio Monte Rosa - Ingenio San Antonio- Ingenio Montelimar
• Panamá - Ingenio Santa Rosa
• Tailandia - Mitr Phol
• Grupos internacionales: ISSCT
ICSBINTERNATIONAL SOCIETY OF SUGAR CANE ECHNOLOGISTSINTERNATIONAL CONSORTIUM OF SUGAR CANE BIOTECHNOLOGY
Parque tecnológico del Sur
La sede de Cengicaña se encuentra en Santa Lucía Cotzumalguapa, en el Parque Tecnológico del Sur,
un complejo innovador y único en el país que reúne a centros educativos, de formación e investigación.
Este parque nació en 1992 con la fundación e instalación de Cengicaña y ha sido impulsado y promovido
por la Agroindustria Azucarera.
El Cultivo de la Caña en Guatemala
El Cultivo de la Caña en Guatemala
Según datos históricos, fue Cristóbal Colón quien habría traído las
primeras plantas de caña de azúcar al nuevo continente y la historia del
azúcar en Guatemala se remonta al siglo XVI. La caña de azúcar es
originaria del sureste de Asia y el registro más antiguo que la menciona
data del año 1000 antes de Cristo, en India.
Fue en ese país donde sus habitantes descubrieron métodos para
convertir el jugo de la caña en cristales granulados que eran más fáciles
de almacenar y transportar.
En Guatemala se cultivó caña de azúcar desde el siglo XVI de forma
artesanal y en 1587 ya había varios trapiches en el valle de Guatemala
y el ayuntamiento de Santiago promulgó las ordenanzas del gremio de
los hacedores de azúcar.
El Cultivo de la Caña en Guatemala
El primer ingenio fue documentado en 1591 y durante siglos la caña se
cultivó y procesó de manera artesanal. Con el crecimiento e importancia
de la Agroindustria, empezaron los intentos de agremiarse, el 19 de
diciembre de 1937 se conformó el “Consorcio Azucarero”, en esa época
las exportaciones del edulcorante eran apenas, cerca del 13% de la
producción.
El 17 de septiembre de 1957 se creó la Asociación de Azucareros de
Guatemala -Asazgua-, que se constituyó como la piedra angular del
desarrollo y crecimiento de la Agroindustria Azucarera de Guatemala. En
cinco siglos se ha pasado de modestos trapiches a las modernas y
tecnológicas fábricas de hoy día.
En la actualidad el cultivo de la caña de azúcar tiene lugar
principalmente en la Costa Sur en los departamentos de Retalhuleu,
Suchitepéquez, Escuintla, Santa Rosa y una pequeña parte en Jutiapa.
El Cultivo de la Caña en Guatemala
La evolución del cultivo de caña de azúcar en Guatemala inicia con la caída de la producción de algodón,
que se debió al mal manejo de las plagas que afectaban al cultivo y a los precios en el mercado
mundial.
De esta manera muchas fincas utilizadas para la siembra de algodón se transformaron en fincas
cañeras. Ahora, a través de la investigación que realiza Cengicaña se han promovido prácticas
sustentables para el cultivo de caña y así evitar los problemas que afectaron el algodón.
El Cultivo de la Caña en Guatemala
El Cultivo de la Caña en Guatemala
Guatemala tiene una superficie de 108,889 kilómetros cuadrados, de los cuales solo el 3.3 por ciento se
dedican al cultivo de caña de azúcar, de acuerdo al Mapa de Cobertura Vegetal y Uso de la Tierra
publicado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) en 2015.
De acuerdo a ese Mapa, los granos básicos ocupan la mayor parte de hectáreas cultivables en el país
con un 11.4 por ciento, que incluyen maíz, frijol y arroz, productos esenciales para garantizar una
alimentación balanceada.
Le siguen los pastos cultivados, con un 10.5%, que se utilizan para alimentar al ganado; el café con un
4.5 por ciento; y otros cultivos permanentes con un 4.4 por ciento, como la palma de aceite, banano,
hule y plátano. La caña de azúcar tiene 3.3 por ciento.
Adicional, el 36 por ciento del territorio lo ocupan bosques naturales y plantaciones forestales.
El Cultivo de la Caña en Guatemala
El desarrollo e implementación de tecnología y prácticas eficientes ha permitido a la Agroindustria
Azucarera obtener más azúcar sin incrementar el área cultivada. Por eso, somos el 3er país a nivel
mundial con mayor productividad de azúcar.
Uso de la tierra en otros países
España
505,944.00 Km²
Reino Unido
248,536.00 Km²Francia
633,187.00 Km²Cultivo % de Territorio
Cebada 5.54
Aceituna 5.09
Trigo 4.11
Cultivo % de Territorio
Trigo 7.33
Cebada 4.51
Colza 2.33
Cultivo % de Territorio
Trigo 8.79
Cebada 3.00
Colza 2.45
Uso de la tierra en otros países
A nivel mundial con frecuencia se habla sobre el uso de la tierra para el cultivo de distintos alimentos y
productos.
Uso responsable del agua
Nuevas tecnologías que garantizan el usoracional del recurso hídrico, en todosnuestros procesos.
USO RACIONAL
DEL AGUA
ACCIONES PARA EL USO RACIONAL DEL AGUA
Cengiriegos es una App que determina lacantidad de agua que necesita el cultivo, analiza latemperatura, el suelo, viento, y edad de la planta,con lo cual se optimiza el uso del agua.
Para reducir el consumo de agua en la producción de azúcar se han implementado nuevastecnologías y procesos, tanto en el cultivo de la caña como en las actividades industriales.
Más del 72% del agua que necesita lacaña para crecer lo obtiene de la lluvia.
Los ingenios han invertido en sistemasespecializados para poder reutilizar elagua una y otra vez, durante la fabricaciónde azúcar. El sector azucarero es el primeragroindustrial que usa sistemas derecirculación de agua en el país.
Las Mesas Técnicas en los ríos de la CostaSur, son un modelo exitoso de gestión ycoordinación de los usuarios para utilizar demanera sostenible el agua, en estas mesasparticipan comunitarios, autoridades, ingeniosazucareros y otros productores agrícolas.
ACCIONES PARA EL USO RACIONAL DEL AGUA
El azúcar producida en Guatemala usa47% menos de agua que el azúcarproducida en otros países como: Brasil,Estados Unidos, Costa Rica, México yAustralia, entre otros.
COMPARACIÓN DE LA HUELLA HÍDRICA DEL CULTIVO DE LA CAÑA
Guatemala tiene una de las huellas hídricas más bajas en relación con otrospaíses productores, esto es debido a la eficiencia y compromiso con elcuidado ambiental.
Fuente: Estudio La Huella Hídrica de la Caña de Azúcar de Guatemala del ICC
Participación en foros locales, nacionales e internacionales
Participación en foros locales, nacionales e internacionales
Local
Nacional
Internacional
Participación en
Comités de
Cuencas de la
Costa Sur
Miembros de la
Alianza por el
Agua
Miembros de la Red de
Soluciones Sostenibles
en Agua y Energía de la
ONU
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