PPTC

ANCB

BLA0

4003

V4

Clase

Biomoléculas orgánicas: carbohidratos y lípidos

Aprendizajes esperados

• Identificar los principales bioelementos y los tipos de biomoléculas.

• Reconocer la importancia del carbono en la formación de moléculas orgánicas.

• Comprender las formas de clasificación de carbohidratos y lípidos.

• Identificar las funciones y propiedades de carbohidratos y lípidos.

1. Bioelementos y biomoléculas

2. Carbohidratos

3. Lípidos

1. Bioelementos y biomoléculas

Carbono

•Forma enlaces covalentes, que son muy estables •Puede formar enlaces, hasta con cuatro elementos distintos.•Puede formar enlaces sencillos, dobles o triples.•Se puede unir a otros carbonos, formando largas cadenas.

Son propiedades del agua:•Gran capacidad disolvente• Alta tensión superficial• Capilaridad• Alto calor específico• Alto calor de vaporización• Punto de ebullición: 100 ºC• Punto de congelación: 0 ºC• Densidad máxima a 4ºC• Capacidad de disociación

Son propiedades del agua:•Gran capacidad disolvente• Alta tensión superficial• Capilaridad• Alto calor específico• Alto calor de vaporización• Punto de ebullición: 100 ºC• Punto de congelación: 0 ºC• Densidad máxima a 4ºC• Capacidad de disociación

Son funciones de las salesminerales:•Participar en la contracción muscular (Ca2+ )

•Participar en el impulso nervioso (Na+ y K+)

•Participar en la regulación de la presión sanguínea (Na+)

•Transportar oxígeno (Fe2+) • Formar parte de la clorofila (Mg2+)

Son funciones de las salesminerales:•Participar en la contracción muscular (Ca2+ )

•Participar en el impulso nervioso (Na+ y K+)

•Participar en la regulación de la presión sanguínea (Na+)

•Transportar oxígeno (Fe2+) • Formar parte de la clorofila (Mg2+)

Biomoléculas

Biomoléculas inorgánicas:moléculas que no presentan

carbono en su estructura (excepto CO2 y CO).

Biomoléculas orgánicas:moléculas que presentan carbono en su estructura.

Sales minerales Agua

Proteínas

Ácidos nucleicos

Lípidos

Carbohidratos

1. Bioelementos y biomoléculas

Hexosas: 6 carbonos

2.1 Monosacáridos

2. Carbohidratos

Pentosas: 5 carbonos

-Solubles en agua-Función energética a corto plazo

C, H, O

La ribulosa es una pentosa que participa en la fase oscura de la fotosíntesis (ciclo de Calvin)

Unión de dos monosacáridos a través de enlace glucosídico.

2.2 Disacáridos

2. Carbohidratos

CH2OH

OHOH

OH

HO

H

H

HH

O

H

SÍNTESIS POR CONDENSACIÓN

HOCH2

HO

OH

HO

H

H

O

H

CH2OH

HOCH2

HO

OH

H

H

O

H

CH2OHO

OHH

CH2OH

OH

OH

HO

H

H

HH

O

H

glucosa fructosa sacarosa

MALTOSA glucosa + glucosaLACTOSA glucosa + galactosaSACAROSA glucosa + fructosa

-Solubles en agua-Función Energética-Transporte de azúcares

3 o más monosacáridos glucolípidos y glucoproteínas

2.3 Oligosacáridos

2. Carbohidratos

-Función reconocimiento celular

2.4 Polisacáridos

2. Carbohidratos

Unión de varios monosacáridos (glucosas)

Molécula Característica Origen Enlace Función

Almidón Ramificado (amilopectina) y lineal (amilosa)

Vegetal alfa-glucosídico Reserva (semillas y tubérculos)

Celulosa Lineal Vegetal beta-glucosídico Estructural (pared celular)

Glucógeno Ramificado Animal alfa-glucosídico Reserva (hígado y músculo)

Quitina Glucosas modificadas

Animal y Vegetal

Beta-glucosídico Estructural (pared celular de hongos y exoesqueleto de artrópodos)

-Inolubles en agua (excepto almidón)-Función estructural y reserva energética

3. Lípidos

• C, H, O (menor proporción de oxígeno) (P, N)• Son insolubles en solventes polares como el agua pero son solubles en solventes apolares• Saponificables: Poseen ácidos grasos• Insaponificables: No poseen ácidos grasos

Saponificables

Insaponificables

Simples

Complejos

Grasas

FosfolípidosGlucolípidos

Esteroides

Terpenos

Prostaglandinas

Ceras

Están formados por una larga cadena carbonada asociada a un grupo carboxilo (COOH).

Ácidos grasos

3. Lípidos

1) ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: No poseen dobles enlaces

(sólidos a T° ambiente)

2) ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS: Poseen dobles enlaces (líquidos a T° ambiente)

- Función energética a largo plazo- Ácidos grasos esenciales (poliinsaturados) Ej, Omega 3 y 6

1 glicerol (alcohol) + 3 ácidos grasos (enlace ÉSTER)

Grasas neutras o triglicéridos

3. Lípidos

1 Glicerol + 1 Ac. Graso =Monoglicérido 1 Glicerol + 2 Ac. Grasos = Diglicérido 1 Glicerol + 3 Ac. Grasos = Triglicérido

-Función reserva energética y aislante térmico (tejido adiposo)

Ácidos grasos de alto número de átomos de carbono

Ceras

3. Lípidos

-Función lubricante, impermeabilizante y estructural

4 anillos de carbono unidos entre sí y una cadena lateral hidrocarbonada unida a uno de ellos

3. Lípidos

Cabeza HIDROFÍLICA y Cola HIDROFÓBICAS

Esteroides

-Colesterol (función estructural en membrana plasmática sólo de células animales)-Hormonas sexuales (estrogéno, progesterona, testosterona) y suprarrenales (cortisol)-Vitamina D-Sales biliares

2 ácidos grasos + 1 glicerol + 1 grupo fosfato

Fosfolípidos

3. Lípidos

Cabeza HIDROFÍLICA y Colas HIDROFÓBICAS

(anfipático)

-Función estructural (membrana plasmática)

Se encuentra en pigmentos vegetales y vitaminas A, E y K

Prostaglandinas

3. Lípidos

Terpenos

Tienen función hormonal a nivel local

Síntesis de la clase

Moléculas orgánicas Se pueden dividir en

Carbohidratos Proteínas Ácidos nucleicos Lípidos

Energética, estructural

Su función es

Se pueden dividir en

Monosacáridos

Disacáridos

Polisacáridos

Grasas neutras

Su función es

Energética, estructural, señales químicas, aislante

Los principales tipos son

Fosfolípidos Esteroides

OJO, Cuando se habla de función de señales químicas o reguladoras se refiere a las hormonas