BIOQUIMICA

LCDA. ROSANGELA CAICEDO QUIROZ

TEMA: HIDRATOS DE CARBONO

INTEGRANTES:INGRID REYES

MALINSI SANTANA ANA VILEMA

JOSELYN CEDEÑO

INTRODUCCION Los carbohidratos (también llamados

“hidratos de carbono”) son uno de los tres tipos de macro nutrientes presentes en nuestra alimentación (los otros dos son las grasas y las proteínas).

Existen en multitud de formas y se encuentran principalmente en los alimentos tipo almidón, como el pan, la pasta alimenticia y el arroz, así como en algunas bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas endulzadas con azúcares.

HIDRATOS DE CARBONO Los hidratos de

carbono, carbohidratos, glúcidos o sacáridos son las sustancias orgánicas compuestas por hidrógeno, oxígeno y carbono, que presentan los primeros dos componentes en idéntica proporción que aparece en el agua.

IMPORTANCIAEn nuestra dieta diaria los

carbohidratos son fundamentales. Cuando nuestro cuerpo necesita de energía para seguir con su normal funcionamiento, son los carbohidratos los alimentos que otorgan este elemento tan importante a nuestro organismo.

CLASIFICACIONSIMPLES:

MONOSACÁRIDOS:

Entre ellos, cabe destacar:Glucosa FructosaGalactosa

OLIGOSACARIDOS:

Los más utilizados habitualmente son:SacarosaLactosaMaltosa

COMPUESTOS

POLISACÁRIDOS: 

Están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.

Dentro de este grupo los mas destacados son:

Almidón

Celulosa

Glucógeno

FUNCIONES

ALIMENTOS DONDE SE ENCUENTRAN LOS CARBOHIDRATOS

CerealesPan.PastasFrutasProductos de bollería.Leche y sus derivadosLegumbresTubérculos y raícesAzúcar