Bienes Familiares.Laley 19.335 de 1994incorpora la institucin de los bienes familiares.Estamos frente a una medida de proteccin de la familia que ha sido establecido con el objeto de evitar que ella sea desarraigada de su residencia habitual, especialmente frente a situaciones de desavenencia entre los cnyuges.La existencia de una familia no necesariamente supone la celebracin de un matrimonio, sin embargo, la declaracin de bienes familiares s supone de un matrimonio. La misma ubicacin de la regulacin de losbienes familiareses indicativa de ello.Quin puede pedir la declaracin de un o ms bienes familiares? El cnyuge dueo de ese bien raz. El cnyuge no propietario. Ambos cnyuges de consuno.Qubienes pueden ser declarados como bienes familiares? Inmueble que constituya la residencia principal de la familia. Los bienes muebles que la guarnecen. Los derechos o acciones que tengan los cnyuges en una sociedad que sea propietaria de un inmueble que constituya la residencia principal de la familia.CMO CUIDAR EL PATRIMONIO FAMILIAR?Una casa es una de las inversiones ms importantes para una familia, y sobre todo para sus hijos, ya que es el patrimonio ms valioso que va a dejarles.El proceso de compra, la bsqueda y finalmente la decisin final es parte decumplir el sueo. Pero tener una casa no termina al momento de la entrega de las llaves de la misma. Luego de todo ese proceso usted tiene responsabilidades como propietario toda la vida. Todo el proceso, como ya lo mencionamos, es importante ya que determina el xito de su compra, pero es fundamental que usted aprenda cmo cuidar el patrimonio familiar.Nosotros vamos a darle los siguientes consejos que lo ayudarn a tener una mejor responsabilidad como propietario del patrimonio de sus hijos. IMPLEMENTE TODAS LAS MEDIDAS DE SEGURIDADSer dueo de una casa es una responsabilidad muy grande y usted debe encargarse que su hogar este seguro y que adems le brinde seguridad a toda la familia. Es por ello que siempre debe activar la alarma de su vivienda e incluso podra instalar detectores de humo y realizar cualquier reparacin si se llegara a presentar algn inconveniente en su hogar. En general, cualquier aspecto que resguarde la seguridad de su hogar debe ser considerado primordial y usted debe encargarse de mantenerlo ptimo. MANTNGASE AL DA CON SUS FINANZASEs importante que realice todos los pagos que involucran a su vivienda a tiempo, tales como pagos del crdito de su vivienda, pago deservicios bsicoscomo agua, luz y otros deben realizarse en las fechas pautadas. Tambin es importante que no se retrase en su crdito bancario ya que puede poner en riesgo su hogar. Comprar su vivienda fue un proceso de esfuerzo y por lo tanto debe valorar dicha compra como se lo merece. MANTENGA SU VIVIENDA BONITA Y ARREGLADAEs importante que cada espacio de su vivienda se encuentre ordenado limpio y bonito. Muchas veces las personas luego de invertir en su hogar lo descuidan y no lo valoran. Poco a poco este se deteriora y pierde valor. Procure mantener su hogar siempre ptimo. Cudelo, melo y resptelo. Si quiere mejorar o invertir en l tambin es una excelente manera de cuidar su patrimonio. Las mejoras y modificaciones para bien son muy valiosas para la plusvala de su hogar. Adems, procure realizar cosas como pintar una vez al ao, revisar las tuberas y cualquier otro detalle importante. PLANIFIQUE SUS SALIDASEs importante que no deje su casa sola por mucho tiempo. Podra planificar sus salidas y dejar a alguien de confianza que se encargue de visitar la propiedad frecuentemente de manera que no est sola y sea vulnerable para algn peligro. TENGA UN PLAN DE AHORROAhorrar va a ser una excelente manera de cuidar hogar. Mantener su economa y finanzas estables representa seguridad y estabilidad para su familia. Realice su presupuesto mensual y solo gaste en lo necesario. Es importante que usted lleve un buen manejo de sus finanzas y asegure la estabilidad de su familia. Adems, un buen plan de ahorro puede ayudarlo en algn momento que no pueda realizar el pago de algn servicio o incluso suprstamoa tiempo.Definicin de un presupuesto familiarUn presupuestofamiliares la herramienta principal que se utiliza para administrar las finanzas personales y para ahorrar dinero. Un presupuesto familiar puede ser simple o detallado, en funcin de tus necesidades. Haz un seguimiento de tus ingresos y gastos durante un mesenteropara hacer un presupuesto familiar.

ADMINISTRACIN DE RECURSOSLaadministracinest vinculada al rendimiento y funcionamiento de lasorganizaciones. El trmino tiene su origen en el idioma latn:ad-ministrare(servir) oad manus trahere(manejarogestionar). Unrecurso, por otra parte, es un medio de cualquier clase que contribuye a lograr aquello que se pretende.

Laadministracin de recursos, por lo tanto, consiste en elmanejo eficientede estos medios, que pueden ser tanto tangibles como intangibles. El objetivo de la administracin de recursos es que stos permitan la satisfaccin de los intereses. Laspersonas, eldinero, latecnologay hasta eltiempopueden ser considerados, segn el contexto, como recursos susceptibles de ser administrados. La correcta asignacin de funciones de cada uno de estos recursos ayudar a que la operatoria de un conjunto sea ms eficiente.Dentro de cualquier empresa cuando se hable de la administracin de recursos se est hablando de la correcta gestin, utilizacin y desarrollo de cuatro tipos de recursos de manera fundamental:Financieros. Al referirnos a ellos estamos haciendo mencin a todos los recursos de tipo monetario que son fundamentales para el desarrollo de la empresa en cuestin. Estos pueden ser de dos clases: propios, como el dinero en efectivo y las acciones; o ajenos, como los bonos, los crditos que otorgan los bancos o las diversas modalidades de prstamos.

Gastos fijos y gastos variables de la familia

Las familias promedio suelen tener muchos gastos pero hay algunos que son fijos y es necesario tenerlos en cuenta a la hora de calcular el presupuesto familiar.Servicios.El costo de la renta es uno de ellos, as como los gastos de luz, agua, gas, telfono, Internet y similares que puedas tener contratados y se paguen mensualmente como la TV satelital, por ejemplo.Educacin.Los costos de la educacin de tus hijos deben ser tenidos en cuenta, como por ejemplo el pago de prstamos estudiantiles.[Relacionado:Ideas para asegurar el futuro de tus hijos]Empleados.Si tienes una empleada domstica, su salario debe ser calculado en tu presupuesto familiar, como tambin si tienes un jardinero o cualquier otro empleado que trabaje para ti en las tareas del hogar.Hipoteca.Si ests pagando tu casa propia, debes considerar la amortizacin de la hipoteca en tus gastos.Alimentacin.Tambin ten en cuenta un promedio de tus gastos mensuales de alimentacin. Si bien es lgico que varen mes a mes, las oscilaciones no suelen ser muy grandes y te permitir hacer un clculo de cunto gastas mensualmente por ese concepto.

Cubrir los servicios es otro gasto que nunca debes dejar a un lado / Foto: iStockphotoPlizas.Los seguros que tengas contratados, tambin deben ser incluidos, ya sea del auto, de la casa o seguros de vida.Ayuda.Puede darse el caso de que prestes ayuda econmica a algn miembro de tu familia, a un hijo en la universidad o a tus padres o suegros ancianos. Si esa ayuda es peridica, tambin considrala en tu presupuesto.Combustible.Si tienes auto, considera los gastos de combustible y mantenimiento promedio.Entretenimiento.Algunas familias acostumbran a tener rutinas de entretenimiento como ir a un gimnasio, ir a comer a restaurantes, ir al cine, etc. Si puedes hacer un clculo estimativo de esos gastos es bueno que los incluyas en tu presupuesto.Vestimenta.Los gastos por vestimenta tambin se deben incluir. En caso de que compres ropa en forma peridica, haz un promedio de lo que gastas.[Relacionado:Cmo ahorrar en la compra de ropa de los nios]Imprevistos.Debes dejar siempre una suma fija para casos imprevistos, que pueda sacarte de un apuro en caso de necesidad, como la rotura de un vidrio, una cerradura, etc.Este listado de gastos debe ser tenido en cuenta en un presupuesto familiar; si los prevs, no tendrs sorpresas financieras, pues podrs organizar tus cuentas de una manera ms eficiente. Dependiendo de las circunstancias particulares de cada familia, puede suceder que algunos de estos rubros no se apliquen a tu realidad y otros que no estn incluidos para ti sean gastos fijos. En ese caso,solo basta con que adaptes esta lista a tu situacin personaly vers como previendo los gastos presupuestales familiares tus finanzas se organizan mejor.

Actividades peridicas.Las actividades Peridicas, las repetitivas, frecuentes o rutinarias que debemos hacer cada da, cada dos das o cada semana. Son muchas. Muchas ms de las que nos parecen y naturalmente no slo afectan al entorno laboral sino tambin personal y familiar. A mi modo de verlo el problema reside en que son tan rutinarias y llevan tanto tiempo con nosotros que prestamos poca o nula atencin al cundo y cmo las hacemos. Sencillamente las hacemos, las repetimos y la reproducimos siempre del mismo modo y a la misma hora porque siempre lo hemos hecho as. Pero, de verdad las hacemos del mejor modo?, las hacemos en el mejor momento?, hemos elegido intencionadamente y con criterio productivo cmo y cundo las realizamos? Fjate en cualquiera de estas actividades/tareas: leer feeds, mirar visitas a nuestra web, pasear al perro, responder comentarios en nuestro blog, hacer la compra, ir al gimnasio, despachar el correo, etc. Son slo unos sencillos ejemplos pero hay muchos ms. Slo tienes que examinar un poco tu da y tu semana para detectar cules son tus Tareas Peridicas. En la prctica las Tareas Peridicas, sobre todo las diarias, actan como una hipoteca, las tenemos que hacer (pagar) queramos o no. Por qu es necesario detectarlas y cuidar el cmo y cundo las hacemos? Porque en la prctica actan como una hipoteca. Especialmente las tareas diarias, son tareas que tenemos que hacer s o s, las tenemos que pagar queramos o no. Por tanto nos van a robar un tiempo, energa, atencin, creatividad y concentracin valiossimos. Justo lo que vamos a necesitar para hacer las Tareas Clave, las verdaderamente importantes que marcan nuestro trabajo.Las tareas cotidianas ayudan a evitar la demencia

A veces daramos cualquier cosa por no tener que mover ni un dedo. Cuando los quehaceres y las obligaciones se acumulan, soamos con unas vacaciones eternas! O con lo que los italianos denominan el dolce far niente (la delicia de no hacer nada). Resulta que vamos a tener que cambiar de idea: un estudio ha probado que las personas mayores que se mantienen ms activas y que usan ms energa en realizar las tareas cotidianas son menos propensas a perder sus capacidades mentales y pueden as mantener alejada la demencia.Es cuestin de una nueva perspectiva. Lavar los platos, pasar la aspiradora, ir a la tintorera, cuidar a un enfermo, doblar ropa lavada, planchar, quitar el polvo Nada de eso se consideraba formalmente como ejercicio, a diferencia de los deportes o los movimientos corporales especficos como los aerbicos, las pesas o el yoga. Ah, pero la Cenicienta de los quehaceres domsticos ha llegado al baile! Ahora tienen beneficios para la salud y muy especficos, entre ellos: la importantsima tarea de reducir las probabilidades de la demencia.La demencia consiste en la prdida de las funciones mentales, como el pensamiento, la capacidad de razonar y la memoria, lo que impide que la persona pueda desempearse normalmente en la vida diaria.No es en s una enfermedad, sino un conjunto de sntomas que incluyen cambios en la personalidad, el estado de nimo y el comportamiento. Se desarrolla cuando las partes del cerebro relacionadas con el aprendizaje, la memoria y la capacidad de tomar decisiones se ve afectada por diferentes causas, una de ellas el Alzheimer.Es hora de que empecemos a reevaluar las actividades que realizamos: la prxima vez que te enfrentes a una de esas tareas tediosas, sonre y recuerda que est ayudando a mantenerte saludable fsica y mentalmente. As lo afirma una nueva investigacin que encontr que las personas de la tercera edad que gastaban ms energa en las labores caseras, los recados o atendiendo a otras personas eran menos propensos a perder sus capacidades mentales a medida que envejecan.Calidad de los alimentos

Alimentos conservados con una buena apariencia.Lacalidad de los alimentoses el conjunto de cualidades que hacen aceptables losalimentosa losconsumidores. Estas cualidades incluyen tanto las percibidas por lossentidos(cualidades sensoriales):sabor,olor,color, textura, forma y apariencia, tanto como lashiginicasyqumicas. La calidad de los alimentos es una de las cualidades exigidas a losprocesos de manufactura alimentaria, debido a que el destino final de los productos es laalimentacin humanay los alimentos son susceptibles en todo momento de sufrir cualquier forma decontaminacin. Muchos consumidores requieren que los productos sean manipulados de acuerdo con ciertos estndares, particularmente desean conocer losingredientesque poseen, debido a una dieta,requerimientos nutricionales(kosher,halal,vegetarianos), o condiciones mdicas (como puede ser ladiabetes, o simplementealergias).La calidad de los alimentos tiene como objeto no slo las cualidades sensoriales y sanitarias, sino tambin latrazabilidadde los alimentos durante los procesos industriales que van desde su recoleccin, hasta su llegada al consumidor final.Existen muchos institutos internacionales de la calidad que testean los alimentos para indicar a los consumidores cuales son los productos de mejor calidad. El instituto ms antiguo que testea la calidad de los productos de consumo esMonde Selection, fundado en 1961 enBruselas.1Durante lasdegustacionesde los alimentos el Instituto aplica los criterios siguientes: un anlisis sensorial, un anlisis bacteriolgico y qumico y la comunicacin entre el fabricante y el consumidor. En resumen, los factores principales que cuentan son: gusto, salud, conveniencia, etiquetado, envase, respeto del medio ambiente e innovacin.2As como los consumidores requieren que los productos sean manipulados de acuerdo con ciertos estndares, el InstitutoMonde Selectiontambin tiene en cuenta la filosofa de la legislacin alimentaria europea.3

Tecnicas de Preparacin de los alimentosA travs de la historia de la humanidad, la cocina ha jugado un papel muy importante en el proceso de civilizacin y como va de intercambio cultural entre los pueblos. La preparacin culinaria de los alimentos consiste, la mayora de las veces, en la aplicacin de un tratamiento trmico que vara, complementa y mejora sus cualidades gastronmicas o la digestibilidad de gran parte de stos, como es el caso de carnes, huevos y farinceos. Los efectos del microondas en la saludEl horno microondas es el electrodomstico que ha cambiado los hbitos de millones de personas. Pequeo y prctico, capaz de cocinar o calentar los alimentos en pocos minutos, ha sido siempre blanco de acusaciones y sospechas. Pero de verdad es peligroso el uso diario del microondas? La comida...Leer artculo Alimentos crudos. Comer o no comerSushis, ceviches y carpaccios estn de moda y ciertas corrientes de alimentacin natural, como el crudivorismo o la instinctoterapia afirman que los alimentos crudos son ms nutritivos y por lo tanto ms saludables. Sin embargo, muchos de ellos elevan el riesgo de intoxicacin si no se toman...Leer artculo S a los fritos, pero con aceite de oliva o de girasol!Los alimentos fritos no son necesariamente malos para la salud cardiovascular, siempre y cuando los cocinemos con aceite de oliva o girasol. As lo revel un estudio publicado el 24 de enero en la revista British Journal Medicine.Leer artculo Aprende a elegir la batera de cocinaSartenes, planchas, ollas, cazos y cazuelas Cada utensilio tiene su propia utilidad culinaria. Pero deben ser de cobre, hierro, acero inoxidable o aluminio? Descubre las ventajas y los inconvenientes de cada material.Leer artculo Cocina de forma saludable!Al vapor, a la plancha, al horno Hay muchas formas de cocinar los alimentos, pero no todas tienen el mismo impacto en la salud. Una coccin sana debe preservar las cualidades nutricionales y gustativas de los alimentos. Descubre los consejos de Ines Birlouez, doctora en Bioqumica y coautora del...Leer artculo Los mejores trucos de cocina ligeraCocinar de manera ligera no es complicado! Basta con conocer algunos trucos. Claudine Robert-Hoarau, dietista y autora de Diettica para golosos: buenos hbitos para una alimentacin equilibrada, y Doctissimo comparten contigo los mejores.Leer artculo Aprendo a cocinar con flores!Y si las flores formaran parte de tu lista de la compra? Algunas se usan en la cocina desde hace mucho tiempo y otras se han incorporado en los ltimos cuarenta aos. En cualquier caso, conoce cules son comestibles y aprende a utilizarlas con ayuda de Pierrette Nardo, experta en gastronoma...Leer artculo Cocina al vapor: la cocina ms sanaLa cocina al vapor es considerada la forma de preparar los alimentos de manera ms sana y equilibrada, adems de ser una de las formas de cocina ms antiguas (proviene de una tradicin gastronmica ya milenaria de Oriente) y una de las ms demandadas a da de hoy. Est de moda y muchos...Leer artculo Hervir o cocerEste sistema de coccin consiste en sumergir los alimentos crudos en un lquido, caliente o no, y llevarlos a ebullicin durante un tiempo variable. Por este proceso, en el que parte de los solutos del propio alimento pasan al lquido de coccin, se preparan platos tan variados como sopas,...Leer artculo AsarAsar es someter un alimento crudo a una fuente de calor, mediando una porcin grasa para evitar que el alimento se pegue al utensilio y se reseque excesivamente. sta es una tcnica culinaria muy sabrosa, pues el alimento pierde pocos jugos, los cuales se pueden recuperar en forma de salsas, y la...Leer artculo

Los mtodos de coccinson una tcnica culinaria con la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicacin de calor para su consumo. Hay muchos alimentos que necesitan una modificacin qumica para hacerlos digestivos y tambin hay alimentos que se pueden consumir crudos, pero mediante la coccin podemos hacerlos ms sabrosos y apetitosos, se modifica su aspecto y su textura, y su garanta sanitaria se ve aumentada porque la coccin destruye casi todos los microorganismos.Podemos distinguir losmtodos de coccinpor el medio en el que se realiza: Coccin en medio seco, coccin en medio lquido o hmedo, coccin en medio graso y coccin mixta o combinada (agua y grasa).

Dentro de esta clasificacin de mtodos de coccin disponemos de varias tcnicas que proporcionarn diferentes resultados a los alimentos cocinados. A continuacin las listamos, pero cada uno de los mtodos de coccin sern tratados individualmente con explicaciones, trucos, ejemplos y vuestra participacin, con vuestras consultas y sugerencias.Coccin en seco, coccin en medio areo o por concentracin Al horno (asar,a la sal,papillote, entre otros) A la plancha A la parrilla A la brasa Gratinar Rustir Bao mara Al vacoCoccin en medio lquido o hmedo Hervir Blanquearo Escaldar Escalfar o Pochar Coccin al vapor Coccin en caldo blancoCoccin en medio graso Frer Rehogar y sofrer Saltear DorarCoccin mixta o combinada Guisar(como elrag o ragout) Estofar BrasearLa coccin de los alimentos, como ya hemos dicho, tiene como fin hacerlos (algunos) aptos para el consumo, como puede ser el arroz, las legumbres, etc., y hacerlos ms apetecibles y sabrosos. El calor aplicado a los alimentos hace que se ablanden, se coagulen, se hinchen o se diluyan, es decir, se modifica los componentes fsicos y bioqumicos.Con los mtodos de coccin se desarrollan sabores, algunos se suavizan y generalmente se mejoran.

EL ASADO A LA PARRILLAEl asadoa la parrilla es el que se prepara en todas las casas de los argentinos. Rene el grupo familiar y los amigos en todas las ocasiones; un cumpleaos, un feriado nacional, un sbado a la noche, un domingo al medioda en una casa quinta. Todas las casas prevn la planificacin de un lugar abierto o cerrado adonde instalar la parrilla . Estos verdaderos "hogares" se convierten en el centro principal de la casa, los nicos realmente habitados y disfrutados. El tiraje debe ser perfecto para evitar el desastroso efecto del retorno del humo: no es extrao asistir a asados donde los comensales esperan en la vereda la ahumada coccin de la carne...

Asado de tira ahumado Temperatura objetivo interna: 93C (200F). Importante para lograr la mejor textura Temperatura de coccin: 107C (225F) Tiempo de coccin: regla es 5 hrs por cada 2,5 cm de carne de la tira. Ej. asado de tira con lado de la carne de 5 cm tomar aprox. 10 hrs. Un asado de tira normal debera tener unos 3 a 4 cm por lo que se debera ahumar por unas 6 a 7 hrs. Tiempo de humo: mnimo dar humo por la mitad del tiempo de ahumado estimado. Se pude ahumar todo el proceso si se quierePreparacin previaSacar membrana del lado del hueso. Sacar excesos de grasa.Condimentar segn las siguientes opciones: Solo sal. Si solo se aplica sal, se puede hacer esto hasta 24 hrs antes y refrigerar para mejor absorcin de la misma Rub (adobe) tipo tejano, solo sal gruesa y pimienta en partes iguales Rub Big Bad (creada por Meathead Goldwyn) segn detalle aqu abajo: Pimienta negro gruesa 3 cucharadas 1 cucharada de azcar blanca granulada 1 cucharada de cebolla en polvo 2 cucharaditas de mostaza en polvo 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 cucharaditas de chili powder (hay uno marca McCormick en Tottus y Jumbo) 1 cucharadita de pimienta cayena en polvoNota: Para aplicar este rub se debe primero baar la carne en aceite de oliva o en mostaza liquida, ambos sirven para fijar el rub a la carne. Aplicar rub y dejar reposar hasta que este tome un tono hmedo.AhumadoPoner la carne con el hueso hacia abajo y ahumar a 107C (225F) por el tiempo necesario hasta que la temperatura interna de la carne llegue a 93C (200F). Este proceso puede durar entre 5 a 10 hrs segn el ancho de la parte con carne del asado de tira. Para tomar la temperatura interna se debe insertar el termmetro en la parte carnosa, no en el hueso ni en la grasa.Llenar el bowl de agua, esto evita que la carne se seque y adems ayuda a mantener una temperatura ms estable dentro del ahumador.

Receta de Asado al horno argentino

Encender el horno a temperatura bien alta. Mientras en una fuente grande, humedecida con aceite de oliva, colocar lastiras de costilla, las cuales han sido salpimentadas. Llevar a horno, disminuir la temperatura y dejar 10 mn. cortar las verduras en rodajas gruesas, dar vuelta la carne y agregar dichas verduras en la misma fuente, condimentar con sal, pimienta, oregano y laurel. Dejar a fuego moderado, dandovueltas la carney verduras hasta que se doren. Se acompaa con ensalada de lechugas, tomates y cebollas. Servir elasado al hornocon un buen vino tinto. Si te ha gustado la receta deAsado al horno argentino, te recomendamos que entres en nuestra categora deCarneo te suscribas a nuestroboletn de novedades.

Cmo cocinar la carne de cerdo en el horno de microondas?Publicado 02/06/2010 01:03 PM | Actualizado 18/09/2014 08:38 AMCmo cocinar la carne de cerdo en el horno de microondas?que las partes ms gruesas y anchas queden hacia afuera y las partes ms angostas o delgadas hacia el centro del plato. Cueza la carne de cerdo a potencia media-alta (50 %) o tres cuartos (70 %) de potencia. Coloque los asados en una bolsa para horno o en un recipiente con tapa. Siga los tiempos de coccin indicados en el manual del fabricante del horno de microondas.Cocina todos los filetes, chuletas y asados de carne cruda de cerdo hasta una temperatura interna mnima de 145 F (62.8 C), al medir con un termmetro para alimentos, antes de remover la carne de la fuente de calor. Para inocuidad y calidad, permita un tiempo de reposo de al menos tres minutos, antes de picar y consumir la carne. Por razones de preferencia personal, los consumidores pueden escoger cocinar las carnes hasta alcanzar una temperatura ms alta.Pollo asado

Elpollo asado,rostizadooa la brasaes un plato genrico elaborado con unpolloexpuesto directamente al fuego, que puede provenir de unhogarcasero, hasta el asador profesional rotatorio. Por regla general el asado del pollo se va haciendo con la propia grasa y jugos del mismo que circulan por la carne durante la operacin deasado, es por esta razn que se debe colocar expuesto al fuego de tal forma que pueda moverse o girar y que la circulacin de estas grasas y jugos sea lo ms eficiente posible, los asadores rotatorios emplean este concepto de forma muy eficaz. El pollo asado es un plato global que aparece en todas las culturas cocinado, o acompaado de diferentes formas.

Trucos y consejos para asar a la planchaLa plancha es una superficie lisa, normalmente de hierro o de cromo duro, que se somete a una fuente de calor (elctrica o fogones) para asar gneros como carnes, pescados, mariscos o verduras. Asar a la plancha es un mtodo de coccin sano, pues requiere de poca grasa, a la par que rpido y sabroso.Sea el gnero que sea, para asar a la plancha es esencial que sta est bien caliente, para evitar as que lo que vamos a asar se pegue. A su vez, el calor debe ser uniforme en toda la superficie de la plancha, por lo que, si es elctrica, es recomendable que el piloto de temperatura se encienda y se apague un par de veces cuando se emplean altas temperaturas.A su vez, una vez se pone la pieza, es recomendable hacerla primero por un lado y luego por el otro, sin marear demasiado la pieza. Y se salara siempre al final, y no antes de la coccin, para evitar que carne, pescado o verdura pierdan jugos y queden resecos.Trucos y consejos para asar carne a la planchaTanto en el caso depollocomo deconejo, cualquier parte del animal resulta ideal para asarla a la plancha. Por su parte, elcerdoofrece mltiples opciones de textura y sabor en sus diferentes partes: desde lacara, donde se extraen oreja, morro o careta, hasta hasta el secreto (procedente de la parte interna de la panceta), la aguja en chuletas, o lomo y solomillo en filetes.... En el caso delcordero, costilla o chuletasuelen ser ideales para recetas a la plancha, pero tambin se pueden emplear otras partes como la pierna en rodajas o el cuello. Por lo que respecta a laternera a la plancha, resulta muy sabroso el entrecot (que se extrae del lomo), as como el chuletn, o el corte de costilla en tira que conforma el churrasco.Para asar a la plancha, es convenientesellarla carne a fuego vivo, sobre todo en el caso de pollo, cordero o cerdo, que deben quedar luego totalmente cocinados. Tras sellarlas, se pueden acabar de asar a fuego medio.La carne de vacuno a la plancha se puede cocinar poco hecha, siempre a fuego vivo, de modo que quede sellada por fuera y roja o cruda por dentro; al punto, para lo que se asa a fuego medio o alto, de modo que tardar ms en sellarse y debe quedar rosado por dentro; y muy hecha, en cuyo caso se asara a fuego medio.