Bizcocho" esponjoso de Vainilla o "Torta" de Vainilla

Comenc el ao pensando que debera hacer ms "recetas" dulces y para ello necesito como en todas las cosas comenzar por el principio y para ello lo mejor ser dar inicio a este ao bloguero con uno de los bsicos de la "repostera", un rico y esponjoso bizcocho de vainilla. Delicioso para comerlo solo o acompaado, no me estoy refiriendo a parejas, sino a rellenos. Pues tiene un sabor espectacular tanto si decidimos comerlo acompaado de una taza de nuestro mejor caf (que con este fro para valientes viene de perlas) como con una sedosa crema de frambuesas, fresas, melocotones, chocolate, limn, en fin, la lista es larga, pues viene bien con cualquier relleno que decidan ponerle.

Esta receta lleg a mis manos en mi primer curso de repostera con Natasha Samuels, all por el ao 2005.Espero que la hagan en casa y me cuenten que tal les ha quedado.

Bizcocho de Vainilla. (Bsicos de repostera).....................................................................................................

Ingredientes:250 gr - 2 tazas Harina de repostera (pueden usar Harina con levadura)250 gr - 1.2 tazas Azcar comn150 gr - Margarina o mantequilla sin sal4 Huevos (separar las claras y las yemas)1 pizca de sal180 ml. - 3/4 taza leche1/2 cucharada polvo Royal o levadura qumica (no de panadera). En caso de usar harina con levadura aadirle solode cda de levadura.1/2 cucharada esencia vainillaRalladura de 1 limn

Preparacin:Precalentar el horno a 180C - 350FEngrasar y enharinar el moldeTamizar la harina y la levadura. (Reservar)Batir la margarina y el azcar con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.Aadir las yemas 1 a 1, esperando que la primera se haya incorporado perfectamente.Incorporar la sal, la vainilla y la ralladura de limn.Apagar la batidora.Incorporar la harina previamente mezclada con la levadura en forma envolvente e ir alternando con la leche. Comenzar con la harina y terminar con harina.Batir a velocidad mxima las claras hasta conseguir el punto merengue.Incorporarlas suavemente y con movimientos envolventes a la mezcla anterior para no expulsar el aire que hemos incorporado con el batido.Verter en el molde y llevar al horno por 45 minutos aproximadamente. Esto depender del horno.

Para saber si est perfectamente cocido, introducir un palillo o un cuchillo en el centro, si este sale completamente limpio ya est listo.

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*Y para los que quieran aprender a hacer su propia esencia de vainilla encontr una receta para hacerla en casa que tiene buena pinta enDirecto al Paladar

Mil gracias por leerme y les agradecera un comentario pues son los que alimentan mis ganas de hacer cada da mejores cosas.Un beso grandooote y les deseo el mejor de los aos.