MARTINEZ CRUZ ELIZABETH 6° “E-A 2” EQUIPO #3

BioelementosLos elementos de la vida Todos los seres vivos están constituidos, cualitativa y cuantitativamente por los mismos elementos químicos. De todos los elementos que se hallan en la corteza terrestre, sólo unos 25 son componentes de los seres vivos . Esto confirma la idea de que la vida se ha desarrollado sobre unos elementos concretos que poseen unas propiedades físico-químicas idóneas acordes con los procesos químicos que se desarrollan en los seres vivos.

Se denominan elementos biogénicos o bioelementos a aquellos elementos químicos que forman parte de los seres vivos.

Llamamos bioelementos a los elementos químicos que constituyen la materia viva. También podemos llamarlos elementos biogénicos (bio=vida – génesis=origen), puesto que contribuyen a su formación.

Clasificación.Aunque siempre hay numerosas posibilidades a la hora de clasificar cualquier grupo de elementos, podemos hacer tres grandes categorías:

Elementos mayoritarios.Elementos traza.Elementos ultratraza.

Los elementos mayoritarios se presentan en cantidades superiores al 0,1 % del peso del organismo. Estos elementos son, por orden de abundancia el oxígeno (O), el carbono (C ), el hidrógeno (H), el nitrógeno (N), el calcio (Ca), el fósforo (P), el azúfre (S), el cloro (Cl) y el sodio (Na).

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A la vez, podemos dividir esta categoría en dos subgrupos:

Bioelementos fundamentales o primarios: Entre todos ellos suman el 98 % del peso de cualquier ser vivo. Son indispensables para la formación de las biomoléculas. Son O, C, H, N, P y S.

Bioelementos secundarios. Son Ca, Na, K y Cl. Aparecen formando sales minerales o como iones.

Los elementos traza están presentes en una proporción comprendida entre el 0,1 y el 0,0001% del peso de un ser vivo. Entre otros se incluyen silicio (Si), magnesio (Mg) o cobre (Cu).

En cantidades inferiores al 0,0001% se encuentran los elementos ultratraza. Son, por ejemplo el yodo (I), el manganeso (Mn) o el cobalto (Co).

Los elementos traza y ultratraza pueden ser denominados en su conjunto oligoelementos (del griego oligo, que significa poco, escaso). Se han aislado unos 60 oligoelementos, pero de ellos sólo 14 se consideran comunes en casi todos los seres vivos.

Cabe hacernos un par de preguntas: ¿Porque la vida ha escogido precisamente a estos de entre todos los elementos conocidos en el sistema periódico? ¿Qué tienen de especial?

Bueno, la mayoría de los investigadores concuerdan en que estos son los elementos del sistema periódico que teniendo un pequeño peso molecular son capaces de formar enlaces covalentes muy estables y variados, por la compartición de los electrones de sus capas más externas.

Además tienen facilidad para ganar o perder electrones, lo que facilita mucho las reacciones de oxidación-reducción fundamentales en la energética celular. Y son relativamente abundantes.

FUNCIÓN DE LOS BIOELEMENTOS. Bioelementos primarios

Entre las funciones de los bioelementos primarios (C, H, O, N, P y S) hay que señalar las siguientes:

-Carbono, hidrógeno y oxígeno. Forman parte en distinta proporción de todas las biomoléculas.

-Nitrógeno. Forma parte de biomoléculas importantes como las proteínas y los ácidos nucleicos

-Fósforo. Se encuentra en los ácidos nucleicos, fosfolípidos, ATP, estructuras esqueléticas, etc.

-Azufre. Forma parte de muchas proteínas (las que tienen cisteína), de algunas enzimas y vitaminas, etc.

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Bioelementos secundarios

Entre los bioelementos secundarios más abundantes:-Cloro, sodio y potasio. En forma iónica mantienen el equilibrio osmótico e intervienen en la transmisión del impulso nervioso.

-Calcio. En forma de carbonato forma parte de estructuras esqueléticas de muchos animales (huesos dientes, caparazones, etc.), en forma iónica interviene en muchos procesos como la contracción muscular, coagulación sanguínea, liberación de neurotransmisores durante la sinapsis, formación del huso mitótico, etc.

-Magnesio. Forma parte de muchas enzimas, entra en la composición de la clorofila, etc.Entre los oligoelementos:-Hierro. Interviene en procesos de oxido-reducción cediendo o tomando electrones. Forma parte de proteínas importantes como la hemoglobina y mioglobina que intervienen en el transporte de oxígeno, citocromos que intervienen en la respiración celular.

-Iodo: Es necesario para la fabricación de hormona tiroidea.

-Flúor: Forma parte del esmalte de los dientes y de los huesos.

-Cobalto: Forma parte de la vitamina B12 y de la nitrogenasa que utilizan algunas bacterias para fijar el nitrógeno atmosférico.

-Silicio: En forma de óxido de silicio da rigidez a los tallos de muchas plantas (gramíneas, equisetos etc.) y forma parte del caparazón de microorganismos como las diatomeas.

-Cobre y Cinc: actúan como cofactores de muchas enzimas.

-Litio: incrementa la secreción de neurotransmisores y favorece la estabilidad del estado de ánimo.

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AGUAEl agua (del latín aqua) es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de vida. El término agua generalmente se refiere a la sustancia en su estado líquido, aunque la misma puede hallarse en su forma sólida llamada hielo, y en su forma gaseosa denominada vapor.

CARACTERISTICASEl agua pura tiene las siguientes características:

         Incolora, inodora e insípida.

         Densidad: 1 g/cm3 a 4ºC

         Punto de fusión: 0ºC

         Punto de ebullición: 100 ºC.

         Constante dieléctrica: 78,3

         pH = 7

         Conductividad eléctrica muy baja y Resistividad muy alta.

FUNCIONES DEL AGUASe podrían resumir en los siguientes puntos:

-Soporte o medio donde ocurren las reacciones metabólicas

-Amortiguador térmico

-Transporte de sustancias

-Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos

Favorece la circulación y turgencia

Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos

Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones o hidroxilos al

medio.

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LAS SALES MINERALES

Las sales minerales son biomoléculas inorgánicas que aparecen en los seres vivos de forma precipitada, disuelta en forma de iones o asociada a otras moléculas.

CLASIFICACIÓN DE LOS MINERALESLos minerales se clasifican según las necesidades corporales:

Los macrominerales deben aportarse en cantidad superior a 100 mglos microminerales poseen recomendaciones menores de 100 mg.Los macrominerales son 7: azufre, calcio, cloro, fósforo, potasio, sodio y magnesio.

De entre los microminerales, destacan el zinc, cobalto, cobre, cromo, flúor, hierro, manganeso, molibdeno, selenio y yodo.

Además existen elementos traza como el arsénico, boro, cadmio, níquel, silicio, titanio y vanadio.

Las fuentes alimentarias son muy variadas: tanto los alimentos de origen animal como vegetal aportan minerales, y en la mayoría de las zonas se el agua de bebida contiene flúor, yodo o cobre.

Como en el caso de las vitaminas, ningún alimento contiene todos los minerales necesarios, ni en la proporción necesaria. Es una dieta mixta adecuada la única forma de conseguir un adecuado equilibrio entre las necesidades y el gasto.

CARACTERISTICAS DE LAS SALES MINERALES

Al igual de las vitaminas, no aportan energía sino que cumplen otras funciones: 

Forman parte de la estructura ósea y dental (calcio, fósforo, magnesio y flúor). Regulan el balance de agua dentro y fuera de la célula (electrolitos). Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular (calcio, magnesio). Permiten la entrada de sustancias a las células (la glucosa necesita del sodio para poder ser aprovechada como fuente de energía a nivel celular). Colaboran en procesos metabólicos (el cromo es necesario para el funcionamiento de la insulina, el selenio participa como un antioxidante).Intervienen en el buen funcionamiento del sistema inmunológico (zinc, selenio, cobre).

FUNCIONES DE LAS SALES MINERALESEstas sales tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos. Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos.