221

BIBLIOGRAFIA

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Limusa, 2005. 156p. ISBN: 968-18-0275-6

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DICCIONARIO. GALLEGOS Y MELENDO. Diccionario de Hotelería. 5ª ed. Madrid, ES: Thomson Learning, 2001. 604p. ISBN: 84-283-2336-4

TESIS. Diseño de un cuadro de mando de recursos humanos (CMRH) que permita

mejorar la eficiencia del personal de los Pequeños Hoteles ubicados en la zona

metropolitana de San Salvador, García García, Aminta Elizabeth; Sermeño

Barillas, Felix Reynaldo; Escalante Menjívar, Priscila Jeannette , 1ª ed, 2006, El

Salvador, Universidad Francisco Gavídia para el grado de administración de

empresas.

Diseño de un modelo de Alianza Competitiva para fortalecer la prestación de

servicios de los pequeños hoteles ubicados en la zona metropolitana de San

Salvador, Martínez Merino, Iris Marisol; Salinas, Mayra Roxana 1ª edición,

2006, El Salvador; Universidad Francisco Gavídia para el grado de

administración de empresas

REVISTA.

El Salvador Catálogo de servicios. Red de Pequeños Hoteles. El Salvador: 2007. Ministerio de Turismo

INTERNET.

AULAFACIL, Teoría clásica de la organización, [en línea] [citado el 15 de octubre del 2007] Disponible en: http://www.aulafacil.com/administracionempresas/Lecc-7.htm

223

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JOSE ALBERTO ORTIZ. Historia de la Administración [en línea] [citado el 13 noviembre del2007]http://www.monografias.com/trabajos7/admi/admi.shtml JOSÉ CONTRERAS. Edad Contemporánea [en línea] [citado el 13 de noviembre del 2007] Disponible en: http://www.joseacontreras.net/admon/page06.htm RONY GARCÍA. Administración Científica. [en Línea] [en línea][citado el 16 enero del 2008] disponible en: http://www.monografias.com/trabajos7/act/act.shtml UNAM. Definición de Objetivos [En Línea] UNAM. [citado el 15de marzo del 2008]Disponible en: www.ingenieria.unam.mx/~jkuri/Apunt_Planeacion_internet/TEMAIV.1.pdf WELSCH, HILTON & GORDON. El proceso administrativo [En Línea] Edición, Prentice Hall [citado el 13 de marzo del 2008] Disponible en: http://www.uas.mx/cursoswebct/presupuestos/lec1.htm EVELIN LÓPEZ. Objetivos Organizacionales [En Línea] [citado el 20 de marzo del 2008] Disponible en: http://www.monografias.com/trabajos15/objetivos-organizacionales/objetivos-organizacionales.shtml QUIMBAYA. Código Industrial Internacional Uniforme [En Línea]. [citado el 3 de febrero del 2008] Disponible en: http://quimbaya.banrep.gov.co/servicios/saf2/BRCodigosCIIU.html

224

GLOSARIO Administración Científica: Es el énfasis en las tareas, el nombre

administración científica se debe al intento de aplicar los métodos de la ciencia

a los problemas de la administración con el fin de alcanzar elevada eficiencia

industrial.

Aparta Hoteles: Son hoteles cuyas habitaciones disponen de baño,

dormitorio y cocina debidamente equipada.

Autoridad: Es la facultad de que esta investida una persona dentro de una

organización para dar orden y exigir que sea cumplida por sus subordinados,

para la realización de aquellas acciones de quien las dicte y considere que son

apropiadas para los logros de los objetivos del grupo.

Calificación de Meritos: Es el proceso por el cual se estima el

rendimiento global del empleado. Su objetivo es proporcionar una descripción

precisa del desempeño del empleado durante el pasado o del potencial de su

desempeño futuro

Capacitación: Técnica de formación que se le brinda a una persona o

individuo en donde este puede desarrollar su conocimiento y habilidades de

manera eficaz.

Compensación: Es la que constituye todo cuanto el empleado recibe,

directa o indirectamente, como consecuencia del trabajo que desarrolla en una

organización.

Comportamental: Relacionado con el comportamiento del ser humano.

Comunicación: Es el proceso reciproco de intercambio de información entre

personas y departamentos para lograr los objetivos.

225

Desviación Estándar: Se conoce también como desviación típica y en

América Latina se usa también como desvío estándar. Es una característica de

una muestra o población que cuantifica su dispersión o variabilidad. La

desviación estándar es la raíz cuadrada de la varianza.

Dicotómico: Que se divide en dos partes, especialmente cuando son

opuestos.

Eficacia: Capacidad de lograr el efecto que se desea o se espera.

Eficiencia: Logro de los objetivos mediante la elección de la alternativa con

mayor rendimiento, por el monto de los recursos empleados.

Globalización: Es el proceso por el que la creciente comunicación e

interdependencia entre los distintos países del mundo unifica mercados,

sociedades y culturas a través de una serie de transformaciones sociales,

económicas y políticas que le dan un carácter global.

Investigación: Descubrir características de lo que esta causando el

problema.

Liderazgo: Es la influencia interpersonal ejercida en una situación, dirigida a

través del proceso de comunicación humana. Es la consecución de uno o más

objetivos específicos.

Lógica Booleana: La lógica booleana es una lógica de conjuntos y nos

sirve, principalmente, para definir formas de intersección entre conjuntos.

Metas: Es la cuantificación de los objetivos que se pretende alcanzar en

tiempos señalados, con los recursos necesarios, de tal forma que permite

medir la eficacia del cumplimiento de un programa.

226

Motivación: Es el estudio de las razones o causas tanto internas como

externas que explican el por que un individuo actúa de una determinada

manera ante una situación dada.

Palaciegos: Relativo al palacio.

Proceso: Es el conjunto de pasos o etapas necesarias para llevar a cabo una

actividad; es una forma sistemática de hacer las cosas.

Propuesta: Acción efectuada por la unidad secundaria a manera de

gestionar ante la inmediata superior la necesidad beneficio que se pretende

recibir.

Reclutamiento: Es el proceso de encontrar y atraer candidatos idóneos

para el empleo. El proceso inicia cuando se presentan las solicitudes, lo que

viene después es el proceso de seleccionar entre los candidatos.

Retroalimentación: Información que ayuda a determinar el éxito o fracaso

de una acción.

Sistémico: Relativo a un sistema tomado en su conjunto ó al análisis de

sistemas.

Toma de Decisiones: Procesos e identificación y selección de la acción

adecuada para la solución de un problema específico.

227

ANEXO 1

CUESTIONARIO DIRIGIDO A LA DIRECCION

UNIVERSIDAD FRANCISCO GAVIDIA CUESTIONARIO DE INVESTIGACION

I. Solicitud de Colaboración y Objetivo: Somos egresados de la carrera de Lic. Administración de Empresas, le solicitamos amablemente su colaboración con el fin de obtener información para contribuir a mejorar la competitividad de la Red de los Pequeños Hoteles del área metropolitana de San Salvador, dicha información será de carácter confidencial y servirá exclusivamente para fines académicos. De antemano agradecemos su valiosa colaboración ya que será de mucha importancia para lograr los objetivos de la investigación. II. Indicaciones: Marque, la respuesta que considere conveniente. III. DATOS DE LA CLASIFIACION. 1. ¿Nivel Académico? A) BACHILLER B) UNIVERSITARIO C) PROFESIONAL

2. ¿Años de experiencia laboral? A) De 0 > 1 año B) De 3 > 5 años C) más de 5años

IV. CUERPO DEL CUESTIONARIO 1. ¿Fomenta UD. El trabajo en equipo en sus empleados?

A) SI B) NO

2.¿Conoce su Misión o Propósito Administrativo así como su Visión?

A) SI B) NO

228

3. ¿Conoce los Objetivos de la Organización?

A) SI B) NO Si su respuesta es NO favor pasar a la Pregunta 5 4. ¿Qué criterios toma en cuenta para establecer los Objetivos de la Empresa? ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 5. ¿Logra la Organización cumplir los Objetivos en Función al tiempo para el cual se establecen? A) SI B) NO 6. ¿Cual es la frecuencia de tiempo que utiliza para cambiar los Objetivos de la Empresa? A) 1 año B) 2 Y 5 años C) más de 5años 7. ¿Programa el trabajo a sus colaboradores en forma detallada y adecuada? A) SI B) NO 8. ¿Cuenta con un plan de trabajo para desarrollar sus actividades? A) SI B) NO Si su respuesta es NO favor pasar a la Pregunta 11 9. ¿Cada cuanto tiempo diseña su plan de trabajo? A) Trimestral B) Semestral C) 1 año D) mas de 1 año 10. ¿Permite que los colaboradores aporten ideas para el plan de trabajo? A) SI B) NO 11. ¿Qué tipo de incentivos proporciona la Empresa a sus empleados para motivarlos? A) Ascensos B) Aumento Salarial C) Bonificaciones D) Ninguno

229

12. ¿Qué tipo de sanciones disciplinarias aplica la Empresa a sus empleados? A) Llamados de atención personal B) Amonestados por escrito C) Suspensión de días laborales sin goce de sueldo D) Despidos

13. ¿Delega UD. autoridad a sus empleados para que ellos tomen decisiones en situaciones de emergencia? A) SI B) NO 14. ¿Cuál de los siguientes elementos de dirección utiliza UD. Para realizar la supervisión en el área de trabajo? A) Observación directa B) Hoja de control C) Otros especifique ______ 15. ¿Considera necesario la superación personal de sus empleados para el mejor desempeño de las funciones laborales? A) SI B) NO 16. ¿Tiene conocimientos sobre la Administración por Objetivos? A) SI B) NO Si su respuesta es NO, favor pasar a la pregunta 19 17. ¿Estaría dispuesto a implementar un sistema APO en su Empresa? A) SI B) NO Si su respuesta es NO, favor pasar a la pregunta 19 18. ¿Cuánto tiempo estaría dispuesto a invertir en la implementación de un sistema APO? A) 1 año B) 2 a 5 años C) Tiempo necesario 19. ¿Cuál es la percepción que tiene UD. Sobre la aceptación de su Hotel en el mercado turístico nacional? A) Excelente B) Muy buena C) Buena D) Necesita mejorar

230

20. ¿A su juicio cuales factores lo diferencian de su competencia? A) Atención al cliente B) Tecnología C) Ornamentación D) Precio E) Infraestructura F) Otros especifique _________________________________

¡Muchas gracias por su colaboración! DATOS DE IDENTIFICACION Y CONTROL Nombre del encuestador: _____________ Lugar: ____________________________ Fecha: ____________________________

231

ANEXO 2

CUESTIONARIO DIRIGIDO A LOS EMPLEADOS

UNIVERSIDAD FRANCISCO GAVIDIA CUESTIONARIO DE INVESTIGACION

I. Solicitud de Colaboración y Objetivo: Somos egresados de la carrera de Lic. Administración de Empresas, le solicitamos amablemente su colaboración con el fin de obtener información para contribuir a mejorar la competitividad de la Red de los Pequeños Hoteles del área metropolitana de San Salvador, dicha información será de carácter confidencial y servirá exclusivamente para fines académicos. De antemano agradecemos su valiosa colaboración ya que será de mucha importancia para lograr los objetivos de la investigación. II. Indicaciones: Marque, la respuesta que considere conveniente. III. DATOS DE LA CLASIFICACION 1. ¿Nivel Académico? A) BACHILLER B) UNIVERSITARIO C) PROFESIONAL

2. ¿Años de experiencia laboral? A) De 0 > 1 año B) De 3 > 5 años C) más de 5años

3. ¿Cargo? A) Recepcionista B) Recamarera y Ropería C) Ordenanza D) Otros especifique ____________________________ IV. CUERPO DEL CUESTIONARIO 1. ¿Considera que en la empresa se trabaja en equipo?

A) SI B) NO

2. ¿Considere UD. que su jefe coordina bien sus actividades? A) SI B) NO

232

3. ¿Conoce la misión, visión de la empresa?

A) SI B) NO

4. ¿Se le asigna metas en su puesto de trabajo?

A) SI B) NO Si su respuesta es NO, favor pasar a la pregunta 7

5. ¿Considera que la metas asignadas a su persona son alcanzables?

A) SI B) NO

6. ¿Considera que si cumple con su trabajo contribuye a lograr sus metas personales y de la empresa?

A) SI B) NO 7. ¿Tiene las funciones de su puesto de trabajo muy definida?

A) SI B) NO 8. ¿Contribuye de alguna manera a la toma de decisiones de la empresa?

A) SI B) NO

Si su respuesta es SI, favor especifique ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

9. ¿Recibe incentivos de parte de su empresa por su desempeño laboral?

A) SI B) NO

Si su respuesta es NO, favor pasar a la pregunta 12

10. ¿De que manera se asignan los incentivos la empresa?

A) Grupales B) Individuales C) Ambos

233

11. ¿Se siente satisfecho por los incentivos que le otorga la empresa?

A) SI B) NO

12. ¿Qué tipo de relaciones interpersonales practica en su empresa?

A) Compañerismo B) Respeto C) Responsabilidad D) Otros especifique______________________________________

13. ¿Qué aspectos le gustaría que se mejoraran dentro de su área de trabajo?

A) Comunicación B) Motivación C) Trabajo en equipo

D) Todas las anteriores E) Ninguna 14. ¿De que manera le ayuda la empresa para lograr una superación personal? A) Horarios flexibles para estudios B) Préstamos personales C) Becas D) Ninguna E) Otros especifique______________ 15. ¿Se es permitido tomar decisiones en caso de emergencias? A) SI B) NO 16. ¿Cómo considera que es la comunicación en la empresa? A) Excelente B) Buena C) Necesita mejorar 17. ¿Cree que si la empresa adopta un nuevo tipo de Administración con mayor disciplina, hubiera una resistencia de parte de los empleados al cambio? A) SI B) NO C) Solamente al principio 18. ¿Como considera la afluencia de los clientes al Hotel? A) Elevada B) Regular C) Buena D) Baja

234

19. ¿Se siente satisfecho en la atención que brinda a los clientes? A) SI B) NO

¡Muchas gracias por su colaboración! DATOS DE IDENTIFICACION Y CONTROL Nombre del encuestador: _______________________________________ Lugar: _______________________________________________________ Fecha: _______________________________________________________

235

ANEXO 3

CALCULO DE LA DESVIACIÓN ESTÁNDAR

236

ANEXO 4

MANUAL DE ORGANIZACION UNIDAD: GERENCIA GENERAL

1. Nivel de Autoridad: Decisorio 2. Dependencia Jerárquica: Ninguno 3 Unidades Subordinadas: Administrativas 4. Objetivo: Planificar, organizar, coordinar y controlar las actividades de cada área funcional de la empresa. 5. Funciones: 5.1 Elaboración del plan de trabajo de la empresa. 5.2 Proporcionar asistencia técnica y administrativa al personal. 5.3 Dar Capacitación sobre APO, motivación, y atención al cliente. 5.4 Delegar en los niveles jerárquicos apropiados las actividades y responsabilidades que sean necesarias para el funcionamiento del hotel. 5.5 Velar por el mantenimiento y buen estado de la infraestructura del hotel. 5.6 establecer el presupuesto anual 5.7 Medir el desempeño de los subordinados 5.8 Desarrollo de otras funciones afines a su cargo 6. Relaciones Internas: Con toda la estructura administrativa. 7. Relaciones Externas: 7.1 Ministerio de Turismo (MITUR) 7.2 Instituciones Financieras 7.3 Instituciones Publicas y Privadas 7.4 Hoteles que Integran la Red 7.5 Proveedores 7.6 Insaforp 7.7 Ministerio de Trabajo 7.8 AFP

237

MANUAL DE ORGANIZACIÓN UNIDAD: SUPERVISION

1. Nivel de Autoridad: Ejecutivo 2. Dependencia Jerárquica: Gerente general 3 Unidades Subordinadas: Recepcionista, Vigilancia, Recamarera, Cocinera y contador. 4. Objetivo: Programar, delegar y ejecutar las actividades establecidas, determinando prioridades en las áreas de trabajo, para lograr eficiencia en la prestación de servicios administrativos . 5. Funciones: 5.1 Evaluar al personal de acuerdo al sistema APO los resultados obtenidos para la toma de decisiones 5.2 Desarrollar un eficiente control administrativo 5.3 Correcta toma de decisiones 5.4 Velar por el buen funcionamiento del hotel 5.5 Velar por el cumplimiento de objetivos 5.6 Desarrollar todos los eventos internos de la empresa tales como cumpleaños y recompensas 5.7 Desarrollar otras funciones afines a su cargo. 6. Relaciones Internas: Con toda la estructura administrativa. 7. Relaciones Externas: 7.1 Instituciones Publicas y Privadas

7.2 Proveedores

7.3 Clientes

238

MANUAL DE ORGANIZACIÓN UNIDAD: CONTABILIDAD

1. Nivel de Autoridad: Ejecutivo 2. Dependencia Jerárquica: gerente general 3 Unidades Subordinadas: Ninguna . 4. Objetivo: Registrar y controlar las operaciones contables. 5. Funciones: 5.1 Elaborar un informe mensual sobre los egresos e ingresos de la organización 5.2 Tener actualizados los registros de contabilidad 5.3 Elaborar y revisar los estados e informes financieros de la organización 5.4 Supervisa los movimientos bancarios de los recursos financieros . 6. Relaciones Internas: Con toda la estructura administrativa. 7. Relaciones Externas: 7.1 Ministerio de Hacienda

7.2 Centro Nacional de Registros

7.3 Alcaldías

7.4 Instituciones Financieras

239

ANEXO 5

DESCRIPCION DEL CARGO

MANUAL DE DESCRIPCION DE

PUESTOS

UNIDAD:

Dirección

TITULO DEL PUESTO: GERENTE GENERAL

CARGO DE SUBALTERNOS:

Supervisor, contador.

CARGO DEL JEFE INMEDIATO: Ninguno

RESUMEN: ejecuta las resoluciones y cambios que genera la Red de pequeños

hoteles, la toma de decisiones, la supervisión general, la coordinación de las

actividades y funge como representante legal del hotel.

FUNCIONES

• Planificación de las gestiones administrativas del hotel

• Desarrollar políticas y normas para ser transmitidas al empleado

• Elaborar el proyecto de presupuesto anual del hotel y sus modificaciones

• Supervisión del desempeño a los empleados

• Tener una comunicación de confianza con los empleados

• Medidas de desempeño mensual de sus subalternos

• Responsable de la administración del personal referente a la planilla de salarios,

vacaciones, prestaciones.

• Llevar control de ingresos y retiros de personal.

• Promover y desarrollar el personal adecuado para cada puesto de trabajo.

• Fijar metas y objetivos precisos y alcanzables.

• Asistir a las reuniones de la red los pequeños hoteles de El Salvador.

240

REQUISITOS

• Grado Académico Universitario.

• 5 Años de Experiencia como Mínimo.

• Genero Indiferente

• Conocimientos de Liderazgo Gerencial

• Manejo de paquetes informáticos como procesador de texto, hojas electrónicas.

• Manejo de Idioma Ingles

• Alto Sentido de Responsabilidad y Colaboración

• Capacidad para Trabajar con base a Metas

• Capacidad para la toma de decisiones Oportunas y Acertada

RELACIONES EXTERNAS

• Ministerio de Turismo

• Ministerio de Hacienda

• Ministerio de Trabajo

• Instituto Salvadoreño del Seguro Social

• Instituciones Financieras

• Hoteles que integran la red

• Instituciones Publicas y Privadas

• Proveedores Clientes

241

DESCRIPCION DEL CARGO

MANUAL DE DESCRIPCION DE

PUESTOS

UNIDAD

Variable

TITULO DEL PUESTO: SUPERVISOR CARGO DE SUBALTERNOS

Recepcionista, vigilancia, recamarera y

cocinera

CARGO DEL JEFE INMEDIATO: Gerente general

RESUMEN: trabajo que consiste en planificar, organizar dirigir y controlar la

administración del personal así como también participar en la política administrativa de

la misma, atender y brindar soluciones a conflictos y problemas laborales que se

presentan.

FUNCIONES

• Supervisar y dirigir las funciones que realizan los empleados del hotel

• Mantener informada a la gerencia sobre la ejecución y desarrollo de las

funciones

• Asistir y asesorar a los clientes cuando estos lo soliciten

• Planificar y administrar las diferentes actividades de trabajo

• Velar por el cumplimiento de objetivos

• Asignar las recompensas establecidas por el cumplimiento de objetivos e

informar a la gerencia

• Velar por el cumplimiento de de horarios y disciplina en los empleados

• Realizar las acciones correctivas asignadas por el sistema APO

• Velar por el buen mantenimiento del equipo de trabajo

.

242

REQUISITOS

• Grado Académico Universitario.

• 5 Años de Experiencia como Mínimo.

• Genero Indiferente

• Conocimientos de Liderazgo Gerencial

• Manejo de Paquetes Informáticos como Procesador de Texto, Hojas

Electrónicas.

• Manejo de Idioma Ingles

• Alto sentido de responsabilidad y colaboración

• Capacidad para Trabajar con Base a Metas

• Capacidad para la toma de Decisiones Oportunas y Acertada

RELACIONES EXTERNAS

• Empresas Privadas y Publicas

• Clientes

• Proveedores

243

DESCRIPCION DEL CARGO

MANUAL DE DESCRIPCION DE

PUESTOS

UNIDAD

Variable

TITULO DEL PUESTO: CONTADOR CARGO DE SUBALTERNOS:

Ninguno

CARGO DEL JEFE INMEDIATO: gerente general

RESUMEN: Su función esta orientada al registro, supervisión y edición de las

operaciones contables

FUNCIONES

• Llevar toda la contabilidad del hotel

• Mantener actualizadas las cuentas por cobrar y las cuentas por pagar

• Manejar la caja chica( si existiese en el hotel)

• Registro de pagos a empleados del hotel, anticipos, bonos, prestamos internos y

bancarios)

• Emisiones de constancias de salario y trabajo

• Elaborar estados financieros y balance de comprobación

• Hacer sugerencias al propietario sobre la situación financiera para la toma de

decisiones

• Llevar el control de las declaraciones de IVA, así como la cancelación mensual y

la correspondiente declaración de renta de los empleados

244

REQUISITOS

• Lic. En Contaduría Publica

• 18 Años a 25 Años

• Genero Indiferente

• Espíritu de Servicio y Lealtad

• Buena Presentación

• Responsable

• Carta de Recomendaciones de Empleo Anterior

• Solvencia de PNC y Antecedente Penales.

RELACIONES EXTERNAS

• Ministerio de Hacienda

• Centro Nacional de Registro.

• Alcaldías.

• Instituciones Financieras.

245

DESCRIPCION DEL CARGO

MANUAL DE DESCRIPCION DE

PUESTOS

UNIDAD

Variable

TITULO DEL PUESTO: RECEPCIONISTA CARGO DE SUBALTERNOS

Ninguno

CARGO DEL JEFE INMEDIATO: Supervisor

RESUMEN: Realizar todo tipo de actividades secretariales, atender al publico, llevar

controles y registros relacionados con su trabajo.

FUNCIONES

• Atender el teléfono

• Atención al cliente y proveedores

• Recepción de créditos fiscales, facturas entrega de quedan.

• Elaboraciones de solicitudes de cotizaciones a los clientes

• Manejo de equipo de oficina

• Elaboración de libro y control de entrada y salida de correspondencia, asi mismo

su cuido y conservación.

• Manejo del archivo en general

• Mantener limpia la computadora, aseado y ordenado su escritorio

246

REQUISITOS

• Bachiller o Estudiante Universitario

• Año de Experiencia

• Genero Femenino

• 20 Años a 25 Años de Edad

• Excelente Presentación

• Conocimiento de Computación e Internet

• Buena Redacción y Ortografía

• Iniciativa Propia

• Manejo de Equipo de Oficina

• Dinámica

• Servicial

• Ordenada

• Proactiva

• Carta de Recomendación de Empleos Anteriores

• Solvencia de la PNC y Antecedente Penales

RELACIONES EXTERNAS

• Clientes

• Proveedores

• Empresas que tienen Relación con el Hotel

247

DESCRIPCION DEL CARGO

MANUAL DE DESCRIPCION DE

PUESTOS

UNIDAD

Variable

TITULO DEL PUESTO: VIGILANCIA CARGO DE SUBALTERNOS

Ninguno

CARGO DEL JEFE INMEDIATO: Supervisor

RESUMEN: cumplir con las ordenes y salvaguardar el área de trabajo el que a sido

asignado

FUNCIONES

• Cumplir con puntualidad el puesto asignado

• Debe ubicarse en la puerta principal del hotel, en la parte interior, para tener el

control del ingreso de las personas a la misma y de los movimientos que

sucedan al exterior.

• Tendrá la tarea de abrir y cerrar la puerta principal cuando cliente y empleados

desean ingresar o salir del mismo.

• Con mucha cortesía deberán saludar e invitar a que pasen adelante a las

personas que visiten el hotel.

• Deberá estar pendiente del parqueo y de las situaciones que sucedan en el

perímetro del hotel que posea visibilidad desde la puerta.

• Nunca se debe abandonar la posición a menos de que se trate de necesidades

fisiológicas o que un superior se lo indique.

• No deberá faltar el respeto a visitas, clientes o empleados.

• Podrá tomar un tiempo para ingerir sus alimentos en un periodo no mayor a los

treinta minutos.

• En todo momento la imagen y presentación es muy importante, siempre debe

estar limpio, ordenado, y con el uniforme completo

248

REQUISITOS

• Noveno Grado

• Genero Indiferente

• 18 Años a 40 Años

• Licencia de Conducción y Potación de Arma

• Manejo de Arma

• Haber Prestado Servicio Militar (no indispensable)

• Buen Estado de Salud

• Estatura Mínima 1.65 mtrs.

• Espíritu de Servicio

• Leal

• Responsable

• Buena Presentación

• Disponibilidad para Turnos Rotativos

• Solvencia de PNC y Antecedentes Penales

249

DESCRIPCION DEL CARGO

MANUAL DE DESCRIPCION DE

PUESTOS

UNIDAD

Variable

TITULO DEL PUESTO: RECAMARERA CARGO DE SUBALTERNOS

Ninguno

CARGO DEL JEFE INMEDIATO: Supervisor

RESUMEN: Colaborar en las diferentes actividades de la empresa

FUNCIONES

• Mantener el orden y limpiar las instalaciones de la empresa

• Mantener limpio y ordenado el equipo del hotel

• Realizar actividades a fines que le encomiende su jefe.

• Mantener limpia y ordenada la ropa de cama

• Limpiar las habitaciones durante y después de la estadía del huésped.

REQUISITOS

• Educación Primaria

• 18 Años a 25 Años

• Genero Indiferente

• Espíritu de Servicio y Lealtad

• Carta de Recomendaciones de Empleo Anterior

• Solvencia de PNC y Antecedente Penales.

250

DESCRIPCION DEL CARGO

MANUAL DE DESCRIPCION DE

PUESTOS

UNIDAD

Variable

TITULO DEL PUESTO: COCINERA CARGO DE SUBALTERNOS

Ninguno

CARGO DEL JEFE INMEDIATO: Supervisor

RESUMEN: elaboración de todo tipo de menú de cocina

FUNCIONES

• Administración de insumos alimenticios.

• Elaboración de listado de producto para la elaboración de comida.

• Preparar alimentos en la hora indicada.

• Elaboración de alimentos con higiene y calidad.

• Mantener ordenado el área de cocina.

REQUISITOS

• Técnico en Cocina.

• Experiencia 3 años.

• Genero Indiferente

• 25 Años y 45 Años

• Agilidad Manual

• Proactivo

• Carta de Recomendación de Empleo Anteriores

• Solvencia de la PNC y Antecedentes Penales