BEBIDAS ALCOHÓLICAS

1.-CONCEPTO

1.1.-Las bebidas alcohólicas son bebidas que contienen etanol (alcohol etílico).

Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir entre bebidas producidas por fermentación alcohólica en las que el contenido en alcohol no supera los 18-20 grados, y las producidas por destilación, generalmente a partir de un producto de fermentación.

Según las especies alcohólicas aptas para el consumo humano, provienen de la fermentación, destilación, preparación o mezcla de productos alcohólicos de origen vegetal

La cantidad de alcohol de un licor u otra bebida alcohólica se mide bien por el volumen de alcohol que contenga o bien por su grado de alcohol.

Las bebidas destiladas son las descriptas generalmente como aguardientes y licores; sin embargo la destilación, agrupa a la mayoría de las bebidas alcohólicas que superen los 20º de carga alcohólica.

se encuentran bebidas de muy variadas características, que van desde:

diferentes tipos de brandy licor whisky anís tequila ron vodka cachaca gin entre otras.

2.- HISTORIA DE LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS

Es probable que hayan sido los alquimistas árabes, en el siglo X, los verdaderos descubridores de los secretos de la destilación del alcohol.

Pero se data que el proceso de destilado se remonta a épocas anteriores al año 800 AC (antes de Cristo), momento en el cual se documento al detalle el primer proceso de fermentación y destilación que se conoce.

Los primeros destilados se conocieron con el nombre de "aguavite" o sea, aguardiente. Hasta hace aproximadamente un siglo, sólo se extraía el alcohol del vino. Sólo en Reino Unido se extraía de la cebada. La creciente demanda y la diversidad de usos, obligó a buscar esta sustancia más variados.

Antiguamente, el secreto de cada productor era el sistema de destilación que le permitía lograr en su producto el sabor deseado para la bebida.

3.- CAUSAS POR LAS CUALES LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS SE HAN CONVERTIDO EN UN PROBLEMA

La principal causa es que las personas no saben controlar el consumo, y se hace un mal uso de ellas.

Por lo regular se consumen sin sentido , sin saber el origen de ellas y solo son ingeridas para lograr la embriagues o para quedar bien.

4.-CONSECUENCIAS DEL MAL USO DE LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS.

Existen muchas consecuencias que se enlazan si se empieza con una es muy probable que continúen las demás…

4.1.-ENFERMEDADES

Algunas enfermedades provocadas por el mal uso del alcohol son:

alcoholismo cirrosis depresión

4.2.-SOCIALES

El alcoholismo trae como consecuencias algunos problemas sociales como lo son:

La violencia(general) Violencia intrafamiliar Problemas legales Discusiones

4.3.-ACCIDENTENTES

La mayoría de los accidentes automovilísticos son ocasionados por personas con un alto nivel de alcohol en el organismo.

Las consecuencias de la mayoría de accidentes tienen consecuencias fatales como :

Perdida de extremidades Discapacidades Problemas psicológicos Y hasta la muerte..

5. TIPOS DE BEBIDAS Las bebidas elaboradas con alcoholes podemos dividirlas en tres grupos

principales: -Aguardiente: las que se obtienen por la destilación del vino, del orujo,

de los cereales, de la caña u otras sustancias similares. Se destacan entre ellas el Whisky, Coñac, Gin, Ginebra, Rhum, Cañas y Anisados.

-Licores: estas bebidas son generalmente azucaradas a la cual se le agregan diversos principios aromáticos que son destilados en el alambique. Muchos de ellos son fabricados desde hace largo tiempo y su procedimiento de elaboración es celosamente guardado. Se distinguen el Chartreuse, el Benedictine, El Gran Marnier, Curacao, Cacao, Kümel, etc.

-Aperitivos : se obtienen indistintamente por destilación o adicionamiento de alcohol a mezclas de diversas sustancias aromáticas y hierbas amargas. Esta bebida se toma generalmente como estimulante del apetito, entre ellas el Vermouth, los Quinados, Bitters, Amaros.

Otro tipo de clasificación de las bebidas alcohólicas es:

1.- Aguardientes 2.- Licores 3.- Vermouth 4.- Cervezas

1.- AGUARDIENTES.

Tequila. blanco joven reposado añejo

Ron blanco

Vodka estilo occidental estilo polaco estilo ruso

Brandy brandy de uva brandy de pulpa brandy de fruta

2.- LICORES

LICORES NATURALES.

LICORES DE FRUTAS

LICORES DE CAFE.

3.- VINOS (VERMOUTH)

VINO TINTO

VINO BLANCO

VINO ROSADO

4.- CERVEZAS

Para las cervezas existe una gran gamma de tipos y clasificación desde su origen hasta su efecto en el organismo.

El ingreso monetario que aporta la elaboración de estas bebidas a los gobiernos de los distintos países del mundo es tan grande, que la destilación es una de las industrias y actividades mas supervisadas y reguladas a lo largo del planeta. Esto, al punto que en muchos países la supervisión es efectuada directamente por dependencias de recaudación de impuestos o agentes del tesoro.

INTEGRANTES:

García García Janice Teresa García Mendoza Carla Daniela Miranda Alcantar Karina Pérez López Nayeli