bebidas alcoholicas upn

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Bebidas alcohólic as

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  • 1. Bebidasalcohlicas

2. Definicin.Son zumos fermentados que contienen alcohol. En estegrupo se incluyen vinos, cervezas, sidras, vermuts,anisados, cavas y champagne, licores y aguardientes.Se distinguen las bebidas fermentadas y las bebidasdestiladas. 3. Bebidas fermentadas.Se obtienen al transformarse enalcohol el azcar que contienenalgunas frutas (vino, sidra), la raz oel grano de algunas plantas(cerveza).Su contenido en alcohol oscilaentre unos 3 a 5 grados. 4. Bebidas destiladas. Se obtienen por destilacin o maceracin de las bebidas fermentadas, con lo que se consigue aumentar el porcentaje de alcohol. Pueden contener tambin azcares simples en diversas proporciones. Son los llamados licores (ginebra, whisky, vodka, ron, etc). Contienen una alta concentracin de alcohol, en torno a los 40 grados. 5. Las bebidas alcohlicas se dividen en diferentestipos en los que se destacan: Tragos largos Tragos cortos Cocteles 6. Tragos cortosSon aquellasbebidas conalto contenidoalcohlico queusualmente sonservidas encopas y vasospequeos. 7. Tragos largos Son combinaciones que contienenmucha cantidad de lquido, por loque sirven en copas mas grandes,generalmente vasos altos y rectos, deancho mediano 8. CoctelesEs una preparacin a base de una mezcla dediferentes bebidas en proporciones distintas, quecontiene por lo general uno o ms tipos debebidas alcohlicas junto a otros ingredientes 9. Servicio ! 10. Procedimiento para servir tragoscortos y largosSaludar y dar la bienvenida a clientes nacionales yextranjeros.Preguntar a clientes nacionales y extranjeros lo quedesea tomar.Informar a clientes nacionales y extranjeros los tipos detrago que se encuentran disponibles.Utilizar las copas o vasos correspondientes al tragosolicitado.Servir los tragos segn procedimientos de la empresa.Servir licores espumosos segn procedimientos de laempresa. 11. Procedimiento para servir tragos cortos y largosSaludar y dar la bienvenida a clientes nacionales yextranjeros.Preguntar a clientes nacionales y extranjeros lo quedesea tomar.Informar a clientes nacionales y extranjeros los tipos detrago que se encuentran disponibles.Utilizar las copas o vasos correspondientes al tragosolicitado.Servir los tragos segn procedimientos de la empresa.Servir licores espumosos segn procedimientos de laempresa. 12. Otras clasificacionesAperitivos: El aperitivo es unabebida que se consume enpequeas cantidades antesde lascomidasparaestimular el apetito. Puedeserseco (sin azcar),cido o amargo 13. El consumo delalcohol esresponsabilidadde todosCUIDATE A TIMISMO! 14. Bibliografa http://mingaonline.uach.cl/scielo.php?pid=S0718-64282006000100008&script=sci_arttexthttp://www.apetitoenlinea.com/aperitivos-y-digestivos/http://bebidas.itematika.com/articulo/b434/tragos-cortos-y-tragos-largos-caracteristicas-y-diferencias.htmlhttp://www.saludalia.com/Saludalia/web_saludalia/vivir_sano/doc/nutricion/doc/bebidas_alcoholicas.htmhttp://audacity.sourceforge.net/http://realplayer.softonic.com/http://www.youtube.com/watch?v=fDRkVxRS168http://www.youtube.com/watch?v=jsuUAzOJmSg