BIZCOCHO DE ESPUMA PARA TARTAS

Os quiero dejar esta receta que sale perfecta. Es el bizcocho ideal para hacer una tarta, claro que podis usar cualquier otro que acostumbris pero si buscais algo distinto del clsico de yogurt y quereis que os quede como de pastelera haced este.

Estebizcocho de espuma para tartasesta sacada del libro "Recetario de Sor M Isabel - Los dulces de las monjas".

Ingredientes:5 huevos,100 gr. de azcar,50 gr de maicena,75 gr. de harina,50 gr. de azcar glas,20 gr. de levadura en polvo.

Preparacin:

Se baten las yemas con el azcar y se reservan. Las claras se baten a punto de nieve y cuando estn listas se les aade el azcar glas.Se unen las claras con las yemas, las harinas y la levadura, removiendo bien con la esptula. Se vierte la mezcla en un molde con papel de barba(si es de silicona no es necesario), se espolvorea con azcar glas y se introduce en el horno a 150C durante 20 minutos.

Una vez lo tengis hecho lo dejais enfriar y luego lo podis cortar en 2 o 3 discos, segn el molde en que lo hayis puesto. El de la foto esta hecho en un molde de 21 cm de dimetro y queda muy bien partido por la mitad en dos discos.

Aqu os dejo una foto para que veis lo esponjoso que resulta.

Una vez fro y cortado hacemos un almbar ligero y emborrachamos el bizcocho.

Por si no lo sabis el almbar se echa caliente sobre el bizcocho frio.