BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA211619

Unidad 2: INGENIERÍA GENÉTICA Y TECNOLOGÍA ENZIMÁTICA APLICADOS A LA BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA

1. Presentar al estudiante en forma clara y precisa los conceptos básicos de las propiedades y características del material genético

2. Proporcionar conceptos específicos y concretos de las técnicas en biología molecular.

3. Describir los procedimientos de los diversos métodos de extracción, purificación y caracterización de proteínas.

OBJETIVOS:

Estructura de la Unidad 2

BIBLIOGRAFÍA QUE NO DEBES DEJAR DE CONSULTAR

J.D. Rawn Bioquimica, Madrid España, 1989.

J.D. Watson and F.H.C. Crick structure for deoxyribonucleic acid, Nature 171 (1953) 737-738.

J.D. Watson and F.H.C. Crick The structure of DNA., Cold Spring Harbor Symp. Quant. Biol 18 (1954) 123-131.

P. Portin The Concept of the Gene: Short History and Present Status, The Quarterly Review of Biology 68 (Jun. 1993) 173-223.

A.G. Preciado, R.A. Jensen, C. Yanofsky and E. Merino New insights into regulation of the tryptophan biosynthetic operon in Gram-positive bacteria, Trends in Genetics 21 (August 2005) 432-437.

FASE DE RECONOCIMIENTO FASE DE PROFUNDIZACIÓN

FASE DE TRANSFERENCIA

Reconocimiento unidad uno Lección evaluativa

Quiz 1

Trabajo colaborativo:

Se debe desarrollar, 2 puntos, en los cuales se espera :1. Diagrama conceptual sobre el proceso de

purificación2. Trabajo grupal sobre microproyecto alimento

funcional.

8 puntos 34 puntos 50 puntos

DESCRIPCIÓN DE LA EVALUACIÓN