SECRET JOURNAL #24Biblia Chora Plagios Red 2010

“ 신비의 베일을 벗어 던지고, 세상에 소리쳐! ”# S E C R E T B O X 2 4

2019년 9월, 시크릿 박스의 주제는 “신비의 베일을 벗어 던지고, 세상에 소리쳐!” 입니다.

와인의 발상지, 그리스(GREECE).

그리스는 5천 년이 넘는 오랜 와인의 역사에도 불구하고, 그동안 신비의 베일에 꽁꽁 싸여 있었습니다.

하지만 최근 놀라운 품질로 세상 앞에 나타나, 그 강렬한 존재감을 빛내고 있는 그리스 와인을 만나보세요!

수많은 섬과 산으로 이루어진 그리스는 전국에 걸쳐 다양한 기후와 토양에 포도밭이 펼쳐져 있습니다.

게다가 무려 300종이 넘는 토착 품종이 재배되기에,

가볍게 즐기는 데일리 와인에서 강렬한 풍미의 프리미엄 와인까지

개성 넘치고 다채로운 스타일의 와인이 생산되고 있습니다.

오랜 역사와 최적의 재배 조건을 가진 그리스의 와인이 이토록 꽁꽁 숨겨져 있었던 이유는 무엇일까요?

우선, 전체 생산량이 많지 않은 데다 해외로 수출되는 물량이 총생산량의 5%에도 미치지 못한다는 것이 치명적인 문제로 꼽힙니다.

여기에 벌크 와인과 저품질 와인을 생산하는 곳으로 선입견이 생긴 점도 큰 영향을 끼쳤다고 할 수 있습니다.

하지만 최근 해외에서 양조를 공부하고 마케팅 경험을 쌓은 젊은 세대의 노력으로 새로운 기술과 많은 투자를 통해 뛰어난 품질의 와인이

생산되고 있으며, 뻔한 품종과 개성 없는 스타일에 싫증 난 애호가들이 새로운 맛을 갈망하면서 그리스 와인이 재조명받고 있습니다.

그리스에서만 만나볼 수 있는 토착 품종들이 가득한, 매력적인 그리스 와인을 준비했습니다.

와인 양조학자 바실리스 착찰리스(Vassilis Tsaktsarlis)와 반겔리스 게로바실리우(vangelis Gerovassiliou)는

그들의 와인 제조 경험을 바탕으로 힘을 합쳐, 북쪽 그리스 카발라 근처의 척박한 판게온 산 경사면에 와이너리를 설립했다.

판게온 산의 등고선, 스트루마 만에서 오는 시원한 바람과 부싯돌질의 토양은 포도를 재배하는 데에 있어 가장 이상적인 조건으로 평가된다.

국제 품종 메를로와 블렌딩된 아기오르기티코(Agiorgitiko)는 그리스 적포도 중 가장 많이 생산되는 품종으로 수확량은 많지만,

바이러스와 곰팡이에 취약해 세심한 포도밭 관리가 필요하다.

잘 익은 과일 향이 깊이 있게 느껴지며, 후추 등의 향신료의 부케와 함께 살짝 달콤한 뉘앙스를 보여준다.

와이너리 및 와인 소개

오랜 역사와 최적의 재배 조건을 가진 그리스의 와인이 이토록 꽁꽁 숨겨져 있었던 이유는 무엇일까요?

우선, 전체 생산량이 많지 않은 데다 해외로 수출되는 물량이 총생산량의 5%에도 미치지 못한다는 것이 치명적인 문제로 꼽힙니다.

여기에 벌크 와인과 저품질 와인을 생산하는 곳으로 선입견이 생긴 점도 큰 영향을 끼쳤다고 할 수 있습니다.

하지만 최근 해외에서 양조를 공부하고 마케팅 경험을 쌓은 젊은 세대의 노력으로 새로운 기술과 많은 투자를 통해 뛰어난 품질의 와인이

생산되고 있으며, 뻔한 품종과 개성 없는 스타일에 싫증 난 애호가들이 새로운 맛을 갈망하면서 그리스 와인이 재조명받고 있습니다.

그리스에서만 만나볼 수 있는 토착 품종들이 가득한, 매력적인 그리스 와인을 준비했습니다.

테이스팅 노트

진한 루비 컬러를 띠며 플럼, 와일드 체리 등의 붉은 과실 풍미가 두드러지게 나타난다. 새

프렌치 오크통에서의 숙성을 통해 삼나무, 향나무 등의 진한 나무 향과 바닐라, 육두구,

다크 초콜릿의 풍미가 지배적이다. 타닌과 산도가 좋은 균형을 이루는 풀바디 와인이다.

Pairing

구운 고기, 매운 양념을 곁들인 고기 캐서롤, 고지방 치즈 등

Serving Temperature

16~18 도

Biblia Chora Plagios Red 2010

# S E C R E T B O X 2 4

비블리아 호라 플라기오스 레드 2010

Producer :

Country :

Region :

Vintage :

Grape :

Domaine Biblia Chora

Greece

Pangeon

2010

Merlot 85%, Agiorgitiko 15%

Biblia Chora Plagios Red 2010

pangeon

T HA N KYO U : )

# S E C R E T B O X 2 4