Beneficios de La Fresa - Mercola

7/23/2019 Beneficios de La Fresa - Mercola

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« Fenogreco Frijoles Lima »

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Nombre Botánico:Fragaria X ananassa

Dulce, jugosa, y lig-eramente ácida a ve-ces, esta pequeñafruta roja es ver-daderamente extraor-dinaria. ¡No es sor-prendente que sea

símbolo de amor ypasión! Una de laspeculiaridades de lafresa es que es laúnica fruta que cargasus semillas por laparte de afuera, paraque el mundo lasvea. Remedios popu-lares dicen que lafruta, la hoja y la raízde fresas silvestrestienen el poder decurar infecciones de

la garganta, melancolía, desmayo, inflamación, piedras en el riñón, mal aliento, fiebres, la gota, y enfer-medades de la sangre y órganos vitales. Algunos de estos podrían ser ciertos.

Hay que lavar las fresas en agua y palmarlas para secarlas. Si se guardan en el refrigerador, el cajón más fríoes el más adecuado para conservarlas frescas por largo tiempo. Cuando remueva el centro y las hojas que lacoronan, inspecciónelas para quitar puntos suaves con un cuchillo puntiagudo.

Se necesita de poca imaginación para elevar la suculencia de las fresas, pero nunca faltan aquellos que mez-clan toda una variedad de recetas para enriquecer su placer culinario. En cuestión nutrimental, y paraaprovechar la esencia completa de la fresa, lo mejor es comerlas al natural, a temperatura ambiente. Aumentesu sabor simplemente combinándola con otras frutas- sin añadir azúcar- tales como la piña, kiwi, uvas, man-zanas, moras azules, papaya y/o plátano.

Un estudio (entre varios) demuestra que las fresas, las moras azules y las zarzamoras todas contienen quími-

cos que sirven de escudo contra las células cancerígenas cervicales y de pecho; nuevos estudios demuestranmuchos más beneficios a la salud y siguen aumentando.

Beneficios de las Fresas

Mermelada de Fresa

Beneficios a la Salud de las Fresas

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Las fresas nos brindan un asombroso 129 por ciento del valor diario en vitamina C, bien conocido por combatirinfecciones, pero también contienen manganeso y folato, así como potasio y su encima co- factora, superóxidodismutase. Bajo en calorías y grasas, las fresas son una rica fuente de antocianinas, elagitaninas, flavonoles,terpenoides, y ácidos fenólicos y elágicos, todos los fitonutrientes, que juntos multiplican el potencial anti- in-flamatorio. Poseen en abundancia minerales como el cobre para el buen desarrollo de células rojas, así comofluoruro, hierro, y yodo.

Aparte de ser anticancerígenas, las fresas también contienen componentes que potencialmente pueden ayu-dar a combatir enfermedades neuronales así como rasgos de envejecimiento. Más aún, la actividad antioxi-dante contra los radicales libres es sobresaliente en las fresas, como es su habilidad de nivelar los niveles de

glucosa en la sangre.

De todas formas, hay que consumir las fresas de manera moderada ya que contienen fructosa, que puededañar la salud en cantidades excesivas.

Un estudio reciente reporta que el flavonoide fisetina en las fresas puede destruir células cancerígenas demama sin dañar a otras células del pecho. Fisetina, predominante en las fresas, también se encuentra en ce-bollas, manzanas, caquis, uvas y pepinos. Muchas curas para el cáncer están diseñadas para destruir célulascancerígenas; se ha probado que la fisetina provoca la muerte programada de células cancerígenas en elcolon y la próstata del cuerpo humano.

De acuerdo a otros estudios, la cantidad de 250 mg de triterpenes por día, de la familia de los fitosteroles, sonconsumidos a diario, derivados de distintos tipos de comida, pero específicamente de las fresas. Un triterpeneen las fresas, llamado lupeol, contiene propiedades que reducen el colesterol así como un “inmenso” poten-cial de acción anti- inflamatoria. De hecho, investigaciones demuestran que comer fresas regularmente puedeayudar en los marcadores de sangre con inflamación crónica. El estudio nota que las células saludables colin-dantes y los tejidos no mostraron ninguna toxicidad bajo dosis terapéutico, con la conclusión que el lupeolpuede servir de agente quimiopreventivo para tratar inflamaciones y cáncer.

Ingredientes:

½ taza de vinagre balsámico

4 cucharas soperas de stevia1 cucharada de té de jugo de limón8 oz de queso mascarpone enfriado2 tazas de crema para batir1 cucharadita de extracto de vainilla2 libras de fresas preparadas y cortadas a la mitad6-8 fresas enterasHojas de menta frescaRalladura de limón

Preparación:

Combine el vinagre, 1 cucharada de azúcar y el jugo de

limón en una pequeña cazuela y hierva, dando vueltashasta que el azúcar se disuelva y el jarabe se hayareducido a la mitad- alrededor de 4 minutos.

1.

Cámbielo a otro recipiente y deje enfriar completamente.(Note: esto se puede hacer un día antes. Cubra yrefrigere.)

2.

Cantidad porporción

Porción: una taza de resas en !itades "#$% gra!os&

Calorías '(

Car)o*idratos #% g

Az+cares , g

-i)ra g

Proteína # g

Información Nutrimental de las Fresas

Estudios Sobre las Fresas

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Recetas Saludables con Fresas: Mascarpone Parfaits de Fresas con Crema


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Crema batida de Mascarpone:

En un recipiente hondo y enfriado combine el queso marcarpone, la crema para batir, 2cucharadas de stevia y la vainilla. Bata hasta que se formen montículos suaves. Cubra y refrigerepor unas 4 horas.

1.

30 minutos antes de servir, vierta el jarabe balsámico sobre las fresas. Añada 1 cucharada destevia y revuelva gentilmente. Déjelo descansar por 30 minutos a temperatura ambiente.

2.

Divida las fresas en 8 copas de vidrio. Coloque la mitad de la mezcla de crema sobre las fresas.

Adorne con las fresas restantes, luego el resto de la crema batida. Rocíe con lo que sobre del jarabe. Retoque cada copa con una pequeña fresa entera, ralladura de limón y una hoja dementa fresca. ¡Elegante!

3.

Esta receta sirve para cuatro porciones.

Se ha observado que los agricultores bávaros atan pequeñas canastas con fresas silvestres a los cuernos desu ganado, como tradición primaveral folclórica y como ofrenda para los elfos, que adoran las fresas y que enreciprocidad les garantizan a las vacas tener críos saludables y abundancia en leche.

Es unánime: las fresas son deliciosas. Pero también nos ofrecen propiedades nutritivas únicas en la forma deantioxidantes, con el triterpene lupeol, que reduce el colesterol y las inflamaciones y que además pueden pro-barse de ser quimiopreventivo, además de una amplia gama de fitoquímicos tales como antosianinas yflavonoides. El flavonoide fisetin en las fresas ha sido comprobado de neutralizar células cancerígenas decolon, cervicales, pecho y próstata.

Pero éstas no son las únicas razones por las cuales las fresas son un favorito durante el verano. Las fresasson una de esas frutas únicas que no requieren de embellecimiento para hacerlas unas de las comidas másbuscadas en el mundo.

Otras Fuentes:

http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/2064/2http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=32

http://www.ars.usda.gov/research/publications/publications.htm?seq_no_115=121457

http://www.nutrition-and-you.com/strawberries.html

http://urbanext.illinois.edu/strawberries/history.cfm

Referencias:

1 http://foodforbreastcancer.c om/news/flavonol-in-strawberries-and-onions-induces-breast-cancer-cell-death-without-harming-normal-cells, Flavonol instrawberries and onions induces breast cancer cell death without harming normal cells, Aug. 2012

2 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19464787, Lupeol as a therapeutic and chemopreventive agent for the treatment of inflammation and cancer, Aug.2012

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Hechos Curiosos de las Fresas

Resumen


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